1月21日
嵌入式的飲食習慣由東，香菇可以擔任首發，再加上輕薄版的最傳統的巴西奶酪
的好處是已知香菇！ 它包含膳食纖維助消化，另外的糖，脂肪和熱量，等等低水平。 怎麼樣一個新的配方與此蘑菇的版本？ 尖端是一個充滿奶油奶酪輕，白葡萄酒與觸摸新鮮百里香的香菇。
主料：
油水
製備方法：刪除源於蘑菇和砍他們。 圖書蘑菇。 在一個碗裡，加入酒和奶酪淡奶油奶酪。 拌勻，直到順利。 加入切碎的香菇梗，香菜，百里香和大蒜。 賽季鹽和胡椒。 混合。 分發整個蘑菇與光滑的一面朝向烤盤平底鍋。 填充Catupiry®的混合物的蘑菇。 淋入橄欖油和烤適度爐（180℃），預熱，約15分鐘或直至蘑菇煮。 即可食用。
1月6日
天熱了，尤其是在一年後的假期期間結束，問小吃。 但即便如此，少好吃。 一個好的選擇是希臘卡普雷塞沙拉奶酪燈。 退房的食譜：
主料：
準備工作：切節瓜成水平切片約0.2厘米厚。 下鹽調味。 在一個不粘鍋，分發一些西葫蘆片（沒有疊加它們），用叉子轉動以便焦黃均勻。 按照相同的步驟，剩下的西葫蘆切片。 儲備。 每個切片番茄成六片，切成一半。 混合光Catupiry®奶酪和橄欖，成糊狀。
安裝：單獨蒙半片番茄，西葫蘆折疊帶，該Catupiry®糊和橄欖（約一茶匙），番茄的另一個半片，西葫蘆等彎曲條狀，Catupiry®糊和橄欖（約茶匙），和番茄終於另一半片，並進一步勺子（茶）和Catupiry®橄欖醬。 完成與一個美麗的折疊西葫蘆條。 撒上一些羅勒，撒上黑胡椒現磨的。 即可食用，灑上橄欖油。
產量：8〜10份
準備時間：20分鐘
烹飪時間：15分鐘
提示：西葫蘆切片相同的厚度，使用“曼陀林”（切割食物）。
變化：加入奶油芝士醬和橄欖，鳳尾魚粉碎和/或切碎的刺山柑。
菜單雜誌邀請了意大利廚師馬可RENZETTI，在德爾的Osteria Pettirosso酒店（SP）教一步一步的經典意大利麵條CARBONARA。 查看：
8月21日
洋蔥是高度遊歷。 從某處中亞人，今天在每一個角落的美食顯著存在。 但是，它是在法國，它有一個更強的存在。 朱利安羅伯特·庫爾蒂納（1910至1998年），對美食和烹飪世界報專欄作家幾本書的作者，自稱是窮人的松露洋蔥。
在此晚香玉的美味佳餚，洋蔥湯是最具標誌性的菜，存在於每個小酒館，酒吧，小酒館或餐廳在法國首都。 每個都有其自己的變化。 但最有名的，被認為是完美的，是小酒館金皮耶代Cochon在Les Halles酒店，嫵媚華麗的裝飾藝術風格的裝飾，24小時開放，並避風港凌晨的寒冷的夜晚pariesienses。
帕特里夏威爾斯的常客書小酒館廚房（聖保羅：Ediouro）向皮耶代Cochon和作者，為我們提供了一個原配方的說，這小酒館。 不過說實話，下面這個收入一步一個腳印，我們沒有得到宏偉的結果和複雜的皮耶代Cochon。 更豐富的是，我們在下面說明的準備，寫的杜馬丁斯費雷拉，巴黎和令人羨慕的巴貝特的前居民。
洋蔥湯配方：主料：（6人）
製備方法：
1.熱火在一個大湯鍋黃油和機油。 加入洋蔥炒香，用中/大火蒸15分鐘。 加入大蒜和糖，繼續現在低熱量偶爾攪拌，直到洋蔥變成金黃色或多或少40分鐘。
2.煮餐與預熱白蘭地。 當火焰熄滅放入榨菜和百里香。 然後加入麵粉，拌勻總是紅火，肉湯和白葡萄酒逐漸挑起。 用鹽和胡椒，文火燉1小時慢火。
3.Enquanto它，準備蒜香：擦少許黃油和經驗豐富的橄欖油在麵包切片一些大蒜，然後他們座在充分加熱煎鍋。
4.服務代替湯ramekins，在一個crouton湯地方，覆蓋每個的奶酪和棕色的烤箱4-5分鐘，或直至奶酪熔化的混合物。
如果您希望做一個更優雅的入口，你可以覆蓋酥皮烤的ramekins。 但是，我們不應該忘記，真正的洋蔥湯在Les Halles酒店原本是一個美味的湯卻便宜黎明珍惜老市場工人的肚子。
最後resutado是由百里香和洋蔥，由白蘭地良好的應變香和crouton稍增厚給予領域略有香氣的美味。
