เพิ่มประสิทธิภาพเครื่องมือค้นหา ส่งเว็บไซต์ ระบายอีเมล์

ที่เก็บสำหรับ 'Pinot Noir' หมวดหมู่

Umare เฮ้าส์เป็นโรงแรมระดับบูติกการบูรณะอย่างสวยงามในใจกลางบัวโนสไอเรสซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเดียวกันที่ระบุไว้ในหนึ่งใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในลาตินอเมริกา นี่คือการตั้งค่าสำหรับการนำเสนอและหลักฐานของไวน์ชั้นดีจาก Patagonia ในการเดินทางที่ผ่านมาของฉันทั่วประเทศตามคำเชิญของไวน์ของอาร์เจนตินา


ตอนเย็นเริ่มด้วยการบรรยายในภูมิภาค Patagonian ที่กำหนดโดยปีเตอร์แคโรไลนาผู้อำนวยการของการส่งออกของ Bodega เลียชโรเดอ

ในการสรุปโรงกลั่นเหล้าองุ่น Patagonia ตั้งอยู่ระหว่างแนว 30 และ 40 และภาคใต้ที่เกิดขึ้นโดยเนวเกนและริโอนิโกรภูมิทัศน์เป็นทะเลทรายธรรมดาแห้งแล้ง - สีเขียวจะปรากฏเฉพาะในพื้นที่ชลประทานโดยริโอนิโกรNeuquénแม่น้ำและสหภาพของ Limary เกิดในเทือกเขาแอนดี ภูมิภาคนี้มีอากาศหนาวเย็นมากกับช่วงอุณหภูมิที่มีขนาดใหญ่ประมาณ 20 องศาซึ่งช่วยสุกช้าขององุ่นและมีฝนตกเพียงเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้มีสุขภาพจิตดีของผลไม้ บางเถาครบร้อยปีเกือบจะอยู่ร่วมกับโรงงานใหม่ ในบรรดาสายพันธุ์ที่มีไม่เพียง แต่เรือธง Malbec แต่ Pinot Noir และ Cabernet Franc สายพันธุ์ที่มีการปรับตัวได้ดีกับสภาพภูมิอากาศ ไวน์สร้างความประทับใจให้กับความสง่างามที่ดีความมีชีวิตชีวาของกลิ่นรสมีความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาซึ่งจะทำให้มีศักยภาพที่ยอดเยี่ยมอายุ

ในตอนท้ายของการบรรยายตามหมู่เพื่อนร่วมงาน Didu รัสเซีย ( www.didu.com.br ) Beto Gerosa ( www.vinho.ig.com.br ) และเดคโครอสซี ( www.enodeco.com.br ) ไปที่ห้องพักใน ภาคผนวกที่เรามีโอกาสที่จะได้ลิ้มรสฉลากต่างๆสี่แหล่งผลิตไวน์ในภูมิภาค, อุมแบร์โต Canale, Malma, ฟิเดล Mundo, Desierto และชโรเดอครอบครัว

  • อุมแบร์โต Canale Pinot Noir 2011 - ST (88)
  • อุมแบร์โต Canale เก่าไร่องุ่น Malbec 2011 - ST (87)
  • อุมแบร์โต Canale เก่าไร่องุ่น Riesling 2013 - แนะนำ - ST (90)

  • malma Pinot Noir 2012 - ST (85)
  • ครอบครัว Malma Malbec Reserva 2011 - แนะนำ - ST (89)
  • malma จักรวาล Malbec 2009 - ST (87)

  • Bodefa Fin เดล Mundo Reserva 2012 - ST (86)
  • ฟรังก์ Bodega Fin Cabernet 2009 - แนะนำ - ST (89)
  • Bodega Fin เดล Mundo เบลนด์พิเศษ 2009 - ST (87)


  • ทะเลทราย 25 Chardonnay 2012 - ST (86)
  • ทะเลทรายแปม Malbec 2009 - ST (87)
  • ทะเลทราย 25 เอส / MBC / SYR 2011 - ST (87)
  • ทะเลทราย 25 Cabernet Sauvignon 2011 - แนะนำ - ST (91+)

  • Saurus ถังหมัก Pinot Noir 2011 - ST (87)
  • บาร์เรล Fernented Saurus Malbec 2012 - ST (89)
  • ชโรเดอเลีย S 2009 - แนะนำ - ST (90)

เราปิดคืนเพลิดเพลินกับความสวยงาม Casa Umare ร้านอาหารที่มีพ่อครัวริโอ Gualtieri ถือว่าอ้างอิงท้องถิ่น ทำงานร่วมกับฟรานซิส Malman หมู่อื่น ๆ ตัวเลขที่รู้จักกันดีของอาหารทั้งในบัวโนสไอเรสและเซาเปาโล

รายละเอียดการติดต่อและ Hotel & Bistro, ที่นี่:

ข้อความที่ตีพิมพ์ในคอลัมน์ชีวิตชีวิต | C2 + ความสุขและ จำกัด | วารสารราชกิจจานุเบกษา

คอลัมน์วันนี้จะทุ่มเทให้กับ Pinot Noir หนึ่งขององุ่นแดงเก่าแก่ที่สุดและสำคัญที่สุดในโลกถวายในภูมิภาคเบอร์กันดีของฝรั่งเศสสำหรับไวน์เหลือเชื่อของ เป็นที่รู้จักกันสำหรับการใช้งานในการจัดทำแชมเปญ

ลักษณะหลักของ Pinot Noir เป็นความสง่างาม เมื่อหนุ่มวรรณะมีรสชาติของผลไม้สีแดงและแทนนินที่อ่อนนุ่มและสดเนื้อเบากว่า Cabernet Sauvignon ซึ่งทำให้ไวน์ของพวกเขาอร่อยและเหมาะสำหรับสภาพอากาศในช่วงฤดู​​ร้อน

