محرك البحث الأمثل يقدم موقع مستخرج البريد الإلكتروني

الأرشيف ل مارس 2014

أولئك الذين يزورون وادي الكروم في الأسبوع الأخير من شهر مارس ويتم استقبال ليس فقط من النبيذ الجيد والإعداد الذي يعلن بالفعل سحر الخريف مع نغمات المحمر، ولكن أيضا من خلال حشد أكثر الفرق الشهيرة التي غيرت المشهد من النبيذ خارطة طريق السياحة البرازيل. تتعرض أمام مصانع النبيذ والمطاعم والفنادق، وأنها تنسحب من نقص الاستثمارات في البنية التحتية الأساسية. الانتخابات التمهيدية هي عن طريق Ciclovia، وهو مشروع من شأنه أن يجلب الاحترام والسلامة للزوار والمقيمين والعاملين في الموقع.

العمل بقيادة رابطة منتجي النبيذ الفاخر من وادي الكروم (Aprovale)، مدعيا، بين مطالبات أخرى، والانتهاء من استعراض مشروع الميزانية Cycleway، الذي طلب من محافظ جينرو وزارة المستقلة الطرق السريعة (Daer )، ونقل إدارة الأعمال للحكومة البلدية. "نحن شحن موقف السلطات. الزائر يحتاج إلى معرفة أن سعينا لتحقيق التحسين المستمر هو الحصول على وتحتاج إلى تخدمها الحكام أفضل. إهمال كبير جدا، وقد يحدث لفترة طويلة "، احتج رئيس المنظمة، خواريز Valduga.

كل يوم، تظهر خطوط جديدة بين كروم العنب، والتي تبين سخط أصحاب المشاريع التي تشكل النصي، فهي تقوم بدورها من خلال الاستثمار في الانتباه للزوار وجودة الإنتاج. "نحن نأخذ فترة Movelsul البرازيل أن يجذب المهنيين من جميع أنحاء العالم، لنتبادل السخط والآلاف من الزوار الذين يحتاجون إلى طرق أكثر أمنا مع جانب الطريق، لافتات، والإضاءة وبدون ثقوب. نحن عشية كأس العالم، هذه التحسينات تحتاج بشكل عاجل "، يقول نائب رئيس Aprovale، ديبورا فيلاس بواس Dadalt. بالنسبة لها، فإن تأثير هذا العمل يعكس تشكيل مجموعة متزايدة على أن تتقاسم نفس الجمهور: إجراءات فورية للدولة.

تعبئة، الذي ليس له تاريخ انتهاء، ينبغي أن تمتد في جميع أنحاء وادي الكروم. "هذه العصابات هي لدينا احتجاج السلمي" تؤكد Valduga.

. هيلينا ريزو، رئيس الطهاة في مطعم بطولة paulistano ماني manioca كان اسمه، وأفضل أنثى الشيف فوف Clicquot العالم من السنة: http://bit.ly/1jqkNJF .

يجري التصويت على جائزة أفضل مغنية الشيف لفوف Clicquot في العالم لأكثر من 900 من أعضاء الأكاديمية الدولية لداينرز كلوب أفضل 50 مطاعم في العالم . منحت هيلينا أيضا على لقب أفضل مغنية الشيف فوف Clicquot أمريكا اللاتينية في عام 2013!

النبيذ - عمود نص ظهر أصلا في الحياة المعيشة | C2 + متعة وشركاه | الجريدة جريدة

عادة عندما أفكر في النبيذ الاسباني، سرعان ما يأتي إلى رئيس اقليم ريوخا. ربما في تاريخ مفاجآت جيدة في وعاء. اسم يأتي من النهر أوجا، رافد صغير من النهر الكبير إيبرو، والذي يمر عبر شمال شرق اسبانيا. مصنوعة الخمور ريوخا في الغالب مع تيمبرانيلو العنب والناشئة في ذلك البلد. وتنتج الألوان العميقة، والنكهات الغنية، ومع إمكانات كبيرة للخمور الشيخوخة. معقدة للغاية، مع الوقت تطوير الحرف الذي يشبه جلد.

