
Opprinnelig publisert tekst i kolonne Leve livet | C2 + Pleasure & Cia | The Journal Gazette
Dag kolonnen er dedikert til Pinot Noir, en av de viktigste og eldste i verden røde druer som er nedfelt i Bourgogne i Frankrike for sin utrolige viner. Det er også kjent for sin bruk i utarbeidelsen av champagne.
De viktigste kjennetegn ved Pinot Noir er eleganse. Som ung mann, har kaste røde frukt smaker og myke tanniner og frisk, med lettere konsistens enn de av Cabernet Sauvignon, som gjør det spiselig og sin ideelle vin for sommervær.
I det siste, de som bestemte seg for å dyrke Pinot Noir utenfor Burgund hadde problemer. Grape er vanskelig å vokse, selv i deres opprinnelsessted. Men til tross for vanskelighetene, plante det har alltid vært en fristelse. Som forteller New World produsenter. Over tid, og har krevd teknisk kunnskap og engasjement av vinprodusenter, druesort viste sin evne til å tilpasse, utvikle sine egne særtrekk, med forskjellige smaker, nivåer av kvalitet, ytelse evne og modningstid.
I dag kan vi allerede smake godt Pinots fra ulike deler av verden, for eksempel, Oregon og California, USA, og land som Chile, Argentina, Uruguay, New Zealand, Tyskland og til og med Brasil.
Den høye etterspørselen etter Pinot Noir viner i Brasil og i verden skjedde etter utgivelsen av filmen "Sideways" i 2004. I plottet, forsøker en depressiv mann til å bli en forfatter. Fascinert av Pinot Noir viner, bestemmer han seg for å gi utdrikningslag gave til din beste venn en tur gjennom California vinprodusenter.
Smakte for etiketter denne kolonne innsiden og utsiden av Burgund, priset mellom R $ 60 og R $ 170. På slutten av smaksprøver, hadde jeg en stor overraskelse: vinene viste ikke en stor forskjell i kvalitet og, ja, et klart skille stil. The New World viste en levende fruktig, ofte minner moden guava. Old World, i sin tur, presentert en mer asketisk karakter og mindre belastet i frukt. Jeg foreslår å harmonisere myke oster, laks, tunfisk, kalvekjøtt og pizza.

Vincent Girardin Santenay 2007 | God balanse og konsentrasjon, med røde frukter, fiolett og lett berøring urteaktig. Frisk og balansert, med svært runde tanniner. For de med mer litragem. Hvor: Ok Supermarked | R $ 176 | Frankrike
Domaine Pierre Andre Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2011 | Noter av frisk frukt, jordbær og kirsebær, mineraler og balsamico. Delikat og elegant. Stor surhet. Ganske balansert. Hvor: Buywine.com.br | £ 99 | Frankrike
Bueno Bellavista State Pinot Noir 2011 | Vin kommentator Galvao Bueno er intens, og samtidig elegant, med frukt siden. Myk og silkeaktig. Lang finish. Hvor: Carone | £ 65 | Brasil
Matua dalen Pinot Noir 2011 | fint eksempel på New Zealand | Hans intense aroma som minner om røde frukter, bringebær og bjørnebær (lys jordnær touch). Delikat, med fruktige og elegante noter. Hvor: Wine Vix | £ 65 | New Zealand
Marichal Pinot Noir 2009 | Fruktig, intens, krydret med krydder. På ganen, viser det myke tanniner og litt søt. En enkel vin å drikke og nyte. Hvor: Enotria | R $ 75 | Uruguay
Dr. Loosen Villa Wolf Pinot Noir Qualitätswein 2011 | Jeg smakte for første gang, en tysk Pinot. Jeg likte. God typicality. Aroma velsmakende, fruktig og floral. Runde, "hot", men ikke alkohol. Hvor: Wine.com.br | £ 67 | Tyskland
Chilcas Pinot Noir Single Vineyard 2011 | Grønnsaker og frukt gir en helt spesiell touch til denne vinen. Fyller munnen og etterlater et varig og deilig ettersmak. Kraftig, men ikke alkohol og cloying. Stor friskhet. Hvor: Buywine.com.br | R $ 74 | Chile
Bodega del Fin del Mundo Reserve Pinot Noir 2011 | Rød frukt og krydder (kanel). Smak fløyelsaktig, veldig moden frukt og guava. Etterlater en deilig inntrykk i munnen. Hvor: Wine.com.br | R $ 64 | Argentina