optimització de motors de cerca web presentarà extractor de correu electrònic

Arxiu per a la 'Argentina' Categoria

La setmana del vi és el Xylo 2011, una barreja de 60% ​​Bonarda, 25% Syrah i 15% Ull de llebre, sense passar a través de la fusta, de la regió de Mendoza a l'Argentina, prepara enòleg suís Hubert Weber, qui també és responsable de la bonica vins Bobega i Caves de Weinert. El Xylo triat per la Guia descorchados com la millor barreja en el "Benefici de Super Cost de l'Any".

El bol va mostrar clara robí visual, aroma net i fresc de fruites vermelles especialment cirerers. Sabor llum i fresc, bon equilibri entre suavitat, tanins i acidesa. A cegues parlar sigui un Pinot Noir. El bon vi gastronòmica per a cada dia. £ 35 en .

Cada vegada més es va exercir com els vins. Aquesta predilecció va ser reforçada recentment per la degustació de vins argentins de Cellers López Montchenot, vaig tenir l'oportunitat de participar, per invitació de la "Germanor di Bacco", un dels més coneguts i respectats de la capital de l'estat. La seu d'aquest esdeveniment històric va ser la importació i la botiga "L'espai DOC", que està en el mitjà de Compres Day By Day, Cant platja, envoltat de bars i molt atractius i concorreguts restaurants (Elesbão Linhares Carrer, Botiga 23, telèfon : 3024,1222).


Els germans de la imatge: João Gomes Neto, Gabriel Lordello, Braz Zé Net, Fabiano Lopes, Danilo Storari, Liemar Pretti, André Bourguignon, Plini Ceolin, Thiago Rocha, Livi Bassani, Però Paradís Felipe Dalla Bernardina i jo, Tavares Silvestre.

Els cellers López Montchenot, també anomenat l'últim de Château Montchenot, ubicat a Creu de Pedra (Alt Valle del Riu Mendoza), Maipú, Mendoza, va tenir la primera collita el 1960. La regió té un microclima privilegiat, estius calorosos i secs, amb dies assolellats i nits fresques. Aquest rang de temperatura notable afavoreix el desenvolupament de raïm, aconseguint una alta qualitat.

El gran "salt de gat" que fan que els vins d'aquest vi amb un estil inconfusible, és el seu x fusta procés de maduració. Compost per una cort de Cabernet Sauvignon, Merlot i Malbec, especialment el primer, es produeix l'envelliment en bótes de roure francès, 5.000-20.000 litres, on el vi evoluciona durant 10 anys guanyar una notable complexitat de sabors i aromes abans anar al mercat. Montchenot va designar l'edat de 15 a 20 anys més de 5 i 10 anys en ampolla. El subministrament d'aquests vins al Brasil és limitada. Hi ha alguns cultius disponibles a www.winelands.com.br .

La mida barril influeix en la qualitat del vi? Com més gran sigui el recipient, el contacte inferior de la fusta amb el vi i, per tant, més petit i més lenta serà el seu efecte sobre el gust de la beguda, proporcionant suficient elegància. Les grans cisternes de deu mil litres influeixen molt menys vi que petites bordaleses barrils de 225 litres (estàndard més utilitzat en el món d'avui).

Què és un tast vertical? Un tast vertical és quan diverses anyades d'un mateix vi són provats en seqüència. Es col·loca sobre la taula dels vestidors 50 ml de cada cultiu en recipients numerats, generalment cinc en nombre i vins solen tenir la presència d'un "expert" o productor per guiar la carrera. Els tastadors analitzen tècnicament i les condicions climàtiques de cada any, les tècniques de vinificació i aspectes de la viticultura poden influir en les aromes i sabors del vi. . En la prova que podem sentir les diferències en aroma i sabor d'un cultiu a un altre que també estan influenciats per any de custòdia Deixi que els vins tastats:


1976 Cellers López Montchenot

  • Increïble com un vi argentí, de 38 anys, encara realitza viu i notes complexes. Bella halo de l'evolució de taronja, totxo. I aquesta complexitat. Aroma semblant cuir, tabac, mel, fruits secs, el fum i el lleuger toc balsàmic. De cos mitjà paladar, amb bona acidesa i equilibri. Va confirmar les notes de nas. Risc oculta a un Rioja tradicional evolucionar. Cosa molt bé. Per atresorar.


1988 Cellers López Montchenot (Magnum -1,5ml) | Edició Especial de 115 anys del celler.

  • Com més tancada del panell. Fruites fosc aviat tímid acompanyat d'un lleuger toc de vainilla. En boca, equilibrat, amb tanins lleugerament rústic, acidesa correcta i bona persistència. Necessita més temps en ampolla per guanyar complexitat i elegància. Jo confio en ell - ;) .


