Tenuta San Guido, אשר מייצר Sassicaia, חוף טוסקנה, היה זה שהחל את היינות איטלקים הדגיש בתחילת 1970. Sassicaia שוחרר מסחרי הראשון היה 1968. אדום זה מיוצר בעיקר עם קברנה סוביניון אחרי האחוזים הקטנים של קברנה פרנק. לאחרונה הייתה לי ההזדמנות לטעום בתוך פנל מפואר הקציר ההיסטורי Sassicaia 1990 בטוסקנה.

בקערה, למרות שלא הייתה גולת הכותרת של הערב, הוא הראה מפתיע כוח, אלגנטיות ומורכבות (פירות שחורים, עור, אדמה, עשן ...). במיוחד מרקם קטיפתי, חומציות מלאת חיים וסוף הפה ארוך וטעים. ST (93+)

היבואן פורטוס, ידוע בשיווק בשוק היין של תוויות פורטוגזית כגון קווינטה דה Bacalhôa וRomaneira, גדל הקטלוג שלה. החידוש הם היינות של יין Argiano האיטלקי, המפיק של רונלו די מונטלצ'ינו, אחד מהתוויות העתיקות ביותר באזור והראשון שקבלו את ההסמכה DOCG (ערך נקוב של מקור מבוקר וזול).

נוסד בשנת 1580, האיטלקי Argiano, הממוקם באזור טוסקנה, היה בפיקודו של הרוזנת נעמי Marone צינזאנו 1992 ועד לאחרונה - מרץ 2014 - לאחר הרכישה על ידי ברזילאי אנדרה Esteves, Pactual BTG. עם של כרמים ועצי זית 100 דונם, הוא אחד מהיקבים המסורתיים ביותר בMontalcino, שהשתתף ביצירת Brunelllo Consortium.

להציג התוויות שלהם, רוברטו רודריגז ג'וניור (נציג מקומי - 98,168-1,718 / 99,874-2,727) נפגש בCarone חנות יין של Vila Velha, אספיריטו סנטו, קבוצה של מובילי דעה לאחרונה כל תואמה עם מנות השף ארלט, ש זה להיט. היינות התרשמו מהאיכות הגבוהה, במיוחד האלגנטיות, קשה מאוד למצוא בזמן האחרון.

L'o Rosato 2009 - R $ 115: גוון אלמוג זה יין ורוד, מביא ניחוחות עדינים של דובדבן, תות שדה ופטל שחור אדום. החיך מאשר את הרשמים חוש הריח, עם חומציות ורעננה מעולים. אור ונעים, מתאים לשתייה עם מנות ראשונות או כליווי לסלטים ומנות ראשונים אחרות. בהרמוניה מושלמת עם פירות ים, דגים ומאכלי אור אחרים. מיוצר עם 100% ענבי סנג'ובזה. למרות שהחיים של 5 שנים הוכיחו להפליא טריים. ST (88)

קישואים ממולאים עם נענע, רוקט וגבינה!

NC 2008 - R $ 130: CN, אשר בלטינית פירושו ייחודי ואין לטעות בו, הוא אישיות גדולה של יין, גוף טוב, עם טאנינים רכים וסיומת ארוכה. התערובת של קברנה סוביניון (40%), מרלו (20%), סירה (20%) וסנג'ובזה (20%) מציגה את הכוח של קברנה סוביניון, מרלו המתיקות עושים גשר בין התכונה החזקה הארצית של ענבי סנג'ובזה, ו תבלינים, פירות אדומים ושחורים של הסירה. ST (90)

מדליונים פילה בקר של ליווי המוסלין Baroa ואגוזי קשיו

רוסו די מונטלצ'ינו 2010 - R $ 130: יין בעל גוף בינוני, ריכוז טוב ואודם עז צבע אדום. החיך הוא אלגנטי, מאוזנת עם טעמי פירות אדומים, סגול, מנטול וארץ. , יין נחמד רך וקטיפתי, מיוצר עם ענבי סנג'ובזה. יכול להיות בהרמוניה עם בשר אדום, בשר עגל, ברוסקטה, גבינה ופסטה. ST (90)

ברונלו די מונטלצ'ינו 2007 - R $ 290: מצבע אודם עז, ארומה של פירות ופרחים אדומים, ושטעם אלגנטי יותר, אומר סוג. ברונלו להוכיח לברכיו. ענבים: 100% סנג'ובזה ST (94).

Solengo 2008 - R $ 460: יין עם אופי מודרני פריך, מאוזן היטב ועם ריכוז גדול. הצבע שלה הוא אינטנסיבי עם זר של פירות בשלים כמו דומדמניות שחורות ופטל שחור, עם תכונות אלון קלויות. מקסים את המבנה המשיי. מאוד רזה. הוא שואל למשקה אחר. ענבים: 45% קברנה סוביניון, 30% מרלו ו -25% ענבי הסירה ST (95 +).

האזור של Veneto, ממוקם בצפון איטליה, הוא אחד היצואנים הגדולים ביותר של יינות שמדינה. כדי לקבל מושג, ייצור שלה - כ -850 מיליון ליטר - שווה ערך לשלוש פעמים הייצור של ברזיל. בין היינות שיוצרו שם, חלקם ידוע כאן: פרוסקו, Soave, ברדולינו וValpolicella. אבל הסמל נקרא Amarone Della Valpolicella, Amarone או פשוט.

