Vinařství Perini v Farrukhabad (RS), uvádí na trh nebývalý partnerství s vínem v Ósace, proslulý národní sítě japonské kuchyně: Osaka Sushi Wine.Nápoj byl speciálně navržen tak, aby harmonizovala s exotickými pokrmy z ryb a komplexní aroma, jako jsou čerstvé ryby, různé textury, speciální omáčky a sushi a sashimi slavné.Zahájení bude v sobotu 30. července na vinotéce Bocatti v Caxias do Sul, po celý den.Ochutnávka bude volný a otevřený pro veřejnost.
Osaka Sushi Víno bylo vyrobeno z hroznů (Cabernet Franc a Merlot) a částečně nasáklých spolu s technologií použitých při výrobě bílých vín."Toto rosé má nízké třísloviny zatížení, jemné vůně a jemnost k chuti," vysvětluje vinař vinice Perini, Cleber Andrade.Láhev je transparentní a nese štítek, inspirovaný japonskými dobro, posílení tematický charakter vína."Chtěli jsme poskytnout osobní produkt, trochu lehčí, ale s osobností k další harmonizaci s japonskou kuchyni," vysvětluje spolumajitel a tvůrce Osaka nápoje, Guilherme Bergamaschi.
Podle Bergamaschi, nápad přišel z požadavků zákazníků, kteří navštěvují šest poboček v domě (jeden z pěti Caxias do Sul a Sao Paulo).Navrhovaný zvláštní lehkost pití objeví i na obalu.Láhve z šarže 6000 jednotek jsou již v prodeji v síti v Caxias do Sul restauraci, a počínaje sobotu i v Bocatti.Ale záměr, v souladu s obchodním manažerem Perini vinařství, Franco Perini, je brzy rozšířit prodej do jiných dceřiných společností Network Osaka, Sao Paulo, a pro maloobchod.
Podívejte se, kde Osaka Sushi Wine lze nalézt v tomto okamžiku:
Boccati Víno, sýr a potravin - Rua Antonio Mendes Ribeiro, 2043 Caxias do Sul -. (54) 3224,9900.
OSAKA CAXIAS SOUTH - plukovník Flores Street, # 776, Barrio San Pellegrino, Caxias do Sul (RS) - (54) 3222-7732.
Síť Osaka v Sao Paulu:
OSAKA ALPHAVILLE 1 - Walk borůvek, č. 19, Alphaville, Barueri (SP) - (11) 4195 - 4287.
Chef Capixaba Barbara Verzola (Soeta restaurace) a Pablo Pavon se účastní tento víkend (28. července do 31) čtvrtého ročníku Taste Kitchen v Brazil Grand Hyatt Sao Paulo.Duo začal druhou třídu v den, pátek 29., s tématem "sladkovodní krevety je" s měkkýšů vyrobených v Duchu svatém.
Základem tříd událostí jsou kuchaři s více profily, které ukazují koncepty a recepty, které pokrývají kuchyň od začátku do haute kuchyně;ochutnávky vín, káva, rum, pivo;přednášky a rozhovory se studenty gastronomie.
Americký kritik známý pro vína, Leslie Sbrocco, spisovatel a pravidelný účastník z Today show na NBC, jen držet dvoudenní návštěvu do pěti vinařství hroznů a vinařské oblasti v Serra Gaucha.Pozván Vína z Brazílie projektu, prováděných ve spolupráci mezi Ibravin (brazilská vína Institute) a (Apex-Brazílie) Brazilská agentura pro podporu exportu a investic, Leslie věděla, vína a šumivého Aurora, domácí Valduga, Lidio Carraro, jádra a Pizzato."Jsou to elegantní víno, které úzce podobají severní Itálie," řekla po návštěvě na Twitteru (@ lesliesb).
Ve svědectví ředitele Komerční Vína z Brazílie, Andreia Gentilini Miláně, USA řekl, že rád celkovou kvalitu brazilských vín a zejména na náklady a přínosy štítků ve vzorku."Výrobky jsme ochutnali jsou konkurenceschopné na americkém trhu," řekl.Leslie také upozornil na evropskou eleganci žlutozelené víno, s nízkým obsahem alkoholu a dobrou kyselinkou.