ในอดีตที่ผ่านมาผู้ที่ตัดสินใจที่จะปลูกฝัง Pinot Noir ด้านนอกของเบอร์กันดีมีปัญหา องุ่นเป็นเรื่องยากที่จะเติบโตแม้จะอยู่ในสถานที่ของพวกเขาจากแหล่งกำเนิด อย่างไรก็ตามแม้จะมีความยากลำบากที่โรงงานจะได้รับเสมอสิ่งล่อใจ กล่าวว่าผู้ผลิตของโลกใหม่ เมื่อเวลาผ่านไปและมีการเรียกร้องความรู้ทางเทคนิคและการอุทิศตนในส่วนของผู้ผลิตไวน์, วรรณะแสดงให้เห็นความสามารถในการปรับตัวเข้ากับการพัฒนาลักษณะของตัวเองที่มีรสชาติที่แตกต่างกันในระดับของคุณภาพความสามารถในการทำงานและเวลาที่กําหนด

วันนี้เราอยู่แล้วสามารถลิ้มรส Pinots ที่ดีจากภูมิภาคต่างๆของโลกเช่นโอเรกอนและแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกาและประเทศเช่นชิลีอาร์เจนตินา, อุรุกวัย, นิวซีแลนด์เยอรมนีและแม้บราซิล

ความต้องการสูงสำหรับไวน์ Pinot Noir ในบราซิลและในโลกที่เกิดขึ้นหลังจากที่ปล่อยของภาพยนตร์ "ข้าง" ในปี 2004 ในพล็อตเป็นคนที่มีความสุขพยายามที่จะเป็นนักเขียน หลงใหลไวน์ Pinot Noir เขาตัดสินใจที่จะให้ออกไปปริญญาตรีเพื่อเพื่อนที่ดีที่สุดของเขาเดินทางผ่านแหล่งผลิตไวน์ของรัฐแคลิฟอร์เนีย

ลิ้มรสนี้ป้ายชื่อคอลัมน์ภายในและภายนอกของเบอร์กันดีราคาระหว่าง£ 60 และ£ 170 ในตอนท้ายของการชิมผมมีความประหลาดใจใหญ่: ไวน์ที่ไม่ได้แสดงให้เห็นความแตกต่างมากในคุณภาพและใช่ความแตกต่างที่ชัดเจน สไตล์ โลกใหม่แสดงให้เห็นว่าผลไม้ที่มีชีวิตชีวามักจะเตือนฝรั่งสุก โลกเก่าในทางกลับกันที่นำเสนอในการโหลดมากขึ้นและเข้มงวดน้อยลงในตัวผลไม้ ผมขอแนะนำสำหรับชีสนุ่มกลมกลืน, ปลาแซลมอนปลาทูน่าเนื้อลูกวัวและพิซซ่า

วินเซนต์ Girardin Santenay 2007 | ดีสมดุลและความเข้มข้นที่มีผลไม้สีแดงสัมผัสของสีม่วงและต้นไม้แสง ความสดใหม่และความสมดุลที่มีแทนนินอ่อนมาก สำหรับผู้ที่มีรถแท็กซี่รางมากขึ้น ที่ไหน: ไฮเปอร์มาร์เก็ตตกลง | 176 £ | ฝรั่งเศส

Domaine ปิแอร์อังเดรบูร์กอญ Pinot Noir Vieilles Vignes 2011 | หมายเหตุผลไม้สด, สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่, แร่ธาตุและบัลซามิก ที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม ที่ดีความเป็นกรด สมดุลเป็นธรรม ที่ไหน: Buywine.com.br | £ 99 | ฝรั่งเศส

Bueno Bellavista รัฐ Pinot Noir 2011 | Wine วิจารณ์ Galvao Bueno เป็นรุนแรงและในเวลาเดียวกันสง่างามด้วยผลไม้เป็น นุ่มและเนียน เสร็จนาน ที่ไหน: Carone | R $ 65 | บราซิล

Matua วัลเลย์ Pinot Noir 2011 | ตัวอย่างที่สวยงามของนิวซีแลนด์ | กลิ่นหอมที่รุนแรงของมันชวนให้นึกถึงผลไม้สีแดงราสเบอร์รี่และผลไม้ชนิดหนึ่ง (สัมผัสดินอ่อน) ละเอียดอ่อนกับผลไม้, บันทึกสง่างาม ที่ไหน: ไวน์ Vix | R $ 65 | นิวซีแลนด์

Marichal Pinot Noir 2009 | ผลไม้เข้มข้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บนเพดานก็มีแทนนินที่อ่อนนุ่มและหวานเล็กน้อย ไวน์ดื่มง่ายและสนุก ที่ไหน: ENOTRIA | $ 75 | อุรุกวัย

ดรคลายวิลล่าหมาป่า Pinot Noir Qualitätswein 2011 | ฉันลิ้มรสเป็นครั้งแรก, Pinot เยอรมัน ชอบ Typicality ดี อร่อยกลิ่นของผลไม้และดอกไม้ รอบ "ร้อน" แต่ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่ไหน: Wine.com.br | R $ 67 | เยอรมัน

Chilcas โสดไร่องุ่น Pinot Noir 2011 | ผักและผลไม้ให้สัมผัสที่พิเศษมากสำหรับไวน์นี้ เติมปากและใบรสยั่งยืนและอร่อย ที่มีประสิทธิภาพ แต่ไม่ได้มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และ cloying ความสดใหม่ที่ดี ที่ไหน: Buywine.com.br | R $ 74 | ชิลี

Bodega Del ครีบ Del Mundo Reserva Pinot Noir 2011 | ผลไม้สีแดงและเครื่องเทศ (อบเชย) เพดานปากนุ่มที่มีจำนวนมากของผลไม้สุกและฝรั่ง ใบความประทับใจในปากอร่อย ที่ไหน: Wine.com.br | R $ 64 | อาร์เจนตินา