הזמנת Consorzio Tutela Vini של Valpolicella, הייתי בעיר ורונה בין ה -22 ל -29 בחודש זה להשתתף בAmarone Anteprima, ראיות של יבול 2010. אני יודע גם כמה יקבים והפקות שלהם. לא יכול להיות העיתוי מתאים יותר. היבול החדש שהוצג בפני מומחים מכל רחבי העולם בPalazzo Della Gran גווארדיה כבר מתגאה שייך לזרם של מקור מבוקר וזול (DOCG), על פי צו של משרד החקלאות מקומית. המלים שדרוג זה, כי כל מטרות היין איטלקיות, משמעות הדבר היא שהתוויות שלהם עכשיו מוסמכים בהתאם לכללים של ייצור, תנאים סניטריים ומיקום גיאוגרפי, לשים אותם בנשימה אחת עם שני סמלי מדינה אחרים, ברונלו ו רולו.

מבחינה גיאוגרפית, אזור ייצור Valpolicella זהה Amarone: קבוצה של גבעות שמצפון לוורונה. היינות האדומים יש מחולקים לחמש רמות: הקלאסי Valpolicella, Valpolicella Superiore, Valpolicella Superiore Ripasso, דלה Amarone della Valpolicella וRecioto Valpolicella (קינוח).

זנים

הענבים המשמשים גם את אותו הדבר. על פי חוק האיטלקי, צריך להיות בעיקר קורבינה, רונדינלה, Molinara ו -14 סוגים בפרופורציות קטנות. הראשון (מוסר) נותן צבע ורכות, מבנה השני (רונדינלה) והשלישי (Molinara) מגיע עם החומציות ומר מגע אופייני. למרות דמיון אלה, Valpolicella הוא בדרך כלל יין קל ופשוט, עם ממוצע של 12% אלכוהול. אבל Amarone הוא יין מובנה עם אלכוהול החל מ -14% (דרישה משפטית מינימאלית) ל -17%. הבדל זה מוסבר על ידי שיטת הייצור, שונה מאוד ממה שאנו רגילים לראות. Amarone נעשה באמצעות טכניקה הנקראת appassimento. זמן קצר לאחר הבציר, ולא הפירות מרוסקים ומותסס, כמו כל יין שולחן אחר, הם ממוקמים בקופסות פלסטיק או מחצלות עד חמישה חודשים, עד שהם הופכים "passificadas". במהלך התהליך, הענבים לאבד כ -35% ממשקלה, מה שגורם להפסד באותו היחס כמות יין, מה שאומר שהמחיר שלה הוא גבוה. בסופו של appassimento בחודשי ינואר ופברואר, מתחיל תקופת התסיסה, עם תהליך שרייה ארוך שבמיץ הענבים נשאר במגע עם העור, הופך את הסוכרים לאלכוהול, על מנת לספק יבש, עם תכולת סוכר שיורי קלה.

חביות

לאחר מכן היין התבגר בטווח של 25 עד 48 חודשים, כפי שהוחלט על ידי היינן. גם אם כמה מפיקים כבר משתמשים בחביות קטנות וחדשים משמשים בדרך כלל בחביות הייצור של 5 ליטר של עץ המשמש, הנקראות "בוטי", אשר נותנת יותר איזון. לאחר מכן היין מוטל בבקבוקים למשך 12 חודשים, לפני שהגיע לשוק. התוצאה היא, שתייה קלה מובנה, עם חומציות מלאה חיות וטאנינים מתוקים. זה כמעט נמל, אך ללא תוספת של אלכוהול. בכל מקרה, זה יין גדול, ולכן יש להעריך ברגעים חגיגיים או מדיטציה.

Harmonisation מצויינים עם padano גבינת Grana האזורי גדול, עם פולנטה עם בשר, נקניקים ובשר חזיר מתובלים. בשל העמדות גיאוגרפיות השונות, היינות עשויים להשתנות בסגנון ואיכות. הטריק הוא להסתכל על התווית להבחין "קלאסי Amarone", שפירושו להיות באזור של Valpolicella, שהם בדרך כלל יותר אלגנטיים ומורכבים.

אלטרנטיבי

למי שרוצה לטעום את Amarone אבל חושבים יקר, אני מציע מחפש Valpolicella Ripasso, refermentado במשך 15 עד 20 ימים עם קליפות ענבים שהפיקו את Amarone. דלה Recioto Valpolicella כבר DOCG, קינוח, הוא עשה עם אותו הענבים של Amarone, אבל התסיסה שלה הפסיקה, עוזבת את סוכר שיורי ביין. מרוכז ומורכב, מלא בפרות יבשים, הרבה טאנין וחומציות טובה כדי לאזן את המתיקות. תומך 30 שנים של מעצר בשקט. גדול עם סוכריות שוקולד כהות.

אפליקציה עם מידע רב ערך

לקבלת מידע על יקבים, אירוח ומפות של האזור, יש יישומים קריטיים לך יש על הטלפון החכם שלך. הם: Valpolicella יין, Strada דל וינו Valpolicella וItinerari בValpolicella.

פתיחה רשמית

חדר הוכחה עם מפיקים

חטיפים יפים וטעימים

ביקורי חלק - Azienda Montresor

עם מוצא צרפתי, במאה השש עשרה, חלק מהמשפחה היגר לMontresor טירה, ורונה, שבו הם רכשו קרקעות והתחילו גדלו הכרמים שלהם. כאשר המייסד ג'אקומו Montresor, במחצית השנייה של המאה ה -19, החל למכור את היין בו הוא מיוצר עם השם שלו, אני לא יכול לדמיין את זה מאה שנה מאוחר יותר, היינות שלה הגיע לארבע פינות העולם. היום, יורשיו להמשיך במסורת זו, המשלב את פעילות בחירת חקלאות, הזדקנות, מילוי והפצה. Azienda מייצר קלאסיקות איטלקיות של האזור ונטו, כגון Valpolicella, Amarone וRecioto.

