Bei meinem letzten Besuch in Rio de Janeiro wegen der Mistral Importeur von Treffen, konnte nicht umhin, wieder zu besuchen das Steakhouse Porcão Rios, immer noch sehr gut. Dort habe ich ein kurzes Video mit den Sommelier Paulo Moraes, der etwas über die Vielfalt des Briefes sprach, ihre Preismodelle aufzunehmen, und auch der Wein-Service, den Wert der Kork.

Ein Novum ist die Einleitung einer einzigartigen Wein, Spirituosen Andrezza Portion 2005 R $ 160,00. Limited Edition, von Full Moon Unternehmen in Old Vines produziert. Erstellt von Winzer John Silva e Souza, Francisco Batista und von dem Geschäftsmann Manuel Dias. Harmonisierung mit fran Rack, die nichts anderes als die winzigen Flügel des Lamm-Palette und Chorizo ​​Steak oder ancho Steak ist angegeben.

Eliezer Orso ist das Exekutiv Sommelier Porcão Netzwerk.

Avenida Infante Dom Henrique, s / nº Flamengo

TEL: (21) 3461-9020

Kreditkarten: Visa, Mastercard, American Express, Diners, zielt Redeshop Elektronen

Parken:, Park

Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 12h bis 0h; Sonntag, 12 Uhr bis 23 Uhr - Preis: 96,00

Site: http://www.porcao.com.br

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Spanische Unternehmen hat Verfahren zur Weinfässer Desinfektion entwickelt, völlig Beseitigung der "Bretanomyces" oder "Brett". Diese Hefe, die eine Wein ruinieren kann allgemein als ein Starter verschlechternden berücksichtigt. Bei niedrigen Konzentrationen, einige Leute denken, kann er einen angenehm würzig-Komponente zu einem Wein hinzufügen. Auf den höheren Stufen geben Wein Hühneraromen, braunen Pferden oder metallische Note. Brett in die Entwicklung fast jeder Phase der Produktion, sondern eher in einem Keller in einem Weinberg gefunden werden, oft in Fässern versteckt, sehr schwierig, es loszuwerden.

Wie er erklärte Eduardo Remirez, Chef des Unternehmens, wurden 480.000 € investiert, um den Prozess, der Hochfrequenzstrahlung verwendet und zerstört die Mikroorganismen, die Brettanomyces generieren zu entwickeln. Remirez auch erklärt, dass es eine Alternative, wie die Europäische Union will die Verwendung von Schwefeldioxid in die Reinigung und Desinfektion von Weinfässern verwendet zu verbieten.

Spanisch, chilenischen und kalifornischen Weingüter haben bereits Interesse bekundet.

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Ab heute, wenn der Blog das Leben in Glas Wein ein, die eine gute Qualität und eine endgültige bisherigen Preisvorteilen, andere aus dem gleichen Stil und Niveau, entweder Werbe- oder mit Normalpreis hat zu finden, wird als abgerechnet ein Wein "gut und günstig".

Der erste Wein, die von der Blog als "gut und günstig" einzustufen ist der Brunello di Montalcino 2006 Boscoselvo. Bevor ich mein Eindruck in der Tasse und den Preis zu sprechen, lassen uns verstehen, ein wenig über die Brunello.

Der Brunello di Montalcino in der Toskana explodierte in einem internationalen Umfeld für etwa 35 Jahren, als die Biondi-Santi Familie, einer der führenden Hersteller, führte einige seiner älteren Weinen für Schriftsteller. Ihre Ernte von 1888 und 1891 war immer noch gut zu trinken, als in der großen Form in der Tasse.

Derzeit ist der Brunello di Montalcino DOCG ein, der als einer der besten und langlebigsten Weine. Die meisten sind teuer, aber es gibt einige "gut und günstig".

Der Wein wird nach der Stadt von Montalcino, eine ummauerte Festung südlich des Chianti benannt. Der Brunello di Montalcino kommt von einem bestimmten Klon oder Stamm von Sangiovese, Chianti-Trauben. Es ist normalerweise eine hochkonzentrierte und Tannin Wein, der Alterung erfordert für mehr als 20 Jahre, wenn sie von der traditionellen Methode und profitiert von mehreren Stunden der Belüftung vor dem Servieren getan. In letzter Zeit einige Hersteller an einer zugänglicheren Stil arbeiten (modern) Brunello, weich, Sie jünger verbrauchen kann, erzeugen viel Freude in der Schüssel.

