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'수익'범주에 대한 보관

동부에 의해 내장 먹는 습관, 표고 버섯은 가장 전통적인 브라질 치즈의 빛 버전과 함께, 선발로 제공 될 수 있습니다

장점은 표고 버섯을 알고있다! 그것은식이 섬유의 원조 소화, 다른 사람의 사이에서 설탕, 지방과 칼로리, 낮은 수준의 추가가 포함되어 있습니다. 방법이 버섯 버전과 새로운 조리법에 대한? 팁은 크림 치즈 라이트, 터치 신선한 백리향 화이트 와인으로 가득 Shiitakes입니다.

성분 :

  • 표고 버섯 대형 (400g)을 추천 버섯
  • 5 스푼 (수프) 드라이 화이트 와인 (75ml)
  • 치즈 라이트 크림 치즈 1 봉지 (250g)
  • 1 큰술, 다진 파슬리 (5g)의 (스프)
  • 맛에 신선한 백리향
  • 1 마늘 (2G)
  • 소금과 후추는 나라를 맛

물에 오일

준비 : 제거 버섯에서 유래하고 들어온다. 책 버섯. 그릇에, 와인과 치즈 라이트 크림 치즈를 추가합니다. 매끄러운 때까지 잘 섞는다. 다진 버섯 줄기, 파슬리, 백리향, 마늘을 추가합니다. 소금과 후추와 계절. 섞는다. 베이킹 시트에 직면 부드러운면이 냄비 전체 버섯을 배포합니다. Catupiry®의 혼합물로 버섯을 채 웁니다. 약 15 분 동안 또는 버섯 요리까지, 예열 온건 한 오븐에 올리브 오일과 빵 (180 ° C)와 이슬비. 바로 봉사.

  • 수율 : 10 단위
  • 준비 시간 10 분
  • 요리 시간 : 1 분
  • 팁 : 요리, 그것은 확산하는 경향이 있기 때문에 당신이 버섯에 소를 넣어 순간, 중앙에 배치합니다.
  • 변화는 : 약간의 간장으로 굽기 전에 버섯을 뿌린다.

더운 날은, 특히 년 후 휴가 기간의 끝에서, 간식을 부탁드립니다. 그러나 그럼에도 불구하고, 덜 맛있는. 좋은 선택은 크림 치즈 라이트와 그리스 카프레제 샐러드입니다. 조리법을 체크 아웃 :

성분 :

  • 2 호박 이탈리아어 유형 (약 300g)
  • 소금 맛
  • 2 개의 대형 잘 익은 토마토와 회사 (200g)
  • 치즈 라이트 크림 치즈 1 봉지 (250g)
  • 다진 녹색 올리브 2 큰술 (스프) (20g)
  • 1 스푼 (수프) 다진 블랙 올리브 (10g)
  • 찢어진 신선한 바질
  • 고추, 검은 나라, 갓 지상
  • 물에 오일

준비 : 약 0.2 cm 두께의 수평 조각으로 호박을 잘라. 소금 시즌. 붙지 않는 프라이팬에서 고르게 갈색 있도록 포크로 선회, (을 중첩없이) 몇 가지 호박 조각을 배포 할 수 있습니다. 나머지 호박 조각과 같은 절차를 따르십시오. 보유합니다. 여섯 조각으로 각각의 토마토를 썰어 반으로 그들을 잘라. 페이스트, 빛 Catupiry®에게 치즈와 올리브를 섞는다.

설치 : 개별적으로 토마토의 몬테 반 조각, 호박 (술에 대한) 접힌 스트립, Catupiry® 페이스트와 올리브, 토마토의 또 다른 반 조각, 호박 다른 구부러진 스트립, Catupiry® 페이스트와 올리브 ( 작은 술), 토마토의 마지막으로 다른 반 조각과 더 스푼 (차) 및 Catupiry® 올리브 페이스트에 대한. 아름다운 접는에서 호박 스트립 완료. 일부 바질을 뿌려과 후추를 갓 지상을 뿌린다. 올리브 오일 이슬비 즉시 제공합니다.

