Search engine optimization Dodaj stronę Email Extractor

Archiwum dla '2014' Category

Na zaproszenie Consorzio di Valpolicella, Werony dzisiaj podążać we Włoszech do udziału w 11. edycji Amarone anteprima (2010), wielkiego wina z Veneto, już pod DOCG (Nominał kontrolowanego pochodzenia) i gwarantowanych statusu. Pozostanie do przyszłego tygodnia znając ich produkcji poprzez wizyt technicznych do winnic, uczęszczając na wykłady w celu pogłębienia swojej wiedzy z przemysłu winiarskiego kraju i jej produktów.

Śledź poprzez instagramsilvestretg
przelot. W dniu 31 stycznia publikuje w kolumnie godziwe życie w C2 + Pleasure & Co Journal Gazette sprawa wyłącznie.

Tekst pierwotnie opublikowany w kolumnie życia życie | C2 + Pleasure & Co | Dziennik Ustaw

Dzisiaj jest kolumna poświęcona Pinot Noir, jeden z najstarszych i najważniejszych czerwonych winogron na świecie konsekrowanego w regionie Burgundii we Francji, dla jego niesamowitych win. Znany jest również do wykorzystania w przygotowaniu szampanów.

Główną cechą Pinot Noir jest elegancja. Gdy młody, kasta ma smaki czerwonych owoców i miękkimi taninami i świeże z tekstury lżejsze niż Cabernet Sauvignon, które sprawia, że ​​ich wina smaczne i idealne do letniej pogodzie.

W przeszłości, tych, którzy zdecydowali się uprawiać Pinot Noir poza Burgundii miał problemy. Winogronowy jest trudne do uprawy, nawet w miejscu ich pochodzenia. Jednak, mimo trudności, roślin to zawsze pokusa. Powiedzieć, że producentów z Nowego Świata. Z biegiem czasu, i zażądali wiedzy technicznej i poświęcenia ze strony winiarzy, kasta wykazały jego zdolność do adaptacji, rozwija swoje własne cechy, o różnych smakach, poziom jakości, wydajności i czasu możliwości spłaty.

Dziś możemy już smakują Pinots z różnych regionów świata, na przykład, Oregon i Kalifornia, USA i kraje takie jak Chile, Argentynie, Urugwaju, Nowej Zelandii, Niemczech, a nawet Brazylii.

Wysoki popyt na wina Pinot Noir w Brazylii i na świecie miało miejsce po premierze filmu "Bezdroża" w 2004 roku w działce, przygnębiony mężczyzna próbuje zostać pisarzem. Zafascynowany wina Pinot Noir, postanawia oddać kawalerem do jego najlepszego przyjaciela podróż przez winnice w Kalifornii.

Próbowałem na tej kolumnie etykiet wewnątrz i na zewnątrz z Burgundii, w cenie od 60 PLN i 170 PLN na koniec degustacji, miałem wielką niespodziankę: wina nie wykazują dużą różnicę w jakości i tak, jasne rozróżnienie styl. Nowy Świat pokazał żywą owocowy, często przypominając dojrzałe guawy. Stary Świat z kolei przedstawiony bardziej surowe i mniej obciążenia charakteru owocowego. Proponuję do miękkich serów harmonizującego, łososia, tuńczyka, cielęciny i pizzy.

Vincent Girardina Santenay 2007 | Dobry bilans i koncentracja, z czerwonych owoców, dotyk światła fioletowego i zielnych. Świeże i wyważone, z bardzo miękkimi taninami. Dla tych, którzy mają więcej przemieszczenia taksówkę. Gdzie: Ok Hipermarket | £ 176 | Francja

Domaine Pierre Andre Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2011 | Uwagi owoców, truskawek i wiśni, minerałów i ocet balsamiczny. Delikatny i elegancki. Świetna kwasowość. Dość zrównoważone. Gdzie: Buywine.com.br | £ 99 | Francja

Bueno Bellavista Państwo Pinot Noir 2011 | Wino komentator Galvao Bueno jest intensywny, a jednocześnie eleganckie, z owoców, jak. Miękkie i jedwabiste. Długi finisz. Gdzie: Carone | R 65 dolarów | Brazylia