ข้อความที่ตีพิมพ์ในคอลัมน์ที่อาศัยอยู่ชีวิต | โน๊ตบุ๊คความสุขและ จำกัด | วารสารราชกิจจานุเบกษา

ชิมไวน์มักจะเกี่ยวข้องกับฤดูหนาวที่สุดของปี แต่นั่นไม่ได้หยุดเครื่องดื่มที่มีความสุขในช่วงฤดู​​ร้อน แทนการเต็มรูปแบบฉกรรจ์มากขึ้นเข้าสู่ฉากแสงและสดชื่นไวน์: ไวน์ประกายกุหลาบสีขาวและสีแดงโดยไม่ผ่านไม้

ในห้องใต้ดินแนะนำให้คุณเลือกป้ายของไวน์ใหม่ เหล่านี้จะมีมากขึ้นที่เป็นกรดและดังนั้นจึงสดมากขึ้น อย่าลืมตรวจสอบปริมาณแอลกอฮอล์ ที่ลดลง (13% เหมาะ), ลดความรู้สึกความร้อน โดยทั่วไปไวน์ฤดูร้อนจะง่ายต่อการดื่มและราคาถูก

เพื่อให้คุณมีความเข้าใจมากขึ้นของกลิ่นหอมและรสชาติอุณหภูมิเป็นปัจจัยสำคัญ ถ้าไวน์จะลิ้มรสเย็นมากและได้ยกเลิกการกลิ่นหอมของมันทำให้ความรู้สึกที่ชัดเจนมากขึ้นของความขมขื่นและแทนนินในกรณีของสีแดง หากมีการเสิร์ฟร้อนแอลกอฮอล์จะกลายเป็นที่เห็นได้ชัดเจนมากขึ้น ในขณะที่ถังน้ำแข็งเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็น

(อุณหภูมิ 6-8 C) ประกาย

แม้จะมีแชมเปญเป็นโลกที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นับถือประกายแห่งชาติยังมีความสดใหม่น่าแปลกใจ

สีขาว (อุณหภูมิ 10 °ถึง 12 ° C)

อินเดียชิลี Sauvignon Blanc, Chardonnay บราซิล Vinho เวิร์ดจากโปรตุเกส, อาร์เจนตินา Torrontes, Muscadet ฝรั่งเศส, แสงและความสดชื่น พิจารณาความเป็นกรดเป็นคุณภาพที่สูงขึ้นของไวน์ขาวมักจะเลือกใช้พืชใหม่

โรส (อุณหภูมิระหว่าง 10 ถึง 12 C)

มีเนื้อหาที่มีองุ่นและ vinified กับเปลือกสั้น ๆ เพียงเพื่อที่จะวัดสีให้กับเครื่องดื่ม ผลที่ได้คือไวน์ที่ละเอียดอ่อนเช่นสีขาวมีกลิ่นหอม แต่ด้วยโครงสร้างเพิ่มเติมเกี่ยวกับเพดานปากซึ่งทำให้พวกเขาสามารถที่จะทำตามอาหารที่มีโครงสร้างมากขึ้น

แสงสีแดง (อุณหภูมิ 14 C)

สีแดงแสง, ความเป็นกรดที่ดีและโหลดแทนนินต่ำที่เหมาะสมที่สุด Ex: Pinot Noir, Gamay, Tempranillo, Bonarda ยังมีตัวเลือกที่ดี

กระเป๋าดอลโฟ Brut - บราซิล - £ 33 - หมออวกาศ

  • ฟองสีเหลืองขนาดกลางและขนาดเล็กที่มองเห็นสว่างแสงที่มีความคงทนที่ดี กลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึง sourdough ขนมปังผลไม้และดอกไม้ เพดานปากแสดงให้เห็นถึงความเนียนกลางผลดีสดที่รุนแรงและความเป็นกรดสมดุล

Castellroig Cava Brut Court - สเปน - £ 74 - แกรนด์ Cru

  • ที่สวยงามไวน์สเปน, ทำด้วยการตัดองุ่น Macabeo, Parellada, Xarel·lo กลิ่นหอมส้มกับบันทึกของแอปเปิ้ลลูกแพร์และบาง toasted และแร่ธาตุ แห้งและมีโครงสร้างเพดานความเป็นกรดที่ดีและเนียน

ฟิลด์ดยุคขาว 2012 - สเปน - £ 30 - หมออวกาศ

  • พร้อมกับ Viura (80%) และ Sauvignon Blanc (20%), องุ่นนำเสนอภาพฟางสีเหลืองกับสีครามสีเขียว อโมราผลไม้สดเช่นแอปเปิ้ลและลูกพีช เพดานปากเป็นผลไม้และได้สมดุลความเป็นกรดและบูรณาการที่ดี

ของขวัญ Pinot Noir 2012 - บราซิล - R $ 42.90 - OK ซูเปอร์มาร์เก็ต

  • ได้รับเลือกจากนิตยสารภาษาอังกฤษขวดเหล้าเป็นหนึ่งในหกของไวน์ที่ดีที่สุดของบราซิลนี้ Pinot Noir แสดงให้เห็นว่าราคาที่ดีบวกมากของ Typicality กับบันทึกของผลไม้สีแดงสุกกับความแตกต่างบางดอกไม้ เพดานอ่อนสดและรอบ ไวน์ง่ายต่อการดื่มและชื่นชอบ

