Тэкстуры

Тэкстура віна можа быць лепш зразуметая, калі мы прымем да ўвагі два аспекты:

• Віно цела, якая ўяўляе сабой удзельная вага гэтага віна, як святло ці насычаны. У гэтым і заключаецца аснова базавага прынцыпу збалансаванасці харчавання віна з стравай;
  
• Сальность віна. Калі мы возьмем прыклад белага віна, Совиньон Блан паказвае, што новы свет патрабуе і прыметнікі, як свежыя, жывыя, грубая, храбусткая і г.д., у той час як Шардоне з'яўляецца самым вядомым як тоўсты, алейны, круглы. Такім чынам, рыба са сметанковым падліўкай або прыгатаваныя алею будуць мець тэндэнцыю ажаніцца лепш з Шардоне, у той час як тая ж рыба, запраўленыя лімонам будзе менш кремообразная тэкстуру і, як правіла, аддаюць перавагу Совиньон Блан.
  

Водары

Водары віна можа даць нам добрыя камбінацыі з рознымі стравамі. Гэта чорны перац водар Сіра можа прынесці цікавую гармонію з Пеппер-стейк. Ва ўзросце Тоні Порт, з яго характарам міндаля будзе вялікая кампанія для смачны пірог міндалем. У чылійскага ўраджай позна, з абрыкосавы характар, будзе лепш побач з абрыкосавы пірагом. Бардовы развіваліся з скуранымі троесных водараў, зробіць вялікі пары з мяса дзічыны. Як наконт чылійскага Sauvignon Blanc, з яго запал фруктовым водарам, каб суправаджаць abadejo з падліўкай з Маракуйя? Звярніце ўвагу, што пышныя кіслотнасць гэтага віна ідэальна з кіслотнасцю падліўкай з Маракуйя; у гэтым выпадку, ёсць адпаведнасць па падабенстве на смак кампанента кіслотнасці, як тэкстуры і нават пахаў, што сведчыць аб прыгожы вынік!

Горыч

Горыч ў віне ня пажадана, з некалькімі выключэннямі. Варта пазбягаць тым больш, калі мы сутыкаемся страва, якое прапануе горкія кампаненты, такія як артышок, баклажан, капуста, чорныя бабы, смажанага мяса і г.д.

Алкаголь

Важна памятаць, што алкаголь на высокім узроўні, калі добра збалансаваны кіслотнасці і даўкасці, прыносіць нам салодкі адчуванні.

Лішак алкаголю несумяшчальна з моцным салёным.

Паспрабуйце пагуляць з густам кампанентаў. Гарманізацыя будзе мець больш сэнсу і больш прыемным!

Кіслотнасць з'яўляецца асноўным якасцю віна для ўзгаднення. Віно з паніжанай кіслотнасцю абмежаваны ў параўнанні з разнастайнасцю страў.

Ежа з ingrediendes кіслот спытаць віна з высокай кіслотнасцю. Гэта той выпадак, з таматнага падліўкі. Так італьянскія стравы з таматавым normalmenteharmonizam а з Кьянці.

Іншая важная роля віна кіслотнасці кантраст з тлушчам і цукрам. Памятаеце, што тлустыя закускі, такія як салямі і смажанай ежы, папытаеце выціснуты лімон. Кіслотнасць віна будзе гуляць лімон.

Даўкасць танінаў абумоўлена таксама кантрастуе з тлушчамі і сакавітасці (а сырое мяса, напрыклад).

Гэта несумяшчальна з рыбай, яйкамі, асарці сыроў і моцнай салёная. Калі вы карыстаецеся чырвонае віно з гэтых страў, паглядзіце на бедных танінам.

Учора ўвечары мая жонка і я паспрабаваў гэтую прыгожую верхнюю Бардо. Калі мы гаворым пра Бардо заўсёды ставяцца да высокіх коштах, тым больш ён здзівіў нас па значэнні х цане. Chateau Puycarpin 2006 паўднёва-захад ад Санкт-Емиллион, у Кот-дэ-Кастильон, рэгіёну, які бярэ сваю назву ад горада Кастийон-ла-Батай ("La Батая", што азнаменавала канец Стогадовай вайны паміж Францыяй і Англія). Па стратэгічных меркаваннях, GVG вырашылі выкарыстаць Бардо Супериор найменнем замест Кастильоне, які вышэйстаячых.

