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「プレジャー·アンド·カンパニー 'カテゴリーのアーカイブ

冬は大きな株のフルボディのワインで乾杯を求めている。 バッカスシルベストルタバレスの飲料中コラムニストと専門家の助けを借りて、ラベルはスーパーマーケットや偉大な勝利のワイナリーで50ドルに40を検索しました。 選択は、チリ、アルゼンチン、ブラジル、ポルトガル、南アフリカ、ウルグアイからのラベルが含まれています。 チェックアウト:

1 - ロスHaroldosカベルネ·ソーヴィニヨンマルベック2011(アルゼンチン):赤い果実とスパイスノートの香り。 ゲーム肉や強いチーズと最適。 Extraplus - R 25.80ドル

2 - ドニャDomingaレセルバカベルネ·ソーヴィニヨン2010(チリ):コルチャグア渓谷で生産を混合肉串によく合います。 Extraplus - R 27.90ドル

3 - ダニエララフィンカマルベック2011(アルゼンチン):新鮮な赤い果実の香り。 野菜と肉のパンケーキ、ピザペパロニと牛肉の鍋によく合い - wine.com.br - R 32ドル

4 - ソルトンインテンスメルロー2010(ブラジル):プラムとレーズンの香り、キャラメル、コーヒー、チョコレートとスパイス。 赤肉やゲームに加え、スパイシーなパスタとチーズと調和。 Extraplus - R 33.90ドル

5 - 北半球リザーブ2012(チリ):赤100%カルメネール13%アルコールでワイナリーミゲル·トーレスから。 ライスcarreteiroグレート。 Wine4Friends - R 34ドル

6 - Morandéピオネロカルメネール2012(チリ):黒の果実、チェリー、タイムやナツメグのノートの香り。 グラン·クリュ - R 34ドル

7 - クロノスクラシックカルメネール2013(チリ):赤い果実やバニラの香り。 パスタボロネーゼと子羊との調和。 DOCスペース - R 35ドル

8 - Tabaliリザーブメルロー(チリ):赤と黒の果実の混合物を強調香り。 バニラトーストのヒント。 スーパーマーケットCarone - R 35.80ドル

9 - ドン·ジョヴァンニメルロー2010(ブラジル):オーク樽で半年レッド100%メルロー。 Wine4Friends - R 36ドル

10 - クラムリザーブカベルネ·ソーヴィニヨン2012(ブラジル):熟した赤い果実の香りとバジルのタッチ。 プレートとスパゲティカルボナーラにテンダーロインに添付されています。 Wine.com.br - R 38ドル

11 - テロワールマルベック2013(アルゼンチン)のジョフレExpresiones:赤い果実、チェリーやブラックベリーの香り。 柔らかく、上品なタンニンと口の中で種類、。 グラン·クリュ - R 38ドル

12 - 五感レセルバマルベック2011(アルゼンチン):オーク樽で12ヶ月(アメリカとフランス)レッド。 熟した黒い果実の香り、バニラと革のノート。 グリルした鶏肉と赤肉とよく合います。 スーパーマーケットPerim - R 38.90ドル

13 - カルメロによる2010年のプエルトナルボンヌ(ウルグアイ):14%のアルコール含有量を持つオーク材なしのボデガナルボンヌからレッド100%のタナ種、。 Wine4Friends - R 39ドル

14 - ELBO 2012(スペイン):スパイスの含みを持つ熟した赤い果実の香り、チェリー、カラント、ブラックベリーやブルーベリー、。 ポレンタと煮込みanchoステーキとOSSOのBUCOとよく合います。 100%テンプラニーリョ。 DOCスペース - R 39ドル

15 - デューク·フィールド2012(スペイン):Bobal(80%)とシラーズ(20%)のブドウで製造した。 DOCスペース - R 39ドル

16 - カルロス·レイノルズ2010(ポルトガル):ぶどうアラゴン(40%)、トリンカディラ(40%)とアリカンテBouschet(20%)をカットします。 フローラルノートと熟した赤い果実の香り、。 グレートポルトガルシチューとビーフシチューを護衛する。 Wine.com.br - R 40ドル

17 - エレファントケープルビーカベルネ2012(南アフリカ):バニラのトーンによって補完黒いプラムやブラックベリーのアロマノート。 パスタ、ピザ、肉のグリルに素晴らしい伴奏。 スーパーマーケットPerim - R 41.52ドル

18 - ロスヴァスコスカベルネ·ソーヴィニヨン2011(チリ):熟した赤い果実の香り、黒胡椒、ナツメグの香りを持つ。 バーベキュー、スパゲティボロネーゼとカルパッチョとよく合いWine.com.br - R 42ドル

19 - ビスタマールセピアレセルバカベルネ·ソーヴィニヨン2012(チリ):革とチョコレートの香りとブラックベリーのアロマ。 口蓋は、光柔らかく、バランスが取れている。 グラン·クリュ - R 42ドル

20 - Veramonteプリムスブレンド2010(チリ):14.5%のアルコール含有量とカベルネ·ソーヴィニヨン、シラー、メルローとカルメネールをカット。 Extraplus - R 44.90ドル

21 - Andelunaマルベック2012(アルゼンチン):海抜1300メートルに植えられたブドウの木から来て、熟したタンニンとバランスのとれた、よく構造化された口蓋です。 ビラフルッティ - R 44.99ドル

22 - Ravanalグラン·レセルバ2011(チリ):カベルネ·ソーヴィニヨンで作らトーストとタバコの香りを持っています。 フレンチオーク樽で14ヶ月間熟成。 ビラフルッティ - R 44.99ドル

23 - 新しい2011カベルネ·ソーヴィニヨンとメルロー(チリ):スパイスによって補完甘いイチゴの皮の香りと赤ワイン。 フレンチオーク樽で12ヶ月間熟成。 ビラフルッティ - R 44.99ドル

24 - グランレゼルバカルメネール2011パルミラ(チリ):新鮮な果物や熟した(クレーンやスグリ)のリアクション香り。 エレガントな仕上がり。 ワインZanatta - R 45ドル

25 - パルミラリザーブカベルネ·ソーヴィニヨン(チリ):針葉樹ノートとこのワインの熟した果実の香り。 ワインZanatta - R 45ドル

26 - エミリアナノバスグランレゼルバカルメネール·カベルネ·ソーヴィニヨン2011(チリ):赤ワインソースとスパイスでローストやグリル赤肉や豚肉のために大きい仲間。 スーパーマーケットPerim - R 45.65ドル

27 - ベガSaucoピエドラスクリアンサ(スペイン):強力な、肉質、バランスの取れたティント。 砂糖漬けのフルーツ、スギやなめし革の複雑な香り。 100%テンプラニーリョ。 スーパーマーケットCarone - R 45.80ドル

28 - プントファイナル2012(アルゼンチン):赤い果実の香りと赤、黒胡椒、バニラとクローブ。 グリルした肉や子羊パレットを添付する。 DZエンポリアム - R 45.90ドル

29 - ドンローリンドカベルネ·ソーヴィニヨン2008(ブラジル):レッド赤い果実の香りを持つワインとオークのスパイスと統合されています。 コンプレックスが強くソースと赤肉、ラム肉、鴨、タラやパスタを伴う。 DZエンポリアム - R 46.20ドル