推薦用於協調應該是一個很好的薄酒CRUclassée，尤其是上海摩根，豐富，激烈的，有紅色水果的筆記，並與顏色和湯的燈體一致。
（何塞·卡洛斯·維埃拉文字，尋找合作夥伴和專欄作家的博客）
按照博客生活在生活的Twitter
享受博客頁面上的Facebook居住生活
8月14日
這是為畫家和電影導演的美國安迪·沃霍爾 ：“有一天，每個人都將有權成名15分鐘。” 是啊...朋友笑
玩笑歸玩笑，最新版筆記本快樂＆CIA，報紙公告，我很榮幸能夠在記者Evelize卡爾蒙領域的合作。 主題是在家播放為你“葡萄酒與食品之間的和諧”，這是邀請了六位著名的廚師，以便創造食譜。 我的貢獻是表明了葡萄酒和證明自己的統一。 我在努力為簡單而客觀的解釋，逃離“tecniques。” 畢竟，我們需要把這個世界的人，給人一種比較流行的字符酒。
收入VILLA VECCHIA -廚師Cleuza哥斯達黎加
意粉蝦，西葫蘆，茄子，西紅柿和熏肉觸摸
白葡萄酒
凱因長相思2011 - 智利 - 29.00 - 兄弟
熱帶水果和草本植物稍有香味的典型。 口感清淡，果味，酸度平衡，令人耳目一新。 一個簡單的酒飲，並了解其建議。 偉大的購買。
卡薩斯博斯克儲備白蘇維翁2010 - 智利 - R的49.00美元 - Enotria
非常芳香與迷迭香和果味米（西番蓮果和番石榴植物的筆記，與礦物觸動發展。口感呈現出鬱鬱蔥蔥的酸度，體態中等，均衡，很新鮮，有快活和非常愉快的完成。
TH - 亨特風土長相思2011 - 智利 - R的99.00美元 - 威樂軒餐酒
激烈的鼻子，指的是成熟的熱帶果香（西番蓮，甜瓜）和柑橘（檸檬和橘子）。 味道呈現很新鮮，輕體，果香濃郁，宜人的光潔度和平均持久性。
注：大兄弟是進口商Capixaba，這是成長了很多，有足夠的質量X價格的葡萄酒，售樓現場是www.vinhosdaconfraria.com.br
收入炒餐廳-廚師比亞瀨口
白魚日本南瓜茸床和攪拌蔬菜。
Viapiana192天香檳 - 巴西 - 46.00 - Enotria
精細Perlage在良好的質量和持久性。 在白果樹，光觸fermento.Paladar具有足夠的酸度，很好的平衡，體態中等，中等的持久性和復古嗅覺柑橘類水果與花香鼻子優勢。 他的最好的屬性是他的個性和非凡的技巧。
萊斯阿美族香檳白中Blancs的 - 法國 - R $ 49 80 - 展開
Perlage平均值，以良好的質量。 鼻子設有柑橘類水果（檸檬和柚子）和光桃觸摸。 口感一個很好的新鮮度，光線和良好的持久性。
香檳香檳Irroy - 法國 - R的90.00美元 - 葡萄酒
蜂蜜，酵母Perlage非常精細，典型的香味。 奶油味，濃郁，具有相當悠長。
Soeta收入-廚師芭芭拉Verzola
TAGLIOLINE土地藏紅花，豬肉香腸和FUNGHI牛肝菌
紅葡萄酒
法爾內塞的Montepulcianoð阿布魯佐 - 意大利 - R的45.00美元 - 威樂DU VIN
紅色漿果，新鮮，良好的身體和良好的酸度香味。
Beronia陳釀2008年 - 西班牙 - R的64.80美元 - Carone
香草，覆盆子，櫻桃和香料的香氣香味。 口感圓潤清爽，平衡，結構細的單寧，具有令人愉快的完成。
盧比奧聖保羅2009 - 100％桑嬌維塞（意大利） - R的72.00美元 - 特級
櫻桃香氣，李子，葡萄乾，香料和香草輕。 雖然新的口中表現出了良好的平衡，結構化和多汁。
大曲BISTRO收入-廚師朱莉婭·法利亞
時尚的圓角奶奶
紅葡萄酒
Leyda釀佳美娜2010（智利） - R的46.00美元 - 特級
特色水果香味紅色水果和傳統的觸摸草本。 口感證實具有良好的酸度，軟，中體和最終的平均持續性的水果。
德拉馬德里馬貝克2010 - 阿根廷 - R的52.00美元 - 馬德羅港
在鼻子上顯示成熟的水果和香料光香味。 口感香甜柔滑的單寧，平衡，身體好，飲用方便。