1992 Cellers López Montchenot Gran Reserva 20 anys

  • Diferenciada de les altres per cítrics prominent associat amb notes anteriors de fusta vella i espècies. La boca era molt suau, amb tanins rodons, acidesa correcta i gran persistència. Aquesta diferents fruites i els seus tanins suaus també m'han deixat amb una puça a l'orella pel que fa al seu potencial d'envelliment. Vi ràpid i deliciós en el moment.


1998 Cellers López Montchenot Gran Reserva 15 anys

Aspecte terrós amb halo evolucionat. Aromes referint-se també als vins de "tradicional Rioja" notes de carn, fusta vella, mel, combinats amb fruites seques i espècies. Al paladar resultar integrar, fins i tot amb bona acidesa, notes confirmant el nas, rodó, i amb bona persistència. Es va desenvolupar molt bé. Lindao!


2002 Montchenot (Crèdit de la foto: Gabriel Lordello)

  • Presentat aroma concentrat amb terra humida, fusta, canyella, nous, torrat. Sabor Medi cos, vellutat, tanins madurs, elegant i equilibrat. Plaent. La sensació és de llarga vida.

Casa umare hoteler l és una boutique molt ben restaurat al cor de Buenos Aires, que alberga un mateix nom bistro, figura entre un dels 50 millors restaurants d'Amèrica Llatina. Aquest va ser l'escenari de la presentació i la prova dels bons vins de la Patagònia en el meu recent viatge a través del país convidat per Wines of Argentina.


La vetllada va començar amb una conferència sobre la Patagònia donat per Carolina Peter, director d'exportacions de Celler Família Schroeder.

En resum, el celler Patagònia, situada entre els paral·lels 30 i 40 sud i format per les regions de Neuquén i Riu Negre, el paisatge és una plana desèrtica, àrida - verd apareix només en les zones regades pel Riu Negre, la unió dels rius Neuquén i Limary, va néixer en els Andes. La regió és molt fred, amb ampli rang de temperatura, al voltant de 20 graus, el que afavoreix la lenta maduració del raïm, i amb poca pluja, el que ajuda a la sanitat de la fruita. Algunes vinyes quasi centenàries conviuen amb noves plantes. Entre les varietats, no només hi ha el vaixell insígnia Malbec, però el Pinot Noir i Cabernet Franc, els ceps que s'han adaptat bé al clima. Els seus vins impressionen amb gran elegància, riquesa d'aromes, sabors amb una acidesa viva, el que dóna un excel·lent potencial d'envelliment.

Al final de la conferència seguida entre col·legues Didu Rus ( www.didu.com.br ), Beto Gerosa ( www.vinho.ig.com.br ) i Deco Rossi ( www.enodeco.com.br ) per una habitació en annex, on vam tenir l'oportunitat de provar diversos segells quatre cellers de la regió, Humberto Canale, Malma, Fi del Món, Desert i Schroeder familiars.

  • Humberto Canale Pinot Noir 2011 - ST (88)
  • Humberto Canale Antic Vineyard Malbec 2011 - ST (87)
  • Humberto Canale Antic Vineyard Riesling 2013 - Destacats - ST (90)

  • Malma Pinot Noir 2012 - ST (85)
  • Malma Malbec Reserva 2011 Família - Destacats - ST (89)
  • Univers Malma Malbec 2009 - ST (87)

  • Bodefa Fi del Món Reserva 2012 - ST (86)
  • Franc Celler Fi Cabernet 2009 - Destacats - ST (89)
  • Celler de la Fi del Món Special Blend 2009 - ST (87)


  • Desert 25 Chardonnay 2012 - ST (86)
  • Desert Pampa Malbec 2009 - ST (87)
  • Desert 25 CS / MBC / SYR 2011 - ST (87)
  • Desert 25 Cabernet Sauvignon 2011 - Destacats - ST (91+)

  • Saurus Pinot Noir Fermentat en Barrica 2011 - ST (87)
  • Saurus Barril Fernented Malbec 2012 - ST (89)
  • Família Schroeder S 2009 - Destacats - ST (90)

Tanquem la nit gaudint de la bella cuina restaurant Casa umare, el xef Darío Gualtieri, considerat una referència local. Va treballar amb Francis Malman, entre d'altres ben coneguts xifres gastronomia, tant a Buenos Aires i São Paulo.