30 - SingularisポールLaureano(ポルトガル):樹脂製香りとトースト木と良い実。 口蓋では、バニラ、スモーキーな仕上がりをタッチします。 スーパーマーケットCarone - R 46.50ドル

31 - Almaúnicaマルベック(ブラジル):赤と黒の果実(チェリー、カシスやブラックベリー)のバニラとチョコレートの香りのアロマと統合。 肉に伴う。 DZエンポリアム - R 47ドル

32 - Tarimaモナストレル2011(スペイン):ダークチョコレート、タバコ、クローブや傷の注意事項。 ロバート·パーカーから91点。 グラン·クリュ - R 47ドル

33 - ZuccardiセリエAボナルダ2011(アルゼンチン):赤い果実(ブラックベリー、ブルーベリー、チェリー)の強烈な香りとスパイシーなノート。 強い風味肉やスパイシーなソースとパスタとコーディネート。 スーパーマーケットPerim - R 47.80ドル

34 - 玄武岩ペリコ2008(ブラジル):スパイスと木の香り。 子羊、バーベキュー、コンビーフ、オックステール、リブとbarreadoとよく合います。 DZエンポリアム - R 48ドル

35 - サンタDignaレセルバ2010(チリ):オーク材の通路の半年で、この100%チリメルロー14%アルコールを持っています。 Wine4Friends - R 49ドル

36 - Rondinetoメルロー2011(イタリア):スパイスのノートと繊細でフルーティーなワイン。 ワインZanatta - R 49ドル

37 - Rondinetoピノネロ(イタリア):スミレとスパイスのフルーティーノートとフローラルの香りを持つワイン。 ワインZanatta - R 49ドル

38 - ドーロトログランレゼルバカベルネ·ソーヴィニヨン2010(チリ):コーヒー、トーストアーモンド、甘草やチェリーの香り。 オーク材の10ヶ月。 Carone - R 49.80ドル

39 - HerdadeドスCoteis 2009(ポルトガル):トリンカディラとトゥリガナショナルブドウと準備は、フルボディで、強烈なフルーティーされています。 フレンチオーク樽で8ヶ月。 スーパーマーケットCarone - R 49.99ドル

40 - ウナヘクタール、リザーブカベルネ·ソーヴィニヨン2012(チリ):スパイスの香り(シナモン、バニラ)、黒コショウ、ラズベリーとカシスのリアクション。 白豆とfarofaと胃袋と肉の鍋と調和。 DOCスペース50ドル

私は食べ物と飲料が完璧に調和しているた食事を楽しむことは人生の最大の喜びの一つであることに疑いはありません。 右のワインは、実際の体験に最も簡単な食事をすることができます。

それは多くの古い「ルール」に一致することになると摩耗してきています。 しかし、基本的な価値は金。 それらの間のバランス:料理やワインではなく、オーバーラップよりも補完すべきである、人はもちろん、素敵な三風味を、新興、他の属性を理解するはずである。 困難な作業。 フランス人は、すべてのプロパティで選択したメニューに理想的なワインをアドバイスすることができ、ソムリエという職業を発明していることも不思議ではありません。

今日のヒントは、私たちの伝統的なパイエスピリト·サント、複雑な、論争の一品とワインの調和ですが、使用される成分に応じて、テーブルに喜びと可能性をもたらし、よく選ばれたワイン、さまざまな付属しています。

カラムはサンノゼスーパーマーケットで出会った広い意見を求めて、プライア私たちは最高のものを見つけるためにさまざまなワインのスタイルでパイを組み合わせカント、パイエスピリトサントの準備の中で最も伝統的な場所の一つ、経験豊富な好奇心王と呼ばを行う皿と調和。 常にテイスティングのように私を含め、ほとんどの参加者のための概念を変える、驚くべきものだった。

原因チリMorandéごゲヴュルツトラミネール2013木材をほとんどあるいは全くと、激しく風味、新鮮な、芳香白い質感やカニなどの成分の強烈な風味、ムール貝、その製造に使用される、とりわけ、タラ、コリアンダー、、へホワイトポルトガルフィダルゴ2011狩猟区は、ブドウサントアンタオヴァスとヴェルデーリョとスペインのロゼのLambuena 2012、パイのための最高の会社を示した。

いくつかの緑の果実のように、口を結びつける1成分 - 少数のタンニンと赤いの選択肢が存在する。 タンニンとヨウ素と塩魚、貝や魚介類の互換性の欠如は、他の合併症である。 多くの場合、苦味、金属味を表示されます。 メルロー、ピノ·ノワール、テンプラニーリョとカルメネールでテストされています。 よく私たちのパイを護衛だけ赤クロ·デ·Fous Subsollum 2012他のすべてのパイを踏みつけ、ブドウのピノ·ノワールを精緻化した。 使用したい場合は、向きがすべてと組み合わせる一般的に輝くジョーカー「気泡」として間違っていない。

オルティガウングロス-ポルトガル- Bairrada - 45ポンド-ビラフルッティ

  • これは、古典的なBical、マリア·ゴメスとCerceal方法、Arintoによって調製される、美しいperlageを提示します。 香りは、酵母、ドライフルーツと穏やかなフローラルのものである。 口蓋上では、彼の最大の品質は非常に強さと新鮮さを示す、確かに非常に乾燥している。

サンタオーガスタブリュット-ブラジル(SC) - AU 39.45ドル-サンノゼ

  • 長いCharmat法で作製し、54%カベルネ·ソーヴィニヨン30%、シャルドネ16%メルローとブドウは、青リンゴや柑橘類を思い出させ、非常に良い新鮮で強烈な香りを提示した。 口蓋は、光フルーティーで非常にさわやかです。

Lambuenaロゼ2012 -スペイン-リベラ·デル·ドゥエロ- 99ポンド-セントジョセフ

  • 100%テンプラニーリョの葡萄を用いて調製し、チェリー、ラズベリーとオレンジのフルーティーな香りを提示した。 ボディ口蓋、柔らかくて新鮮な培地。 優雅さを失うことなく強烈なロゼ。

カザルガルシア-ヴィーニョ·ヴェルデ(ミーニョ) -ポルトガル- R 31.20ドル-セントジョセフ

  • Trajadura、LOUREIRO、AZALPedernã、ブドウを用いて調製し、軽くて爽やかです。 わずかに発泡性の、その香りは繊細で、白と柑橘類の果物を指します。

アレンテージョ- -ポルトガル- 35ポンド- Caroneホワイトフィダルゴ2011カバード

  • ぶどうサントアンタオヴァスとヴェルデーリョで詳しく述べ、そのようなシロップ中のパイナップルや蜂蜜のも何かのようなトロピカルフルーツがたくさんの香りを提示した。 口の中で同じ行に続いた。 柔らかくて新鮮なシルキー、。

Morandéリザーブゲヴュルツトラミネール2013 -チリ- 53.00 -グラン·クリュ

  • レースの大きな驚きは、パイのための最高の会社であると考えられた。 ジャスミン、バラとオレンジの花の緑豊かな香り。 甘さと酸味の間に素晴らしいバランスで、クリーミーなテクスチャーと口蓋。

