محرك البحث الأمثل يقدم موقع الويب مستخرج البريد الإلكتروني

أرشيف ل 'فيرونا' الفئة

منطقة فينيتو، وتقع شمال إيطاليا، هي واحدة من أكبر المصدرين للخمور ذلك البلد. للحصول على فكرة، انتاجها - حوالي 850 مليون لتر - أي ما يعادل ثلاثة أضعاف إنتاج البرازيل. بين النبيذ المنتجة هناك، وبعضها معروفة هناك: بروسكو، سوافى، باردولينو وفالبوليسيلا. لكن رمز يسمى عمرون ديلا فالبوليسيلا، عمرون أو مجرد.

تلبية لدعوة إئتلاف الوصاية فيني من فالبوليسيلا، كنت في مدينة فيرونا بين 22 و 29 من الشهر الجاري للمشاركة في Anteprima عمرون، والدليل على حصاد عام 2010. وكنت أعرف أيضا بعض مصانع النبيذ وإنتاجهم. توقيت لا يمكن أن يكون أكثر ملاءمة. المحصول الجديد عرضها على خبراء من مختلف أنحاء العالم في قصر ديلا غران غوارديا يضم بالفعل تسمية التحكم المنشأ ومضمون (DOCG)، وفقا لقرار وزارة الزراعة المحلية. هذا الوصف الذي يهدف ترقية جميع النبيذ الإيطالي، يعني أن عبوات منتجاتهم معتمدة الآن وفقا لقواعد الإنتاج، والظروف الصحية والموقع الجغرافي، ووضعها على قدم المساواة مع غيرها من اثنين من الرموز من البلاد، وبرونيللو و بارولو.

جغرافيا، ومنطقة الإنتاج فالبوليسيلا هو نفس عمرون: مجموعة من التلال شمال فيرونا. النبيذ الأحمر وتنقسم هناك إلى خمسة مستويات: كلاسيكي فالبوليسيلا، فالبوليسيلا سوبريور، فالبوليسيلا سوبريور Ripasso، عمرون ديلا فالبوليسيلا وRecioto ديلا فالبوليسيلا (الحلوى).


فاريتالس

العنب المستخدمة هي أيضا نفس الشيء. وفقا للقانون الإيطالي، يجب أن يكون في الغالب كورفينا، Rondinella، Molinara و 14 أنواع بنسب صغيرة. أول (كورفينا) ويعطي اللون ونعومة، والثاني (Rondinella) هيكل والثالث (Molinara) ويأتي مع الحموضة واللمسة مرير مميزة. وعلى الرغم من هذا التشابه، وفالبوليسيلا وعادة ما يكون النبيذ خفيفة وبسيطة، بمتوسط ​​قدره 12٪ كحول. منذ عمرون هو النبيذ منظم، ومحتوى الكحول تتراوح بين 14٪ (من قانون دقيقة) إلى 17٪. ويفسر هذا الاختلاف من خلال طريقة الإنتاج، ويختلف كثيرا عن ما تعودنا على رؤية. ويتكون عمرون من خلال تقنية تسمى appassimento. بعد وقت قصير من حصاد العنب، بدلا من الفواكه يتم سحقها والمخمرة، كما هو الحال في أي النبيذ الجدول الآخر، يتم وضعها في صناديق بلاستيكية أو الحصير لمدة تصل إلى خمسة أشهر حتى تصبح "passificadas". وخلال هذه العملية، والعنب يفقد حوالي 35٪ من وزنه، والذي يسبب خسارة في نفس نسبة كمية من النبيذ، وهو ما يعني أن سعره مرتفع. في نهاية appassimento في شهري يناير وفبراير، وتبدأ فترة التخمير، مع عملية النقع الطويلة التي عصير العنب يبقى على اتصال مع الجلد، وتحويل السكريات إلى كحول، من أجل توفير الجافة، مع طفيف المحتوى المتبقية السكر.


حواضن

ثم يتم نضج النبيذ لمجموعة بين 25 و 48 شهرا، وفقا لما قررته صانع النبيذ. في حين أن بعض الشركات المصنعة تستخدم بالفعل برميل الصغيرة والجديدة عادة ما يعملون في برميل إنتاج 5 لترات من الخشب المستخدمة، ودعا "بوتي"، والذي يعطي المزيد من التوازن. ثم يقوم النبيذ في زجاجات لمدة 12 شهرا، قبل أن يصل إلى السوق. والنتيجة هي منظم، والمشروبات الغازية، مع حموضة حية والعفص الحلوة. انها تقريبا الميناء، ولكن بدون إضافة الكحول. على أي حال، بل هو النبيذ كبيرة، وبالتالي يجب أن يقيم في لحظات احتفالية أو التأمل.

