التميز في مجال الزراعة ومناخ ملائم يضمن العنب نوعية استثنائية للخمور المنتجة في ريو غراندي دو سول وسانتا كاتارينا، يقول الباحث من EMBRAPA العنب والنبيذ، الحرب Celito.
حصاد العنب هذا العام في ريو غراندي دو سول أن أضيف نحو 700 مليون جنيه، وفقا لإسقاط Ibravin (معهد النبيذ البرازيلي) صدر يوم الخميس (26)، في اليوم الأخير من ExpoVinis 2012، في ساو باولو. "لقد عانينا خسائر نتيجة البرد التي ضربت كروم العنب في الدولة، وهو ما يمثل حوالي 90٪ من الإنتاج البرازيلي من النبيذ و 55٪ من إنتاج العنب، ولكن من ناحية أخرى، كان هناك زيادة في المساحة المزروعة التي سوف تعوض هذه الخسائر" تقييم رئيس مجلس Ibravin، Alceu دالا مول. في الموسم الماضي، حصدت RS أكبر المحاصيل في تاريخها، مع £ 707200000 من العنب مأخوذة من الكروم غاوتشو.
سجل تشاردوناي 17.08 متوسط التخرج، مقارنة مع 17.44 2005
ويجمع الخبراء على أن المحاصيل عام 2012 العنب سوف تذهب بالتأكيد أسفل تاريخ صناعة النبيذ في المنطقة الجنوبية من البلاد. كما لو أن يعطي صحة إلى نكتة عرفية بين المنتجين من ريو غراندي دو سول وسانتا كاتارينا، كوفئ العناد. "إن الثقافة هي نفسها كما في العام الماضي، على سبيل المثال، والتي سجلت المحاصيل أقل أهمية من حيث الجودة. هذا لا يعني أنه لم يكن هناك أي نقص الرعاية في عام 2011، لأن المنتجين لم بالضبط نفس الشيء الآن، في عام 2012. والفرق هو أن هذا الوقت، ساعدت الظروف الطبيعية "، ويوضح الباحث في مؤسسة البرازيلي بحوث الزراعية (EMBRAPA )، العنب والنبيذ شريحة، الحرب Celito، 48 عاما.
للطالب، لمدة 22 عاما في الكيان، من المؤكد أن حصاد عام 2012 في الدولتين من الطرف الجنوبي البرازيلي هو من بين أفضل ثلاثة في 50 عاما، ومستوى جودة يعادل الحصاد الرئيسي لعام 2005 وعام 1991. واضاف "اننا لن نعرف جيدا كيف كان هذا الموسم عندما يأتون الخمور التي تم الحصول عليها من العنب الخاصة بهم. ولكن، بطبيعة الحال، كانت ذات جودة عالية جدا. قد حتى يكون الحصاد الجيد جدا في 1970s، على سبيل المثال، ولكن في ذلك الوقت كان لدينا العنب ائقة، أو أحدث التقنيات، كما هو الحال الآن. "
كان العنب ميرلو بمتوسط 18.02 الجامعية هذا العام، قريب جدا من 18.13 2005
ويمكن التأكد من جودة عالية من هذا المحصول من خلال تحليل بابو درجة من 280 العينات التي تم جمعها من قبل شعبة علم انتاج الخمور وزارة الدولة للزراعة والصناعات الزراعية (Seapa). العنب ميرلوت، على سبيل المثال، كان متوسط الجامعية 18.02 هذا العام، في حين كان في عام 2005 والعام الماضي 18.13 من 16.12. سجل تشاردوناي 17.08 متوسط التخرج، مقارنة ب 17.44 في عامي 2005 و 16.78 في عام 2011. "هذا هو أفضل خمر في وادي الكروم شهدت"، ويقول المدير الفني لAprovale، دانيال دالا فالي. "هذا هو أفضل المحاصيل I يمكن أن تتبع في 30 عاما في البرازيل"، ويقول كارلوس Abarzua، مدير زراعة الكروم في ABE (الرابطة البرازيلية لعلم التخمير).
حرب يوضح أن زراعة العنب في ريو غراندي دو سول وسانتا كاتارينا، في عام 2012، اختاره ظاهرة النينيا - عادة ما تحدث تسجيل الأقساط يتخلل. المناخ الجاف، ومع ذلك، قد تناسب فقط على مشروع القانون وذلك بفضل الرعاية في الإنتاج، مع الكروم المنتشرة في أكثر مناسبة في جوانب التعرض لأشعة الشمس وخصائص التربة. "كان لدينا موسم الكثير من أشعة الشمس والرطوبة المنخفضة وقلة سقوط الأمطار، مع درجات حرارة دافئة خلال النهار ومعتدل ليلا. يسمح المناخ الجاف والعنب من أن تترك لفترة أطول في القدم، وبالتالي اكتساب المزيد من النضج ".
الباحث خوسيه فرناندو دا سيلفا Protas، وأيضا من EMBRAPA العنب والنبيذ، ويذهب أبعد من ذلك. ووفقا له، من حيث الجودة، يمكنك أن تتوقع الخمور قادمة من العنب للخمر عام 2012 مع "أفضل نوعية من التاريخ." "والسبب هو أن، هذا الموسم، ويجمع بين سلوك مناخي استثنائي مع التقدم الكبير في التأهيل التقني في الميدان وفي الهيكل التكنولوجي للصناعة"، ويقول Protas.
التوازن والانسجام
نوعية الخمور التي سيتم بمزيد من التفصيل النتائج من الانسجام الدقيق بين كل خصائص المواد الخام التي تحصد الآن - الدرجة بابو (محتوى السكر)، الحموضة، رائحة (أساسا للأبيض) والعفص والبوليفينول (وخاصة في الحمراء ). البوليفينول هي المركبات العضوية التي تمنح لالنبيذ لها خصائص اللون والجسد وطول العمر.
وقال "هناك على وجه الخصوص إلى كل المنطقة المنتجة من البلاد. وادي فرانسيسكو باولو (لا سيما في مجال إنتاج بيرنامبوكو الداخلية)، على سبيل المثال، لديها المناخ وغيرها من نظام زراعة، لا يمكن مقارنة. المنطقة قهوة في جنوب ولاية ميناس جيرايس، في قضية أخرى، يظهر مع إمكانيات جيدة، وكان جيدا جدا هذا العام، ولكن ليس لديها سوى أربعة أو خمسة مواسم من التاريخ. ريو غراندي دو سول وسانتا كاتارينا، بشكل عام، في جميع إنتاج الدقيقة لها، ويفضل كثيرا بسبب الطقس. ولكن هذه النتائج الوحيدة في اجود انواع العنب لأنه كان هناك تميز في زراعة "، ويخلص الحرب.
الاعتمادات الصورة المرفقة: جيلمار جوميز
اتبع مدونة المعيشة الحياة على تويتر
استمتع الصفحة بلوق المعيشة الحياة في الفيسبوك
