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Archive for septiembre, 2011

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Al horno microondas patata!

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1. ¿Qué cuando se piensa en los vinos de la Provenza inevitable asociación que hace es con Rose? En esta hermosa región de Francia estos vinos representan el 80% de su producción.

2. Según los registros históricos, los vinos de Provence parecen haber hecho viajes con éxito cuando los romanos se los llevaron a casa en ánforas, y es casi seguro que los mejores fueron teñidos.

3. ¿Qué Provence es la región vinícola francesa más avanzado en términos de turismo del vino? (Turismo del vino).

4. ¿Qué región tiene ocho apelaciones? Ellos son: Baux-de-Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Pallete, Cassis, Bandol, Bellet, Coteaux Varois y Côtes de Provence.

5. Bandol, una de las denominaciones francesas más antiguas, era vinos generosos que eran populares en la corte de segundos. XVI y XVII, el punto de tener dijo que Luis XV le dio "la savia vital y la inteligencia."

6. ¿Qué Côtes de Provence es la superficie y el volumen más importante, y tiene la uva syrah como protagonista en su conjunto los vinos?

7. Bandol, Paleta y Bellet, las apelaciones de edad avanzada, llamada "les cinquantenaires" se distinguieron por las variedades de uva y las influencias climáticas.

8. Mourvedre A, que domina la denominación Bandol está bien adaptado a la proximidad del mar. Bellet produce vinos tintos con un conjunto único de Braquet y noir folle (Vino di Gio es una famosa región vinícola con 100% folle noir) Pallet y se presenta como un "boutoniere Aux Portes d Aix."

9. ¿Cuál queso mozzarella fresco, dos tomates y un chorrito de aceite de oliva de la mejor crear una de las mejores y más fáciles armonías con una rosa seca?

. 10 de mayo el sol del verano es la temporada para vinos ligeros - en particular frescos blancos, no secos y afrutados madeirados rosados? Teñido? Sí, ya que la luz y ligeramente afrutado.

Vía: Vino y Sexualidad

Autor: Gerson Lopes

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El ser el vino ba: "A"

Abocado - (del italiano "Abbocato") - Sweet

OPEN - color de la luz

OPEN - se dice que el vino "se abre" (o "abierta") cuando no es (o era) sus características de crecimiento (en especial aroma), con un cierto tiempo después de abrir la botella

Bitter - amargo, verde

Acidez - sensación de frescor agradable, causada por los ácidos del vino (cítrico, tartárico, málico, láctico, succínico), lo que resulta en la salivación

Acidez volátil - desagradable acidez causada por los ácidos del vino malo (acético, propiónico y butírico)

Ácida - con una acidez excesiva

Adamado - Vino para damas, suave y dulce

Dulce - dulce, con baja acidez, desequilibrado

Astringente - con mucho tanino, que produce una sensación de rugosidad (similar a la de fieltro al comer es un plátano verde); lo mismo que tánico o duro

Tuned - bien envejecido, madura, equilibrada

AGUJA - sensación de picada en la lengua producida por los vinos espumosos

ALCOHOLICAS - con demasiado alcohol, desequilibrado

AMARGO - amargura, indica defectuoso

ESPECIE - lisa o ligeramente

AMBIENTAR - (en CHAMBRER francés) dejar el vino a la temperatura ambiente, la habitación donde servían

Aroma poco impresionante - OFF

Agua débil, había añadido - ACUOSA

AROMA - olor que emana del vino. La principal proviene de la uva. La secundaria es el resultado de la elaboración del vino. El terciario surge de envejecimiento y se llama ramo

AROMA DE BOCA - ver retrogusto

BRUTO - con astringencia excesiva y la acidez (esta ligeramente más pequeño)

MONTAJE - la mezcla de diferentes vinos; incluso si el corte

STARK - astringente

VELVETY - suave, untuosa textura viscosa con terciopelo

Avinagrado - con olor y sabor a vinagre, deteriorado, inservible para el consumo

Vía: Academia del Vino

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"Productor del Año 2009" de la revista Wine, Júlio Bastos Tassara dos convicciones: a la mano la más hermosa granja en la región de Alentejo de Estremoz, regalo rey D. João V a su amante doña María, en el momento llamado Jueves Carmo; y que ésta se puede desarrollar algunos de los mejores vinos de Portugal, en el estilo de la energía arrolladora, pero gloriosamente fresco y minerales. Para deshacer la asociación con Domaines Barons de Rothschild, Julius no dudó, reestructurado la bodega que produce vinos de hace 130 años y compró viñedos de 40 años de edad. Llegó a la cima de nuevo, esta vez para quedarse.

El clima es templado y continental, con características mediterráneas, caracterizadas por resortes excesivamente calientes y veranos secos. La precipitación anual es de 500-650mm, concentrándose principalmente en los meses de invierno. Las cifras de la luz del sol son muy altos, sobre todo en el trimestre anterior a la cosecha, contribuyendo al desarrollo de las uvas y la calidad del vino.