אדוארדו Montresor, הדור הנוכחי של המשפחה.

"בוטי" כפי שהם נקראים חביות איטלקים.

אנכי הון Crosara יפה: 2000, 2005 ו 2008. מאוד אלגנטי, מורכב, שנעשה עם ענבים ייחודיים של נכס.

Azienda Agricola Novaia

הכרמים של Azienda Agricola Novaia נמצאים בין 250 ו -300 מטר מעל פני הים, בשטח קטן של 7 דונם. גידול הגפנים הטכניקה המסורתית, הוחלפו כמעט לחלוטין על ידי סבכה שנקרא, טכניקה המאפשרת שיפור באיכות ענבים, בשל חשיפה טובה יותר לאור שמש ותשואה נמוכה של ענבים לדונם. אחד מכמה חקלאים אורגניים במראנו.

זני ענבים המיוצרים על ידי Azienda Agricola Novaia הם: "croaker רונזה" (50%), "Corvinone" (30%), "רונדינלה" (20%). לשלושה הסוגים שהוזכרו היה לאחרונה הוסיף "Oseleta", טווח היסטורי של Valpolicella שאבד במהלך חמישים השנים האחרונות.

היקב שוחזר לאחרונה ושופץ גם במבנה וציוד, ביצוע ובכך "נישואים" מושלמים בין העבר וההווה, בין המסורת לטכנולוגיה.

יינן מרצ'לו Vaona של Novaya הוא הדור 4 של המשפחה.

מוצרים: della Valpolicella Classico DOC Amarone "בית המשפט Vaona Selezione" - דלה Amarone Valpolicella Classico DOC Riserva "Le Balze" - דלה Recioto DOC Valpolicella Classico "Le Novaje" - Valpolicella Classico Superiore DOC "אני קנטוני" - Valpolicella Classico Superiore DOC "Ripasso" - DOC Valpolicella Classico.

Cantina Valpolicella Negrar

La Cantina Valpolicella Negrar נוסד בשנת 1933 במטרה לקדם ולשפר את התרבות וייצור של יצרנים קטנים של ענבי Negrar עמק, לב קלאסיקו Valpolicella. כיום, החברה מכוונת ומתאמת את פעילותם של יותר מ -200 יצרני היין בסכום כולל של 500 דונם של כרמים, בימוי היבול לכבוד המרבי לסביבה, עם תשומת לב מיוחדת לשמירה על מגוון ביולוגי ומקצועות משטחה ו גפנים.

הענבים בapassimento התהליך.

ארוחת צהריים נהדרת עם מנות יפות וכל ענבי Amarone ברקע מוכיח לתיבות.

אנחנו הוכחנו בקנטינה חמש Amarones דומיני Veneti בציר 2005, עדה C עמק Valpolicella Classico.

Azienda Agricola San Felice

Azienda Agricola San Felice נולד בשנת 1974, מורכב מחברי Falezza המשפחה, בעלים של כ -12 דונם נטוע באופן מלא עם גפנים Valpolicella דוק. בשנים האחרונות, החברה רכשה קרקע חדשה נטועות גפנים באזור Marcellise וMezzane במחוז ורונה . תמונה לעיל:

כרמי נספח לארח Azienda.

טעימות של שלושה בצירים של Amarone 2008/2009/2010. גולת הכותרת בגביע הייתה בשנת 2010, כבר במעמד DOCG. עתיד הרבה קדימה.

Azienda Agricola רוקה Sveva

Cantina di Soave הוא קואופרטיב נוסד בשנת 1898 על ידי 30 יצרנים. היום יש 2,200 חקלאים, שותפים, יש 6,000 דונם ומייצרים כ -30 מיליון בקבוקים. רוקה Sveva הוא אחד המימיות שלה, סימנים העליונים מוקדשים, שמקבלת ענבים מרק 100 חברים וכרמים העליונים.

המרתף של סיכומים על שטח של 2500 M2 שימש כבונקרים במלחמת העולם השני.

שני Ripasso Valpolicella שנתי 2007 ו -2009 וארבע עונות של Amarone- 2006/2004/2001/2000 - הכוס. מאוד עשויות היטב, מאוזן וטעים.

Azienda Agricola Corte אדאמי

בחור צעיר Azienda קטן שמאז 2004 ענבי vinificam מCastelcerino טרור בגבעות di Soave. שומר על 36 דונם של כרמים, רק חלק, להבטחת הטיפול ועיבוד עליון של יין.

הכרמים כ -20 דקות נסיעה מהמטה.

Valpolicella Superiore Ripasso 2,011 יפה, מוכן לצריכה.

Azienda Agricola Bertani

Bertani היא יצרנית מובילה של Amarone, והיבול הראשון שלו Amarone Bertani נעשה בשנת 1958. המטה שלה ממוקם בGrezzana, כפר יפה בעמק Valpantena, צד מזרחי של ורונה. היא נוסדה על ידי שני אחים Bertani, Giovan בטיסטה וגאטנו, בשנת 1857. (בפוסט בלעדי בקרוב).

הקבוצה של עיתונאים ממדינות שונות.

