Žiemos ragina tostą su sodrios vyno ar didele kamieno. Su žurnalistas ir ekspertas pagalbą iš Bacchus Silvestre Tavares gėrimo etiketės ieškojote 40 iki 50 JAV dolerių prekybos centruose ir rūsiai Didžiosios pergalės. Pasirinkimas apima etiketes iš Čilės, Argentinos, Brazilijos, Portugalijos, Pietų Afrikos ir Urugvajaus. Išvykimas:

1 - Los Haroldos Cabernet Sauvignon Malbec 2011 (Argentina): Aromatai raudonųjų vaisių ir prieskonių pastabose. Idealiai su žaidimo mėsos ir stiprių sūrių. Extraplus - R $ 25,80

2 - Doña Dominga Reserva Cabernet Sauvignon 2010 (Čilė): Pagaminta Colchagua Valley, gerai dera su mišraus mėsos iešmo. Extraplus - R $ 27,90

3 - Daniela La Finca Malbec 2011 (Argentina): Aromatai šviežių raudonųjų vaisių. Gerai dera su mėsos blynas, picos pepperoni ir jautienos puodą su daržovėmis - wine.com.br - R $ 32

4 - Salton Intensyvus Merlot 2010 (Brazilija): Aromatai slyvų ir razinų, karamelės, kavos, šokolado ir prieskonių. Harmonizuoja su raudonos mėsos ir žaidimo, plius aštrus makaronai ir sūris. Extraplus - R $ 33,90

5 - pusrutulis rezervų 2012 (Čilė): Raudona 100% Carmenere iš daryklai Miguel Torres su 13% alkoholio. Didelis ryžių carreteiro. Wine4Friends - R $ 34

6 - Morandé Pionero Carmenere 2012 (Čilė): Aromatai juodųjų vaisių, vyšnių ir natomis čiobreliais ir muskato. Grand Cru - R $ 34

7 - Chronos Klasikinis Carmenere 2013 "(Čilė): Aromatai raudonųjų vaisių ir vanilės. Suderinti su makaronų Bolognese ir ėrienos. DOC plotas - R $ 35

8 - Tabali rezervų Merlot (Čilė): Aromatai, akcentuojančios raudonųjų ir juodųjų vaisių mišinį. Vanilės užuominomis skrudinta duona. Parduotuvė Carone - R $ 35,80

9 - "Don Žuanas" Merlot 2010 (Brazilija): Raudona 100% Merlot su šešis mėnesius ąžuolinėse statinėse. Wine4Friends - R $ 36

10 - trupiniai rezervų Cabernet Sauvignon 2012 (Brazilija): prinokusių raudonųjų vaisių ir liesti bazilikais. Lydi nugarinę, ant plokštės ir spageti Carbonara. Wine.com.br - R $ 38

11 - Joffre Expresiones iš terroir Malbec 2013 (Argentina): Aromas raudonųjų uogų, vyšnių ir gervuogių. Geras burnoje, su minkštais, elegantiškas taninų. Grand Cru - R $ 38

12 - Penki jausmų Reserva Malbec 2011 (Argentina): Raudona su 12 mėnesių ąžuolo statinėse (amerikiečių ir prancūzų). Prinokusių juodųjų vaisių, vanilės ir odos. Gerai dera su kepta paukštiena ir raudonos mėsos. Parduotuvė Perim - R $ 38,90

13 - Puerto Narbonne 2010 Carmelo (Urugvajus): Raudona 100% Tannat iš Bodega Narbonne be ąžuolo, kurių alkoholio kiekis sudaro 14%. Wine4Friends - R $ 39

14 - Elbo 2012 (Ispanija): prinokusių raudonųjų vaisių, vyšnių, serbentų, gervuogių ir mėlynių, su užuominomis į prieskonių. Gerai dera su Osso buco su polenta ir troškinti ancho kepsnys. 100% Tempranillo. DOC plotas - R $ 39

15 - 2012 kunigaikštis laukas (Ispanija): Parengė su Bobal (80%) ir Shiraz (20%) vynuogių. DOC plotas - R $ 39

16 - Carlos Reynolds 2010 (Portugalija): Iškirpti vynuogės Aragonese (40%), Trincadeira (40%) ir Alicante Bouschet (20%). Aromatai prinokusių raudonųjų vaisių, gėlių pastabomis. . Didžiosios palyda Portugalų troškinys ir jautienos troškinys Wine.com.br - R $ 40

17 - Dramblys Žaliasis Rubinas Cabernet 2012 (Pietų Afrika): Aromatiniai pastabos juodųjų slyvų ir gervuogių, kuriuos papildo vanilės tonais. Puikus akompanimentas makaronų, picos ir keptos mėsos. Parduotuvė Perim - R $ 41,52

18 - Los Vascos Cabernet Sauvignon 2011 (Čilė): prinokusių raudonųjų vaisių, su užuominomis juodųjų pipirų ir muskato riešuto. . Goes gerai su griliu, Spageti ir carpaccio Wine.com.br - R $ 42

19 - Vistamar "Sepia" Reserva Cabernet Sauvignon 2012 (Čilė): aromatas gervuogių užuominomis odos ir šokolado. Gomurys yra lengvas, minkštas ir subalansuotas. Grand Cru - R $ 42

20 - VERAMONTE Primus blend 2010 (Čilė): Iškirpti Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot ir Carmenere su alkoholio kiekis 14,5%. Extraplus - R $ 44,90

21 - Andeluna Malbec 2012 (Argentina): Atvykstant iš vynuogynų, pasodintų 1300 metrų aukštyje virš jūros lygio, yra subalansuota ir gerai struktūruota gomurys su prinokusių taninų. Vila Frutti - R $ 44,99

22 - Ravanal Gran Reserva 2011 (Čilė): Pagaminta su Cabernet Sauvignon turi aromatą, skrudinta duona ir tabako. Brandinamas 14 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse. Vila Frutti - R $ 44,99

23 - Naujas 2011 Cabernet Sauvignon ir Merlot (Čilė): Raudonasis vynas su aromatų saldaus braškių žievelėmis papildo prieskonių. Brandinamas 12 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse. Vila Frutti - R $ 44,99

24 - "Gran Reserva Carmenere 2011 Palmira (Čilė): aromatas su natomis šviežių vaisių ir prinokusių (Crane ir serbentai). Elegantiškas apdaila. Vyno Zanatta - R $ 45

25 - Palmira rezervų Cabernet Sauvignon (Čilė): šio vyno yra prinokusių vaisių aromatas su minkštos medienos pastabos. Vyno Zanatta - R $ 45

26 - Emiliana Novas Gran Reserva Carmenere-Cabernet Sauvignon 2011 (Čilė): Didysis kompanionas skrudintų ir keptomis raudonos mėsos ir kiaulienos su raudonojo vyno padažu ir prieskoniais. Parduotuvė Perim - R $ 45,65

27 - Vega Sauco Piedras Crianza (Ispanija): galingas, mėsingos, subalansuotas Tinto. Kompleksiniai aromatas karamelizuotomis vaisių, kedro ir odos raugintos. 100% Tempranillo. Parduotuvė Carone - R $ 45,80

28 - Punto Final 2012 (Argentina): Raudona su aromatų raudonųjų vaisių, juodųjų pipirų, vanilės ir gvazdikų gaidos. Lydi keptos mėsos ir ėrienos paletę. DZ Emporium - R $ 45,90

29 - Don Laurindo Cabernet Sauvignon 2008 (Brazilija): Raudonasis vynas su aromato raudonųjų vaisių ir integruota su ąžuolo prieskonių. Kompleksas lydi Raudona mėsa, aviena, antis, menkės ir makaronai su stipresniais padažais. DZ Emporium - R $ 46,20

30 - singularis Paulius Laureano (Portugalija): dervingasis aromatai ir kepintos medienos ir gerų vaisių. Ant gomurio, palieskite vanilės ir dūmo apdaila. Parduotuvė Carone - R $ 46,50