Persönliche Bewertung: ST (91)
– R$ 149,00 (Promocional) - Brunello di Montalcino 2006 Boscoselvo - Italien - Kellerei: Sensi - 100% Sangivese Grosso - 100% Sangivese Grosso - Importieren von Bruderschaft - R $ 149,00 (Werbe)

• Dieser Wein ist wie ich oben in einem Brunello mit modernem Stil, verzehrfertig, sagte.
• Visuelle Granat mit orange, klare und helle Reflexion. Die Nase hat komplexe Noten erinnert Kräutern, Pflaumen, Kirschen, weiße Schokolade, edlem Holz und einen sehr schönen feinen Vanille. Am Gaumen ist er weich, mittlerer Körper, mit großer Harmonie zwischen Säure und Alkoholgehalt, Nachgeschmack Bestätigung der Nase, mit langem Abgang. Sehr angenehm, nicht ermüden den Gaumen. Meditation!

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Die Enotria Weinhandlung, an der Ecke der Strand in Vitória-ES befindet, in der vergangenen Nacht in "Stil" der Einführung der Online-Spanisch Guerrilla Weiß. Das innovative Angebot an Weißweine von Schloss Maetierra produziert, gehört zur spanischen Gruppe vintae. Sind 8 Etiketten, Albariño, Verdejo, Riesling, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier und Chardonnay Barrica Barica. Alles aus dem kultigsten Weinregion Spaniens, die eine einzigartige und sicherlich revolutionär Sammlung in vielerlei Hinsicht, die in einem die verschiedensten Arten von bereits etablierten weißen Trauben zusammen bringt bringt.

Darüber hinaus sind ihre Flaschen ein Toast zur Kunst. Die Online-Spanisch Weiß Guerrilla verfügt über ein modernes und originelles Design, mit Etiketten von verschiedenen Flaschen und inspiriert durch den Ursprung und die Eigenschaften der kultivierten Trauben. Die Etiketten wurden von der Firma Moruba Studio Designer Gáfico, eine der renommiertesten in Spanien geschaffen, mit dem spanischen Studio Brasmind Abbildung. Die vintae Produzent kümmerte sich auch um in die Box ein Notizbuch mit detaillierten Informationen über den Prozess der Schaffung dieser "weißen Krieger", sowie Daten aus dem Anbau verschiedener Sorten und Verkostungsnotizen enthalten.

Zu harmonisieren, nichts besser als traditionelle spanische Gericht, die ursprünglich aus Valencia, der Paella. Renommierten Chefkoch Enrique Vega (Bild oben) hat ein Fisch Meer, perfekte Würze zubereitet. Es war eine echte Integration, was eine Spur von kulturellen Einheit der spanischen Weißwein und die typischen Gerichte.

Die Line-Werbung Jungen: Simey Santos, Manu Brandão, Helio Massoni und Gilson Pimentel Muniz

Ich war mit diesem Quartett, bis zwei Uhr morgens, im Gespräch über das Thema Wein in ihrer Komplexität. Dieser Chat entstanden verschiedene Ideen Themen für das Blog, ich glaube, das wird auf großes Interesse bei den Lesern zu generieren.

Die Weine im Glas:

Spanisch Weiß Guerrilla Albariño - Valles Sadacia - Espannha - 12,8% R $ 79,00 - ST (86)

Albariño ist die erste innerhalb der geographischen Grenzen der Autonomen Region La Rioja. In Schüssel zeigte milden Fruchtnoten und eine mittlere Säure, fruchtigen Nachgeschmack und eine durchschnittliche Ausdauer.

Spanisch Guerrilla Weiß Verdejo - Valles Sadacia - Espannha - 12% - R $ 79,00 - ST (86)

Es wird angenommen, dass diese Sorte stammt aus der Herkunftsbezeichnung Rueda. Ziemlich rau, dürreresistente, mit einer dicken und stark Haut, weniger empfindlich als andere Weißweinsorten, um verschiedene Krankheiten. Die Ergebnisse in der Rioja-Wein Boden ist frisch, würzig und süßer.

Spanisch Guerrilla Weiß Sauvignon Blanc - Valles Sadacia - Espannha - 11,8 - R $ 89,00 - ST (85)

Es ist eine komplexe Vielfalt im Hinblick auf Wein und Weinbau. Die Literatur sagt, dass seine Anpassung an die Bedingungen in La Rioja zu finden war sehr erfolgreich und führte zu einem feinen, aromatischer und frischer Wein. Allerdings hat das Glas nicht die Mehrheit, die eine typische Merkmale der chilenischen erwartet gefallen. Meiner Meinung nach zeigten eine einzigartige Persönlichkeit, Sünde in Frische und kurze Persistenz.

