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'아르헨티나'범주에 대한 보관

주의 와인은 매력적인 책임이 스위스 와인 메이커 베르트 베버를 생산, 아르헨티나 멘도사 지역에서 나무를 거치지 않고 XYLO, 2011 년 60 % 보나르, 25 % 시라 15 % Tempranillo의 조화입니다 와인 Bobega Y 카바 (Cava) 드 Weinert. 카테고리에서 최고의 블렌드로 Descorchados 가이드에 의해 선출 XYLO "올해의 슈퍼 비용의 혜택을 누릴 수 있습니다."

컵을 시각적으로 명확 루비, 붉은 과일, 특히 체리의 깨끗하고 신선한 향기를 보였다. 빛과 신선한 미각, 부드러움, 산도와 탄닌 사이의 균형. 맹목적으로 피노 누아 될 이야기. 일상에 대한 좋은 미식 와인.에 35파운드 .

점점 와인의 맛을 진화. 이 편애 최근에하기 Bodegas 로페즈 Montchenot의 아르헨티나 와인 시음에 의해 강화되었다, 나는 "Confraternity 디 바코"가장 알려진 중 하나의 초청으로 참여할 수있는 기회를 가지고 있었고, 국가 자본을 존중. 이 역사적 사건의 장소는, 프라이는 바, 매우 매력적이고 잘 참석 레스토랑에 둘러싸여 칸토을 수행 (Linhares Elesbão 거리, 상점 23, 전화 쇼핑 매일 매일의 중간에있는 수입과 가게 "DOC의 공간"이었다 : 3024.1222).


그림에 Confreres : 존 네토 고메스, 가브리엘 Lordello, Braz Zé 네토, 파비아누 로페스, 다닐로 스토라리, Liemar PRETTI, 앙드레 부르기 뇽, 플리 니 우스 Ceolin, 티아고 호샤, 리비 (Livy) Bassani, 근데 파라다이스, DALLA Bernardina 펠리페와 I, 실베스트르 타바레스.

로페즈 Montchenot의 BODEGAS는 또한 크루스 데 피에 드라 (알토 발레 델 리오 멘도자), Maipú, 멘도사에 위치한, 과거에 샤토 Montchenot라는 영역이 권한 소기후, 덥고 건조한 여름과가 1960 년에 첫 수확을했다 맑은 날과 추운 밤. 이 놀라운 열 진폭 고품질 도달 포도의 개발을 선호.

와인 틀림없는 스타일이 와인을 큰 "성배", 성숙 X 나무의 과정이다. 전, 노화의 우세로, 까베르네 소비뇽, 메를로와 말벡의 컷으로 구성, 프랑스어 오크 배럴에서 와인이 10 년 전에 맛과 향기의 놀라운 복잡성을 적립 진화 5천~2만리터 용량을 발생 시장에가는. Montchenot 15 및 20 ANOS 5 세 병에 십년을 임명했다. 브라질이 와인의 제공이 제한됩니다. 에서 사용할 수있는 일부 빈티지가 www.winelands.com.br .

배럴의 크기는 와인의 품질에 영향을 미치는? 큰 용기, 와인과 음료의 맛에 미치는 영향이 때문에 느린 이하의 낮은 목재의 접촉을 충분히 우아함을 제공한다. 와인 bordalesas에 만리터의 큰 통 훨씬 덜 영향은 작은 2백25리터 배럴 (표준 가장 일반적으로 오늘날 세계에서 사용).

수직 시음은 무엇입니까? 같은 와인의 여러 빈티지 순차적으로 입증 될 때 수직 시음입니다. 번호가 매겨진 그릇에 드레싱 테이블에 각 작물의 50 ㎖에 배치되어, 최대 5 개의 번호와 와인에 일반적으로 증거를 안내하는 "전문가"의 존재 또는 생산자가 있습니다. 테스터는 매년 기후 조건, 와인 제조 및 포도는 향기와 와인의 맛에 영향을 미칠 수의 기술적 측면으로 기술적으로 분석 할 수 있습니다. . 테스트는 또한 와인 맛하자 양육권 년에 의해 영향을하는 다른 향기와 작물의 맛의 차이를 느낄 수 있습니다 :


1976하기 Bodegas 로페즈 Montchenot

  • 놀라운 방법으로 아르헨티나 와인, 38, 아직 살아 복잡한 메모와 함께 본. 아름 다운 오렌지 후광 벽돌 진화. 그리고 그 복잡성. 아로마 가죽, 담배, 꿀, 말린 과일, 연기와 빛 발사믹 터치를 닮은. 좋은 산도와 균형 중간 바디의 미각. 코의 메모를 확인했다. 블라인드 위험 전통적인 리오하 진화. 아주 좋은 일이. 메모리에 저장합니다.


