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Archiv für Februar 2012

Das Emporium Sorio ist die erste Filiale in Brasilien ausschließlich auf die Vermarktung von Produkten von Korsika gewidmet. Verkostet ihre Weine auf einer Messe in SP und mochte es sehr, vor allem die Domaine Pasqua, Chardonnay, Vin doux. Mit mehr als 20 Etiketten in der Region, und seit 2011 hat gastronomische Produkte der Insel Französisch. Das Emporium, die ein Geschäft in Pompeji hat, hat auch ein Geschäft, bei www.emporiosorio.com.br . Das Unternehmen bietet auch Kurse in Weinprobe und bietet Platz für private Veranstaltungen. Shop Emporium Sorio Rua Dr. Augusto Miranda, 802 - Pompeji - Tel: (11) 2925-2601 - Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 10h bis 19h. Samstag von 10h bis 15h.

Die Korsika , Land der Napoleon Bonaparte, war bemerkenswert, weil ein Volk von Widerstand. Obwohl von den Phöniziern, Griechen, Römer, Vandalen, Byzantiner, Aragon dominiert, Genua Regierung und schließlich, noch hielt die Französisch ihre Bräuche, ihre Geschichte, ihre Sprache. Aber dieser Widerstand war nicht nur politische und ideologische. Tapfer wider die Standardisierung und Globalisierung des Weinmarktes. Die Trauben sind autóctenes - Weißen mit Vermentinu Trauben-und Rotweine produziert, mit Trauben und Nieluccio Sciacarellu. Diese Besonderheit macht die korsischen Weine sind einzigartig.

Unten ist die E-Mail erhielt ich Ihren Rat von Mariana Campos Mello Realisierung ExpoVinis Neuigkeiten für 2012, die zwischen dem 24. und 26. April 2012 stattfindet.

Die einheimischen Trauben der Region sind wieder die Sterne. Vermentinu, Niellucciu und Sciaccarellu komponieren Weine UVAL Group - die für 25% von dem, was in Korsika hergestellt Konten - und das Weingut Domaine Orenga von Gaffory, in einer der exklusivsten Gegenden der Insel. Die beiden Unternehmen werden auch durch internationale Auszeichnungen erhielt anerkannt.

Neben Trauben, wird die Präsenz von Frauen auch auf, diese Partie der neuen Weine hier ankommen. Das Weingut DOMAINE VILLA ANGELI wird durch die Stärke und Ausdauer einer Familie von viticultoras gesteuert. Die Kombination der Wörter Villa - die Heimat in corso bedeutet - und Angelli, Name der Mutter des produzierenden Weinberg - Villa Angelli Weine werden geboren und Variationen von Rot, Weiß und Rosé.

Die drei Etiketten das Weingut Domaine Villa Angeli ist Angelli White Villa, mit 100% Trauben Vermentinu gemacht; Angelli Villa Tinto, die Kombination von Trauben und Niellucciu Greneche; Angelli Villa Rose, Trauben und Sciaccarellu Greneche.

Die Uval Gruppe wird auf der Messe von Alain Mazoyer, der Besuch Brasilien zum vierten Mal und immer noch stellen die korsischen Isula-und Weißweine von Domaine Lischetto Chardonnay, Jahrgang 2010 vertreten sein.

Das Weingut Domaine Orenga von Gaffory, kommt in Brasilien die typischen und traditionellen Dessertwein Impassitu du Cap Corse - Vin Doux Naturel zuerst von Emporium Sorio gebracht - und von der Muscat Traube gezogen.

Ich werde da sein, check it out!

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Tasty Witz ist wie folgt: Kauf von Gnocchi (33,50 bis 35,80) erhalten Sie eine "Dollar Sergio Arno" (eine gedruckte Note mit dem Foto der Chef) Mit dem Beitritt zu fünf anderen ist berechtigt, .. So einfach ist das, ich mochte!