חדר חביות

אנחנו הוכחנו שלושה יבולים של Amarone 2005, 2006 ו -1967 (פנטסטי).

הוזמנה על ידי Consorzio di Valpolicella, רונה היום לעקוב באיטליה כדי להשתתף במהדורת ה -11 של Anteprima Amarone (2010), היין הגדול של ונטו, כבר במעמד DOCG (בשליטה ומובטחת שייך לזרם של מקור). אני נשאר עד השבוע הבא בידיעה הייצור שלהם באמצעות ביקורים טכניים ליקבים, השתתפות בהרצאות כדי להעמיק את הידע של תעשיית היין של מוצריה המדינה ושלי.

עקוב באמצעות instagramsilvestretg
הטיול. ב -31 בינואר אני מפרסם בטור חיים ההנאה החיים + C2 ועיתון של ושות 'גאזט עניין באופן בלעדי.

ברונלו די מונטלצ'ינו Coldi Sole 2006 (375ml), 14% נופך חזותי עם תפוז, ברור ובהירה השתקפות. על האף יש הערות מורכבות להזכיר עשבי תיבול, שזיפים, דובדבנים ווניל עדין מאוד נחמד. החיך רך, אלגנטי, עם הרמוניה נהדרת בין חומציות ואלכוהול, טעם לוואי המאשר את האף. ארוך. טעים מאוד! R $ 172 כאן.

שוב האחים לחיות את החיים שנאספו ליהנות יינות משובחים, כמו גם מזון ראשון, שהוכן על ידי שף הרשמי של הקבוצה, ד"ר אניה אלמיידה.

מכל האזורים של איטליה, אי סיציליה היה אחד ששינה את ביותר בעשורים האחרונים. לפני שלושים שנה זה היה רק ​​אדמה כמעט מימי הביניים. לגבי יין, הייתה מרסלה, שם שכולם ידעו, אבל אף אחד לא שתה, וגם מוסקטו המתוק. אבל רוב היין היה קשה לעיכול. הטוב ביותר היה יצוא לצפון, לתערובת.

ישועה הייתה תכנית פיתוח אזורית ובימויו של מודרניזציה, הופכת התייחסות באיטליה. כרמים חדשים וענקים אוטומטיים קואופרטיבים אספקה ​​המייצרים יינות נכונים ומודרניים. 75% מיינות הסיציליאנית הם לבנים, 80% מכלל הייצור מבוצעים על ידי קואופרטיבים.

DOCG של כמעט לא רלוונטיים לשם, פחות מ -5% זכאים. עם זאת כמה שנים, זה ברור באיכות הולכת וגדל של יינות, להיות מסוגל לייצר יינות טובים מאוד ואפילו מצוינים.

פארו Palari 2,007-13.5%. - תיאורי מרקוס פונסקה

• הצבע, האור ושקוף, זה היה יוצר את ציפייה טובה. האף עדין של פירות טריים אדומים, תבלינים, עשבי תיבול פרובנס ועץ כמעט בלתי מורגשים, יפה זה מבנה. על החיך, יין אלגנטי, עם פירות שהותוו על ידי חומציות טובה, טאנינים עדינים ובינוני / התמדה ארוכה. בהחלט צעיר, אבל כבר מכה כדור עגול מאוד. יפה.

Gulfi Nerobufaleffj 2007-14%. - 100% Nero d'Avola.

• תומך מפיק של חקלאות אורגנית ומצוות אימוץ של היין הטבעי, בתוספת של SO2 הקטן או לא: http://www.gulfi.it/organic_wines.htm. שלב 18 חודשים בחביות של 500 ליטר. פרטים נוספים כאן: http: // www.gulfi.it/e_nerobufaleffj.html. האף אינטנסיבי של פירות טריים שחורים ואדום, וניל פרחוני, דיסקרטי ואלכוהול מעט בולט. על החיך, יין חזק, הרהר, המאשר את הנקודה של אלכוהול הרגיש על האף עם דבר מלבד טאנינים אגרסיביים, חומציות מאוזנת וסיומת ארוכה. עיקרי, זקוק לזמן כדי לשלב אלכוהול והיין מהופך למשהו פחות ראוותני, עדין יותר. ובכל זאת, נראה שיש עתיד מבטיח.

דואר דונפוגאטה קונטסה Entellina Mille Una Notte 2,007-13.5%.

• Nero d'Avola עם אחוז קטן של ענבים אחרים. זה מכר ותיק. אני אף פעם לא שתיתי כצעיר, ולא צריך לכן הוכיח די ראשוני, עם פירות שחורים בחזית ומקף בלסמי אור מאחורי הווילון השחור. הוא עוצר שם. על החיך, בעל גוף מלא ומונוליטי במקצת. בהחלט הופך למשהו הרבה יותר מעניין עם 10 + שנים, אם כי בחוויות העבר שלי אני תמיד הרגשתי שחומציות יותר קטנה תהיה מועילה ליין.

