søkemotor optimalisering sende nettsted e kjøkkenvifte

Archive for juni 2011

Kom mine venner, en vin mer utviklet enn degusto denne ferien. Denne gangen jeg snakker litt av en 1983 Château Léoville Poyferre St Julien Deuxièmes Crus de Bordeaux. Angående Palmer postet tidligere forventning var mye mer gunstig, bedre karakter av PR-områder også gi god evaluering.

En av de tingene jeg liker best en tidligere vin ritual, forsiktig åpne flasken, ute av stand til å fjerne korken, frem aromaer differensierte tertiær utviklet seg som gjør oss knekke et smil. I dette tilfellet som vist ovenfor kork av situasjonen var dramatisk, tross alt var en ung mann på 28 år.

En årsak til den uforlignelige St-Julien regularitet i de senere år er at 80% av de 900HA er 11 eiendommer Châteaux Classifieds høyt nivå, fem sekunder vingård og alle av dem er forpliktet til kvalitet. Den andre grunnen er plasseringen: small benevnelse av Médoc, Saint-Julien til Aoc inkluderer to platåer grusete og godt eksponert med god drenering mot Gironde elvemunningen. Vingården er overveiende Cabernet Sauvignon, mer et produkt av St. Julien, i motsetning til den kraftige viner fra Pauillac, er mer tilbakeholdne, mer behagelig fruktig karakter, preget av balanse, også mer levetid.

Dag som vil beskrive vin er min venn Marcos Fonseca.

Rating:

En vin mer tydelig strukturert, dominert av mørk frukt med spor av lakk og grafitt. Viste ikke den samme aromatisk kompleksitet og eleganse Palmer. Litt sjenert, skilte seg ut mer for integritet og struktur, som allerede er en stor prestasjon for en vin med nesten 30 år på veien.

Følg bloggen Leve Livet på Twitter

Fortsetter på kommentarer på vin i går kveld, vil jeg snakke litt om Château Palmer 1980. Å vite at vinene ville smake i kveld jeg gjorde et søk etter anmeldelser på vin siden en alder av 31 fant jeg det vanskelig å være overstrømmende. Troen på at de fleste fanget min oppmerksomhet og gjorde meg redd for at PR ble vurdert i 1984 med 72 poeng og rapporterte at vinen var i alvorlig nedgang og mentor til å bli tasted snart. Pluss fyren var galt, var vinen hel masse glede og slippe bollen ....

Den vingård ble etablert i det nittende århundre av Major-General Charles Palmer, engelsk offiser i hæren av Wellington, og nå tilhører et konsortium av nederlandske familier, engelsk og fransk. For år omdømmet til Palmer overskredet deres nivå av tredje vingård, og på 60-tallet og 70-vinene var faktisk høyere enn Château Margaux. God prosentandel av Merlot bidrar til sin fløyelsaktig tekstur, og senere investeringer (1995) i nye anlegg opprettholdt kvaliteten. Den andre vinen heter Alter Ego.


Personlig Evaluering: ST (91) PR (72)

Visual brunlig, litt grumsete, svært komplekse aromaer av steking, tjære, gammelt hus, mentol, kamfer, og en lys tre som vekslet hvert øyeblikk i bollen. Ganen viste helt runde, myke tanniner, syre tilstede, med en gjennomsnittlig endelig utholdenhet. En hyggelig overraskelse for sin alder!

Følg bloggen Leve Livet på Twitter



Vel mine venner kan ikke si jeg bo i Victoria på ferie er dårlig. Etter kvelden onsdag med italiensk Brunello & Barolo i glass, den siste natten var det tid for å nyte noen av de drømmer om forbruket av noen selvrespekt oenophile. Vinen ble åpnet var intet mindre enn en Château d'Yquem 1996 nektar, den beste dessert vin i verden, takket være venn Marcos Fonseca.

Château d'Yquem er den eneste Premier Cru Classé Superior, den høyeste kategorien som kan nå en vingård i regionen Sauternes. Den vingård har over 400 års historie der tolv generasjoner forbereder en av de mest kjente og dyre vinene i verden. En flaske avhengig av avlingen din, koste opp til 5000 euro. Sine viner er blant de beste vin listene i verden og blir servert i de luksuriøse fester kongedømmer og fyrstedømmer.