수율 : 8 ~ 10 부

준비 시간 : 20분

요리 시간 : 1 분

팁 : 호박 조각 같은 두께를 들어, '만돌린'(커터 음식)를 사용합니다.

변화는 : 크림 치즈 페이스트와 올리브, 분쇄 멸치 및 / 또는 다진 케이 퍼를 추가합니다.

메뉴 매거진은 단계별로에게 고전 스파게티 카르을 가르치는 이탈리아어 요리사 마르코 Renzetti, 오스테 리아 델 Pettirosso (SP)를 초대했다. 체크 아웃 :

양파는 높은 이동합니다. 어딘가에 중앙 아시아에서 원주민, 오늘은 구석 구석의 요리에 중요한 존재가있다. 그러나 모두 그것이 강한 존재를 가지고 프랑스이다. 줄리앙 로버트 Courtine (1910-1998), 요리법 및 요리 신문 르 몽드 칼럼니스트에 여러 권의 책의 저자는, 가난한 사람의 송로 버섯 양파 주장.

이 하향의 진미 중, 양파 수프는 프랑스 수도의 모든 비스트로, 와인 바, 레스토랑도 나 레스토랑에서 존재하는 가장 상징적 인 요리입니다. 자신의 변화와 각. 그러나 완벽한 고려, 가장 유명한, 추운 밤의 pariesienses의 이른 시간, 레알 (Les Halles)의 브래 서리 금 얼룩덜룩 한 드 Cochon, 매력적인 화려한 아르 데코 장식, 24 시간 안전한 피난처입니다.

패트리샤 웰스, 책 비스트로 주방 (상 파울로 : Ediouro)의 자주 얼룩덜룩 한 드 Cochon에 방문자 그리고 저자는이 레스토랑도 말했듯이, 우리에게 오리지널 레시피를 제공합니다. 그러나 솔직히,이 수익의 단계로 단계 다음, 우리는 웅대 한 결과 복잡한 얼룩덜룩 한 드 Cochon을하지 않았다. 훨씬 풍부한 엘지 마틴 페레이라, 파리, 부러워 Babette의 전 주민에 의해 쓰여진 우리는 아래에 설명하는 준비이다.

양파 수프 조리법 : 성분 : (6 명)

  • 2 스푼 (수프) 올리브 오일
  • 4 스푼 (수프) 무염 버터
  • 6 컵, 슬라이스 양파
  • 2 잘게 다진 마늘
  • 1 큰술 (차) 설탕
  • 1/3 컵 브랜디
  • 디종 겨자 1 큰술 (수프)
  • 1 작은 신선한 백리향 분기
  • 밀가루의 2 수준 숟가락
  • 2 리터 브로스
  • 1 1/2 컵 드라이 화이트 와인
  • 소금과 후추 갓 맛에 검은 땅
  • 프랑스 빵 바게트의 6 조각은 일종의 너무 얇은하지 절단
  • 강판 치즈의 혼합물 : 그뤼 에르의 100g, 파 르 마 100g

제조 방법 :

1. 큰 수프 냄비에 버터와 기름을 가열한다. 15 분 동안 중간 / 높은 열에 양파 볶음을 추가합니다. 마늘과 설탕을 첨가하고 40 분 황금 갈색 어느 정도가 될 때까지 양파 때때로 약동 저열 지금 계속합니다.

예열 된 브랜디 2. Flambe. 불길이 밖으로 갈 때 겨자와 백리향을 추가합니다. 그런 다음, 밀가루를 추가 불에 잘 항상 혼합, 점차 국물과 화이트 와인에 저어. 소금과 후추와 약한 불로 1 시간 동안 부드럽게 끓인다와 시즌.

그것은 3.Enquanto, 크루통을 준비 : 빵 조각에 약간의 마늘 약간의 버터와 양념 올리브 오일을 발라 다음 타워 그들을 잘 가열 된 프라이팬.

4. 장소 하나 크루통 스프에 ramekins 수프, 장소를 제공하기 위해, 4~5분 또는 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 치즈의 혼합물과 갈색 각을 커버합니다.