ครอบคลุมจาก Fidalgo Rosé 2012 - โปรตุเกส - £ 35 - Carone

  • ป้ายนี้การยกย่องอย่างสูงในการแข่งขันที่แสดงให้เห็นภาพชีวิตเชอร์รี่, กลิ่นหอมรุนแรงผลไม้ลูกเกดจดจำ delighting ยังคงอยู่ในปาก ดึงความสนใจไปจากความเป็นกรดที่ดีและความสดใหม่

palmira Sauvignon Blanc 2012 - ชิลี - £ 29 - Zanatta

  • กลิ่นหอมที่มีผลไม้ส้ม ศาลอุทธรณ์โดยไม่มีต้นไม้ รสอ่อนที่มีเนื้อนุ่มและความเป็นกรดที่ดี ที่จะได้ลิ้มรสโดยไม่ต้องดัดจริตที่สำคัญ ไวน์สำหรับวันต่อวัน

palmira Chardonnay 2012 - ชิลี - £ 29 - Zanatta

  • สดร่าเริงมีบันทึกของผลไม้สีขาว, ลูกแพร์, ลูกพีชส้มและแสงแร่ เพดานอ่อนมีความเป็นกรดที่สมดุลและปัจจุบัน ไวน์ก็จะถูกนำไปที่ชายหาดหรือสระว่ายน้ำ

ซูซา Balbo Torrontes crios 2012 - อาร์เจนตินา - £ 46 - www.wine.com.br

  • ต้องไม่พลาด Torrontes อาร์เจนตินา กลิ่นหอมสดกับบันทึกดอกไม้ตามแบบฉบับของดอกกุหลาบและลิ้นจี่ เพดานปากมีน้ำหนักเบาและสดกับเนื้อนุ่มเป็นกรดที่ดี สง่างามและมีความคงทนที่ดี

Magnum ผู้นำเข้านำไปผลิตไวน์บราซิลราฟาเอล Tirado ของ Laberinto ไวน์ชิลี (ภาพซ้ายสุด) และ Meinard Bloem ยังชิลีสนามหญ้า de Bezana (ภาพบนขวาสุด) ครั้งแรกที่เมืองวิกตอเรียเป็นเยี่ยมและจากนั้นจะเป็นริโอและเซาเปาโล

งานเลี้ยงอาหารค่ำที่จัดขึ้นโดย Bristro วิลล์ du Vin ใน Praia do บทกวี, ผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับความเห็นสำหรับผู้ที่ชิมไวน์ Laberinto Sauvignon Blanc ขี้เถ้า Barlovento 2011 มีการนำเสนอ Laberinto พิโนต์นัว 2010 สนามหญ้า de Bezana Cabernet Sauvignon 2008 สนามหญ้า de Bezana alluvium และแกรนด์ Reserva 2007 สนามหญ้า de Bezana Limited Edition 2007 ไวน์ที่มาพร้อมกับอาหารจานพิเศษที่ปรุงโดยเชฟมะเขือเทศเป็น Carpaccio ปลาหมึก, สเต็ก tartare และขา confit ไวน์ที่มีเนื้อแกะริซอตโต้ Funghi การประสานกันของอาหารกับไวน์ขาวและแดงเป็นที่สมบูรณ์แบบ! "ที่สองฉัน." ในที่สุดขนมพิเศษถูกเสิร์ฟ: ปันนา Cotta ช็อคโกแลต

ผู้ประกอบการและเจ้าของนำเข้าราฟาเอล Zanette (ภาพบนกลาง) ยังเข้าร่วมการแข่งขันและขนมปังปิ้งกับแขก ไวน์ที่มีวางจำหน่ายแล้วในร้านวิลล์ du Vin

ตามการจัดอันดับของฉันส่วนบุคคลดังต่อไปนี้

ตั้งอยู่บนเทือกเขาแอนดีก่อน, 600 เมตร, ทะเลสาบฝั่ง Colbun นี้โครงการที่ยอดเยี่ยมราฟาเอล Tirado ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ชิลีที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่เคารพเป็นเพียง 18 ไร่และช่วงของรางวัลและความสำเร็จ ชื่อ Laberinto portrays ไร่องุ่นของราฟาเอซึ่งถูกนำมาปลูกในเส้นโค้งและทิศทางที่แตกต่างกันเพื่อใช้ประโยชน์จากความหลากหลายของดินและเพิ่มความเสี่ยง กับองุ่นและไวน์ที่มาในโครงสร้างและความซับซ้อน

laberinto Sauvignon Blanc ขี้เถ้า Barlovento 2,011-12.5% ​​-R $ 94.00 - ST (93) นี้เป็นหนึ่งในที่ดีที่สุดหรือดีกว่าชิลี Sauvignon Blanc ฉันได้ลิ้มรสถึงวันที่ แล้วได้รับการพิสูจน์แล้ว 2007 การเก็บเกี่ยวซึ่งนำเข้าโดยบ้านของปอร์โตผมยังมีไม่กี่ขวดและเป็นอย่างมากที่ดาซิลวายังมีชีวิตอยู่ ปัจจุบัน 2011 วินเทจ 94 จุดไฟ (Descorchados 2012) แสดงให้เห็นลักษณะเดียวกัน แต่มีความเป็นกรดเด่นชัดมากขึ้นตามอายุ สีเหลืองสีเขียวภาพกลิ่นของพลัมหมูหญ้าแสงและยี่หร่า เพดานปากมีความสดใหม่สะอาดและส้มที่มีแร่ธาตุบางอย่างและเนื้อผิดปกติสำหรับ Sauvignon Blanc

ปลาหมึก Carpaccio x Sauvignon Blanc

เขาวงกตพิโนต์นัว 2010 - ST (90) - 13.5% - R $ 120.00 - Pinot นี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้ลิ้มรส ภาพทับทิมชัดเจนจมูกที่น่าสนใจปรากฏบันทึกของควันยางเล็กน้อยทำลายผลไม้ที่ปรากฏ แต่เพดานที่แสดงให้เห็นมันมา ความเป็นกรดที่ดีสร้างความสดใหม่มากผลไม้ที่สะอาดและสด สมดุลที่ดีและถูกใจปากสุดท้าย

