ما هو الفرق بين العنب سيرة وشيراز ورشيق السيرة؟ للوهلة الأولى، يبدو أن هناك اختلافات الخلافات بينهما لكونها أسماء أو هجاء مختلفة لنفس متنوعة من العنب.
تقول الأسطورة أن Shyraz وضعت أصلا في منطقة شيراز، المدينة القديمة من بلاد فارس، والآن إيران. قرون اتخذت في وقت لاحق إلى وادي الرون، وتكييفها الفرنسيين الإملاء والنطق إلى لغتك. في أستراليا، والآن أكبر وأهم منتج هذه السلالة لا يزال تقليد باستخدام اسمه الأصلي.
على الرغم من كونه من نفس نوعية النبات، وسيرة الفرنسية وشيراز الأسترالي عادة تعكس أنماط مختلفة من صناعة النبيذ. بطولة استراليا يضع أساسا في كلير الوديان، باروسا وماكلارين، حيث تأتي الثروة من أكبر النبيذ الطقس أكثر دفئا وجفافا وادي Ródno. صانعي النبيذ الاسترالية تجعل أحيانا تخمير العنب شيراز في الخزان، وأكثر قبل الأوان إزالة جلود بد منه، حتى قبل أن يتم الانتهاء من التخمير. ثم يتم وضع النبيذ في التخمير الجاف أو النهائي في براميل البلوط الأمريكية، الذي يزيل أكثر عدوانية وأكثر كثافة المتقدمة والبنية. وأخيرا يتم نقل النبيذ البلوط الفرنسي لاستكمال النضج.
بالتأكيد يدل على سيرة الفرنسية هناك نقص في الثروة أو النضج، والمزيد من الميزات وTERROIR وخصائص مختلفة من استراليا.
الفرنسيون يفضلون الاتصال أكبر لحاء لاستخراج المحتوى العالي من التانين العنب، بدلا من العفص الخشب. تتراوح أعمارهم في البلوط أرضهم، لاكتساب حساسية وamadeiramento لطيف، لا يهيمن على اختبار الذوق. ومن الأمثلة على ذلك جودة، E.Guigal والتنسك لا شابيل Jaboulet في Aine بول.
كل الدول المنتجة في محاولة لزراعة شيراز. بعض جعل النبيذ بارزة حقا. ومن الجدير بالذكر أن إيطاليا حققت نتائج ممتازة في المنطقة لا تنتج عادة النبيذ كبيرة، مثل صقلية. أكبر مثال على ذلك هو النبيذ غير عادية تسمى Solinero من قوة الكحولية من حوالي 15 درجة مئوية، تعقيد العطرية مكثفة، الخشب دقيق، ولكن ليس لديها نفوذ، وهيكل كبير للحارس الطويل.
شيلي تنتج مونتيس الحماقة في فالي Apalta الجديد وEQ التي تنتجها Matetic الخمرة في فالي ديل روزاريو. على حد سواء مع محتوى الكحول 14٪.
في الولايات المتحدة الأمريكية شمال شيراز هو أيضا المزروعة جدا وتنتج النبيذ لا تنسى. النبيذ من أكبر الهيبة، وvinified بالطريقة الفرنسية من نهر الرون، وأسماء اروجو سيرة نابا، Arrwood سيرة، سيرة جوزيف Phelbs كحد أقصى الأمثلة. وvinified على الطريقة الأسترالية إنتاج النبيذ الجيد، وليس أكثر من نفس المكانة.
يعتقد جيل من صانعي النبيذ وتاجر كان رشيق سيرة، والتي وضعت أكثر في ولاية كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية، فقط Shyraz أو سيرة. بحث DNA الذي أجرته كارول ميريديث في جامعة كاليفورنيا، وأظهرت أنها ذات الصلة، ولكن ليست متطابقة. واتضح أنه من سلالة الثانوي Durif، وضعت في فرنسا في 1880s.
ومن المعروف أن أصل Durif العنب كما Peloursin. وهو قريب من سيرة، ولكن الهوية الوراثية يمكن ان يثبت فقط يمكن إلا أن يكون ثبت مع اجراء اختبارات الحمض النووي. ويزرع هذا العنب على نطاق واسع في ولاية كاليفورنيا منذ بداية القرن الماضي وتنتج النبيذ الملونة الداكنة جدا، العفص ثابتة. كما أنها تستخدم، في معظم الوقت، وقطع العنب لإضفاء اللون والهيكل لالخمور. عندما تستخدم للخمور الأصناف، وتنتج النبيذ عاش فترة طويلة، ولكن من دون تعقيد وجودة سيرة.
الكاتب: كارلوس خوسيه فييرا
اتبع مدونة المعيشة الحياة على تويتر
