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Archive for novembro, 2010

Os enólogos de Cortes de Cima, Hamilton Reis e Hugo Almeida apresentam o Cortes de Cima Incógnito 2008 ao grupo do importador brasileiro Adega Alentejana.

Ontem a noite pensando em o que levar além do tinto para o tradicional jantar de sexta com amigos, lembrei desse vinho doce da Salton que tinha comprado á poucos dias por “29,00″reais. Meu único erro foi não ter levado as cegas, que evitaria algum preconceito, já que na mesa estavam enófilos com referências muito exigentes que foi apurada com Tokaji, Sauternes & Cia ltda.

Tentei extrair de todos na mesa o máximo de suas opiniões pessoais.

Um questionamento foi se houve “Chaptalização”, adição de açúcar de cana ou beterraba ao mosto a fim de elevar o teor alcoólico do vinho.

Mais o site da vinícola fala que é elaborado com uvas selecionadas dos melhores vinhedos da vinícola, em perfeito estado de sanidade e madurez. O mosto é extraído, clarificado e fermentado parcialmente em barricas de carvalho e alcoolizado com álcool vínico. Permanece em contato com suas leveduras durante um ano. Sendo então um vinho Fortificado.


Bom, mais o final da história houve uma unanimidade sobre a qualidade final do vinho. Mostrou um visual muito bonito, ouro brilhante, aromas de jenipapo, milho verde, pamonha, amêndoas e cevada. Na boca mostrou uma boa untuosidade, acidez um pouco apagada pelo seu dulçor, álcool não aparente, retrogosto amendoado que persiste em boca por longo tempo. Gostei muito desse vinho, ainda mais com esse preço. Recomendo a todos fazer o teste e se possível comentar aqui sobre a experiência pessoal.

Brasil – Salton – 100% Chardonnay – Temperatura de consumo 6°- 8° – 15% alc – 500ml – ST(91+) – Aonde encontrar em Vitória-ES: Supermercado Carone R$29,00


Depois de Hong Kong, Paris com uma parada de cinco horas ao aeroporto de Roissy e Paris-São Paulo, mais de um dia e 10 horas de diferença de tempo de vôo, chegam ao Hotel Mercure, em São Paulo para ir para um volta com o nosso distribuidor para uma feira de vinhos biodinâmicos, realizada em um cenário maravilhoso.

Pena que o INAO tipo de óculos com o calor e a umidade não são propícios ao prazer do gosto, porque alguns dos vinhos deste “clube” são muito bons. Muito bons.

A refeição do meio-dia no dia seguinte na “Churrascaria Vento Haragano” barbcue carnívoros vicioso que os seres humanos pode ser usado quantas vezes eles querem toda a carne possível: carne de vaca, cordeiro, frango, porco e até javali. Você pode até ter peixe grelhado, salmão ou tambaqui!


À noite, grande apresentação para Sommeliers e clientes dos nossos distribuidores preferenciais, de 18 safras de Valandraud, 1992-2009, que ainda está no barril e que vai provar que ele é melhor que o de 2010! 8 jornalistas, Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) e uma dúzia de clientes, além de uma poucas vinícolas da Espanha (La Rioja), Austrália, Áustria e os membros da Casa do Porto, o nosso distribuidor.


Perfeito organização e comentários de Andreas Larsson, o melhor Sommelier do mundo em 2007.

White Valandraud 2007: Murilo de ouvir elogios ao St. Emilion e, em seguida, a fim, o mais velho ao mais jovem;

Valandraud 1992: Simplesmente deslumbrante harmonia, complexidade. Os melhores Bordeaux nesta safra difícil. No seu auge (e que de mim!)

Valandraud 1993: Menos maduro, Bordeaux clássico, um telhado para a garagem. Ainda muito jovem, espere 5 a 10 anos para encontrar seu melhor?