สเต็กทาทาร์ x Pinot Noir

ประวัติศาสตร์ของโรงกลั่นสุราสนามหญ้า de Bezana เริ่มต้นในยุค 90 เมื่อผู้ประกอบกิจการริคาร์โด้ Benzanilla เข้าสู่โลกของไร่องุ่นและไวน์ เลือกที่ดินที่ตั้งอยู่ใน Alto Cachapoal ที่เท้าของเทือกเขาแอนดี, 87 กิโลเมตรทางทิศใต้ของซานติเอโก สภาพภูมิอากาศที่ไม่รุนแรงและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนไวน์พิเศษมา, Terroir ไม่ซ้ำกัน ชาวดัตช์ที่ไปชิลีกับ 15 ปี Meinard Bloem ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตไวน์ของโรงกลั่นสุรา มันเป็นครั้งแรกของเขาไปยังบราซิล

Mill Bezana Cabernet Sauvignon 2008-85% Cabernet และ 15% Syrah - 14.4% - ST (88) - R $ 62.00 - สนามหญ้า de Bezana Aluviónแกรนด์สำรอง 2007-63% Syrah และ 47% Cabernet - 14.5 % - ST (90) - R $ 105.00 - สนามหญ้า de Bezana Limited Edition 2007 - ST (90 +) - 100% Syrah - 14.5% - R $ 145.00

  • เกี่ยวกับไวน์ของโรงกลั่นสุราสนามหญ้า de Bezana พบคล้ายกันมาก จมูกยาง, กับบันทึกของผลไม้สีดำในน้ำเชื่อมและสารสกัดแอลกอฮอล์มาก ทั้งหมดที่มี 14.5% เมื่อลักษณะเหล่านี้บ่งบอกถึงการที่อากาศเป็นครั้งแรกอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อขจัดมากของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประการที่สองพยายามที่จะประสานกับอาหารสอพลอด้วยความชุ่มฉ่ำพอ อีกปัจจัยที่น่าสนใจและในเชิงบวกคือการมีอายุยืนยาวชัดเจนของไวน์เหล่านี้ พิจารณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นองค์ประกอบสำคัญในวิวัฒนาการของไวน์รวมทั้งแทนนินและความเป็นกรด recomento แม้แล้วอยู่ในอายุขั้นสูงแล้วเก็บเวลาที่ดีอุ่น !!! เป็นตรรกะ

ขาแกะกับ Funghi ริซอตโต้ไวน์ confit x สีแดงของสนามหญ้า de Bezana, ที่สมบูรณ์แบบที่ผมกล่าวข้างต้นต้องอาหารสอพลอ ... ฮ่า ๆ !

ตามบล็อกชีวิตชีวิตบนทวิตเตอร์

เพลิดเพลินไปกับการบล็อกชีวิตของเพจบน Facebook

โปส de Cima โรงกลั่นสุราเป็นครอบครัวที่เป็นเจ้าของกว่า 150 ปีเป็นที่รู้จักกันว่าเป็น "ผู้หญิงไวน์" สำหรับสามเจ้าของเป็นหญิงและมีกว่า 50% ของแรงงานในการทำงานที่เกิดขึ้นโดยผู้หญิง มันตั้งอยู่ในแคมเปญทางทิศตะวันออกของ Rio Grande do Sul, Itaqui (RS) ภูมิภาคท​​ี่เกี่ยวข้องกับขนานที่ 31 เส้นสมมุติทั่วประเทศเช่นออสเตรเลียและนิวซีแลนด์, แอฟริกาใต้, ชิลีและอาร์เจนตินาซึ่งถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับองุ่นปลูกโดยนำเสนอทั้งกำหนดสภาพภูมิอากาศ

ในบรรดาไวน์ลิ้มรสจากโรงกลั่นสุราในการเดินทางที่ผ่านมาไปทางทิศใต้ประกายโปส de Cima พิเศษ Brut จับความสนใจของฉันพอ มันคือเนื้อหาที่มี Chardonnay และ Pinot Noir พันธุ์โดยวิธีการแบบดั้งเดิม (Champenoise) ที่การหมักครั้งที่สองเกิดขึ้นในขวด

การจัดอันดับบุคคล: ST (90) - 12.5% ​​- Chardonnay และ Pinot Noir - R $ 35.00 - เว็บไซต์ของโรงกลั่นสุรา ( )

  • ภาพฟางสีเหลืองที่มีขนาดเล็กฟองถาวร กลิ่นหอมของยีสต์แร่ด้วยคำแนะนำของน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง หรูหราและเรียบง่าย Palate กับร่างกายที่ดีและความเป็นกรดที่ดี สมดุล วิริยะหอมยาวกับบันทึกของผลไม้แห้งและยีสต์

ตามบล็อกชีวิตชีวิตบนทวิตเตอร์

เพลิดเพลินไปกับการบล็อกชีวิตของเพจบน Facebook

ในการประชุมที่ผ่านมากับผู้ผลิตม้าลายประจำ (RS) ผมได้มีโอกาสและสิทธิพิเศษเพื่อลิ้มรสโดยตรงใน บริษัท ของแดเนียล Geisse Abarzua และคาร์ล Espejo การเปิดตัวของไวน์ Geisse ถ้ำ: ถ้ำ Geisse Blanc de Blanc Brut ปี 2009 และวินเทจ ถ้ำ Geisse Blanc de Noir Brut Vintage 2009

ก่อตั้งขึ้นในปี 1979 โดยชิลีมาริโอ Geisse (Ex Chandon บราซิล), โรงกลั่นสุราตั้งอยู่ในปินโตประจำ (RS) ซึ่งมี 76 เฮกตาร์ที่ 23 มีความเหมาะสมสำหรับการปลูก Chardonnay และ Pinot Noir ภาคกลางมีความกว้างความร้อนที่ดีอยู่สูงที่สุด (750 เมตร) และเย็นกว่าหุบเขาและไร่องุ่นที่มีเหมาะสำหรับการผลิตไวน์ตำแหน่งแสงอาทิตย์