בצע את הבלוג לחיות את החיים בטוויטר

ליהנות דף הבלוג לחיות את החיים בפייסבוק

אברוצו

Montepulciano d'Abruzzo 2,009 Cocciapazza Torre dei Beati
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Adrano 2,009 הוילה Medoro
Riserva Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Zanna 2,008 האילומינטי
Montepulciano d'Abruzzo 2009 אני וזארי בירד
Montepulciano d'Abruzzo Cagiòlo Riserva 2,009 Cantina Tollo
Montepulciano d'Abruzzo 2,008 Podere Castorani Castorani
Montepulciano d'Abruzzo כוסמין 2,008 La לנטינה
פקורינו 2,010 Cataldi מדונה
פקורינו טיבריו 2,011
טרביאנו d'Abruzzo Masciarelli המרינה Cvetic 2,010
טרביאנו d'Abruzzo Vigna di Valle Reale Capestrano 2,010
טרביאנו d'Abruzzo 2,007 לנטיני

Alto Adige

Valle Isarco ריזלינג Kaiton 2011 - Kuenhof, פיטר ובריג'יט Pliger, Bressanone
Valle Isarco ריזלינג 2011 - Strasserhof, חנס באומגרטנר, ורנה
Vinschgau ריזלינג 2011 - קסטל יובל, מרטין Aurich, Castelbello
Vinschgau ריזלינג 2011 - Falkenstein, פרנץ Pratzner, Naturno
ברג ריזלינג 2011 - איגנץ Niedrist, Cornaiano
פינו ביאנקו Sirmian 2011 - Cantina אלכסוני Margreid, Nalles
פינו ביאנקו אנה 2011 - Tiefenbrunner, Cortaccia
פינו ביאנקו Tecumseh 2010 - Castelfeder, Egna
Terlano פינו ביאנקו Vorberg Riserva 2009 - Cantina Terlan, Terlano
כעס פינו גריגיו 2011 - Cantina San Michele Appiano-
יין מענבי פינו Windegg 2011 - יוסף Brigl, אפיאנו
Valle Isarco פינו גריגיו 2011 - Köfererhof, גינטר קרשבאומר, ורנה
גוורצטרמינר Nussbaumer 2011 - Cantina Tramin, Termeno
Kastelaz גוורצטרמינר 2011 - אלנה Walch, Termeno
פלורה גוורצטרמינר 2011 - Cantina Girlan, Cornaiano
Valle Isarco praepositus Sylvaner 2011 - Abbazia di Novacella, ורנה
Valle Isarco Veltliner 2011 - Röckhof, קונרד Augschöll, Villandro
2,011 Bianco - הברון וידמן, Cortaccia
ס מדלנה Antheus 2011 - Tenuta Waldgries, הנוצרי פלטנר, Bolzano
Meranese Schickenburg 2011 - Cantina מראנו
Lagrein Riserva Taber 2010 - Cantina Bolzano
Lagrein Riserva Abtei 2009 - Cantina Muri-גריס מנזר, Bolzano
Riserva Lagrein 2009 - Griesbauerhof, גיאורג Mumelter, Bolzano
קברנה סוביניון הצבע Römigberg 2008 - אלואיס Lageder Tenute, Magré
קברנה סוביניון Lafoa 2009 - Cantina Colterenzio, Cornaiano
מוסקטו Giallo Passito סרנדה 2009 - Cantina Caldaro

ברונלו די מונטלצ'ינו

ברונלו די מונטלצ'ינו שרמנטי 2007 - סן לורנצו
ברונלו די מונטלצ'ינו 2007 - Baricci
ברונלו די מונטלצ'ינו 2007 - Canalicchio di Sopra
ברונלו די מונטלצ'ינו 2007 - Le Chiuse
ברונלו די מונטלצ'ינו 2007 - Poggio di Sotto
ברונלו די מונטלצ'ינו Vigna Poggio רונקוני 2007 - Citille di Sopra
ברונלו די מונטלצ'ינו Vecchie Vigne 2007 - Le Ragnaie
ברונלו די מונטלצ'ינו Altero 2007 - Poggio Antico
ברונלו די מונטלצ'ינו 2007 - Fanti
ברונלו די מונטלצ'ינו 2007 - Val di Suga Tenimenti אנג'ליני
ברונלו די מונטלצ'ינו Riserva 2006 - ביונדי סאנטי
ברונלו די מונטלצ'ינו Riserva 2006 - Capanna
ברונלו די מונטלצ'ינו Ugolaia 2006 - Lisini
ברונלו די מונטלצ'ינו Riserva 2006 - Caprili
ברונלו די מונטלצ'ינו אמנות Collezione 2006 - דונה אולגה
ברונלו די מונטלצ'ינו Cerretalto 2006 - קזנובה di נרי
ברונלו די מונטלצ'ינו Riserva Poggio אל Vento 2004 - Tenuta Col d'Orcia

קמפניה

Ambruco Pallagrello Nero 2010 - Terre del Principe
Cilento פיאנו Pietraincatenata 2010 - Maffini
Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva 2010 - מריסה קואומו
Cupo 2010 - Pietracupa
Congregazione פיאנו די אבלינו Vigne דלה 2010 - וילת יהלומים
פיאנו די אוולינו 2010 - צ'ירו Picariello
גרקו די Tufo 2011 - די Prisco
"גרקו Musc 2010 - Contrade di Taurasi
Montevetrano 2010 - Montevetrano
Sabbie di Sopra il וסקו 2010 - נאני-קופ
Riserva Taurasi פיאנו די Montevergine 2007 - Feudi די סן גרגוריו
Taurasi Poliphemo 2008 - לואיג'י Tecce
Taurasi Radici 2008 - Mastroberardino
Taurasi Renonno 2008 - סלווטורה Molettieri
Riserva Taurasi 2006 - Di Meo
Taurasi Vigna Macchia dei Goti 2008 - אנטוניו Caggiano
טרה די Lavoro 2010 - גאלארדי