يمكنك التحقق من اسم تسمية بعض المناطق الفرعية: ريوخا باجا، وريوخا Alavesa ريوخا ألتا. كل بمناخ وتضاريس مختلفة قليلا. ريوخا ألتا، في الشمال الشرقي، وتنتج الخمور قوية وأكثر تنظيما التي تحتاج إلى المزيد من الوقت للوصول إلى الذروة. عندما تنضج، هم الأفضل والأكثر حساسية في المنطقة. ريوخا Alavesa، أيضا في شمال شرق البلاد، وحسابات لمنطقة صغيرة من ريوخا، وتنتج النبيذ أكثر الفواكه وغنية. بالفعل ريوخا باخا في جنوب شرق البلاد، حيث لا يساعد التربة، وأصبحت الخمور الأكثر شيوعا، وتستند في معظمها على Garnacha العنب (Grenache).

بالفعل منطقة ريبيرا ديل دويرو، التي تضم مصانع كبيرة في البلاد، والتي تنشأ أيضا في إشارة إلى النبيذ رائعة من ريوخا. اسم يأتي من النهر ريبيرا ديل دويرو دويرو، الأمر الذي يجعل دورو الشهير في بورتو البرتغال لمتابعة الى الغرب. مناخ هذا الوادي القاحل للغاية مع الأيام الحارة جدا والليالي الباردة جدا خلال فصل الصيف، والشتاء الشديدة جدا. في هذه الحالة حموضة تيمبرانيلو العنب، مع اسم الحمراء غرامة هناك يزيد. والنتيجة هي الخمور مع كثافة كبيرة، هيكل وحريري الملمس.

كيفية اختيار النبيذ الاسباني

بشكل عام، يتم تعريف النبيذ الاسباني حسب العمر. لذا شروط على الملصق. الشباب أو روبل. CRIANZA، ومحمية غران محمية. الرجوع إلى الوقت الذي النبيذ الناضجة في براميل البلوط، ثم الزجاجات قبل أن يتم بيعها.

الخمور وصفت بأنها "الشباب أو روبل" لها قليلة أو معدومة الشيخوخة البلوط. الخمور لعشاق الفواكه ونمط جديد. بالفعل "Crianzas"، الذي قضى عاما في برميل وآخر في زجاجة، وتقديم التعقيد جيد، فإن معظمها لا يزال يهيمن عليها طابع فاكهي. و"الاحتياطيات" عرض تلميحات من الفانيليا والتوابل، والجلود، لسنة أخرى قضوا في البلوط. وأخيرا، الحجز غران "، التي هي" أفضل ". أنتجت فقط في الطرازات كبيرة، وقضاء سنتين على الأقل في برميل وثلاثة اخرين في زجاجة قبل أن يتم تسويقها.

كانت هذه الخمور، وتحديدا تلك التي ريوخا (بوديجا Bagordi- ) وريبيرا (بوديجا Lambuena- )، والفاعلين الرئيسيين الذين وضعوا في مرحلة جديدة رشفات من اسبانيا، في تذوق مؤخرا بتنظيم من Aroeira مطعم بيسترو المستورد الرادار ومستودع.

مجموعة من المقيمين: فرناندو رابيلو (مستورد الرادار)، تياجو عيد الحب (GB5)، مارسيلو فاسكونسيلوس (Aroeira)، ديبورا الساقي الاسباني سانشيز (مطعم Soeta)، فريدريكو Cassaro (الرادار - المبيعات)، فيسنتي (مدير الرادار) وأندريه كوستا ليال (GB5).

وفيما يلي سردا لأبرز الملامح:

مقاطعة بالاسيوس الأحمر 2009 - ريبيرا ديل دويرو - 85 £ - استيراد الرادار (27-3213-3131)

  • النبيذ من بودجى Lambuena المدخلات، دون المرور عبر الأخشاب؛ يقدم رائحة جميلة، الطازجة مع ملاحظات من البنفسجي والأسود قد حان والفواكه الحمراء. هيئة جيدة، مع استمرار مكثفة وجيدة على الحنك.