Els detalls complets i el contacte Hotel & Bistro, aquí: http://casaumare.com/home/

Redacció Oficial dilluns aborda aspectes regulatoris, etiquetatge, inspecció i denominació. Els líders avaluen canvis positius

La publicació del nou decret de regulació de la Llei del Vi, dilluns (24) en el Butlletí Oficial (DOU) sota el núm. 8198/2014 hauria d'aportar seguretat jurídica i aclarir punts importants en la producció de vins, sucs, escumosos i derivats al país. La versió actualitzada s'ocupa de qüestions com la regulació, etiquetatge, inspecció, l'estil, la certificació en quant a l'origen, entre altres articles. Un canvi important es relaciona amb els límits de correcció - també anomenat Sugaring - el most i el reconeixement de noves àrees de producció de vi en 10 estats del Brasil (RS, SC, PR, SP, MG, ES, MT, GO, BA i PE ).

D'acord amb l'assessor legal de l'Institut Brasiler del Vi (Ibravin), Kelly Bruch, el nou decret hi ha una definició clara de quins productes estan coberts per la regulació: tots els derivats del raïm i el vi l'origen vi o raïm en percentatge Més del cinquanta per cent. "A excepció expressa a les begudes i nèctar suaus, fins i tot quan s'ha adquirit caràcter obligatori 50% de suc de raïm", afegeix.

D'altra assessora diferencial era harmonitzar les normes d'identitat i qualitat complementàries de vins i escumosos com el contingut de sucre, el que equival aquestes regles del Mercosur. A partir d'ara es converteix oficialment en cridar-se la Natura amb gas, amb l'especificació de glucosa per litre taxes per a aquesta categoria i els classificats com a extra-brut, brut i demi-sec. En aquest sentit també es van regular els nivells de sucre residual per als vins de tipus sec i suau, tant de taula com prima.

Kelly explica que pel que fa a la Guia d'Expedició al trànsit lliure, l'obligació es limitava als vins i productes del raïm i el vi que es ven a granel. El decret també estableix que és el Ministeri d'Agricultura, Ramaderia i Abastament (MAPA) la responsabilitat d'establir les normes per al transport de vi a granel, el registre de vins, per establir i casos administratius relacionats amb els delictes especificats en el Decret del Vi. "Hi va haver canvis en la llei que inclou algunes pràctiques ja adoptades pel mapa," ell diu. "També va fer més clara la possibilitat que els signen acords del Ministeri amb els òrgans i organismes públics per delegar l'execució d'algunes competències assignades a ells, per exemple, el registre vitícola," explica.

Simplificació a Documents

Pel que fa al registre de l'establiment i el producte, el decret estableix els lineamientos generals, deixant a un acte administratiu complementari regulacions més específiques, amb indicació dels documents que s'han proporcionat, per exemple. El període de validesa dels registres es va mantenir en 10 anys, però el Decret estableix que això no constitueix un dret adquirit, el productor ha de adaptar-se cada vegada que s'implementa una nova legislació.

Una altra de les novetats és permetre que el productor elabori o ampolla que vins, escumosos i derivats del raïm i del vi en tercers establiments sota contracte per proveir serveis. En aquest cas, l'opció d'incloure el nom del proveïdor de serveis en l'etiqueta, la responsabilitat del producte i la garantia que aquests poden ser rastrejats és el propi productor.

Un element específic regula el registre dels productors de vi i derivats que no tenen formalització individu fet a través de la pertinença a cooperatives estableixen directrius generals per al seu funcionament. Per al director executiu de la Federació dels Cellers de Riu Gran del Sud (Fecovinho) Estat Cooperatives, Hélio Marchioro, aquesta mesura aporta seguretat jurídica per a tot el sector. "A partir d'ara tenim un horari per treballar amb la normativa que hem estat buscant durant molt temps", diu.

Etiquetatge i addició de sacarosa de most

Per al director tècnic de Ibravin, Leocir Bottega, el decret porta avanços importants com els vins dels límits de correcció - també conegut com el ensucrar del most i en l'etiquetatge. Bottega explica que la nova norma estableix horaris per data i tipus de productes. S'entén, per exemple, la taxa de 2% d'alcohol durant els quatre anys següents a la publicació del decret i l'1% a partir del cinquè any als vins amb un contingut d'alcohol de 10 ° a 13 °, fet amb vitis vinifera. Aquesta regla té un grau diferent quan s'aplica als vins de taula produïts amb raïm americanes i híbrids. A canvi, es va crear un article que disposa que, en circumstàncies excepcionals, el mapa podria augmentar la correcció fins al 3% taxa vigent.