קיאנטי קלאסיקו

San Giusto Rentennano - קיאנטי קלאסיקו 2,010
Tenuta di Lilliano - קיאנטי קלאסיקו 2,010
Badia Coltibuono - קיאנטי קלאסיקו Cultus בוני 2,009
Val דלה קורטי - קיאנטי קלאסיקו 2,009
רוקה delle מאסי - קיאנטי קלאסיקו Riserva 2,009
Brancaia - קיאנטי קלאסיקו Riserva 2,009
Agricoltori דל קיאנטי גיא - קיאנטי קלאסיקו Riserva 2,009
Castello di מונסנטו - קיאנטי קלאסיקו 2,008 Cinquantenario
Castello di Albola - קיאנטי קלאסיקו Riserva 2,008
Castello di Volpaia - קיאנטי קלאסיקו Riserva 2,008
Fattoria Poggerino - קיאנטי קלאסיקו Riserva 2,008 Bugialla
Castell'in וילה - קיאנטי קלאסיקו 2,008
Lamole di Lamole קיאנטי - קלאסיקו Vigna Di Campolungo 2,008

אמיליה רומניה

Vigna del Cristo 2,011 Cavicchioli
Lambrusco Sorbara דל fondatore 2,011 Chiarli
Lambrusco רג'יאנו הקונצ'רטו 2,011 מדיצ'י
Superiore סנג'ובזה עכשיו 2,011 סן Patrignano
Superiore סנג'ובזה Limbecca 2,010 Francesconi פאולו
Marzieno 2,008 Fattoria Zerbina
Riserva סנג'ובזה 2,009 Redinoce Balia di זולא
Riserva Il סנג'ובזה 2,009 וילה לחיות Trentola
Nicolucci - סנג'ובזה Riserva Vigna דל Generale 2,009 Casetto dei Mandorli
די Riserva סנג'ובזה אני Probi 2,009 Papiano הוילה Papiano
Mantignano Vecchie Vigne 2,008 סנג'ובזה Il Pratello
cuori di אלבנא di Romagna passito Riserva רגינה 2,009 Gallegati

Territorio Nel Prodotti IGT:
Carpineta Fontalpino - האם ut des 2,010
Montevertine - Le Pergole טורט 2,009
Tenuta di Nozzole - Il פארטו 2,009
דואר Isole אולנה - Cepparello 2,009
Fontodi - Flaccianello 2,009
אנטינורי - Tignanello 2,009
Tolaini - Picconero 2,009
המרקיז Mazzei - מיקס 36 2,008
Poggio בונלי - Poggiassai 2,008
Castellare di קסטלינה - אני Sodi di S. ניקולו 2,008
סן פליצ'ה - Vigorello 2,008

לומברדיה

Franciacorta ברוט Collezione Esclusiva 2,004 Cavalleri
Franciacorta ברוט טבע 2,008 רונה פיציני
Franciacorta ברוט 2,008 Berlucchi Cellarius
Franciacorta dosaggio אפס פרנצ'סקו Iacono Riserva 2,004 וילת Crespia - Fratelli Muratori
Franciacorta dosaggio אפס Gualberto ריצ'י Curbastro 2,006
ברוט במיוחד Franciacorta 2,006 Ferghettina
Franciacorta גראן cuvée Pas Opere 2,006 Bellavista
Franciacorta Pas המנה NM Cavalleri
Riserva Franciacorta ברוט רוזה במיוחד cuvée אנה-מאריה קלמנטי 2,004 Ca 'del Bosco
Franciacorta Saten נשמת 2,006 Contadi Castaldi
dei Frati 'Lugana Brolettino Ca 2,010
Lugana פאביו לתקשר Provenza 2,010
Oltrepò פאוסה פינו נרון ברוט 1,870 גראן cuvée Storica 2,008 גיורגי
Oltrepò פאוסה פינו נרון ברוט Classese 2,006 Monsupello
Oltrepò פאוסה פינו נרון ברוט Metodo קלאסיקו 2008 עוד Castello di Cigognola
Oltrepò פאוסה פינו נואר Nero 2,009 Tenuta Mazzolino
Sforzato di Valtellina Sfursat 5 Stelle 2,009 נינו נגרי
Sfurzat di Valtellina 2,008 Rainoldi
Valtellina Superiore Riserva 2,009 Dirupi
Valtellina Superiore Riserva 2,009 Mamete Prevostini

Puglia

פרימיטיבו di Manduria דוק Es 2010 - Gianfranco Fino
ג'ונגל דוק Salice Salentino רוסו רוסה 2009 - Palme בשל
דוק Polvanera 17 פרימיטיבו Gioia del Colle 2009 - Polvanera
Vigna Pedale Castel del Monte רוסו דוק 2009 - Torrevento
Riserva Salice Salentino DOC 2009 - קנטל
Sierma 2009 - Carvinea
גפנים הישנה 2009 - Morella
Torcicoda פרימיטיבו דל סלנטו 2010 - Tormaresca

75 vendemmie 2011 - Vinicola Palama
ג'ויה del Colle פרימיטיבו קיר סנטאנג'לו Contrada Barbatto 2009 - ניקולה Chiaromonte
Salice Salentino Riserva 2009 - לאונה Castris
Nero קונטי זקה 2009-
Visellio 2010 - Tenute רובינו

