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Archivo para octubre de 2011


La cata a ciegas final entre los mejores vinos blancos de Chile fue uno de los mejores en la historia de la Guía Descorchados por la alta calidad de las muestras, informa Patricio Tapia. Y "empate", era imposible para seleccionar uno. La mineralidad austera y la elegancia de Laberinto de 2011 contra la profundidad de sabores de edición limitada. Dos mundos opuestos, dos generaciones de viticultores que comparten la misma sensibilidad a esta cepa, pero en lugares muy diferentes, casi opuestos.

  • Morandé Edición Limitada 2010 Sauvignon Blanc
  • Ribera del Lago, Laberinto Cenizas Barlovento Sauvignon Blanc 2011

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El Tannat rojo seco vino fino, elaborado por vinos boutique elevada Campos, fue seleccionada entre las mejores muestras de la cosecha 2011 de los vinos 19a Evaluación Nacional. De las 383 muestras incluidos (48% más que la edición anterior), 118 vinos se clasificaron entre los 30% de muestras de vinos más representativos de la cosecha de 2011, incluyendo los cursos de Tannat Up. "El resultado confirma nuestra impresión y Embrapa Uva y el Vino que el vino elaborado con la uva Tannat esta cosecha será de una calidad excepcional", dice el dueño de elevada Campos, Hortensia Brandão Ayub. Esta es la primera vez que los cursos Up participa en la Evaluación Nacional del Vino. "A medida que nuestra producción es pequeña, nunca tuvo 5.000 litros de vino para suscribirse a la evaluación. Pero este año hemos tenido este volumen mínimo y estamos muy contentos con el resultado ", dijo Hortense Ayub.

Los campos elevados ha sido reconocida por desarrollar, desde 2006, vino Tannat con uvas de la Campa Gaucha. Recientemente, etiquetas varietales de Cursos en marcha de esta variedad de uva se incluyeron en la carta del restaurante agradable en Río de Janeiro, elegido por la revista Tabla de los placeres y la mejor selección de vinos brasileños de todo el país.

El investigador de Embrapa Uva y Vino, Guerra Celito, comenta que este "es el mejor vino jamás realizada por Cursos Tannat Up". Según él, la uva ha alcanzado su plena madurez. Cuando se presenta de primera mano a los periodistas de todo el Brasil en la Imagen Proyecto Nacional Ibravin (Instituto Brasileño del Vino), el vino, que fue tomada de los barriles para las revisiones por la crítica, ganó abundante alabanza. "Hay que decir que el vino seleccionado de las mejores muestras de la cosecha en el año 2001 no había pasado por barrica cuando fue tomada por la EBA para ser degustados por los evaluadores. Es decir, ahora, tras su paso por roble, es aún mejor ", dijo Hortense Ayub.

Guerra Celito es que el vino será todavía unos meses más en barricas de roble francés y luego en botella. El lanzamiento está previsto para finales del próximo año o principios de 2013. "Aunque parezca increíble, es un vino que es redondo, elegante, casi listo para ser disfrutado," él dice.

Aprender más

La Evaluación Nacional del Vino está promovido por la Asociación Brasileña de Enología (ABE) desde 1993 y cuenta con la coordinación técnica de Embrapa Uva y el Vino. El evento tiene un papel decisivo en la evolución del vino de Brasil, que se utiliza como punto de referencia para la industria. La cata de 16 vinos seleccionados se hace a ciegas, siguiendo los estándares internacionales. Las muestras serán analizadas en seis categorías, a saber: Blanco Fine Dry no aromático, aromático Fine Blanco Seco, Seco Rosado, Rojo Fine seco, vino tinto y Young Fine Dry Base para la chispeante. El Tannat de elevada Campos fue seleccionado en la categoría seco fino vino tinto.

