
عمرون هو النبيذ الممتاز لمرافقة مجموعة واسعة من الأطباق التقليدية من فينيتو، مطبخ حديث، وكذلك من المأكولات الآسيوية. في مطابقة مع الغذاء هو المهم النظر في أنماط مختلفة من عمرون، التقليدية والحديثة.
النمط التقليدي يعرض معقدة، والنبيذ الناضجة، وكشف عن الروائح والنكهات من الكرز الأسود والخوخ والفواكه المجففة الملاحظات. تكشف الطرازات القديمة الصدئة شخصية مع الكرمل وغيرها من النكهات. لديهم نسبة الكحول عالية نسبيا (16-17٪)، ولكن أفضل متوازنة وجيدة مع استخراج. حتى تنضج لفترة طويلة في برميل، وعادة ما لا تكشف عن الروائح والنكهات من خشب البلوط. وعادة ما يتطلب العفص لها سنوات من الشيخوخة.
على الطراز الحديث هو أيضا ناضجة، ولكن لديها اكثر الملاحظات من الفواكه الطازجة من الأنماط التقليدية للعمرون. العبير في الجمع بين المجفف والفواكه الطازجة ونخب البلوط مع بعض الملاحظات والفانيليا أو جوز الهند. Amarones الحديثة أيضا يحمل مستويات عالية من الكحول، مثل النبيذ التقليدية، ولكن قد تظهر أيضا النكهات المركزة المستخرجة من النقع طويلة وحلاوة من السكر المتبقية والكحول، في فهمي هي أقل أناقة.
Amarones المعرض تشكيلة واسعة من النكهات التي تختلط بشكل جيد مع أطباق لذيذا، وخاصة تلك المصنوعة مع صلصة عمرون. اعتمادا على أسلوب، يمكن النكهات والروائح تشمل الكرز والخوخ والزبيب والتين المجفف، والدخان، والمكسرات، والشوكولاته الداكنة، والبن، والقطران والتبغ والأرض.
طبيعة قوية، يتأكسد في بعض الأحيان Amarones التقليدية يجعلها مناسبة خاصة بالنسبة للمطابقة مع اللحوم واليخنات والضلوع. شدة الفاكهة الحمراء والعفص ليونة من Amarones الحديثة يعني أنها تختلط بشكل جيد مع أطباق من لحم الخنزير، ولحم العجل والدجاج. جميع Amarones تعمل بشكل جيد مع الجبن النكهة كبيرة.
الأطباق التقليدية من فينيتو
تذوق بعض الأطباق التقليدية مثل البندقية عمرون وFasoi المعكرونة (الباستا وشوربة الفاصوليا) علاء Veneziana Fegato (كبد العجل)، وجميع Brasato "عمرون (لحم البقر المشوي مع عمرون أكلة)، bigoli col'Anara (المعكرونة الطازجة مع صلصة البط )، Pastisade الأجوف (يخنة لحم الحصان)، أو ألو Spiedo Torresani (حمامة على سيخ).

لحوم البقر والضأن ولحم العجل
أطباق اللحوم الزوج بشكل جميل مع Amarones، وخاصة تلك الموجودة في نمط أكثر تقليدية. محاولة مع شرائح اللحم المشوية، يطبخ ريفي، الخنزير البري، لحم الغزال، لحم البقر مطهو ببطء أضلاعه والشواء اللحم المشوي في عمرون. وAmarones العمل أسلوب أخف وزنا مع أفضل باكو أوسو والخدين العجول مطهو ببطء في عمرون.

الدواجن واللعبة
بطة وعمرون تذهب بشكل جيد للغاية معا. مشوي البط الطري مع صلصة عمرون الحد هو مزيج كبير. النعامة والدراج، فوا أو مجتمعة مع صلصة الفواكه أو المرق عمرون أيضا أطباق ممتازة إلى الزوج مع عمرون. أيضا، في محاولة كبد دجاج متبل أو تريكي الدجاج.

سمك
عمرون قوية جدا بالنسبة لمعظم أطباق السمك، ولكن هناك بعض أخف وزنا هذا الزوج بشكل جيد مع شريحة لحم التونة أو الراهب مع صلصة عمرون.

معجون
الدورة الأولى التقليدية في bigoli البندقية شارك L'أنارا (المعكرونة الطازجة مع صلصة البط) هو الفائز كما هو all'Amarone ريستو. أيضا، في محاولة بابارديلي علاء Lepre (المعكرونة الشريط واسعة مع أرنب).

جبن
ناضجة وقوية - حاول ريجيانو بارميجيانو، Cimbro، مونتي نضرة Ubriaco، وبيكورينو فيكيو. علاوة على ذلك، وجودة الجبن الأزرق مثل غورغانزولا، ستيلتون، روكفور والدنماركية الأزرق.