1988하기 Bodegas 로페즈 Montchenot (매그넘 -1,5ml) | 와인 1백15년 스페셜 에디션.

  • 패널 단단한. 수줍은 어두운 과일은 바닐라의 약간의 추적을 동반 의미한다. 입천장에 약간 소박한 탄닌, 올바른 산도 좋은 지속성과 균형. 복잡성과 우아함을 얻기 위해, 병에 더 많은 시간이 필요합니다. 나는 그를 신뢰 - ;) .


1992하기 Bodegas 로페즈 Montchenot 그랑 리저 20 ANOS

  • 과거의 오래된 나무와 향신료와 관련된 눈에 띄는 감귤류 과일 노트에 의해 다른 사람 달랐다. 부드러운 탄닌, 올바른 산도 훌륭한 지속성, 입에 매우 부드러운했다. 다른이 다른 과일과 부드러운 탄닌은 숙성 잠재력에 대한 귀에 벼룩 나를 떠났다. 당시 준비하고 맛있는 와인입니다.


1998하기 Bodegas 로페즈 Montchenot 그랑 리저 15 ANOS

후광 갈색 보면 진화. 향기는 건조 과일과 향신료와 관련 "전통 오자"의 와인, 고기, 오래된 나무, 꿀의 메모를 참조. 미각은 통합했다, 그러나 좋은 산도와 함께, 좋은 지속성과 코, 라운드를 확인 노트. 아주 잘 진화. Lindão!


Montchenot 2002 (사진 제공 : 가브리엘 Lordello)

  • 젖은 땅, 나무, 계피, 호두 집중 향기를 발표, 구운. 바디 구개, 벨벳, 잘 익은 탄닌, 우아하고 균형 잡힌 매체. 즐거운. 감각은 긴 수명이다.

Umare 하우스는 라틴 아메리카에서 50 최고의 레스토랑 중 하나 사이에 나와있는 같은 이름의 비스트로를 수용 부에노스 아이레스의 중심부에 아름답게 복원 된 부티크 객실에는 동급의 리터이다. 이는 아르헨티나의 와인의 초청으로 전국 각지에서 내 최근 여행 파타고니아에서 프리젠 테이션 및 고급 와인의 증거에 대한 설정했다.


저녁은 피터 캐롤라이나, 보데가 파미 슈뢰더의 수출 이사에 의해 주어진 파타고니아 지역에 대한 강의와 함께 시작했다.

요약 평행선 30 및 40와 네 우켄과 리오 네그로에 의해 형성된 남쪽 지역 사이에있는 와이너리 파타고니아는 풍경은 사막 일반, 건조입니다 - 녹색 만 리오 네그로에 의해 관개 지역, 네 우켄 강과의 조합에 나타납니다 Limary는 안데스 산맥에서 태어. 이 지역은 포도의 느린 성숙을 선호하고, 과일의 정신을하는 데 도움이 작은 비, 20도, 주위에 큰 온도 범위가 매우 춥습니다. 일부 거의 백의 포도 나무는 새로운 식물과 공존. 품종 중뿐만 아니라 주력 말벡이 있지만, 피노 누아와 카베르네 프랑, 기후에 잘 적응 균주. 그 와인은 훌륭한 숙성 잠재력을 제공 활기찬 산도와 훌륭한 우아함, 향기, 맛의 풍부함에 감동.