يشار إلى مواءمة مع الجبن كبير جرانة الإقليمي PADANO، مع عصيدة من دقيق الذرة مع حار اللحوم، سلامي ولحم الخنزير. نظرا لمواقع جغرافية مختلفة، قد تختلف الخمور في أسلوب ونوعية. هو خدعة للبحث عن على التسمية التمييز "عمرون كلاسيكي"، وهو ما يعني أن تكون في مجال فالبوليسيلا، التي عادة ما تكون أكثر أناقة ومعقدة.


بديل

بالنسبة لأولئك الذين يريدون تذوق عمرون ولكن التفكير مكلفة، وأقترح النظر في فالبوليسيلا Ripasso، refermentado لمدة 15 إلى 20 يوما مع قشور العنب التي أنتجت عمرون. Recioto ديلا فالبوليسيلا بالفعل DOCG، حلوى، تتم مع نفس العنب من عمرون، ولكن يتم إيقاف التخمير، وترك السكر المتبقية في النبيذ. ركزت ومعقدة، والكامل من الفواكه المجففة، والكثير التانين والحموضة جيدة لتحقيق التوازن في حلاوة. يدعم 30 عاما من الحبس بهدوء. كبيرة مع الشوكولاته الداكنة الحلوى.

التطبيق مع معلومات قيمة

للحصول على معلومات حول مصانع النبيذ والإقامة وخرائط للمنطقة، وهناك تطبيقات الحرجة بالنسبة لك أن يكون على الهاتف الذكي الخاص بك. وهم: فالبوليسيلا الأنبذة، سترادا ديل فينو فالبوليسيلا وItinerari في فالبوليسيلا.

الافتتاح الرسمي

صالون برهان مع المنتجين

الوجبات الخفيفة الجميلة واللذيذة

بعض مرة - AZIENDA Montresor

مع أصل فرنسي في القرن السادس عشر، وبعض من عائلة هاجرت إلى قلعة Montresor، فيرونا، حيث اشترت الأراضي وبدأ تزايد بكروم العنب. عندما مؤسس جياكومو Montresor، في النصف الثاني من القرن ال19، وبدأ بيع الخمر التي أنتج مع اسمه، لا يمكن أن نتصور أن قرن في وقت لاحق، وجاءت الخمور إلى الزوايا الأربع من العالم. اليوم، لا تزال خلفائه هذا التقليد، والجمع بين عمليات اختيار والزراعة، والشيخوخة، وتعبئة والتوزيع. وAZIENDA إعداد الكلاسيكية الإيطالية من منطقة فينيتو، مثل فالبوليسيلا، عمرون وRecioto.

إدواردو Montresor، الجيل الحالي من الأسرة.

"بوتي" كما يطلق عليها الإيطاليون برميل.

جميل الرأسي لها كابيتال Crosara: 2000 و 2005 و 2008. وأنيقة جدا، ومعقدة، المصنوع من العنب ملكية حصرية.

AZIENDA أجريكولا نوفايا

وتقع مزارع الكروم من AZIENDA أجريكولا نوفايا بين 250 و 300 متر فوق مستوى سطح البحر، في منطقة صغيرة من 7 هكتار. وزراعة الكروم تقنية التقليدي، تم استبدال بالكامل تقريبا عن طريق ما يسمى تعريشة، وهي تقنية تمكن تحسنا في نوعية العنب، وذلك بسبب التعرض لأشعة الشمس أفضل وتحقيق عائد أقل من العنب للهكتار الواحد. واحدة من عدد قليل من المزارعين العضويين في مارانو.

أصناف من العنب التي تنتجها AZIENDA أجريكولا Novaia هي: "متذمر نضرة" (50٪)، "Corvinone" (30٪)، "Rondinella" (20٪). للأصناف الثلاثة المذكورة وأضيف مؤخرا "Oseleta"، مجموعة التاريخي للفالبوليسيلا التي فقدت خلال السنوات الخمسين الماضية.

تم الخمرة تجديده مؤخرا وتجديده في كل من هيكل والمعدات، مما يجعل بالتالي "الزواج" المثالي بين الماضي والحاضر، بين التقليد والتكنولوجيا.

صانع النبيذ مارسيلو Vaona من نوفايا هو الجيل 4 من الأسرة.

المنتجات: عمرون ديلا فالبوليسيلا كلاسيكو DOC "Selezione المحكمة Vaona" - عمرون ديلا فالبوليسيلا كلاسيكو DOC ريسيرفا "لو Balze" - Recioto ديلا فالبوليسيلا كلاسيكو DOC "لو Novaje" - فالبوليسيلا كلاسيكو DOC سوبريور "I كانتوني" - فالبوليسيلا كلاسيكو DOC سوبريور "Ripasso" - فالبوليسيلا كلاسيكو DOC.