당신이 더 우아한 입학을하고자하는 경우, 당신은 퍼프 과자와 빵을 함께 ramekins을 커버 할 수있다. 그러나 우리는, 레알 (Les Halles)에서 실제 양파 수프 이전 시장 노동자의 배를 소중히 새벽에 맛있는 수프 그러나 싼 원래 것을 잊지 말아야.

마지막 resutado는 코냑 좋은 균주에 의한 향기와 약간 크루통에 의해 두꺼워 백리향과 양파,에 의해 주어진 필드의 약간의 향기 진미입니다.

조화 추천하는 좋은 보졸레 크루 classée,해야 특히 Morgon, 붉은 과일의 노트와 색상과 수프의 빛 몸과 일치으로, 강렬한, 부자.

(카를로스 호세 비에이라 텍스트, 파트너 및 칼럼니스트 블로그)

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그것은 화가와 미국의 영화 제작자를 위해이었다 앤디 워홀 (Andy Warhol) : "어느 날은, 모두가 명성의 15 분으로받을 수 있습니다." 롤 ... 친구 네

최신 버전의 노트북 즐거움 & CIA는, 신문 공보, 옆으로 농담, 나는 기자 Evelize Calmon의 분야에서 협력 할 수 있도록 수상했다. 주제는 위해 조리법을 만들유명한 요리사를 초청했다 "와인과 음식 사이의 조화가"집에서 당신을 위해 연주하는 것이 었습니다. 나의 공헌은 와인을 표시하고 자신의 조화를 정당화하는 것이었다. 나는 도망 간단하고 객관적인 설명을 제공하기 위해 노력 "tecniques을." 결국, 우리는 와인에 더 인기 캐릭터를 제공,이 세상의 사람들을 가지고해야합니다.

수익 빌라 베키아 - 요리사 Cleuza 코스타

새우, 호박, 가지, 체리 토마토와 베이컨 터치 스파게티

백포도주

Kawin 소비뇽 블랑 2011 - 칠레 - 29.00 - 형제

열대 과일과 약간의 초본의 전형적인 향기. 미각 빛, 과일, 균형 잡힌 산도와 상쾌. 쉽게 와인을 마시고 그 제안을 이해합니다. 좋은 구매.

카사스 델 보 스케 준비 제도 이사회 소비뇽 블랑 2010 - 칠레 - R $ 49.00 - Enotria

미네랄 터치로 진화 로즈마리와 과일 M (열정 과일 구아바의 식물 노트, 아주 향기로운. 미각은 유쾌한와 매우 즐거운 마무리 매우 신선하고 균형 잡힌 풍부한 신맛, 중간 몸을, 제공한다.

TH - 떼루아 헌터 소비뇽 블랑 2011 - 칠레 - R $ 99.00 - 빌 뒤 빈

잘 익은 열대 과일 노트 (열정 과일, 멜론)과 감귤류 (레몬, 귤)를 참조 강렬한 코. 맛이 즐거운 마무리 평균 지속성과, 과일, 라이트 바디, 매우 신선 발표했다.

참고 : 다 형제가 충분히 품질 X 가격의 와인으로 많이 성장하고 수입 Capixaba이며, 판매 사이트입니다 www.vinhosdaconfraria.com.br

수익 스크램블 식당 - 요리사 BIA Seguchi

일본어 호박 퓌레 침대와 교반 야채 송어.

Viapiana 192일 단맛 - 브라질 - 46.00 - Enotria

좋은 수량과 지속적으로 미세 Perlage. 흰색 과일, 적절한 산도, 균형, 중간 몸, 중간 지속성과 꽃 노트와 감귤류의 복고풍 후각과 fermento.Paladar의 가벼운 터치의 코 우위에. 그의 최선의 속성은 자신의 개성과 뛰어난 기교이다.

레 아미 단맛은 블랑 드 블랑 - 프랑스 - R 49달러, 80 - 확장

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단맛이없는 샴페인 Irroy - 프랑스 - R $ 90.00 - 와인

꿀, 효모의 Perlage 아주 좋은, 전형적인 향기. 풀 바디, 상당히 긴 여운과 맛의 크림.