Дэгустацыя Заўвагі:

Глядзельнай пурпуру, вельмі прыемныя водары слівы, лёгкай тосты і бальзамічным воцатам змянялі адзін аднаго і распрацаваныя шкла. Смак быў элегантны, інтэграваны спірт, дубільныя рэчывы, добрай кіслотнасцю і настойлівасць сераду +. Я думаў, што не вельмі добра праводзіць адзін пенне з сырам гарганзолы з філе, мяне здзівіла, калі зноў расце шмат з стравай.

Францыя - Сэнт-Эмильон - 12,5% - 60% Мерла, 30% Кабернэ Совиньон, 10% Кабернэ Фран - Цана 75.00 - ST (91)

Ўзгадненне з'яўляецца пошук камбінацыі, якая з'яўляецца сумай двух частак. Каб праверыць гэтую камбінацыю чытаць гэты скрыпт:

• Смак віна;
  
• Тады густ ежы;
  
• Нарэшце паспрабаваць ўдваіх наступным чынам: перажоўваць ежу, пакласці віно ў рот, жаваць трохі, змешваючы з ежай, і глынаць іх разам;
  
• Праверце, ці правільна палепшылася іншы.
  

Цяпер проста зрабіць тэст, скарыстацца магчымасцю, каб праверыць пачуцці !!!

Пачніце цяпер аб'яднаць свае коркі! У Партугаліі можна перайсці пакласці іх коркі для перапрацоўкі. Тут, у хаце не хапае корак !!!

GREEN корак корак коркі перапрацоўка праграмы, распрацаванай Quercus, у партнёрстве з Corticeira Амарыі, мадэль / кантыненце і біялагічнай. Яна накіравана не толькі пераўтварэнне коркі, якія выкарыстоўваюцца ў іншых прадуктах, але і з высілкам перапрацоўкі, дазваляюць фінансаванне часткі "Стварыць лесу, біялагічная разнастайнасць крама", які толькі выкарыстоўваць дрэвы, якія складаюць наш родны лес , у тым ліку коркавага дуба, Дуб коркавы.

Праект быў пабудаваны на аснове выкарыстання існуючых каналаў размеркавання, што дазваляе атрымаць сістэму збору бясплатна, што дазваляе ўсе сродкі прызначаныя для пасадкі дрэў. Усё гэта без павелічэння выкідаў CO2!

Адноўлены коркі коркі ніколі не выкарыстоўваюцца для вытворчасці новых коркі, але ёсць шмат іншых прыкладанняў, пачынаючы ад аўтамабільнай прамысловасці, грамадзянскай або авіяцыйна-касмічных канструкцый.

Абараніце корак

Сёння мы з'яўляемся сведкамі вялікі ціск на коркавымі коркамі, жыццёва прадукт у ланцужку стварэння кошту, што выгадна сельскім абшчынам, а таксама забяспечвае эканамічную ўстойлівасць усіх коркавых прыкладанняў. Гэта ціск зыходзіць ад альтэрнатыўных прадуктаў (сінтэтычных затораў і алюмініевых каўпачкоў), якія з'яўляюцца вытворнымі ад нафты і алюмінія, шкодных для навакольнага асяроддзя вытворчасцяў.

Таму неабходна, каб абараніць корак як прадукт, які гарантаванага і павінны працягваць забяспечваць тэхнічнае абслугоўванне змантаваных дубоў, адзін з самых багатых экасістэм у галіне біяразнастайнасці на еўрапейскім кантыненце і паводле ацэнак паглынуць, кожны год, 4800000 тон СО2, істотны ўплыў парніковых газаў і, як следства глабальнага пацяплення. Такія, як корак вельмі кара дрэва таксама захоўвае СО2 і быць перапрацаваныя, пазбягае выкідаў гэтага газу ў атмасферу, насуперак таму, што адбываецца, калі яна выходзіць з ладу або спальваюцца.

Навошта утылізаваць коркі коркі?

Корак корак з'яўляецца часткай ўпакоўкі віна як і іншыя кантэйнеры, у якіх вечка або ўшчыльнення другаснай сыравіны, корак таксама павінна быць. Без гэтага перапрацоўкі коркі коркі не можа абараніць корак як экалагічна чысты прадукт. Абарона корак мы таксама абароне коркавага дуба лясоў і біяразнастайнасці, звязаны з ім.
Корак сыравінных матэрыялаў, такіх як натуральны прадукт (што патрабуе шмат часу росту) абмежавана, так што яго выкарыстанне не прыводзіць да памяншэння паўторнага выкарыстання коркавых лісця дрэў, але дазваляе выкарыстоўваць яго ў іншых прадуктах. Ніякіх дадатковых шапкі не зроблена з-за выкарыстаных, коркі з'яўляюцца сыравінай для вытворчасці іншых матэрыялаў, такіх як будаўніцтва ізаляцыі і замены становяцца ўсё больш канкурэнтаздольнымі з іх сінтэтычных эквівалентаў менш экалагічна бяспечныя.