Lambuena روبل 2011 - ريبيرا ديل دويرو - £ 112 - الرادار المستورد (27-3213-3131)

  • والأصناف تيمبرانيلو يمر 70٪ البلوط الأمريكي و 30٪ الفرنسية لمدة أربعة أشهر. رائحة لذيذة، والأزهار. جولة "الساخنة"، ولكن ليس الكحول.

Lambuena 2010 CRIANZA - ريبيرا ديل دويرو - £ 215 - الرادار المستورد (27-3213-3131)

  • والأحمر مذهلة في لحظة عظيمة من حياتك. قوية، كامل الجسم وأنيقة. رائحة مكثفة مع ملاحظات من جوز الهند والكاكاو والتوابل. في الفم، ومنظم، أنيقة وطويلة، مع الكحول مندمجا بشكل جيد. للتأمل!

Usoa يونغ Bagordi 2012 - ريوخا - £ 76 - استيراد الرادار (27-3213-3131)

  • أعدت وفقا أظهر صديقة للبيئة، مفهوم الحيوية مع رائحة كبيرة ومفتوحة من البداية، مع ملاحظات من الفاكهة السوداء والحمراء، والتوابل مثل القرنفل. خفيفة وأنيقة الذوق.

Usoa من Bagordi 2009 CRIANZA - ريوخا - 140 £ - استيراد الرادار (27-3213-3131)

  • أعدت أيضا تحت مفهوم الحيوية أظهرت رائحة جذابة من الزبيب والفانيليا والتوابل. الحنك: جولة والعفص الحلو مع ثمرة طيبة وإنهاء لطيفة.

Bagordi 2008 CRIANZA - ريوخا - £ 117 - استيراد الرادار (27-3213-3131)

  • لينة، وجولة مع استمرار جيدة. جعلت الطريقة التقليدية مع مرحلة 12 شهرا في barriques لمدة 12 + زجاجة. قوية ومتوازنة.

Bagordi ريزيرفا 2005 - ريوخا - £ 190 - استيراد الرادار (27-3213-3131)

  • على الرغم من كونه في عام 2005، تسع سنوات من الحياة، أثبتت جديد جدا. رائحة شيء مع الحليب والفانيليا. كامل الجسم، قوية وناعمة. شراب لذيذ، ولكنها سوف تتطور كثيرا على مدى العقد المقبل. لoenophiles الذين ليست في عجلة من امرنا!

Bagordi 2001 غران ريزيرفا - ريوخا - 440 £ - استيراد الرادار (27-3213-3131)

  • ناعم جدا ومعقدة مع ملاحظات من الفواكه، والبن المحمص، السيجار، مع ذكريات الأزهار التي تم بالتناوب كما تطورت في وعاء. على الحنك، لذيذ، أنيق ومتوازن، مؤكدا الملاحظات الأنف. تحتاج 1 ساعة المصفق لإظهار أن جاء.


"مهرجان Soeta يستقبل" تصميم Verzola الطهاة باربرا وبابلو بافون يعود بقوة في عام 2014 في 10 نيسان، الضيف الأول سيكون الكولومبي داغوبيرتو توريس، مطعم سوري، ساو باولو.

سوف القائمة تجميعها من قبل الطاهي يضم تسع مرات. للبدء، وارتفاع مارتوس (حساء الجمبري مع المحار، والجبن الأبيض والشعيرية والفلفل والكزبرة إصبع سيدة). Arepas مع cochinita pibil (المقلي الأبيض الذرة عجينة محشوة مع أضلاعه لحم الخنزير ومملح البصل مع habanero). Chingón (تيراديتو أحمر مع [شبوتل] والطماطم والبصل الأخضر والليمون والكزبرة) وروستي الكسافا مع جبن أبيض طري والبصل الحلو مع الفلفل حريف. وتستمر القائمة مع الأطباق الرئيسية Calamarcitos (الحبار المشوي، وصلصة الأفوكادو farofa الموز)؛ Ceviche لغواياس، كورفينا والأخطبوط والحبار مع أماريلو العاجي. لا doncella (رسمت مع البصل الأخضر المشوي، وملفوف بروكسل، والطماطم وصلصة جوز الهند مع الزنجبيل والكزبرة) وربه encendido (ذيل الثور المطبوخة مع صلصة الفلفل كريولو وamarillas تاباسكو الباباوات). أخيرا، الطماطم دولسي مع كريم جوز الهند والليمون.
هذا المشروع هو بالفعل جزء من هوية المطعم Soeta.