การควบคุมโรคและแมลงเทคนิคการพัฒนาโดย บริษัท ในประเทศชิลี Lazo TPC (ความร้อนการควบคุมศัตรูพืช), เครื่องเจ็ทอากาศอุ่นที่เปิดใช้งานการป้องกันตามธรรมชาติของพืชลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่มีการใช้

สำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบไวน์ประกายทำเฉพาะกับองุ่นขาว Chardonnay จะเรียกว่า Blanc de Blancs, สีขาวสีขาว และ Blanc de Noirs บ่อยน้อยลงมีการจัดทำเฉพาะกับองุ่นมักจะ Pinot Noir

ห้องชิมไวน์ที่สมบูรณ์แบบของออโรร่าที่ผลิตภัณฑ์ที่มีการนำเสนอ

ปล่อย: ถ้ำ Geisse Blanc de Blanc Brut วินเทจ 2009 (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 12.5% ​​และ 8.5 กรัมน้ำตาลต่อลิตร) 100% Chardonnay ถูกจัดทำขึ้นโดยวิธีการแบบดั้งเดิม (Champenoise), 28 เดือนของการย่อยสลาย

  • สีเหลืองสีเขียวที่มองเห็นมีฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมากและถาวร จมูกกับบันทึกของผลไม้แห้ง, ร้อน, ดอกไม้, เบเกอรี่และน้ำผึ้ง ร่างกายกลางความเป็นกรดเป็นที่น่าทึ่งและเนียนดีมาก กลิ่นหอมถาวรความสดและบันทึก toasty นำเสนอโดยไม่ต้องขมขื่น

ปล่อย: ถ้ำ Geisse Blanc de Blanc Brut วินเทจ 2009 (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 12.5% ​​และ 8.5 กรัมน้ำตาลต่อลิตร) 100% Pinot Noir ถูกจัดทำขึ้นโดยวิธีการแบบดั้งเดิม (Champenoise) เป็นเวลา 28 เดือนในการย่อยสลาย

  • สีชมพูอ่อนเข้มกลางภาพกับ Perlage ที่ดี เปิดจมูกสีแดงและสีขาวผลไม้สำเนียงดอกไม้และยีสต์ เพดานโครงสร้างความเป็นกรดที่ดีมากและเนียนดี คงมีกลิ่นหอมของความเข้มที่ดีออกจากผิวสดมาก

Capixabas เร็ว ๆ นี้อาจพบในวิลล์ du Vin ร้านค้าในวิกตอเรียในราคา R $ 85.00 เรียลขวด

* เดินทางไป Rio Grande do Sul เชิญ IBRAVIN ฉบับของโครงการภาพอื่น

ตามบล็อกชีวิตชีวิตบนทวิตเตอร์

เพลิดเพลินไปกับการบล็อกชีวิตของเพจบน Facebook

ปลายในวันอังคารที่เข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำการสนับสนุนจากคู่แบบไดนามิกสอดคล้อง Helio Massoni และ Simey Santos ของ ENOTRIA หุ้นส่วนกับการนำเข้าวินชี, ร้านอาหารกวนที่นี่ในเมืองหลวงของรัฐ ที่จะนำเสนอไวน์ที่อยู่ในสภาผู้แทนราษฎรชัยชนะของนำเข้า, ราฟาเอลปอร์โตและ Possatti Ederson ผู้ให้เคล็ดลับ

ลูกสาวของดีนิโคลัสโซ่ชื่อหลักและยอมรับมากที่สุดของไวน์อาร์เจนตินา, ลอร่าโซ่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลกในฐานะทูตขององุ่น Malbec การศึกษาชีววิทยาที่ Harvard และยารักษาโรคที่ Stanford แต่ทิ้งยาที่จะอุทิศตัวเองเพื่อ viniticultura ในแขนขวาของโรงบ่มไวน์โซ่เปาลาพ่อของกลาง 90 ในฐานะรองประธานและยังพบว่าเวลาในการทำงานโรงงานผลิตไวน์ของตัวเอง Luca (ชื่อ กับลูกชายที่ชื่อเดียวกันของเขา) และ La Posta

ไวน์ลอร่าที่สวยงามโซ่

เมนูที่ได้รับการพัฒนาโดยร้านอาหารพนักงานย้ายได้รับคำสั่งเชฟ Ana Beatriz Seguchi มี Sommelier ENOTRIA Helio Massoni มันเป็นโชว์ที่มีคุณภาพที่นี่มีอาหารได้กลายเป็นหุ้นส่วนกับไวน์ที่สมบูรณ์แบบ

จาน: โกลเด้นบรีกับสลัดส้มและลดลงมินิ - (หมายเหตุ 1000)

เราเริ่มต้นคืนกับ Luca Chardonnay 2009 (องุ่นของเบอร์กันดี), R $ 149.00, ST (91) ผ่านไป 12 เดือนในโอ๊ค จมูกกับบันทึกของสับปะรดสุกเนยแอปริคอทและน้ำผึ้ง เพดานปากครีมไขมันมีความเป็นกรดที่ดีรองรับน้ำหนักที่มีผิวที่ยาวนาน ตามที่โรเบิร์ตปาร์กเกอร์สีขาวที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นผู้สมัครที่ดีที่สุด Chardonnay จากอาร์เจนตินาเข้าสู่ปีและปีที่ออกมาหลังจากได้รับ 92 คะแนนติดต่อกันในฤดูกาล 2009

จานกุ้งกับซอสหอยนางรมและขิง (ซี่)

Luca Pinot Noir 2009 (สวนผลไม้องุ่นในภูมิภาคของฝรั่งเศส), (£ 149.00) ST (91) กลิ่นหอมแบบดั้งเดิมของเชอร์รี่, ดอกไม้ดินแทนนินอ่อน, ความเป็นกรดที่ดีสมดุล ทนจานเผ็ดดีพอ ได้รับ 93 คะแนนจากโรเบิร์ตปาร์คเกอร์ในฤดูกาลนี้ 2009, คะแนนสูงสุดได้รับรางวัลจากนักวิจารณ์ที่จะ Pinot Noir อาร์เจนตินา!