Spanisch Weiß Guerrilla Riesling - Valles Sadacia - Espannha - 12,1% - R $ 99,00 - ST (87)

Diese Sorte hatte eine erfolgreiche Anpassung in der Region. Zeigte, feinen und eleganten Aromen, mit der Abwesenheit von herkömmlichen Vaseline. Durchschnittliche Säure und guter Struktur.

Spanisch Weiß Guerrilla Gewürztraminer - Valles Sadacia - Espannha - 12,2% - R $ 99,00 - ST (88)

Diese Sorte stammt ursprünglich und traditionell für Weißweine aus dem Elsass (Frankreich) und in einigen Regionen in Deutschland eingesetzt. Das Ergebnis in der Tasse mit den typischen Eigenschaften der Rioja-Wein war eine gute Säure, süß, mit Noten von Honig, Zitrusfrüchte, sehr interessante Note.

Spanisch Weiß Guerrilla Chardonnay - Valles Sadacia - Espannha - 12,1 - R $ 89,00 - ST (87)

Der Chardonnay noch nie zuvor innerhalb der geographischen Grenzen der Autonomen Gemeinschaft La Rioja gearbeitet worden. Es ist eine der Sorten und Anpassungsfähigkeit. Böden mit niedrigen Geburtenraten und hohen Salzgehalt, zusammen mit kaltem und nassem Wetter. In Schüssel zeigte ein runder Wein, vor allem in Obst und Honignoten.

Spanisch Weiß Guerrilla Chardonnay Fass - Valles Sadacia - Espannha - 6 Monate in Eichenfässern - 13% - R $ 99,00 - ST (87)

Nehmen Lippen typische reife Frucht der Sorte Chardonnay, guter Körper, perfekt, um mit Pasta oder Fisch-Sauce genießen.

Spanisch Weiß Guerrilla Viogner Barrel - Valles Sadacia - Espannha - 6 Monate in Eichenfässern - Viogner 13% - R $ 129,00 - ST (91)

Aus Trauben mit einem hohen Reifegrad, den Fassausbau unterstützt geerntet wurden, wird dieser Wein Fett mit Smart Mund, eine perfekte Balance zwischen floralen Aromen und geröstetem Barrel Gewürzen. Das absolut beste in der Nacht!

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Nach 12 Jahren macht Kommentare über Weine im Radio CBN, verlässt Renato Machado die "Toast of the Moment", vorbei an der Aufgabe, George Lucki, Kolumnist Economic Value. Hören Sie Audio-
der Spurwechsel: http://glo.bo/Q5K653

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Der Import von Grand Cru, der im Jahr 2012 feiert 10 Jahre der Tätigkeit in Brasilien zu fördern, 6-13 August, der 5. Auflage des Grand Tasting, die jährliche Weinmesse, die Produzenten, Nachrichten und großen Funde des Portfolios zusammenbringt. In diesem Jahr findet die Veranstaltung in den Städten Porto Alegre, Sao Paulo, Campinas, Rio de Janeiro, Salvador, Belém, Macaé, Weihnachten und Londrina zu nehmen sind.

In São Paulo, wird das Ereignis durch Parallelproben gekennzeichnet, diesmal mit einer vertikalen Crus Barolo Massolino und einer Blindverkostung von Major Labels Bordeaux Grand Cru Classé 2009 Parallel Proben, die in den historischen Sklavenquartiere des Hauses stattfinden Farm Morumbi, Veranstaltungsort können sich die Gäste fünf Staffeln von "Crus Barolo" von Massolino Italienisch probieren und blind verkosten die Château La Mission Haut Brion pontuadíssimos-RP 100 (Pessac Léognan-), Château Ducru-Beaucaillou RP 100 (St-Julien), Château Le Dome RP 99 (St-Emilion), Château Pichon - Longueville Baron RP 98 (Pauillac) und die Pingus RP 100 (Ribera del Duero) als Eindringling.

Altair (Chile), Bodega del Abad (Spanien), Distileria Bottega (Italien), Brancaia (Italien), Casal Branco (Portugal), Cobos (Argentinien), Celler Besllum (Spanien: Für dieses Jahr sind die Gegenwart von folgenden Herstellern bestätigt ), Dante Robino (Argentinien), Domaine Weinbach (Frankreich), Domeco von Jarauta (Spanien), Don Olegario (Spanien), Doña Paula (Argentinien), Escorihuela (Argentinien), El Primer Racimo (Spanien), Garofoli (Italien) Heartland (Australien), Henri Bourgeois (Frankreich), Koyle (Chile), Las lax (Spanien), Leyda (Chile), Massolino (Italien), Matetic (Chile), Nottola (Italien), Perescuma (Portugal), Pulenta Estate ( Argentinien), San Pancrazio (Italien), San Pedro Regalado (Spanien), Santa Rita (Chile), Saracco (Italien), Tabali (Chile), Talenti (Italien), Terrapura (Chile), Thr Donne (Italien), Viticcio ( Italien) und Zorzal (Argentinien).

