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, अक्टूबर 2011 के लिए पुरालेख


चिली का सबसे अच्छा सफेद वाइन के बीच अंतिम अंधे चखने Descorchados गाइड, नमूनों की उच्च गुणवत्ता के इतिहास में सर्वश्रेष्ठ में से एक था, Patricio Tapia रिपोर्ट. और "टाई" एक का चयन करने के लिए असंभव था. गहराई जायके का सीमित संस्करण बनाम तपस्या minerality और Laberinto 2011 के लालित्य,. दो विपरीत दुनिया, दो इस तनाव के लिए एक ही संवेदनशीलता जो शेयर winemakers की पीढ़ियों, लेकिन बहुत अलग स्थानों में, लगभग विपरीत.

  • Morandé Edición Limitada 2010 सॉविनन ब्लांक
  • Ribera डेल लागो, Barlovento Laberinto Sauvignon ब्लैंक 2011 की एशेज

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बुटीक द्वारा तैयार ठीक सूखी लाल शराब Tannat, कैम्पोस डी Cima, वाइन की 19 वीं राष्ट्रीय मूल्यांकन में 2011 फसल का सबसे अच्छा नमूनों के बीच का चयन किया गया वाइन. 383 (पिछले संस्करण की तुलना में 48% अधिक) से शामिल नमूने, 118 वाइन Tannat कैम्पोस डी Cima सहित 2011 फसल, से शराब की 30% सबसे प्रतिनिधि नमूने के बीच स्थान पर रहे थे. "परिणाम हमारी धारणा और Embrapa अंगूर और Tannat अंगूर फसल से बने शराब इस असाधारण गुणवत्ता का हो जाएगा कि शराब की पुष्टि करता है," कैम्पोस डी Cima, Hortência Brandao अयूब के मालिक कहते हैं. इस कैम्पोस डी Cima वाइन की राष्ट्रीय मूल्यांकन में भाग लेता है कि पहली बार है. हमारे उत्पादन छोटा है, "जैसा कि मूल्यांकन की सदस्यता के लिए एक शराब की 5000 लीटर कभी नहीं था. लेकिन इस साल हम इस न्यूनतम मात्रा था और परिणाम के साथ बहुत खुश हैं, "Hortense अयूब ने कहा.

कैम्पोस डी Cima पहले से ही 2006 के बाद से, के विकास के लिए मान्यता प्राप्त है, कैम्पा Gaucha से Tannat अंगूर के साथ ठीक वाइन. हाल ही में, कैम्पोस डी Cima के varietal लेबल इस अंगूर की विविधता देश भर में ब्राजील मदिरा का सबसे अच्छा चयन रूप Prazeres दा मेसा पत्रिका द्वारा चुनी प्यारा रेस्टोरेंट, रियो डी जनेरियो, के पत्र में शामिल थे.

शोधकर्ता Embrapa अंगूर और वाइन Celito युद्ध, इस "कभी कैम्पोस डी Cima द्वारा बनाई गई सबसे अच्छा Tannat शराब है कि" कहते हैं. उनके अनुसार, अंगूर पूरी परिपक्वता पर पहुंच गया. आलोचकों द्वारा समीक्षा के लिए बैरल से बाहर ले जाया गया था, जो Ibravin (ब्राजील शराब संस्थान), शराब, राष्ट्रीय परियोजना ब्राजील में छवि के चारों ओर से पत्रकारों के लिए firsthand प्रस्तुत करते हैं, हार्दिक प्रशंसा जीता. "मैं यह मूल्यांकनकर्ताओं द्वारा चखा जा करने EBA द्वारा एकत्र किया गया था जब 2001 में फसल की सर्वश्रेष्ठ नमूनों के बीच चयनित शराब बैरल के माध्यम से नहीं गया था कि कहना होगा. यही कारण है कि अब, ओक के माध्यम से गुजर जाने के बाद, यह और भी बेहतर है, है, "Hortense अयूब ने कहा.

Celito युद्ध शराब अभी भी कुछ और फ्रेंच ओक बैरल में महीनों और फिर बोतल होगा कि कहते हैं. लांच देर से अगले साल या 2013 के शुरू के लिए निर्धारित है "अविश्वसनीय रूप से, यह दौर है कि एक शराब है, सुरुचिपूर्ण, आनंद उठाया जा करने के लिए लगभग तैयार है," वे कहते हैं.

