Leita Vél Optimization sent inn email Búnaður

Skjalasafn fyrir the 'Argentínu' Category

Vínið vikunnar er XYLO 2011, blanda af 60% Bonarda, 25% Syrah og 15% Tempranillo þrúgan, án þess að fara í gegnum skóginn, á svæðinu frá Mendoza í Argentínu, framleitt Swiss Winemaker Hubert Weber, sem er einnig ábyrgur fyrir heillandi vín Bobega Y Cavas de Weinert. The XYLO kosnir af Descorchados Guide sem bestu Blend í flokknum "Super Kostnaður Hagur ársins."

Bollinn sýndi skýr sjón Ruby, hreint og ferskt ilm af rauðum ávöxtum sérstaklega kirsuber. Ljós og ferskur gómur, gott jafnvægi milli mýkt, sýrustig og tannín. Blindni tala vera Pinot Noir. Gott gastronomic vín daglegur. £ 35 á .

Auknum mæli þróast bragð af vínum. Dálæti var nýlega styrkt af Argentínu vínsmökkun á Bodegas Lopez Montchenot, hafði ég tækifæri til að taka þátt í boði á "Confraternity di Bacco", einn af the þekktur og virt ríkið fjármagn. Vettvangur fyrir þessum sögulega atburði var innflytjandi og búð "DOC Space", sem er í the miðja af Innkaup Day By Day, Praia do Canto, umkringdur börum og mjög aðlaðandi og vel sótt veitingahús (Linhares Elesbão Street, Shop 23, sími : 3024,1222).


Confreres á myndinni: John Netto Gomes, Gabriel Lordello, Braz Zé Neto, Fabiano Lopes, Danilo Storari, Liemar Pretti André Bourguignon, Plinius Ceolin, Thiago Rocha, Livy Bassani, Pero Paradise, Dalla Bernardina Felipe og ég, Silvestre Tavares.

The Lopez Montchenot Bodegas, einnig kallað Château Montchenot í fortíðinni, sem staðsett er í Cruz de Piedra (Alto Valle del Río Mendoza), Maipú, Mendoza, hafði fyrstu uppskeru árið 1960 Svæðið hefur forréttinda loftslag, heitt og þurrt á sumrin, með sólríka daga og kalt nætur. Þessi merkilega varma amplitude fylgjandi þróun vínber, ná háum gæðum.

Stóri "Gral" sem gera vín á þessu vín með órækar stíl, felst í því að þroska x tré. Samanstendur af skera af Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec, með predominance fyrrum, öldrun á sér stað í franska tunna eik, 5.000-20.000 lítra, þar sem vín þróast fyrir 10 árum launin merkilega flókið bragði og ilmur áður að fara á markað. The Montchenot skipaði 15 og 20 años 5 ára og 10 ára í flösku. Útboði þessara vína í Brasilíu er takmörkuð. Það er sumir vintages boði í ​​www.winelands.com.br .

The stærð af the tunnu áhrif á gæði vínsins? Stærri gáminn, neðri timbur samband við vín og því hægara og er áhrif þeirra á bragðið af drykknum, enda nóg glæsileika. Stór ker af tíu þúsund lítra mun minni áhrif á vín bordalesas lítið 225 lítra tunna (staðall er mest notaður í heiminum í dag).

Hvað er Lóðrétt bragð? Lóðrétt bragð er þegar nokkrir vintages af sama víni eru reynst í röð. Eru sett á klæða borð 50 ml af hverri ræktun í númeruðum skálum, yfirleitt fimm talsins og vín yfirleitt tilvist "sérfræðingur" eða framleiðanda til að leiða sönnun. Prófunartæki greina tæknilega eins loftslagi hvers árs, tæknilega þætti í víngerðar og vínrækt geta haft áhrif á ilmur og keim af víni. . Prófið finn muninn á ilm og bragð af ræktun til annarrar sem eru einnig áhrif á árunum forsjá Láttu vín smakkað:


1976 Bodegas Lopez Montchenot

  • Ótrúlegt hvernig Argentine vín, 38, enn á lífi og nú með flóknum skýringum. Fallegt appelsína haló þróun múrsteinn. Og það flókið. Ilmur líkist leður, tóbak, hunang, þurrkaðir ávextir, reyk og ljós balsamic snerta. Medium-upphlutur gómur, með góðum sýrustig og jafnvægi. Staðfest skýringar á nefið. Blind hættu hefðbundinn Rioja þróast. Mjög fínn hlutur. Að geyma í minni.