V zaznamenané prohlášení k Vína Brazílie výše, řekl, že doufá, že se dokázat, do jiných regionů v zemi vína, věří, že budoucnost je velmi slibná pro brazilská vína.To byl jeho třetí návštěva v Brazílii, ale pouze první z hroznů a vinařské oblasti v Serra Gaucha.Před, Leslie okusil několik brazilských vín.V loňském roce, doporučil Lot 43 na televizní show na NBC, v nichž se podílí.
Dobrý den přátelé, včera v noci jsem se rozhodl otevřít láhev Syrah, že ještě nevím mísu.Vybráno víno bylo argentinský Luca Laborde Double Vybrat Syrah 2007 vypracuje dcera velitele Nicolás Catena, Laura Catena.
Laura Catena má vizi vytvořit novou generaci argentinských vín: malé množství, řemeslnou zručnost a věrný původnímu terroir.
Dvoulůžkový pokoj Loborde 100% Syrah, 14,5% alk, pochází z vinic 45 let, La Consulta, Mendoza.To bylo ve věku 12 měsíců v 50% nového francouzského dubu a lahví bez pokutování nebo filtrace.
Osobní aktualizace: ST (91 +)
Do mísy ukázala směs červeného ovoce, černá, vanilka, koření, olivový, minerální, kouř, vysokou intenzitou.Chuť je silná s velkou strukturou, "sametově", integrované dubu, dobré vyvážení, ukazuje hodně ovoce s finální "loooooongo" a příjemné.Krásná Syrah, se strukturou držet harmonie s kořeněným jídlem.
Kdo je věc Vinci, větší poptávka na místě našli ještě koupit, 100,00 dolarů dolarů.
Nemusíte být expert víno se připojit k vlně vináren, který narušuje Sao Paulo.Domy, kde je nabídka nápoje určené výhradně na vína a nápojů vyrobených s ním (zapomenout na populární pivo) se staly atrakcí s pomocí nové a neodolatelné výhody: italština Enomatic stroje.Díky ní je možné prokázat štítky (a hrozny), sloužil v oddělených misek bez náročné celou láhev.Stroj si zachovává aroma a chuť po otevření, to udržuje tekutinu v kontaktu s kyslíkem.
"Když jsme si vybrali regionů nebo různých zemí, aby v obráběcích vína," říká Clara Mei, 21 let, mladí sommerlière adresa Santovino Ristorante v okrese Jardim Paulistano, že je jedním z nejnovějších sázení v žánru.Po poslední týden v červnu, se zaměřuje na veřejnost "kolem 30 je", který láká okouzlujícím balkonem, ideální strávit odpoledne popíjení.
Balkon SANTOVINO, Idela vychutnat sklenku červeného nebo bílého během pozdního
Košíčky stojí mezi r $ 19 a R 26 dolarů každý, a tam jsou možnosti, mezi červenou a bílou.Porentradas Italská duše může být doprovázena, jako brie bruschettou (£ 16 do části s dvěma), dobrá volba kombinovat s chladným počasím.Pokud chcete natáhnout degustační večeře, plná nabídka přináší tradiční i popraven těstoviny, jako bramborové noky s domácí rajčatovou omáčkou nebo špagety carbonara (oba 42 liber).
Intimní KLIMA božské vinárna pomoc v pravý čas datování
Mají malé Divine Wine Bar funguje od března v suterénu v zahradách.Z intimní náladě, bod flirtování zapnutý důvodu jejich mladý často.Při zvuku většinou elektronického soundtracku, zákazník si může vybrat mezi 50 etiket bílá a červená vína, růžová vína a šumivého vína, pocházet z butiku vinařství po celém světě.SERVIS: Santovino Ristorante - Alma Lorena, 1821 - Divine Wine Bar - Al Jau 1844 C
Tým vědců z Ústavu molekulární a buněčné biologie (IBMCP) - centrum spojené s Polytechnické univerzitě ve Valencii (UPV) a španělského národního rady pro výzkum (CSIC) - identifikovat nové a silný přírodní antioxidant vyskytující se v rostlinách rajčete.Je to látka, která je fenolová syntetizován rostlin rajčete, když se podrobí biotický stres.Až do teď, to bylo zcela neznámé.