31 - Almaúnica Malbec (Brazilija): integruota su aromatų vanilės ir šokolado aromatą raudona ir juoda vaisių (vyšnių, Cassis ir gervuogių). Lydi mėsos. DZ Emporium - R $ 47

32 - Tarima Monastrell 2011 (Ispanija): pastabos tamsaus šokolado, tabako, gvazdikėlių ir dėmės. 91 taškų iš Robert Parker. Grand Cru - R $ 47

33 - Zuccardi Serie Bonarda 2011 (Argentina): Intensyvus aromatas raudonų vaisių (gervuogių, mėlynių ir vyšnių) ir aštrūs pažymi. Kombainai su stipresniais aromatizuoti mėsos ir makaronų su pikantiškais padažais. Parduotuvė Perim - R $ 47,80

34 - Bazaltas Perico 2008 (Brazilija): Aromatas prieskonių ir medienos. Gerai dera su ėriena, Grilis, Sūdyta jautiena, jaučio uodega, šonkaulių ir barreado. DZ Emporium - R $ 48

35 - Santa Digna Reserva 2010 (Čilė): Su šešių mėnesių ištrauka ąžuolo, tai 100% Čilės Merlot yra 14% alkoholio. Wine4Friends - R $ 49

36 - Rondineto Merlot 2011 (Italija): Švelni ir vaisinis vynas su natomis prieskonių. Vyno Zanatta - R $ 49

37 - Rondineto Pinot Nero (Italija): vynas su gėlių aromatų su vaisių natomis violetinės ir prieskonių. Vyno Zanatta - R $ 49

38 - D'Oro Toro Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2010 (Čilė): Aromatai kavos, kepintos migdolų, saldymedis ir vyšnias. Dešimt mėnesių ąžuolo. Carone - R $ 49,80

39 - Herdade dos Coteis 2009 (Portugalija): Parengė su Trincadeira ir Touriga Nacional vynuogių, yra visiškai darbingi ir turi intensyviai vaisių. Aštuoni mėnesiai prancūziško ąžuolo statinėse. Parduotuvė Carone - R $ 49,99

40 - Una-ha, rezervų Cabernet Sauvignon 2012 (Čilė): Aromatai prieskonių (cinamono ir vanilės), su pastabomis juodųjų pipirų, aviečių ir Cassis. Suderinti su mėsos keptuvėje su farofa ir žarnokai su baltos pupelės. DOC erdvė 50 $

Aš neabejoju, kad naudojasi patiekalą, kuriame gėrimas yra visiškoje harmonijoje su maistu yra vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų. Teisė vynas gali kreiptis paprasčiausią patiekalą į tikrą patirtį.

Kai jis ateina į atitikimo daug senų "taisykles" yra nusitrynus. Bet pagrindinė verta aukso. Tarp jų yra pusiausvyra: patiekalas ir vynas turėtų papildyti, o ne iš dalies, vienas turėtų įvertinti kitas savybes, atsiranda trečioji skonio, gražus, žinoma. Sudėtingas uždavinys. Nenuostabu, kad prancūzų išrado someljė profesiją, galės patarti dėl visų nuosavybės idealus vyną į meniu pasirinkote.

Šiandienos patarimas yra vyno su mūsų tradiciniu pyragas Espirito Santo sudėtingas, prieštaringas patiekalas suderinimas, tačiau, priklausomai nuo naudojamų ingredientų, ateina su gerai pasirinktų vynų, auginančioms džiaugsmą ir galimybes prie stalo įvairovė.

Ieškodama plataus nuomonės skiltyje susitiko San Chosė Supermarket, Praia do Canto, vienas iš labiausiai tradicinių vietų pyragas Espírito Santo, patyrusių ir smalsių oenophiles, kur mes sujungti pyragas su įvairiomis vyno stilių paruošimo rasti vieną, kuris geriausiai harmonizuoja su patiekalas. Kaip visada degustacija buvo nuostabu, keičiant sąvokas daugeliui dalyvių, tarp jų ir aš.

Dėl tekstūros ir intensyvaus skonio ingredientų, pavyzdžiui, krabų, midijų, menkių, kalendrų, be kita ko, naudojami jo rengimo, aromatingas baltasis, švieži, intensyviai skonio, su mažai arba jokio medžio, kaip Čilės Morandé rezervų Gewurztraminer 2013 Medžioklė rezervas Baltas Portugalijos Fidalgo 2011 su vynuogių Antao Vaz ir Verdelho ir ispanų rožinis Lambuena 2012, parodė geriausią įmonę pyragas.

Yra raudona variantas, išskyrus kelias taninų - vienas ingredientas, kuris pririša burną, pavyzdžiui, kai kurių žalių vaisių. Suderinamumo jodo ir druskos žuvies, vėžiagyvių ir jūros gėrybės su tanino trūkumas yra dar viena komplikacija. Dažnai atrodo, kartaus, metalo skonis. Testuota su Merlot, Pinot Noir, Tempranillo ir Carmenere. Tik raudonas, kad gerai palydėtas mūsų pyragas buvo Clos des Fous Subsollum 2012 sukurta su vynuogių Pinot Noir, visi kiti sutrypti pyragas. Orientacija, jei norite naudoti nėra blogai, kaip Joker "burbuliukų", putojančių apskritai, kurios apimtų viską.

Ortigao Bendrasis - Portugalija - Bairrada - £ 45 - Vila Frutti

• Jis parengė klasikinės Bical Maria Gomes ir Cerceal metodą, Arinto pristato gražus Perlage. Aromatai yra mielių, džiovintų vaisių ir švelniu gėlių. Ant gomurio tai tikrai didžiausias jo kokybės, labai sausa, rodo daug intensyvumą ir šviežumą.

Santa Augusta Brut - Brazilija (SC) - AU $ 39,45 - San Chosė

• Parengė ilgą Šarm metodą, kad su 54% Cabernet Sauvignon, 30% Chardonnay ir 16% Merlot vynuogės pristatė labai gerą, šviežią ir intensyvus aromatas, primenantis obuolių ir citrusinių vaisių. Gomurys yra lengvas, vaisių ir labai gaivus.

Lambuena rožinis 2012 - Ispanija - Ribera del Duero - £ 99 - Šv Juozapas

• Parengta su 100% Tempranillo vynuogių pristatė vaisinį aromatą vyšnių, aviečių ir apelsinų. Kūno gomurio, minkštas ir gaivus terpėje. Intensyvus rožinis neprarandant elegancija.

Casal Garcia - Vinho Verde (Minho) - Portugalija - R $ 31,20 - Saint Joseph

• Parengta su Trajadura, Loureiro AZAL Pedernã ir vynuogių, yra lengvas ir gaivus. Šiek tiek putojanti, jo aromatas yra subtilus ir nurodo baltos ir citrusinių vaisių.

Dengta White Fidalgo 2011 - Alentejo - Portugalija - £ 35 - Carone

• Sukurta su vynuogių Antão Vaz ir Verdelho pristatė aromatą su daug tropinių vaisių, pavyzdžiui, ananasų sirupe ir taip pat kažką medaus. Pridedant tą pačią liniją burną. Šilkiniai, minkšta ir gaivi.

Morandé rezervų Gewurztraminer 2013 - Čilė - 53.00 - "Grand Cru

• Didelis siurprizas lenktynėse buvo laikoma geriausia kompanija pyragas. Sodrus aromatas jazminų, rožių ir apelsinų žiedų. Gomurio kreminės tekstūros, su gražiu pusiausvyrą tarp saldumo ir rūgštumo.

Casa Marin Kartachena Sauvingon Blanc 2010 - San Antonijas - Čilė - £ 59 - www.buywine.com.br

• Parengė tik su Sauvignon Blanc vynuogių, nekertant medžio, būdingi bruožai pastabos citrusų, gėlių ir žolinių vaisių. Labai kietas.