Гэта праект перапрацоўкі дапаможа сераду, у 3 спосабамі:
1 - скарачэнне колькасці адходаў
2 - абарона коркі як цалкам экалагічны прадукт і, як следства абароны ўстаноўлены
3 - пасадка новых дрэў (Міжземнамор'е відаў)

2 ліпеня, Нью-Ёрку, ЗША, Віна Аргентыны правядуць комплексную дэгустацыю аргентынскіх вінаў сумесна са спецыялістамі QW віна.

Ёсць 139 вінных заводаў у Аргенціне, якія будуць удзельнічаць са сваімі вінамі. Так як кожны можа мець да чатырох метак, 550 пробы будуць ўзятыя ўзоры на працягу гэтых дзён.

Віна, якія прадстаўлены ў гэтай дэгустацыі размеркаваны на рынку ЗША, або будуць даступныя для продажу на працягу бліжэйшых шасці месяцаў. Ні адзін з гэтых вінаў не былі на смак Джэй Мілер у адным са сваіх ранейшых паказанняў. ЗША супрацоўнічае з Робертам Паркерам больш за 20 гадоў, і з мінулага года была ўведзена ў эксплуатацыю да спадобы віна Арэгон, Вашынгтон, Іспаніі, Аўстраліі і Паўднёвай Амерыцы.

Як прапанова для вінных заводаў, эксперт падкрэсліў культур падарункі для маладых белых і чырвоных вінаў, калі гэта не якасць віна "рэзерв".

Майстар віна, якія былі прадстаўлены ў Мендоса Аргенціна, апошнім выпуску прэміі віна, пагадзіліся, што "віна, якія з'яўляюцца паспяховымі ў Злучаных Штатах з'яўляюцца новымі, з вялікай колькасцю садавіны, збалансаванай і без краю. "

Віно Аргентыны

Конкурс Mondial дэ Брусэль - разам з Бардо Супериор ODG Бардо - запушчаны першы Concours Mondial дэ Совиньон Блан падчас вінную кірмаш Fete Le Vin Бардо.
Прынялі ўдзел больш за 40 дэгустатары з дзесяці краін, у тым ліку пісьменнік Дэвід Кобболд, вінаробаў і JD Pretorius Steenberg вінаграднікаў у Паўднёвай Афрыцы, і Жан-Крыстоф буржуазнай Анры Буржуа з Domaine на Луары.
512 віна былі прадстаўлены на гэтым першым выданні, Францыя, Паўднёвая Афрыка, Новая Зеландыя, Японія, Швейцарыя, Іспанія, Італія, Германія, Грэцыя і Бразілія.
Францыя дамінуюць дзве ўзнагароды і запісы - з больш чым 300 запісаў і 90 узнагарод. Чылі другім самым паспяховым з 61 запісамі і 21 медалямі. Casa Marin Совиньон Блан Cipresse Vineyard ўзяў трафей Unoaked Совиньон над € 12 і Мішэль Ларан-дэ-Сансер 2009 трафей менш € 12.

Графін

На мінулым тыдні я адправіўся ў Ville Du Vin краме ў Вікторыі за аўстралійскія віна і Паўднёвай Афрыкі, раз не даказаць. Набыта і даказана, віно было гэта Rosemout Шыраза, каб 60,00. Вінакурня з'яўляецца адным з самых прэстыжных у Аўстраліі, так як іх вінароб кажа, віно Rosemount ня робіцца яна толькі што стварылі.

Дэгустацыя Заўвагі:

Візуальны празрысты рубінавы чырвоны колер. Размяшчаючы нос адчуў вельмі салодкі маліна, тое, што мне не падабаецца. Смак быў лёгкі корпус, мяккія таніны больш са слабай кіслотнасцю і кароткі настойлівасці. Я лічу, што парадуе жанчын, за іх прысмакі.

Вытворца: Rosemount
Краіна: Аўстралія
Ураджай: 2006
Вінаград: Шыраза
Вінаграднікі: ўласныя вінаграднікі, пераважна ў рэгіёнах McLaren Vale, Паўднёвая Аўстралія і Маджа ў Новым Паўднёвым Уэльсе, з некаторымі садавінай з Флоро і даліну Баросса.
Вінаробства: традыцыйнае закісанне з рэгуляваннем тэмпературы.
Паспяванне: паспеў 10 месяцаў у дубовых бочках.
Алкаголь: 13,5%
Цела: светла-

ST (84)