カサマリンカルタヘナSauvingonブラン2010 -サンアントニオ-チリ- 59ポンド- www.buywine.com.br

  • 木、柑橘類の典型的な特徴ノート、花や草木、果実を通過せず、ソーヴィニヨン·ブランのブドウを独占的に製造した。 とてもいい感じ

クロ·デ·Fous Subsollumピノ·ノワール2012 -チリ- 132ポンド- www.ravin.com.br

  • 口の中でピノ·ノワールが非常に、芳香繊細、エレガントで良い持続性。 パイと調和証拠で唯一の赤。

のBaCOの世界で最も頻繁に寄せられる質問の一つは、次のとおりです。より高価なより良いワイン? 答えは常に正ではありません。 唯一の高価格が品質保証するものではありません、それが小さな値の別のよりも優れている。 好奇心は、かなり重要な要素である。 私自身は5倍安いワインはライトの光の中で高かったこと(そのラベルが証明されたとき、私たちは知らない)ブラインドテイスティングでいくつかの驚きを持っていた。 これは間違いなく私たちに良い費用便益関係を届ける最良の選択肢、楽しいワインです。 ポケットのおかげ。

私たちに有利に多様性と成長しているブラジル市場での提供する上でワインを占めている。 確かに、これは優秀なニュースです。 何もよりよい意志で選びたいん。 これはまた、より多くの人がワインを消費する健康的で楽しい習慣を採用していることが明らかになった。 私たちは皆、この世界で壮大が優勢と消費者が少数のラベルで立ち往生していないことを実現します。 複数のオプションに直面して、何をすべきか、そのラベルは、市場に来て非常に多くの新たな展開で、買うか、何を選択するには?

読者を助けることを考えて、私は45〜75ドルから、8ラベルで前例のない選択を用意し、より手頃な価格。 だからノベルティ。 その価格は、常に品質と同義ではないという考えを補強する価値であり、それが良い価格で良いワインをベースに実現された見つけることが可能であることの選択肢最近の証拠との個人的な経験。

スパークリング、白、ロゼと赤ワイン:それでも、さまざまな生産国の最大の量だけでなく、ワインのさまざまなスタイルを可能な普遍的、代表的な選択を形成しようとした。 なし品質に成長しているブラジルのワインを、考えることを忘れて、ますますこの価格帯で太陽の下でその場所を得る。 それだけで、インポートの選択にラベルと生産者を脇に置くことは意味がありません。 大歓迎です。 読者はそれを知っている必要があります。

選択された、独自の結論を引き出すことが証明の下を確認してください。 健康!

Cristalinoカヴァブリュット-スペイン- www.buywine.com.br - R 45.90ドル

  • カヴァはスペインで生産する従来の方法スパークリングワインのための公式の用語である。 複雑さと爽やかな酸味を与え、ローカルに呼ばヴィウラ、マカベオを追加しクリーミーな質感と重量、Xareそれを与えるネイティブブドウの3種類のカット、Parellada、。

QPAヴィーニョ·ヴェルデLOUREIRO 2012 -ポルトガル-宇宙DOC - 49.00

  • 白食べるLOUREIROブドウを味わう絶好の機会。 芳香族、リンゴやナシなどの白身の果実を思わせる​​。 口の中の平均酸度は、柔らかく爽やかで後味になります。

Pizzatoレーニョシャルドネ2013 -ブラジル- www.pizzato.net - R 59ドル

  • おいしい、素晴らしいオーストラリアのシャルドネ。 複雑な、熟したトロピカルフルーツ、バター、バニラとはちみつリアクション。 良い酸味と風味ファット口蓋、。

Garofoliヴェルディッキオ·デイ·カステッリ·ディAnforaのイェージDOCクラシコ2011 -イタリア- 46ポンド-グラン·クリュ

  • マルシェ(イタリア)、先住民族の白いブドウのヴェルディッキオの領域で主に栽培、単語、緑、緑がかった黄色の参照からその名前を得た。 これは、鉱物·フルーティーノートと、非常に新鮮です。

LOpaleラPresquileサントロペ2011 -フランス(Provance) - www.viavini.com.br - rは69ドル

  • ミネラルの多くと赤い果実の鮮やかな香りと豊かなスパイシーなノートとバランスのとれたProvanceから美味しいロゼ、。 新鮮、軽さ、ジューシーさと公正な価格。

Almaúnicaリザーブシラー2010 -ブラジル- www.almaunica.com.br - 50ドル

  • ブラジル人は偏見シラーを破る。 深く、ボディ強烈な、長い口蓋紫色ビジュアル。 スパイスと風味、熟したダークフルーツ、革とタールのノートとコンプレックスに加えて「empyreumatic」、ローストスモーク。

蝶野カルメネールシングルヴィンヤード2012 -チリ- www.wine.com.br - 75ドル

  • 私はこの価格帯で味わった最高のカルメネール。 過食のない果物や野菜のノートと非常に良い香り、。 複雑になるが、最後まで気持ちの良いスタートができません。 簡単でドリンクとお楽しみください。 、ソフトお口暖かいファジー感に細かいタンニンと葉、絹のような、新鮮。

モーラレセルバマルベック2011 -アルゼンチン-エンポリアムDzの- R 56ドル

  • サンファンの最高のプロデューサーで作製した。 また、チョコレート、コーヒー、黒果実のヒントと香りのワインの種類。 口蓋、エレガントで魅力的なオン。 時間が少し改善されますが、現在、消費のために準備ができていることができます。

ワイン-テキスト列は、もともとリビングライフで登場| C2 +プレジャー·アンド·カンパニー|ジャーナルガゼット

私はスペインのワインを考えるとき、通常はすぐにリオハ地方の頭に来る。 おそらく、ボウルに良い驚きの歴史。 名前は川王者、北東部のスペインを流れる大きな川エブロ、小​​さな支流から来ている。 リオハのワインは、主にその国に由来する、テンプラニーリョの葡萄で作られています。 それは、深い色、豊かな風味を生成し、高齢化ワインの大きな可能性を持つ。 非常に複雑な、時間の経過とともに革に似たキャラクターを開発しています。

リオハバハ、およびリオハボデガリオハ·アルタ:あなたは、いくつかのサブ領域のラベル名を確認することができます。 それぞれがわずかに異なる気候や地形を持っています。 リオハ·アルタは、北東部で、ピークに到達するために多くの時間を必要とする強力な、より構造化されたワインを産出しています。 ときは熟した、彼らは最高や地域の中で最もデリケートです。 リオハボデガは、また北東部で、リオハの小さな面積を占めており、よりフルーティーで豊かなワインを生産。 すでにリオハバハは土が、助けるブドウガルナッチャ(グルナッシュ)に主に基づいて、最も一般的なワインとなっていない南東にあります。

すでに国の偉大なワイナリー、リオハの素晴らしいワインを参考に、また、発信元を収容リベラ·デル·ドゥエロの領域。 名前は、ポルト、ポルトガルで有名なドウロが西に従うことになりリベラ·デル·ドゥエロ川ドゥエロ、から来ている。 この谷の気候は非常に暑い日と夏の間、非常に寒い夜、非常に強烈な冬は非常に乾燥している。 この状態では細かい赤い名前のブドウテンプラの酸性度は、そこに増加します。 結果は素晴らしい強度、構造、絹のような質感を持つワインです。

スペインワインの選び方

一般に、スペインのワインは、年齢によって定義される。 ラベルにそのための用語。 ヤングやローブル; クリアンサ、レセルバとグランレセルバ; 前のオーク樽での成熟したワイン、そしてボトルが販売されている時間を参照してください。

