खोज इंजन अनुकूलन वेबसाइट प्रस्तुत ईमेल चिमटा

'वेरोना' श्रेणी के लिए पुरालेख

उत्तरी इटली की स्थित वेनेटो के क्षेत्र, कि देश मदिरा के सबसे बड़े निर्यातकों में से एक है. के बारे में 850 मिलियन गैलन - - तीन बार ब्राजील भर में उत्पादन के बराबर एक विचार, उसके उत्पादन प्राप्त करने के लिए. वहां बनी शराब के अलावा, कुछ यहाँ अच्छी तरह से जाना जाता है: Prosecco, Soave, Bardolino और Valpolicella की. लेकिन आइकन Amarone डेला Valpolicella, Amarone या बस कहा जाता है.

Valpolicella के CONSORZIO Tutela Vini आमंत्रण, वेरोना Amarone ANTEPRIMA, भी कुछ वाइनरी और उनकी प्रस्तुतियों को पता था 2010 फसल के सबूत शामिल होने के लिए इस महीने की 22 और 29 के बीच शहर में था. समय अधिक अनुकूल नहीं हो सकता. स्थानीय कृषि मंत्रालय की डिक्री के अनुसार, पहले से ही नियंत्रित और गारंटी उत्पत्ति का मूल्य (DOCG) असर पलाज्जो डेला ग्रेन गार्डिया पर दुनिया भर से विशेषज्ञों को प्रस्तुत नई फसल. सभी इतालवी शराब करना है जो इस उन्नयन मज़हब, उनके लेबल अब देश के अन्य दो माउस के साथ सममूल्य पर उन्हें रखने, उत्पादन नियम, स्वच्छता की स्थिति और भौगोलिक स्थिति के अनुसार प्रमाणित कर रहे हैं कि इसका मतलब है, और Brunello Barolo.

भौगोलिक दृष्टि से, Valpolicella Amarone के उत्पादन के क्षेत्र में ही है: उत्तर वेरोना की पहाड़ियों का एक सेट. क्लासिक Valpolicella, Valpolicella Superiore, Valpolicella Superiore Ripasso, Amarone डेला Valpolicella और Recioto डेला Valpolicella (मिठाई): रेड वाइन पाँच स्तरों में बांटा जाता है वहाँ.


किस्में

इस्तेमाल अंगूर भी वही कर रहे हैं. इतालवी कानून के मुताबिक, ज्यादातर Corvina, Rondinella, Molinara और छोटे अनुपात में 14 प्रकार होना चाहिए. पहले (Corvina) रंग और कोमलता, दूसरा (Rondinella) संरचना और अम्लता और विशेषता कड़वा स्पर्श के साथ (Molinara) तृतीय में प्रवेश करती देता है. यहां तक ​​कि इन समानताओं के साथ, Valpolicella आम तौर पर 12% शराब के एक औसत के साथ एक हल्के और साधारण शराब, है. पहले से ही Amarone 17% से 14% से लेकर शराब सामग्री (न्यूनतम कानूनी आवश्यकता) के साथ एक संरचित शराब है. हम विकास विधि देखने के लिए उपयोग किया जाता है की तुलना में यह अंतर बहुत अलग से समझाया है. Amarone appassimento नामक एक तकनीक के माध्यम से किया जाता है. वे "passificadas" बनने तक जल्द ही अंगूर की फसल के बाद, बल्कि फल से कुचल दिया और किण्वित रहे हैं, किसी भी अन्य तालिका शराब की तरह, वे, अप करने के लिए पांच महीनों के लिए प्लास्टिक के बक्से या मैट में रखा जाता है. प्रक्रिया के दौरान, अंगूर इसकी कीमत अधिक है जिसका मतलब है कि उसी अनुपात शराब की राशि में कमी का कारण बनता है, जो अपने वजन के बारे में 35% खो देते हैं. जनवरी और फरवरी के महीने में appassimento के अंत में, शुष्क प्रदान करने के लिए, अंगूर का रस शराब में शक्कर बदलने, त्वचा के संपर्क में रहता है, जिसमें एक लंबे समय थकावट की प्रक्रिया के साथ, किण्वन अवधि शुरू होता है हल्के अवशिष्ट चीनी सामग्री के साथ.


