Jeste li vidjeli Gol hamburger u Starom gradu? Ne! Onda ide trčanje. Nakon duge rasprave otišao tamo ovaj tjedan s djecom i stvarno uživali, uključujući i majoneze. Budući da sandubas voditi nogometni superzvjezdice imena, nastavio je s najpoznatiji kralj Pelé. Ili je Ronaldo? Pa, znam da je bio jako dobar, lol. Tri etaže mesa (bok odrezak) cheddar, slanina, umak za roštilj, caramelized luk, salata i rajčice.

Adresa: Rua 15 de Novembro, 593 - Praia da Costa - Vila Velha

Telefon: 3329-3348

Od utorka do subote - 11h30 do 14h30 / 18h do 22h30 | nedjelja - 18h do 22h30

Prihvaća sve kartice

Prošli tjedan sam bio u Sao Paulo za malu gastronomsku turneju s dragi moj. Želio bih podijeliti s vama četiri mjesta su me zvali puno pažnje za kvalitetu.

Za svakoga tko je ljubitelj japanske kuhinje ne može propustiti Minato Izakaya. Nema luksuz, atmosfera je jednostavna, samo 20 mjesta, ne prihvaća rezervacije, ali kvaliteta je pravilo! Iznenađujuće toplih i hladnih jela.

Adresa: Rua dos Pinheiros, 1308 - Pinheiros - São Paulo - SP

Telefon: (11) 3814 8065

Od ponedjeljka do subote: 18h30 - 00h / nedjelja: zatvoreno

Prihvaća sve kartice

Još jedan morati-vidjeti je vrh pekara, trgovina specijalizirana za brazilskog sira. Jesu li 149 vrste 8 država.

Adresa: Ulica Aspicuelta, 35 - Pinheiros - São Paulo SP

Telefon: (11) 3812 6449

Od ponedjeljka do subote: 09h - 20h / Nedjelja: 11h - 17h

Prihvaća sve kartice

U žena Caffè okusio dva čuda. Tanka focaccia punjena sirom stracchino i batak rebara svinjetine. Pokaži!

Adresa: Rua Peixoto Gomide 1901. - Jardim Paulista -Jesu Paulo - SP

Telefon: (11) 3081 2158

Ponedjeljak, utorak, srijeda i nedjelja: 12h - 00h / Od četvrtka do subote: 12h - 01h

Prihvaća sve kartice

I zatvoriti vikend okusio Hobotnica na lagareiro Adega Santiago, upravo nevjerojatna. Restoran se nalazi na gornjem katu Shopping Cidade Jardim se pruža prekrasan pogled na grad. Mora.

Adresa: Avenida de Magalhães Castro 12000 - Shopping Cidade Jardim - Butantan - São Paulo - SP

Telefon: (11) 3758 4446

Ponedjeljak: 12h - 15h i 19h i - 23h / Od utorka do četvrtka: 12h - 15h i 19h - također 00 / petak i subota: 12h - 00h / Nedjelja: 12h - 22h

Prihvaća sve kartice

Još jednom Bratstvo Dnevni Život se okupili da uživaju fina vina, kao i prvu hranu koja je pripremljena od strane kuhara službenik grupe, dr Anja Almeida.

Od svih krajeva Italije, otok Siciliju je onaj koji mijenja najviše u posljednjih nekoliko desetljeća. Prije trideset godina bilo je samo gotovo srednjovjekovni zemljišta. S obzirom na vino, imao Marsala, ime koje su svi znali, ali nitko nije pio, i slatki muškat. No, većina vina bio neukusan. Najbolje je izvezeno na sjeveru, za smjesu.

Spasenje je program za regionalni razvoj i režiji modernizaciju, postaje referenca u Italiji. Novi i ogromni vinogradi automatizirani opskrbe zadruge koje proizvode ispravne i suvremene vina. 75% Sicilijanac vina su bijele, 80% od ukupne proizvodnje izrađene od strane zadruge.

THE docg je gotovo nevažna tu, manje od 5% imaju pravo. Međutim nekoliko godina, jasno je povećanje kvalitete vina, biti u stanju proizvesti vrlo dobra vina, pa čak i izvrsna.

Faro Palari 2007-13,5%. - Marcos Fonseca Opisi

• Boja, svjetlo i proziran, to je stvaranje dobre očekivanja. Osjetljivo nos svježeg crvenog voća, začina, provansalskom bilja i drva gotovo neprimjetan, lijepo je izrađen. Na nepcu, elegantna vina s voćem naznačio dobrom kiselosti, finih tanina i srednje / dugo upornost. Svakako mladi, ali već pobijedivši vrlo okrugle lopte. Lijepa.

Gulfi Nerobufaleffj 2007-14%. - 100% Nero d'Avola.