「ヤングやローブル」とラベルのワインはほとんど、あるいは全くのオークエイジングを持っています。 ワインはフルーティーで新鮮なスタイルの愛好家のためのものです。 すでに瓶の中に鏡筒内に年間過ごし、別の "Crianzas」、、良い複雑さを提供していますが、ほとんどはまだフルーティーな文字に支配されている。 "埋蔵"バニラ、スパイス、革の提供のヒント、もう一年、彼らはオーク材で過ごしたので。 そして最後に、「最良」である「グラン·予約、。 唯一の偉大なヴィンテージで生産、販売される前に、バレル内に少なくとも二年とボトル内の3以上費やしています。

これらのワインは、リオハ(ボデガBagordi-のもの、具体的だったの )とリベラ(ボデガLambuena- http://www.bodegaslambuena.com/が )、新たなステージに置か主要アクター輸入レーダーAroeiraレストラン·ビストロ&ギャラリー主催の最近のテイスティングスペインの一口、。

評価者のグループ:フェルナンドRabelo(輸入レーダー)、チアゴ·バレンタイン(GB5)、マルセロバスコンセロス(Aroeira)、スペイン語ソムリエデボラ·サンチェス(Soetaレストラン)、フェデリコCassaro(レーダー -販売)、ビセンテ(監督レーダー)とアンドレ·コスタレアル(GB5)。

以下は、ハイライトのアカウントは、以下のとおりです。

郡パラシオス赤2009 -リベラ·デル·ドゥエロ- 85ポンド-インポートレーダー(27-3213-3131)

  • 木材を通さずボデガLambuena入力のワイン; 紫色のノート、熟した黒と赤の果実の新鮮な美しい香りを提示する。 グッドボディ、強烈な口蓋に良い永続性を持つ。

Lambuenaローブル2011 -リベラ·デル·ドゥエロ- 112ポンド-レーダー輸入(27-3213-3131)

  • 4ヶ月間70%アメリカンオーク、30%のフランスを渡し品種テンプラニーリョ。 おいしい香り、フローラル。 ラウンド、「ホット」ではなく、アルコール。

Lambuena 2010クリアンサ-リベラ·デル·ドゥエロ- £215 -レーダー輸入(27-3213-3131)

  • あなたの人生の素晴らしい瞬間に素晴らしい赤い。 、パワフルなフルボディでエレガント。 ココナッツ、ココアとスパイスのノートと強い香り。 口の中では、うまく統合されたアルコールで、エレガントで長い構造化。 瞑想に!

UsoaヤングBagordi 2012 -リオハ- 76ポンド-インポートレーダー(27-3213-3131)

  • に準拠して作成、環境に配慮した、バイオダイナミックコンセプトは、黒と赤の果実のノート、クローブなどのスパイスで、最初から開いている、偉大な香りで示した。 軽くて上品な味。

Bagordi 2009クリアンサのUsoa -リオハ- 140ポンド-インポートレーダー(27-3213-3131)

  • また、バイオダイナミックコンセプトに基づいて作成レーズン、バニラやスパイスの魅力的な香りを示した。 口蓋:ラウンド、良い実と素敵なエンディングと甘いタンニン。

Bagordi 2008クリアンサ-リオハ- 117ポンド-インポートレーダー(27-3213-3131)

  • 柔らかく、ラウンドと良い永続性を持つ。 12 +ボトルバリックで12ヶ月の段階で、伝統的な方法を作った。 強力かつバランスの取れた。

Bagordiレセルバ2005 -リオハ- 190ポンド-インポートレーダー(27-3213-3131)

  • 生命の2005年にされて、9年にもかかわらず、非常に新しい証明した。 ミルクとバニラとアロマ何か。 フルボディ、パワフルで柔らかい。 おいしい飲み物が、それは今後10年間で多くを進化していきます。 急いでいません王と呼ばために!

Bagordiグランレゼルバ2001 -リオハ-ポンド440 -インポートレーダー(27-3213-3131)

  • 大変上質でボウルに進化したように交互にされた花の思い出と果実のノート、焙煎コーヒー、葉巻、との複合体。 、おいしいエレガントでバランスのとれた口蓋、上、鼻の注意事項を確認した。 それは来て表示するために1時間のデカンタが必要です。

セラGauchaへの別の訪問で、2月8日、シンボリック世界で4番目の収穫ブドウ園に参加しました。 イベントは、弁当ゴンサルベス(RS)でのヒストリックルート水筒を含むワイン文化Pizzolダル、エコ美術館で芸術家、起業家、政府関係者やジャーナリストを含む40名が出席した。 私は表現で、この日を要約できれば「カップを越えて」になります

ルイス·フェルナンドベリッシモ抜群の存在感は、彼の妻、ルチアヘレナマッサとのイベントに出席した。 ぶどうシラーズ、イランの束を選ぶために、作家はこの経験を生きていることは非常に重要なものだと言った。

強い日差しには、38で、私は収穫を超えて見つめて活動に参加し、エコミュージアムの展示を訪問、野外展示のオープニング、ファリアレモスデbersagliereの複数形のファンファーレの表示は、35収穫ブドウやプレゼンテーションを表示ブドウ園世界の100品種から引き出さヴィノムテイスティングと2013ムンディ、。

研究所Pizzol R.ダル、ダルPizzolリナルドの社長が歓迎のワイン文化のエコミュージアムは、私たちのグループは、330以上の作品のコレクションがある博物館の展示室でワインの進化を満たすことができる、235コピーしてワインワインの生産と歴史的オブジェクトの、排他的なボトル。

プロジェクトは、文化を奨励するために、Rouanet法律に資金を供給している。 このときの収穫は、各ゲストがエプロンを身に着けていたし、はさみの収穫の麦藁帽子と所持を入れ、ブドウ、特定のタイプの束を収穫する体験を生きることができます。

これは、2016年に2015と106 131最初の収穫は(白人起源のもの)の製造、フル生産の164で、5大陸30カ国から401の品種が含まれてヴィン世界を通して、宇宙を通して真のワインツアーでした。 世界ヴィンコレクションは、地球上のブドウの第三位のプライベートコレクションである。 二つの季節では、すべての品種は、プロジェクトを生産する際には、世界第二位のプライベートコレクションになります。 「世界のブドウ園は、シンボルのみワイン文化とその哲学的含意が発現することができる人間の連帯のメッセージです。 ワイン文化をボウルに何があるかに限定されるものではなく、「リナルドダルPizzolは言った。

移動展覧会

私たちは、移民や飲み物の文化のメモリの保存とより大きな公共の相互作用を可能にする近代的な方法で提示ワイン文化のデザインエコミュージアムを統合ショーを、楽しむことができる野外展示、内の次の停止しました。 展覧会は、旅行、ワインの日として、イベントや記念日の一部である必要があります。

私たちはレストランに私たちがbersagliereの複数形ファンファーレ·デ·ファリアレモスによって迎えられた場所を進んだ。 協会パスファリアレモスによって作成され、維持され、ファンファーレが11と78年、ほとんどの生産者のキャンペシーノスと学生の間に35歳のメンバーを持っています。 アマチュアは、当該分野の熱意と愛で従事している。