Evaluación de este año tuvo el tamiz de 820 conocedores nacionales, que probaron 383 muestras de 72 bodegas brasileñas. Los comentaristas de ocho países son parte del panel de invitados: Argentina, Brasil, Chile, Francia, Holanda, Italia, Portugal y Uruguay. Brasil, se encontraban representantes de 18 estados: Amapá, Alagoas, Bahia, Distrito Federal, Fortaleza, Maranhão, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraná, Pernambuco, Piauí, Río de Janeiro, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Norte, Santa Catarina, São Paulo y Sergipe.

Vía: Orestes Andrade Júnior

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"El Diccionario del Vino 'cuenta con una gran reunión de los términos y palabras relacionadas con vinos y uvas. El lector puede encontrar en este libro la descripción de más de dos mil uvas, y los términos de viticultura, enología, el comercio de vinos y degustación, así como personajes de diversas mitologías relacionadas con el vino. Con más de 17.000 palabras y sus definiciones, es un libro que trata de satisfacer las necesidades de los enólogos, sumilleres, viticultores, los comerciantes y los diferentes profesionales que intervienen en la producción y comercialización del vino.

El libro se puede comprar a través de la página web:

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Según la información oficial, el Ministerio de Comercio Exterior de Brasil, se valoraría más medidas drásticas contra los productos procedentes de Argentina y Sudáfrica, que afectan al mercado del vino.

En los últimos años, Argentina se ubicó como el segundo mayor exportador de vino embotellado a Brasil.

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LUZ - con poco cuerpo y poco alcohol, pero equilibrado; el mismo que leve

LUZ - lo mismo que la luz

Sedimentos CLARO -no o partículas en suspensión transparente

LARGO - buena persistencia

MADEIRIZADO - oxidado vino blanco que adquiere un color que varía entre el dorado y marrón, aroma dulce (ceto) y sabor amargo

MADURO - en el mejor momento de su vida; estado que precede a la decadencia

SLIM - acuosa, diluida, deficiente en alcohol (etanol y glicerol); sin carácter

MOLE - sin acidez, sin carácter

MOSTO - líquido resultante del prensado de las uvas; jugo; jugo

Mousseux (francés) - Espumoso

NERVIOSO - con alta acidez y astringencia, no necesariamente excesiva

NEUTRAL - ningún personaje notable

NUEVO - el año en el que fue recogida o un año de embotellado

GRASAS - viscoso

AMBAR - nublado; velada; sin claridad

Sensoriales (A) - sensorial, que toca los sentidos. Las características organolépticas de un vino son sus sensaciones olfativas, gustativas y táctiles, percibidos durante su degustación

RUSTY - que sufrió la oxidación; envejecido más allá de la resistencia; descompuesto en el color (de oro a marrón a blanco y de ladrillo a marrón a rojo), aroma (dulce, cetona, etc.) y sabor (desagradable y apagado); para los vinos blancos tienen el mismo significado que madeirizado.

Fuente: Academia del Vino

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El objetivo de la periodista Cole Danehower y fotógrafo Andrea Johnson con el libro "Vinos y Bodegas Esenciales del noroeste del Pacífico" para describir la región vinícola situada en el noroeste de los Estados Unidos, entre los estados de Washington, Oregon, Columbia Británica y Idaho. Aunque joven, la región se ha destacado y ha ganado más visibilidad en el mercado del vino. Además de muchas imágenes que revelan la belleza de los paisajes, la obra cuenta con 160 bodegas para aquellos que quieren aventurarse y conocer más profundamente los vinos producidos allí. El libro se puede comprar a través del sitio web www.amazon.com .

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Producido en diferentes formas por más de 2000 años, el jerez es un vino español más laborioso y complejo, realizado en un proceso de recortes y medidas que mezcla viejos y nuevos vinos en unos barriles de red conocidas como sistema de soleras.

Este sistema complejo es la cualidad clave, mezclar vinos jóvenes y viejos, similar a mantener la consistencia. Normalmente hay 4 o 5 filas de barricas de roble conocido como escalas o criaderas. Cada año, 2/3 de vino de cada fila se mezclan con la tercera fila del año siguiente. El vino que se vende es el bloque más antiguo que suministra a la siguiente y así sucesivamente, y la final de criaderas y se llena con el vino nuevo cultivo.