Prato: Riso อัลซัลโต (หางวัวหั่น) - จะกินหัวเข่าของคุณ!

Luca Laborde คู่เลือก Syrah 2009, R $ 142.00, ST (92) ภาพพินาศน้ำมันกลิ่นหอมของผลไม้สุกหนังและเนื้อสัตว์รมควันด้วยคำแนะนำของไม้โอ๊คที่ปิ้งและเครื่องเทศ เพดานปากอุดมไปด้วยความเขียวชอุ่มของแทนนินที่มีโครงสร้างอย่างดีกับผลไม้แช่อิ่มผลไม้และพริกไทย ยาวมากและถาวร

Prato: เปลือกหอยแครงดำ (ถ่านหิน) กับผัก churrasqueados และบดมันสำปะหลัง TOP

แน่นอนสี่สอดคล้องกับทั้งสองไวน์ TOP ของโรงกลั่นสุรา; BESO DE ดานเต้ 2009 (ส่วยให้ลูกชายผ่านลอร่าโซ่), R $ 189.00, ST (94) ตัด Cabernet Sauvignon (45%) และ Malbec (55%) มีองุ่นจาก Uco วัลเลย์ 3 ไร่องุ่นที่แตกต่างกันอย่างใดอย่างหนึ่ง Gualtallary 1500 ระดับความสูง ลงในชา​​มที่แสดงให้เห็นความสง่างามที่ผิดปกติกับครีมมากที่มีศักยภาพหนึ่งvinhaçoไวน์อาร์เจนตินา

อื่น ๆ ที่เป็น TOP LUCA มัลเบค 2009 100% Malbec, 180.00 £, ST (91+) ที่มีประสิทธิภาพมากแสดงให้เห็นโครงสร้างไขมัน แต่กับไม้เดี่ยวที่ซ่อนผลไม้ทั้งในจมูกและในช่องปาก . อีกต่อไปที่เรารอผมคิดว่า aninhos เพิ่มเติม 2 ขวดว่าไม้จะรวม

Parfait กล้วยกับช็อคโกแลตที่จะปิดคืนกับปริมาณของ glicolse!

อาหารกวน - £ 259 Affonso เคลาดิโอ LJ 4 - บีชคอร์เนอร์ - Vitória, ES | CEP: 29055-570 - โทรศัพท์: 3315.80.92

ENOTRIA - Av Rio Branco, 1383. - Praia do บทกวี - Vitória-ES - 55 (27) 3345-8696 -

ตามบล็อกชีวิตชีวิตบนทวิตเตอร์

เพลิดเพลินไปกับการบล็อกชีวิตของเพจบน Facebook

Undurraga Terroir Hunter Pinot Noir 2010 Leyda เพียงแค่ได้รับรางวัลขวดเหล้าไวน์โลกรางวัลรางวัลสูงสุดเอาชื่อของ "ที่ดีที่สุดในการแสดง" ได้รับการโหวตที่ดีที่สุด
Pinot Noir ในโลก! ตรวจสอบ ที่นี่ .

ตามบล็อกชีวิตชีวิตบนทวิตเตอร์

เพลิดเพลินไปกับการบล็อกชีวิตของเพจบน Facebook

Caros seguidores do blog Vivendo a Vida . Em setembro estarei estreiando uma nova coluna na Revista Vocação Pública : “ Entre Vinhos e Pratos “. E é claro não poderia deixar de comunicar isso a vocês.

Capeletti de frango x Aurora Pinot Noir 2012 por 22,00 na taça!

Recentemente recebi da assessoria de imprensa da vinícola brasileira Aurora , uma informação dando conta que o seu Varietal Pinot Noir 2012 , um vinho de 22,00 reais na gondola dos supermercados aqui em vix, se destacou, sendo citado como o único Pinot Noir brasileiro entre os TOP 10 do concurso Wine Stars da London Wine Fair (a maior feira de vinhos da Inglaterra) publicado na revista Decanter , gerando muita expectativa .

A referência de qualidade do vinho com a uva Pinot Noir é a Borgonha , onde pequenos terrenos de vinhedos geram tesouros raros. Oregon, Califórnia, Nova Zelândia e Chile também produzem um bom Pinot Noir. Porém, a produção é bastante limitada, pois esta variedade é bastante peculiar com relação ao clima e ao solo.

No Brasil a Pinot Noir tem tido uma boa produção, porém se no mundo já difícil o seu produção, imagine aqui, com um clima desfavorável. Além de bons rótulos do Rio Grande do Sul , o estado de Santa Catarina também vem mostrando bons resultados .

Avaliação Pessoal:
Aurora Varietal Pinot Noir 2012 – Brasil – Bento Gonçalves – 100% Pinot Noir – 12 % – R$ 22,00 – ST (83)

  • Apesar de a expectativa ser maior que a primeira impressão na taça, tive paciência, e o vinho lentamente foi melhorando, entregando o que se propõe. Visual rubi de média intensidade. Aroma lembrando bala halls de cereja , paladar diluído, magro , acidez refrescante , tanicidade e álcool adequado, finalizando com predomínio de fruta, porém bastante curto . Um vinho simples , adequado a sua faixa de preço . Agora a harmonização com o Capeletti de frago foi nota 10 , vale a pena conferir.

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Curta a pagina do Blog Vivendo a Vida no Facebook

คลื่นของไวน์อินทรีย์ได้รับการดึงดูดความแข็งแรง การใช้สารเคมีในการเพาะปลูกองุ่นและการหมักยีสต์จะถูกสอบสวนมากขึ้นทุกวันและถูกปล่อยออก ทัศนคติแบบนี้ทำให้พวกเขามีสุขภาพดีและไวน์จึงรสชาติมากขึ้น สมเด็จพระสันตะปาปาแห่ง Biodynamics, ฝรั่งเศสนิโคลัส Joly บอกว่าผิวขององุ่นมีสารกันบูดธรรมชาติที่ป้องกันการดื่ม No Brasil, pesquisa realizada em 2009 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revelou que 56% das amostras de uvas coletadas no país apresentavam agrotóxicos acima do permitido. Porém acredito que isso vai mudar rapidamente, seguindo uma tendência orgânica mundial.

