Žít život sloupec dnes zveřejnila, 26/07, v notebooku Pleasure & Cia Journal věstníku
Proces ochutnávka vína, vyhodnocení jejich atributy, se skládá ze tří kroků. Pro začátek je třeba poznamenat, vzhled nápoje. Pak se cítí jeho vůně a nakonec se nechá ochutnat. To je doba, že mnoho z nich je překvapen, protože je třeba opláchnout, pohybující se víno z jedné strany na druhou v ústech, věnovat zvláštní pozornost zachytit většinu svých funkcí. Tento rituál trvá několik sekund, v závislosti na vaší pozornosti s vínem. Během této doby se chuťové pohárky registrovat různé pocity, které postupně ukazují, jak je popsáno níže.
Med
Víno může být klasifikováno jako suché, suché nebo polosladké. Za normálních okolností, Oenophiles začátečníci se týkají suché víno sladké, protože pletou ovocnou chuť s nasládlou chutí. Víno je ovocné, když má aroma a chuť různých druhů ovoce. Máte pocit, že chuť ovoce se svým nosem; v ústech, ty "vůně", že chuť via retronasal. Sladká, na druhé straně, je dojem pocit na jazyku. Pokud si nejste jisti, pokrývají nos a zároveň ochutnávka vína. Jestli je opravdu sladký, budete se cítit sladkost, ale nemohl cítit ovocnou chuť. Cukr a alkohol, pokud existuje, hladké víno.
Kyselost
Pokud existuje více důležitým znakem v ochutnávání, je nepochybně kyselost. To dává svěžest, eleganci a rovnováhu do vína, a je také klíčovým prvkem doprovázet jídlo. Hroznová, a další ovoce obecně, obsahuje kyseliny, které vytvářejí pocit svěžesti a to zejména v bílé a růžové, ale také v červené barvě, které nápadný partnerství s taniny. Víno s nízkým obsahem kyselin stane nevýrazné, bezcharakterní. Na druhé straně, v případě, že kyselost je vysoká, protože nepříjemné chuti. Taniny a kyselost jsou prvky, které dávají strukturu vína, ať silnější chuť.
Třísloviny
Třísloviny jsou prvky, nalezené v kůžích a semen hroznů. Jsou získány během alkoholového kvašení v moštu. Bílá vína nemají třísloviny, protože kůže hroznů, nejsou používány v procesu kvašení. Vzhledem k tomu, červená, látka je přítomna, protože prostředí je nutné získat mladiny barvu nápoje. Při pití, si nejste jisti, jestli to, co cítíte, je tanin nebo kyselost, dávejte pozor na pocitu, že bude v ústech po polknutí vína: kyselina vám bude slintat; taniny opustit své více sucho v ústech.
Alkohol
Alkohol se tvoří v průběhu kvašení vína, kdy hroznový cukr stane látku. Proto ještě zralé hrozny a intenzivnější sladkost obsah / cukru buničiny, tím vyšší je obsah alkoholu ve víně. Hlavními faktory pro větší zralosti hroznů jsou techniky v oblasti klimatu a vinařství. Při analýze vína, můžeme vidět alkohol již ve vizuální. Zapnutí pohár, můžeme vidět vznik "slz" nebo "nohy", která výkres vyrobený vína stékat skleněný povrch. Čím větší je množství slz, další alkoholické víno.
Tělo
Prvním faktorem, který pozorujeme při výběru vína je, zda je lehký nebo střední tělo, nebo zda je plné (pokud poskytuje pocit, že žvýkat). Je hlavním faktorem pro harmonizaci nápoj s jídlem. Víno může být světlý nebo plné, zda je bílé nebo červené. Čím vyšší je koncentrace alkoholu, taniny a kyselost tlustší bude. Takže jeden tip je vždy zkontrolovat obsah alkoholu na štítku ještě před nákupem.
Po absolvování těchto vlastností, je na čase, aby absolvoval zkoušku. Líbilo se vám víno? Je to dáno? Pokud radost? Technicky, víno je považováno za dobré, když žádná z těchto porostů v průběhu zkoušky, - velmi zjevné nadměrné kyselosti nebo alkohol, např.
Studie prokázaly, že vzhledem k množství chuťové pohárky vnímání se liší od jedné osoby na druhou. Takže, někteří lidé jsou citlivější k charakteristice výše popsaných. Jedná se o tzv superdegustadores, nikoliv na základě zkušeností, ale proto, že vnímají pocity přesněji. To je jasné, že i přes všechny technické, víno je věc vkusu.
Zdraví!
Sledujte nás -> Facebook | Instagram | Twitter | Linkedin | Radio CBN