1988 Bodegas Lopez Montchenot (Magnum -1,5ml) | Special Edition 115 ára vín.

  • Herða spjaldið. Shy dökk ávöxtur þýðir fylgja lítilsháttar ummerki um vanillu. Á efri góm, jafnvægi með örlítið Rustic tannín, rétt sýrustig og gott þrautseigju. Þurfa meiri tíma í flöskunni, til að fá flókið og glæsileika. Ég treysti honum - ;) .


1992 Bodegas Lopez Montchenot Gran Reserva 20 años

  • Ólíkt öðrum af áberandi sítrus ávöxtum athugasemdum í tengslum við fyrri gamla viði og kryddi. Var mjög mjúkur í munni, með mjúkum tannín, rétt sýrustig og mikla þrautseigju. Þetta mismunandi ávöxtum og mjúkur tannín önnur vinstri mig með fló í eyranu með tilliti til öldrunar möguleiki. A vín tilbúinn og ljúffengur á þeim tíma.


1998 Bodegas Lopez Montchenot Gran Reserva 15 años

Brúnleitar útlit með haló þróast. Ilmur einnig vísa til vín af "hefðbundnum Rioja", skýringar af kjöti, gamla tré, hunang, í tengslum við þurrum ávöxtum og kryddi. The gómur sýndi samþætta enn með góðri sýru, athugasemdum staðfestir nef, umferð, og með góðri þrautseigju. Þróast mjög vel. Lindão!


Montchenot 2002 (Photo inneign: Gabriel Lordello)

  • Kynnt einbeitt ilm með blautum jörð, tré, kanil, valhnetur, ristaðar. Body gómur, velvety, þroskaðir tannín, glæsilegur og jafnvægi miðill. Ánægjulegri. Tilfinningin er langt líf.

Umare House er fallega aftur tískuverslun hote ég í hjarta Buenos Aires, sem hýsir á Bistro sama nafni sem skráð meðal einn af 50 bestu veitingastöðum í Suður-Ameríku. Þetta var stilling fyrir kynningu og sönnun eðalvín frá Patagonia á nýlegri ferð minni um landið í boði vín frá Argentínu.


Í kvöld hófst með fyrirlestur á Patagonian svæðinu gefið Peter Karólína, forstöðumaður útflutnings Bodega Familia Schroeder.

Í stuttu máli þá víngerð Patagonia, sem staðsett er á milli samsíða 30 og 40 og suður svæði sem myndast við Neuquén og Rio Negro, landslag er eyðimörk látlaus, þurr - grænt aðeins virðist á svæðum vökvaðir Rio Negro, Neuquén ám og sameiningu Limary, fæddur í Andes. Svæðið er mjög kalt, með stórum hiti svið, um 20 gráður, sem favors hægur þroska vínber og með litla rigningu, sem hjálpar geðheilsu af ávöxtum. Sumir nánast centenarian vínvið lifa með nýjum plöntum. Meðal stofnum, það er ekki bara flaggskip Malbec, en Pinot Noir og Cabernet Franc, stofnar sem hafa aðlagast vel loftslaginu. Vín hennar heilla með mikilli glæsileika, auðlegð ilmur, bragði, með líflegt sýrustig, sem gefur framúrskarandi öldrun möguleika.

Í lok fyrirlestrarins fylgt meðal samstarfsmanna Didu Russo ( www.didu.com.br ), Beto Gerosa ( www.vinho.ig.com.br ) og Deco Rossi ( www.enodeco.com.br ), að herbergi í Viðauki, þar sem við höfðum tækifæri til að smakka ýmsar Labels fjórum wineries á svæðinu, Humberto Canale, Malma, Fin del mundo, Desierto og Schroeder Family.

