खोज इंजन अनुकूलन वेबसाइट प्रस्तुत ईमेल चिमटा

एक टिप है!

Amarone एक वेनेटो के पारंपरिक व्यंजनों की व्यापक विविधता, आधुनिक रसोईघर और भी एशियाई भोजन के साथ करने के लिए एक उत्कृष्ट शराब है. भोजन के साथ मिलान में पारंपरिक और आधुनिक Amarone, के विभिन्न शैलियों पर विचार करने के लिए महत्वपूर्ण है.

परंपरागत शैली जटिल, परिपक्व मदिरा, खुलासा aromas और काले चेरी, छँटाई और सूखे फल नोटों के जायके प्रस्तुत करता है. वृध्द vintages कारमेल और अन्य जायके के साथ एक जंग चरित्र का पता चलता है. वे एक अपेक्षाकृत उच्च शराब सामग्री (16-17%) है, लेकिन सबसे अच्छा संतुलित और अच्छी निकालने के साथ कर रहे हैं. यहां तक ​​कि बैरल में एक लंबे समय के लिए परिपक्व, वे आमतौर पर aromas और ओक के जायके प्रकट नहीं करते हैं. इसके टैनिन आमतौर पर उम्र बढ़ने के वर्षों की आवश्यकता है.

आधुनिक शैली भी परिपक्व है, लेकिन Amarone की परंपरागत शैली से ताजा फल का अधिक नोट किया है. इसके aromas सूखे का मिश्रण है और ताजा फल, कुछ वेनिला नोट और या नारियल के साथ ओक toasted. आधुनिक Amarones भी ऐसे पारंपरिक वाइन के रूप में शराब के उच्च स्तर, प्रदर्शन, लेकिन यह भी अवशिष्ट चीनी और शराब की लंबी थकावट और मिठास से निकाले केंद्रित जायके दिखा सकते हैं, मेरी समझ में कम खूबसूरत हैं.

Amarones दिलकश Amarone सॉस के साथ बनाया है, खासकर उन लोगों के साथ अच्छी तरह से है कि गठबंधन जायके की एक विस्तृत विविधता दिखा रहे हैं. शैली पर निर्भर करता है, जायके और aromas चेरी, प्लम, किशमिश, सूखे अंजीर, धुआं, पागल, डार्क चॉकलेट, कॉफी, टार, तम्बाकू और पृथ्वी शामिल कर सकते हैं.

कभी कभी पारंपरिक Amarones oxidised मजबूत प्रकृति, मीट, stews और पसलियों के साथ मिलान के लिए यह विशेष रूप से उपयुक्त बनाता है. लाल फल और आधुनिक Amarones के नरम टैनिन की तीव्रता वे सुअर का मांस, वील और चिकन का व्यंजन के साथ अच्छी तरह से गठबंधन मतलब है. सभी Amarones बड़ा स्वाद का पनीर के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं.

वेनेटो के पारंपरिक व्यंजन

बतख सॉस के साथ Amarone और Fasoi पास्ता की तरह कुछ परंपरागत वेनिस व्यंजन नमूना (पास्ता और सेम सूप) अल्ला veneziana Fegato (बछड़ा जिगर), (Amarone रिसोट्टो के साथ भुना हुआ मांस) सभी Brasato "Amarone, col'Anara bigoli (ताजा पास्ता ), Pastisade caval (horsemeat स्टू), या allo Spiedo Torresani एक कटार पर (कबूतर).

गोमांस, भेड़ और वील

खूबसूरती Amarones, अधिक परंपरागत शैली में विशेष रूप से उन लोगों के साथ मांस व्यंजन जोड़ी. ग्रील्ड स्टेक, देहाती स्ट्यू, जंगली सुअर, हिरन का मांस, ब्रेज़्ड बीफ पसलियों और Amarone में भुना हुआ मांस भुना के साथ प्रयास करें. Amarones हल्का शैली काम सबसे अच्छा Osso Buco और Amarone में ब्रेज़्ड वील गालों के साथ.

पोल्ट्री और खेल

बतख और Amarone एक साथ बहुत अच्छी तरह से जाना. एक सॉस कमी Amarone साथ basted रोस्ट बतख एक महान संयोजन है. शुतुरमुर्ग और तीतर, foie gras या एक फल सॉस या ग्रेवी Amarone के साथ संयुक्त भी Amarone साथ जोड़ी के लिए उत्कृष्ट व्यंजन हैं. इसके अलावा, मसालेदार चिकन यकृत या चिकन Teriyaki कोशिश.