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Britische Koch Jamie Oliver mag Samba und Caipirinha und Feijoada, sagt ein Restaurant in Brasilien zu öffnen, müssen Sie nur eine "perfekte Partner" zu finden.

"Ich möchte auf jeden Fall ein Restaurant in Brasilien zu öffnen, aber erst, nachdem ich den idealen Partner zu finden", sagte der BBC, Oliver Brasilien.

"Da werde ich nicht in einem anderen Land leben oder arbeiten in der Küche jeden Tag, wird der Erfolg nicht von mir ab, und es ist wichtiger, ungewöhnliche Dinge zu tun und zu überraschen, sei mutig in den Weg zu dienen oder als das Restaurant sein wird."

"Und, natürlich, ist vor allem brauchen, um auf kosteneffiziente konzentrieren und die Menschen glücklich machen. Finde mich ein idealer Partner - jemand, der Lebensmittel, wie ich wirklich Liebe liebt - und wer weiß, haben wir ein Restaurant in Brasilien in den kommenden Jahren ", fügte er hinzu.

Via: G1

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Der Import von Espirito Santo "DOC Space" bringt wieder nach Brasilien das berühmte Chateau Le Grand Verdus.

Sein Weinberg befindet sich in der Mitte einer bergigen Gelände und von Medoc, Graves und Saint-Emilion, 20 km östlich von Bordeaux erhalten. Für vier Generationen der Familie Le Grix HALL, Inhaber seit 1810, bleiben um die gleiche Leidenschaft für Wein vereint.

Die Weine mit den besten Trauben aus vier verschiedenen Weinbergen, ist Merlot die dominierende Rebsorte mit 90% Cabernet Sauvignon und 10% betritt die Bühne, um in Eichenfässern Französisch mischen.

Erhältlich in zwei Spielzeiten 2006 und 2007.

Im folgenden sind die Preise:

  • Chateau Le Grand Reserve Grand-Verdus 2.006 R $ 149,00
  • Chateau Le Grand Reserve Grand-Verdus 2.007 R $ 149,00

Gebiet DOC Victory ES - - Store Street Elesbão Linhares 15 23 - Shopping Day By Day - Tel. 3024-1222 27 - 27 9271-7178 Cel

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Via Sommelier Wine > Manchmal fühlen wir uns den Duft von fremden Wein mit einem unangenehmen Geruch und Geschmack noch unangenehmer. Der Fehler kann in der Tasse sein. Seifen-und Waschmittelreste können mit den Komponenten des Weines reagieren, so schlecht. Die Schaumweingläser, zum Beispiel, wenn Seifen kann machen die Blasen verschwinden.

Neben der Änderung der Wein macht einen sauberen und gepflegten Tasse den Unterschied in der Tabelle. Also heutigen Post gibt einige Tipps, wie man die Schalen zu reinigen, so dass sie immer in gutem Zustand, bereit für Momente der Verkostung und Genuss.

Kristall-Klangschalen

Die Kristallgläser sind poröser als Glas, so dass es mehr der Aromen und Gerüche absorbieren, Reinigungsmittel, wie Chlor, Seife, Handtücher, Reinigungsmittel, etc.. Der beste Weg, um sie zu reinigen ist, nicht mit einem Schwamm, aber die Hand selber.

Reinigen Sie mit einer kleinen Menge von milden Seife und warmem Wasser, aber seien Sie vorsichtig mit der Temperatur, weil es zu heiß ist kann das Glas brechen und Pop. Spülen, um eventuelle Seifenreste in die Tassen nicht verlassen. Dann lassen Sie sie trocknen auf den Kopf und ersetzen Sie sie aufrecht und lassen Sie sie trocknen im Freien. Mit einem sauberen, weichen Tuch, das nicht vergossen werden Haare, entfernen Flecken und Tropfen.