  • Humberto Canale Pinot Noir 2011 - ST (88)
  • Humberto Canale Old Vineyard Malbec 2011 - ST (87)
  • Humberto Canale Old Vineyard Riesling 2013 - Grein - ST (90)

  • Malma Pinot Noir 2012 - ST (85)
  • Malma Family Reserve Malbec 2011 - Grein - ST (89)
  • Malma Universe Malbec 2009 - ST (87)

  • Bodefa Fin del Mundo Reserva 2012 - ST (86)
  • Bodega Fin Cabernet Franc 2009 - Grein - ST (89)
  • Bodega Fin del Mundo Special Blend 2009 - ST (87)


  • Desierto 25 Chardonnay 2012 - ST (86)
  • Desierto Pampa Malbec 2009 - ST (87)
  • Desierto 25 CS / MBC / SYR 2011 - ST (87)
  • Desierto 25 Cabernet Sauvignon 2011 - Grein - ST (91+)

  • Saurus Barrel Sýrðar Pinot Noir 2011 - ST (87)
  • Barrel Fernented Saurus Malbec 2012 - ST (89)
  • Familia Schroeder S 2009 - Grein - ST (90)

Við lokað í nótt njóta fallega Casa Umare Matarfræði veitingastaður, sem kokkur Dario Gualtieri, talin staðbundin tilvísun. Vann við Francis Malman, meðal annars vel þekkt tölur matvæla, bæði í Buenos Aires og São Paulo.

Allar upplýsingar og Hotel & Bistro, hér: http://casaumare.com/home/

Ritun opinber á mánudaginn fjallar reglur þætti, merkingar, eftirlit og nafnvirði. Leiðtogar meta hversu jákvæðar breytingar

Birting nýja skipun stillandi Law Vín á mánudaginn (24), í Lögbirtingablaðinu (Dou) undir n. 8198/2014 ætti að koma réttaröryggi og skýra mikilvæg atriði um framleiðslu vín, safi, glitrandi og afleiður í landinu. Uppfærð útgáfa fjallar eins og stöðlun, merkingu, eftirlit, tilnefningu, vottun og uppruna, meðal annarra liða. Mikilvæg breyting tengist marka Leiðrétting - einnig kallað sugaring - að musts og viðurkenningu á nýjum sviðum vínframleiðslu í 10 Brazilian ríki (RS, SC, PR, SP, MG, ES, MT, fara, BA og PE ).

Samkvæmt réttargæslumanns af Brazilian Wine Institute (Ibravin), Kelly Bruch, nýja skipun er engin skýr skilgreining á hvaða vörur falla undir reglugerð: allir afleiður þrúgum og vín að koma úr víni eða vínber í hlutfalli Yfir fimmtíu prósent. "Nema lýst í gosdrykki og nektar, jafnvel þegar það verður að eyða 50% af þrúgusafa," bætir hann við.

Fyrir ráðgjafi var annar munur samræma staðla um sjálfsmynd og gæði fyllingar vínum og glitrandi sem sykurinnihald, jöfnu þessar reglur MERCOSUR. Héðan og fara að opinberlega vera kallaður glitrandi Náttúra og tilgreina vísitala glúkósa á lítra fyrir þennan flokk og flokkast sem auka-brut, brut og Demi sek. Í þessu sambandi var einnig stjórnað magn leifar sykur vínum og þurrum og mjúkum tegund svo sem fínn borð.

Kelly segir að með tilliti til útgáfu Guide til Frjáls Umferð er skyldan er bundin við vín og vörur vínber og vín selt í lausu. Skipun segir einnig að það er Landbúnaðarráðuneytinu, búfé og Framboð (Mapa) ábyrgð á að setja staðla fyrir flutning á lausu víni, víni með skráningu, og að hefja stjórnsýslumál sem tengjast brota samkvæmt úrskurði víni. "Það voru breytingar á lögum sem fela í sér sumir venjur þegar samþykkt af kortinu," segir hann. "Við gerðum það einnig ljóst að möguleiki ráðuneytisins að koma á samstarfi við opinberar stofnanir og aðila að fela framkvæmd sumra aðgerða sem þeim eru falin, til dæmis, víngarð skrá," útskýrir hann.

