optimització de motors de cerca web presentarà extractor de correu electrònic

Arxiu per a maig de 2010

Château Cos d'Estournel és un celler a Saint-Estèphe AOC dins de la regió doMédoc, pertanyent a la regió vinícola de Bordeus i el vi negre que s'elabora en aquesta propietat. És un Crus Deuxiémes en l'Oficial de Classificació de 1855. La propietat està situada al costat del Chateau Lafite Rthschild.

El nom de Cos es refereix a un "turó de pedres" en dialecte gascó i el nom Cos d'Estournel va ser donat en 1810, Louis-Gaspard d'Estournel. El castell, com molts altres de la zona, va canviar de mans diverses vegades al llarg de la història, a partir de 1852 quan va ser comprat pel banquer Charles Cecil Martyns anglès. En 1869, va ser venut a la família Errazu espanyol, només per ser venut de nou després de 20 anys en 1889 a la família Hostein, amb seu a Bordeus. A través del seu matrimoni amb Marie-Thérèse Hostein, Louis-Victor Charmolue, que era també el propietari de Château Montrose, guanyat el control de Cos d'Estournel en 1894. Finalment, el 1917, va ser venuda a Fernand Ginestet. El castell s'ha mantingut en la família Ginestet des de llavors, convertint-se en 1970 en part de "Domaines Prats", la celebració conjunta d'Ginestet i Prats, i controlat per Bruno Prats.

Château Cos d'Estournel produeix dos vins negres: el seu Gran i el seu segon vi, Them Pagodes de Cos.

Merlot tendeix a prendre més temps que altres vins riba esquerra.

Aquest vi va ser el millor d'un Bordeus horitzontal 1996 vaig a publicar per separat aquesta setmana.

MF notes de tast:

Visual, bell robí que tendeix a granada i halo pràcticament sense signes d'evolució. Aromes de fruits vermells en el fons, fusta equilibrada, grafit i algunes notes florals. Aquestes característiques s'alternen cada vegada. En un moment va ser un matís de fruit que va cridar l'atenció, per després posar-se un tret de flors o un caràcter mineral més, i així va ser tota la nit. La boca estava estructurat, amb tanins ferms però res dura, bona acidesa i excel·lent persistència.

2ème cru classé de Sant Estèphe (95WS i 93RP) Chateau Cos d'Estournel ST97- 1996 - AOC: St. Estèphe - 65% Cabernet Sauvignon / Merlot 35%


La Gula revista n ° 207, porta una nota d'un estudi dirigit pel Dr. Delminda Neves, de la Facultat de Medicina de Porto, Portugal. No parla el consum continuat de vi negre estabilitza els vasos sanguinis en l'òrgan genital masculí, actuant contra la disfunció erèctil. Fins ara, només els ratolins borratxos, més està ja començant als candidats de la prova.

Visca el vi negre!

Aquest dimecres 26/05 es donarà a conèixer a la Casa del Port de Són Paulo, la guia descorchados 2010 traduït. Patricio Tapia, periodista xilè i director de la guia des del seu llançament, dirigirà un tast de grans vins. La guia és essencial perquè vostè entén i sap com triar els millors vins d'Amèrica del Sud. És la guia més gran i més influent especialitzada en vins d'Argentina i Xile. La gran novetat és la selecció de 120 ampolles dels vins nacionals Jorge Luki.

Vins de la nit:

94 punts de la Ribera del llac sauvignon blanc 2007 - Maule Valley
93 punts de la Ribera del llac de la cabina-merlot 2007 - Maule Valley
94 punts Erasmus 2006 - Maule Valley
92 punts Abreviatura 4 2008- Quatre Vins - Maipo Valley
92 punts Domus Aurea 2006- Maipo Valley
92 punts Almaviva 2007 - Maipo Valley
92 punts Clos Apalta Colchagua 2007-
91 punts Antiyal 2007 - Maipo Valley

Casa Porto -Estàs Paulo - centre comercial franca 1225- jardins
15. Temps de 30 a 17:30


La botiga més gran al món especialitzada en vins de Bordeus va obrir a Lafayette Gourmet al Boulevard Haussmann a París.
La nova botiga està situada en el vaixell insígnia de les Galeries Lafayette, que és la segona destinació més visitat de París després de la Torre Eiffel, amb 25 milions de persones l'any.
El Bordeauxthèque 250m2 és una aliança d'empreses, que es troba a les Galeries Lafayette, però està dirigit per Duclot, propietat de la casa comercial de Bordeus Jean Francois Moueix, propietari Petrus, juntament amb el seu fill Jean.
No conté més de 12.000 ampolles (que cobreixen 1.800 referències) de vi negre, amb una petita selecció dels blancs dolços i secs. Altres 50 000 ampolles s'emmagatzemen en un magatzem a París, amb accés a 5 milions d'ampolles de Bordeus.
Els preus van des de 3,90 € per un AC Bordeus a 20.000 € per a un Chateau Mouton Rothschild 1945 amb cada ampolla garantit per haver vingut directament des del castell, o coves Duclot en Bordeaux.Há també una àmplia gamma d'ampolles de gran format, incloent Imperials, Jeroboões i Nabuchodonosors. Els 15 litres Lynch-Bages 2000 s'ofereix en 7.000 €.

