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Archivo para Enero, 2012

Ellos no tienen la fama de vino caro de la famosa región francesa, pero también son grandes y tienen la ventaja de costo de hasta $ 99 Columnista Luiz Horta seleccionado diez bordeaux increíble que se encuentra en São Paulo.

  • L Laffitte Laujac 2006 Médoc (£ 55, Nagrand Raw). Nariz muy atractivo, buena acidez, fácil de beber, con vivacidad y elegancia. Y dice lo que un bordeaux rápida para complacer.
  • Ch. Gatte La Tradición 2007 (40 libras, el Mistral). Uno de los buenos productos americanos Affatato Michael, que compraron un pequeño castillo en la región y hace que los vinos de todos los días, sin más pretensión que calmar la sed.
  • Ch. Castera 2006 (99 € en el Mundial del Vino). Aroma complejo y agradable de beber, grave y con tendencia a la austeridad. Taninos muy finos, con una acidez bien centrado y equilibrado. Así típica.
  • Ch. Gabaron 2009 (R $ 52 en Vinci). Luz en la dirección correcta, para beber sin mucha teorización. Bueno satisfactoria para el precio, con una buena tasa de Cabernet Franc en la corte. Un vino para la comida.
  • Ch. Floridene 2006 (83 libras, en Casa Flora). Excelente rojo Denis Dubourdieu, famoso enólogo, con aroma seductor de fruta púrpura, buen cuerpo y acidez. Así seductor. Una hermosa vino.
  • Guilbonnerie 2009 (89 libras en Vinissimo). El famoso garagiste Jean-Luc Thunevin (Ch propietario. Valandraud), tiene un cuerpo que impresiona y es uno de los más adecuados para evolucionar.
  • Ch.Reynon 2009 (£ 92, en Casa Flora). Otra Dubourdieu vino, predominantemente Merlot. Es suave, aterciopelado, taninos delicados, listo para beber, con cierta grandeza y magnificencia.
  • Ch. Le Vieux Serestin 2006 (88 libras en Ravin). Roja sabrosa y decente con mucho carácter, el joven productor Jean-Baptiste Bourotte, líder del grupo de Burdeos Oxygene, que quiere tomar la región de la cara de la fama.
  • Haut Castenet 2009 (R $ 76, en Vinissimo). Otro vino Thunevin, más listo que el anterior, pero también denso y estructurado, con taninos muy finos. Para protegerse.
  • Château Rocher Calon 2007 (99 libras en Ravin). Rojo Splendid, casi sólo Merlot, muy suave, sabroso y buenos taninos potable. Uno de los mejores del panel, listo para beber, pero capaz de guardia.

Ver el artículo completo: Sabor


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Para nosotros, los gourmets, aunque puede ser simple comida es un ritual rodeado detalles. Esto se debe a que siempre tenemos un juego diferente para probar y verificar su compatibilidad.

El juego perfecto es el equilibrio entre los dos, que combina los sabores de la comida con las características del vino. Los dos siempre debe complementar y no superponerse. El resultado debe ser placentera y agradable, dando la sensación de que los ingredientes se "casan" perfectamente.

Vea algunos consejos Sommelier Manoel Beato para que coincida con el vino y la comida, que habló con la revista Temporada :

Carne

  • La carne más fuerte y firme, el vino más aromático y con cuerpo debe ser. Pero carnes ligeras como ternera y pollo, se pueden probar incluso con vino blanco.

La trufa blanca

  • La combinación clásica es con vinos del Piamonte, Barolo y Barbaresco como. Pero el Pinot Noir de Nueva Zelanda producen un resultado aún mejor.

Alcachofa

  • A menudo se dice que los espárragos y alcachofas no encontró ningún vino. La exageración. Los dos alimentos van bien con champán o vinos espumosos en general. También pueden ir acompañados de un Riesling.

Feijoada

  • Se combina con el vino, sí, creo que mucho mejor que la cerveza. Recomendar a un tinto afrutado como un Beaujolais Cru.

Mariscos

  • Con mariscos, vale la pena blanco fragante como Sauvignon Blanc. Pez fuerte, como el bacalao, incluso puede ser servido con un rojo portugués. Peces extremadamente salados, como las anchoas y arenque, van bien con Champagne y Riesling.