Matua Dolina Pinot Noir 2011 | piękny przykład z Nowej Zelandii | Jej intensywny aromat przypominający czerwonych owoców, malin i jeżyn (łagodnym ziemistym dotyku). Delikatny, owocowy, z eleganckimi nutami. Gdzie: Wino Vix | R 65 dolarów | Nowa Zelandia

Marichal Pinot Noir 2009 | owocowy, intensywny, doprawione przyprawami. Na podniebieniu, ma miękkie taniny i lekko słodki. Proste wino pić i cieszyć się. Gdzie: Enotria | 75 dolarów | Urugwaj

Dr Poluzować Willa Wilk Pinot Noir Qualitätswein 2011 | próbowałem po raz pierwszy, a Pinot Niemczech. Podobało się. Dobry typowości. Smakowity zapach, owocowy i kwiatowy. Okrągłe, "na gorąco", ale nie alkohol. Gdzie: Wine.com.br | R $ 67 | Niemcy

Chilcas Jedynka Vineyard Pinot Noir 2011 | Warzywa i owoce dają wyjątkowy akcent do tego wina. Wypełnia usta i pozostawia trwałe i pyszny posmak. Mocny, ale nie alkoholik i mdłe. Świetna świeżość. Gdzie: Buywine.com.br | R $ 74 | Chile

Bodega del Fin del Mundo Reserva Pinot Noir 2011 | Czerwone owoce i przyprawy (cynamon). Aksamitny podniebienia, z dużą ilością dojrzałych owoców i guawa. Pozostawia wrażenie w ustach pyszne. Gdzie: Wine.com.br | R $ 64 | Argentyna

Według naukowców z Uniwersytetu w Londynie, jedzenie wysoki poziom flawonoidów w owocach, herbaty i czekolady (czarny) może zapewnić ochronę przed cukrzycą typu 2.

Prawie 2000 zdrowych kobiet poproszono o wypełnienie kwestionariusza żywności dla szacowania spożycie flawonoidów, które znajdują się w ziołach i warzywach, takich jak pietruszka, tymianek i selera i antocyjanów, znalezionych w jagody, winogrona, wino i kolorowych warzyw.

Wyniki pokazują, że ludzie o dużej ilości tych żywności miały mniejszą odporność na insulinę i poprawę regulacji poziomu glukozy we krwi.

Źródło

Krytyk Joshua Greene, wydawca amerykańskiego magazynu Wine & Spirits liście 50 najlepszych portugalskich win. Są to:

  • Adriano Ramos Pinto Collection 2009, Czerwone, Douro
  • Sojusz, Quinta da Dona 2009, czerwony, Bairrada
  • Anselmo Mendes Wina Kontakt 2012, biały, zielony Wino
  • Dom Mouraz, Encruzado 2012, biały, Dan
  • Dom Mouraz, Elfa 2010, czerwony, Dan
  • Casca Wina, Mount Peel Malvasia 2011 Biały Naszyjniki
  • Duorum Wina Reserva Old Vines 2009, Czerwony, Douro
  • Enoport Wielka Wina, Quinta do Boição Reserve 2012, biały, Bucelas
  • Hulanki Bachusa, oczu Foot Wielki Rezerwa 2008 Red, Douro
  • Fonseca Vintage Port 2011
  • Wina FTP, Quinta do Sawed Reserva 2009, Czerwony, Dan
  • Herdade de Vale wioślarzy Reserva 2008, Czerwony, Alentejo
  • Esporão Reserva 2010, czerwony, Alentejo
  • Esporão 2012 Verdelho, Alentejo
  • Eminencja 2010, biały, zielony Wino
  • João Brito e Cunha, Quinta de S. José Touriga Nacional 2011, Czerwony, Douro
  • Jorge Moreira 2010 Pył, Czerwony, Douro
  • Jose Maria da Fonseca, Domingo Soares Franco Prywatna Kolekcja Moscatel Roxo 2012, P. de
  • Setúbal
  • Luis Pato Winnica Pan, 2009, Bairrada
  • Lusovini, Kamień anulować wybór producenta wina w 2010 roku, Red, Dan
  • Madeira Wine Company, Blandy za Bual zbiorów 1996 Madera
  • Wiele Ravasqueira Winorośli z Granaty 2010, czerwony, Alentejo
    Muxagat 2011, Czerwony, Douro
  • Wina Niepoort, Batuta 2010, czerwony, Douro
  • Wina Niepoort, Vintage Port 2011, Douro
  • Quinta da Alorna, Portal Eagle 2009, czerwony, Tejo
  • Quinta da Papier ścierny, Aromaty Rasy Trajadura Alvarinho 2012, biały, zielony Wino
  • Quinta da Plansel, markiz de Montemor Wybrany zbiorów Touriga Franca 2010, czerwony,
  • Alentejo
  • Quinta da Ponte Pedrinha Old Vines 2007, Czerwony, Dan
  • Quinta da Sequeira Reserva 2008, Czerwony, Douro
  • Piąta Liquor Bágeiras 2009, czerwony, Bairrada
  • Piąta Alkohol Bágeiras 2004 biały, Bairrada
  • Farm Chocapalha Arinto 2011, biały, Lizbona
  • Farm Chocapalha 2008, czerwony, Lizbona
  • Farm GOMARIZ Avesso 2012, biały, zielony Wino
  • Hall Farm House Kapitana Generalnego w 2011, biały, zielony Wina
  • Quinta do Noval 2008, Czerwony, Douro
  • Quinta do kolekcja Pinto Estate 2011, Czerwony, Swindon
  • Quinta do Portal Reserva 2008 Red, Douro
  • Czwartkowa Święte, Mutant 2007, Czerwony, Douro
  • Quinta Seara d'zamówienia TalentVs Wielki Choice 2010 Red, Douro
  • Rui Reguinga Enology, Terrenus 2011, Alentejo
  • Secret Spot Wines, Dolina Zapisz Moscatel galicyjski 2012, biały, Douro
  • Słoneczny Alvarinho 2012, biały, zielony Wino
  • Pierwszy słoneczny Winnice 2012, biały, zielony Wino
  • Sogevinus Fine Wines, Burmester Tordiz 40 lat, Tawny Port
  • Solar Boucas z Loureiro 2012, biały, zielony Wino
  • Symington Family Estates, Grahama pojedynczego zbioru 1969 Tawny Port
  • Vidigal Wina Brutalis 2010, czerwony, Lizbona
  • Wine & Soul, Quinta da Manoella Old Vines 2010, czerwony, Douro

Tekst pierwotnie opublikowany w kolumnie Living the Life | notebooki Przyjemność & Co | Journal Gazette

Degustacja wina jest zwykle związane z najzimniejszej pory roku. Ale to nie przeszkadza napój cieszył się latem. Zamiast bardziej pełne, wejść na scenę, światła i orzeźwiające wina: Wino musujące, białe, różowe i czerwone, nie przez drewno.

W piwnicach Proponuję wybrać etykiety nowych roczników. Będą one bardziej kwaśny i w związku z tym większa świeżość. Nie zapomnij również sprawdzić zawartość alkoholu. Dolną (13% jest idealny) obniżają odczucie ciepła. Na ogół są łatwiejsze letnie wino do picia i tańsze.

Więc masz większą percepcję aromatów i smaków, temperatura jest czynnikiem kluczowym. Jeśli wino smakowało bardzo zimno, i odwołał swoje aromaty, sprawia, że ​​bardziej oczywiste poczucie goryczy i tanin, w przypadku czerwony. Jeśli to jest gorące, alkohol staje się coraz bardziej zauważalne. W tym momencie, wiadro lodu, jest niezbędne akcesoria.

(Temperatura pracy od 6 do 8 C) musujące

Mimo to znany na całym świecie szampan i szanowany, narodowym musujące posiadają również zaskakującą świeżością.

Biały (temperatura pracy 10 ° do 12 ° C)

Indyjski chilijskie Sauvignon Blanc, Chardonnay Brazylijczyk, Vinho Verde z Portugalii, Argentyny Torrontes, francuskim Muscadet, lekkie i orzeźwiające. Biorąc pod uwagę, kwasowość jako wyższej jakości białego wina, zawsze wybierają nowych upraw.

Rose (temperatura pracy od 10 do 12 C)

Są wytworzone z winogron i produkcji wina z kory krótko, tylko do pomiaru koloru do napoju. Efektem jest delikatne jak białe wina, aromatyczne, ale z większej struktury na podniebieniu, co czyni je w stanie śledzić dania bardziej uporządkowany.