الهدف هو فتح الأبواب أمام الطهاة الوطنية للهبوط في النصر وإظهار أفضل ما في المطبخ الخاص بك. إضافة إلى كونه فرصة فريدة لتقديم ما هو أكثر capixabas الحالية في المشهد الطعام البرازيلي. مهرجان مطعم Soeta هو الميل بين المطاعم البرازيلية المعاصرة. التبادل بين الطهاة من دول أخرى يساعد نشر المنتجات المتاحة في البلاد وتشجيع مزيد من الإبداع والبحوث ضمن المأكولات البرازيلية.

حول Dagobert

ولد في البلوط، في المناطق الريفية في كولومبيا، نمت داغوبيرتو توريس بين بلدة صغيرة والريف، في مزرعة العائلة. في 30، هو الذي الأوامر المطبخ السوري Ceviche لبار، مطعم يقدم Ceviche لمع تأثيرات متعددة في النهج المعاصر لم يسمع حتى الآن من في البرازيل. وcevicheria هو تحقيق حلم الطهاة، الذين تخرجوا في المطبخ المهنية الفني من قبل دائرة التدريب الوطنية، الجامعات الحكومية المرموقة من فن الطهو في بوغوتا، وبعد تتدرب على مختلف المطاعم والفنادق في البلاد، سافر عبر أمريكا اللاتينية بحثا عن مراجع . في ساو باولو، وكان يعمل سنة واحدة في DOM وكان هناك أن أدرك أن عمله كان بالتأكيد المطبخ اللاتيني. وهو مؤلف مشارك لكتاب "Ceviche لالهادي إلى العالم"، الذي صدر في عام 2013 من قبل الناشر سيناك.

القاضي روا سامبايو، 332، برايا لا كانتو، فيتوريا - ES / 48 مقعدا / هاتف: (27) 3026 4433. عملية: من الاثنين إلى الجمعة من 12H إلى 15H الثلاثاء إلى السبت من الساعة 19:30. ويتميز الجداول مكيفة الهواء والهواء الطلق. إعاقة الوصول إليها. طاه القائمة تذوق داغوبيرتو توريس: R $ 190،00 والخدمات والمشروبات لتبادل. أشكال الدفع: نقدا، شيك، فيزا وماستركارد www.soeta.com.br

مارينا Giuberti، إسبيريتو سانتو وريو الولادة بالتبني، تتعاون مع بلوق الحياة المعيشة. بدأ تاريخها في العالم باخوس عندما غادر ريو متجهة إلى إيطاليا في عام 2004، حيث درس فن الطهو في معهد الطبخ الإيطالية للأجانب، التي شكلت أيضا الطاهي خواريز كامبوس. يعمل في مطعم Le Calandre (ثلاثة نجوم ميشلان) في بادوفا. في عام 2010، انتقل إلى باريس، sommelière بالفعل. في العاصمة الفرنسية، قبل فتح بيت (Divvino - فولتير بفلغري 163 - 75011)، أصدر مطعم Le Bigarrade وانتيكا صحون دي VINS، حي الباستيل. والفكرة هي أن تحيل مباشرة نصائح مارينا دي باريس العالم enogastronomic حصرا بالنسبة لك القارئ.

المشروع الذي بدأ توا يتوقع زيادة 25 مليون دولار من الاستثمارات في وادي الكروم. وMiolo شريك للمشروع في عملية زراعة وصناعة النبيذ.

