House Umare hote l ay isang maganda ibalik boutique sa gitna ng Buenos Aires, na bahay ng isang bistro parehong pangalan, na nakalista sa isa sa mga 50 pinakamahusay na mga restawran sa Latin America. Ito ay ang setting para sa pagtatanghal at patunay ng magandang Patagonian wines sa aking mga kamakailang paglalakbay sa buong bansa na inanyayahan ng mga wines ng Argentina.

Ang gabi ay nagsimula sa isang panayam sa Patagonya ibinigay sa pamamagitan ng Carolina Pedro, director ng export ng Bodega Familia Schroeder.

Sa buod gawaan ng alak Patagonya, na matatagpuan sa pagitan parallels 30 at 40 timog at nabuo sa pamamagitan ng mga rehiyon ng Neuquen at Rio Negro, ang tanawin ay isang disyerto plain, tigang - lumilitaw na berde lamang sa mga lugar irigado sa pamamagitan ng Rio Negro, ang mga unyon ng Neuquén ilog at Limary, ipinanganak sa Andes. Ang rehiyon ay masyadong malamig, na may malaking hanay ng temperatura, sa paligid ng 20 degrees, na kung saan pinapaboran ang mabagal nahinog ang mga ubas, at may maliit na pag-ulan, na tumutulong sa mga prutas katinuan. Ang ilan sa halos ikasandaang taong anibersaryo baging magkakasamang mabuhay sa mga bagong halaman. Kabilang sa ibang klase, may hindi lamang ang punong barko Malbec, ngunit ang mga Pinot Noir at Cabernet Franc, strains na may iniangkop na rin sa klima. Wines Its tatakan na may dakilang gilas, kayamanan ng aromas, flavors sa isang buhay na buhay na acidity, kung saan ay nagbibigay ng isang mahusay na pag-iipon ng mga potensyal na.

Sa dulo ng panayam na sinusundan sa mga kasamahan Didu Russian ( www.didu.com.br ), Beto Gerosa ( www.vinho.ig.com.br ) at Deco Rossi ( www.enodeco.com.br ) para sa isang kuwarto sa annex, kung saan kami ay nagkaroon ng pagkakataon upang tikman ang iba't-ibang mga label apat wineries sa rehiyon, Humberto Canale, Malma, Fin del Mundo, Desierto at Schroeder Family.

• Humberto Canale Pinot Noir 2011 - ST (88)
• Humberto Canale Old ubasan Malbec 2011 - ST (87)
• Humberto Canale Old ubasan Risling 2013 - Highlight - ST (90)
  

• Malma Pinot Noir 2012 - ST (85)
• Malma Malbec Family Reserve 2011 - Highlight - ST (89)
  
• Universe Malma Malbec 2009 - ST (87)

• Bodefa Fin del Mundo Reserva 2012 - ST (86)
• Bodega palikpik Cabernet Franc 2009 - Highlight - ST (89)
  
• Bodega Fin del Mundo Special Blend 2009 - ST (87)

• Desierto Chardonnay 25 2012 - ST (86)
• Desierto Pampa Malbec 2009 - ST (87)
• Desierto 25 CS / MBC / SYR 2011 - ST (87)
• Desierto 25 Cabernet Sauvignon 2011 - Highlight - ST (91+)
  

• Saurus Barrel Fermented Pinot Noir 2011 - ST (87)
• Saurus Barrel Fernented Malbec 2012 - ST (89)
• Family Schroeder S 2009 - Highlight - ST (90)
  

Isinara namin ang gabi enjoying ang maganda cuisine restaurant Casa Umare, na ang Chef Dario Gualtieri, itinuturing na isang lokal na reference. Siya ay nagtrabaho sa Francis Malman, bukod sa iba pang mga kilalang mga numero gastronomy, parehong sa Buenos Aires at São Paulo.

Buong detalye at contact Hotel & Bistro, dito:

Château du Cedre ay matatagpuan sa Cahors pangalan d'origine contrôlée (AOC) French kilala sa pagiging ang lugar ng kapanganakan ng ubas Malbec. Doon, sa kanyang wines ay hindi dapat bababa sa 70% ng Malbec complemented sa pamamagitan ng hanggang sa 30% Merlot at Tannat. Ang pagkatao ng Malbec mula Cahors ay ipinahayag sa pamamagitan ng lubos tannic wines kapag bata, nakikinabang sa pag-iipon, katulad ng matatag na bersyon ng Bordeaux wines.

Ang ari-arian Château du Cedre ay organic, walang herbicides ay ginagamit, walang pagsabog laban mabulok at tanging organic tambalan ay ginagamit. Ubasan ay nahahati sa tatlong mga bahagi na bumubuo sa dalawang pinakamahusay na mga uri ng mga soils na natagpuan sa rehiyon Cahors. Ang pinakamalaking bahagi ng 12.5 ektarya sa silangan na may isang timog-kanlurang exposure ay mabato apog at nag-aambag sa antas ng init at tubig, paggawa ng alak na may pinong tannins at napaka-haba. Ang dalawang iba pang plots ng 5.5 ha at 7.5 ha, parehong nakaharap sa timog ay sakop sa galets may halong red ferruginous buhangin sa ibabaw sa bato at putik sa ibaba, ang mga wines ay mas malakas at mas alkohol.