मछली

Amarone सबसे मछली व्यंजनों के लिए भी मजबूत है, लेकिन उस जोड़ी Amarone सॉस के साथ स्टेक टूना या Monkfish के साथ अच्छी तरह से कुछ हल्का कर रहे हैं.

चिपकाने

वेनिस bigoli में परंपरागत पहला कोर्स ल अनारा (बतख सॉस के साथ ताजा पास्ता) all'Amarone रिसोट्टो है के रूप में एक विजेता है सह. इसके अलावा, pappardelle अल्ला Lepre (खरगोश के साथ व्यापक रिबन पास्ता) का प्रयास करें.

पनीर

परिपक्व और मजबूत - Parmigiano Reggiano, Cimbro, मोंटे Veronese Ubriaco, और Pecorino वेक्चिओ प्रयास करें. इसके अलावा, गौडा और ऐसे Gorgonzola, एक प्रकार का पनीर, रोकफोर और डेनमार्क ब्लू के रूप में नीले रंग की चीज.

आज WinePrime घटना शुरू होता है, नया रेस्तरां विजय बिस्टरो और परैया में तहखाने अंतरिक्ष डॉक्टर रियायती कीमतों पर कांच से अद्वितीय मदिरा का सबूत बढ़ावा देने के लिए, सर्ग शर्त. विचार हर सप्ताह अलग वाइन का चयन किया है.

हैप्पी # winePrime, 18h से 21h करने के लिए शुक्रवार के माध्यम से रेस्टोरेंट बिस्टरो विजय, विजय, केंटन बीच बुधवार होता है. बुकिंग: (27) 3024 1222.

वेबसाइट Decanter.com, दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट मिठाई मदिरा पर प्रकाशित जानकारी के अनुसार, हंगरी से Tokaji, इस साल से बड़े बदलाव से गुजरना होगा. हंगरी के व्यापार मंडल शराब के दो सबसे कम मूल्यांकन, 3:04 'puttonyos' बुझाने का फैसला किया है कि बिल नोट. "Puttonyos" तराजू शराब की शर्करा के स्तर हैं, और इसकी गुणवत्ता के लिए एक पैरामीटर के रूप में देखा. > का पालन करें यहाँ .

देवताओं के इस अमृत बारे में थोड़ा समझ:

Tokaji - Hegyalja, या बस Tokaji, 26 गांवों या शहरों से बना है और बस पर 5,000.00 हेक्टेयर के एक क्षेत्र है. 18 वीं के बाद (1772) सदी हंगरी दुनिया में पहली बार किया जा रहा है के रूप में विचार है कि एक रेटिंग प्रणाली दाख की बारियां है?

इस क्षेत्र का उत्पादन है, और मीठी वाइन, सूखी Furmint और आधारित hárslevelu, Tokaji Aszu अच्छा सफेद के उत्पादन में प्रमुख किस्मों. अन्य अंगूर muskotály oremus (Furmint और Bouvier के बीच क्रॉस) और (luneel मस्कट) के रूप में Tokaji के मिश्रण में थोड़ा जाना.

Aszu Botrytis (बड़ी मीठी वाइन में वांछनीय) महान सड़ांध का कारण बनता है, जो कवक, अंगूर और नहीं ग्रे सड़ांध (अवांछनीय) से प्रभावित designates?

अंगूर 20 किलो और 25 किलो के बीच ले जाने के लिए जो लकड़ी के कंटेनर, में वाइनरी Aszu पर पहुंचें. अंगूर की इस पारंपरिक bowlful मिठास Tokaji Aszu की हद के मामले में एक बड़ा महत्व है. प्रत्येक लकड़ी के बक्से 1 puttonyo या पट का एक उपाय है. "3" चीनी के 60 ग्राम / एल है, "4", 90 ग्राम / एल, "5" 120 छ / एल, और "6" - Tokaji Aszu 3, 4, 5 या 6 puttonyos हो सकता है 150 छ / एल.

Aszu Essencia, दुर्लभ और महंगी, उसके उत्पादन में, अंगूर यंत्रवत् दबाया नहीं कर रहे हैं, लेकिन अपने ही बोझ से कुचल दिया, कम से कम 180 ग्राम / एल होना चाहिए. यह शराब बाजार, eszencia बदल दिया गया है - तीव्रता से मिठाई (चीनी सामग्री 750 ग्राम / एल से अधिक हो सकती). अपनी दीर्घायु 1811 विंटेज की कुछ बोतलें, "फसल धूमकेतु" (हैली में देखा गया था, जिसमें वर्ष), अब गर्मागर्म धनी शराब प्रेमियों द्वारा चुनाव लड़ा रहे हैं कि इतना महान है.

