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Archive for the ‘ Vinho da Semana ’ Category

O vinho da semana é um Sauvignon – biodinâmico, natural e vedado com tampinha de cerveja. O Volubilis 2008 é elaborado pelo Domaine des Maisons Brûllées em Touraine, no oeste da área de denominação Loire, França.

Na taça apresentou um amarelo ouro, aromas de mel e flores, além de especiarias. O paladar é untuoso, com um perfil doce, mas equilibrado pela excelente acidez. Acompanha bem queijos com sabores intensos. Vale a pena conhecer. Onde encontrar: Wine Vix (tel 3019.5858) – R$ 89.

O vinho da semana é o Clos des Fous Chardonnay 2012 (Alto Cachapoal – Chile), um dos rótulos de um projeto incrível chamado Clos des Fous, no qual fazem parte Pedro Parra, François Massoc, Paco Leyton e Albert Cussen, que trabalham pequenos vinhedos em locais que poucos acreditavam no sul do Chile.

Na taça é muito fresco e mineral (nada de manteiga e baunilha), associado a uma bela estrutura aportada pelos 12 meses em barrica, que me pareceu muito bem trabalhada, passando despercebida, deixando a fruta limpa levar a melhor. Custa R$ 79 na www.ravin.com.br. ST (95).