Grunnen til å åpne denne flasken var så edel som seg selv, for å hedre sin venn Dr. Welington Andrade fikk et nytt liv fra Gud. De fleste stopper ikke der, tok en Château Leoville Poyferre 1983 Luiz Limer inn et Château Palmer 1980 Aldir en Chadwick 2003 og en av Coulée Serrant 2005 og Welington en VSC 2003 kommentar på i løpet av ferien.


Personlig Evaluering: perfekt ST (100)

Følg bloggen Leve Livet på Twitter

I går kveld en gruppe venner ga start for lang helg som lover Capixaba her i hovedstaden. Vi åpnet to flasker, en Brunello di Montalcino produsent Giunti 1998 ST (87 +) og Canova Barolo 1997 ST (91) to produsenter som ennå ikke hadde møtt i koppen.

  • Barolo dukket opp mer frittalende, komplekse aromaer, tjære, tobakk, gamle tre, krydder, blomster vekslet i bollen. På ganen svekket, fortsatte slippe mer fornøyd med balansert syre, faste tanniner, tre og plassert den ene enden og med middels utholdenhet.
  • Brunello var mer behersket selv etter åpning i to timer hadde ikke lyst til å uttrykke sitt beste, men viser sjenerte floral notater. Forble rolig i munnen, vet ikke hvis ingen tegn eller fordi de ikke var på den tiden. Mer er definitivt en vin som vi må respektere, sentimental ...

Følg bloggen Leve Livet på Twitter


Fortsetter snakker om påvirkning av eikefat i modning vin, ser nå noen stoffer som overfører eik vin aromaer.

  • Laktonene - i høy konsentrasjon i amerikansk eik. Gi vin aroma av ny eik og kokos (kokos søt sort brent kokos såpe, kokos søt), pluss land, urteaktig, krydder.
  • Vanillin - vanilje dufter.
  • Guaiacol - lukter av krydder og røkt.
  • Eugenol - aroma av nellik.
  • Furfural - karamell smak.
  • Ellagitaninos - de tanniner i treverket absorberte vinen, gir struktur og farge, er snerpende.
  • Kumarin - gir bitterhet og syre.

Kilde stoffer: Mar Wine / Marcelo Copello

Følg bloggen Leve Livet på Twitter

For de som fortsatt ikke vet størrelsen på et fat har stor innflytelse på modning av en vin. Jo mindre, modnes vinen raskere fordi det er en grunn de fleste tre overflaten i forhold til volumet av vin og større luft infiltrasjon.

Under de viktigste typer fat:

Barrique Frankrike Bordeaux 225 l
Demi-muid Frankrike Midi 600-700 l
Foudre Frankrike Bordeaux 1.000 l
Pièce Frankrike Bourgogne 228 l
Tonneau Frankrike Bordeaux 900 l
Botte Italia Marsala 422,6 l
Drage Portugal Port 550 l
Boot Spania Jerez 490-600 l
Puncheon USA California 450-615 l
Hogshead USA California 300-315 l

Følg bloggen Leve livet på twitter


I forrige innlegg snakket jeg om at bidraget fra modning av vinen på eikefat. Nå vil jeg snakke litt om et alternativ som er nysgjerrig på meg, fordi jeg ikke har sett i noen flaske vin i dag beskrevet på etiketten at vinen er noe annet enn eik er innført Chips (eik chips). Dette alternativ er på grunn av den høye prisen for en tønne, som i noen tilfeller hindrer dens bruk. Så vi begynte å introdusere ståltanker poser, som te-pose, eik pulver, chips (eik chips), eller eik kuber av varierende størrelse. Teoretisk denne metoden kan du angi hvilken type tre og graden av ristingen, som gir ham også aromaer og smaker. Som for kvaliteten som jeg sa over aldri smakt vite?!

Må ha mye vin snakker og bestått fat er faktisk Chip! Hvis noen vet mer informasjon kan du kommentere.