Die Fläschchen sollten aufrecht und nie über Bord gelagert werden. Wie sehr zerbrechlich sind, können leicht brechen. Wenn Sie möchten, können Sie auch "polish" die Schüssel mit einem sauberen Tuch gut vor der Lagerung, so können Sie jeden Fleck, die aufgrund der Konzentration von Wasser in einigen Teilen der Schale und dem Rand erscheinen können, zu entfernen. Waschen Sie die Schale mit Backpulver entfernt rote Flecken durch Rotwein links und beseitigt Gerüche.

Glasschalen

Um hartnäckige Flecken aus Glasschalen zu entfernen, lassen Sie sie in einem Behälter mit einer Mischung aus Wasser, Spülmittel und ein paar Tropfen Ammoniak von einem Tag zum anderen. Um Kalkablagerungen zu entfernen, ist das Ideal, um die Tasse mit destilliertem Wasser füllen und lassen es so, für eine Woche. Dann entfernen Sie vorsichtig den Staub mit einer Zahnbürste.

Wichtig:

  • Niemals mit den Kristallgläsern in der Spülmaschine, weil die Seife und die Intensität der Wärme kann sie beschädigt werden.
  • Niemals Bürsten oder Scheuerschwämme, können sie Kristalle und Gläser zerkratzen.
  • Wenn Sie die Kristallgläser zu nah beieinander zu speichern, ineinander verschachtelt haben, wickeln Sie sie mit Seidenpapier.
  • Es gibt nichts besseres, als zu glänzen ein Flanell nicht fallen lassen, mit ein wenig Alkohol angefeuchtet.

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Fortsetzung meiner Reise im südlichen Brasilien vom 14. bis 19. Februar in der Gesellschaft von mehreren brasilianischen Journalisten reden heute ein wenig über meine Eindrücke ein Besuch CT (Technologiezentrum) Cooperative Winery in Aurora Pinto Bandeira. Nach der Ankunft wurden wir von der Marketing-Manager des Unternehmens, Conci Lourdes da Silva, der uns zu einem Besuch vor Ort bezeichnet begrüßt.

Aurora hat diese Technology Center Weinbau seit den 70er Jahren im Stadtteil Pinto Bandeira, ein schöner Ort, wie Sie auf den Fotos sehen kann, und die Bezugs im Süden für die Forschung im Weinbau. Heute Drehteil in produktive Weinberge von Chardonnay, Pinot Noir und Riesling, nur wenige Schritte von dem Projekt, einen Keller für die exklusive Entwicklung von champenoise Sekt zu bauen. Pinto Bandeira ist das beste Terroir Brasilien bei den Sorten von Schaumweine.

Aurora Winery, die vor kurzem über 81 Jahren ein Pionier in der Weintourismus, die mehr Besucher in der Region erhält. Sind mehr als 150.000 Menschen pro Jahr. Bereits in den 70er Jahren, hat das Weingut spezialisierten Service mit geschultem Personal empfänglich für diese implementiert. Bietet alle Visitation angetrieben alle Bereiche der Weinbereitung, Weinprobe.

Wie in der gesamten südlichen Brasilien Aurora feiert auch die große Qualität dieser Traube, jetzt die beste aller Zeiten Ernte 2012 betrachtet. Nach der Winzer Flavio ZILIO wurde die Ernte von La Niña, die ein trockeneres Klima, geringe Niederschläge und kühle Temperaturen in der Nacht verursacht bedeckt. Faktor, der direkt in den Trauben reflektiert, mit einer höheren Konzentration an Tanninen, Zucker, Farben und starken und widerstands Rinde, die sie komplexer machen wird und langlebige Weine.


Einige Zahlen von Aurora:

. 1.100 Mitglieder

. Die meisten der in Brasilien geschätzt offiziellen internationalen Wettbewerben;

. 10% Anteil an dem brasilianischen Markt;

. Marktführer bei Wein, Traubensäfte und Kühler voll

. Produziert etwa 42 Millionen Liter Wein, Sekt und Säfte pa

. Es ist in über 20 Ländern auf 5 Kontinenten vertreten.