Font: Decanter.com


Ingredients
400g d'arròs Arborio
40 g de ceba picada
5 g d'all picat
Oli d'oliva 40ml
Mantega 80g
80g Grana Padano
320g salat desigual del darrere, bullit (pressió 45 minuts) i esmicolat
De vi blanc sec 125ml
1,5 ml de brou de pollastre
1 manat de col arrissada a tires
200g de carbassa de color vermell en cubs i cuites al dente
20 g de formatge crema, formatge crema o similar

Mètode de preparació
Fregir la carn seca fins que estiguin cruixents i reservar. Liquar dues cullerades de sopa de carbassa cuita amb formatge i una mica de brou de pollastre per formar una crema. Reserva. Saltar l'all i la ceba en oli d'oliva i la meitat de la mantega. Afegir l'arròs i saltejar. Afegiu-hi el vi blanc i deixar evaporar.

Afegir la carn fregida pre ratllat i mig i la col. Afegiu-hi el brou poc a poc fins que l'arròs estigui al dente. Afegir la crema de carbassa amb formatge. Apagueu el foc i afegir el grana padano i la mantega freda. Comproveu aquell temps. Servir cobert amb la resta de la col fregit cruixent (rendiment: 4 porcions).


Recepta Xef Juárez Camps, oriundi, Vitòria, ES.

Font:


Nascut a la ciutat d'Alegre, Juárez Camps va començar a cuinar per als amics de la República on va viure quan estudiava a Victòria.

Llicenciat en farmàcia, per més de tres dècades malabars l'activitat el professor amb incursions en la gastronomia, fins que, el 2004, va decidir dedicar-se exclusivament a la química dels aliments.

A principis dels anys 80, Juárez va aprofitar les vacances per a realitzar pràctiques als restaurants de Són Paulo, com La Tambouille i Màxim.

Aprendre cursos també s'inclouen a l'estranger, en ciutats com Nova York, París i Florència.

El 2004, es va graduar a l'Institut Culinari Italià per a Estrangers. Però no va deixar d'investigar i estudiar, ni voler.

El resultat de tanta dedicació es pot veure en els elaborats menús dels dos restaurants a Victoria, el oriundi i Brasiliano.

La cuina creativa de Juárez li va valer el títol de Xef de l'Any per la Santa jurat VEURE Esperit.

Ingredients:

1.5 litres de capixaba salsa de peix
360 g d'arròs Arborio
6 filets de peix blanc (lluç, llucet, llobarro o vermell)
6 cranc cranc assaonat i cuinat en brou de peix
3 tomàquets, llavors picat
1 ceba mitjana picada
3 cullerades de coriandre picat
2 cullerades de sopa de ceba picada verda
2 cullerades de sopa Grana Padano ratllat
2 cullerades de sopa de mantega sense sal
2 cullerades d'oli d'achiote sopa
2 cullerades d'oli d'oliva
½ tassa de vi blanc sec
tallar el peix al gust
llimona al gust
bitxo al gust
oli de llavor de cotó al gust
sal i pebre al gust

Mètode de preparació:

1 Tallar els filets de peix i deixar de banda els xips. 2 Assaoneu la carn i patates fregides amb sal, pebre i la llimona i la graella els filets en una paella antiadherent amb oli i pre-escalfat. 3 Sofregeixi la ceba en la meitat de la mantega i l'oli d'oliva, marró les retallades de peix ràpidament, afegir l'arròs i fregir una mica. 4 Afegiu-hi el vi blanc i deixar evaporar l'alcohol. 5 Afegiu el tomàquet, l'oli d'achiote, la meitat del coriandre i afegir el punt d'ebullició el brou de peix poc a poc, quan l'arròs té AL dent apagar el foc i afegir la mantega restant, grana padano, la resta de coriandre i ceba verda, ajust aquell temps i afegiu unes gotes d'ají escabetx.

Recepta Xef Juárez Camps, oriundi, Vitòria, ES.


L'hivern de 1999 va ser molt fred a Mendoza amb nivells d'humitat variables. La primavera va arribar amb temperatures lleugerament per sota de la precipitació normal i aïllats. Aquestes condicions van tenir un lleuger efecte sobre el conjunt d'algunes varietats en algunes àrees. A la vinya d'Angélica Catena això va donar lloc a grups de fruites aïllat més petits de la varietat de raïm Malbec, un fenomen que va contribuir a augmentar la qualitat i la concentració de la fruita en la collita de 2000.