توا شن الشقة النبيذ الأولى مع خمس نجوم وخدمات تسمية المنشأ في البرازيل. النبيذ منتجع صحي، ومجمع سياحي النبيذ الحائز على جائزة من وادي الكروم، يفتح الآن الكروم لها لعشاق النبيذ الذين يريدون أن تنمو وتنتج النبيذ الخاصة بهم من خطة توسيع الأعمال التجارية لتنفيذ 25 مليون دولار في الاستثمار والنشاط الاقتصادي الجديد إلى وادي الكروم.

افتتح في عام 2007 في قلب المنطقة الرئيسية المنتجة للالنبيذ الفاخر في البلاد، وسبا القيام VINHO يدخل مرحلة جديدة - بالإضافة إلى فندق فخم ومنتجع صحي vinoterápico والأحداث تذوق الطعام، ومجمع وجدت مجرد الأخوة المكرسة لإنتاج النبيذ في نظام عمارات. "هذا التوسع في أعمال محدد من النبيذ سبا، الشقة فندق للنبيذ، كان الهدف منذ متى ونحن نأخذ معقدة، ولكن كنا نعلم أنه يحتاج إلى فترة نضج طويلة. نحن في موسم العاشر من كرم لدينا، وإنتاج النبيذ من جودة مشهود لها، تم توحيد الفندق مع واحد من عشرين أفضل في البلاد في فئتها، وكودال سبا يلي الفوز بجوائز ولدينا علم الدولي بين الفاخرة الأكثر تميزا الفنادق، و ماريوت. هذا هو الوقت المناسب لتوسيع "، يقول المدير الشريك Aldemir Dadalt.

صنع النبيذ نفسها

الآن تحت عنوان فندق وسبا القيام VINHO الشقة النبيذ، ومشروع يجلب نموذج اقتصادي جديد إلى وادي الكروم. ظهرت في السياحة الوطنية، وقد تم التصويت مشهد "أفضل سبا في البرازيل" (جائزة السفر والسياحة 2011/2012) ومعاقبة من ماريوت العالمية كممثل وحيد للختم في البلاد "جمع تواقيع"، وهي شبكة مختارة من الفنادق المستقلة المختارة لتفوقهم والتفرد. يسمح هذا الاتجاه يتفق الحصاد، الشريك المشغل للسبا تفعل VINHO، تتطور إلى مفهوم أكثر اكتمالا للسياحة النبيذ، الذي oenophile ليس فقط زيارة ل terroir، ولكن لديه الفرصة لتنمو وتنتج النبيذ الخاص بها.

وقد تم تطوير المشروع من قبل الشريك ديبورا فلل بواس Dadalt إدارة من الشقق النبيذ النجاح في مصانع النبيذ التقليدية ومناطق وادي نابا ومندوزا. "يمكننا القول أن هذا سيكون تجربة مثالية لمحبي النبيذ، فرصة حقيقية لمتابعة زراعة والحصاد، VINIFICATION، والتسمية واتخاذ المنزل قسط النبيذ الخاصة بك مع تسمية المنشأ"، ويوضح ديبورا. اجتماع المستثمرين الذي عقد هذا الأسبوع في الفندق، أنشأ رسميا عمارات.

المبادئ التوجيهية الرئيسية لهذه المرحلة الجديدة من المشروع واضحة - تجربة إنتاج النبيذ يمكن أن تكون أنيقة وممتعة لتذوقه. ذلك الذي يصبح عضوا في هذه الأخوة الخالصة تكتسب ليس فقط الكثير من الكروم، ولكن أيضا شقة أو فندق جناح، مع استكمال جميع الإشراف خمسة estrelasworld من فئة، كما المجلة الأمريكية المرموقة النبيذ المتحمس تصنيفا سبا في القيام VINHO العام الماضي.