Crasto高級DOC 2009 - 葡萄牙 - R的82.90美元 - Carone
水果compotadas的微妙香氣，裹在精緻的橡木票據和票據樹脂，甚至初選。 口感平衡，酸度和酒精在一定程度上，高度集中的，精細的單寧，悠長的餘味和一個非常美味的果香復古嗅覺。 此酒結合了力量與優雅的杯具！
ARGENTO收入-廚師伊凡迪切薩雷和埃米利奧·雷基亞
Ossobuco犁盤，配上南瓜泥與山羊奶酪立方體和大蒜煨。
紅葡萄酒
Heredad馬貝克2010 - 阿根廷 - R的34.90美元 - Enotria
對紅櫻桃，花卉和香料的香氣鼻子。 口感具有中等體，果味，酸度和酒精含量之間的良好平衡。
Araucano釀赤霞珠釀2009年 - R49.00美元 - 兄弟
現磨，黑色和紅色水果香氣辣椒。 口感表明堅定的單寧，好身體，果味和酸度充足。 對於燒烤絕佳選擇。
2009年Embocadero普蘭尼洛（西班牙） - R的54.00美元 - 特級
很香，烤，香料，咖啡和黑色水果。 在嘴裡是脂肪與果香和優雅品味，有一個非常愉快和悠長。
VERO收入-維尼修斯廚師Dobal
西西里cassata果凍卡哈
甜酒
香格里拉塞蚊晚收2008 - 阿根廷 - R的49.00美元 - 威樂DU VIN
水果拼盤，（菠蘿，桃子），過去的水果，花卉，蜂蜜的香味。 口感是甜的，良好的身體。 良好的酸度，與含糖量略有優勢。 悠長。
Morande晚收長相思2008 - R的54.80美元 - 展開
蜂蜜和百香果的香氣宜人。 口感確認鼻子筆記，平衡和長期。
Hukapapa 2007年雷司令甜酒 - 新西蘭 - R $ 79 00 - Enotria
橙皮香氣，杏和芒果。 口感帶有強烈的蜂蜜，柑橘和果凍的味道...
按照博客生活在生活的Twitter
享受博客頁面上的Facebook居住生活
看起來多麼有趣的美食提示，我在Ubiraja平托的Facebook頁面剛看到，該網站 thekitchn 公佈凍結橄欖油或黃油（熔化）藥材切塊，它可以在你的廚房不同的方式來使用：烤，煮土豆等。
見一步一步：
1.選擇新鮮的香草，最好的節目或自己的花園。
2.如果你願意，你可以砍他們，還是讓他們在更大的枝葉。 在照片中，藥材被切碎。
3.將冰塊盤（約2/3滿藥材）。
4.你可以混合香草（鼠尾草，百里香，迷迭香）。
5.將特級初榨橄欖油在草藥。
6，用保鮮膜覆蓋和凍結。
7.取出冰塊冷凍並保存在小容器或包裝袋凍結。
8.不要忘記標記每個包，告知什麼樣的草藥立方體！
按照博客生活在生活的Twitter
享受博客頁面上的Facebook居住生活
6月30日
由現代工業社會促進了生產方法的改進已引起了一些話被廢棄，使其成為被遺忘，甚至忽視當前一代。 是這種情況下，例如，在磨字，用於研磨顆粒和糠農產品如小麥，玉米粉等等石磨 紡織廠是由希臘人發明，然後在第二個世紀傳遍了整個歐洲的羅馬人。 他們通過水車被趕，當他們靠近流或畜力牽引。
所以某處在地中海法國，在時間的迷霧丟失的日期，有一個小麥磨的員工，該情有獨鍾（法式黃油炸魚），是一個美麗的年輕女子非常理想的人。 並完成了現場，也有點腥河邊，一個充滿激情的廚師。
這個充滿激情的看她，所用的藉口去那裡買小麥。 在他的榮譽或征服它，他創造了一個菜，已經成為法國美食，泊松拉貝爾法式黃油炸魚的經典。 配方為原始，由埃科菲在他的“樂閨的Cuillinaire”描述（編輯翁，1993- PG 282）等轉錄：
主料：
製備方法：
正如你所看到的，這是一個微妙的魚菜略帶鹹味和酸味支配黃油和香菜的香味。 推薦統一應該是白葡萄酒，光，幹，細膩，良好的應變，中度濃郁的無木質或很少明顯。 當然是霞多麗來自勃艮第或納帕谷和不會持久，並非最不重要的，一個真正的香檳香檳。
瞧！
卡洛斯·何塞·維埃拉，新的合作夥伴的博客生活的生活
按照博客生活在生活的Twitter
享受博客頁面上的Facebook居住生活