강의의 마지막에 동료 Didu 루소 (중 다음 www.didu.com.br ), 베토 Gerosa ( www.vinho.ig.com.br )와 데코 로시 ( www.enodeco.com.br 의 방으로) 우리는 다양한 라벨, 지역 사 와이너리, 움베르토 카 날리, Malma, 핀 델 문도, 디지와 슈뢰더 가족을 맛볼 수있는 기회를했다 별관.

  • 움베르토 카 날리 피노 누아 2011 - ST (88)
  • 움베르토 카 날리 오래된 포도원 말벡 2011 - ST (87)
  • 움베르토 카 날리 오래된 포도 리슬링 2013 - 특집 - ST을 (90)

  • Malma 피노 누아 2012 - ST (85)
  • Malma 가족 제도 이사회 말벡 2011 - 특집 - ST을 (89)
  • Malma 우주 말벡 2009 - ST (87)

  • Bodefa 핀 델 문도 리저 2012 - ST (86)
  • 보데가 핀 카베르네 프랑 2009 - 특집 - ST (89)
  • 보데가 핀 델 문도 특수 혼합 2009 - ST (87)


  • 디지 25 샤르도네 2012 - ST (86)
  • 디지 팜파 말벡 2009 - ST (87)
  • 디지 25 CS / MBC / SYR 2011 - ST (87)
  • 디지 25 카베르네 소비뇽 2011 - 특집 - ST (91+)

  • Saurus 배럴 발효 피노 누아 2011 - ST (87)
  • 배럴 Fernented Saurus 말벡 2012 - ST (89)
  • 파미 슈뢰더 S 2009 - 특집 - ST (90)

우리는 누구의 요리사 다리오 Gualtieri를, 로컬 참조로 간주 아름다운 카사 Umare 미식 레스토랑을 즐기고 밤 마감했다. 부에노스 아이레스와 상 파울로에서 두 음식의 다른 잘 알려진 인물들, 프랜시스 Malman와 함께 일했다.

모든 연락처 세부 정보 및 여기에 호텔 & 비스트로 :

월요일에 공식을 작성하는 것은 규제 측면, 라벨, 검사 및 교단을 해결합니다. 리더는 어떻게 긍정적 인 변화를 평가

N에서 관보 (DOU)에서 월요일 (24)에 대한 새로운 법령을 미치는 법률 와인의 출판. 2,014분의 8,198 나라에서 와인, 주스, 스파클링 및 파생 상품의 생산에 대해 중요한 점을 법적 확실성을 가져다 명확히해야한다. 업데이트 된 버전은 다른 항목 중 표준화, 라벨, 검사, 지정, 원점으로 인증 등의 문제를 해결합니다. 라고도 절임 - - 필요한 것 10 브라질 국가 (RS, SC, PR, SP, MG, ES, MT, GO, BA 및 PE의 와인 생산의 새로운 영역의 인식 중요한 변화는 보정의 한계와 관련이 ).

포도와 와인의 모든 파생 상품은 백분율로 와인이나 포도에서 오는 : 브라질 와인 연구소 (Ibravin)의 법률 고문에 따르면, 켈리 브루흐, 새로운 법령이 제품은 규정에 의해 보호되는 명확한 정의는 없다 50 % 이상. "청량 음료와 과즙으로 표현 된 경우를 제외하고, 심지어 때 포도 주스의 50 %를 지출해야한다"고 덧붙였다.

고문의 또 다른 차이는이 규칙 남미 공동 시장을 동일시 정체성과 보완 와인의 품질과 당도로 반짝의 기준을 조화였다. 지금은 공식적으로이 범주에 대한 리터 당 포도당의 인덱스를 지정 반짝 자연이라고하며 여분의 단맛, 단맛과 데미 초로 분류 될 것부터. 이 점에서 또한 이렇게 잘 테이블로 와인에 대한 잔류 설탕과 부드러운 마른 형의 수준을 조절 하였다.

켈리는 무료 트래픽에 대한 안내서의 발행과 관련하여 의무는 와인과 대량 판매 포도와 와인의 제품에 제한되어 있음을 설명합니다. 법령은 또한 농업, 축산 및 공급 (MAPA) 등록에 의해 대량의 와인, 와인의 수송을위한 표준을 설정하기위한 책임 성, 그리고 와인의 법령에 따라 범죄 관련 행정 사례를 시작하는 상태. "이미지도에 의해 채택 된 몇 가지 사례를 포함 법의 변화가 있었다"고 말했다. "우리는 분명히 교육부의 가능성 예를 들어, 자신에게 할당 된 일부 기능의 구현을 위임하는 공공 기관 및 단체와의 협력 관계를 구축했고, 포도원 레지스터"고 설명했다.