Soeta 수익 - 요리사 바바라 Verzola

사프란 TAGLIOLINE 랜드, 돼지 고기 소시지와 FUNGHI 넉넉하다

적포도주

파르네세의 Montepulciano D 아 브루 초 - 이탈리아 - R $ 45.00 - 빌 뒤 빈

붉은 열매, 신선한, 좋은 몸과 좋은 산도의 향기.

Beronia Crianza 2008 - 스페인 - R $ 64.80 - Carone

체리와 향신료의 힌트와 바닐라, 딸기의 향기. 구개 즐거운 마무리 좋은 탄닌과 구조, 과일과 균형, 신선한이다.

루비오 산 폴로 2,009~100%의 산지오베제 (이탈리아) - R $ 72.00 - 그랑 크루

체리 향, 자두, 건포도, 향신료와 빛 바닐라. 입에 새로운 구조화 된 육즙 좋은 밸런스를 보여 주었다 있지만.

Daju BISTRO 수익 - 요리사 줄리아 파리 아

필렛 세련된 할머니

적포도주

Leyda 세르의 Carmenere 2010 (칠레) - R $ 46.00 - 그랑 크루

빨간색 과일과 기존의 터치 초본에 추천 과일 향기. 미각은 좋은 산도, 부드러운, 중간 몸과 최종 평균 지속성과 열매를 확인합니다.

라 마드리드 말벡 2010 - 아르헨티나 - R $ 52.00 - 푸에르 Madero

코에 잘 익은 과일과 빛 향신료의 향기를 보여줍니다. 달콤하고 부드러운 균형 잡힌 타닌, 좋은 몸, 마시기 쉬운 입맛.

Crasto 우수한 DOC 2009 - 포르투갈 - R $ 82.90 - Carone

고급 오크 노트와 수지 노트, 심지어 예비 선거에 싸여 과일 compotadas의 미묘한 향기. 미각은 산도와 알코올 어느 정도의 농도의 많은, 좋은 타닌, 긴 여운과 아주 맛있는 과일 역 후각으로, 균형이다. 컵에 힘과 우아함을 결합 와인!

아르젠토의 수익 - 요리사 이반 디 체사레와 에밀리오 Recchia

Ossobuco 염소 치즈 큐브와 마늘 콘피와 으깬 호박과 함께 디스크, 쟁기합니다.

적포도주

Heredad 말벡 2010 - 아르헨티나 - R $ 34.90 - Enotria

빨간 체리, 꽃과 향신료의 코 향기에. 미각은 중간 몸, 과일, 산도와 알코올 농도 사이의 균형이 있습니다.

Araucano 세르 까베르네 소비뇽은 세르는 2009 - R $ 49.00 - 형제

갓 지상, 검은 색과 빨간색 과일의 후추 향. 미각은 회사 탄닌, 좋은 몸, 과일과 적절한 산도를 보였다. 바베큐를위한 다양한 선택.

Embocadero 2009 템프 라니요 (스페인) - R $ 54.00 - 그랑 크루

아주 향기로운, 토스트, 향신료, 커피, 검은 과일. 입에 매우 쾌적하고 긴 여운으로, 과일과 우아한 맛과 지방이다.

베로 수익 - 요리사 비니 Dobal

젤리 CAJA와 시칠리아 cassata

디저트 와인

라 Cellia 늦은 수확 2008 - 아르헨티나 - R $ 49.00 - 빌 뒤 빈

꿀의 힌트와 과일 설탕에 절인 과일 (파인애플, 복숭아), 과거 과일, 꽃,. 미각은 단맛, 좋은 몸이다. 당도 약간 우위 행운 신맛. 긴 여운.

Morande 늦은 수확 소비뇽 블랑 2008 - R $ 54.80 - 확장

꿀, 열정 과일의 즐거운 향기. 미각은 균형과 긴 코 노트를 확인합니다.

Hukapapa 2007 리즐링 디저트 와인 - 뉴질랜드 - R 79달러, 00 - Enotria

오렌지 껍질의 향기, 살구, 망고. 구개 꿀, 감귤과 젤리의 맛을 강렬 ...