الكانتين فالبوليسيلا نيرار

تأسست لا كانتينا فالبوليسيلا نيرار في عام 1933 بهدف تشجيع وتعزيز ثقافة وإنتاج صغار المنتجين من العنب نيرار ادي في قلب فالبوليسيلا كلاسيكو. اليوم، توجه الشركة وتنسق أنشطة أكثر من 200 منتجي النبيذ لما مجموعه 500 هكتار من الكروم، وتوجيه زراعة إلى أقصى احترام البيئة، مع إيلاء اهتمام خاص للحفاظ على التنوع البيولوجي والمهن من أراضيها و الكروم.

العنب في apassimento العملية.

غداء رائعة مع أطباق جميلة وجميع العنب عمرون في الخلفية لاختبار صناديق.

نثبت كانتينا خمسة Amarones 2005 خمر دوميني Veneti، وC ADA فالبوليسيلا كلاسيكو واد.

AZIENDA أجريكولا سان فيليس

ولد AZIENDA أجريكولا سان فيليس في عام 1974، التي شكلتها أعضاء Falezza الأسرة، مالكي نحو 12 هكتارا مزروعة بالكامل مع الكروم فالبوليسيلا الوثيقة. وفي السنوات الأخيرة، قامت شركة أرض جديدة مزروعة الكروم في منطقة Marcellise وMezzane في محافظة فيرونا . الصورة أعلاه:

المرفق الكروم أنشأت AZIENDA.

وتذوق من ثلاثة الطرازات من عمرون 2008/2009/2010 الخاص بك. وكان أبرز في الكأس في عام 2010، وبالفعل مع الوضع DOCG. مستقبل جدا في المستقبل.

AZIENDA أجريكولا روكا Sveva

كانتينا دي سوافى هي تعاونية تأسست في عام 1898 بنسبة 30 المنتجين. اليوم هناك 2،200 المزارعين، والشركاء، لديها 6،000 فدان وتنتج حوالي 30 مليون زجاجة. روكا Sveva هي واحدة من المقاصف لها، على أعلى الدرجات المخصصة، التي تتلقى العنب من كبار فقط 100 عضو وكروم العنب.

استخدمت الطابق السفلي من المجاميع مساحة 2500 M2 كما المخابئ خلال الحرب العالمية الثانية.

اثنين Ripasso فالبوليسيلا 2007 و 2009 وأربعة فصول Amarone- 2006/2004/2001/2000 - في وعاء. قدم بشكل جيد جدا ومتوازنة ولذيذة.

AZIENDA أجريكولا كورتي أدامي


وAZIENDA صغير الشباب منذ عام 2004 العنب vinificam من Castelcerino الإرهاب في التلال سوافى. تحافظ على 36 هكتار من الكروم، فقط جزءا منها، لضمان أقصى قدر من الرعاية والمعالجة من النبيذ.

الكروم حوالي 20 دقيقة بالسيارة من المقر.

فالبوليسيلا سوبريور Ripasso 2011 جميلة، وعلى استعداد للاستهلاك.

AZIENDA أجريكولا BERTANI

BERTANI هو المنتج الرئيسي للعمرون، وقدم أول محصوله من عمرون BERTANI في عام 1958. ويقع مقره في GREZZANA، وهي قرية جميلة في وادي Valpantena، الجانب الشرقي من فيرونا. تأسست من قبل اثنين من الإخوة BERTANI، جوفاني باتيستا وغايتانو، في 1857. (قريبا وظيفة فريدة من نوعها).

مجموعة من الصحفيين من مختلف البلدان.

غرفة برميل

نثبت ثلاثة محاصيل له عمرون 2005 و 2006 و 1967 (رائعة).

بدعوة من إئتلاف دي فالبوليسيلا، اتبع اليوم لفيرونا في إيطاليا لحضور الدورة ال11 للAnteprima عمرون (2010)، والنبيذ كبيرة من فينيتو، وبالفعل تحت وضع DOCG (التحكم ومضمون تسمية المنشأ). البقاء حتى الاسبوع المقبل مع العلم إنتاجها من خلال الزيارات الفنية لمصانع النبيذ، وحضور المحاضرات من أجل تعميق معرفتي صناعة النبيذ من البلاد ومنتجاتها.

اتبع عبر instagramsilvestretg
الرحلة. في 31 يناير نشر في العمود يعيشون حياة C2 + متعة & CIA مجلة الجريدة مسألة حصرا.