UPV a CSIC registrované národních a mezinárodních patentů antioxidační a laboratorní postupy používané ji izolovat a syntetizovat chemicky.
Výzkumníci IBMCP naznačují, že antioxidační vlastnosti nové směsi je 14 krát vyšší, než je například resveratrol, známý antioxidant nachází v červeném víně, který může zpomalit stárnutí buněk.Kromě toho, že je 4,5 krát silnější než vitamín E a 10 krát silnější než vitamin C.
Tato látka může mít více aplikací.Například, v potravinářském průmyslu, by mohly být použity jako konzervační prostředky v potravinách pro lidskou spotřebu a krmení zvířat kvůli jeho retardační působení oxidace lipidů.Tento silný antioxidant by se zabránit změnám, které snižují kvalitu potravin výrazně, jako oleje a tuky žluknutí.To může být také použit jako doplněk k funkční produkty.
Je třeba také poznamenat, že antioxidanty mají blahodárné zdravotní vlastnosti, prevenci onemocnění srdce a rakoviny, takže se sloučenina může mít hlavní aplikace ve farmaceutickém průmyslu.
Další možné využití pro něj bude: v petrochemickém průmyslu jako konzervační a plynu v průmyslu polymerů, kde by mohly být použity při výrobě vláken, pryžových výrobků, geotextilií a dalších.V tomto případě, antioxidant byl použit jako stabilizátor ve výrobním procesu, a také ke zvýšení trvanlivosti konečného produktu.
Kromě toho, v kosmetickém průmyslu, by mohla být použita v přípravcích pro péči o pleť, protože jeho vlastnosti v souvislosti s možnou prevenci stárnutí.
Polytechnic Město inovačních laboratoří, vědci zjistili, že látky, které jsou přítomny v rostlinách rajčete vystavených biotického stresu, a vyvinul jednoduchý a ekonomický způsob syntetizovat ji v laboratoři.
Výzkumný tým IBMCP vysvětluje, že je-li zařízení stimulován stresor, že reaguje a aktivuje mechanismy, které ovlivňují množství některých sloučenin."Mnoho fenolové sloučeniny jsou produkovány rostlinami v reakci na biotických a abiotických stres;Tyto sloučeniny mají více efektů, včetně antioxidační aktivitu, "řekl ředitel výzkumné skupiny Vicente Conejero.
Při studiu těchto neobvyklé podmínky rostlin-stres - objevili vyvolání této sloučeniny."Stejně jako horečka u lidí je spojena s poplašným obranných mechanismů nemocné rostliny mají podobný alarm, který je syntézou řady chemických sloučenin.Jedním z nich je zjištěno, že tato sloučenina má pozoruhodnou antioxidační kapacitu.Dále jsme schopni syntetizovat v naší laboratoři, "vysvětlil výzkumníky IBMCP José María Belles a M. Pilar López.
V tomto ohledu je třeba poznamenat, že postup syntézy je jednoduchý a levný, takže odborníci IBMCP bod, kompost je připraven k uvedení na trh.Kromě toho, že má významné výhody ve srovnání s jinými komerčními antioxidanty.
Bravo!Bravo!Bravo!První vítězství v Winery chilské vinaře Marcelo Retamal dává show jednoduchosti a znalostí.
V úterý v noci Karafa dovážející více prosazovat harmonizovaný Win večeři.Místo bylo Minuano Steakhouse.26. Účastníci této historické noci měl nejen možnost poznat vína po skleničkách, a jeho vinař, a také naučit jednoduchý a objektivní způsob, jak všechny vlastnosti půdy a klimatu, které vedou De Martino vína kvality skutečný, s spravedlivé ceny."Výraz terroir" obklopen pěti faktorů je maximální v práci: geologie, půdy, podnebí, vinné révy a muž.To vše prezentovat vína s osobností, ne globalizuje.