기록의 단순화

설립 및 제품 등록과 관련하여, 법령 추가 관리 행위 문서는, 예를 들어, 제공되어야한다는 구체적 규칙을 떠나는 일반적인 지침을 확립한다. 기록의 유효 기간은 10 년 유지하지만 시행령이, 제작자가 구현 될 때마다 새로운 법안 적응해야 기득권 권리를 구성하지 않는 것으로 판단한다.

또 다른 혁신은 생산자가 서비스 계약에 의해 와인, 스파클링 와인과 셋째 포도와 와인 시설의 파생 상품을 병 또는 개발할 수 있도록하는 것입니다. 이 경우, 이러한 옵션은 추적 될 수 라벨, 제조물 책임 및 보증에 서비스 제공자의 이름을 포함하는 제조자 자신이다.

특정 항목은 개인의 공식화가 자신의 작업에 대한 일반적인 가이드 라인에 협동 조합을 설립하여 수행이없는 와인 및 파생 상품의 생산자의 등록을 조절한다. 리오 그란데의 국가의 협동 와이너리의 연맹의 전무 이사를 들어 술 (Fecovinho가) 힐리오 Marchioro은이 법안이 전체 산업에 대한 법적 확실성을 제공 할. "지금부터 우리는 우리가 오랫동안 추구 한 규정을 작업 할 계획을 가지고있다"고 말했다.

라벨 및 절임 필요한 것

또한 절임의 필요한 것 같이 라벨에 알려진 - Ibravin, Leocir 보테의 기술 이사의 경우, 법령 와인의 보정의 한계에 관한 중요한 발전을 제공합니다. 보테가 새로운 규칙이 날짜 및 제품 유형에 대한 일정을 정하는 설명합니다. 그것은 설립 예를 들어, VITIS의 VINIFERA로 만든 13 ° ~ 10 °의 알코올 함량 와인에 대한 5 년 후 법령의 발행 및 1 % 이후 4 년 동안 2 % 알코올의 비율. 하이브리드 및 미국 포도로 만든 테이블 와인에 적용 할 때이 규칙은 다른 학위를 가지고있다. 리턴, 예외적 인 상황에서,지도는 최대 3 %에 대한 보정을 증가시킬 수 있음을 제공하는 항목에서 현재 시행되고있는 비율은 만들어졌습니다.

라벨에 관한 조례는 포장 또는 밀봉을 포함하여 사용되는 모든 재료, (마개)의 모든 부분이 레이블로 이해한다는,보다 상세한 정의를 채택한다. 또한 활동에 대하여, 산업화의 설립의 분류와 같은 일부 필수 항목을 추가, 특정 법안에 명시된대로, 문장 경고, 만료 날짜 및 배치 식별 또는 출발. "이러한 항목 중 일부는 의무적으로하지만, 드문 드문 법률과 와인의 법령에서 찾을 수 없습니다. 중요한 변화도 가져 동일한 규칙을 필요로하는 것 "보테가 말했다. 또한, 지금부터, 또한 규범 교육, 국가 레이블의 질적 준비 제도 이사회 그랑 리저의 사용을 통해, 조절 가능합니다.

법령의 출판의 발표는 술, 지난 목요일 (20) 카시아 스에있는 국립 포도 축제의 공식 개막에 참여하는 동안 지 우마 호우 세피 대통령에 의해 수행되었다. 출시 된 그러나 출판은 어제 대신 금요일 (21) 영향을 하였다. 법령은 법률 와인 그는 와인 법 n의 디테일 할 것입니다 2008 년 이후 출판을 기다리고 부문의 고대의 주장이다 조절한다. 법률 n으로 2004 년에 업데이트 된 1,988분의 7,678. 10970, 와인 규정 남미 공동 시장에 브라질 법률의 조화를 추구의 목적 (GMC 없음. 96분의 45)와 함께.