Følg bloggen Leve Livet på Twitter


Studier kjemiske og sensoriske analyser viser at bruk av eik under modning deres ensidige kvaliteter og egenskaper. Et mål er harmoni mellom tanniner, syrlighet, smak og alkohol. Vinen modnes i eik vil farge mer stabile, mer komplekse aromaer, mer garvesyre belastning, hjelpe sitt liv i flasken, få mer levetid. Veden er porøs etter en oksidasjon gir også subtil som myker deres tekstur. Et annet relevant kjennetegn er nivået av "toast" (lav, middels eller høy) som gir aromaer forbi tømmer for vin.

Følg bloggen Leve Livet på Twitter

Brasilianske viner er til stede for første gang på International Festival of Creativity i Cannes i Sør-Frankrike, hva som skjer til 25. juni. Samlet ved Wines of Brasil-prosjektet, utført i samarbeid mellom den brasilianske Wine Institute (Ibravin) og den brasilianske Agency for fremme av eksport og investeringer (Apex-Brasil), vil åtte vinprodusenter har sine glitrende serveres i salongen Apro (brasilianske Association of Produsenter audiovisuelle) installert på stranden i Cannes.

Den musserende vin fra Aurora, Casa Valduga, Cooperative Winery Garibaldi Brothers Basso, Peterlongo Piagentini, Pizzato og Salton vil bli vurdert mellom 20 og 24 timer i glade Apro fremmet i salongen og cocktail fest arrangert av den brasilianske Association of Design Selskaper (Abedesign) den 22.. Aksjer i Cannes Abedesign vurdert å sende pakkene inneholder korketrekker Laçador Brasil Wines / Viner i Brasil og brasiliansk vin.

Lær mer

Med lanseringer i Porto Alegre, São Paulo og Milano, er korketrekker i rustfritt stål designet av Campana Brothers den primære våpen av markedsføringen strategi for å omplassere Ibravin viner Brasils innenlandske markedet og starte prosessen med å bygge image merkevare i utlandet. Begge viste avtrykk av Brasil viner og viner i Brasil. "Vi kan allerede nå si at stykket symbol av brasilianske viner er en suksess", sier leder av Promotion og markedsføring Ibravin, Diego Bertolini.

Denne strategien ble planlagt av skalaen, som foreslo opprettelsen av ikonet fra en studie gjort av merkevaren posisjonering Ibravin med konsulentselskapet Top Brands og deltakelse av alle enhetene i vinindustrien. "Styrken av ikonet var så stor at han ble den sanne mark av brasilianske viner," sa Bertolini.

Photo Credit: Orestes de Andrade Jr / Ibravin

Følg bloggen Leve Livet på Twitter


Kurset kvalifisering og sertifisering av kjennere av ønologi Portugisisk Portugal Wine Expert er allerede i Fortaleza. Med opplæringstiltak i gang siden i går, Gran Marquise Hotel i Fortaleza, velkommen til det 17. deltagere, under ledelse av José Carlos Santanita portugisiske vinmakeren. Den Portugal Wine Expert har reist flere brasilianske byer. 21 til 25 mars passerte São Paulo, i samarbeid med den brasilianske Association of vinkelnere (ABS). Er nå også forventes å passere hendelsen ved Brasilia i august. Den Portugal Wine Expert har to aktiviteter i timeplanen din (et kurs og en konkurranse av portugisiske viner), rettet mot fagfolk restauranter, servitører, sommelierer og gastronomi og ønologi studenter som er tatt opp fra 3. semester. Handlingen er utført av hendene på José Carlos Santanita, i samarbeid med Sommelier Association of Portugal, og Arthur Azevedo, som har ledet den brasilianske Association of vinkelnere. Konkurransen, med premier til de tre beste, inkluderer tur med internship i Portugal, to stipender, og bøker om vin fra portugisiske druetyper. Finalen blir modellert på ASI-International Association of vinkelnere, som støtter og godkjenner sertifikatet. Den Portugal Wine Expert, som første utgaven fant sted på slutten av fjoråret i Salvador (Bahia), var på slutten av april på messen ExpoVinis Brasil.

Kilde: Digital Portugal

Følg bloggen Leve Livet på Twitter