Vinos caros

  • ¿Quién tiene una botella de gran rojo en el país, valiosa y envejecido, debe combinarlo con la carne en receta simple, como un cordero asado en salsa. Pero el plato "lucha" con el vino.

Bodas tradicionales

  • A veces trabajar. Jamón ahumado con español de Jerez, por ejemplo. Foie gras con vino o licor blanco ostras con Chablis, también.

Pasta

  • La masa es neutral, como la papa y el arroz - el vino debe combinar con la salsa o el relleno. Cuando los peces, una blanca y suave. Cuando la carne es un rojo Duero, por ejemplo. Y con la salsa de tomate básica, un blanco italiano como Pinot Bianco.

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Por Marcelo Copello - fue aplazada el 12 con gran éxito las noveno Annual Wines of Chile Awards (AWOCA). Esto, que es el evento más importante del vino chileno, que ocurrió hace dos semanas en Santiago y confieso que me dejó muy impresionado. Tuve el honor de ser el único brasileño en el jurado y pareció que la calidad de la organización, los jueces, y, por supuesto, los vinos, que superó mis expectativas. Entérate aquí de todos los detalles: el resultado, los miembros del jurado, el sistema de licitación y saber todo lo que pasó detrás de las escenas de este gran evento en 3 puestos entre hoy y el miércoles.
Intitulado

Sistema de licitación

La organización de la competición fue hecha por una compañía canadiense, especializada en concursos de vinos, cuya experiencia en la operación de backstage para 600 vinos, y la interacción con los jueces, fue fundamental para el éxito del evento.

La competencia fue en tres etapas, todas absolutamente ciego. En la primera, que duró dos días, los 9 jueces (ver lista abajo) fueron divididos en 3 grupos de 3 y cada grupo probaron 200 vinos (alrededor de 120 en el primer día y 80 en el segundo), divididos por categoría (ver categorías del miércoles). Cada vino fue discutido por los tres miembros del jurado para llegar a un consenso en su evaluación. En caso de empate entre los tres miembros del jurado tomó el vino a otra mesa y 3 miembros del jurado más demostraron el mismo vino.

Los miembros del jurado en la primera fase de la competición - Marcelo Copello, Debra Meiburg MW y Patricio Tapia

La segunda y tercera etapas fueron el mismo día con todos los jueces que forman un gran panel de pruebas y discusiones.

En la segunda etapa los vinos catados sólo en la primera etapa recibieron la medalla de oro, o que estaban muy cerca de oro. Así que con todos los jueces juntos y discutir proving elegidos los mejores de cada categoría, y confirmar si las medallas de oro o de plata de estos finalistas.

El tercer y último paso, al que asistieron sólo los vinos campeones en cada categoría para elegêssemos el "Best in Show" - el mejor vino de la competencia.

En resumen: todos los vinos "de oro" y "categoría de campeones" se han probado al menos dos veces y recibió el respaldo de todos los miembros del jurado en consenso.

Los jueces de los novena Annual Wines of Chile Awards fueron:

  • Peter Richards (Master of Wine) - Reino Unido
  • Lisa Perrott-Brown (Master of Wine) - Singapur
  • Mayo Tjemsland (Master of Wine) - Noruega
  • Debra Meiburg (Master of Wine) - Hong Kong
  • Marcelo Copello - BRASIL
  • Bill St. John - Estados Unidos
  • Bengt-Göran Kronstam - Suecia
  • Patricio Tapia - Chile
  • Anthony Gismondi - Canadá

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Vía: Vinoteca

Cómo solomillo

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A petición de los lectores, hoy voy a hablar de otro vino blanco para este verano con una excelente relación costo-beneficio. Este Chardonnay, Chardonnay Reserve Apaltagua la nueva cosecha 2011 de la marca, se encuentra en el Supermercado Carone a un costo de 29,00 reales. En noviembre de 2010 la entrada probado el vino, el Gran Verano, que Ge se mostró con buena calidad.

La historia de la bodega se inició hace 11 años, cuando el empresario exitoso Edward Tutunjian estaba de vacaciones en Chile, se enamoró del país y sus vinos increíbles. En este punto, decide invertir en Chile y adquirió su primer viñedo llamado "El Pancora", ubicada en la séptima región de la aldea de Tricao de Curicó Valle de prestigio.

