Το Σάββατο το βράδυ παρακολούθησα μια κάθετη γευσιγνωσία με νόστιμα κρασί Χιλής Don Melchor, κορυφή του γίγαντα Concha y Toro, το πρόσφατα ανακαινισμένο εστιατόριο Grotto Grill (ένα κοντινό συνομιλία), Praia do Canto, στην εταιρεία από τους παλιούς μου φίλους Anja Manuel, Marcos Fonseca και τις συζύγους τους, με τα πάντα.
Το οινοποιείο Concha y Toro θεωρείται η δεύτερη πιο ισχυρή μάρκα κρασιού, σύμβολο της Χιλής κρασί στον κόσμο, με 16 βραβεία «Οινοποιείο της Χρονιάς» και αναγνώρισε τα πιο έγκυρα έντυπα της βιομηχανίας, με υψηλές βαθμολογίες στο Wine Spectator και The Advocate κρασί .
Είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουν τις χρονιές 2000, 2002 και 2004, το πιο γνωστό κρασί του, αφού Enrique Tirado ως οινοποιός. Κατά τη γνώμη μου, ήταν δύο εποχές: το 2000 και το 2004, πιο ειλικρινής και ισορροπημένη.
Don Melchor 2000 | 13,6% αλκοόλ | 100% Cabernet Sauvignon | 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 70% της πρώτης χρήσης και 30% δεύτερης χρήσης.
- Παρά την ηλικία του, έδειξε ολόκληρο και ζωντανό. Άρωμα γοητευτικό, τον τρόπο που μου αρέσει. Αρχή φρούτων για να ξεφύγει, αφήνοντας τα τριτοβάθμια σημειώσεις αναλάβει ως κουτί πούρων και πίσσα. Μαλακή υπερώα, μέτρια οξύτητα και καλή παραμονή. Τυφλά κίνδυνο να είναι μια καλή Μπορντό. Νομίζω ότι δεν εξελίσσεται. Σημείωση: 92/100
Don Melchor 2002 | αλκοόλ 14% | 96% Cabernet Sauvignon και το 4% Cabernet Franc | 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια το 70% της πρώτης χρήσης και 30% δεύτερης χρήσης.
- Το πιο δύσκολο καλλιεργειών για την αξιολόγηση. Άρωμα κλειστές, αλλά με το καλό στόμα. Δομημένη, ισχυρή, αλλά όχι αρκετά για να γοητεύω. Θα μπορούσε να αποδειχθεί στο μέλλον. Σημείωση: 88/100
Don Melchor 2004 | 14,5% αλκοόλ | 94% Cabernet Sauvignon και το 6% Cabernet Franc | 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια το 70% της πρώτης χρήσης και 30% δεύτερης χρήσης.
- Εξαιρετική σε μορφή αιχμής. Έντονο άρωμα με νότες εσπεριδοειδών (κεράσι), μπαχαρικά και μαύρο. Ο ουρανίσκος είναι δομημένο, κομψό και ισχυρό. Επιβεβαιώνει τις σημειώσεις της μύτης. Πολύ ισορροπημένο. Σημείωση: 94/100