Bylo to opravdu cool, že se můžeme podílet na tomto.Pro ty, kteří chtějí více informací o vinařství, navštivte www.demartino.cl .Videa měl jako reportér žít život Sommelier Boris Azevedo.
Pohled dolů vína ochutnat a můj osobní přehled o nich.
Boris Azevedo, Marcelo Retamal (vinař), Silvestre Tavares, Cristinan Castro (Export Menager) a Julio Antunes
Krásné Minuano maso z grilu!
Quebrada Seca Chardonnay 2009 - Valley Limarí - 100% Chardonnay - 13,5% - R 84,00 dolarů - ST (92)
Klimatické charakteristiky: Geograficky, Valle Limarí běží paralelně s stejnojmenné řeky, v oblasti, která dostává dost horké, jak se pohybovat od moře.Srážky je velmi nízká, nepřesahuje roční 100mm a velké denní teplota se pohybuje mezi 15 a 20 ° C.
CHARAKTERISTIKA půdy: půda byl bývalý lužní terasa řeky Limarí, označený na první nízká úroveň organické hmoty a vysokou úrovní uhličitanu vápenatého, a druhý stupeň, s písčito-jílovitých Gavras (řízků), přijíždějící na hloubka hlinitopísčité půdě s mnoha Gavras a velkými kameny.
Příprava: Kvašení mladiny ve francouzských dubových sudech s nízkou úrovní zhnědnutí respektovat integritu nejvíce terroir.Pobyt na dobu jednoho roku v dubových sudech.
Doba zrání 12 měsíců ve francouzských dubových sudech různých pasáží.
ODHAD GUARD: 10 let
Osobní aktualizace: ST (92)
Začali jsme v noci suchým Chardonnay Quebrada, který jasně ukazuje, jasné vizuální, intenzivní vůně citrusů, světla a příjemný máslo.Chuť ukazuje fantastický kyselost, uvolní tolik svěžest a rovnováhu.Harmonizovat s dvěma deskami, jeden lososa že víno šel znovu a dostat perfektní s vepřovou panenkou.
Legado Carmenere 2008 - Maipo Valley - 100% Carmenere - 14% - (63,00 liber) - ST (87)
VLASTNOSTI Podnebí: mírné klima s teple a suchu mezi měsících od prosince do března léta s průměrnou teplotou 25 ° C.Deště soustředil od dubna do září, s průměrem 330 mm.Bajo Maipo je nejteplejší oblast v údolí, s nadmořskou výškou přibližně 550 metrů a 50 km vzdáleného Tichého oceánu.
VLASTNOSTI PŮDY: Lužní.Písčité hlíny s vynikajícím odvodněním, s průměrnou hloubkou.Plodnost je střední a zavlažování je s vodami řeky Maipo.
PŘÍPRAVA: Ruční sklizeň v optimální zralosti v druhém květnovém týdnu se 100% ekologických hroznů.De-plynoucí, lisování a kvašení v nerezových tancích s přísnou kontrolou teploty na 28 ° C.Po stárnutí, víno prochází mírné vyjasnění s albuminem a želatiny, a lehké filtrační desky s mocnými.
Doba zrání: 12 měsíců v sudech z francouzského dubu.
ODHAD GUARD: 8 let
Osobní aktualizace: ST (87)
Vizuální vibrující červená, vůně s lehkým dřevem, pepře a červeného ovoce.Chuť ukazuje, střední tělo, vyvážené, ovoce daleko.Harmonizace byla narušena s žebrem, ne podporovat svého tuku, a to bylo mnohem lepší, s sukně steak.
Alto Los Toros 2008 - Elqui Valley - 85% Syrah a 15% Petit Verdot - 14,5% - R 92,30 dolarů - ST (93)
Klimatické charakteristiky: Klima pouštní vzor, s zanedbatelné množství srážek (100 mm ročně), s více než 300 dnů slunečního svitu, což vede k velmi vysokým UV záření faktorů.Zvýhodňuje koncentrace barev a vůní.