Neben den Herstellern wird die Veranstaltung auch 11 thematische Stationen mit Weinen vom Einführer Sommeliers nach jeder Kategorie ausgewählt. Schaumwein und Champagner, Weißlicht, Weiß Strukturiertes, The Greatest Expression von Tempranillo, Pinot Noir, Bordeaux 2009 verbindet die Welt, Die Wein Sommelier, Groß Sucht, Süßigkeiten und großzügige Weine und Groß Spirituosen und Liköre sind die Themen der Tische das wird bilden den Rest des Szenarios.

Service:

Porto Alegre

PROFIS UND PRESSE

Datum: 6. August 2012 (Montag)

Standort: Blue Tree Premium - Cel Avenue. Lucas de Oliveira, 995 - Bairro Bela Vista - Porto Alegre / RS

Zeit: 15h bis 18h

RSVP:

VERBRAUCHER FINAL

Datum: 6. August 2012 (Montag)

Standort: Blue Tree Premium - Cel Avenue. Lucas de Oliveira, 995 - Bairro Bela Vista - Porto Alegre / RS

Zeit: von 19h bis 22h

RSVP:

Investment: R $ 220 pro Person

SAO PAULO

PROFIS UND PRESSE

Datum: 7. August 2012 (Dienstag)

Wohnort: House of Finance der Morumbi - Morumbi Avenue, 5594

Zeit: 15h bis 21h

RSVP:

VERBRAUCHER FINAL

Datum: 8. August 2012 (Mittwoch)

Wohnort: House of Finance der Morumbi - Morumbi Avenue, 5594

Zeit: von 19h bis 22h

RSVP:

Investment: R $ 260 pro Person

Parallel Proben:

Bordeaux Ernte 2009 Century: £ 1.200 pro Person (mit freiem Zugang zur Messe)

"Crus Barolo" Massolino: £ 480 pro Person (mit freiem Zugang zur Messe)

Campinas

VERBRAUCHER FINAL

Datum: 9. August 2012 (Donnerstag)

Ort: Vitoria Hotel Concept - Avenida José de Souza, 425 - Campinas

Zeit: von 19h bis 22h

RSVP:

Investment: R $ 230 pro Person

RIO DE JANEIRO

PROFIS UND PRESSE

Datum: 10. August 2012 (Freitag)

Standort: Immobilien Astoria - Avenue Reporter Nestor Moreira, 11 - Botafogo

Zeit: 15h bis 18h

RSVP:

VERBRAUCHER FINAL

Datum: 10. August 2012 (Freitag)

Standort: Immobilien Astoria - Avenue Reporter Nestor Moreira, 11 - Botafogo

Zeit: von 19h bis 22h

RSVP:

Investment: R $ 220 pro Person

SALVADOR

PROFIS UND PRESSE

Datum: 11. August 2012 (Samstag)

Lage: Grand Cru - Av Lafayete Coutinho, 1010, speichert 41 und 42, Bahia Marina

Zeit: 15h bis 18h

RSVP:

ENDVERBRAUCHER

Datum: 11. August 2012 (Samstag)

Lage: Grand Cru - Av Lafayete Coutinho, 1010, speichert 41 und 42, Bahia Marina

Zeit: von 19h bis 22h

RSVP:

WEIHNACHTSTAG

ENDVERBRAUCHER

Datum: 11. August 2012 (Samstag)

Wohnort: Artefakt - Don Romualdo Coelho Street, 438 (Ecke Senator Lemos)

Zeit: von 19h bis 22h

Investment: R $ 250 pro Person

RSVP:

WEIHNACHTSTAG

ENDVERBRAUCHER

Datum: 13. August 2012 (Montag)

Location: .. Best Western Premier Hotel Majestic - Av Eng Roberto Freire, 8860

Zeit: von 17h bis 22h

Investment: R $ 200 pro Person

RSVP: (84) 3201-0589

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Bereits in der Luft Instavinho, eine Website, wo Sie in der Lage, um die Fotos auf Instagram überwachen und teilen Momente mit dem Wein. So ist das Leben mit dem Wein in Bildern.