Clos des Fous Subsollum Pinot Noir 2012 - Čilė - £ 132 - www.ravin.com.br

• Pinot Noir labai aromatingas, subtilus, elegantiškas ir gerai atkaklumas burnoje. Tik raudonos įrodymas, kad suderinta su pyrago.

Vienas iš dažniausiai užduodamus klausimus apie Baco pasaulyje: brangesnis geresnis vynas? Atsakymas yra ne visada teigiamas. Tik didelė kaina nėra kokybės garantija, ir kad yra pranašesnis už kitą mažesnės vertės. Smalsumas yra gana svarbus veiksnys. Aš turėjo keletą netikėtumų aklųjų degustacijas (mes nežinome, kada toji etiketė yra įrodyti), kad penkis kartus pigiau vynai buvo didesnis šviesų šviesos. Tai neabejotinai geriausias variantas, malonus vynai, kurie mus išgelbės gerą sąnaudų ir naudos santykį. Kišenės dėka.

Į mūsų naudai sudaro įvairovę ir pasiūlą vynus Brazilijos rinkoje, kad auga. Be abejo, tai yra puiki žinia. Nieko geriau norite pasirinkti savo valia. Tai taip pat rodo, kad vis daugiau ir daugiau žmonių yra priimti sveiką ir malonų įprotį vartoja vyną. Mes visi suprantame, kad šiame pasaulyje didybė vyrauja ir vartotojai nėra pakimba su keletą etikečių. Susidūrus su keliais variantų, ką daryti, ką rinktis, kad etiketė pirkti, su tiek daug naujų pokyčių, kurie ateina į rinką?

Mintys padėti skaitytojams, aš paruošti beprecedentį pasirinkimą su aštuonių ženklų, ir labiau prieinamos, 45-75 dolerių. Taigi naujovė. Pasirinkimas naujausi duomenys ir asmeninė patirtis, kuri buvo verta sustiprinti mintį, kad kaina ne visada yra sinonimas kokybės, ir kad tai yra įmanoma rasti gražus vynai palankiomis kainomis buvo realizuotas remiantis.

Vis siekė sudaryti universalus kaip įmanoma, reprezentacine atranka didžiausių kiekį įvairių gamybos šalių, taip pat įvairių stilių vynų: putojantis, balta, rožinių ir raudonų vynų. Be pamiršti kontempliuoti Brazilijos vynų, kurie auginami kokybės ir įgauna vis didesnį savo vietą šiame kainų intervale saulės. Tai neturi prasmės atidėti etiketes ir gamintojus su importavo tik atrankos. Ar labai sveikintina. Skaitytojai turi žinoti, kad.

Patikrinkite žemiau pasirinko ir įrodyta, kad padaryti savo išvadas. Sveikatos!

Cristalino Cava Brut - Ispanija - www.buywine.com.br - R $ 45,90

• Cava yra oficialus terminas tradicinio putojančio pagamintos Ispanijoje vyno. Iš trijų veislių vynuogių gimtoji supjaustyti, Parellada, kuri suteikia kreminės tekstūros ir svorį, Xare jį, kuris prideda sudėtingumą ir VIURA, Macabeo vietoje vadinamas, kuris suteikia gaivus rūgštingumas.

QPA Vinho Verde Loureiro 2012 - Portugalija - erdvė DOC - 49.00

• Puiki galimybė paragauti baltos valgyti Loureiro vynuogių. Aromatiniai, primenantis baltos išplėtoti vaisių, pavyzdžiui, obuolių ir kriaušių. Vidutinis rūgštingumą burnoje bus minkštas, gaivus ir išlikęs apdaila.

Pizzato Legno Chardonnay 2013 - Brazilija - www.pizzato.net - R $ 59

• Skanus ir nuostabi Australijos Chardonnay. Kompleksas, su prinokusių tropinių vaisių, sviesto, vanilės ir medaus pastabose. Riebalai gomurio, su gera rūgštingumo ir skonio.

Garofoli Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Anfora Classico 2011 - Italija - 46 £ - Grand Cru

• Auginami daugiausia Marche (Italija), vietinių baltųjų vynuogių Verdicchio regione, ir gavo savo pavadinimą nuo žodžio žalia, žalsvai geltona spalva atskaitos. Tai gana šviežia, su mineraliniu ir vaisinio.

LOpale La Presquile Saint Tropez 2011 - Prancūzija (Provance) - www.viavini.com.br - r 69 $

• Gardūs prisikėlė iš Provanso, subalansuotas su daugybe minerality ir energingas aromatas raudonų vaisių ir turtinga aštrūs pažymi. Atgaiva, lengvumas, sultingumo ir sąžininga kaina.

Almaúnica rezervų Syrah 2010 - Brazilija - www.almaunica.com.br - $ 50

• Brazilijos pertrauka prietarų Syrah. Vizualių violetinė su gilia kėbulą, intensyvaus ir ilgai gomurio. Kompleksas su pastabomis prieskonių ir skonių, prinokę tamsiai vaisių, odos ir dervų, be to, "empyreumatic", skrudinta rūkyta.

Chono Carmenere Vienvietis Vynuogynų 2012 - Čilė - www.wine.com.br - $ 75

• Geriausia Carmenere Aš paragavo šiame kainų intervale. Labai gražus aromatas, su pastabomis vaisių ir daržovių be persivalgymo. Negali būti sudėtinga, tačiau malonus pradžios iki pabaigos. Lengvas ir gerti ir džiaugtis. Minkštas, švieži, šilkinis, su smulkiais taninų ir lapų į burną šiltu fuzzy jausmas.

Moras La Reserva Malbec 2011 - Argentina - prekyvietė Dz - R $ 56

• Parengė geriausių gamintojo San Chuanas. Kvepiančios vyno rūšis, su užuominomis į šokolado, kavos ir juodųjų vaisių, taip pat. Ant gomurio, elegantiškas ir žavingas. Ar geriau šiek tiek su laiku, bet dabar yra paruoštas vartoti.

Vyno - tekstas skiltyje pradžių pasirodė Living Life | C2 + Malonumas & Co | leidinys žinios

Paprastai, kai aš galvoju apie Ispanijos vyno, greičiau ateina į Rioja regione galvos. Galbūt gerų netikėtumų dubenėlį istorija. Pavadinimas kilęs nuo upės Oja, mažas intakas didžiojo Ebro upės, kuri eina per šiaurės rytų Ispanijoje. Rioja vynai dažniausiai yra gaminami su Tempranillo vynuogių, kurių kilmės šalis yra toje šalyje. Ji gamina giliai spalvas, turtingą skonį, ir su dideliu potencialu senėjimo vynų. Itin sudėtingi, su laiku sukurti simbolį, kuris panašus odos.

Galite patikrinti etiketės pavadinimą kai kurių subregionų: Rioja Baja, ir Riocha ALAVESA Rioja Alta. Kiekvienas turi šiek tiek kitokį klimatą ir topografija. Rioja Alta, į šiaurės rytus, gamina galingus ir labiau struktūrizuotus vynus, kurie turi daugiau laiko, kad pasiektų viršūnę. Kai subrendo, jie yra geriausias ir labiausiai subtilus regiono. Riocha ALAVESA, taip pat į šiaurės rytus, sudaro mažesnio ploto Rioja, ir gamina daugiau vaisių ir turtingą vyno. Jau Rioja Baja yra pietryčiuose, kur dirvožemis nėra padėti, tapti labiausiai paplitusių vynai, remiantis daugiausia vynuogių Garnacha (Grenache).

Jau iš Ribera del Duero, kuriame gyvena didieji rūsiai šalyje, kurių kilmės šalis taip pat atsižvelgiant į nuostabų vynų Rioja regione. Pavadinimas kilęs iš Ribera del Duero upės Duero, todėl garsiąją Douro Porte Portugalijoje sekti į vakarus. Šio slėnio klimatas yra labai sausa ir labai karštų dienų ir labai šaltų naktų vasarą, ir labai intensyvus žiemomis. Į šią sąlygą vynuogių Tempranillo rūgštingumas, su smulkiu raudonu pavadinimu ten didėja. Rezultatas yra vynai su dideliu intensyvumu, struktūra ir šilkinės tekstūros.