回路は、ワインの試飲やダルPizzolからスパークリングワインと一緒に昼食に終わった。 メニューの主人公は、世界のブドウ園で栽培さ100品種で作られたヴィノム·ムンディ2013、グラン集合体だった。

ワインのラベルはヴィンテージ2013に触発アーティストgonçalvense弁当Aidoダルしかし、作品を描いている。

「変数のために、ヴィノム·ムンディ、おそらくワイナリーの最も挑戦的なプロジェクトの一つです準備:エリアーヌAverbuckとソニアBervian Possamaiが次の収穫で印刷されます、アーティスト、ダルPizzolのヴィノム·ムンディ2014のワインメーカー、Dirceu SCOTTA語の絵画ワインのこのタイプとこの偉大な集合体に課した。 " 販売のためではないだけ600番号がボトルは、されています。

サービス

O Ecomuseu e o Vinhedo do Mundo são abertos a visitação, com entrada franca, no Km 5,3 da RS 431, em Faria Lemos, Bento Gonçalves. Visitas de grupos devem ser agendadas pelo telefone (54) 3449-2255. O colunista viajou a convite da vinícola Dal Pizzol.

Texto publicado originalmente na coluna Vivendo a Vida | C2 + Prazer & Cia | Jornal A Gazeta

Embora o clima no Brasil peça vinhos mais leves e refrescantes no paladar, como os brancos, ainda há uma certa resistência na hora de aprecia-los. Que a nossa bebida favorita faz bem, principalmente os tintos, já sabemos. Mas isto não deveria ser uma justificativa para deixar os vinhos brancos de lado. É bom lembrar sobre “paradoxo francês” (fenômeno que intriga pesquisadores, em que franceses, mesmo comendo alimentos ricos em gordura, apresentam baixos índices de mortalidade por doenças coronarianas) vem de um país onde se produz e consome grande quantidade de vinhos brancos. Quem quiser outra justificativa para se render ao prazer dos vinhos brancos, tem essa: cientistas da Universidade de Milão, afirmaram que substâncias contidas nos brancos diminuem a propensão de doenças como artrite e osteoporose.

Existe uma ampla gama de vinhos brancos para vários paladares e várias ocasiões. Hoje, ficamos com os elaborados com a uva Sauvignon Blanc, originária de Bordeaux, na França, onde costuma ser mesclada à Sémillon, tanto nos vinhos secos, como nos vinhos de sobremesa, o Sauternes e o Barsac. Mas foi no Vale do Loire (Luar), na região central, onde uva se apresentou melhor com o nome de Pouilly-Fumé. Do outro lado do Rio Loire, Sancerre é outra denominação importante da Sauvignon Blanc, dando vinhos tão bons quanto. Nas duas apelações os vinhos têm características minerais, bastante frescos.

Atualmente é cultivada em regiões do novo mundo, como Brasil, Chile, Califórnia, Australia e Nova Zelandia, conseguindo ótimos resultados, apresentando de acordo com os métodos de cultivo, solo e clima, diferentes notas no paladar. Em geral, exibem uma coloração amarela esverdeada, acidez elevada e aromas frutados (pêssego, maracujá, cajá e outras). É possível também perceber notas herbáceas, minerais e cítricas. Normalmente gera vinhos para serem consumidos jovens, já que não evoluem bem.

Na hora de harmonizar os brancos são mais versáteis e combinam com um leque maior de alimentos. Enquanto o tanino dos tintos é um fator complicador ao “brigar” com uma série de receitas, o que mesmo não acontece com os brancos. Além de saladas, frutos do mar, os brancos vão bem com aspargos, cozinha chinesa, japonesa, tailandesa, carpaccio ou um tartare de peixe, além de ceviches peruanos. São perfeitos com queijo de cabra.

Chronos Reserva 2012 – Curico y Maipo – Chile – R$ 49,00 – Espaço DOC

  • Com uvas provenientes dos vales de Curicó e Maipo de altitude superior a 500 mts, esse sb ressalta aromas de frutas cítricas e ervas, com paladar refrescante e de boa persistência.

Vicar's Choice Sauvignon Blanc 2012 – Marlborough – Nova Zelândia – R$ 95,00 – Grand Cru

  • A Sauvignon Blanc é a grande casta da Nova Zelândia. Esse exemplar é leve e refrescante, com notas herbáceas, maçã verde e florais. Impossível não gostar.

Villa Francioni Sauvignon Blanc 2012 – São Joaquim (SC) – Brasil – R$ 103,00 – Ravin.com.br

  • Fresco e equilibrado, com aroma frutado com destaque para abacaxi, maçã, notas de flores brancas mescladas a um leve toque cítrico ao final. Excelente para iniciar um almoço no verão.

Bueno Bellavista Sauvignon Blanc Safra 2012 – Campanha Gaúcha – Brasil – R$ 45,00 – Ok hipermercado

  • A Sauvignon Blanc encontrou um parceiro perfeito no terroir da Campanha Gaúcha. Preservando aspectos minerais e de grande frescor. Surpreendente.

Henri Bourgeois Pouilly Fumé en Travertin 2011 – Loire – França –R$ 131,00 – Grand Cru

  • Pouilly-Fumé é um vinho do Vale do Loire, próximo a Sancerre, no centro da frança, feito exclusivamente com Sauvignon Blanc, é pouco encorpado e mais fresco. Vale a pena conhecer.

Château de Rougerie Branco 2011 – Entre-Deux-Mers – França – R$ 75,00 - wine.com.br

  • Um Sauvignon Blanc elaborado por um petit château com bastante fruta e frescor prolongado.

北イタリアに位置するヴェネトの領域は、その国のワインの最大の輸出国の一つです。 約8.5億ガロン - - 三回ブラジル全体での生産と同等の考え、彼の生産を取得するには。 がなさワインの中には、ここではよく知られている:プロセッコ、ソアーヴェ、バルドリーノとヴァルポリチェッラの。 しかし、アイコンがアマローネ·デッラ·ヴァルポリチェッラ、アマローネまたは単にと呼ばれています。

ヴァルポリチェッラ、ヴェローナのCONSORZIO Tutela Viniとの招待状は、2010年の作物の証拠はまた、いくつかのワイナリーとその作品を知っているし、アマローネアンテプリマに参加する今月22日と29日の間、町にあった。 タイミングはより好都合であることができなかった。 地元の農業省の法令によれば、すでに制御され、保証原産地呼称(DOCG)を有するパラッツォ·デッラ·グラン·グアルディアで、世界各国から専門家に提示新しい作物。 すべてのイタリアワインを目指してこのアップグレード宗派は​​、それらのラベルは現在、国の他の二つのアイコンと同等のそれらを配置、プロダクションルール、衛生状態および地理的位置に応じて認定されていることを意味し、ブルネロバローロ。

地理的には、ヴァルポリチェッラアマローネの生産の面積は同じです。北部ヴェローナの丘のセット。 クラシックヴァルポリチェッラ、ヴァルポリチェッラスペリオーレ、ヴァルポリチェッラスペリオーレRipasso、アマローネ·デッラ·ヴァルポリチェッラとReciotoデッラヴァルポリチェッラ(デザート):赤ワインそこは5つのレベルに分かれています。