Vlastností půdy: Sector vinice se nachází na svahu žulové půdy na písku základny, s vynikající propustností a nízkou plodnost.
Příprava: Tento Syrah má zvláštní charakteristické clusterů s méně než 50% normální velikosti ve srovnání s centrální oblasti, velmi tlustou kůrou a malé množství šťávy, což zajišťuje velkou strukturu a osvěžující kyselost.Úroda byla sklizena ve druhém týdnu dubna, ručně, s velmi nízkými příjmy.Pečlivý výběr klastrů zaměřených na maximální rovnováhu ve víně.Alkoholové kvašení v nerezových tancích za řízených teplotách.
Doba zrání: 14 měsíců v nových sudech z francouzského dubu.
ODHAD GUARD: 10 let +
Osobní aktualizace: ST (93)
Toto víno bylo zvolen jedním z nejlepších 2 Syrahs Chile Patricio Tapia, vydělávat 94 bodů (Descorchados 2011).Do mísy ukázal vynikající vanilka, švestka, černý pepř, mírné balsamico poznámky.Chuť je tuk, čerstvý, vyvážený, uvolňuje příliš mnoho potěšení z ochutnávky.Harmonizovaný dobře Short žebra.Stojí za každý cent!
De Martino Familia 2005 - Valle de Maipo - 91% Cabernet Sauvignon, 4,5% Malbec, Carmenere 4,5% - 14,5% - R 239,70 dolarů - ST (92 +)
VLASTNOSTI Podnebí: mírné klima s teple a suchu mezi měsících od prosince do března léta s průměrnou teplotou 25 ° C.Deště soustředil od dubna do září, s průměrem 330 mm.Bajo Maipo je nejteplejší oblast v údolí, s nadmořskou výškou přibližně 550 metrů a 50 km vzdáleného Tichého oceánu.
Vlastností půdy: Od velmi starou údolní původu.Sandy hlína s kameny různých velikostí, které umožňují, aby kořenový systém ponořit hodně na zemi.
PŘÍPRAVA: Ruční sklizeň v optimální zralosti.Výběr z hroznů, destemmed, lisované a kvasí v malých nerezových tancích s divokých kvasinek na 28 ° C, který také dal maceraci.
Doba zrání: 24 měsíců v sudech z francouzského dubu, nových sudech.
ODHAD GUARD: 15 let
Osobní aktualizace: ST (92 +)
Chcete-li večer uzavře s rozmáchlým gestem ochutnal Top Winery.Velmi elegantní, sametová, plná, aromatická s výbornou stativu mezi třísloviny, kyselost a alkohol ... jdi pryč!
No moji přátelé, včera dokončil osm let manželství.Tvorba analogii na víno na svatbě v případě, že je kvalitní, se vyvíjí velmi dobře.A díky bohu, moje manželství, aby se velké víno, strukturovaná a jemná zároveň, vestavěné, vyvinul velmi dobře.
Na oslavu jsem se rozhodl otevřít první Yacochuya 2001 ST (94 +), argentinská vína z Michael Rolland, což mě překvapilo v pozitivním smyslu v šálku.Vizuální ukázal typické nahnědlé vína vyvinuly, komplexní vůní fíků v sirupu, cedr, koření, propolis, které se střídaly po celou dobu v misce.Chuť je smetanová, intenzivní, vyvážené, že i přes jeho neuvěřitelnou 16% alkoholu, není cítit.Víno, které se bude vyvíjet dobře v průběhu let, má pro zavazadla.
Nejsou splněny, pak se rozhodli, že se zápas pro Argentiny, otevřel láhev Don Melchor 2002 ST (90 +), jeden z předních chilských vín dnes.Rozdíl v pohárovém stylu dokázal jasně a hlasitě.Přes devět let vína sklizně je primární, zavřeno zbarvení, téměř nepřekonatelné, mléčné aroma, které mi vadí trochu.Chuť ukázal sílu, hezčí než na nos, sametová, velmi dobře vyvážená s velkou vytrvalostí.