إفطار، مركز الحدث الفرنسي جيل القادم، معرض الفن، الفرنسية سبا العلاج النبيذ، ومطعمين ذواقة وقبو النبيذ رائع - أكبر في فندق في البلاد، بسعة 40 000 زجاجات ومجموعة من أكثر من 600 علامات - هي بعض من المزايا التي صانعي النبيذ الجديدة لديها تحت تصرفها بينما رعاية كرومهم المعتمدة. كل مالك أربعة أسابيع على الأقل مجانية في الفندق لضمان وجودها في كل مرحلة من مراحل إنتاج النبيذ في المواسم المختلفة. ولكن هذه الفترة يمكن تمديدها كلما أردت، لجميع مجالات مجمع تقديم أسعار خاصة لأعضاء أخوية سبا النبيذ، بالإضافة إلى الجدول الزمني الشهري للتذوق والمحاضرات والزيارات الفنية للمصانع النبيذ.

حبات

الشريك المؤسس للسبا النبيذ، نبيذ الألباب سوف تكون الشريك الرئيسي للمشروع في عملية زراعة وصناعة النبيذ. هذا التعاون هو بالفعل التاريخي لصانعي النبيذ ادريانو الألباب وميشيل رولاند - مستشار النبيذ لسنوات - التي تم إنشاؤها باستخدام Aldemir Dadalt EV، أحمر 100٪ ميرلوت منح باعتبارها واحدة من الأفضل في وادي الكروم وتباع حصريا في الفندق.

بواسطة عمارات أصحاب vinify يمكن له كرم مؤامرة بالشراكة مع النبيذ لها اختيار شخصي، وتلقي سنويا مبلغ المقابلة لمصلحة غير مجزأة وحدته - مع ما لا يقل عن 10 خانات لكل محصول vinified - وعن طريق اختيار التخفيضات ووضع العلامات الخاصة. ويمكن لأعضاء في جماعة الإخوان من سبا النبيذ أيضا بتسويق الخمور، والتي هي مثيرة للاهتمام بالنسبة لأولئك الذين يملكون وحدات متعددة، وبالتالي إنتاج المئات من الزجاجات في نهاية كل موسم الحصاد. وميرلوت VE عام 2005، على سبيل المثال، يباع في R $ 400،00 زجاجة.

إلى جانب قيمة الشقة، على حساب الوحيد من صانعي النبيذ الجديدة هي رسوم الشقة الشهري تهدف إلى حفظ وصيانة الوحدة والكرم (بما في ذلك جميع النبيذ، براميل البلوط الفرنسية، زجاجات، الفلين وعمل النبيذ الشريك)، والتي لا يمكن حتى ستحمل. هذا هو لأنه خلال الأسابيع يكون للمالك لا يستخدم ذلك، لا تزال الشقة المتاحة للتجمع من الفندق، للضيوف والمشاركين في الأحداث. يتم توزيع الخلافات بين إيجابية ومعدل الشقة وتوزع شهريا في شكل دخل لأصحابها. "إزرع وterroir الرائع، وإنتاج النبيذ من التميز ويكون لا يزال قادرا على الحصول على الدخل الشهري هو معادلة جذابة حتى بالنسبة لشخص ليس oenophile ميؤوس منها"، علق الرئيس التنفيذي أدريانو الألباب. انه يعرف جيدا ما يتحدث لأن لسنوات تنسيق مشروع رائد من الألباب للمبتدئين صانعي النبيذ يسمى "صناع الخمور"، يجمع عشاق النبيذ من مختلف الولايات البرازيلية.

كأس العالم

عشية نهائيات كأس العالم 2014، وسبا تفعل وقد تم تجديد VINHO تماما لتكريم العقد مع الفيفا خلال المباراة، للوفود بيت والسياح الأجانب. مع 12،500 m2 من المساحة المبنية، التل لوط 41 من الخط يوبولدينا، والكروم لها لديها بالفعل القدرة على إنتاج أكثر من 10،000 زجاجات ميرلوت DO في كل موسم.