品種

使用ぶどうも同じである。 イタリアの法律によると、主にコルヴィナ、Rondinella、Molinaraと小さな割合で14種類である必要があります。 (コルヴィナ)第一色と柔らかさを与え、第二(Rondinella)構造および第三(Molinara)は酸味と特性苦いタッチで入力する。 でも、これらの類似点で、ヴァルポリチェッラは、12%アルコールの平均で、一般的に軽くてシンプルなワインです。 すでにアマローネは14%(最低法定要件)から17%の範囲で、アルコール含有量の構造化されたワインです。 私たちが開発方法を見ることに使用されるよりも、この差は非常に異なることによって説明される。 アマローネはappassimentoと呼ばれる技術を介して行われます。 彼らは "passificadas」になるまで、すぐにブドウの収穫後、果物を粉砕して発酵さではなく、他のテーブルワインのように、彼らは、最大5ヶ月間のプラスチックボックスやマットに配置されます。 処理の間、ブドウは、その価格が高いことを意味同じ割合ワインの量の損失を引き起こし、その重量の約35%を失う。 1月と2月の月でappassimentoの最後に、ブドウジュースが乾燥して提供するために、アルコールに糖を変換する、皮膚と接触したままする長いマセラシオンプロセスと、発酵期間を開始軽度の残留糖度。


バレル

ワインメーカーが決定したようにその後ワインは、25から48ヶ月の範囲熟成されています。 Mesmo que alguns produtores já utilizem barricas pequenas e novas, habitualmente são empregados na produção barris de 5 mil litros de madeira usada, chamados de “botti”, o que confere mais equilíbrio. Em seguida, o vinho descansa em garrafas por 12 meses, antes de chegar ao mercado. O resultado é uma bebida estruturada, macia, com acidez viva e taninos doces. É quase um vinho do Porto, porém sem a adição de álcool. De qualquer modo, é um grande vinho, e por isso deve ser apreciado em momentos festivos ou de meditação.

A harmonização indicada é com o grande queijo regional grana padano, com polenta, com carne condimentada, com salames e com presuntos. Em virtude dos posicionamentos geográficos diversos, os vinhos podem variar em estilo e qualidade. A dica é procurar no rótulo a distinção “Amarone Clássico”, o que significa estar na área de Valpolicella, onde normalmente são mais elegantes e complexos.


Alternativa

Para quem quer provar o Amarone mas acha caro, sugiro procurar pelo Valpolicella Ripasso, refermentado por 15 a 20 dias com a casca da uva que produziu o Amarone. Já o Recioto della Valpolicella DOCG, de sobremesa, é feito com as mesmas uvas do Amarone, porém sua fermentação é interrompida, deixando assim o açúcar residual no vinho. Concentrado e complexo, cheio de frutas secas, muito tanino e boa acidez para equilibrar o dulçor. Suporta 30 anos de guarda tranquilamente. Ótimo com doces de chocolate preto.

App com valiosas informações

Para informações sobre vinícolas, hospedagem e mapas da região, há aplicativos indispensáveis para você ter no seu smartphone. São eles: Valpolicella Wines, Strada Del Vino Valpolicella e Itinerari in Valpolicella.

Abertura oficial

Salão de prova com os produtores

Belos e saborosos petiscos

Algumas visitas – Azienda Montresor

Com origem francesa, no século XVI, alguns da família migraram para Castelo Montresor, Verona, onde adquiriram terras e começaram a crescer suas vinhas. Quando o fundador Giacomo Montresor, na segunda metade do século 19, começou a vender o vinho que ele produziu com o seu nome, não poderia imaginar que um século mais tarde, os seus vinhos chegaram aos quatro pontos do mundo. Hoje, seus sucessores continuidade a esta tradição, que combina operações de seleção de agricultura, envelhecimento, engarrafamento e distribuição. A azienda elabora clássicos italianos da região do Vêneto, como Valpolicella, Amarone e Recioto.

Eduardo Montresor, a atual geração da família.

“Botti” como são chamados os barris italianos.

Uma bela vertical de Capitel dela Crosara: 2000, 2005 e 2008. Muito elegantes, complexos, feitos com uvas exclusivas da propriedade.

Azienda Agricola Novaia

Os vinhedos da Azienda Agricola Novaia estão situados entre 250 e 300 metros acima do nível do mar, em uma pequena área de 7 hectares. A viticultura técnica tradicional, foi quase completamente substituído pelo chamado espaldeira, técnica que permite uma melhoria na qualidade das uvas, em virtude de uma melhor exposição ao sol e uma menor produção de uvas por hectare. Um dos poucos produtores orgânicos em Marano.

Variedades de uvas produzidas por Azienda Agricola Novaia são os seguintes: “Corvina Veronese” (50%), “Corvinone” (30%), “Rondinella” (20%). Para as três variedades mencionadas foi recentemente adicionado “Oseleta”, uma variedade histórica de Valpolicella que se perdeu durante os últimos cinquenta anos.

A adega foi recentemente restaurada e renovada tanto na estrutura e equipamentos, realizando, dessa forma, um “casamento” perfeito entre o passado e o presente, entre a tradição e a tecnologia.

Enólogo Marcello Vaona de NOVAIA é a 4ª geração da família.

Produtos: Amarone della Valpolicella Classico DOC “Selezione Corte Vaona” – Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva “Le Balze” – Recioto della Valpolicella Classico DOC “Le Novaje” – Valpolicella Classico DOC Superiore “Eu Cantoni” – Valpolicella Classico DOC Superiore “Ripasso” – Valpolicella Classico DOC.

Cantina Valpolicella Negrar

La Cantina Valpolicella Negrar foi fundada em 1933 com o objetivo de promover e valorizar a cultura e produção de pequenos produtores de uvas do vale de Negrar, no coração da Valpolicella Classico. Hoje, a empresa dirige e coordena as atividades de mais de 200 produtores de vinho para um total de 500 hectares de vinhedos, direcionando o cultivo até o máximo respeito pelo meio ambiente, com especial atenção para a preservação da biodiversidade e vocações de seu território e vinhas.

As uvas no processo a apassimento.

Maravilhoso almoço com belos pratos e todas as uvas do amarone ao fundo em caixas para prova.

Provamos na Cantina cinco Amarones da safra 2005 Domini Veneti, um de c ada um vale de Valpolicella Classico.

Azienda Agricola San Felice

Azienda Agricola San Felice nasceu em 1974, formado por membros da Família Falezza, os proprietários de cerca de 12 hectares totalmente plantados com vinhas Valpolicella Doc. Nos últimos anos, a empresa adquiriu novos terrenos plantados com vinhas na área Marcellise e Mezzane na província de Verona. Foto acima:

Vinhedos anexo a sede da azienda.

Uma degustação de três safras do seu Amarone 2008/2009/2010. O destaque na taça foi 2010, já com o status DOCG. Muito futuro pela frente.

Azienda Agricola Rocca Sveva

A Cantina di Soave é uma cooperativa fundada em 1898 por 30 produtores. Hoje são 2.200 agricultores, sócios, tem 6.000 hectares e produzem cerca de 30 milhões de garrafas. Rocca Sveva é uma de suas cantinas, dedicado as marcas top, onde recebe uvas de somente 100 melhores membros e vinhedos.

A cave de totaliza uma área de 2500 m2 foram usadas como bunkers na Segunda Guerra Mundial.