Einföldun á Records

Með tilliti til stofnsetningar og vara skráningu, skipun setur almennar viðmiðunarreglur, fara upp til viðbótar stjórnvaldsgerð nánari reglur þar sem tilgreint er að skjöl ættu að vera, til dæmis. Gildistíma þeirra gagna var haldið í 10 ár, en úrskurður ákveður að þetta er ekki um hagsmuna rétt, sem framleiðandi verður að laga þegar nýtt löggjöf er framfylgt.

Önnur nýjung er að leyfa framleiðanda að flaska eða þróa vín freyðivín og afleiður vínber og vín starfsstöðvar í þriðju eftir þjónustusamningi. Í þessu tilviki er möguleiki að setja nafn þjónustuveitunnar á miðanum, vara ábyrgð og ábyrgð sem þessar má rekja er framleiðandi sjálfur.

Sérstakt atriði stjórnar skráningu framleiðenda á vínum og afleiða sem ekki hafa einstök formalization gert með því að koma samvinnu félag í almennar viðmiðunarreglur um starfsemi þeirra. Fyrir framkvæmdastjóri Samtaka samvinnufélaga wineries fylkis Rio Grande do Sul (Fecovinho), Hélio Marchioro þetta mál koma réttaröryggi fyrir allan iðnað. "Eins og af nú erum við með áætlun til að vinna með reglur sem við höfum verið að leita í langan tíma," segir hann.

Merkingar og sugaring musts

Fyrir tæknilega forstöðumaður Ibravin, Leocir Bottega, skipun koma helstu nýjungar varðandi marka leiðréttingu víni - einnig þekkt sem sugaring musts og á merkimiðum. Bottega útskýrir að ný regla kveður tímaáætlun fyrir dagsetningar og tegund af vörum. Það er komið, til dæmis, sem hlutfall af 2% áfengi á fjórum árum eftir birtingu úrskurðar og 1% eftir fimmta árið í vín með áfengi innihaldi 10 ° til 13 °, gerði við Vitis vinifera. Þessi regla hefur mismunandi gráðu þegar beitt til borðvín gerðar með blendingur og American vínberjum. Í staðinn, hlut sem veitir því, í undantekningartilvikum, að Kort gat aukið leiðréttingar fyrir allt að 3%, sem hlutfall nú í raun var búið til.

Varðandi merkingar, helgiathöfn samþykkir nánari skilgreiningu, þar sem fram kemur að allir hlutar umbúða eða hvaða efni er notað, þar á meðal þéttingu (tappar) eru túlkaðar sem merki. Einnig bætt við nokkrum lögboðnar atriði, svo sem flokkun stofnun iðnvæðingu, með tilliti til virkni, setningin viðvörun sem komið var í sérstakri löggjöf, gildistími og hópur auðkenni eða brottför. "Sumir af þessum atriðum, þó nauðsynlegur, ekki að finna í dreifður lögum og skipun víni. Mikilvæg breyting er að krefjast þess að sömu reglur einnig innflutt, "segir Bottega. Einnig frá nú á, verður einnig að vera hægt að stjórna, í gegnum staðla kennslu, eigindlegar og Reserve og Gran Reserva í innlendum merki.

Í tilkynningu um birtingu úrskurði var gert af forseta Dilma Rousseff við þátttöku í opinberu opnun National Grape Festival í Caxias do Sul, síðasta fimmtudag (20). Hins vegar var birting fram í gær í stað þess að föstudagur (21), eins og það kom út. Skipun stjórnar Law Wine er forn Krafa atvinnulífs, sem er bíða birtingu hennar síðan 2008 Hann mun gera útlista af Wine Law n. 7678/1988, sem var uppfærð árið 2004 með lögum n. 10.970, með það að markmiði að leita að samræma Brazilian löggjöf til Wine reglugerð Mercosur (GMC n. 45/96).