बैरल

वाइन निर्माता द्वारा निर्णय लिया तब के रूप में शराब, 25-48 महीने की एक श्रृंखला के लिए परिपक्व है. पहले से ही छोटे और नए बैरल या बैरल का उपयोग कर कुछ निर्माताओं आमतौर पर अधिक संतुलन देता है जो "Botti" कहा जाता प्रयुक्त लकड़ी के 5 लीटर का उत्पादन, में कार्यरत हैं यहां तक ​​कि अगर. फिर, शराब बाजार तक पहुँचने से पहले 12 महीनों के लिए बोतल में टिकी हुई है. परिणाम जीवंत अम्लता और मिठाई टैनिन के साथ एक संरचित, शीतल पेय, है. यह लगभग एक पोर्ट शराब है, लेकिन शराब के अलावा बिना. वैसे भी, यह एक महान शराब है, और इसलिए यह दावत या ध्यान क्षणों पर आनंद लिया जाना चाहिए.

मिलाना मसालेदार मांस, Salamis और hams के साथ बड़े क्षेत्रीय Grana PADANO पनीर, मकई की खिचड़ी के साथ संकेत दिया है. क्योंकि विभिन्न भौगोलिक स्थितियों की, मदिरा शैली और गुणवत्ता में भिन्न हो सकते हैं. चाल आम तौर पर और अधिक सुंदर और जटिल हैं जहां Valpolicella क्षेत्र में किया जा रहा है, जिसका अर्थ है "शास्त्रीय Amarone" भेद करने के लिए लेबल पर लग रहा है.


वैकल्पिक

Amarone स्वाद के लिए चाहते हैं, लेकिन महंगा लगता है, जो उन लोगों के लिए, मैं Valpolicella Ripasso, Amarone उत्पादन किया है कि अंगूर की खाल के साथ 15 से 20 दिनों के लिए refermentado देख सुझाव. Recioto डेला Valpolicella पहले से ही DOCG, मिठाई, Amarone का एक ही अंगूर के साथ किया जाता है, लेकिन इसकी किण्वन शराब में अवशिष्ट चीनी छोड़ रहा है, बाधित है. ध्यान केंद्रित किया और जटिल, सूखे फल, टैनिन और मिठास को संतुलित करने के लिए बहुत अच्छा अम्लता से भरा है. चुपचाप 30 साल के गार्ड का समर्थन करता है. मिठाई डार्क चॉकलेट के साथ ग्रेट.

बहुमूल्य जानकारी के साथ ऐप

वाइनरी, आवास और क्षेत्र के नक्शे पर जानकारी के लिए, आप अपने स्मार्टफोन पर है अनुप्रयोगों के लिए अनिवार्य कर रहे हैं. वे हैं: Valpolicella वाइन, Itinerari में Strada डेल सस्ता शराब Valpolicella और Valpolicella.

आधिकारिक उद्घाटन

उत्पादकों के साथ सबूत के हॉल

सुंदर और स्वादिष्ट tidbits

कुछ यात्राओं - Azienda MONTRESOR

सोलहवीं शताब्दी में फ्रांसीसी मूल के साथ परिवार के कुछ वे जमीन खरीदी और उनके लताओं से बढ़ शुरू हुआ जहां MONTRESOR कैसल, वेरोना, के लिए चले गए. 19 वीं सदी की दूसरी छमाही में संस्थापक गियाकोमो MONTRESOR, वह अपने नाम के साथ उत्पादित शराब की बिक्री शुरू करते हैं, तो एक शताब्दी बाद, उनके वाइन दुनिया के चार कोनों तक पहुंच गए हैं कि सोच भी नहीं सकता. आज उनके उत्तराधिकारियों चयन कृषि, उम्र बढ़ने, बॉटलिंग और वितरण कार्यों को जोड़ती है जो इस परंपरा को जारी रखा. AZIENDA Valpolicella, Amarone और Recioto के रूप में, वेनेटो क्षेत्र से इतालवी क्लासिक तैयार करता है.