Dois valpolicella Ripasso 2007 e 2009 e quatro safras de Amarone- 2006/2004/2001/2000 – na taça. Muito bem feitos, equilibrados e saborosos.

Azienda Agricola Corte Adami


Uma pequena azienda jovem, que desde 2004 vinificam uvas provenientes do terror de Castelcerino nas colinas di Soave. Mantem nos 36 hectares de vinhedos, apenas uma parte, para garantindo o máximo cuidado e processamento de vinho.

Os vinhedos cerca de 20 minutos de carro da sede.

Belíssimo Valpolicella Ripasso Superiore 2011, pronto para o consumo.

Azienda Agricola Bertani

Bertani é um dos principais produtores de Amarone, e sua primeira safra de Amarone Bertani foi feito em 1958. Sua sede está localizada em Grezzana, uma bonita aldeia no vale Valpantena, lado oriental de Verona. Foi fundada por dois irmãos Bertani, Giovan Battista e Gaetano, em 1857. (Em breve um post exclusivo).

Grupo de jornalistas de vários países.

Sala de barricas

Provamos três safras de seu Amarone 2005, 2006 e 1967 (fantástico).

Texto publicado originalmente na coluna Vivendo a Vida | C2 + Prazer & Cia | Jornal A Gazeta

A coluna de hoje é dedicada à Pinot Noir , uma das mais importantes e antigas uvas tintas do mundo consagrada na região da Borgonha, na França, pelos seus vinhos incríveis. É também conhecida por sua utilização na elaboração de champanhes.

A principal característica da Pinot Noir é a elegância. Quando jovem, a casta apresenta sabores de frutas vermelhas e taninos macios e frescos, com textura mais leve que os da Cabernet Sauvignon, o que torna seus vinhos palatáveis e ideais para o clima do verão.

No passado, quem decidiu cultivar a Pinot Noir fora da Borgonha teve problemas. A uva é de difícil cultivo, mesmo em seu local de origem. Porém, mesmo diante das dificuldades, plantá-la sempre foi uma tentação. Que o diga os produtores do Novo Mundo. Ao longo do tempo, além de ter demandado conhecimento técnico e dedicação por parte dos enólogos, a casta mostrou sua capacidade de adaptação, desenvolvendo características próprias, com diferentes sabores, níveis de qualidade, capacidade de rendimento e tempo de maturação.

Hoje, já podemos degustar bons Pinots de diversas regiões do mundo, como, por exemplo, do Oregon e da Califórnia, nos EUA, e de países como Chile, Argentina, Uruguai, Nova Zelândia, Alemanha e até mesmo do Brasil.

A grande procura por vinhos de Pinot Noir no Brasil e no mundo ocorreu após o lançamento do filme “Sideways”, em 2004. Na trama, um homem depressivo tenta se tornar escritor. Fascinado por vinhos de Pinot Noir, ele decide dar de presente de despedida de solteiro ao seu melhor amigo uma viagem pelas vinícolas da Califórnia.

Provei para esta coluna rótulos de dentro e de fora da Borgonha, com preços entre R$ 60 e R$ 170. Ao final da degustação, tive uma grande surpresa: os vinhos não mostraram uma grande diferença de qualidade e, sim, uma nítida distinção de estilo. Os do Novo Mundo mostraram um frutado vivo, lembrando muitas vezes goiaba madura. Os do Velho Mundo, por sua vez, apresentaram um caráter mais austero e menos carregado na fruta. Sugiro para a harmonização queijos suaves, salmão, atum, vitela e pizza.

Santenay Vicent Girardin 2007 | Bom equilíbrio e concentração, com frutas vermelhas, toque de violeta e leve herbáceo. Fresco e equilibrado, com taninos muito redondos. Para quem tem mais litragem. Onde: Ok Hipermercado | R$ 176 | França

Domaine Pierre Andre Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2011 | Notas de frutas frescas, morango e cereja, minerais e balsâmicas. Delicado e elegante. Ótima acidez. Bastante equilibrado. Onde: Buywine.com.br | R$ 99 | França

Bueno Bellavista State Pinot Noir 2011 | O vinho do comentarista Galvão Bueno é intenso, e ao mesmo tempo elegante, com fruta na medida. Macio e sedoso. Final longo. Onde: Carone | R$ 65 | Brasil

Matua Valley Pinot Noir 2011 | Belo exemplar da Nova Zelândia | Seu aroma intenso lembra frutas vermelhas, framboesa e amora (leve toque terroso). Delicado, com notas frutadas, elegantes. Onde: Wine Vix | R$ 65 | Nova Zelandia

Marichal Pinot Noir 2009 | Frutado, intenso, temperado com especiarias. No paladar, apresenta taninos macios e levemente doces. Um vinho fácil de beber e de gostar. Onde: Enótria | R$ 75 | Uruguai

Dr. Loosen Villa Wolf Pinot Noir Qualitatswein 2011 | Provei, pela primeira vez, um Pinot da Alemanha. 気に入った点。 Boa tipicidade. Aroma gostoso, frutado e floral. Redondo, “quente”, mas não alcoólico. Onde: Wine.com.br | R$ 67 | Alemanha

Chilcas Pinot Noir Single Vineyard 2011 | Ervas e frutas dão um toque muito especial a esse vinho. Enche a boca e deixa um retrogosto duradouro e gostoso. Potente, mas não alcoólico e enjoativo. Ótimo frescor. Onde: Buywine.com.br | R$ 74 | Chile

Bodega Del Fin Del Mundo Reserva Pinot Noir 2011 | Frutas vermelhas e especiarias (canela). Paladar aveludado, com muita fruta madura e goiaba. Deixa uma impressão gostosa na boca. Onde: Wine.com.br | R$ 64 | Argentina

Texto publicado originalmente na coluna Vivendo a Vida | Caderno Prazer & Cia | Jornal A Gazeta

Virada a página de 2013, é hora de fazer uma retrospectiva, analisar o que deu certo, o que não deu e traçar metas e objetivos para o ano que acaba de começar. Meu 2013 foi espetacular, pessoalmente e profissionalmente, de muito aprendizado, com viagens, eventos e participações no júri de diversos concursos. Avaliei mais de mil rótulos.

Não poderia esquecer do meu início aqui no jornal, como colunista. Só tenho a agradecer a Deus por realizar meus sonhos e me dar a oportunidade de fazer o que gosto. É um verdadeiro “vidão”, como dizia meu falecido pai.

Critérios

Os critérios que utilizei para a escolha dos rótulos passam por qualidade, valor (limite 200 reais), disponibilidade no mercado capixaba ou pela internet e, finalmente, o gosto pessoal, um critério bastante subjetivo. Mas os vinhos são assim. Os sugeridos a seguir são de safras novas, facilmente encontrados no mercado, vinhos dos quais gostei muito e compraria para beber novamente. Ficaram de fora da seleção grandes ícones de safras antigas, que muito aprecio. Porém essa informação seria de pouca utilidade ao leitor, pura soberba.

Pesquisando os vinhos para classificar e incluir na lista, lembrei-me de cada momento, dos aromas e dos sabores, das conversas com amigos… foi incrível. Nada melhor do que ter o direito de desfrutar de um bom gole dessa bebida. Afinal, ao contrário do que alguns sugerem, degustar é um ato simples. Basta ter um abridor, uma taça e uma garrafa de boa marca e safra. Se a companhia for agradável, melhor ainda.