Ibravin Abrasel और सलाखों और रेस्तरां के लिए सहमत हो गए हैं पीले, हरे लेबल देश के 26 राज्यों में मई में आयोजित होने वाले दुनिया भोजन की सबसे बड़ी घटनाओं में से एक का व्यवसायीकरण

रेस्तरां के सैकड़ों की मेज पर ब्राज़ीलियाई शराब लाएगा एक साझेदारी Bento Gonçalves में शुक्रवार (14) की दोपहर को प्रस्तुत किया गया था. वाइनरी के प्रतिनिधियों ने भाग लिया, ब्राजील शराब संस्थान (Ibravin) और बार और रेस्तरां की ब्राजील एसोसिएशन (Abrasel) टीम, कंपनियों के हित के अंक 1 के बीच होता है जो समारोह, स्वाद 9 ब्राजील में विस्तृत थे और 16 मई और कहा कि पदोन्नति में भाग लेने वाले प्रतिष्ठानों में ब्राजील के उत्पादों के एकीकरण का पोषण करेगा. घटना में एकीकृत देश में 26 राज्यों में लगभग एक हजार रेस्तरां अपने पत्र में ब्राजील मदिरा के कम से कम तीन लेबल के एक प्रस्ताव के साथ काम करेंगे.

वाणिज्यिक निदेशक के लिए Abrasel, पेड्रो मेलो, त्योहार कि रहने के बाद वाइनरी और रेस्तरां firmem वाणिज्यिक भागीदारी के साथ संबंध स्थापित करने के लिए एक अवसर है. अधिकारी प्राधिकरण की घटनाओं में भाग लेने के इच्छुक अनुभागीय संबंध वाइनरी प्राप्त होगा समझाया. जुड़े रेस्तरां की एक सूची Ibravin को भेजा जाएगा कंपनियों के साथ संबंध स्थापित करना होगा रहे हैं. "वे ब्राजील मदिरा के साथ संपर्क किया है जो उपभोक्ताओं के हजारों प्रभावित हो जाएगा और कहा कि ब्राजील के शराब के ग्राहकों को बाहर बारी के लिए कर सकते हैं," उन्होंने विश्वास रखता है.

मेलो कंपनियों के उत्पादों को बेचने के लिए रेस्तरां में मदद व्यंजनों के साथ मिलाना के लिए परामर्श और भी महोत्सव की अवधि में शराब की बिक्री पर छूट सकता है कि कहते हैं. घटना का नारा ", पूरा ब्राजील वन मोर पूछ" है स्थानीय भोजन के लिए अपील करेंगे कि दोनों भोजन की ओर इशारा करते, देश में निर्मित शराब.

प्रबंधक पदोन्नति Ibravin डिएगो Bertolini पहल रेस्तरां में ब्राजील मदिरा के विपणन को बढ़ाने के लिए के रूप में Ibravin और Abrasel, ऐसे चखने के ब्राजील के सर्किट के रूप में की घटनाओं में दोनों भागीदारी तेज कर दिया है कि बल दिया. "लक्ष्य व्यापार पर बिक्री की मात्रा को बढ़ाने के लिए है. हम रेस्तरां के 30% या 40% पर नए उत्पादों को पेश कर सकते हैं, यह उपभोक्ता के लिए, "डिजाइन, नतीजतन, उद्योग के लिए और भी रेस्तरां के लिए एक जीत हो जाएगा.

BERTOLINI ब्राजील मदिरा पदोन्नति के व्यंजनों के साथ मिलाना के लिए त्योहार विश्व कप की पूर्व संध्या पर आयोजित किया जाएगा, जिसमें अवधि, उपयुक्त हो जाएगा जो कि पुष्ट.

शराब, सबसे बड़ा पुर्तगाली उद्योग घटना का सार के दौरान मूल्यांकन वर्ष के सर्वश्रेष्ठ की Douro और Alentejo हावी सूची,.

दस विंटेज पोर्ट 2011 13 सफेद और 32 लाल,: परीक्षण में, 18 जूरी सदस्यों - -, पुर्तगाल, ब्राजील, डेनमार्क, फिनलैंड, स्वीडन और ब्रिटेन से राय के नेताओं और पत्रकारों महत्वपूर्ण, "sommeliers" उपलब्ध 55 वाइन थे पिछले वर्ष की तुलना में प्राप्त वर्गीकरण के अनुसार पत्रिका 'शराब' से पूर्व चयन किया गया है.

"शीर्ष 10" सर्वश्रेष्ठ विंटेज पोर्ट, सबसे अच्छा सफेद और आठ रेड वाइन में मूल्यांकन किया गया के लिए चुना गया.