늦은 화요일에 다빈치, 주도 여기에 스크램블 레스토랑을 가져와 협력의 조화 다이나믹 듀오 힐리오 Massoni 및 ENOTRIA의 Simey 산토스의 후원을 저녁 식사에 참석. 와인을 제공하기 위해 트릭을 준 수입의 승리의 대표자, 라파엘 포르투와 Possatti Ederson에 있었다.

위대한 니콜라스 카테 나, 아르헨티나 와인의 주요 가장 존경받는 이름의 딸은, 로라 카테는 말벡 포도의 대사로 전세계에 알려져있다. 스탠포드에서 하버드 의학에서 생물학을 공부하지만, 부사장 등으로 중반 90의 오른쪽 팔하기 Bodegas 카테 나 자 파타의 아버지에 viniticultura 자신을 헌신하는 약을 포기하고 여전히 자신의 와이너리를 실행하는 시간을 발견, 루카는 (이름 자신의 이름이 같은 아들) 라 포스타합니다.

아름다운 와인 로라 카테

메뉴는 직원이 이동 한 레스토랑에 의해 개발되었다, 요리사 아나 비트 리즈 Seguchi은 소믈리에 ENOTRIA 힐리오 Massoni 함께 명령했다. 이 요리는 완벽한 와인과 파트너십을 형성하고있다 품질 표시했다.

요리 : 샐러드와 감소 귤 미니 골든 브리 - (1,000 주)

우리는 R에게, 루카 샤르도네 2009 (부르고뉴의 포도)와 밤 ST (91)를 $ 149.00를 시작했다. 오크 12개월을 통해 갔다. 잘 익은 파인애플, 버터, 살구, 꿀 노트와 코. 좋은 산도가 긴 여운과 함께 무게를 지탱 크림 미각, 지방,. 로버트 파커에 따르면,이 멋진 흰색은 아르헨티나에서 후보 최고의 샤도네이, 그리고 년 아웃 년 들어갑니다 2009 년 시즌에 92 연속 포인트를 적립 한 것입니다.

요리 : 굴 소스와 생강 새우 (매운)

루카 피노 누아 2009 (프랑스의 지역에서 포도 과수원), (₩ 149.00), ST (91). 벚꽃, 꽃, 흙, 부드러운 탄닌, 좋은 산도 균형의 전통 향기. 충분히 매운 요리 참았다. 이 2009 시즌 로버트 파커로부터 93 점을 받아 가장 높은 등급은 피노 누아 아르헨티나에 비평가에 의해 수여!

프라 토 : 리소 (Riso) 알 살토 (났습니다 소꼬리는) - 무릎을 먹고!

루카 Laborde 두 번 선택 시라 2009, R $ 142.00, ST (92). 비주얼 도피 구운 오크와 향신료의 힌트 오일, 잘 익은 과일, 가죽 및 훈제 고기의 향기. 미각 과일 설탕에 절인 과일과 후추 풍부 무성한, 잘 구조화 된 탄닌이다. 매우 긴 지속.

프라 토 : churrasqueados 야채와 으깬 카사바와 에스 칼로프 블랙 (석탄). TOP

네 번째 코스는 와이너리의 두 TOP 와인과 조화를 하였다 느껴 졌던 DE DANTE 2009 (로라 카테을 통해 아들 공물), R $ 189.00, ST (94), 까베르네 소비뇽 (45 %)와 말벡의 컷 UCO 밸리 3 가지 포도 원, 1500 고도 Gualtallary 중 하나에서 포도 (55 %). 그릇에에 특별한 우아함, 아주, 크림 강력한, 아르헨티나 와인 vinhaço 일을 보여줍니다.

다른 하나는 TOP LUCA 2009 말벡 100 % 말벡, £ 180.00, ST는 (91+), 강력하고, 많은 구조, 지방하지만 코와 입에 모두 열매를 숨 깁니다 분리 된 나무로 보여줍니다 . 더 이상 우리는 좀 더 aninhos에게 나무가 통합됩니다 두 병을 생각 기다립니다.

초콜릿 바나나 파르페, glicolse의 복용량과 밤을 닫습니다!