Sardegna

Alghero רוסו מרצ'ס di ילמרינה 2007 - סלע ומוסקה
Buio Buio 2010 - טבלה
די Cannonau Sardegna Riserva Dule 2009 - Gabbas
די Cannonau Sardegna Riserva Josto Miglior 2009 - Antichi Poderi di Jerzu
Capichera 2011 - Capichera
Carignano דל Sulcis האם Arenas Riserva 2008 - Sardus Pater
Carignano דל Sulcis Superiore Terre ברינה 2009 - Cantina Santadi
Carignano דל Sulcis Tupei 2010 - Cantina Calasetta
Carignano דל Sulcis 2009 - 6Mura
חממות 2,008 קנטינה - Dorgali
Surrau 2009 - Vigne Surrau
Turriga 2008 - Argiolas
Riserva Vernaccia אוריסטאנו di 1988 - קונטיני

Sicilia

דוק אטנה Bianco 2011 - Cottanera
דוק אטנה ביאנקו A'Puddara 2010 - Tenuta di Fessina
דוק אטנה מכסת Bianco 600 2010 - Graci
דוק Etna Rosso סנטו ספיריטו 2010 - Tenuta delle Terre Nere
Etna Rosso Archineri 2010 - Pietradolce
אטנה דוק Feudo 2010 - ג'ירולמו רוסו
דוק Etna Rosso Cirneco 2009 - Terrazze dell'Etna
חרא Contrada 2010 - Passopisciaro
יציאה 2010 - Feudo Maccari
דוקה די Castelmonte Tripudium רוסו 2009 - פלגרינו
נועה 2010 - Cusumano
Cygnus 2010 - Tasca d'Almerita
בן שיפון 2010 - דונפוגאטה
Ribeca 2010 - Firriato
DOCG Cerasuolo די ויטוריה ג'מבטיסטה Valli 09 - Feudi דל Pisciotto
NeroMaccarj 2008 - Gulfi
שרדונה 2010 - Planet
שרדונה Grand Cru 2010 - Tenuta ךפיטאלה

טרנטינו

Riserva 2,006 בלטר, Riserva Masi הגביע Alte 2,005 Cavit
Aquila Reale Riserva 2,005 Cesarini ספורצה
Riserva Methius 2,006 Dorigati
Metius, פרל Nero 2,006 פרארי
טרנטו מאך Riserva 2,007 Istituto Agrario di San Michele Fondatore
Riserva Letrari 2,007
סן לאונרדו 2,007 Tenuta San Leonardo
Fratagranda 2,009 Pravis
Ternet Schwärzhof 2,010 Zeni.

* בונוס: אני 3 Bicchieri 2,013 delle Marche ללה Guida דל Gambero רוסו

Verdicchio dei Castelli di Jesi רוט Riserva 2,006 Ubaldo רוזי Colonnara
Verdicchio dei Castelli di Jesi קלאסיקו Riserva 2,010 זוג Crisio Farneto
איור דלה Verdicchio dei Castelli di Jesi קלאסיקו Riserva Il Cantico 2,009 פליצ'י אנדריאה
Verdicchio dei Castelli di Jesi קלאסיקו Riserva סן סיסטו 2,009 Fazi Battaglia
Verdicchio dei Castelli di Jesi קלאסיקו Riserva 2,010 סטפנו Antonucci סנטה ברברה
Verdicchio dei Castelli di Jesi קלאסיקו Superiore Capovolto 2,010 La Marca di San Michele
Verdicchio dei Castelli di Jesi קלאסיקו Superiore di San Floriano Pallio 2,011 Monteschiavo
Verdicchio dei Castelli di Jesi קלאסיקו Superiore הפודיום 2,010 Garofoli
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore San Michele 2010 Vallerosa Bonci
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Vecchie Vigne 2010 Umani Ronchi
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Vigna Novali Riserva 2009 Terre Cortesi Moncaro
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Villa Bucci Riserva 2009 Bucci
Verdicchio di Matelica Mirum Riserva 2010 La Monacesca
Barricadiero 2010 Aurora
Kurni 2010 Oasi degli Angeli
Rosso Piceno Superiore Roggio del Filare 2009 Velenosi
Il Pollenza 2009 Il Pollenza

בצע את הבלוג לחיות את החיים בטוויטר

Curta a pagina do Blog Vivendo a Vida no Facebook

ספומנטה היא המילה האיטלקית עבור "נוצץ"

עד 1960, אוהבים שמפניה תעשייתיים לומברדיה גדולות החליטו להפיק הנוצץ שלו. באותו הזמן באזור היה ידוע יותר בפעילות תעשייתית בהשוואה ליינות שלה. ההשקעה הייתה כרם באזור Franciacorta, שבו המזנון מודרני שנבנה, במימון ייננים, כמו גם הדרכה לטכנאים חדשים. כך נולד Franciacorta.

התסיסה השנייה שלו מתרחשת בהכרח בבקבוק בשיטה המסורתית ולא בקובה כנוצץ הפשוטה. האלכוהול הוא לפחות 11.5%. הגרסה בלאן דה בלאנק או Salen (Crémant), שהושגה רק עם ענבים ועלו לבנים עם לפחות 15% מפינו נואר. יש safrado Franciacorta 85% מהיין לשנה הנוכחית.

היום, של 1,700 כרמים לתת 10 מיליון בקבוקים בשנה. תובעני יותר משמפניה, שם מגביל את התשואה עד 9000 קילוגרם / דונם ודורש הבשלה בעילה של לפחות 18 חודשים. אין לבלבל עם DOC Terre di Franciacorta, אשר מייצר יינות עדיין.

דירוג אישי: ST (91) Tenuta וילת Crespia Franciacorta DOCG Dosagio אפס (טבע - ל3grs של סוכר לליטר) - אני לא יכול למצוא את היבואן בברזיל או מחירו. אבל אם אתה מוצא לקנות, אתה תהיה מופתע.