एडुआर्डो MONTRESOR, परिवार की वर्तमान पीढ़ी.

वे इटालियंस बैरल कहा जाता है के रूप में "Botti".

अंगूर अनन्य संपत्ति के साथ किए गए 2000, 2005 और सुरुचिपूर्ण बहुत जटिल 2008, उसे सुंदर खड़ी पूंजी Crosara में से एक.

Azienda Agricola Novaya

Azienda Agricola Novaya की बारियां 7 हेक्टेयर के एक छोटे से क्षेत्र पर, समुद्र स्तर से ऊपर 250 और 300 मीटर के बीच स्थित हैं. परंपरागत तकनीक अंगूर की खेती, लगभग पूरी तरह क्योंकि सूरज को बेहतर प्रदर्शन की, अंगूर की गुणवत्ता में सुधार की अनुमति देता है और प्रति हेक्टेयर कम अंगूर का उत्पादन जो तथाकथित espalier तकनीक द्वारा बदल दिया गया था. कुछ जैविक उत्पादकों Marano में से एक.

Azienda Agricola Novaia द्वारा उत्पादित अंगूर की किस्में हैं: "croaker Veronese" (50%), "Corvinone" (30%), "Rondinella" (20%). हाल ही में "Oseleta" पिछले पचास वर्षों के दौरान खो गया था जो Valpolicella की एक ऐतिहासिक श्रृंखला में जोड़ा गया था उल्लेख तीन किस्मों के लिए.

वाइनरी हाल ही में परंपरा और प्रौद्योगिकी के बीच, इस प्रकार के अतीत और वर्तमान के बीच एक आदर्श "विवाह" प्रदर्शन, संरचना और उपकरणों में दोनों बहाल और पुनर्निर्मित किया गया.

Novaya की Winemaker मार्सेलो Vaona परिवार के 4 पीढ़ी है.

उत्पाद: Amarone डेला Valpolicella Classico डॉक्टर "Selezione Vaona कट" - Amarone डेला Valpolicella डॉक्टर Classico Riserva "ले Balze" - Recioto डेला Valpolicella Classico डॉक्टर "ले Novaje" - Valpolicella Classico Superiore डॉक "मैं Cantoni" - डॉक्टर Valpolicella Classico Superiore "Ripasso" - Valpolicella Classico डॉक्टर.

शराबखाने Valpolicella Negrar

ला शराबखाने Valpolicella Negrar को बढ़ावा देने और Valpolicella क्लासिको के दिल में, घाटी Negrar छोटे अंगूर उत्पादकों की संस्कृति और उत्पादन बढ़ाने के उद्देश्य से 1933 में स्थापित किया गया था. आज कंपनी का निर्देशन और जैव विविधता और अपने क्षेत्र के व्यवसायों और के संरक्षण के लिए विशेष ध्यान के साथ, पर्यावरण के लिए अधिक से अधिक सम्मान के लिए खेती निर्देशन, दाख की बारियां के 500 हेक्टेयर के कुल के लिए 200 से अधिक शराब उत्पादकों की गतिविधियों का समन्वय करता है दाख की बारियां.

प्रक्रिया apassimento में अंगूर.

सुंदर बर्तन और परीक्षण करने के लिए बॉक्स में सभी पृष्ठभूमि Amarone अंगूर के साथ अद्भुत दोपहर का भोजन.

हम ACH से एक Valpolicella क्लासिको के एक घाटी, 2005 शराबखाने पांच Amarones Domini Veneti फसल में साबित कर दिया.