Para que ainda não sabe, o Chile é um dos países mais sustentáveis das Américas . No Green Awards 2012 , um concurso organizado pela revista inglesa The Drinks Business , a Viña Emiliana foi eleita a “ Vinícola Verde do Ano “, a categoria máxima dos prêmios, que reúnem toda a indústria de vinhos do mundo todo. No vídeo acima José Tomaz Urrutia, Export Maneger da Viña Emiliana , fala sobre a vinícola. Se quiser saber sobre os outros vencedores dos Green Awards 2012, veja aqui .

A Emiliana foi escolhida por ser a empresa que mais demonstrou seu compromisso com o meio ambiente, seus trabalhadores e com a comunidade, e por ter constantemente diminuído sua pegada de carbono. Vale lembrar, também, que ela é a única vinícola chilena 100% orgânica do Chile . Os vinhos são importados no Brasil pela La Pastina .

Antonio Marques Bermudez (La Pastina), Rogério Baracho , Vanderlei Martins (Carone), Dulcino Tozi , José Tomaz Urrutia (Viña Emiliana), Olicio Santana (Carone) e Douglas Chamon (economista)

A convite de Vanderlei Martins tive a oportunidade de avaliar seus vinhos orgânicos na noite de ontem, na Wine Store Carone de Vila Velha , no qual transcrevo a minha opinião pessoal abaixo. Os preços não foram revelados , porem em 15 dias os vinhos estarão disponíveis na rede de Supermercados Carone.

Emiliana Chardonnay 2011 – Chile – Valle Central – 100% Chardonnay – 3 meses de aço inoxidável – 13,5% – ST (86)

  • Visual amarelo claro, nariz com aromas que lembram frutas muito maduras, como melão, abacaxi e pêras. Na boca, o corpo é médio, boa acidez, gerando frescor, e uma boa concentração de frutas. O retrogosto é frutado, com final fresco.

Adobe Pinot Noir 2009 – Chile – Valle Casablanca – 100% Pinot Noir – 8 meses, 20% em barricas francesas – 14,4% – ST (86)

  • Visual rubi de média intensidade, aromas que lembram framboesas, cerejas, notas florais e um leve toque de baunilha. O paladar é seco, com leve predomínio do álcool sobre a acidez, corpo leve, taninos em média quantidade, com leve adstringência, e uma persistência média.

Adobe Cabernet Sauvignon 2011 – Valle Central – 85% Cabernet Sauvignon e 15% Syrah – 6 meses, 20 % em barricas francesas – 14% – ST (86)

  • Visual rubi, média intensidade, aromas de fruta madura. O paladar mostra uma acidez correta, bom corpo, levemente alcoólico. Taninos de boa qualidade. Retrogosto confirma a fruta e uma persistência média.

ใหม่ Gran Reserva Cabernet Sauvignon Merlot 2008 - Valle de Maipo - 85% Cabernet Sauvignon และ 15% Merlot - 12 เดือน, 70% ใน barriques ฝรั่งเศส - 14.6% - ST (90)

  • ลักษณะของไวน์นี้เป็นสีม่วงรุนแรงไม่ยอมรับโดยไม่ต้องวิวัฒนาการ กลิ่นหอมผลไม้สีเข้มรุนแรงก​​ับบันทึกของคาราเมลควัน toasty และบันทึกเผ็ด เพดานปากจะนุ่มมีความเป็นกรดที่สมดุลและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นดีรสผลไม้และรุนแรงมาก

ใหม่ Gran Reserva Carmenere Cabernet Sauvignon 2009 - Colchagua วัลเลย์ - 85% Carmenere และ 15% Cabernet Sauvignon - 12 เดือน, 70% ใน barriques ฝรั่งเศส - 14.5% - ST (87)

  • ทับทิมภาพของความรุนแรงที่ดีกลิ่นหอมของไม้ยางและผลไม้สุก Palate มีความเป็นกรดที่ดีร่างกายกลางสมดุล แทนนินกลางอยู่แล้วในการแก้ปัญหาที่ปลายฝาดแสง คงอยู่ที่ดี

Coyam 2010 - Colchagua วัลเลย์ - 41% Syrah, 29% Carmenere, 20% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 2% Mourvedre และ 1% Petit Verdot - 13 เดือน, 80% ใน barriques ฝรั่งเศสและ 20% ในอเมริกันถังไม้โอ๊ค - 14, 8% - ST (91+)

  • ภาพทับทิมมืดมากกลิ่นหอมที่รุนแรงและผลไม้สีเข้มอร่อยสุกมากช็อคโกแลตที่มีบันทึกดอกไม้สง่างามคำแนะนำของเครื่องเทศและไม้โอ๊ค เพดานปากมีความเข้มข้นที่ดีมีความสมดุลที่ดีแทนนินที่ดีมากเสร็จนาน ไวน์กลเม็ดเด็ดพรายที่ดีที่มีอยู่แล้วถูกใจมากที่จะใช้ในขณะนี้ แต่จะต้องเก็บไว้สำหรับไม่กี่ปีที่ผ่านมาในห้องใต้ดินได้รับความซับซ้อนมากขึ้น มันเป็นไวน์ที่ดีที่สุดของคืนในความคิดของสิทธิพิเศษที่ได้มีโอกาสที่จะเข้าร่วมในการชิมนี้

ตามบล็อกชีวิตชีวิตบนทวิตเตอร์

เพลิดเพลินไปกับการบล็อกชีวิตของเพจบน Facebook