ابتداء من هذا الشهر، مع التوسع في أنشطتها، وسبا القيام VINHO يصبح رائدة في تزويد السوق المحلية مع عمارات وخدمات الإنتاج النبيذ الفاخرة بالتناسب النبيذ مع تسمية المنشأ. مع نموذج العمل الجديد، الملف الشخصى نجاح السياحة النبيذ - الذي يجمع بين قيمة العلامة التجارية، والعلامة التجارية الدولية من الفخامة والخدمة - لا تزال تحافظ على وكسب تقييم الأسهم، نظرا لارتفاع الطلب في السوق للعقارات السكنية في النبيذ. "اليوم لدينا أكثر من عشرين المؤسسين أصحابها، الذين استثمروا في المشروع منذ عام 2007 لتصبح زميل جديد هو من الضروري أن يكون على موافقة مجلس الإدارة، ونحن نسعى لضمان وحدة المصالح وطول العمر للمجموعة،" يقول Dadalt، لدينا بالفعل على يد قائمة الانتظار لحجز وحدات جديدة. "وبما أن السعر هو دعوة، وأعتقد أننا يمكن أن تتضاعف بسرعة عدد viticulturists من وادي الكروم".

هذا هو الخبر السار حقا أن تكون قادرة على إعطاء دفعة إضافية لتنمية الرئيسي المنطقة النبيذ الاندفاع في البلاد - بدلا من التقسيمات السكنية أو المصانع، وسيكون الآن أكثر ربحية لتحويل التلال الجميلة من الوادي في العديد من الجنة الصغيرة صانعي النبيذ عاطفي النبيذ الأسترالي جيد.

اليوم كنت أتناول الغداء في مطعم بيسترو فيكتوريا، الشيف لينس سيلفيا، مع بعض الأصدقاء. إلى جانب إثبات أطباق لذيذة أعدت لمطعم أسبوع، أتيحت لي الفرصة لتذوق النبيذ التشيلي Acróbata 2011، رهان آخر من خايمي كالديرون، مدير Veramonte الخمور وNeyen Apalta بمشورة النبيذ باتريك] [فلت]، التعارف القديم.

يتم إنتاجه في منطقة انتري سلسلة الجبال، واحدة من أقدم المناطق النبيذ من تشيلي، التي لديها نفس المسافة بين البحر والجبل، وحصل على نفوذ على حد سواء، مما أدى إلى النبيذ الأحمر كامل الجسم مع قدرة ملحوظة على حراسة. مع 69٪ كابرنيه و 31٪ CARMENERE، الخمائر الأصلية و15 شهرا في barriques الفرنسية، قدم رائحة صريحة، البهجة، التي أثبتت على الفور دون الحاجة إلى تهوية والملاحظات لذيذ من الفاكهة الحمراء، والأزهار، والغرافيت والتوابل. على الحنك أكدت الملاحظات الأنف، مخملي الملمس، الطازجة، طرح رشفة المقبلة. الكحول لا تهتم. الإنتاج: 17488 الزجاجات. أريد أن أعرف إذا كان يستحق الثمن؟ ... يعتمد على جهاز بول $ O. تكاليف R $ 168 في الوثيقة الفضاء وفيل دو فين.

هو غيض!

عمرون هو النبيذ الممتاز لمرافقة مجموعة واسعة من الأطباق التقليدية من فينيتو، مطبخ حديث، وكذلك من المأكولات الآسيوية. في مطابقة مع الغذاء أمر مهم للنظر في أنماط مختلفة من عمرون، التقليدية والحديثة.

يعرض النمط التقليدي معقدة، والنبيذ الناضجة، الروائح والنكهات كشف من الكرز الأسود والبرقوق المجفف ويلاحظ من الفواكه المجففة. تكشف الطرازات القديمة طابع صدئ مع الكرمل وغيرها من النكهات. لديهم نسبة الكحول عالية نسبيا (16-17٪)، ولكن الأفضل هي مع استخراج متوازن وجيد. حتى تنضج لفترة طويلة في برميل، فإنها عادة لا تكشف عن الروائح والنكهات من البلوط. وعادة ما يتطلب العفص سنواتها الشيخوخة.

الطراز الحديث هو أيضا ناضجة، ولكن لديه المزيد من الإيضاحات من الفواكه الطازجة من الأنماط التقليدية للعمرون. العبير في الجمع بين المجففة والفواكه الطازجة والبلوط المحمص مع بعض الملاحظات أو الفانيليا وجوز الهند. Amarones الحديثة أيضا يحمل مستويات عالية من الكحول، والنبيذ التقليدية، ولكن يمكن أيضا أن تكشف النكهات المركزة المستخرجة من macerations طويلة وحلاوة من السكر المتبقية والكحول، في فهمي أقل أنيقة.

