Původně publikoval text v sloupci žít život | C2 + Pleasure & Cia | Journal Gazette
Uprostřed nízké teplotě, zvyšuje chuť k jídlu, a s ní touha užívat potravinové více kalorický, ideální pro zahřátí těla. V tomto kontextu, to je vždy vítají kombinace těstovin a vína - pohostinská ikonami Itálie aliasu.
Vzhledem k tomu, že masy, z větší části, jsou neutrální - pšeničná mouka, vejce a vody, které musí být vzaty v úvahu, není hmotnost, ale plnění, omáčka a jeho příprava.
Pravidla, jeden z nejvíce přesvědčivé je regionální harmonizace, který kombinuje pokrmy z téže země a regionu s víny ze stejného místa. Příkladem toho jsou masy připravené v Piemontu, vedoucí tradiční rajčatovou omáčkou, poháněné s pomalým vaření masa, ideální energickými vína z regionu: Barolos, Barbary a Dolcettos veselá.
I pevné s trochou cukru nebo mrkev, rajče omáčky mají tendenci být kyselý. K dispozici je také ostrý chuť česneku nebo koření, jako je bazalka nebo oregano, a také strouhaným parmazánem. V tomto případě budete potřebovat víno s dobrou kyselinkou do rovnováhy. Několik tipů: Valpolicella, vstupní Chianti, a pro odvážnější, dřevitá Chardonnay, kde je kyselost je dáno svou lehkou sladkostí. Whites jsou také nejlepší volbou pro těstoviny s bílými omáčkami, z důvodu neslučitelnosti mléčných bílkovin s taniny červené.
Harmonizace Spaguetti Carbonara (vajíčka, smažené slanina, pepř a sůl) s vínem je velká výzva, milost přítomnost vajíček. Regionální indikací je Frascati, ale dobrý šumivé Brut je také dobrý tip. S omáčkou pesto kombinují s středně plné bílé.
V kombinaci s plněné těstoviny, lasagne, Capeletes, ravioli, cannelloni mimo jiné, to trvá zvláštní pozornost. Ground hovězí lasagne, například, jde dobře s červenými nový svět prochází dřevem. Již s náplní tresky sypané jemným sýrem, zelený vinný dům velmi dobře. Zkontrolujte ostatní následující tipy. Na zdraví!
Champagne Rosé Montaudon Grande - Francie - Víno - R 105 dolarů
Jeden z šampaňského s nejlepší hodnotu na současném trhu. To představuje ovocné a květinové tóny, aniž by se zapomínalo na tradiční toastový chléb poznámku. Jde to skvěle s těstovinami na mořských plodů omáčkou.
Miolo Cuvée Giuseppe Chardonnay - Brazílie - Carone - R 89 dolarů
Bílá zpracován s 100% Chardonnay hroznů Údolí vinic, kvasí a zraje v dubových sudech. Kombinovat s těstovinami na plody moře: ryby, krevety, humři a škeble.
Don Giovani Příroda - Brazílie - Víno 4 Přátelé - R 50 dolarů
Krásná zástupce Pinto Bandeira, s přibližně 75% Chardonnay a 25% Merlot. Vyvážený, svěží a gurmán. Kombinovat s Spaguetti Carbonara.
Alvarinho Deu La Deu - Portugalsko - 85 liber - Extra Plus
Vyrábí se v Monsoon regionu kastě 100% Albariño, má tóny citrusů, květinové a také minerální ovoce. Kyselost hraje klíčovou roli tady, přináší svěžest a živost. Pro těstoviny s jemným tresky a sýrem.
Cesari Valpolicella Classico 2009 - Itálie - R 69,90 dolarů - Buywine
Valpolicella Classico je víno vyrobené z hroznů Corvina, Rondinella a Molinara. Moderní a mladistvý přehlídka dobré ovoce a chuť, která zdůrazňuje svěžest a kyselost. Ideální pro červenou omáček.
Chianti Colli Senesi Camigliano 2010 - Itálie - R 87,90 dolarů - Buywine
Tato ikona červená Toskánska, je připraven se 100% Sangiovese hroznů, a zraje po dobu 12 měsíců v dubových. To ukázal více klasický styl, který je jemnější, bez ztráty nejlepší kvalitu, vyváženou kyselost. Obleky sát omáček, bolognese, houby nebo maso.
Fratelli Dogliani Dolcetto D`Alba 2011 - Itálie - 55 liber - Víno
Připraveno s 100% hroznovým Dolcetto a zrající po dobu tří měsíců v lahvi, ukazuje typické třešně a jahody chuť, stejně jako bylinná a zemité poznámky. Ideální společnost pro těstoviny na sýrovou omáčkou a rajčaty na bázi.
Linea Garáž Reserve Cabernet Sauvignon 2009 - Chile - 55 liber - Space Doc
Skutečný garáž víno, malým výrobou, 100% Cabernet Sauvignon zraje v dubových sudech. Strukturované a intenzivní Dobře se mísí lasagne Bolognese, například.