Desejo a todos um 2014 repleto de saúde, paz, realizações e bons caldos na taça. Até a próxima!

Vinho do Ano

Santa Ema Amplus Carignan 2009 : aroma gostoso, com mentol, coco e baunilha (que também aparece em boca). Prazeroso, com ótima acidez, pede o próximo gole. Tinto longo e equilibrado, impressiona na taça. Campeão. R$ 79 | Onde: Wine Vix

Branco do Novo Mundo

Bravado Wines Marina 2011 Sauvignon Blanc : visual amarelo esverdeado e aromas minerais – nota de cajá evidente e encantadora. Paladar muito fresco, com acidez viva e bem equilibrada. Vinhaço! R$ 73 | Onde: Buywine.com.br

Tinto do Novo Mundo

Manso de Velasco 2009 : 100% Cabernet Sauvignon de aroma intenso (cânfora, mentol e ameixa em calda). Paladar de bom corpo, taninos sedosos e boa acidez. Equilibrado e longo. Onde: Devinum.com.br | R$ 200

Branco do Velho Mundo

Esporão Reserva 2012 : nariz com uma boa salada de frutas (abacaxi, tangerina, pêssego) e toque mineral. Paladar gordo, com notas frutadas e minerais. Saboroso, com ótima acidez. Final longo e equilibrado. R$ 80 | Onde: Ville du Vin

Tinto do Velho Mundo

Poliphonia Signature Tinto 2009 : corte nada habitual de Syrah e Alicante Bouschet. Aroma intenso (coco, caramelo e frutas). Paladar gordo e retrogosto intenso, marcado pelo coco. 18 meses em carvalho. R$ 160 | Onde: Carone

Espumante Brasileiro

Alma Única Nature : método champenoise. Borbulhas finas e persistentes. Seu aroma intenso e complexo lembra frutas secas e um delicioso tostado. Na boca, é estruturado, refrescante e longo. R$ 48 | Onde: Almaunica.com.br

Brasileiro do Ano

Miolo Lote 43 2011 : de aroma intenso e complexo. Notas de frutas vermelhas e negras, florais, minerais e madeira sutil. Boca macia, fresca, com ótima acidez. Estruturado, longo e equilibrado. R$ 118 | Onde: Wine.com.br

Custo-benefício do ano

Paulo Laureano Clássico Tinto 2011 : aroma de frutas frescas, ameixa e amora (toque de especiarias). Paladar leve e fresco, equilibrado. Bem-elaborado. Excelente custo-benefício. R$ 29 | Onde: Carone

Texto publicado originalmente na coluna Vivendo a Vida | Caderno Prazer & Cia | Jornal A Gazeta

A degustação de vinhos é normalmente associada à estação mais fria do ano. Mas isso não impede que a bebida seja apreciada no verão. Em vez dos mais encorpados, entram em cena, os vinhos leves e refrescantes: espumantes, brancos, rosados e tintos sem passagem por madeira.

Nas adegas sugiro que você escolha rótulos de safras novas. Estes terão mais acidez e, consequentemente, um maior frescor. Não esqueça também de verificar o teor alcoólico. Quanto mais baixo (13% é o ideal), menor será a sensação de calor. Em geral, os vinhos de Verão são mais fáceis de beber e mais baratos.

Para que você tenha uma maior percepção de aromas e sabores, a temperatura é um fator fundamental. Se o vinho é provado muito gelado, além de ter seus aromas anulados, deixa mais evidente a sensação de amargor e dos taninos, no caso dos tintos. Se é servido quente, o álcool fica mais perceptível. Nesse momento, um balde de gelo, é acessório indispensável.

Espumante (Temperatura de serviço 6º a 8º C)

Apesar do champagne ser mundialmente conhecido e reverenciado, os espumantes nacionais também apresentam um frescor surpreendente.

Branco (Temperatura de serviço 10º a 12ºC)

Indico Sauvignon Blanc chileno, Chardonnay Brasileiro, Vinhos Verdes de Portugal, Torrontes Argentino, Muscadet Francês, leves e refrescantes. Considerando a acidez como a maior qualidade de um vinho branco, opte sempre por novas safras.

Rosé (Temperatura de serviço entre 10º a 12º C)

São elaborados com uvas tintas e vinificados com a casca por pouco tempo, só para aferir uma cor à bebida. O resultado são vinhos delicados como os brancos, aromáticos, porém com mais estrutura no paladar, o que os tornam capazes de acompanhar pratos mais estruturados.

Tinto leve (Temperatura de serviço 14º C)

Tintos leves, de boa acidez e com pouca carga tânica são os mais indicados. Ex: Pinot Noir, Gamay, Tempranillo, Bonarda também são boas opções.

Adolfo Lona Brut – Brasil – R$ 33 – Espaço Doc

  • Visual amarelo claro brilhante, borbulhas médias e pequenas com boa persistência. Aromas lembram fermento de pão, frutado e floral. O paladar mostra cremosidade média, boa fruta, fresco, intenso e uma acidez equilibrada.

Castellroig Cava Brut Corte – Espanha – R$ 74 – Grand Cru

  • Um belíssimo espumante espanhol, elaborado com um corte de uvas Macabeo, Parellada, Xarel·lo. Aroma cítrico com notas de macã, pêra e algum tostado e mineral. Paladar seco e estruturado, ótima acidez e cremosidade.

Duque de Campo Branco 2012 – Espanha – R$ 30 – Espaço Doc

  • Elaborado com as uvas Viura (80%) e Sauvignon Blanc (20%), apresenta um visual amarelo palha com reflexos verdes. Amora de frutas frescas, como maçã e pêssego. Na boca é frutado e tem acidez equilibrada e bem integrada.

Dadivas Pinot Noir 2012 – Brasil – R$ 42,90 – OK Hipermercado

  • Eleito pela revista inglesa Decanter como um dos seis melhores vinhos brasileiros, esse Pinot Noir além de ótimo preço mostra muita tipicidade com notas de frutas vermelhas maduras, com algumas nuances florais. Paladar macio, fresco e redondo. Um vinho fácil de beber e de agradar.

Tapada do Fidalgo Rosé 2012 – Portugal – R$ 35 – Carone

  • Esse rótulo, muito elogiado na prova, mostrou um visual cereja vivo, aroma intenso, frutado, lembrando groselha. Continuou encantando na boca. Chamou atenção pela ótima acidez e frescor.

Palmira Sauvignon Blanc 2012 – Chile – R$ 29 – Zanatta

  • Aroma agradável, com frutas cítricas. Agrada pela ausência de herbáceo. Paladar leve, com textura macia e boa acidez. Para ser degustado sem maiores pretensões. Vinho para o dia-dia.

Palmira Chardonnay 2012 – Chile – R$ 29 – Zanatta

  • Fresco, alegre, apresenta notas de frutas brancas, pêra, pêssego, cítricos e um leve mineral. Paladar leve, com acidez presente e equilibrado. Outro vinho para ser levado para praia ou piscina.

Crios Susana Balbo Torrontés 2012 – Argentina – R$ 46 – www.wine.com.br

  • Não podia faltar um torrontés argentino. Aroma fresco, com notas típicas florais, de rosas e lichia. O paladar é leve e fresco, com uma textura macia, ótima acidez. Elegante e de boa persistência.