और जानें

वाइन की राष्ट्रीय मूल्यांकन 1993 के बाद से Oenology की ब्राजील एसोसिएशन (EBA) द्वारा प्रवर्तित और Embrapa अंगूर और वाइन की तकनीकी समन्वय है. घटना उद्योग के लिए मानक के रूप में इस्तेमाल किया ब्राजील की मदिरा, के विकास में एक निर्णायक भूमिका है. चयनित 16 वाइन की एक चखने अंतरराष्ट्रीय मानकों का पालन, आँख बंद करके किया जाता है. ललित सूखी व्हाइट गैर सुगंधित सफेद ठीक सूखी खुशबूदार सूखी गुलाब, सूखी टिंटो Fino, युवा और स्पार्कलिंग वाइन के लिए टिंटो Fino शुष्क आधार: नमूने अर्थात् छह श्रेणियों में विश्लेषण किया जाएगा. Tannat कैम्पोस डी Cima श्रेणी ठीक सूखी लाल शराब में चयनित किया गया था.

इस वर्ष के आकलन के 72 ब्राजील वाइनरी के 383 नमूने चखा जो 820 राष्ट्रीय पारखियों की चलनी पर भरोसा किया. अर्जेंटीना, ब्राजील, चिली, फ्रांस, हॉलैंड, इटली, पुर्तगाल और उरुग्वे: आठ देशों से टिप्पणीकारों मेहमानों का पैनल बना. ब्राजील, 18 राज्यों के प्रतिनिधि थे: सुल रियो ग्रांडे करते अमापा, Alagoas, बाहिया, Distrito Federal, फ़ोर्टालेज़ा, Maranhao, माटो ग्रोसो कर सुल, मिनस गेरैस, पैरा, पराना, Pernambuco, Piaui, रियो डी जनेरियो, रियो ग्रांडे करना नोर्टे, सांता कैटरीना, साओ पाउलो और Sergipe.

वाया: Orestes Andrade जूनियर

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'शराब के शब्दकोश' नियम और शराब और अंगूर से संबंधित शब्दों की एक बड़ी बैठक सुविधाएँ. पाठक इस पुस्तक शराब से संबंधित विभिन्न पौराणिक कथाओं से एक दो हजार से अधिक अंगूर के लिए विवरण, और अंगूर की खेती, winemaking, मदिरा और चखने के व्यापार की दृष्टि से, साथ ही पात्रों को मिल सकता है. 17 से अधिक 000 शब्दों और उनकी परिभाषा के साथ, winemakers, sommeliers, winemakers, व्यापारियों और शराब के उत्पादन और विपणन में शामिल पेशेवरों की जरूरतों को पूरा करने का प्रयास है कि एक किताब है.

पुस्तक वेबसाइट के माध्यम से खरीदा जा सकता है:

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अनौपचारिक जानकारी के अनुसार, ब्राजील के विदेश व्यापार मंत्रालय, शराब बाजार को प्रभावित करने वाले अर्जेंटीना और दक्षिण अफ्रीका से उत्पादों के खिलाफ और अधिक कठोर उपाय, मूल्यवान होगा.

हाल के वर्षों में, अर्जेंटीना और ब्राजील के लिए बोतल शराब का दूसरा सबसे बड़ा निर्यातक के रूप में स्थान है.

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प्रकाश - छोटे शरीर और थोड़ा शराब, लेकिन संतुलित साथ; मामूली रूप में एक ही

प्रकाश - हल्के रूप में एक ही

पारदर्शी निलंबन में तलछट या कणों स्पष्ट बिना

लंबी - अच्छा हठ

MADEIRIZADO - ऑक्सीकरण सफेद शराब ब्राउन, मीठी सुगंध (कीटोन) और कड़वा स्वाद के लिए स्वर्ण से लेकर रंग का अधिग्रहण कि