Valandraud 1994: Ainda uma safra difícil, garrafa cheia, rica, cheia de gordura, menos austera do que eu esperava, é muito bom, provavelmente um dos dois vinhos da safra em Bordeaux. Perto do clímax.

Valandraud 1995: Enquanto o mundo do vinho microcosmo sabe o sucesso de 1995, capaz de ser completa, sensual, complexo, digitado margem direita, mais tempo na frente dele. Em todo o caso já está tão boa para beber há mais de 10 anos. Ele terminou em primeiro lugar em Bordéus no remake do Julgamento de Paris pelo Grand Jury Europeen.

Valandraud 1996: Quase Médoc, Bordeaux, num estilo clássico e ainda agradável de beber. Um dos melhores de 1996 da margem direita, mas longe de ser o melhor na margem esquerda.

Valandraud 1997: Paradoxalmente mais sucesso do que 1996, ainda vintage difícil, mas nós n’aviosn esta loucura vintages do século. O bom vinho, a produção muito pouco por causa da selecção e isso era bom.

Valandraud 1998: Sem dúvida, ainda um dos melhores da safra Bordeaux nesta margem direita muito bem sucedido (margem esquerda muito menos). 50% Cabernet Franc, dá a 50% Merlot Valandraud um original, mas Deus bem que este vinho é complexo, rico, perfumado e delicioso para beber.

Valandraud 1999: Sempre essas trufas, plena, rica, beber agora em cima da mesa. Este vinho passou fases de colheita, ingrato chuvoso, provavelmente, um dos vinhos mais concentrados neste vintage.

Valandraud 2000: Perfeito, um nariz exuberante, elegante, um dos menos concentrados Valandraud, eu achei muito bom, vai por em movimento, é muito bom sinal.

Valandraud 2001: Muito jovem, Regout em 10 anos ou mais.

Valandraud 2002: Um dos nossos vinhos mais concentrados, vintage esquecida hoje soberba no cadastro vitícola muito jovens, negros e sedosos, final longo.

Valandraud 2003: Nem um grama de stress obsoletos ou a seca deste grande garrafas vintage fake fabuloso (Latour, Cos d’Estournel, Mondotte, etc …). Uma revisão em 10 anos pelo menos.

Valandraud 2004: Toda vez que eu acho que essa safra começa a se abrir, você deve decantar este vinho um dia de antecedência e servida em temperatura mais elevada. Em uma concentração extrema, de beber para deficientes anti-oxidante!

Valandraud 2005: Finalmente um prazer safra 2005, um dos grandes vintage, que pode ser considerado “o século”. Muito bom, muito, muito jovem no estado, a concentração, a doçura, a complexidade, maduro, uvas doces, um futuro muito promissor. Não coloque em uma série de vinhos clássicos …

Valandraud 2006: O início da mudança de estilo. Ainda mais pureza, mais feminina nesta blockbuster, charme e poder neste vinho tão jovem.

Valandraud 2007: Surpresa. Tão bom, ainda hoje, que o trabalho na floresta, maturidade, fruto paga a evidência neste vintage, que também oferece, apesar de sua reputação, os prazeres tão bonito.

Valandraud 2008: Muito clássico envelhecimento, muito longa (30 ou 40 anos), será uma garrafa de referência, mas para os pacientes. Um grande vintage no melhor sentido da palavra. Rico, concentrado, e ainda com taninos finos

Valandraud amostra de 2009 tirado do barril, sem dúvida, o melhor Valandraud desde a sua criação, em 1991, que jamais teria sonhado em alcançar uma história tão bonita e um ótimo 2009, até 2010, podemos confirmar que ‘você nunca deve dizer nunca!

Esta prova maravilhosa, altamente profissional foi capaz de convencer os nossos amigos Brasileiros as qualidades do Valandraud, incluindo a comparação com o primeiro de 1855. Que ela nos traga boa sorte nesta longa história do primeiro Grand Cru Classé G…

…uma garagem, é claro

Finalmente, pela primeira vez oferecido para a degustação profissional, nossos Belas Bordeaux engarrafada muito recentemente e que, por Andreas Larsson servidos em copos bem ajustado, e depois uma canção Viking antes de beber ajuda transportados em um frenesi digno de uma estrela.