Para obtener información sobre la bodega, haga clic aquí>

Valoración personal: ST (95+)

En el vaso de vino es increíble espectáculo, parduscos aromas visuales, explosivos de miel, albaricoque, frutos secos, higos en almíbar y así sucesivamente ...... En boca es cremoso puro, demasiado gordo, toma el cuerpo de la copa, que parece ser la masticación vino. A pesar de toda su dulzura, muestra una súper acidez dar el equilibrio necesario. Pero es para los Maximo dos pequeños cuencos ... una enferma de allí. Un vino que se puede almacenar durante unos 50 años por lo menos.

España - DO Montilla Moriles - 100% Pedro Ximenez - 16% alc

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El Champagne apasionado tuvo ayer 28 de octubre 2011 la oportunidad de intercambiar opiniones y celebrar esta bebida tan apreciado y lleno de historia. Hemos llevado a cabo la segunda #ChampagneDay, un evento mundial reforzada por los medios de comunicación social.

Los participantes intercambiaron ideas sobre Champagne, que, por cierto, viene sólo de la región francesa de Champagne. Compartí algunas fotos, notas de cata añadiendo el hashtag #ChampagneDay. Fue realmente genial!


El champán probado en la noche fue la Cuvée Brut Jacquesson No. 729.

Cuvée es el término francés derivado de Cuve, que significa "tina" o tanque, en diferentes contextos. Champagne utiliza para definir el primer y el mejor jugo de la prensa, y también para mezclar los vinos base para la segunda fermentación, la levadura incorporada transformado en azúcar alcohol y gas carbónico añadido. Y esta vez, no dejes que el dióxido de carbono se escape, se queda pegada en la botella y así creando las burbujas.

Desde este momento es la segunda fermentación sucede realmente se puede realizar en la botella (método Champenoise) o en el tanque (Charmat).

Cuvée de prestigio en Champagne se refiere a un preoduzido champán premier los mejores viñedos de la región y envejecido durante muchos años en las bodegas antes de salir al mercado: La Grande Dame, Don Perignon entre otros.

Para saber más sobre la historia de este champán vino clic aquí>


Valoración personal: ST (97)

Como se puede ver por encima de la cosa iba en serio ....

Visual brillante oro amarillo, mousse consistente con finísimas burbujas en grandes cantidades con muy larga persistencia. Evolución de aromas con gran intensidad, pan tostado, frutos secos, albaricoque, miel ... .. En boca mostró cremosidad, el equilibrio, finura, frescooooor, loco !!!

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Acabo de recibir la información vocera Carla Argolo la Cueva Brut Rosé Pericó, que por cierto me gusta mucho, acaba de recibir otro premio. Esta vez fue elegido medalla de plata en el VII Concurso de Brasil espumoso, promovido por (ABE) Asociación Brasileña de Enología, del 25 al 27 de octubre en Garibaldi-RS. Felicitaciones a vino, un premio bien merecido !!!

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En un momento de crisis que se ha desarrollado en muchos países europeos, las personas están evitando gastar dinero en restaurantes, Traiga su propio sistema de botella parece una buena solución para no perder la oportunidad de los clientes. Incluso creo que voy a alentar la creación de la versión brasileña .... !!!

BYOB significa "traer su propia botella", la traducción de esta expresión es "traer su propia botella", una idea muy recurrente en Inglaterra, Estados Unidos y en Portugal comenzaron a dar los primeros pasos en el año 2004. Eso es el cliente puede llevar uno o más vino de la casa y pagar sólo 'tarifa botellas'. Pero este ritmo no es fijo (puede ir de 3 a 15 euros, dependiendo del restaurante) e incluso hay restaurantes que no cobran.

Buena iniciativa, creo que sólo para la colección; No creo que nada bueno es prohibir este procedimiento.

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