Personal Rating:
Chateau du Cedre Cahors Le Cedre
2000 - ST (88) - 13.5%

Visual masyadong madilim pa rin, na nagpapakita ng isang alak ay hindi maaaring higit pa sa sampung taon. Matinding ilong ng hinog na black prutas, vanilla, katad at isang makadaigdig background. Nagpakita na panlasa ng sapat na katawan, fine tannins, kasalukuyan at balanced kaasiman, pagbibigay ng isang pag-save ng suporta. Paulit-ulit na matapos. May isang wine na pagdating sa charm, ngunit nagpapakita ng kakayahan masyadong malaki upang edad.

Sundin ang mga Blog Buhay Buhay sa Twitter

Masiyahan sa pahina ng blog Buhay Buhay sa Facebook

Late sa Martes pumasok sa isang harmonized dinner inisponsor ng dynamic duo Helio Massoni at Simey Santos ng Enotria, sa pakikipagtulungan sa pag-import Vinci sa piniritong restaurant, dito sa kabisera ng estado. Upang ipakita ang alak ay pagtatagumpay kinatawan ng pag-import, Rafael Port at Ederson Possatti, na nagbigay ng trabaho.

Anak na babae ng dakilang Nicolas Catena, ang pangunahing at pinaka-iginagalang na pangalan ng Argentine alak, Laura Catena ay kilala sa buong mundo bilang isang kinatawan para sa ubas Malbec. Nag-aral siya ng biology sa Harvard at gamot sa Stanford, ngunit ang inabandunang gamot upang italaga ang sarili sa viniticultura sa kanang braso Bodegas Catena Zapata ama sa kalagitnaan ng 90 sa bilang vice president at hahanap pa rin ng oras na patakbuhin ang kanilang mga sariling wineries, Luca (pugay kanyang anak na lalaki ng parehong pangalan) at La Posta.

Ang maganda wine Laura Catena

Ang menu ay binuo ng mga tweaked staff ng restaurant, na humantong Chef Ana Beatriz Seguchi, kasama ang Sommelier ng ​​Enotria Helio Massoni. Ito ay isang kalidad ng show, kung saan ang mga cuisine ay binuo ng isang perpektong pakikipagtulungan sa mga wines.

Dish: Mini golden Brie sa pagbawas salad at dalanghita - (Tandaan 1000)

Sinimulan na naming ang gabi na may Luca Chardonnay 2009 (ubas ng Burgundy), R $ 149.00, ST (91). Pumunta siya para sa 12 na buwan sa oak. Ilong na may hinog pinya note, butter, aprikot at honey. Mag-atas lasa, taba, na may mahusay na acidity sumusuporta sa timbang, na may isang mahabang matapos. Ayon sa Robert Parker, ito ng napakahusay na puti ay ang kandidato pinakamahusay Chardonnay mula sa Argentina pumapasok sa taon at taon out, may nakakuha ng 92 magkakasunod na mga puntos sa 2009 season.

Prato: Cameroon sa talaba at ginger sauce (maanghang)

Luca Pinot Noir 2009 (ubas Orchard rehiyon ng France), R $ (149.00), ST (91). Traditional flavors ng cherry, floral, pisikal, soft tannins, magandang acidity, balanced. Siya ay humadlang sapat maanghang ulam. Natanggap niya ang 93 puntos mula sa Robert Parker sa 2009 pag-aani, ang pinakamataas na rating na iginawad sa pamamagitan ng isang kritikal na Argentine Pinot Noir!

Prato: tawa al Salto (hinimay buntot ng baka) - upang kumain ang iyong mga tuhod!

Luca Laborde Double Piliin Syrah 2009, R $ 142.00, ST (92). Visual na namamatay langis, hinog prutas aromas, katad at pinausukang karne, na may toasted tala ng oak at pampalasa. Panlasa ay mayaman, malusog na may mahusay na nakabalangkas tannins, na may prutas inumin mula sa prutas at paminta. Napakahaba at persistent.

Prato: black escalope (karbon), na may churrasqueados gulay at mashed cassava. TOP

Ang ikaapat na ulam ay sangayon sa dalawang TOP wines ng gawaan ng alak; BESO NG DANTE 2009 (na pinangalanang matapos ang anak na lalaki ng paraan ng Laura Catena), R $ 189.00, ST (94), isang hiwa ng Cabernet Sauvignon (45%) at Malbec (55%) na may uco valley ng tatlong iba't ibang mga ubasan ng ubas, isang Gualtallary sa 1500 altitude. Sa tasa ay nagpapakita ng isang kakaibang gilas sa Argentine wines, napaka-atas, malakas, isa vinhaço.

Ang iba ay ang TOP LUCA Malbec 2009 100% Malbec, R $ 180.00, ST (91+), makapangyarihan, na nagpapakita ng isang pulutong ng mga istraktura, taba, ngunit may isang hiwalay na kahoy na maghukay ng bunga pareho sa ilong at sa bibig . Higit naming maghintay, sa tingin ko pa ng isang 2 aninhos boteng ito kahoy ay maisama.

Saging parfait na may tsokolate, upang isara ang gabi na may isang dosis ng glicolse!

RESTAURANT tweaked - R Affonso Claudio 259 lj 4 - Awit Beach - Vitoria, ES | CEP: 29055-570 - Tel: 3315.80.92

Enotria - Avenida Rio Branco, 1383 -. Canto Beach - Vitoria-ES - 55 (27) 3345-8696 -

Sundin ang mga Blog Buhay Buhay sa Twitter

Masiyahan sa pahina ng blog Buhay Buhay sa Facebook