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난 그냥 Ubiraja 핀토 페이스 북 페이지에서 본 방법 흥미로운 미식가 팁, 사이트 봐 thekitchn 당신의 부엌에서 다양한 방법으로 사용할 수있는 큐브에 올리브 오일이나 무염 버터 (용융)에 허브를 동결 발표를 : 구운 감자를 삶은

단계별로 단계를 참조하십시오 :

1. 신선한 허브, 바람직 쇼 또는 자신의 정원을 선택합니다.

2. 당신은 당신이 그들을 잘 들어온다, 또는 더 큰 나뭇 가지와 잎을 남길 수 있습니다합니다. 사진에서, 나물은 잘게했다.

(허브의 약 2/3) 아이스 큐브 트레이 3..

4. 허브 (세이지, 타임, 로즈마리)를 혼합 할 수 있습니다.

허브를 통해 5. 엑스트라 버진 올리브 오일.

플라스틱 포장 동결 6. 커버.

7. 냉동 큐브를 제거하고 동결에 대한 작은 용기 또는 가방에 저장된다.

8. 어떤 종류의 허브 큐브 알리는 각 패키지에 레이블을 잊지 마세요!

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현대 산업 사회에 의해 추진 생산 방법의 개선은 어떤 단어는 잊어 심지어 현재의 세대에 의해 무시하고, 폐기에 빠졌다가 발생했습니다. 이 경우, 예를 들면, 밀 워드는, 스톤 밀 등 밀, 옥수수 가루, 밀기울 및 곡물로서 생산 연삭에 사용 공장은 그리스인에 의해 발명 후 2 세기에 로마인에 의해 유럽 전역에 확산되었다. 그들은 스트림, 또는 동물 견인 근처에있을 때 그들은, 수차에 의해 주도되었다.

그래서 지중해 프랑스 어딘가에는, 시간의 안개에서 분실 날짜에, 그 직원, 애착 (무니)는, 다른 사람을 위해 매우 바람직한 아름다운 젊은 여자가 있었다 밀 공장이 있었다. 그리고 장면, 또한 비린내가 조금 강, 열정적 인 요리사를 완료.

그녀의 볼이 열정, 밀을 구입 거기에 가고 변명을 사용했다. 그의 명예에서 또는를 정복하기 위해, 그는 프랑스 요리, 푸 아송 라 벨 무니의 고전이 된 요리를 만들었습니다. 그의 "르 가이드 Cuillinaire"에 에스 코피에 의해 설명 원본과 조리법, (편집자 Flammarion, 1993- 페이지 282)과는 너무 전사 :

성분 :

  • 이러한 단독, 송어 또는 틸라피아와 같은 좋은 질감 물고기 흰색 육체의 필렛
  • 소금과 후추 왕국 흰색 바닥 시간
  • 명확히 버터
  • 케이 퍼는 세척
  • 조악 다진 파슬리
  • 레몬 주스 타히티
  • 밀 더럽 히고, 그래서 무니에 대한 이유입니다.

제조 방법 :

  • 시즌 20분으로 소금과 후추 왕국, 책 필렛.
  • 필렛을 밀가루와 다음 여분의 밀가루를 제거합니다.
  • 두꺼운 바닥 프라이팬에 버터를 가열한다. 이동을 점점없이 3 분 스테이크의 각 측면 그리고 갈색. 가열 플래터에 준비.
  • 소스를 들어, 약간의 버터를 가열 케이 퍼, 다진 파슬리와 레몬 주스를 추가합니다. 잘 저어.
  • 바로 위에 소스와 함께 물고기를 제공하고 있습니다.

당신이 볼 수 있듯이,이 버터와 파슬리의 향기를 지배 약간 짠 산성 맛과 섬세한 생선 요리입니다. 조화 추천하는 것은 적당히 - 풀 바디 나무없이 또는 거의 분명 화이트 와인, 빛, 건조, 섬세한, 좋은 변형,해야한다. 물론 부르고뉴나파 밸리 샤도네이되지는 마지막으로 진짜 단맛이없는 샴페인이 아닌 이상.

자보세요!

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