En general, la collita de 2000 va resultar en el cultiu de la fruita amb l'extraordinària concentració i l'equilibri. El raïm i la maduració gradual lent. Excel·lents condicions climàtiques durant la collita de raïm deixen madurar completament, aconseguint el seu nivell de maduresa òptim.

Nota de tast:

No busqui més evolució d 'allotja, aromes complexes de pruna, rostir, estable, cacau i espècies. En boca era tanins vellutats, estructurats, amb un regust de meravellosa i llarga persistència de pruna. Una bona sorpresa, ja que tinc quatre ampolles de l'anyada 2002 a casa. Evolucionar és així!

Amic de cortesia Aldir Manoel

Catena - Mendoza - Argentina - Malbec 100% - ST96


Vinya Casa Marin és un celler familiar situat a la denominació de Sant Antoni, a només 4 kms. la costa. En l'actualitat és el més proper van venir de Xile fins a l'Oceà Pacífic.

Va ser fundada el 2000 per María Luz Marín, productor i empresari, l'objectiu de proporcionar innovació a la indústria de vi de la terra està en mans del seu enfocament en vins d'alta gamma, que són una realitat amb el nou "terroir".


Nota de tast:

Ull verd, atac fort i aromàtic, cítrics i herbes. En boca es mostra molt superior a la Sauvignon Blanc al mercat, amb gran cos, viva acidesa i un final molt llarg. Millor Sauvignon Blanc que he provat avui.

Xile - Casa Marin - Sauvignon Blanc - 13% - San Atonio - ST (97)

Va succeir la nit del segon dia a Victoria ExpoVinhos 2010 una degustació de Top xilena, les regions Maipo i Maule. Ariel Pérez (Casa Port), va conduir una forma dinàmica i participativa d'aquest panell de tast.


Al principi, els vins es van dividir en dos grups, la primera fila amb tres vins i el segon amb quatre. Amb la seqüència d'esquerra a dreta com en tasts professionals. Després de la presentació dels vins i les seves històries, va començar degustació real. La primera pregunta va ser sobre el terroir, segons el cultiu, el raïm, el temps de canó i etc. Vaig pensar que els vins amb característiques diferents, la majoria no podien dir que eren els vins i el seu terroir. Excepte només el panell d'edat, va ser una Domus Aurea 1997.



Vins tastats:

J.Bouchon Les Mercedes Maule - 2006
ST 93

Sense cap dubte el millor benefici del cost del panell, rostir aromes, bon cos, amb tanins suaus i bona acidesa.

Antyal - Maipo - 2007
ST 93+

Crec que estava més que content a tothom. Aromes de pruna Molt elegant, fruita vermella, greixos, vellutat amb un final llarg.

Erasmus - Maule - 2006 ST 89

El més moderat de tot, ell no va aconseguir demostrar les seves qualitats davant els altres.

Domus Aurea - Maipo - 2006
ST 95

El millor en la meva opinió, notes cítriques al nas amb la boca suau, bona acidesa i un final llarg.

Almaviva 2007 - Maipo - 2007
ST 91

Vi que va agradar a molts, sóc un gran admirador d'aquest vi, aquesta ampolla més evident no em va convèncer de la seva qualitat.

Laberint - Maule - 2007
ST 94+

El vi panell més caràcter, diferent en comparació amb l'altra amb una concentració increïble, molt suau. Crec que és un vi de llarga guàrdia.

Domus Aurea - Maipo - 1997 ST 92

Aquest vi com la majoria van evolucionar, va ser agradable al meu entendre. Cedar aromes, tanins segueix rebent, bona acidesa i persistència. Va ser interrogat per enòfils participants d'aquest panell, de la seva qualitat, que estava en un passat a la baixa o ja. El comentari sobre la taula, era que el seu emmagatzematge en els EUA estava malament, pel que puguin afectar la qualitat.

Feliç Aniversari
Ariel Pérez

Fundada el 1702 per Don Diego Carrizo de Frites, situat a la carretera 60 a la vall de Fianbala, Província de Catamarca, la finca Don Diego produeix vins d'exportació de 1.505 metres sobre el nivell del mar. En els Andes, en un paisatge únic estendre a 80 hectàrees que donen vida els millors ceps de Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec i Chardonnay.

Don Diego Cabernet Sauvignon 2007

Aquesta bella vi va tenir una producció limitada de 10.600 ampolles, 100% Cabernet Sauvignon, Alc 14,5%, 6 mesos en 50% bótes de roure americà i 50% francès al preu de 49,00. ST (90+)

Vaig tenir l'oportunitat de provar i em va agradar molt. Mirada negre gairebé insuperable, aromes de xocolata, cassis i una menta llum. A la boca bona estructura, tanins dolços, integrats alcohol amb una bona persistència.

Bé val la pena intentar-ho, sens dubte val més del que costa, Best Buy!