परिपक्व - अपने जीवन के APOGEE; क्षय पछाड़ दिया है कि राज्य

; (ग्लिसरॉल और इथेनॉल) शराब की कमी पतला, पानी - पतली चरित्र के बिना

तिल - कोई अम्लता, कोई चरित्र

रस - अंगूर का दबाव से उत्पन्न तरल; रस; रस

Mousseux (फ्रांस) - जगमगाती

तंत्रिका - उच्च अम्लता और कषाय के साथ, जरूरी अत्यधिक नहीं

तटस्थ - हड़ताली चरित्र के बिना

नई - यह एकत्र किया गया था, जिसमें वर्ष या बॉटलिंग की एक वर्ष

तेल - चिपचिपा

अपारदर्शी - बादल छाए रहेंगे; छिपी; स्पष्टता के बिना

संवेदी (ए) - संवेदी, होश छू जो. शराब की organoleptic विशेषताओं अपने चखने के दौरान कथित उनकी घ्राण, स्वाद और स्पर्श उत्तेजना हैं

जंग - ऑक्सीकरण का सामना करना पड़ा जो; धीरज से परे आयु वर्ग; (बंद अप्रिय और) (मीठा, कीटोन, आदि) और स्वाद, सुगंध (भूरे और लाल के लिए ईंट को सफेद करने के लिए भूरे रंग के लिए सुनहरा) रंग में विघटित; सफेद शराब के लिए madeirizado रूप में एक ही अर्थ है.

स्रोत: शराब की अकादमी

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पुस्तक "आवश्यक वाइन और प्रशांत नॉर्थवेस्ट के वाइनरी के साथ" कोल Danehower पत्रकार और फोटोग्राफर एंड्रिया जॉनसन का उद्देश्य वाशिंगटन राज्य, ओरेगन, ब्रिटिश कोलंबिया और इडाहो के बीच, पश्चिमोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थित शराब क्षेत्र का वर्णन करने के लिए किया गया था. युवा हालांकि, इस क्षेत्र में बाहर खड़ा था और शराब बाजार में अधिक दृश्यता प्राप्त की है. परिदृश्य की सुंदरता खुलासा कई छवियों के अलावा, पुस्तक वहां उत्पादित मदिरा बाहर उद्यम और गहरा पता करने के लिए चाहते हैं के लिए 160 वाइनरी प्रस्तुत करता है. पुस्तक वेबसाइट के माध्यम से खरीदा जा सकता है www.amazon.com .

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2000 से अधिक वर्षों के लिए अलग अलग तरीकों से उत्पादित शेरी SOLERA प्रणाली के रूप में जाना एक नेटवर्क में पुराने और नए शराब बैरल घोला जा सकता है कि एक ही प्रक्रिया कदम और कटौती में किए गए एक अधिक श्रमसाध्य और जटिल स्पेनिश शराब, है.

इस जटिल प्रणाली की गुणवत्ता के लिए कुंजी, भक्ति बनाए रखने के लिए भी इसी तरह, जवान और बूढ़े वाइन मिश्रण है. तराजू या criaderas के रूप में जाना ओक बैरल के चार या पांच पंक्तियों में आम तौर पर कर रहे हैं. हर साल, हर पंक्ति की शराब की 2/3 अगले वर्ष की तीसरी पंक्ति के साथ मिश्रित कर रहे हैं. बेचा शराब अगले और इतने पर, और अंतिम criadera साथ रखता है और फसल की नई शराब से भरा है जो सबसे पुराना पंक्ति है.

वाइनरी के बारे में जानकारी के लिए,> यहाँ क्लिक करें

निजी रेटिंग: अनुसूचित जनजाति (95+)

गिलास में शराब अद्भुत शो, शहद, खूबानी के भूरा दृश्य, विस्फोटक aromas, सूखे फल, सिरप में अंजीर और इतने पर ...... तालू कप के शरीर में बहुत मोटा है, शुद्ध चिकनापन पकड़ लेता है, यह चबाने की तरह लग रहा है शराब. सभी अपनी मिठास के बावजूद आवश्यक संतुलन देने के एक सुपर अम्लता को दर्शाता है. लेकिन यह अधिकतम दो छोटे कटोरे ... वहाँ से एक seasick के लिए है. कम से कम के बारे में 50 साल के लिए दी जा सकती है कि एक शराब.

स्पेन - Montilla Moriles है - 100% पेड्रो Ximénez - 16% कृत्रिम अंग केन्द्र

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भावुक शैम्पेन कल 28 अक्टूबर 2011 विचार विनिमय और तो सराहना की है और इतिहास से भरा इस पेय का जश्न मनाने का मौका था. दूसरा #ChampagneDay, सामाजिक मीडिया से मजबूत दुनिया भर में एक घटना का आयोजन किया गया.