Kaip pasirinkti ispanų vynas

Apskritai, Ispanijos vynas yra apibrėžiamas pagal amžių. Todėl etiketėje sąlygos; Jaunas ar Roble; Crianza, Reserva ir Gran Reserva "; kreiptis į laiko, kad brandus vynas ąžuolo statinėse, o tada buteliuose dar prieš parduodamas.

Vynai ženklinami kaip "jaunas ar Roble" turi mažai arba jokio ąžuolo senėjimo. Vynai mėgėjams vaisiniu ir šviežių stiliaus. Jau "Crianzas", kuris praleido metus barelį ir kitą butelį, siūlome gerą sudėtingumą, dauguma jų vis dar dominuoja vaisių charakterį. Į "Rezervai" siūlau vanilės užuominomis, prieskonių, odos, nes kitais metais jie praleido ąžuolo. Ir, pagaliau, Gran rezervacijos ", kuris yra" geriausias ". Pagaminta tik didžiųjų metų derliaus, praleisti bent dvejų metų barelį ir dar trys į butelį, prieš pardavimą.

Ar šie vynai, ypač tie, kurie iš Rioja ("Bodega Bagordi- ) ir Ribera (Bodega Lambuena- ), pagrindiniai aktoriai, kurie įtraukti į naują etapą gurkšneliais Ispanijoje, neseniai degustacijos, kurį importuotojas Radarai Aroeira restorane Bistro & Warehouse organizuotas.

Vertintojų grupė: Fernando Rabelo (Importuotojas Radarai), Thiago Valentino (GB5), Marcelo Vasconcellos (Aroeira), ispanų someljė Deborah Sanchez (Soeta Restoranas), Frederico Cassaro (Radarų - Sales), Vicente (Direktorius Radarai) ir André Kosta Leal (GB5).

Žemiau yra iš akcentų sąskaita:

Apskrities Palacios raudonas 2009 - Ribera del Duero - £ 85 - importuoti Radarai (27-3213-3131)

• Vynas iš Bodega Lambuena įėjimo, nekertant medžio; pristato gražus aromatas, gaivus su pastabomis violetinė, juoda ir prinokusių raudonųjų vaisių. Geras kūno, stiprus ir su gera patvarumą ant gomurio.

Lambuena Roble 2011 - Ribera del Duero - £ 112 - Radarai importuotojas (27-3213-3131)

• Veislės Tempranillo artimųjų 70% amerikietiško ąžuolo ir 30% prancūzų keturis mėnesius. Skanus kvapas, gėlių. Apvalios, "karštas", o ne alkoholis.

Lambuena 2010 Crianza - Ribera del Duero - £ 215 - Radarai importuotojas (27-3213-3131)

• Nuostabi raudona didele momentu savo gyvenime. Galingas, sodrios ir elegantiška. Intensyvus aromatas su pastabomis kokosų, kakavos ir prieskonių. Burnoje struktūra, elegantiškas ir ilgas, su gerai integruota alkoholio. Norėdami medituoti!

Usoa Young Bagordi 2012 - Riocha - £ 76 - importuoti Radarai (27-3213-3131)

• Parengta pagal, ekologiškas, biodinaminių koncepcija parodė, su dideliu aromatas, atviros nuo pat pradžių, su natomis juodos ir raudonųjų vaisių ir prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių. Lengvas ir elegantiškas skonis.

Usoa iš Bagordi 2009 Crianza - Rioja - £ 140 - importuoti Radarai (27-3213-3131)

• Taip pat parengta pagal biodinaminių koncepcija parodė, patrauklus aromatas razinomis, vanilės ir prieskonių. Paletė: Apvalus, saldžiosios taninai su gera vaisių ir gražus pabaiga.

Bagordi 2008 Crianza - La Riocha - £ 117 - importuoti Radarai (27-3213-3131)

• Minkštas, apvalus ir su gera patvarumą. Pagaminta tradiciniu būdu su etapo 12 mėnesių barriques 12 + butelio. Galinga, tačiau subalansuota.

Bagordi Reserva 2005 - Riocha - £ 190 - importuoti Radarai (27-3213-3131)

• Nepaisant to, kad 2005 metais, devynerių metų gyvenimo, pasirodė labai nauja. Aromatas kažkas su pieno ir vanilės. Apkūnus, galingas ir minkštas. Skanus gėrimas, bet jis vystysis daug per ateinantį dešimtmetį. Dėl oenophiles kas neskuba!

Bagordi Gran Reserva 2001 - Riocha - £ 440 - importuoti Radarai (27-3213-3131)

• Labai smulkūs ir sudėtingas su pastabomis vaisių, skrudintos maltos kavos, cigarų, su gėlių prisiminimus, kurie buvo pakaitomis kaip išsivystė į dubenėlį. Ant gomurio, skanus, elegantiškas ir subalansuotas, patvirtinantį nosies užrašus. Reikia 1 valandą grafinas parodyti, kad atėjo.

Kitą vizitą į Serra Gaucha, dalyvavo vasario 8, 4-ame Harvest Vineyard simboline pasaulyje. Renginyje dalyvavo 40 svečių, įskaitant menininkų, verslininkų, valstybės pareigūnų ir žurnalistų Eco-muziejuje Vyno kultūros Pizzol Dal, kuris apima istorinio maršruto valgyklos Bento Gonçalves (RS). Jei galėčiau Apibendrinant šią dieną su išraiška būtų "po puodelį."

Luis Fernando Veríssimo atskirti buvimą Renginyje dalyvavo su savo žmona, Lucia Helena Massa. Norėdami pasirinkti vynuogių Shiraz, Iran krūva, rašytojas sakė, kad gyvena šia patirtimi buvo kažkas gana didelis.

Be stiprios saulės šviesos, bent 38, aš dalyvavo veikloje, kuri žvalgėsi po derliaus nuėmimo, vizitas į "Eco-muziejaus parodoje, iš lauko parodos atidarymas, iš Bersaglieri fanfarų de Faria Lemos ekranas, rodo 35, nuskinti vynuoges ir pristatymas Vinum degustacija 2013 Mundi, sudarytas iš 100 vynuogių veislių vynuogyno pasaulyje.

Eco-muziejus Vyno kultūros pasveikino prezidentas institutas Pizzol R. Dal, Dal Pizzol Rinaldo, mūsų grupė gali patenkinti vyno muziejaus parodų salėje raidą, kai yra daugiau nei 330 vienetų rinkinys, iš kurių 235 egz jų vynai , išskirtinių butelių vyno gamybos ir istorinių objektų.

Projektas finansuojamas Rouanet įstatymą, skatinti kultūrą. Derliaus Šia proga kiekvienas svečias nešiojo prijuostė ir įdėti šiaudų skrybėlę ir laikymas žirklės derliaus, gali gyventi derliaus iš tam tikros rūšies vynuogių krūva patirties.

Tai buvo tiesa, vyno kelionė per visatą per Vineyard Pasaulis, kurį sudaro 401 rūšių iš 30 šalių penkiuose žemynuose, 164 masinę gamybą, 131 pirmojo derliaus 2015 ir 106 2016 gamybos (tų kaukaziečių kilmės). Pasaulio Vineyard kolekcija yra trečia didžiausia privati ​​kolekcija vynuogių planetoje. Per du sezonus, kai visų veislių gamins projektą bus antra pagal dydį privati ​​kolekcija pasaulyje. "Pasaulio Vineyard yra simbolis ir žmogiško solidarumo pranešimą, kad tik vyno kultūra ir jos filosofinių reikšmę sugeba išreikšti. Vyno kultūra yra ne tik tai, kas yra į dubenį, "sakė Rinaldo Dal Pizzol.