Für die Teilnahme ist einfach. Nur Sie den Hashtag eingeben
#instavinho
in Ihrem Bild auf Instagram und fertig. Neben den gemeinsamen Momente können Sie in speziellen Missionen teilnehmen und Preise gewinnen.

www.instavinho.com.br

http://www.facebook.com/Instavinho

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Nicolás Catena Zapata ist das neue Aushängeschild der weltweiten Kampagne Itaú Bank, deren Thema "Ich bin der globalen Lateinamerika" in Kraft bleibt. Die argentinische Geschäftsmann, Inhaber der jahrhundertealten Bodega Catena Zapata in Mendoza, der Hauptweinregion Argentiniens, schließt sich eine Mannschaft, die anderen großen lateinamerikanischen Namen enthält - als Ballerina Paloma Herrera, Modedesigner Calvin Klein Francisco Costa, Schauspielerin Alice Braga und der Künstler Vik Muniz - einen Beitrag leisten, um die Marke des Finanzinstituts zu erhöhen, und noch mehr Glaubwürdigkeit, seine Produkte und Dienstleistungen an Kunden von Augen in ganz Lateinamerika.

Catena Zapata. Die Gesamt Lateinamerika. (360p H.264-AAC) von Ana Ricci on Vimeo .

Mit tadellosen Produktions ParanoidBR, mit 3-Minuten-Film Eingabe Platzierung, was zu Zapatas Botschaft des Optimismus für Millionen Bürger.

Im Skript, es sagt, wie man ein Familienbetrieb in einem großen Unternehmen drehen, so dass das Publikum Speichelfluss zu unterwerfen, mit ihrer Freundlichkeit und in seiner Muttersprache, die Weinberge, aus denen die Weinmarke Catena Zapata. Ein Dokumentarfilm über das Leben des erfolgreichen Unternehmers wurde auch hergestellt. 



Via: Werbung Portal

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Ausgabe von Wine Enthusiast Magazin in diesem Monat einen Artikel über brasilianische Weine mit dem Titel ("Brazil at its Best", "Dies ist die beste in Brasilien", in freier Übersetzung). Neben der Präsentation eine kurze Geschichte der Wein Brasilien und nennen die wichtigsten Anbaugebiete, Wine Enthusiast, der einer der wichtigsten Fachpublikationen in den Vereinigten Staaten und Wein in der Welt ist, bringt fünf Etiketten - Drei Schaumweine und zwei - mit Gerichten harmonisiert typisch für brasilianische Küche. Der Bericht wird von Michael Schachner, offizielle Vorgeschmack auf Weine aus Südamerika unterzeichnet.

Der Journalist empfohlen Harmonisierung Käsebrot mit Muskateller Sekt Aurora, Drumstick mit Salton Brut Reserve Gold-; Feijoada mit funkelnden brut Casa Valduga 130; Kabeljau Sá Gomes mit Haus Perini Merlot; und Grill mit Lidio Carraro Quorum Great Harvest.

Laut Barbara Ruppel, Projekt Weine von Brasilien, in Partnerschaft zwischen der brasilianischen Weininstitut (IBRAVIN) und der brasilianischen Agentur für Export- und Investitionsförderungsagentur (Apex-Brasilien) durchgeführt, die Informationen von Michael Schachner in einem Mittagessen in gehalten gesammelt Ende März in New York. Das Treffen fand nach dem Chefredakteur, Susan Kostrzewa, trafen sich die grün-gelbe Wein im Februar, während des Karnevals in diesem Jahr auf Einladung der Weine aus Brasilien.

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Zu Ehren seines Erfinders Eugene Charmat, die Methode der zweiten Gärung in Tanks nach Charmat benannt. Verglichen mit dem champenoise Methode ist die Charmat viel schneller und ökonomisch (alle Festprozess von nur vier Wochen, kann am Ende dieses Zeitraums verkauft werden) und in der Regel einen höheren Betrag.

Hinweis darauf, dass die erste Gärung ist, dass die traditionellen klassischen Traubenwein, in dem der Traubenzucker wird von der Hefe zu Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt trockenen umwandelt. Denken Sie daran, dass letztere kann verdampfen. Diese Weine werden als Basiswein oder Stillweine (keine Luftblasen).

Die Schritte des Charmat Verfahren sind wie folgt:

• Gewählte Grundwein, als Champenoise, Hefe und Zucker hinzugefügt werden.
• Das Kohlendioxid in diese zweite Gärung erzeugt wird in dem Tank aus rostfreiem Stahl, was offensichtlich wird unter Druck und bei niedrigen Temperaturen geschlossen gefangen.
• Einmal gebildet, wird der Wein unter Druck zu beseitigen bis Sedimente der zweiten Gärung gefiltert.
• Schließlich wird, wie in chapenoise, fügte der "Versanddosage", die bestimmen, ob es sich brut, extra brut usw.

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