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지난 개월 동안, 와인 팀 Atkin의 영어 비평가와 주인이 입증 90 점보다 높은 그 메모와 함께 500 와인선택, 모두는 여기를 참조하십시오 :


아르헨티나 Atkin ING1

호세 알베르토 Zuccardi 제품, 아르헨티나 와인의 세계에서 다섯 가장 영향력있는 사람 중 하나는, 자신의 와인을 촉진하기 위해, 비토리아 (에스피 리토 산토)에 있습니다. 점심 동안, 나는 Malamado Viogner, 아르헨티나에서 첫번째 강화 화이트 와인은, 그 참신 눈에 띄었다있는 그들 중 일부는, 맛을 할 수있는 기회를했다. 위의 동영상에서 알베르토 그의 새로운 와인에 대해 이야기합니다.

그것은 눌러 발효 뒤에 차가운 침용을 거쳐 손으로 수확 흰색 포도 품종 (오니), 산타 로사, 멘도사의 지역에서 생산된다. 이 잔류 설탕 및 와인 레코딩 물을 첨가 리터당 100g 도달하면 발효 정지된다. 준비 와인은 12 개월 동안 프랑스어 오크 배럴에서 성숙.

아르헨티나 - - 산타 로사 / 멘도사 - 직원 Malamado Viogier 2009를 검토 19.7 % - 수입 강탈 - ST (87)
- R $ 79.00

  • 위의 그림에서 볼 수 있듯이, 옐로우 골드 볼 맛을 연상 살구, 꿀, 견과류를 갖추고 있습니다. 미각은 중간 지속성을 마무리 살구와 꿀의 메모를 확인하는 빛, 신선한, 낮은 기름기, 적당한 산도입니다. 조화는 피칸 파이 것입니다 지적했다.

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8 월 20 일에 20:30에서 아르헨티나 와인 Zuccardi 제품과 협력 강탈 가져 오기, 비토리아 / ES에 빌 비스트로 뒤 빈 호세 알베르토 Zuccardi 제품의 와인 메이커의 존재와 함께 와인 디너를 개최한다.

요리사 실비아에 의해 제조 된 메뉴 것 린스 감자 라비 버섯 카푸치노에있을 것입니다 입력, 실 란 트로 페스토에 미니 연어 무스, 화이트 와인 Zuccardi 제품 세리에 A 샤르도네 / 비 오니에 2011과 조화를 첫 번째 코스에 따라, 조화 등 Zuccardi 제품 세리 말벡 2010 년에 두 번째 접시는 마지막으로 초콜릿 큐브 수프 딸기에 게재됩니다 최고의 아르헨티나 와인 중 하나와 일치 콩피 야채와 당근 퓌레와 등심의 메달,, Zuccardi 제품 제타 2007 년이다.

생활 생활 블로그는 이미 당신의 자리를 예약이 당신을보고 있습니다!

서비스 : 비스트로하여 Zuccardi 빌 뒤 빈에서 강탈 & 와인 디너

날짜 : 8 월 20 일 월요일

시간 : 20시 반

위치 : 빌 뒤 빈

값 : R $ 115.00

예약 : 27 3314 4070

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7월 31일는 수아의 코브의 정원 시장 내에서 고급 슈퍼마켓 공간 Extraplus (빅토리아), 멘도사 프로젝트의 덩굴은 제작자의 일, 아르헨티나 와인 메이커 파블로 Gimenez Riili에 의해 제공되고있다.

이 프로젝트는 안데스 산맥의 기슭에, 멘도사, 아르헨티나에 위치하고 있으며, 아르헨티나 Riili에 의해 미국의 마이클 에반스 파블로 Gimenez에 의해 이상화된다. 지금은 "와인 리조트"가 아르헨티나 포도원의 첫 번째 구획입니다.

당신은 포도원을 소유 할 수있는 기회, 현실로 당신의 꿈을 켜고 그녀의 서명으로 자신의 와인을 생산할 수있다.

거기에서 우리는 사이트에서 생산 된 와인의 시음을하고 지역의 다른 큰 레이블과 비교 될 수있다. 곧 더 많은 뉴스.

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