Vin Nyheter: Board of Trade Ungarns besluttet å slukke to grupperinger, "03:04" Puttonyos, Tokaji
18 mars
Ifølge informasjon publisert på nettstedet Decanter.com, en av de mest berømte og deilige dessertviner i verden, Tokaji fra Ungarn, vil gjennomgå store endringer fra i år. Lovforslaget notat at Board of Trade Ungarns besluttet å slukke to laveste rangeringer av vin, 03:04 'Puttonyos ". De "Puttonyos" skalaer er sukker nivåer av vinen, og sett på som en parameter til sin kvalitet. Følg> her .
Forstå litt om denne nectar of the Gods:
Tokaji - Hegyalja, eller rett og slett Tokaji, består av 26 landsbyer eller byer og har et areal på litt over 5,000.00 hektar. Siden det 18. (1772) tallet har en rating system vingårder som ungarerne anser som å være den første i verden?
Denne regionen produserer, og søte viner, tørr Furmint og basert hárslevelu, store varianter i produksjonen av Tokaji Aszú god hvit. Andre drue som Oremus (krysning mellom Furmint og Bouvier) og muskotály (luneel muscat) går litt i blandingen av Tokaji.
Aszú utpeker berørt av Botrytis sopp, noe som fører til den edle råte (ønskelig i store søte viner), druer og ikke den grå råte (uønsket)?
Druene kommer på vingård aszú i treemballasje som frakter mellom 20 kg og 25 kg. Denne tradisjonelle bowlful av druer har en stor betydning i forhold til omfanget av sødme Tokaji Aszú. Hver trekasse har et mål på en puttonyo eller putt. Den Tokaji Aszú kan være 3, 4, 5 eller 6 Puttonyos - "3" er 60 g / l sukker ", 4", 90 g / l, av "5" 120 g / l, og "6" 150 g / l.
Den Aszú Essencia, sjeldne og kostbare, må være minst 180 g / l, i sin produksjon, blir druene ikke presses mekanisk, men knust av sin egen vekt. Denne vinen har erstattet markedet, Eszencia - intenst søt (sukkerinnholdet kan overstige 750 g / l). Sin levetid er så stor at noen flasker av 1811 vintage, den "crop Comet" (året hvor Halley ble sett), er nå svært omstridt av velstående vinelskere.