Kilnojamosios parodos

Mes sustojome šalia lauko parodoje, kur mes galėtume mėgautis šou, kuris sujungia dizainas Eko-muziejus vyno kultūros, pateiktą moderniu būdu, todėl didesnį visuomenės sąveiką su imigracijos ir kultūros gėrimo atminties išsaugojimo. Paroda, kelionės, turėtų būti įtraukta į įvykius ir sukaktis, kaip Vyno dienos.

Mes pradėjo restorane vietą, kur mus pasitiko Bersaglieri fanfare de Faria Lemos. Sukūrė ir prižiūri Asociacijos Kreivės Faria Lemos, fanfarų turi 35 narius, kurių amžius tarp 11 ir 78 metų, dauguma augintojai javų augintojai ir studentams. Mėgėjai užsiima su užsidegimu ir meile menui.

Grandinė baigėsi pietūs su vyno degustacija ir putojančio vyno iš Dal Pizzol. Iš meniu veikėjas buvo Vinum Mundi 2013 gran surinkimas pagamintas su 100 veislių, auginamų Pasaulio vynuogyno.

Vyno etiketės vaizduojamas dailininkas gonçalvense bento Aido Dal, bet įkvėpė derliaus 2013 darbą.

Paveikslai menininkų Eliane Averbuck ir Sonia Bervian Possamai bus spausdinami kito derliaus, Vinum Mundi 2014 vyndarys iš Dal Pizzol, Dirceu Scotta žodžiai: "parengti Vinum Mundi yra galbūt vienas iš sudėtingiausių projektų daryklai, dėl kintamųjų nustatytas šios rūšies vyno ir šio didžio rinkinį. " Ar tik 600 numeruotų buteliai, kurie nėra skirti parduoti.

Paslaugos

Eco-muziejus ir Vynuogynas Pasaulio atviri lankytojams, su nemokamas įėjimas, bent Km 5.3 iš RS 431, į Faria Lemos Bento Gonçalves. Grupė vizitai turi būti planuojami telefonu (54) 3449-2255. Skyrelius važiuoja į daryklai Dal Pizzol kvietimu.

Texto publicado originalmente na coluna Vivendo a Vida | C2 + Prazer & Cia | Jornal A Gazeta

Nors Brazilijoje oras žaisti lengvesnis skonis ir gaivus vynų, kaip baltas, dar yra šiek tiek laiko atsparumas vertiname juos. Tai mūsų mėgstamiausias gėrimas yra geras, ypač raudonos, mes žinome. Mas isto não deveria ser uma justificativa para deixar os vinhos brancos de lado. É bom lembrar sobre “paradoxo francês” (fenômeno que intriga pesquisadores, em que franceses, mesmo comendo alimentos ricos em gordura, apresentam baixos índices de mortalidade por doenças coronarianas) vem de um país onde se produz e consome grande quantidade de vinhos brancos. Kas nori dar pretekstas pasiduoti baltųjų vynų malonumo, yra tokia: mokslininkai Milano universiteto, sakė medžiagos balta sumažinti ligų, tokių kaip artritas ir osteoporozė polinkį.

Platus įvairių skonių baltųjų vynų ir pakartotinai. Šiandien mes įmantrus su Sauvignon Blanc vynuogių, kilęs iš Bordo, Prancūzijoje, kur paprastai maišomas su Semillon, tiek sausų vynų, kaip desertiniai vynai, Sauternes ir Barsac į. Bet tai buvo Luaros slėnis (Moonlight), centrinėje regione, kur vynuogių geriausiai atliekamas pavadinimo Pouilly-Fume. Visoje upės Loire, Sancerre yra dar vienas svarbus pavadinimas Sauvignon Blanc, suteikiant taip gerai, kaip vynų. Nas duas apelações os vinhos têm características minerais, bastante frescos.

Ar šiuo metu auginamos Naujojo pasaulio regionų, tokių kaip Brazilija, Čilė, Kalifornija, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje, pasiekti puikių rezultatų, pateiktos laikantis kultivavimo, dirvos ir klimato sąlygų, įvairių užrašų ant gomurio metodus. Apskritai, eksponuoti žalsvai geltona spalva, aukšto rūgštingumo ir vaisių aromatą (persikų, pasifloros, ir kiti Caja). Taip pat galima suprasti, žoliniai, mineralinių ir citrusinių pastabų. Paprastai sukelia vynai turi būti suvartotas jaunas, kaip jis neprogresuoja gerai.

Laikas suderinti baltymai yra labiau universalus ir derinti su įvairesnių maisto produktų. Nors raudonųjų vynų taninai yra apsunkina "kovoti" su receptų serijos, kuri yra ne tas atvejis su baltymus. Além de saladas, frutos do mar, os brancos vão bem com aspargos, cozinha chinesa, japonesa, tailandesa, carpaccio ou um tartare de peixe, além de ceviches peruanos. Jie puikiai su ožkos sūriu.

Chronos rezervų 2012 - Kuriko Maipo m - Čilė - R $ 49,00 - DOC erdvė

• Su vynuogių iš Kuriko ir Maipo slėnio virš 500 metrų aukštyje virš jūros lygio, tai sb pabrėžia aromato citrusų ir žolių, su gaiviu skoniu ir gera patvarumą.

Vicar's Choice Sauvignon Blanc 2012 – Marlborough – Nova Zelândia – R$ 95,00 – Grand Cru

• Sauvignon Blanc yra didelė įvairovė ir Naujojoje Zelandijoje. Ši kopija yra lengvas ir gaivus, su žolinių pastabos, žaliojo obuolio ir gėlių. Neįmanoma nepatinka.

Vila Francioni Sauvignon Blanc 2012 - São Joaquim (SC) - Brazilija - R $ 103,00 - Ravin.com.br

• Gaivus ir subalansuotas, su vaisių aromatu, ypač ananasų, obuolių, pastabos citrusų, maišytais su šviesos prisilietimu iki galo baltos gėlės. Puikus startas vasaros pietūs.

Bueno Bellavista Sauvignon Blanc Safra 2012 – Campanha Gaúcha – Brasil – R$ 45,00 – Ok hipermercado

• Sauvignon Blanc rado puikų partnerį į Gaucho kampanijos terroir. Atkaklus šviežumo ir mineralinių aspektus. Stebina.

Henri Bourgeois Pouilly Fume lt Travertinas 2011 - Loire - Prancūzija -R $ 131,00 - Grand Cru

• Pouilly-Fume yra iš Luaros slėnio netoli Sancerre vyno, Prancūzijos centras, pagamintas vien tik su Sauvignon Blanc, yra sodrios ir šiek tiek aušintuvas. Verta žinoti.

Château de Rougerie Balta 2011 - Entre-Deux-Mers - Prancūzija - £ 75.00 - wine.com.br

• Um Sauvignon Blanc elaborado por um petit château com bastante fruta e frescor prolongado.

Veneto regionas, esantis į šiaurę nuo Italijos, yra viena iš didžiausių eksportuotojų vynų toje šalyje. Norėdami gauti idėją, jo gamybos - apie 850 mln galonų - lygiaverčiai tris kartus per Brazilijos gamybos. Tarp vyno ten padarytų, kai yra gerai žinomas čia: Prosecco, Soave, Bardolino ir Valpolicella aisiais. Bet piktograma vadinamas Amarone della Valpolicella, Amarone arba tiesiog.

Consorzio Tutela Vini kvietimas Valpolicella, Verona buvo mieste tarp 22-osios ir 29 šio mėnesio prisijungti prie Amarone ANTEPRIMA, įrodymus, kad 2010 m pasėlių taip pat buvo žinoti, kai rūsiai ir jų kūrinius. Laikas negali būti daugiau palanki. Pristatytas specialistų iš viso pasaulio Palazzo della Gran Guardia jau guoliu kontroliuojamų ir garantija Kilmės nominalas (DOCG), pagal dekretu vietos Žemės ūkio ministerijos naujo derliaus. Šis atnaujinimas nominalas, kurioje visos Italijos vyno tikslas, tai reiškia, kad jų etiketės dabar sertifikuota pagal gamybos taisyklių, sanitarinių sąlygų ir geografinės vietos, dedant juos lygiavertė su kitais dviem piktogramos šalies ir Brunello Barolo.