Algún tiempo después, debido al éxito alcanzado por su primer vino lanzado en el mercado americano en la marca del Pacífico Sur, decide adquirir los Viñedos y Bodega Apaltagua. Las instalaciones se encuentran en sexto del país, en el Valle de Apalta bendita en Colchagua. En este lugar se elaboran sus vinos y es donde usted quiere llegar a ser un jugador importante en la industria del vino en Chile y el mundo.

Apalta se encuentra en el corazón del Valle de Colchagua, a pocos kilómetros de Santa Cruz, Chile. El Valle de Apalta se compone de 800 hectáreas de viñedos y otros cultivos. Este valle se caracteriza por sus excelentes condiciones para el desarrollo de las uvas viníferas. Esto fue demostrado por los grandes vinos que se producen en la zona, hicieron Apalta era conocido como el valle bendecido por la mano de Dios.

Valoración personal: ST (90)

Amarillo muy claro Visual con reflejos verdes. En nariz presenta una buena intensidad con notas de fruta tropical, minerales y un toque de miel. En boca tiene buen cuerpo, buena acidez, con buena persistencia aromática. Su final es afrutado y sin amargura. Muy digno de saber!

Chile - Casablanca - Chardonnay 100% - R $ 29,00 - Supermercado Carone

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Un hombre británico llamado Ian Hutcheon está dedicado a dos actividades básicas en su vida: la astronomía y la elaboración del vino. Residente del Valle de Cachapoal, en el centro de Chile, cuenta con una bodega y un centro para la observación astronómica.

En este lugar, se llegó a vender un producto que simboliza la unión de sus dos pasiones: un vino que lleva en su composición un meteorito que cayó en la Tierra durante más de seis mil años.

Hutcheon, aficionado de todo lo que tiene que ver con la astronomía, adquirió su meteorito con un coleccionista estadounidense. Se trata de un cuerpo celeste con cerca de cuatro pulgadas de diámetro, originario del cinturón de asteroides que se encuentra entre las órbitas de Marte y Júpiter. Ahora, se convirtió en parte de la composición de "Meteorito", el más inusual vino novedad Inglés.

Durante un año, el meteorito envejecido junto a un barril de Cabernet Sauvignon, uno de los clásicos vinos del mundo y una de las especialidades Hutcheon. Los procesos de fabricación y la fermentación son sustancialmente iguales a la de cualquier vino. La diferencia es que el meteorito en cuestión se coloca en la mezcla durante la última etapa de madurez del producto, la fermentación maloláctica. Es en esta etapa que se añaden los sabores especiales de cada tipo de vino, a unirse poco a poco a la mezcla.

Por ahora, la única manera de conseguir una botella de esta cosecha espacio está comprando directamente con el proveedor en su observatorio espacial en Chile. Pero Hutcheon dice que planea abrir ventas "Meteorito" para la exportación pronto. [ discoverynews ]

Vía: hypescience

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Ayer por la noche, demasiado calor aquí en la ciudad de Vitoria, en el Espíritu Santo, decidió abrir una botella de vino espumoso brasileño para refrescar. El elegido fue el Bolsas Charmat Brut Adolfo, chispeante que lleva el nombre del propio enólogo y propietario de la bodega.

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El Blog Vivir la Vida tuvo el placer de ser invitado por IBRAVIN (Instituto Brasileño del Vino) para participar en el primer proyecto nacional de Imagen 2012.

Este proyecto tiene como objetivo acercar a los periodistas y formadores de opinión a bodegas ubicadas en Minnesota durante la cosecha en Río Grande do Sul cuentas estatales alrededor del 90% de la producción de vino y derivados en Brasil.

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El sitio Enoeventos Oscar Daudt, después de 3 años sin la promoción de la mejor competición de vino bar en Río de Janeiro, regresó este año con un mejor sistema de votación: los votos fueron identificados y sólo los lectores registrados - que ahora suman más de 4800 amantes del vino - podían votar. En total hemos recibido 1.092 votos válidos. Y además de estos, también había mucha esperanza no lectores registrados que no fueron considerados para el resultado final, según lo dispuesto en las reglas de elección. Ver> .

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