व्हाइट वाइन

  • सबसे पहले सनी दाख 2012

रेड वाइन

  • Pints ​​2011
  • अनार 2011 के हिल विनयार्ड Ravasqueira
  • Quinta डे साओ जोस ग्रांडे आरक्षण 2011
  • Quinta da Touriga चाय 2011
  • Estremus 2011
  • सीवी - पाठ्यचर्या Vitae 2011
  • Marias Malhadinha 2010
  • क्वेस्ट 2011

विंटेज पोर्ट

  • ग्राहम के 2011 विंटेज स्टोन छतों

17 और 30 मार्च के बीच, पवित्र आत्मा भोजनालय हफ्ते खाद्य महोत्सव के दूसरे संस्करण प्राप्त करता है. क्षुधावर्धक, मेन कोर्स और मिठाई - - दो सप्ताह के लिए, राज्य से मिलने में शीर्ष रेस्तरां में से कुछ एक दो पूर्ण मेनू के विकल्प की पेशकश की, शेफ और उच्च दिव्य भोजन करने के लिए उपयोग के काम प्रजातंत्रीय दोपहर का भोजन और रात के खाने के समय में.

GrottoGrill

इस साल की गर्मियों संस्करण aromas, जायके और हर डिश कोशिश है जो उन लोगों की स्मृति में दर्ज कर रहे हैं कि साधारण या विदेशी संयोजनों का मिश्रण के साथ, हमारे देश के मसाले और सामग्री का आनंद लेने के शेफ और ग्राहकों को प्रेरित करने के लिए, ब्राजील के विषय जायके प्राप्त होगा. संपादन के लिए, 40 प्रतिष्ठानों घटना में बर्तन के 500 से अधिक संयोजन को सक्षम करने, आर $ 34.90 और / या न्यूजीलैंड $ 43.90 के लिए रात के खाने के लिए दोपहर के भोजन के लिए मेनू होगा.

ग्रेटर विक्टोरिया में अब 13 प्रतिभागी, पिछले संस्करण की तुलना में तीन अधिक है जो पुराने शहर में घरों की संख्या बढ़ रही है, के लिए आकर्षण है. पहला त्योहार में केवल एक रेस्तरां दालचीनी ग्रीन भाग लिया. ओल्ड टाउन में उजागर 10 प्रतिभागियों केंद्रित है, जो पड़ोस परैया दा कोस्टा, के लिए है. राजधानी में भाग लेने वाले 27 प्रतिष्ठानों, परैया 18 घरों है जो सर्ग, कर पड़ोस प्रकाश डाला कर रही है.

Bacalhauzinho

स्विस और मैक्सिकन: त्योहार के द्वारा ही संभव बनाया पारंपरिक लजीज दौरे को सुनिश्चित करने के लिए, capixabas, इतालवी, फ्रेंच, अर्जेंटीना, पुर्तगाली, भूमध्य, और ब्राजील के समाचार घटना खाना पकाने के प्रतिनिधि हैं. "यहां तक ​​कि रेस्तरां के सभी सांस्कृतिक विविधता के साथ, शेफ हमारे लोगों के सभी जादू के साथ, अपने मेनू बनाने के लिए रंग और ब्राजील की अनूठी जायके की कीमिया का उपयोग कर सकते हैं," ब्राजील, फर्नांडो रीस में रेस्तरां सप्ताह के लिए जिम्मेदारी का कहना है. उनके अनुसार, इस घटना का मुख्य लक्ष्य वर्ज्य बिना हौटे भोजन देखने के लिए ग्राहकों को ड्राइविंग और भी हमारी संस्कृति को महत्व देते हैं, अच्छा भोजन की सराहना की है. "ब्राजील से विषय जायके के साथ ग्राहक को बढ़ाने और हमारी संस्कृति और अच्छा भोजन का प्रसार, राष्ट्रीय या यहां तक ​​कि वे पहले से ही 'Brazilianized' का शाब्दिक सामग्री साबित करता हूँ."

Aleixo

सभी संस्करणों में के रूप में, अच्छा भोजन प्रतिष्ठानों का आनंद ले के अलावा, capixabas भी एक संस्था को सामाजिक रूप से योगदान कर सकते हैं. इस घटना के लिए, और पहली बार के लिए, योगदान असाधारण बच्चे के माता पिता और दोस्तों के संघ (APAE) विजय के लिए निर्देशित किया जाएगा. संगठन डिनर खाते पर £ 1 जोड़ने के सहयोग कि पूछता है. मास्टरकार्ड और प्लेटिनम मास्टरकार्ड काले ग्राहकों विशेष लाभ है और 10 मार्च से, पिछले सप्ताह रियायतों के साथ त्योहार के व्यंजनों का स्वाद कर सकते हैं.