प्रतिभागियों, संयोग से, केवल फ्रांस में शैम्पेन क्षेत्र से आता है जो शराब, के बारे में विचार विमर्श किया. कुछ तस्वीरें साझा, चखने नोट्स हैशटैग जोड़ने #ChampagneDay. यह वास्तव में अच्छा था!


रात चखा शैम्पेन Jacquesson ब्रुत cuvee संख्या 729 थी.

Cuvee अलग संदर्भों में "वैट" या टैंक, जिसका अर्थ है Cuve से व्युत्पन्न फ्रेंच शब्द है. शराब प्रेस के बाहर पहली और सबसे अच्छा रस को परिभाषित करने के लिए उपयोग करता है, और भी 2 किण्वन के लिए आधार मदिरा के मिश्रण के लिए, yeasts शराब में शामिल किया और कार्बोनिक एनहाइड्राइड चीनी जोड़ी बदलना. और इस बार, बोतल में फंस गया है और इस तरह के बुलबुले पैदा हो रही है, कार्बन डाइऑक्साइड भागने मत करो.

वास्तव में बोतल (champenoise विधि) या टैंक (Charmat) में किया जा सकता होता दूसरा किण्वन है पर इस पल से.

ला ग्रांडे डेम, डॉन पेरिग्नन दूसरों के बीच: एक शैम्पेन सीमावर्ती बाजार जाने से पहले तहखानों में कई वर्षों के लिए सबसे अच्छा अंगूर के बागों क्षेत्र में और वृद्ध preoduzido को cuvee डे प्रतिष्ठा शैम्पेन दर्शाता है.

यहाँ इस शैम्पेन वाइनरी क्लिक के इतिहास के बारे में अधिक जानने के लिए> http://j.mp/uOOEUR


निजी रेटिंग: अनुसूचित जनजाति (97)

आप ऊपर देख सकते हैं ... बात गंभीर थी.

बहुत लंबे समय से दृढ़ता के साथ कसरत से बुलबुले के साथ संगत दृश्य उज्ज्वल सुनहरा पीला, बहुत ठीक मूस. महान तीव्रता, रोटी toasted, नट, खूबानी, शहद के साथ विकास के aromas ... .. तालू चिकनापन, संतुलन, चालाकी, frescooooor दिखाया, पागल !!!

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मैं अभी सिर्फ एक और पुरस्कार प्राप्त किया, जानकारी प्रवक्ता कार्ला Argolo वैसे महान स्वाद जो गुफा Perico ब्रुत गुलाब, प्राप्त हुआ है. इस समय Garibaldi रु में 25-27 अक्टूबर को enology की (अबे) ब्राजील एसोसिएशन द्वारा प्रायोजित सातवीं ब्राज़ीलियाई जगमगाती प्रतियोगिता में रजत पदक के लिए चुना गया था. शराब के लिए बधाई हो, एक अच्छी तरह से पुरस्कार के हकदार थे !!!

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कई यूरोपीय देशों में स्थापित किया गया है कि संकट के समय में, लोगों को अपनी खुद की बोतल प्रणाली लाने ग्राहकों पर याद नहीं करने के लिए एक अच्छा समाधान लगता है, रेस्तरां पर पैसा खर्च करने से परहेज कर रहे हैं. मैं भी इस बात का ... ब्राजील के संस्करण सृजन को प्रोत्साहित करेंगे. !!!

BYOB "अपनी खुद की बोतल लाने" का मतलब है, यह अभिव्यक्ति का अनुवाद है: इंग्लैंड में एक काफी आवर्ती विचार "अपनी खुद की बोतल लाने", संयुक्त राज्य अमेरिका और पुर्तगाल में 2004 यानी में अपना पहला कदम उठाने के लिए शुरू किया ग्राहक केवल एक 'corkage शुल्क' का भुगतान, घर से एक या एक से अधिक मदिरा ला सकता है. लेकिन इस दर तय नहीं है (रेस्तरां पर निर्भर करता है, 3 से 15 यूरो से जा सकते हैं) और आरोप नहीं है कि रेस्तरां भी ले सकते हैं.

अच्छी पहल, मैं बिलिंग को अभी लगता है; मैं कुछ भी अच्छा प्रक्रिया पर प्रतिबंध लगाने की है नहीं लगता है.

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