Geografiškai gamybos Valpolicella Amarone plotas yra tas pats: kalvų į šiaurę nuo Veronos rinkinys. Raudonieji vynai yra suskirstyta į penkis lygius: Klasikinis Valpolicella, Valpolicella Superiore, Valpolicella Superiore Ripasso, Amarone della Valpolicella ir Recioto della Valpolicella (desertas).

Veislių

Panaudotos vynuogės yra taip pat tas pats. Pagal Italijos teisę, turėtų būti daugiausia Corvina, Rondinella, Molinara ir 14 tipai mažų proporcijų. Pirmasis (Corvina) suteikia spalvą ir minkštumą, antrasis (Rondinella) struktūrą ir trečiasis (Molinara) patenka su rūgštingumu ir būdingą kartų ryšį. Net šių panašumų, Valpolicella yra paprastai lengvas ir paprastas vyno, kurio 12% alkoholio vidurkį. Jau Amarone yra struktūriškai vynas su alkoholio kiekio svyruoja nuo 14% (minimalus teisinis reikalavimas) iki 17%. Šis skirtumas yra paaiškinamas labai kitoks nei mes įpratę plėtros metodą. Amarone daroma per techniką, vadinamą appassimento. Netrukus po vynuogių derliaus, o ne vaisių grūsti ir fermentuota, kaip ir bet kuris kitas stalo vyno, jie dedami į plastikinėse dėžėse ar kilimėliais iki penkių mėnesių, kol jie tampa "passificadas". Proceso metu, vynuogės praranda apie 35% savo svorio, kuri sukelia tą pačią proporciją vyno kiekis, o tai reiškia, kad jo kaina yra didelė nuostolių. Tuo appassimento sausį ir vasarį mėnesių laikotarpiui, prasideda fermentacijos laikotarpį, turintis ilgą maceravimo proceso, kuriame vynuogių sultys lieka susilietus su oda, transformuojant cukrų į alkoholį, siekiant užtikrinti sauso su švelniu likutinis cukraus kiekis.

Statinės

Em seguida, o vinho é amadurecido durante um intervalo de 25 a 48 meses, conforme decisão do enólogo. Mesmo que alguns produtores já utilizem barricas pequenas e novas, habitualmente são empregados na produção barris de 5 mil litros de madeira usada, chamados de “botti”, o que confere mais equilíbrio. Em seguida, o vinho descansa em garrafas por 12 meses, antes de chegar ao mercado. O resultado é uma bebida estruturada, macia, com acidez viva e taninos doces. É quase um vinho do Porto, porém sem a adição de álcool. De qualquer modo, é um grande vinho, e por isso deve ser apreciado em momentos festivos ou de meditação.

A harmonização indicada é com o grande queijo regional grana padano, com polenta, com carne condimentada, com salames e com presuntos. Em virtude dos posicionamentos geográficos diversos, os vinhos podem variar em estilo e qualidade. A dica é procurar no rótulo a distinção “Amarone Clássico”, o que significa estar na área de Valpolicella, onde normalmente são mais elegantes e complexos.

Alternativa

Para quem quer provar o Amarone mas acha caro, sugiro procurar pelo Valpolicella Ripasso, refermentado por 15 a 20 dias com a casca da uva que produziu o Amarone. Já o Recioto della Valpolicella DOCG, de sobremesa, é feito com as mesmas uvas do Amarone, porém sua fermentação é interrompida, deixando assim o açúcar residual no vinho. Concentrado e complexo, cheio de frutas secas, muito tanino e boa acidez para equilibrar o dulçor. Suporta 30 anos de guarda tranquilamente. Ótimo com doces de chocolate preto.

App com valiosas informações

Para informações sobre vinícolas, hospedagem e mapas da região, há aplicativos indispensáveis para você ter no seu smartphone. São eles: Valpolicella Wines, Strada Del Vino Valpolicella e Itinerari in Valpolicella.

Abertura oficial

Salão de prova com os produtores

Belos e saborosos petiscos

Algumas visitas – Azienda Montresor

Com origem francesa, no século XVI, alguns da família migraram para Castelo Montresor, Verona, onde adquiriram terras e começaram a crescer suas vinhas. Quando o fundador Giacomo Montresor, na segunda metade do século 19, começou a vender o vinho que ele produziu com o seu nome, não poderia imaginar que um século mais tarde, os seus vinhos chegaram aos quatro pontos do mundo. Hoje, seus sucessores continuidade a esta tradição, que combina operações de seleção de agricultura, envelhecimento, engarrafamento e distribuição. A azienda elabora clássicos italianos da região do Vêneto, como Valpolicella, Amarone e Recioto.

Eduardo Montresor, a atual geração da família.

“Botti” como são chamados os barris italianos.

Uma bela vertical de Capitel dela Crosara: 2000, 2005 e 2008. Muito elegantes, complexos, feitos com uvas exclusivas da propriedade.

Azienda Agricola Novaia

Os vinhedos da Azienda Agricola Novaia estão situados entre 250 e 300 metros acima do nível do mar, em uma pequena área de 7 hectares. A viticultura técnica tradicional, foi quase completamente substituído pelo chamado espaldeira, técnica que permite uma melhoria na qualidade das uvas, em virtude de uma melhor exposição ao sol e uma menor produção de uvas por hectare. Um dos poucos produtores orgânicos em Marano.

Variedades de uvas produzidas por Azienda Agricola Novaia são os seguintes: “Corvina Veronese” (50%), “Corvinone” (30%), “Rondinella” (20%). Para as três variedades mencionadas foi recentemente adicionado “Oseleta”, uma variedade histórica de Valpolicella que se perdeu durante os últimos cinquenta anos.

A adega foi recentemente restaurada e renovada tanto na estrutura e equipamentos, realizando, dessa forma, um “casamento” perfeito entre o passado e o presente, entre a tradição e a tecnologia.

Enólogo Marcello Vaona de NOVAIA é a 4ª geração da família.

Produtos: Amarone della Valpolicella Classico DOC “Selezione Corte Vaona” – Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva “Le Balze” – Recioto della Valpolicella Classico DOC “Le Novaje” – Valpolicella Classico DOC Superiore “Eu Cantoni” – Valpolicella Classico DOC Superiore “Ripasso” – Valpolicella Classico DOC.

Cantina Valpolicella Negrar

La Cantina Valpolicella Negrar foi fundada em 1933 com o objetivo de promover e valorizar a cultura e produção de pequenos produtores de uvas do vale de Negrar, no coração da Valpolicella Classico. Hoje, a empresa dirige e coordena as atividades de mais de 200 produtores de vinho para um total de 500 hectares de vinhedos, direcionando o cultivo até o máximo respeito pelo meio ambiente, com especial atenção para a preservação da biodiversidade e vocações de seu território e vinhas.

As uvas no processo a apassimento.

Maravilhoso almoço com belos pratos e todas as uvas do amarone ao fundo em caixas para prova.

Provamos na Cantina cinco Amarones da safra 2005 Domini Veneti, um de c ada um vale de Valpolicella Classico.

Azienda Agricola San Felice

Azienda Agricola San Felice nasceu em 1974, formado por membros da Família Falezza, os proprietários de cerca de 12 hectares totalmente plantados com vinhas Valpolicella Doc. Nos últimos anos, a empresa adquiriu novos terrenos plantados com vinhas na área Marcellise e Mezzane na província de Verona. Foto acima:

Vinhedos anexo a sede da azienda.

Uma degustação de três safras do seu Amarone 2008/2009/2010. O destaque na taça foi 2010, já com o status DOCG. Muito futuro pela frente.