Amarones المعرض تشكيلة واسعة من النكهات التي تجمع بين جيدا مع أطباق لذيذا، وخاصة تلك المصنوعة مع صلصة عمرون. اعتمادا على أسلوب، يمكن النكهات والروائح تشمل الكرز والخوخ والزبيب والتين المجفف، والدخان والمكسرات والشوكولاته الداكنة، والبن، والقطران والتبغ والأرض.

طبيعة قوية، Amarones التقليدية يتأكسد في بعض الأحيان يجعلها مناسبة خاصة بالنسبة للمطابقة مع اللحوم، يطبخ والضلوع. كثافة من الفاكهة الحمراء والعفص ليونة من Amarones الحديثة تعني أنها تجمع بين جيدا مع أطباق من لحم الخنزير، لحم العجل والدجاج. جميع Amarones تعمل بشكل جيد مع الجبن النكهة كبيرة.

الأطباق التقليدية من فينيتو

تذوق بعض الأطباق البندقية التقليدية مثل المعكرونة مع عمرون وFasoi (المعكرونة وحساء الفاصوليا) علاء فينيزيانا Fegato (كبد العجل)، كل Brasato "عمرون (لحم البقر المشوي مع عمرون بريستو)، Bigoli col'Anara (المعكرونة الطازجة مع صلصة البط )، Pastisade الأجوف (يخنة لحم الحصان)، أو ألو Spiedo Torresani (حمامة على سيخ).

لحوم البقر والضأن ولحم العجل

أطباق اللحوم زوج جميل مع Amarones، وخاصة تلك الموجودة في نمط أكثر تقليدية. محاولة مع شرائح اللحم المشوية، يطبخ ريفي، الخنزير البري، لحم الغزال، أضلاعه لحوم البقر مطهو ببطء ويحمص من اللحم المطبوخ في عمرون. وAmarones أخف أسلوب عمل أفضل مع باكو أوسو والخدين العجول مطهو ببطء في عمرون.

الدواجن واللعبة

البط وعمرون تذهب بشكل جيد للغاية معا. البط المشوي الطري مع صلصة عمرون الحد هو مزيج كبير. النعامة والدراج، كبد الاوز أو مجتمعة مع صلصة الفواكه أو المرق عمرون أيضا أطباق ممتازة لإقران مع عمرون. أيضا، حاول كبد الدجاج متبل أو تريكي الدجاج.

الأسماك

عمرون قوية جدا بالنسبة لمعظم أطباق السمك، ولكن هناك بعض أخف وزنا هذا الزوج جيدا مع شريحة لحم التونة أو الراهب مع صلصة عمرون.

مجلد

الدورة الأولى التقليدية في البندقية Bigoli شارك L'Anara (المعكرونة الطازجة مع صلصة البط) هو الفائز كما هو أكلة all'Amarone. أيضا، في محاولة بابارديلي علاء Lepre (المعكرونة الشريط واسعة مع أرنب).

الجبن

ناضجة وقوية - حاول بارميجيانو ريجيانو، Cimbro، مونتي نضرة Ubriaco، وبيكورينو فيكيو. وعلاوة على ذلك، وجودة الجبن الأزرق، مثل الجبن الإيطالي، ستيلتون، الروكفور والدنماركية الأزرق.

اليوم يبدأ الحدث WinePrime، المطعم الرهان الجديد النصر DOC بيسترو وقبو الفضاء، في برايا لا كانتو، لتعزيز دليلا على الخمور فريدة من الزجاج بأسعار مدعومة. والفكرة هي أن يكون كل أسبوع مجموعة مختارة من النبيذ المختلفة.

ساعة سعيدة #winePrime يحدث الأربعاء حتى الجمعة من 18H إلى 21H، مطعم بيسترو النصر، النصر، برايا لا كانتو. التحفظات: (27) 3024 1222.