Por: Jean-Luc Thunevin/Blog: Taça Cheia

A prestigiada marca francesa Rémy Cointreau colocou à venda o seu negócio de champanhes. Fortemente afetada pela crise econômica, a empresa deu instruções ao grupo Crédit Agricole para iniciar o processo de venda da divisão que inclui marcas como a Piper-Heidsieck e a Charles Heidsieck. Não há, no entanto, indicação do prazo para a conclusão do negócio ou de quem serão os interessados.

Ainda que as marcas tenham um grande prestígio, o negócio de champanhe da Rémy Cointreau não consegue atingir os ganhos de marcas como a Pernod Ricard, Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH), Laurent-Perrier ou Vranken-Pommery. Em 2009, a empresa francesa reportou perdas na ordem dos quatro milhões de euros, seguidas de uma reestruturação da Piper-Heidsieck que levou ao despedimento de 45 pessoas. Só esta unidade foi avaliada em 320 milhões de euros, mas não se espera que surjam grandes distribuidoras interessadas: a reestruturação feita em Fevereiro ainda está a produzir resultados e, apesar do prestígio destas marcas, nem mesmo uma empresa experiente no mercado das bebidas como a Rémy Cointreau conseguiu obter resultados, o que deixa antever um trabalho difícil para o grupo Crédit Agricole.

Recorde-se que em 2006, a Rémy Cointreau fundiu todas as suas marcas champanhe criando a Piper-Heidsieck e a Charles Heidsieck. Atualmente, os resultados da empresa têm sido suportados pelas vendas da marca de conhaque Rémy Martin na Ásia. As mesmas registraram em 2010 uma evolução de 20%.

Fonte: Decanter.com e Site de Maria João de Almeida

  

Ingredientes

1 garrafa de Saquê, kiwi, morangos, açúcar e gelo.

Preparo

Caipirinha de kiwi

Descasque o kiwi, corte-o em cubos, coloque em um copo, adicione duas colheres de açúcar, amasse ligeiramente com um pilão, adicione duas doses de Saquê, adicione gelo e mexa levemente.

Caipirinha de morango

Coloque as frutas em um copo, adicione duas colheres de açúcar, amasse ligeiramente com um pilão, adicione duas doses de Saquê, adicione gelo e mexa levemente.


A presidente da Argentina, Cristina Fernández de Kirchner, assinou decreto na quarta-feira que oficializa o vinho como “bebida nacional” do país.

A Argentina é o quinto maior produtor mundial de vinhos, nono maior exportador e sétimo maior consumidor – cada pessoa bebe em média 30 litros anuais de vinho, segundo dados oficiais.

“É maravilhoso, porque se poderia crer que essa é uma atividade de caráter profundamente econômico, mas acho que tem a ver profundamente com a cultura e identidade de um povo”, disse Cristina na cerimônia em que fez o anúncio.

A indústria vinícola argentina recebeu um grande impulso a partir de 2001, quando a crise econômica causou uma forte desvalorização da moeda argentina, fazendo com que os vinhos locais ganhassem competitividade no mercado internacional.

“Primeiro eram (as províncias de) San Juan e Mendoza que historicamente identificávamos com a atividade, mas hoje temos Salta com sua (uva) torrontés (…), Catamarca, e também vinhos patagônicos”, disse a presidente.

Tradicionalmente, a Argentina se dedicava à produção de vinhos mais baratos e de menor qualidade, destinados ao consumo local, com baixo nível de investimentos.

Mas na década de 1990, época em que havia paridade cambial entre o peso e o dólar, ocorreu uma onda de investimentos no setor, e a área ocupada com videiras para fins vinícolas passou a ocupar mais de metade da área cultivada.