Quant a l'etiquetatge, el decret fa una definició més detallada, indicant que totes les parts de l'embalatge o qualsevol material utilitzat, incloent segellat (taps), s'entenen com una etiqueta. També s'afegeixen alguns elements obligatoris, com ara la classificació de la industrialització de la creació, pel que fa a l'activitat, la frase d'advertència que figura en la legislació específica, la data de caducitat i la identificació de lot o partida. "Alguns d'aquests articles, encara que obligatòria, es trobaven a la legislació dispersa i no en el decret vi. Un canvi important és exigir a les mateixes regles també per importats ", diu Bottega. També, a partir d'ara, també pot regular, a través de les instruccions normatives, l'ús de la qualitativa i la Reserva i Gran Reserva a etiquetes nacionals.

L'anunci de la publicació del Decret va ser feta per la presidenta Dilma Rousseff, durant la seva participació en la inauguració oficial de la Festa Nacional del Raïm en Caxias do Sul, dijous passat (20). No obstant això, la publicació es va fer efectiva ahir, en lloc del divendres (21), ja que va ser posada en llibertat. El decret que regula la Llei del Vi és una vella reivindicació del sector, que està pendent de la seva publicació des de 2008. Això farà que els detalls de la Llei del Vi n. 7678/1988, que es va actualitzar el 2004 per la Llei n. 10.970 amb la finalitat de buscar l'harmonització de la legislació brasilera amb el Reglament Mercosur Vi (GMC n. 45/96).

A última hora del Dimarts assistit a un sopar harmonitzada patrocinat pel duo dinàmic Heli Massoni i Simey Sants Enotria, en col·laboració amb la importació de Vinci al restaurant regirat, aquí a la capital de l'estat. Per presentar el vi estava en representants de victòria de la importació, Rafael Port i Ederson Possatti, qui va donar la feina.

Filla del gran Nicolás Catena, el nom principal i més respectat de vi argentí, Laura Catena és coneguda arreu del món com un ambaixador del raïm Malbec. Va estudiar biologia a la Universitat de Harvard i la medicina a Stanford, però va abandonar la medicina per dedicar-se a viniticultura al braç dret Cellers Catena Zapata pare mitjans dels anys 90 en el càrrec de vicepresident i encara troba temps per executar els seus propis cellers, Luca (homenatge el seu fill del mateix nom) i La Posta.

La bella vi Laura Catena

El menú va ser desenvolupat pel personal del restaurant pessigat, va portar Xef Ana Beatriz Seguchi, amb el sommelier de Enotria Heli Massoni. Va ser un espectacle de qualitat, on la cuina s'ha format una societat perfecta amb els vins.

Plat: Mini brie or amb amanida i mandarina reducció - (Nota 1000)

Comencem la nit amb Luca Chardonnay 2009 (raïm de Borgonya), R $ 149,00, ST (91). Se'n va anar de 12 mesos en roure. Nas amb la nota de la pinya madura, la mantega, l'albercoc i mel. Sabor cremós, gros, amb gran acidesa suportar el pes, amb un final llarg. Segons Robert Parker, aquest magnífic blanc és el candidat millor Chardonnay d'Argentina entra any rere any, havent guanyat 92 punts consecutius en la temporada 2009.

Prato: Camerun a la salsa d'ostres i el gingebre (picant)

Luca Pinot Noir 2009 (raïms horta regió de França), R $ (149,00), ST (91). Sabors tradicionals de la cirera ,,, tanins suaus terrosos florals, bona acidesa, equilibrat. Ha resistit prou plat picant. Va rebre 93 punts de Robert Parker en aquesta collita 2009, la qualificació més alta atorgada per un crític argentí Pinot Noir!

Prato: El riure al Salt (cua de bou ratllat) - menjar genolls!

Luca Laborde Doble Seleccioneu Syrah 2009, R $ 142,00, ST (92). Pereix Visuals petroli, aromes de fruita madura, cuir i carn fumada, amb notes torrades de roure i espècies. En boca és ric, exuberant, amb tanins ben estructurats, amb compota de fruites i pebre. Molt llarg i persistent.

Prato: negre escalopa (carbó), amb churrasqueados verdures i puré de iuca. TOP

El quart plat es va harmonitzar amb els dos vins TOP del celler; PETÓ DE DANTE 2009 (porta el nom del fill del mitjà de Laura Catena), R $ 189,00, ST (94), un tall de Cabernet Sauvignon (45%) i Malbec (55%) amb la vall d'Uco tres vinyes de raïm diferents, 1 Gualtallary amb 1.500 d'altitud. A la copa mostra una elegància inusual als vins argentins, molt cremós, de gran abast, un vinhaço.