लिंक सभी प्रतिभागियों और व्यंजन देखें:

वाइनरी Perini रेड वाइन वर्ग में स्वर्ण पदक जीतने के लिए केवल ब्राज़ीलियाई था

फ्रेंच प्रतियोगिता Vinalies Internationales शराब Perini Qu4tro 2009 एक राष्ट्रीय रेड वाइन के द्वारा प्राप्त केवल सोने दे दी है. Trentino घाटी में Perini वाइनरी द्वारा डिजाइन लेबल प्रतियोगिता का दर्ज न्यायाधीशों के रूप में "उनके रंग, स्पष्टता और उसके गहरे बैंगनी टन की गहराई का typicality द्वारा" हैरान कर दिया. लैटिन अमेरिका में सेरा Gaucha Expovinis 2013 सबसे बड़ी वाइन मेले का सबसे अच्छा रेड वाइन का राष्ट्रीय खिताब जीता था जो लेबल, दुनिया के सभी शराब क्षेत्रों से 3500 नमूनों के साथ प्रतिस्पर्धा की.

एक अंश Merlot 2012 में एक ही प्रतियोगिता दो Gauchos प्रीमियम वाइन में समाहित करने, रजत पदक प्राप्त किया. "हमारे लेबल की गुणवत्ता पर जोर के बजाय, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर हमारे ब्रांड की साख को चौड़ा करने के लिए बंधे कि प्रतियोगिता का परिणाम है," वाणिज्यिक निदेशक फ्रेंको Perini कहते हैं. "इस प्रकार, हम ब्राजील, एक मजबूत और बढ़ते बाजार में ठीक शराब खंड के प्रतिनिधियों के रूप में अपनी स्थिति की पुष्टि," कार्यकारी कहते हैं.

पेरिस में 1 और 5 मार्च के बीच हुई प्रतियोगिता है, जो, संघ des Enologues डी फ्रांस द्वारा बनाई गई और का आयोजन किया गया. 3500 नमूने winemakers अपने उत्पादों की गुणवत्ता को बढ़ावा देने के लिए एक अवसर प्रदान करने, दुनिया भर से 100 से अधिक न्यायाधीशों द्वारा मूल्यांकन किया गया. और ब्राजील से रेड वाइन जीतने तीन नमूने पदक, दो Perini वाइनरी से जीता गया.

Perini के बारे में

सेरा Gaucha में फर्रुखाबाद में Trentino घाटी में स्थित है, Perini आज अंगूर और संयुक्त राज्य अमेरिका मौजूदगी में समेकित शराब बाजार से प्राप्त उत्पादों की अपनी 90 से अधिक आइटम के लिए ब्राजील में 5000 ग्राहकों है. इसका मुख्य बाजारों रियो ग्रांडे डो सुल, Goiás, साओ पाउलो, सांता कैटरीना और रियो डी जनेरियो करते हैं. वाइनरी के बारे में अधिक जानकारी वेबसाइट पर प्राप्त की जा सकती http://www.vinicolaperini.com.br /

अरोड़ा वाइनरी के स्पार्कलिंग ब्रुत मार्कस जेम्स, सिर्फ अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता में अपने 43th पदक जीता है. इस बार यह (01-05 मार्च से पेरिस में आयोजित) प्रतिष्ठित Vinalies Internationeles प्रतियोगिता, दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण में से एक के 2014 के संस्करण में एक रजत पदक था. यह इस साल 41 देशों से 3,500 मदिरा का मूल्यांकन जो Vinalies, फ्रांस से winemakers की संघ द्वारा आयोजित प्रतियोगिता से मार्कस जेम्स ब्रुत को दी पांचवां पदक है. Vinalies 2014 में विभिन्न देशों से 146 अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञों के शामिल जजों के एक पैनल छपा.

2013 में, जेम्स मार्कस ब्रुत ऐसे Valladolid में इंटरनेशनल वाइन और आत्माओं प्रतियोगिता (स्पेन), अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता VinAgora (हंगरी), और फ्रेंच चैलेंज अंतर्राष्ट्रीय डु विन (बोर्डो) और Chardonnay के रूप में अन्य महत्वपूर्ण सरकारी अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में 8 पदक जीता डु मोंडे (बरगंडी).

जगमगाती मार्कस जेम्स, ब्रुत और डेमी सेक संस्करणों, साथ ही अरोड़ा वाइनरी के अन्य ब्रांडों देश भर के प्रमुख खुदरा विक्रेताओं और विशेषज्ञ की दुकानों में पाया जा सकता है.