Fonte: Jornal Estadão (Reportagem de Karina Grazina)

Na noite de ontem foi inaugurado o www.winebar.br, o mais novo ponto de encontro “virtual” dos apaixonados pelo vinho. Lá tive em conjunto com demais confrades a oportunidade de provar vinhos da linha que ainda não conhecia na taça. Se trata dos vinhos da Familia Zuccardi que são importados pela www.ravin.com.br, uma importadora que veste a camisa de todos os projetos de qualidade relacionados ao mundo do vinho. Gostei do que provei, no geral são vinhos bem elaborados e afinados com a modernidade.

A Zuccardi é uma bodega familiar com origem em 1963 e hoje dirigida por Jose Alberto Zuccardi, filho do fundador Alberto V. Zuccardi. Localizada em Mendoza com vinhedos em Vista Flores, Altamira, Maipu e Santa Rosa é reconhecida por seus vinhos de qualidade excepcional e seu compromisso por qualidade e inovação e seu espírito apaixonado por seus produtos que hoje podem ser encontrados nos principais mercados ao redor do mundo.

Vinhos degustados:

ZUCCARDI Serie A BONARDA 2007 – Mendoza – 100% Bonarda – 13% alc – ST(86) – Ravin Importadora R$ 60,00

  • Vinho elaborado partir da uva Bonarda que chegou a Argentina com os primeiros imigrantes Europeus, no final do século XIX. Uva que por seu longo ciclo de amadurecimento, necessita de muito calor para amadurecer.
  • Mostrou ser um vinho agradável, frutado, com corpo leve e bastante frescor. O famoso custo x beneficio.

ZUCCARDI Serie Q CABERNET SAUVIGNON 2006 – Argentina – La Consulta e Tupungato, Mendoza – 100% Cabernet Sauvignon – 14% alc – ST(88) – Ravin Importadora R$ 105,00

  • O Cabernet Sauvignon mostrou um nariz complexo, notas balsâmicas, pimentão com nuances florais. Boca apresenta bom corpo, taninos redondos, acidez equilibrada com persistência média.

ZUCCARDI ZETA 2006 – La Consulta e Tempranillo – Santa Rosa, Mendoza – Malbec e Tempranillo – 15% alc – ST(92) – Ravin Importadora R$ 229,00

  • Um vinho de qualidade incontestável aonde se nota a diferença de um vinho Premium. No nariz mostra aromas de coco, ameixa, cedro, figos e na boca, potencia aliado a uma elegância…um veludo.

Você é aquele tipo que gosta de cozinhar, de preparar o jantar, aquele tipo que gosta de impressionar mas não tem espaço em casa direito, tem mesa pequena? Olha que bacana essa “rolha-vela”. Ela dispensa castiçal na mesa (que é brega pra cacete) e é muito mais legal que aquelas velas artesanais que sua prima faz e você nunca usa. A solução é simples, uma rolha de cera que você coloca na garrafa e pronto! O jogo com 4 Wine Cork Candles na Amazon, custa U$6,99.

Fonte: Marketing na Cozinha

O que esperar de vinhos que nascem do amor de um casal pela cultura do vinho? Qualidade é lógico! Afinal tudo que é feito com prazer gera frutos. E foi assim que Maria Saenz-Olazabal e José Manuel Echeverría proprietários e enólogos da Bodega tornaram um sonho possível, partindo da primeira safra em 2000 aonde nasceu o projeto Alzania em Los Arcos Tierra Estella.

Hoje a bodega Alanzia exporta 70% de sua produção de vinhos de grande qualidade com rendimento médio por hectare (4.600 quilos). O objetivo é não exceder o limite de 125.000 garrafas.

A bodega produz além de vinhos um azeite maravilhoso com 0,1 de acidez que já está a venda na Casa do Porto.