Seint á þriðjudaginn sótti kvöldmat styrkt af samræmdri dynamic dúet Helio Massoni og Simey Santos frá ENOTRIA, í samstarfi við innflutning Vinci, veitingastaður spæna hér í höfuðborginni ríkisins. Að kynna vín var í sigur fulltrúar innflutning, Rafael Porto og Possatti Ederson, sem gaf bragð.

Dóttir hins mikla Nicolas Catena, helstu og virtustu nafni Argentine vín, Laura Catena er þekkt um allan heim sem sendiherra í Malbec þrúgum. Lærði líffræði við Harvard og læknisfræði við Stanford, en yfirgaf lyf til að verja sig að viniticultura í hægri handlegg Bodegas Catena Zapata föður miðjum 90 er í eins varaforseti og enn finnur tíma til að keyra eigin wineries þeirra, Luca (heitir til sonar síns með sama nafni) og La Posta.

Hin fallega vín Laura Catena

Á matseðlinum var þróað af veitingastað starfsfólk flutti, bauð Chef Ana Beatriz Seguchi með sommelier ENOTRIA Helio Massoni. Það var gæði sýna, þar sem matargerð hefur myndast í samstarfi við fullkomna vín.

Fat: Golden Brie með salati og minni Tangerine Mini - (Athugið 1000)

Við byrjuðum nóttina með Luca Chardonnay 2009 (vínber af Burgundy), R $ 149,00, ST (91). Fór í gegnum 12 mánuði í eik. Nef með skýringum af þroskuðum ananas, smjör, apríkósu og hunangi. Rjómalöguð gómur, fitu, með miklum sýrustig styðja þyngd, með langa ljúka. Samkvæmt Robert Parker, þetta frábær hvítur er frambjóðandi besta Chardonnay frá Argentínu fer ár og út, hafa unnið 92 í röð stigum í 2009 árstíð.

Fat: rækjur með ostrusósu og engifer (Spicy)

Luca Pinot Noir 2009 (vínber Orchard á svæðinu í Frakklandi), (£ 149,00), ST (91). Hefðbundin ilmur af kirsuber, blóma, earthy, mjúk tannín, góða sýru, jafnvægi. Þola nógu vel krydduðum fat. Fékk 93 stig frá Robert Parker í þessu 2009 árstíð, hæsta einkunn sem veitt er af gagnrýnanda að Pinot Noir Argentínu!

Prato: Riso Al Salto (rifið oxtail) - til að borða hnén!

Luca Laborde Double Veldu Syrah 2009, R $ 142,00, ST (92). Sjónræn ferst olíu, ilmur af þroskuðum ávöxtum, leður og reykt kjöt, með vísbendingar um stökku eik og krydd. The gómur er ríkur, lush, vel uppbyggð tannín, með ávöxtum compote og pipar. Mjög lengi og viðvarandi.

Prato: Escalope svartur (kol), með churrasqueados grænmeti og stakk Cassava. TOP

Fjórða Námskeiðið var samræmd með tveimur vinsælustu vínum í víngerð, Beso DE DANTE 2009 (skatt til sonar með Laura Catena), R $ 189,00, ST (94), skera af Cabernet Sauvignon (45%) og Malbec (55%), með þrúgum frá UCO Valley 3 mismunandi víngarða, einn af Gualtallary með 1500 hæð. Í skál sýnir óvenjulega glæsileika til, mjög Rjómalöguð, öflugur, einn vinhaço Argentine vín.

Hin er TOP LUCA Malbec 2009 100% Malbec, £ 180,00, ST (91+), öflugur, sýnir mikinn uppbyggingu, fitu en með aðskilinn tré sem felur ávexti bæði á nefið og í munni . Lengur við að bíða, ég held meira aninhos a 2 flösku sem tré munu fella.

Banani parfait með súkkulaði, til að loka kvöldinu með skammti af glicolse!