Azienda Agricola Rocca Sveva

A Cantina di Soave é uma cooperativa fundada em 1898 por 30 produtores. Hoje são 2.200 agricultores, sócios, tem 6.000 hectares e produzem cerca de 30 milhões de garrafas. Rocca Sveva é uma de suas cantinas, dedicado as marcas top, onde recebe uvas de somente 100 melhores membros e vinhedos.

A cave de totaliza uma área de 2500 m2 foram usadas como bunkers na Segunda Guerra Mundial.

Dois valpolicella Ripasso 2007 e 2009 e quatro safras de Amarone- 2006/2004/2001/2000 – na taça. Muito bem feitos, equilibrados e saborosos.

Azienda Agricola Corte Adami

Uma pequena azienda jovem, que desde 2004 vinificam uvas provenientes do terror de Castelcerino nas colinas di Soave. Mantem nos 36 hectares de vinhedos, apenas uma parte, para garantindo o máximo cuidado e processamento de vinho.

Os vinhedos cerca de 20 minutos de carro da sede.

Belíssimo Valpolicella Ripasso Superiore 2011, pronto para o consumo.

Azienda Agricola Bertani

Bertani é um dos principais produtores de Amarone, e sua primeira safra de Amarone Bertani foi feito em 1958. Sua sede está localizada em Grezzana, uma bonita aldeia no vale Valpantena, lado oriental de Verona. Foi fundada por dois irmãos Bertani, Giovan Battista e Gaetano, em 1857. (Em breve um post exclusivo).

Grupo de jornalistas de vários países.

Sala de barricas

Provamos três safras de seu Amarone 2005, 2006 e 1967 (fantástico).

Texto publicado originalmente na coluna Vivendo a Vida | C2 + Prazer & Cia | Jornal A Gazeta

A coluna de hoje é dedicada à Pinot Noir , uma das mais importantes e antigas uvas tintas do mundo consagrada na região da Borgonha, na França, pelos seus vinhos incríveis. É também conhecida por sua utilização na elaboração de champanhes.

A principal característica da Pinot Noir é a elegância. Quando jovem, a casta apresenta sabores de frutas vermelhas e taninos macios e frescos, com textura mais leve que os da Cabernet Sauvignon, o que torna seus vinhos palatáveis e ideais para o clima do verão.

No passado, quem decidiu cultivar a Pinot Noir fora da Borgonha teve problemas. A uva é de difícil cultivo, mesmo em seu local de origem. Porém, mesmo diante das dificuldades, plantá-la sempre foi uma tentação. Que o diga os produtores do Novo Mundo. Ao longo do tempo, além de ter demandado conhecimento técnico e dedicação por parte dos enólogos, a casta mostrou sua capacidade de adaptação, desenvolvendo características próprias, com diferentes sabores, níveis de qualidade, capacidade de rendimento e tempo de maturação.

Hoje, já podemos degustar bons Pinots de diversas regiões do mundo, como, por exemplo, do Oregon e da Califórnia, nos EUA, e de países como Chile, Argentina, Uruguai, Nova Zelândia, Alemanha e até mesmo do Brasil.

A grande procura por vinhos de Pinot Noir no Brasil e no mundo ocorreu após o lançamento do filme “Sideways”, em 2004. Na trama, um homem depressivo tenta se tornar escritor. Fascinado por vinhos de Pinot Noir, ele decide dar de presente de despedida de solteiro ao seu melhor amigo uma viagem pelas vinícolas da Califórnia.

Provei para esta coluna rótulos de dentro e de fora da Borgonha, com preços entre R$ 60 e R$ 170. Ao final da degustação, tive uma grande surpresa: os vinhos não mostraram uma grande diferença de qualidade e, sim, uma nítida distinção de estilo. Os do Novo Mundo mostraram um frutado vivo, lembrando muitas vezes goiaba madura. Os do Velho Mundo, por sua vez, apresentaram um caráter mais austero e menos carregado na fruta. Sugiro para a harmonização queijos suaves, salmão, atum, vitela e pizza.

Santenay Vicent Girardin 2007 | Bom equilíbrio e concentração, com frutas vermelhas, toque de violeta e leve herbáceo. Fresco e equilibrado, com taninos muito redondos. Para quem tem mais litragem. Onde: Ok Hipermercado | R$ 176 | França

Domaine Pierre Andre Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2011 | Notas de frutas frescas, morango e cereja, minerais e balsâmicas. Delicado e elegante. Ótima acidez. Bastante equilibrado. Onde: Buywine.com.br | R$ 99 | França

Bueno Bellavista State Pinot Noir 2011 | O vinho do comentarista Galvão Bueno é intenso, e ao mesmo tempo elegante, com fruta na medida. Macio e sedoso. Final longo. Onde: Carone | R$ 65 | Brasil

Matua Valley Pinot Noir 2011 | Belo exemplar da Nova Zelândia | Seu aroma intenso lembra frutas vermelhas, framboesa e amora (leve toque terroso). Delicado, com notas frutadas, elegantes. Onde: Wine Vix | R$ 65 | Nova Zelandia

Marichal Pinot Noir 2009 | Frutado, intenso, temperado com especiarias. No paladar, apresenta taninos macios e levemente doces. Um vinho fácil de beber e de gostar. Onde: Enótria | R$ 75 | Uruguai

Dr. Loosen Villa Wolf Pinot Noir Qualitatswein 2011 | Provei, pela primeira vez, um Pinot da Alemanha. Gostei. Boa tipicidade. Aroma gostoso, frutado e floral. Redondo, “quente”, mas não alcoólico. Onde: Wine.com.br | R$ 67 | Alemanha

Chilcas Pinot Noir Single Vineyard 2011 | Ervas e frutas dão um toque muito especial a esse vinho. Enche a boca e deixa um retrogosto duradouro e gostoso. Potente, mas não alcoólico e enjoativo. Ótimo frescor. Onde: Buywine.com.br | R$ 74 | Chile

Bodega Del Fin Del Mundo Reserva Pinot Noir 2011 | Frutas vermelhas e especiarias (canela). Paladar aveludado, com muita fruta madura e goiaba. Deixa uma impressão gostosa na boca. Onde: Wine.com.br | R$ 64 | Argentina

Tekstas pradžių paskelbtas skiltyje Gyvenimas Life | Nešiojamieji Pleasure & Co | leidinys biuleteniai

Virada a página de 2013, é hora de fazer uma retrospectiva, analisar o que deu certo, o que não deu e traçar metas e objetivos para o ano que acaba de começar. Meu 2013 foi espetacular, pessoalmente e profissionalmente, de muito aprendizado, com viagens, eventos e participações no júri de diversos concursos. Avaliei mais de mil rótulos.

Não poderia esquecer do meu início aqui no jornal, como colunista. Só tenho a agradecer a Deus por realizar meus sonhos e me dar a oportunidade de fazer o que gosto. É um verdadeiro “vidão”, como dizia meu falecido pai.

Critérios

Os critérios que utilizei para a escolha dos rótulos passam por qualidade, valor (limite 200 reais), disponibilidade no mercado capixaba ou pela internet e, finalmente, o gosto pessoal, um critério bastante subjetivo. Mas os vinhos são assim. Os sugeridos a seguir são de safras novas, facilmente encontrados no mercado, vinhos dos quais gostei muito e compraria para beber novamente. Ficaram de fora da seleção grandes ícones de safras antigas, que muito aprecio. Porém essa informação seria de pouca utilidade ao leitor, pura soberba.

Pesquisando os vinhos para classificar e incluir na lista, lembrei-me de cada momento, dos aromas e dos sabores, das conversas com amigos… foi incrível. Nada melhor do que ter o direito de desfrutar de um bom gole dessa bebida. Afinal, ao contrário do que alguns sugerem, degustar é um ato simples. Basta ter um abridor, uma taça e uma garrafa de boa marca e safra. Se a companhia for agradável, melhor ainda.

Desejo a todos um 2014 repleto de saúde, paz, realizações e bons caldos na taça. Até a próxima!