André Peres Jr begann ein Praktikum in Aurora, wenn studierte Önologie. Er wurde bald eingestellt und ist heute für eine der Linien der Genossenschaft verantwortlich.


Winemaker Feld, John Carlos Rigo

Nach einem Besuch in den Weinbergen, die wir mit dem Klang der Geigen und einer reichhaltigen Salatbar und schönen funkelnden auffrischen begrüßt.

Aurora Sparkling Chardonnay Charmat eine angenehme Überraschung in der Schüssel. Versäumen Sie es nicht zu versuchen!

Flavio referierte über Wein und Wein erneut auf die Qualität der Ernte 2012. Unter den Weinen Mittagessen hatten wir die Gelegenheit, um die 2011 Chadonnay aufwendige Holz mit IP (Quellenangabe Pinto Bandeira), die große Eleganz zeigte in der Schüssel und schmecken nicht mehr! Die Angabe der Herkunft ist eine Zertifizierung, die Konzepte des gewerblichen Rechtsvorschriften gelten und sicherstellen, die Herkunft und Qualität der von den Weingütern des Verbandes der Weinproduzenten Pinto Bandeira (Asprovinho), Besitzer der Dichtung hergestellt zertifizierten Weinen. Wir beweisen auch Merlot 2011, die auch große, zum Verzehr bereit war.

Sonnenaufgang Chardonnay 2011

Aurora Reserve Merlot 2011

Schöne und leckere Salat

Weiche Rippe und lecker

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Heiligen Geist empfängt von heute der exklusiven Pre-Restaurant Woche für Woche den Kunden Mastercard Platinum und Black. Machen Sie Ihre Reservierung mit allen Annehmlichkeiten über den Concierge 0800-727-2025.

Dies ist die 4. Ausgabe der ESRW, die teilnehmenden Restaurants ist in Victoria, Vila Velha, Serra, Colac, Santa Teresa, verkaufen New Zuwanderer und Domingos Martins.

Es ist eine großartige Gelegenheit, die Küche des feinen Restaurants Capixabas zahlen einen Preis Mittagessen lernen, 29.90 Eintritt + Hauptgericht + Dessert-und Abendessen 39.90.

Heiligen Geist Restaurant Week 05-18 März.

Siehe teilnehmenden Restaurants und Gerichte: http://migre.me/84wuK

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The Essence of Wine organisiert Brasilien "Brasilien International Wine Fair" vom 20. bis 22. März 2012 in Rio de Janeiro.

Die Veranstaltung - an Fachleute aus den Bereichen Gastronomie, Hotellerie, Tourismus und Lebensmittelindustrie und Anlagen richtet - wird in der 24. Ausgabe von "Super-Rio Expofood", einer der wichtigsten Messen der Nahrungsmittel, Getränke, Ausrüstung, Dienstleistungen und Technologien von Amerika eingeführt werden Latein, für Unternehmer und andere Fachleute.

Der "Brazil International Wine Fair" in Halle 4 RIOCENTRO statt und zielt darauf ab, Weine aus den wichtigsten Weinregionen der Referenz in Europa und die Neue Welt zu bringen. Parallel wird eine Reihe von thematischen Aktionen durchführen, mit renommierten Experten.

http://brasilwinefair.br.com/

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1797 gegründet, ist Louis Latour ein Familienunternehmen mit einer langen Tradition, die ihren Ruf aufgebaut auf der Grundlage der Balance zwischen Tradition und Innovation und hat sich international für die Qualität seiner roten und weißen anerkannt.

Die Familie Latour ist für den Weinbau seit dem achtzehnten Jahrhundert (vor der Gründung des Weingutes) gewidmet und wurde in der Schaffung von Generation zu Generation, eine einzigartige Domaine in Burgund mit rund 50 Hektar. Diese Domaine besitzt die größte Weite des Grand Cru Weinbergen der Cote d'Or, mit einer Gesamtfläche von fast 29 Hektar.