Azienda Agricola सैन फेलिस

Azienda Agricola सैन फेलिस Falezza परिवार के सदस्यों द्वारा गठित, 1974 में पैदा हुआ था, के बारे में 12 हेक्टेयर भूमि के मालिकों को पूरी तरह से दाख की बारियां Valpolicella डॉक्टर के साथ लगाए. हाल के वर्षों में, कंपनी वेरोना के प्रांत में Marcellise में लताओं और mezzane क्षेत्र के साथ लगाए नए भूमि का अधिग्रहण . तस्वीर के ऊपर:

संलग्न दाख की बारियां मुख्यालय AZIENDA.

उनके Amarone 2008/2009/2010 के तीन vintages के एक चखने. उजागर पहले से ही DOCG स्थिति के साथ, 2010 में कप था. आगे बहुत भविष्य.

Azienda Agricola रोक्का Sveva

शराबखाने डि Soave 30 उत्पादकों द्वारा 1898 में स्थापित एक सहयोगी है. आज 2,200 किसानों, भागीदारों से कर रहे हैं, 6,000 एकड़ जमीन है और लगभग 30 लाख बोतलों का उत्पादन. रोक्का Sveva केवल शीर्ष 100 सदस्यों और अंगूर के बागों से अंगूर प्राप्त करता है जो उनकी कैंटीन, समर्पित शीर्ष ब्रांडों में से एक है.

योग 2500 m2 के एक क्षेत्र के तहखाने द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान बंकरों के रूप में इस्तेमाल किया गया.

कटोरा में - Amarone- 2006/2004/2001/2000 के 2009 और चार सत्रों में Valpolicella Ripasso 2007 और दो. बहुत अच्छा, संतुलित और स्वादिष्ट बनाया है.

Azienda Agricola Corte Adami


एक छोटी युवा AZIENDA, Castelcerino डि Soave पहाड़ियों के आतंक से जो बाद 2004 vinificam अंगूर. अत्यंत सावधानी और शराब प्रसंस्करण सुनिश्चित करने के लिए अंगूर के बगीचों की 36 हेक्टेयर, सिर्फ एक हिस्सा है, रखता है.

20 मिनट के आसपास दाख की बारियां मुख्यालय से ड्राइव.

2011 सुंदर Valpolicella Superiore Ripasso, खपत के लिए तैयार है.

Azienda Agricola Bertani

Bertani Amarone के प्रमुख उत्पादकों में से एक है, और Bertani Amarone की अपनी पहली फसल कंपनी Grezzana, Valpantena घाटी, वेरोना की पूर्व दिशा में एक सुंदर गांव में मुख्यालय है 1958 में बनाया गया था. यह दो भाइयों Bertani, Gaetano और (शीघ्र ही एक विशेष डाक) 1857 में Giovan Battista द्वारा स्थापित किया गया था.

कई देशों से पत्रकारों का समूह.

कक्ष बैरल

उनके Amarone 2005, 2006 और 1967 (शानदार) की तीन vintages चखा.

CONSORZIO डि Valpolicella, वेरोना के निमंत्रण पर आज पहले ही DOCG तहत Amarone ANTEPRIMA (2010), वेनेटो के महान शराब के 11 वें संस्करण का दर्जा (नियंत्रित और गारंटी उत्पत्ति का मूल्य) में भाग लेने के लिए इटली में पालन करने के लिए. अगले सप्ताह, वाइनरी के लिए तकनीकी यात्राओं के माध्यम से उनके उत्पादन जानने देश और उसके उत्पादों के वाइन उद्योग के अपने ज्ञान को गहरा करने के क्रम में व्याख्यान में भाग लेने जब तक रहते हैं.

Instagramsilvestretg के माध्यम से पालन करें
यात्रा. 31 जनवरी को सी 2 + एक बात विशेष रूप से जर्नल राजपत्र की खुशी और कंपनी में कॉलम जीवन जीने में प्रकाशित.