Vinho do Ano

Santa Ema Amplus Carignan 2009 : aroma gostoso, com mentol, coco e baunilha (que também aparece em boca). Prazeroso, com ótima acidez, pede o próximo gole. Tinto longo e equilibrado, impressiona na taça. Campeão. R$ 79 | Onde: Wine Vix

Branco do Novo Mundo

Bravado Wines Marina 2011 Sauvignon Blanc : visual amarelo esverdeado e aromas minerais – nota de cajá evidente e encantadora. Paladar muito fresco, com acidez viva e bem equilibrada. Vinhaço! R$ 73 | Onde: Buywine.com.br

Tinto do Novo Mundo

Manso de Velasco 2009 : 100% Cabernet Sauvignon de aroma intenso (cânfora, mentol e ameixa em calda). Paladar de bom corpo, taninos sedosos e boa acidez. Equilibrado e longo. Onde: Devinum.com.br | R$ 200

Branco do Velho Mundo

Esporão Reserva 2012 : nariz com uma boa salada de frutas (abacaxi, tangerina, pêssego) e toque mineral. Paladar gordo, com notas frutadas e minerais. Saboroso, com ótima acidez. Final longo e equilibrado. R$ 80 | Onde: Ville du Vin

Tinto do Velho Mundo

Poliphonia Signature Tinto 2009 : corte nada habitual de Syrah e Alicante Bouschet. Aroma intenso (coco, caramelo e frutas). Paladar gordo e retrogosto intenso, marcado pelo coco. 18 meses em carvalho. R$ 160 | Onde: Carone

Espumante Brasileiro

Alma Única Nature : método champenoise. Borbulhas finas e persistentes. Seu aroma intenso e complexo lembra frutas secas e um delicioso tostado. Na boca, é estruturado, refrescante e longo. R$ 48 | Onde: Almaunica.com.br

Brasileiro do Ano

Miolo Lote 43 2011 : de aroma intenso e complexo. Notas de frutas vermelhas e negras, florais, minerais e madeira sutil. Boca macia, fresca, com ótima acidez. Estruturado, longo e equilibrado. R$ 118 | Onde: Wine.com.br

Custo-benefício do ano

Paulo Laureano Clássico Tinto 2011 : aroma de frutas frescas, ameixa e amora (toque de especiarias). Paladar leve e fresco, equilibrado. Bem-elaborado. Excelente custo-benefício. R$ 29 | Onde: Carone

Tekstas pradžių paskelbtas skiltyje Gyvenimas Life | Nešiojamieji Pleasure & Co | leidinys biuleteniai

Vyno degustacijos yra paprastai susijusios su šalčiausią metų laiku. Bet tai nesustabdo gėrimas patiko vasarą. Vietoj daugiau sodrios, įveskite sceną, šviesos ir gaivus vynai: putojantis, baltas, rožinis ir raudonųjų vynų nekertant medžio.

Rūsiuose siūlau jums pasirinkti etikečių naujų derliaus. Tai bus rūgštesnis, todėl didesnis šviežumas. Nepamirškite taip pat patikrinti alkoholio kiekį. Mažesnis (13% yra idealus), sumažinti šilumos pojūtis. Em geral, os vinhos de Verão são mais fáceis de beber e mais baratos.

Taigi jūs turite didesnį suvokimą aromatų ir skonių, temperatūra yra esminis veiksnys. Se o vinho é provado muito gelado, além de ter seus aromas anulados, deixa mais evidente a sensação de amargor e dos taninos, no caso dos tintos. Jei jis yra patiekiamas karštas, alkoholis tampa labiau pastebimas. Tuo metu, ledo kibiras, yra labai svarbus aksesuaras.

Putojantis (Paslaugų temperatūra 6-8 C)

Nepaisant šampanas pasaulyje garsus ir gerbiamas, nacionaliniu putojantis taip pat pasižymi stebina šviežumą.

Balta (paslaugos temperatūra 10 ° iki 12 ° C)

Indijos Čilės Sauvignon Blanc, Chardonnay Brazilijos, Vinho Verde, Portugalija, Argentinos Torrontes ', prancūzų muscadet, šviesos ir gaivus. Atsižvelgiant į tai, rūgštingumą kaip aukštesnės kokybės baltas vynas, visada pasirinkti naujų pasėlių.

Rosé (paslaugos temperatūra tarp 10 ir 12 C)

São elaborados com uvas tintas e vinificados com a casca por pouco tempo, só para aferir uma cor à bebida. Rezultatas yra subtilus vynai, pavyzdžiui, baltos spalvos, aromatingas, bet su daugiau struktūros dėl gomurio, todėl jie galėtų sekti labiau struktūrizuotus patiekalų.

Raudona šviesa (paslaugos temperatūra 14 C)

Šviesos raudonos, geras rūgštingumas ir mažai taninų apkrova yra tinkamiausia. Ex: Pinot Noir, Gamay, Tempranillo Bonarda pat yra geras pasirinkimas.

Adolfo Krepšiai Brut - Brazilija - £ 33 - doc Space

• Visual ryškios šviesiai geltonos, vidutinės ir mažos burbuliukai su gera patvarumą. Aromatai primenantis Sargas duona, vaisių ir gėlių. O paladar mostra cremosidade média, boa fruta, fresco, intenso e uma acidez equilibrada.

Castellroig Cava Brut teismas - Ispanija - £ 74 - Grand Cru

• Puikus ispanų putojantis vynas, pagamintas su vynuogių Macabeo, Parellada, Xarel·lo supjaustyti. Citrusų kvapas su obuoliais, kriaušėmis ir kai kepinti ir mineralinių. Sausas ir struktūrinis gomurio, puikus rūgštingumas ir creaminess.

Duque de Campo Branco 2012 – Espanha – R$ 30 – Espaço Doc

• Parengta su Viura (80%) ir Sauvignon Blanc (20%), vynuogės pristato vaizdinę šiaudų geltona su žaliais atspalvių. Amora šviežių vaisių, pavyzdžiui, obuolių ir persikų. Gomurys yra vaisinio ir subalansuota rūgštingumą ir gerai integruota.

Dovanos Pinot Noir 2012 - Brazilija - R $ 42,90 - Gerai Parduotuvė

• Eleito pela revista inglesa Decanter como um dos seis melhores vinhos brasileiros, esse Pinot Noir além de ótimo preço mostra muita tipicidade com notas de frutas vermelhas maduras, com algumas nuances florais. Minkštojo gomurio, švieži ir apvalios. Lengva vyno gerti ir malonus.

Tapada do Fidalgo Rosé 2012 – Portugal – R$ 35 – Carone

• Ši etiketė, labai gyrė lenktynėse parodė vaizdo vyšnių gyvas, intensyvus aromatas, vaisių, serbentų prisimenant. Tęsinys džiugina burnoje. Atkreipė dėmesį per dideliu rūgštingumu ir šviežumo.

Palmira Sauvignon Blanc 2012 - Čilė - £ 29 - Zanatta

• Aroma agradável, com frutas cítricas. Apeliacinius skundus dėl žolinės nėra. Švelnus skonis, minkšta tekstūra ir geros rūgštingumo. Norėdami paragauti be didelių pretenzijų. Vinho para o dia-dia.

Palmira Chardonnay 2012 - Čilė - £ 29 - Zanatta

• Šviežia, linksmas, funkcijos užrašus baltojo vaisių, kriaušių, persikų, citrusinių vaisių ir mineralų šviesos. Švelnus gomurio su subalansuota rūgštingumo ir dabarties. Outro vinho para ser levado para praia ou piscina.

Crios Susana Balbo Torrontés 2012 – Argentina – R$ 46 – www.wine.com.br

• Não podia faltar um torrontés argentino. Aroma fresco, com notas típicas florais, de rosas e lichia. O paladar é leve e fresco, com uma textura macia, ótima acidez. Elegantiškas ir geras išsilaikymas.