 

José Manuel Echeverría (Alzania) e Ariel Perez ( Sommelier Casa do Porto) 

A Denominação de Origem Navarra completou 75 anos em 2008 aonde mostra claramente como em toda a Espanha a opção pela modernidade, deixando de lada a rusticidade do passado.

Navarra tem uma situação única na Península Ibérica: a confluência dos climas atlântico, continental e mediterrânea. A proximidade da baía de Biscaia, a influência dos Pirinéus e da bonança do vale do Ebro que permiti este clima diversificado. Mais de 15.000 hectares de denominação de origem são baseados em todos os tipos de ecossistemas e as situações de crescimento: encostas, rios, planaltos, planícies e define cinco áreas de produção diferentes: Baixa Montanha, Valdizarbe, Estella, Ribeira Alta e Ribeira Baixa.

Gardacho 2008 – 100% Garnacha - 2 meses em barrica de carvalho americano – R$ 76,00 – ST(86)

Vinho mais comercial da vinícola, aromas de frutas vermelhas, amoras, violeta, na boca se mostrou um vinho equilibrado e tendo como ponto positivo o frescor.

Alzania Finca La Moneda 2005 – Corte de Merlot 60%, Syrah 30%, Garnacha 10%. Malolatica em botes francesas e maturação de 12 meses em carvalho ( 60% francês, 30% americano e 10% russo) – R$ 153,00 – ST(90)

Esse vinho já mostra um salto de qualidade, apresentando boa complexidade no nariz e na boca mostra bom corpo, acidez equilibrada com boa persistência.

Alzania Seleccíon Privada 2003 – Corte de Merlot 65%, e Tempranillo 35%. Vinificado e com fermentação malolatica em botes de carvalho francês – 14 meses em botes francesas. Produção limitada a 4 mil garrafas – R$ 360,00 – ST(95+)

O campeão da noite na minha opinião, nariz maravilhoso, do jeito que eu gosto, “empireumáticos” (tostado e defumado) torrefação, fruta mais contida, com uma boca gorda, untuosa, acidez viva com retrogosto longo. As cegas passaria por um Bordeaux.

Alzania 21 del 10 2006 - 100% Syrah – 12 meses em carvalho Frances da Allier – R$ 210,00 – ST(92)

Vinho feito em homenagem ao nascimento de sua filha em 2003, mostrou aromas característicos da uva Syrah, pimenta do reino, frutas maduras. Na boca mostra como nos outros ser um vinho muito bem elaborado.

Alzania Cuvée Plus 2005 - 100% varietal da uva Syrah e, fermentação malolatica em barricas francesas Troncais – 14 meses nas mesmas barricas – R$ 480,00 – ST(92+)

Feito somente em anos excepcionais, produção restrita a 1500 garrafas, é um vinho de longa guarda, muito complexo, alcaçuz, couro, caça e alcatrão. Na boca confirma o nariz com fruta, taninos redondos com longo final.

Pratos do restaurante Aleixo que harmonizaram com os vinhos

Todos os vinhos estão disponíveis para a venda na importadora Casa do Porto .


Bom dia amigos, hoje terá a primeira degustação “virtual” no www.winebar.com.br, aonde direto da Argentina nossos confrades Daniel Perches e Beto Duarte junto com o enólogo da vinícola Zuccardi irá comandar uma degustação simultânea com os colegas aqui no Brasil através de vídeo e no twitter. Trocaremos nossas impressões, comentando os vinhos em conjunto. Para isso, a Ravin (importadora da Zuccardi aqui no Brasil) enviou os vinhos para as nossas casas. Serão três vinhos degustados: Zuccardi Serie A Bonarda, Zuccardi Serie Q Cabernet Sauvignon e Zuccardi Zeta.

O Blog Vivendo a Vida estará participando de Vitória-ES, mandado pelo Twitter @tavaresgonalves com #winebar ao final da frase, relatando on-line suas impressões sobre os vinhos da Família Zuccardi.  

Aguardo todos na rede!!!