Czerwone światło (temperatura pracy 14 C)

Światło czerwone, dobra kwasowość i niskie obciążenie taniny są najbardziej odpowiednie. Ex: Pinot Noir, Gamay, Tempranillo, Bonarda są również dobre opcje.

Adolfo Torby Brut - Brazylia - 33 zł - Doc kosmiczne

  • Wizualne jasne światło żółte, średnie i małe pęcherzyki z dobrej trwałości. Aromaty przypominające chleba zakwas, owocowe i kwiatowe. Podniebienie pokazuje średni kremowości, dobry owoc, świeży, intensywny i zrównoważony kwasowość.

Castellroig Cava Brut Trybunał - Hiszpania - £ 74 - Grand Cru

  • Piękne hiszpańskie wino musujące, wykonany z cięcia winogron Macabeo, Parellada, Xarello. Aromat cytrusowy z nutami jabłka, gruszki i niektóre tosty i minerałów. Suche i uporządkowany podniebienia, kwasowość i świetnie kremowa.

Duke Pole White 2012 - Hiszpania - 30 zł - Doc Kosmiczna

  • Przygotowane z Viura (80%) i Sauvignon Blanc (20%), winogron zawiera słomkę wizualnej żółty z zielonymi odcieniami. Amora świeże owoce, takie jak jabłka i brzoskwini. Podniebienie jest owocowy i zrównoważona kwasowość i dobrze zintegrowane.

Pinot Noir prezenty 2012 - Brazylia - R 42,90 dolarów - OK Supermarket

  • Wybrany przez angielski magazyn Decanter jako jeden z sześciu najlepszych brazylijskich win, to Pinot Noir przedstawia wielką cenę plus sporo typowości z nutami dojrzałych czerwonych owoców z niektórych kwiatów niuansów. Podniebienie miękkie, świeże i okrągłe. Łatwe do picia wina i miłe.

Pokryte z Fidalgo Rosé 2012 - Portugalia - 35 zł - Carone

  • Ta etykieta, bardzo chwalony w wyścigu pokazał wiśni wizualny żyje, intensywny aromat owocowy, porzeczki pamiętając. Ciąg dalszy rozkoszując się w ustach. Zwrócił uwagę przez wielkiego kwasowości i świeżości.

Palmira Sauvignon Blanc 2012 - Chile - £ 29 - Zanatta

  • Przyjemny zapach, z owoców cytrusowych. Odwołania braku zielnych. Łagodny smak, z miękką teksturę i dobrą kwasowością. Być smakowało bez większych pretensji. Wino dla dnia na dzień.

Palmira Chardonnay 2012 - Chile - £ 29 - Zanatta

  • Świeży, radosny, posiada nuty białym owoce, gruszki, brzoskwini, owoców cytrusowych i światła mineralnej. Łagodne podniebienie z wyważoną kwasowością i teraźniejszości. Innym wino, które należy podjąć na plażę lub basen.

Susana Balbo Torrontes crios 2012 - Argentyna - 46 zł - www.wine.com.br

  • Nie mogło zabraknąć argentyńskiej Torrontes. Świeży zapach, z kwiatowymi nutami typowych róż i liczi. Podniebienie jest lekkie i świeże, miękką teksturę, wielki kwasowości. Elegancki i dobrze wytrwałość.

Tekst pierwotnie opublikowany w kolumnie Living the Life | notebooki Przyjemność & Co | Journal Gazette

Określają jakość wina nie jest łatwe. Pomijając poprawności politycznej, w której wyrażenie panuje "dobre wino to takie, które lubisz," trzeba doświadczenie napoju może być lepiej rozumiane i doceniane. Najczęściej jest to wzmocnienie wiedzy przechodzi wraz ze zmianą smaku. Kiedy zdajesz sobie sprawę, mniejsze, lżejsze i bardziej wyważone wina spędzić miłe w misce.

Biorę tę koncepcję, aby porozmawiać o doświadczeniu, które miałem do smaku nowych roczników i uwalnia winnicy Chilijska De Martino. Aktualności z projektu winiarz Marcelo Retamal przedstawiono ostatnio w Victorii przez export manager Cristian Castro Ubal i przedstawiciela państwa importującego karafki, Julio Antunes.

De Martino zaczął szukać nowego stylu w 2011 roku, pozostawiając załączony do win ciężkich i drzewiastych zdjęcie - które zaspokoić międzynarodowych krytyków, takich jak Robert Parker - przyjąć styl wspomniałem powyżej, lżejsze i zrównoważony.

W praktyce zmiana ta zaczyna się od wyboru odpowiedniego terroir i winnicy, używając tylko dzikie drożdże, znajdujący się w skórkach winogron (odpowiedzialnych za fermentację samo), i żniwa zrobić wcześniej. W ten sposób uzyskuje się naturalną kwasowość i zapobiega dodanie kwasu winowego. W konsekwencji winogron z wysoką zawartością cukru, co czyni je bardziej alkoholowe wina zniesione. Wszystko jak najbardziej naturalnie.

Nie przy użyciu nowych baryłek (225 litrów) i stopniowe zastępowanie przez Foudres austriackich (pojemność 5000 litrów) jest kolejnym czynnikiem, który prowadzi do równowagi. Jak już wspomniano, większa pojemnik dolnego styku drewna z winem i dolną i wolniej jest jego wpływ na smak napoju.

Winnicy uratował winogron Cinsault i wykorzystanie amfor (Tinajas), z waz greckich wykonanych z gliny, używane w przeszłości do przechowywania niektórych rodzajów konsumpcji. W produkcji wina, te naczynia zachować oryginalny charakter owoców, bez maski, jak się je nazywa buliony przejść przez drewno.

Gallardia del Itata Cinsault Rosé 2012 | za najlepszy rosé 2013 przez Descorchados podręczniku. 100 winogrona% Cinsault. Delikatny nos, z czerwonych owoców i kwiatów dotyku. Świetna kwasowość. Fantastyczne paella z owocami morza. | Gdzie: DOC Przestrzeń | R 65 dolarów

Quebrada Seca Chardonnay Jedynka Winnica 2011 | Bardzo aromatyczne (minerał), ma kremową konsystencję (maślany) i doskonałą trwałość. Pasuje do tłustych ryb. Spędza 12 miesięcy w starych beczkach z francuskiego dębu. Gdzie: Ville du Vin | R 130 dolarów

Cinsault Viejas Tanijas 2012 | 100% Cinsault, dojrzewa przez siedem miesięcy w glinianych amfor wieków. Czyste owoce, świeże. Łączy z pieczoną cielęciną z ziół i przypraw, grillowanego tuńczyka, pieczonej wołowiny i sera średniej uzdrowienia. | Gdzie: DOC Przestrzeń | R 100 dolarów

Legacy Carmenere Gran Reserva 2011 | Aromaty wiśni, czarnej porzeczki, mięty i przypraw. Podniebienia z dobrym ciała, świeże i drobnych, twardych tanin. Dobrze współgra z jagnięciny (w różnych preparatach) i twardych serów. | Gdzie: Wino Vix | R 83,70 dolarów


Cabernet Sauvignon Jedynka Winnica Las Aguilas 2010 | aksamitny podniebienia, z nutami czarnych i czerwonych owoców, tytoniu i ocet balsamiczny. Garbniki i żywa kwasowość. Łączy się z wędlin i serów. | Gdzie: DOC Przestrzeń | R 130 dolarów

Legado Syrah Gran Reserva 2011 | Typowy Syrah z Chile, dojrzewa przez 14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu starych. Przyprawy i ciemne owoce. Długo. Pasuje do mięs i ciężkich sosów. | Gdzie: Piwnica Mariana i Carol | R 83 dolarów

Armida 2008 | Dla tych, którzy zdecydowani zaryzykować pieniądze i smak, to jest szczyt winnicy. 100% Carmenere z 20 lat potencjał starzenia. Koncentracja i elegancja idą w parze. Harmonizować z dziczyzny. | Gdzie: Wino Vix | R 350 dolarów

Późny zbiór Semillon 2004 Legacy (375ml) | Wino deserowe 100% Sémillon. Tłuste podniebienia, bardzo słodkie, bardzo świeże. Nuty suszonych owoców, miodu i skórki pomarańczowej. Boski, dobrze współgra z pecan pie. | Gdzie: Wino Vix | R 80 dolarów