קש חזותי צהוב עם verdeal דיסקרטי, בועות בהירות, מאוד קטנות ורבות; perlage אינטנסיבי ומתמשך. על האף מציג ניחוח עז שמרים, פירות בשלים לבנים, וניל, קלוי נגיעות. חיך עם גוף טוב, חומציות טובה, מאוזן היטב עם האלכוהול. טעם לוואי של שמרים וצלייה. ארוך ונעים.

בצע את הבלוג לחיות את החיים בטוויטר

ליהנות דף הבלוג לחיות את החיים בפייסבוק

נחשב ענבים הנטועים ביותר השני באיטליה, זה בפיימונטה, לייתר דיוק בתחומי אסטי ענבים ואלבה ברברה בולטת.

ישנם שני סגנונות Babera זמינים. הראשון, מסורתי, זה יישון בחביות (חביות עץ אלון גדולות, אשר מפריעות לקטן, נותן כמעט אין טעם עץ ליין). והשנייה היא יותר מושפעת מעץ האלון, בחביות (חביות עץ אלון הצרפתי של 225 ליטר), הן בדרך כלל יקרים יותר.

למרות ששני הסגנונות הם טובים, עם יוצאים מן הכלל כמובן, אני מעדיף את הסגנון המסורתי. אני מתחיל להתעייף של יינות הנמכרים כיום, למרות הכרה בכך שחלק ברברה בחביות, כמו בשאלה, עוברת 24 חודשים בחביות עץ אלון, הוא נעים בקערה. על יד ברברה האחרות, מגוון רחב של ענבים אדומים עם תכונה יוצאת דופן, לכמעט להכיל טאנין, הוא מועדף והשלים עם טאנינים שמעניק את הבמה בחביות קטנות.

Harmonisation מצויינים הם מנות פסטה, פיצות וכל מרכיב מזון אחר שיש כרוטב עגבניות.

דירוג אישי: ST (86) DOC Vigne Dei Mastri גלילאו ברברה ד'אסטי 2007 - איטליה - פיימונטה - ברברה ד'אסטי - 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות - 14.5% - מועדון Winelands היין

• צבע רובי, עוצמה טובה והילה מימית. ניחוח עז של פירות אדומים (פטל), נוגע מינרלים, פרחוני ווניל. גוף בינוני, חומציות בולטת וtanicidade הבינוני. התמדת ארומטי טובה יחסית, עם כמה עצים כדי לחסוך, לא להפריך את הסט האחרון.

בצע את הבלוג לחיות את החיים בטוויטר

ליהנות דף הבלוג לחיות את החיים בפייסבוק

היתרון הגדול של השתתפות בארוחות ערב בהרמוניה מקודמות על ידי חנויות, יבואנים, יקבים הוא ההזדמנות שיש לנו כדי לעמוד ברגע יינות וסגנונות שונים. Nessas aventuras podemos escolher o que mais nos agrada e o que cabe no nosso bolso .

Na noite de ontem tive mais uma dessas experiências com a prova de 5 vinhos da vinícola italiana Lionello Marchesi , em evento promovido pela importadora Da Confraria na loja de vinhos Ville du Vin aqui na capital capixaba. יש יין, Rosso di Montalcino 2,008 Coldi Sole הפתיע קורא את תשומת הלב של כל המורכבות ועידון הגדולים, הולך על הכל, כולל ברונלו.

רוסו די מונטלצ'ינו ("האדום של Montalcino") הוא סוג של יין איטלקי אדום המיוצר בעיר Montalcino, מבצר מוקף חומה הדרומית של אזור קיאנטי. הקרקע באזור היא חולית בינונית, עשיר בגיר, מוקפת בקרקעות וולקניות. O clima é tipicamente mediterrâneo, com média anual de 700 mm de chuva.

עשוי מאותו הענבים (סנג'ובזה), גדלו באותו אזור הייצור, Rosso di Montalcino, הגרסה "התינוק" של רונלו די מונטלצ'ינו, הוא יין ומוכן לשתייה זול, עם שנה אחת בלבד של התבגרות בחביות . בניגוד לבכורו, ברונלו, יין מרוכז יותר וטאני שדורש הזדקנות כאשר נעשה בדרך המסורתית והטבות מכמה שעות של אוורור לפני ההגשה. Ai מראה מדוע גולת הכותרת של רוסו באירוע.

דירוג אישי: ST (93+) - רוסו די מונטלצ'ינו Coldi Sole 2008 - איטליה - טוסקנה - 100% סנג'ובזה גרוסו - 14% - R $ 125.00 - איפה אפשר למצוא, כאן.

• למרות ששוב הוא מציג מבט חום עם שקיפות, מבריקה ודמעות עבות ואיטיות. האף מקסים את עוצמת ארומטי, תאנה, כמה הדר, תבלינים מתוקים, הרבה קלייה, מגע אדמה מינרלים ועץ (וניל). יש חך גוף בינוני עם טאנינים עגולים וחומציות טובים, נפגש באיזון אופטימלי. טעם הלוואי הוא פירות ותבלינים עם התמדה טובה, שמוביל לסוף די נחמד.
• Harmonização: massas com molhos à base de carne, salames e demais defumados, além de queijos meia cura e curados.

בצע את הבלוג לחיות את החיים בטוויטר

Curta a pagina do Blog Vivendo a Vida no Facebook