Spæna RESTAURANT - £ 259 Affonso Claudio LJ 4 - Beach Corner - Vitória, ES | CEP: 29055-570 - Sími: 3315.80.92

ENOTRIA - Av Rio Branco, 1383 -. Praia do Canto - Vitoria-ES - 55 (27) 3345-8696 -

Fylgdu Blog Living Life á Twitter

Njóttu Blog Living Life síðunnar á Facebook

Á síðustu mánuðum hefur enska gagnrýnandi og Master Wine Tim Atkin sannað og valið meðal 500 vín með þeim skýringum hærri en 90 stig, öll séð hér:


Argentína Atkin ING1

José Alberto Zuccardi, einn af fimm áhrifamestu menn í heimi Argentine vín, er nú í Vitoria (Espirito Santo), til að stuðla að vín þeirra. Í hádeginu, ég hafði tækifæri til að smakka nokkrar af þeim, þar sem Malamado Viogner, fyrsta víggirt hvítvín frá Argentínu, stóð út fyrir nýjung sína. Í myndbandinu hér að ofan, Alberto talar um nýja vín sitt.

Það er framleitt á svæðinu í Santa Rosa, Mendoza, með hvítu vínber fjölbreytni (Viognier) safnað af hendi, sem gangast undir kalt maceration fylgt með því að gerjun. Gerjun er hætt þegar það nær 100g á hvern lítra af leifum sykri og vín brenna vatni bætt við. Tilbúin vín þroskast í franska tunna eik í 12 mánuði.

Starfsfólk hlotið Malamado Viogier 2009 - Argentina - Santa Rosa / Mendoza - 19.7% - Innflytjendur Ravin - ST (87)
- R $ 79,00

  • Eins og þú getur séð á myndinni hér að ofan, lögun a gult gull líta, bragði minnir apríkósu, hunang og hnetur. The gómur er ljós, ferskt, lítil greasiness, miðlungs sýrustig, staðfestir athugasemdum apríkósu og hunangi, frágangi miðlungs þrautseigju. Samræming ætlað væri Pecan baka.

Fylgdu Blog Living Life á Twitter

Njóttu Blog Living Life síðunnar á Facebook

20. ágúst, frá 20:30 til Ravin innflytjanda í samvinnu við Argentínska vín Zuccardi, mun halda vín borða með winemaker nærveru José Alberto Zuccardi í Ville Bistro du Vin í Vitoria / ES.

Á matseðlinum unnin af Chef Silvia mun Lins sem inntak, lítill lax mousse á cilantro pestó, samhæfðum með hvítvíni Zuccardi Serie A Chardonnay / Viognier 2011, samkvæmt fyrstu sjálfsögðu, sem verður á kartöflu ravioli sveppasósu cappuccino, samræmd með Zuccardi Serie A Malbec 2010 Seinni fat er Medallion af filet með Kjötréttir grænmeti og gulrót mauki, í samræmi við einn af bestu argentínskum vínum, Zuccardi Zeta 2007 Loksins teningur af súkkulaði verður setið súpa jarðarberjum.

Vinnuskilyrði Líf Bloggið hefur þegar áskilinn blettur, sjá þig þar!

Þjónusta: Ravin & Wine Kvöldverður á Bistro Zuccardi Ville du Vin

Dagsetning: August 20, mánudagur

Tími: 20:30

Staðsetning: Ville du Vin

Gildi: R $ 115,00

Bókanir: 27 3314 4070

Fylgdu Blog Living Life á Twitter

Njóttu Blog Living Life síðunnar á Facebook

Júlí 31, sem Gourmet Supermarket Space Extraplus innan Garden Market í vík Shua (Victoria), The Vines í Mendoza verkefni er kynnt af einum af höfundum hennar, Argentine winemaker Pablo Gimenez Riili.

Verkefnið er staðsett í Mendoza, Argentína, á rætur Andes, er idealized af American Michael Evans og Pablo Gimenez eftir Argentine Riili. Það er fyrsta skipting víngarða í Argentínu, sem nú verður að "vín resort".

Þú getur snúið draumur þinn í veruleika, með tækifæri til að eiga víngarð og framleiða eigin vín þeirra, með undirskrift sinni.

Þar verður að hafa bragð af vínum sem eru framleidd á staðnum og má bera saman við aðra frábæra merki á svæðinu. Fljótlega fleiri fréttir.

Fylgdu Blog Living Life á Twitter

Njóttu Blog Living Life síðunnar á Facebook