L'altre és el TOP LUCA malbec 2009 100% Malbec, R $ 180,00, ST (91+), potent, mostra molta estructura, el greix, però amb un bosc independent que amaga la fruita, tant al nas ia la boca . Més esperem, crec que més d'un 2 aninhos embotellada aquesta fusta s'integrarà.

Parfait plàtan amb xocolata, per tancar la nit amb una dosi de glicolse!

RESTAURANT ajustat - R Affonso Claudio 259 lj 4 - Platja Cant - Vitória, ES | CEP: 29.055-570 - Tel: 3315.80.92

Enotria - Avinguda Rio Branco, 1383 -. Cant Beach - Vitória-ES - 55 (27) 3345-8696 -

Seguiu el Blog Viure la Vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook

En els últims mesos, el crític anglès i Master of Wine Tim Atkin provat i seleccionat entre els 500 vins dels que tenen graus superiors a 90 punts, veure a tots aquí:


Argentina Atkin ING1

José Alberto Zuccardi, un dels cinc homes més influents en el món del vi argentí, és avui a Vitòria (Espirito Santo), per promocionar els seus vins. Durant el dinar, vaig tenir l'oportunitat de provar alguns d'ells, en el qual el Malamado Viognier, el primer vi blanc fortificat d'Argentina, es va destacar per la seva originalitat. Al vídeo de dalt, Alberto parla del seu nou vi.

Es produeix a la regió de Santa Rosa, Mendoza, amb raïms blancs de la varietat Viognier (), collides a mà, que se sotmeten a una maceració en fred, després pressionant i fermentació. La fermentació s'atura quan arriba a 100 g per litre de sucre residual i s'afegeix el vi aigua ardent. El vi a punt madura en bótes de roure francès durant 12 mesos.

Personal revisat Malamado Viogier 2009 - Argentina - Santa Rosa / Mendoza - 19,7% - Importador Ravin - ST (87)
- R $ 79,00

  • Com es pot veure a la imatge superior, compta amb un aspecte un or groc, aromes recorden a albercoc, mel i nous. En boca és lleuger, fresc, sota untuositat, acidesa moderada, el que confirma les notes d'albercoc i mel, posant fi a una persistència mitjana. Dit d'harmonització seria un pastís de nou.

Seguiu el Blog Viure la Vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook

El 20 d'agost, a partir de les 20.30 hores, la importació de Ravin en col·laboració amb el vi argentí Zuccardi, portarà a terme un sopar de vi a la qual van assistir l'enòleg José Alberto Zuccardi en Ville du Vin Bistro a Vitória / ES.

El menú preparat pel xef Silvia farà Lins com a entrada, mini mousse de salmó en pesto de coriandre, harmonitzat amb el vi blanc Zuccardi Sèrie A Chardonnay / Viognier 2011, d'acord amb el primer curs, que serà ravioli de patata a caputxí de bolets, harmonitzada La sèrie amb Zuccardi Malbec 2010. El segon curs serà un medalló de filet amb verdures confitades i puré de pastanaga, harmonitzat amb un dels millors vins argentins, el Zuccardi Zeta 2007. Finalment es va servir cub de xocolata de la sopa de maduixa.

El bloc Viure la Vida ja reservat el seu lloc, ens veiem allà!

Servei: Vi Sopar Ravin i Zuccardi en Ville du Vin Bistro

Data: 20 d'agost de dilluns

Temps: 20:30

Ubicació: Ville du Vin

Valor: R $ 115,00

Reserves: 27 3314 4070

Seguiu el Blog Viure la Vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook

31 de juliol de Gourmet Espai Supermercat Extraplus dins el Market Garden a Enseada do Sua (Victòria), el projecte The Vines of Mendoza està sent presentat per un dels seus creadors, l'enòleg argentí Pablo Giménez Riili.

El projecte es troba a Mendoza, Argentina, al peu dels Andes, està dissenyat pel nord-americà Michael Evans i per l'argentí Pablo Giménez Riili. És la primera subdivisió de vinyes a l'Argentina, que ara es convertirà en un "complex de vi".

Vostè pot convertir el seu somni en realitat, amb l'oportunitat de tenir el seu propi vinya i produir el seu vi, amb la seva signatura.

No tindrem una degustació dels vins produïts en el lloc i es pot comparar amb altres grans marques de la regió. Aviat més notícies.

Seguiu el Blog Viure la Vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook