пошукавая аптымізацыя вэб-сайт прадставіць Email Extractor

Архіў для рубрыкі '2014'

Запрошаны ды Вальполичелла Кансорцыум, Верона сёння, каб прытрымлівацца ў Італію, каб прысутнічаць на 11-й выпуск ANTEPRIMA амароне (2010), вялікі віна Венето, ужо па статусе DOCG (Кантраляваныя і гарантаваныя Намінал паходжання). Я не застацца да наступнага тыдня, ведаючы сваю прадукцыю з дапамогай тэхнічных візітаў у вінаробных, наведваючы лекцыі для таго, каб паглыбіць свае веды аб віннай прамысловасці краіны і яе прадукцыі.

Выконвайце праз instagramsilvestretg
Паездка. 31 студзеня я публікую ў калонцы жыць жыццём + С2 задавальненне & Ко газета веснік таго, выключна.

Першапачаткова апублікавана тэкст у слупку жывы жыцця | С2 + Задавальненне & Cia | Часопіс веснік

Сёння калонка прысвечана Піно Нуар, адзін з самых важных і самых старых у свеце чырвонага вінаграда, замацаваных у рэгіёне Бургундыя ў Францыі сваімі неверагоднымі вінаў. Ён таксама вядомы за яго выкарыстанне ў падрыхтоўцы шампанскага.

Асноўнай характарыстыкай з'яўляецца Pinot Noir элегантнасць. Як малады чалавек, касты ёсць чырвоныя фруктовыя густы і мяккія таніны і свежыя, з лёгкай тэкстурай, чым тыя, Кабернэ Совиньон, што робіць яго прымальным і яго ідэальным віно для летняга надвор'я.

У мінулым, тыя, хто вырашыў вырошчваць Піно Нуар за межамі Бургундыі былі праблемы. Вінаград цяжка расці, нават у месцы іх паходжання. Тым не менш, нягледзячы на ​​цяжкасці, завод заўсёды была спакуса. Гэта кажуць прадзюсары новага свету. З часам, і запатрабавалі тэхнічныя веды і адданасць справе з боку вінаробаў, гатункі вінаграда паказалі сваю здольнасць адаптавацца, развіваючы свае ўласныя характарыстыкі, з рознымі густамі, узроўнем якасці, здольнасці і прадукцыйнасці часу паспявання.

Сёння мы ўжо можам паспрабаваць добрыя Піно з розных рэгіёнаў свету, напрыклад, Арэгон і Каліфорнія, ЗША, і такіх краін, як Чылі, Аргенціна, Уругвай, Новай Зеландыі, Германіі і нават Бразіліі.

Высокі попыт на віна Піно Нуар ў Бразіліі і ў свеце адбылося пасля выхаду фільма "бокам" у 2004 годзе на ўчастку, дэпрэсіўны чалавек спрабуе стаць пісьменнікам. Зачараваны віна Pinot Noir, ён вырашае даць Хлапечнік падарунак сваім лепшым сябрам паездку па Каліфорніі вінакурань.

Паспрабаваў для гэтага слупка метак ўнутры і за межамі Бургундыі, па кошце паміж R $ 60 і R $ 170. У канцы дэгустацыі, у мяне быў вялікі сюрпрыз: віна не паказваюць вялікай розніцы ў якасці і, ды, дакладнае размежаванне стыль. Новы сусветны паказалі жывы фруктовы, часта нагадваючы саспелыя гуавы. Стары Свет, у сваю чаргу, прадстаўлены больш строгі характар ​​і менш загружаны садавінай. Я прапаную, каб узгадніць мяккіх сыроў, ласося, тунца, цяляціны і піцу.

Вінцэнт Жирардин Santenay 2007 | Добры баланс і канцэнтрацыя, з чырвонымі пладамі, фіялкі і святла сэнсарны травяністых. Свежы і збалансаваным, з вельмі танінамі. Для тых, хто больш litragem. Дзе: Добра Супермаркет | R $ 176 | Францыя

Domaine П'ер Андрэ Бургундыя Піно Нуар Vieilles Вінь 2011 г. | Запіскі свежых садавіны, трускаўкі і вішні, мінералаў і бальзамічны. Пяшчотны і элегантны. Вялікі кіслотнасць. Даволі збалансаваным. Дзе: Buywine.com.br | £ 99 | Францыя

Буэна Bellavista Дзяржаўны Піно Нуар 2011 г. | віно каментатар Гальвао Буэна вельмі высокая, і ў той жа час элегантны, з садавінай, так як. Мяккія і шаўкавістыя. Доўгія аздабленне. Дзе: Карона | £ 65 | Бразілія

Мату даліне Піно Нуар 2011 г. | выдатны прыклад Новай Зеландыі | Яго інтэнсіўным водарам нагадвае чырвоных садавіны, маліны і ажыны (светла-зямлістыя навобмацак). Пяшчотны, з фруктовымі нотамі, элегантныя. Дзе: Віно Віксом | £ 65 | Новая Зеландыя

Marichal Піно Нуар 2009 | Фруктовы, інтэнсіўны, запраўлены спецыямі. На смак, гэта паказвае, мяккія таніны і злёгку салодкі. Проста віно піць і атрымліваць асалоду ад. Дзе: Enotria | R $ 75 | Уругвай

Доктар Прыслабце Віла Воўк Піно Нуар Qualitätswein 2011 г. | Я паспрабаваў упершыню, нямецкі Pinot. Мне падабаецца. Добра тыповасць. Водар смачна, фруктовы і кветкавы. Круглы, "гарачая", але не алкаголь. Дзе: Wine.com.br | £ 67 | Германія

Chilcas Піно Нуар Аднамесны Вінаграднік 2011 г. | Гародніна і садавіна даюць вельмі асаблівы каларыт гэтага віна. Запаўняе рот і пакідае незгладжальнае і смачны прысмак. Магутны, але не алкаголь і прыкрым. Вялікі свежасці. Дзе: Buywine.com.br | Р $ 74 | Чылі

Вінны скляпок Дэль Fin Del Mundo запаведнік Піно Нуар 2011 г. | Чырвоныя садавіна і спецыі (карыца). Густ аксаміцісты, вельмі саспелых садавіны і гуавы. Лісце смачны ўражанне ў рот. Дзе: Wine.com.br | Р $ 64 | Аргенціна

На думку навукоўцаў з Універсітэта Лондана, сілкуючыся высокія ўзроўні флаваноідаў змяшчаецца ў садавіне, чай і шакалад (чорны) могуць забяспечваць абарону ад дыябету 2 тыпу.

Амаль 2000 здаровых жанчын было прапанавана запоўніць анкету, харчовай ацаніць спажыванне флаваноідаў, якія знаходзяцца ў травах і гародніне, такіх як пятрушка, чабор і салера, і антаціанамі, знойдзеныя ў ягадах чырвонага вінаграду, віна, і каляровыя гародніна.

Вынікі паказваюць, што людзі з высокім спажываннем гэтых прадуктаў мелі больш нізкую ўстойлівасць да інсуліну і паляпшэнне кантролю ўзроўню глюкозы ў крыві.

Крыніца

Крытык Джошуа Грын, рэдактар ​​амерыканскага часопіса Wine & Spirits пералічыў 50 лепшых партугальскіх він. Яны:

  • Калекцыя Адрыяна Рамас Пінта 2009, чырвоны, Дору
  • Альянс, Кинта-так-Дона 2009 чырвоны, Байррада
  • Ансельмо Мэндэс Віно, Звязацца з 2012, белы, зялёны Віно
  • Галоўная Mouraz, Encruzado 2012, белы, Дэн
  • Галоўная Mouraz, Эльфа 2010 чырвоны, Дэн
  • Кара Віна, Mount Корпуса Мальвазия 2011 Белы Каралі
  • Duorum Віна, запаведнік старых лоз 2009 Чырвоны, Дору
  • Enoport Злучаныя Віна, Кинта Boição запаведнік 2012, белы, Bucelas
  • Вакх Folias, вачэй на снежнага чалавека Reserva 2008 года, чырвоны, Дору
  • Фонсека Vintage Port 2011
  • FTP Віна, Кинта Рэзерву Serrado 2009, чырвоны, Дэн
  • Вале Сядзіба Barqueiros Reserva 2008 года, чырвоны, Алентежу
  • Esporão Reserva 2010, чырвоны, Алентежу
  • Esporão Вердельо 2012, Алентежу
  • Высокапраасвяшчэннейшы ў 2010 годзе, белы, зялёны віна
  • Жоао галіць электроннай Кунья, Кинта-дэ-Хасэ С. Тоурига Нацыянальны 2011 Чырвоны, Дору
  • Хорхе Марэйра, пылу, 2010, чырвоны, Дору
  • Хасэ Марыя ды Фонсека, Дамінга Соарэс Франка Прыватная калекцыя Москатель Роксі 2012, П.
  • Сетубал
  • Луіс Пато, Пан Вінаграднік 2009 Байррада
  • Lusovini, Камень Адмена вінароб Selection ў 2010 годзе, чырвоны, Дэн
  • Мадэйра Віно кампаніі, Blandy збору ўраджаю Bual 1996 Мадэйра
  • Ravasqueira шмат Лозы граната, 2010, чырвоны, Алентежу
    Muxagat 2011, чырвоны, Дору
  • Віна Niepoort, Батуты 2010 Чырвоны, Дору
  • Віна Niepoort, Vintage Port 2011, Дору
  • Кинта-так-Alorna, партал Арол 2009 чырвоны, Тежу
  • Кинта-так-Lixa, Водары Вінаград Альбариньо Trajadura 2012, белы, зялёны Віно
  • Кинта-так-Plansel, Montemor Абраны ўраджаю маркіз дэ Тоурига Франка 2010, чырвоны,
  • Алентежу
  • Quinta Da Ponte Pedrinha старых лоз 2007 Чырвоны, Дэн
  • Кинта-так-Sequeira Reserva 2008 года, чырвоны, Дору
  • Quinta Das Bágeiras Garrafeira 2009 Чырвоны, Байррада
  • Quinta Das Bágeiras Лікёр 2004 белы, Байррада
  • Ферма Chocapalha Arinto 2011, белы, Лісабон
  • Ферма Chocapalha 2008 чырвоны, Лісабон
  • Ферма Gomariz Avesso 2012, белы, зялёны Віно
  • Зала Ферма Капітан-генерал ў 2011 годзе, белы, зялёны віна
  • Кинта NOVAL 2008 Red, Дору
  • Кинта Калекцыя Пінта нерухомасці 2011 года, чырвоны, Аленкер
  • Кинта-ду-Portal Reserva 2008 Red, Дору
  • Кинта-ду-Саграда, Мутант 2007 чырвоны, Дору
  • Quinta seară d'Заказы TalentVs выдатны выбар 2010 чырвоны, Дору
  • Руі Reguinga Энология, Terrenus 2011 Алентежу
  • Сакрэтныя плямы Віна, Даліна Захаваць Москатель Galego 2012, белы, Дору
  • Сонечны Альбариньо 2012, белы, зялёны Віно
  • Па-першае сонечных вінаградніках 2012, белы, зялёны Віно
  • Sogevinus вінаў, Burmester Tordiz 40, Тоні
  • Сонечная з Bouças Loureiro 2012 белы, зялёны Віно
  • Симинтон Сям'я нерухомасці, Грэма Аднамесны ўраджаю 1969 Тоні Порт
  • Видигал Віна, Brutalis 2010 чырвоны, Лісабон
  • Віно & Soul, Quinta Da Manoella старых лоз 2010 Чырвоны, Дору

Першапачаткова апублікавана тэкст у слупку жывы жыцця | Notebook Pleasure & Cia | Часопіс Gazette

Дэгустацыя вінаў, як правіла, звязана з больш халоднай сезона. Але гэта не перашкаджае піць цэніцца летам. Замест таго, каб больш насычаны, прыйшоў у фатаграфію, святла і асвяжальнага віна: пеністае, белае, ружовае і чырвонае віно, не праходзячы праз лес.

У падвалах я прапаную вам выбраць цэтлікі для новых культур. Гэта будзе больш кіслотнасць, і, такім чынам, больш сьвежасьці. Не забудзьцеся таксама праверыць ўтрыманне алкаголю. Чым ніжэй (13% ідэальна падыходзіць), тым ніжэй адчуванне цяпла. У цэлым, гадовая віна лягчэй піць і танней.

Так у вас ёсць лепшае ўспрыманне водараў і густаў, тэмпература ключавым фактарам. Калі віно на смак вельмі холадна, і адмяніў свае водары, гэта робіць больш відавочным пачуццё горычы і дубільныя рэчывы для чырвонага. Ён падаецца гарачым, алкаголь з'яўляецца больш прыкметным. У той час, вядро лёду важны аксэсуар.

Пеністае (рабочая тэмпература ад 6 да 8 С)

Нягледзячы шампанскае сусветна вядомы і ўшанаваны, нацыянальнага пеністае таксама ёсць дзіўнае свежасць.

Белы (Працоўная тэмпература 10º да 12ºC)

Індыйскі чылійскага Совиньон Блан, Шардоне бразилейро, Віно Вэрдэ з Партугаліі, Аргенціны Torrontes, французскай Мюскаде, лёгкі і асвяжальны. Улічваючы кіслотнасць ў якасці вышэйшай якасці белага віна, заўсёды выбіраюць для новых культур.

Ружовае (рабочая тэмпература ад 10 ° да 12 ° C)

Яны зроблены з вінаградам і винифицируют з лупінай на некаторы час, толькі каб вымераць колер напою. Вынік далікатныя віна, як белы, араматычных, але з больш структуры на небе, якія дазваляюць ім кантраляваць больш структураваныя стравы.

Чырвонае святло (тэмпература 14º С)

Лёгкія чырвоныя, добрая кіслотнасць і нізкая нагрузка танін з'яўляюцца найбольш прыдатным. Напрыклад, Піно Нуар, Гаме, Темпранильо, Bonarda таксама добрыя варыянты.

Адольфа Палатно Брют - Бразілія - R $ 33 - Космас Док

  • Яркія светла-жоўтыя візуальныя, сярэднія і дробныя бурбалкі з добрым сталасцю. Водары, якія нагадваюць пра закваску хлеб, фруктовыя і кветкавыя. Неба паказвае сярэднюю аксаміцістасць, добры плён, свежы, інтэнсіўны і збалансаванай кіслотнасцю.

Castellroig Кава Брют суд - Іспанія - 74 £ - Гран Крю

  • Пеністае прыгожы іспанскі, падрыхтаваны з рэжучымі вінаграду Макабео, Parellada, Xarello. Цытрусавы водар з нотамі яблыка, грушы і некаторыя тосты і карысных выкапняў. Сухая і структураваны густ, вялікі кіслотнасці і аксаміцістасць.

Белае поле Герцаг 2012 - Іспанія - £ 30 - Космас Док

  • Падрыхтавана з Viura вінаграда (80%) і Совиньон Блан (20%), уяўляе сабой візуальны саламяна-жоўты з зялёным моманты. Blackberry свежыя садавіна, такія як яблык і персік. Густ фруктовы і мае збалансаваны і добра інтэграванай кіслотнасцю.

Dadivas Піно Нуар 2012 - Бразілія - Р $ 42.90 - ОК Супермаркет

  • Абраны ангельскага часопіса Decanter ў якасці аднаго з шасці лепшых бразільскіх вінаў, Піно Нуар, а таксама вялікая цана паказвае шмат тыповасці са сьпелымі чырвонымі фруктовымі нотамі, з некаторымі нюансамі кветкавых. Мяккае неба, свежы і круглыя. Проста віно піць і радаваць.

Tapada зрабіць Фидальго Rose 2012 - Партугалія - £ 35 - Карон

  • Гэтая пазнака, высока ацаніў у гонцы, паказаў візуальны жывы вішня, інтэнсіўны водар, фруктовы, які нагадвае агрэст. Ён працягваў радаваць ў рот. Яна звярнула ўвагу на вялікі кіслотнасцю і свежасцю.

Пальміра Совиньон Блан 2012 - Чылі - £ 29 - Zanatta

  • Прыемны водар, цытрусавыя. Як адсутнасць травяністай. Густ лёгкі, з мяккай тэкстурай і добрай кіслотнасцю. Быць густ без сур'ёзных прэтэнзій. Віно на працягу дня ў дзень.

Пальміра Шардоне 2012 - Чылі - £ 29 - Zanatta

  • Свежы, жыццярадасны, з нот белых садавіны, груша, персік, цытрусавыя і мінеральнай святла. Густ мяккі, з гэтым і збалансаванай кіслотнасцю. Іншы віно павінны быць прыняты на пляж або басейн.

Crios Суса Бальбо Торронтес 2012 - Аргенціна - £ 46 - www.wine.com.br

  • Я не мог прапусціць аргентынскія Torrontes. Свежы водар з кветкавымі нотамі тыповых з ружаў і личи. Густ лёгкі і свежы, з мяккай тэкстурай, вялікі кіслотнасці. Стыльны і добра настойлівасць.

Першапачаткова апублікавана тэкст у слупку жывы жыцця | Notebook Pleasure & Cia | Часопіс Gazette

Усталюйце якасць віна не так проста. Пакідаючы ў баку паліткарэктнасць, дзе пераважае фразу "добрае віно з'яўляецца адным тым, што вам падабаецца," гэта патрабуе вопыту, каб напой можа быць лепш зразуметы і ацэнены. Вялікую частку часу, гэты прырост ведаў ідзе разам са змяненнем густу. Калі вы менш за ўсё ўсведамляць, лёгкія віна і збалансаваным, калі ласка, марнаваць больш у міску.

Я карыстаюся гэтай канцэпцыі казаць пра досвед, я павінен быў даказаць, рэлізы і новыя ўраджаі Дэ Марціна чылійскай вінакурні. Навіны з Марсело Retamal Вінароб праекта нядаўна былі прадстаўлены ў Вікторыі для мэнэджэра экспарту Cristian Castro Ubal і прадстаўнік імпарцёра ў Дзяржаўным Графін, Юлій Antunes.

Дэ Марціна пачаў шукаць новы стыль у 2011 годзе, пакінуўшы ззаду малюнка, звязанага з цяжкай і драўняных він - якія падабаюцца міжнародных крытыкаў, такія як Роберт Паркер - прыняць стыль, я ўжо згадваў вышэй, святлей і збалансаваным.

На практыцы гэта змена выбару адпаведнага зыходнага терруара і вінаградніка, з выкарыстаннем толькі дзікіх дрожджаў, знаходзіцца ў лупіне вінаграда (у тым жа адказвае за ферментацыяй), а таксама з больш ранняй культуры прынятыя. Такім чынам, дасягаецца натуральную кіслотнасць і прадухіляе даданне віннай кіслаты. Такім чынам, яны адмянілі вінаград з высокім утрыманнем цукру, якія робяць іх больш алкагольныя віна. Усё ж натуральна, як гэта магчыма.

Не выкарыстоўваць новыя бочкі (225 літраў) і паступовую замену аўстрыйскай Foudres (з 5000 літраў) з'яўляецца яшчэ адным фактарам, які прыводзіць да балансу. Як ужо было сказана, чым больш ёмістасць, тым менш кантакт дрэва з віном, і ніжэй, і павольней будзе яго ўплыў на смак напою.

Вінакурня выратаваў вінаград Cinsault і выкарыстанне амфары (Tinajas), грэцкага паходжання сасудаў з гліны, якія выкарыстоўваюцца ў мінулым для захоўвання некаторых відаў спажывання. У вінаробстве, гэтыя інструменты захоўваюць першапачатковы характар ​​фрукта, без масак, як іх называюць булён, каб прайсці праз лес.

Gallardia дэль Itata Cinsault Ружовае 2012 | прызнаны лепшым ружовае 2013 Кіраўніцтвы Descorchados. 100% Cinsault вінаград. Пяшчотны нос, з чырвоных садавіны і кветкавыя навобмацак. Вялікі кіслотнасць. Фантастычная паэлья з морапрадуктамі. | Дзе: DOC Плошча | R $ 65

Шардоне аднаго вінаградніку Куебрада Сека 2011 г. | Вельмі араматычныя (мінерал) мае кремообразная тэкстуру (алейны) і вялікую настойлівасць. Добра спалучаецца з тоўстай рыбы. Гэта марнуе 12 месяцаў у старых бочках з французскага дуба. Дзе: Віле дзю Він | R $ 130

Cinsault Вьехас Tanijas 2012 | 100% Cinsault, спее на працягу сямі месяцаў у амфары стогадовай гліны. Садавіна чысты, свежы. Матчы цяля спякотнае з травой і спецыямі, прыгатаваныя на грылі тунец, ростбіф і сыр сярэдняй вылячэння. | Дзе: DOC Плошча | R $ 100

Карменер Gran Reserva Спадчына 2011 г. | черрі водары, чорнай парэчкі, мяты і спецый. Густ з добрымі цела, свежых і тонкіх і устойлівымі танінамі. Добра спалучаецца з баранінай (у розных прэпаратаў) і цвёрдых сыроў. | Дзе: Віно Віксом | Р $ 83.70


Кабернэ Совиньон Аднамесны Вінаграднік Лас Агилас 2010 | аксаміцістай Густ з нотамі чорнай і чырвонай садавіны, тытуню і бальзамічны. Таніны круглыя ​​і жывой кіслотнасцю. У спалучэнні з сырамі і мясам. | Дзе: DOC Плошча | R $ 130

Сіра Gran Reserva Спадчына 2011 г. | Сіра з Чылі Тыповы, спее на працягу 14 месяцаў у бочках з французскага дуба старых. Спецыі і цёмных садавіны. Доўгі. Добра спалучаецца з мясам і цяжкіх соусаў. | Дзе: Мар'яна Вінаробства і Кэрал | R $ 83

Армида 2008 | Для тых, хто густ вытанчаны і грошы, каб рызыкаваць, гэта топ вінакурні. 100% Карменер патэнцыйна правесці 20 гадоў. Канцэнтрацыя і элегантнасць ідуць рука аб руку. Ўзгадненне з дзічыны. | Дзе: Віно Віксом | R $ 350

Позняга збору ўраджаю Семийон Спадчына 2004 (375мл) | Дэсертныя віна 100% Семильон. Ялейныя неба, вялікі прысмакі, неверагодна свежы. Нататкі сухафруктаў, мёду і апельсінавай скарынкі. Боская, добра спалучаецца з арэхамі пірог. | Дзе: Віно Віксом | R $ 80