Predominio de los suelos arcillo-calcáreos, rica en minerales (pizarra, granito y mármol). Una característica peculiar es que las viñas no se riegan, por lo que con frecuencia sometidas a estrés hídrico controlado. Lo que contribuye a la producción de racimos más pequeños en la concentración de bajos ingresos y alto extracto y acidez.

Opinión Personal: ST (87) = Muy bueno

Aromas compota de frutos rojos vibrantes, negros y rojos, floral, especias ligeras y una verdura. En boca es de cuerpo medio, acidez equilibrada, taninos suaves y roble integrada, con un acabado postgusto afrutado, con buena persistencia.

Portugal - Alentejo - Borba - Estremoz - 30% Syrah, 30% Petit Verdot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Touriga Nacional. - 14,5% alc - Importador Decanter

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Los sentidos del vino

Alexandre Romano Daniella Santucci entrevista hablando de los aromas de los vinos ... en vivo ... en buen programa di vino todos los viernes a las 10 horas ... www.clictv.com.br

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Oscar Daudt sitio editor Enoeventos tiene una vez más su análisis comparativo ya tradicional y esperado de los precios de los importadores de vinos en Brasil.

Sin lugar a dudas este trabajo que está ahora en su quinta edición ofrece un servicio hermoso de información al consumidor de vino, como ya se ha sacrificado, demostrando que podemos ser menos piel .... hacer una compra justa.

Para verificar el acceso a datos:

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El blog de ​​la vida viva se presentará el próximo 25 de octubre, martes, más un mes de degustación. En esta ocasión los vinos degustados son de Bodega Catena Zapata Catena de un vertical de Estiba Reservada, añadas 2000, 2001, 2002, 2003 y 2004, cinco cosechas.

Tinto adorado, producido sólo en años excepcionales, con una rigurosa selección de las mejores uvas Cabernet Sauvignon, el Catena Zapata Estiba Reservada es sin duda uno de los mejores tintos de Argentina. Muestra una clase y elegancia fuera de rango. Para Parker, "es un vino maravilloso que merece ser comparado con el mejor Cabernet Sauvignon de Napa Valley."

Lugar: Restaurant Taurus

Hora: 20:30

Dirección: Rua de Freitas madera # 174

Valor: 270,00 por persona (este valor se incluye vino, agua, entrada, plato principal a elegir, postre y café)

Nota: * 60 ml de vino por participante será servido * El importe se abonará en efectivo o cheque * deja 6 vacantes


Otro vino portugués en la taza. Esta vez un Alentejo 100% Touriga Nacional, que se extiende por 12 meses en barricas de roble francés con una producción de 10 millones de botellas.

Plansel es un pequeño productor de vinos con sede en demarcada Alentejo, Évora región subregión. La bodega está estrechamente vinculada a otra empresa, Viveros Jorge Böhm, una de las mayores empresas portuguesas en la producción de viñas seleccionadas y olivos. Dorina Lindemann, hija del dueño Jorge Böhm y enólogo competente, asistido por el excelente Paul Laureano, son cada vez más encantado con su regordete y armónicos, pero con vinos típicos acento cosmopolita.

Desde su creación, la Granja Plansel trata de ser diferentes de sus competidores. Las uvas tradicionales y la cuidadosa selección de las materias primas, se convirtió en la marca de la empresa. En la actualidad, las exportaciones de la bodega a 11 países, el 60% de su producción.

Opinión Personal: ST (88 +) = Muy bueno

El aspecto es de color púrpura, la nariz explota aromas de frutas negras y rojas maduras con especias luz. En boca es suave, amplia, mucha fruta, madera bien situado, acidez equilibrada, terminó con postgusto afrutado y persistencia media.

Portugal - Alentejo Evora / - 100% Touriga Nacional - 14% - Decanter Importador

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Tiene cura que no le va a gustar esto hasta ahora!

La Diócesis de Phoenix, Arizona, en los Estados Unidos, dejará de ofrecer el vino consagrados para la Comunión en la mayoría de las misas, el cambio considerado uno de los más fundamentales a las costumbres de la Iglesia Católica Romana en décadas.

La declaración diocesana dijo que el cambio se basa en la comprensión del Obispo Thomas J. Olmsted en la nueva traducción de la Instrucción General del Misal otros documentos de la Iglesia y el Romano.

Ninguna otra diócesis, sin embargo, se sabe que hacer lo mismo, dijo que la Conferencia de Obispos Católicos de los Estados Unidos dijo a The Arizona Republic.

El cambio va a ser uno de los más importantes en la liturgia católica desde 1970, cuando se aprobó la distribución de vino en los EE.UU..

Aún no se ha establecido si este cambio surta efecto.

Vía: Sótano


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