Alle Trauben aus den eigenen Weinbergen der Domaine Louis Latour sind im historischen Keller im Jahr 1834 im Château Corton Grancey in Aloxe-Corton gebaut vinifiziert. Dies ist das erste Weingut in Frankreich geplant gebaut und der älteste noch in Betrieb. Verteilte Ebenen innerhalb eines sanften Hügels, das Weingut besteht aus einem System, das die Weinherstellung Verwendung der Schwerkraft, um Trauben, Most und Wein zu bewegen. Wodurch das Potential Aggressivität und resultierende Oxidation von Pumpen.

Louis Latour hat die Produktion von Qualitätsweinen aus Chardonnay und Pinot Noir außerhalb der Grenzen von Burgund Pionierarbeit geleistet. Seine Weine in den Regionen Ardèche und Coteaux de Verdon produziert hat Prestige und Märkte für hochwertige Qualität gewonnen, selten außerhalb von Burgund gefunden.

Im Jahr 1997 feierte das Weingut seiner zweihundertjährigen und wurde in den exklusiven "Klub Hénokiens" an führende Unternehmen in ihren Marktsegmenten beschränkt zugelassen sind, haben eine Rest Familie eine Geschichte von mindestens 200 Jahren und haben den Namen ihres Gründers immer noch. Es gibt nur etwa 40 solcher Unternehmen in der Welt!

Persönliche Bewertung: ST (90) - Frankreich - Bourgogne - 100% Chardonnay - 13% - Importeur Aurora / Inovini - vergoren und in Edelstahltanks, mit voller biologischer Säureabbau.

Ich kaufte mir eine gute Menge an Wein, Jahrgänge 2006 und 2007, und ich bin der Verkostung der zweiten Flasche 2006. Anfangs habe ich mit Ziegenhirten ihre Integrität in der Verkaufsstelle und eine neue Crop-Faktor, um in einfacheren Weine sehen nicht sein, mehr immer noch weiß. Der erste war gut, der zweite, in der ich mit einem Budiao (Fisch) mit grünen Zwiebeln, Tomaten, Kapern und "Koriander", ein schwer zu harmonisieren Würze war besser gewürzt harmonisieren, heiratete er auch. Der nächste wird mit einem passenden Eintopf werden.

Visuelle goldgelb, zeigt Nase, Honig, Aprikosen, Nüsse, Zitrusfrüchte, mateguinha Licht und viel Mineralität. Am Gaumen ist ein Wein von mittlerer Körper, gute Säure, Mineralität und Zitrus Bestätigung der beworbenen Früchte in der Nase, sehr frisch und ein angenehmes, lang anhaltenden Abgang.

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Das Boutique-Weingut Tabali wurde 1993 von Guillermo Luksic (San Pedro Tarapacá Gruppe) gegründet. Soll nur Premium-und Super-Premium-Weine zu produzieren, mit Trauben zu 100% aus den eigenen Weinbergen stammen, war das Weingut der Erste, der im hohen Norden Chile zu regeln, in der Atacama-Wüste und war ein Pionier in der Erstellung und Verwendung von niedrigeren Stahltanks anstatt große Edelstahltanks für die Weinherstellung. Ihr Terroir ist völlig verschieden von anderen Regionen.

Persönliche Bewertung: ST (90) 8. Preisträger des "Wines of Chile Awards" - 11 Monate Eiche - 76.00 - Importeur Grand Cru

Zum zweiten Mal erreicht dieser Wein Geschmack und die gleichen Schluss: Es ist für diejenigen, die eine sehr robuste Weinextrakt, einen vollen Teller mögen. Nase zeigt viel Obst, traditionellen Gewürz, Tabak und Schokolade. Das gleiche neue Gaumen zeigt eine gute Balance, weiche Tannine, ein "Nein" übermäßige Süße, Säure Durchschnitt mit guter Tiefe und Oberfläche.

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