• Proizvođač pobornik ekološke poljoprivrede i donošenje propisa prirodnog vina, s dodatkom malo ili bez SO2: . Faza 18 mjeseci u bačvama od 500 litara. Više detalja ovdje: http: // www.gulfi.it/e_nerobufaleffj.html . Intenzivan nos svježeg crnog i crvenog voća, cvjetni, diskretan vanilije i alkohol lagano izbočene. Na nepcu, potentan, kuhano vino, potvrđujući točku alkohola osjećao na nosu s ništa osim agresivnih tanina, uravnotežene kiselosti i dugo završiti. Primarno, treba vremena da se integriraju alkohol i vino pretvori u nešto manje razmetljiv, suptilnije. Ipak, čini se da ima obećavajuću budućnost.

Donnafugata Contessa Entellina Mille E Una Notte 2007-13,5%.

• Nero d'Avola s malim postotkom drugih grožđa. To je stari znanac. Nikad nisam popio kao mladi, niti zbog toga treba pokazao prilično primarni, s crnom voća u prvom planu i svjetlo balsamico crtica iza crne zavjese. Postoji On zaustavlja. Na nepcu, punog i pomalo monolitna. Definitivno se pretvara u nešto puno više zanimljiv sa 10 + godina, iako u mojim prošlim iskustvima Uvijek sam osjećao da je malo više kiselost bi dobro vino.

Pratite blog živjeti život na Twitteru

Uživajte stranicu bloga dnevni život na Facebooku

Kasno u utorak sudjelovali usklađen večera pod pokroviteljstvom dinamičnog dua Helio Massoni i Simey Santos od Enotria, u partnerstvu s uvozom Vinci u kodirani restoranu, ovdje u državnog kapitala. Predstaviti vina bila predstavnika pobjeda uvoznice, Rafael Luka i Ederson Possatti, koji je dao na posao.

Kći velikog Nicolas Catena, glavni i najcjenjenijih imena argentinskog vina, Laura Catena je poznata u cijelom svijetu kao ambasador za Malbec grožđa. Studirao je biologiju na Harvardu i medicine na Stanfordu, ali odustao lijek posvetiti viniticultura u sredinom 90-desna ruka Bodegas Catena Zapata ocu kao potpredsjednik i još uvijek pronalazi vremena za pokretanje vlastite vinarije, Luca (danak njegov sin istog imena) i La Posta.

Lijepa vino Laura Catena

Izbornik je razvijen od strane praćka osoblja restorana, vodio kuhar Ana Beatriz Seguchi, s Sommelier od Enotria Helio Massoni. To je kvaliteta predstava, u kojima kuhinja je formirana savršen partnerstvo s vinima.

Jelo: Mini zlatno Brie sa salatom i mandarina smanjenje - (bilješka 1000)

Večer započeli smo s Lucom Chardonnay 2009. godine (grožđa Burgundije), R $ 149,00, ST (91). On je otišao za 12 mjeseci u hrastovim. Nos sa zrela ananasa note, maslac, marelica i meda. Kremasta okusa, masti, s velikom kiselosti podupire težinu, s dugom završiti. Prema Robert Parker, ovaj divan bijeli je kandidat najbolji chardonnay iz Argentine uđe godine u godinu, što je zaradio 92 uzastopnih poena u sezoni 2009..

Prato: Kamerun se kamenica i đumbira umak (ljuto)

Luca Pinot crni 2009. (grožđe voćnjaka regiju Francuske), R $ (149.00), ST (91). Tradicionalni okusi višnje, cvjetnim, zemljani, mekih tanina, dobrom kiselosti, uravnotežene. On je izdržao dovoljno začinjeno jelo. Dobio je 93 bodova od Roberta Parkera u ovom berbe 2009. godine, najviši rejting dodjeljuje kritičnom argentinskog crni pinot!

Prato: Smijeh al Salto (isjeckan goveđi rep) - jesti koljena!

Luca Laborde Dupli Odaberite Syrah 2009. R $ 142,00, ST (92). Vizualni propada ulje, zrelo voće arome, kože i dimljena mesa, sa nazdravili notama hrasta i začina. Nepce je bogat, bujna s dobro strukturiranim tanina, s voćnim kompotom i paprom. Vrlo dugo i uporno.

Prato: odrezak crna (ugljen), s churrasqueados povrća i pire manioka. TOP

Četvrti jelo je usklađen s dvije TOP vina iz vinarije, beso Dantea 2009. godine (nazvana po sina sredstava Laura Catena), R $ 189,00, ST (94), rez Cabernet Sauvignon (45%) i malbec (55%) sa Uco dolini tri različite grožđa vinogradima, a Gualtallary 1500 nadmorske visine. U čašu pokazuje neobičnu eleganciju argentinski vina, vrlo kremast, snažan, jedan vinhaço.

Drugi je TOP LUCA Malbec 2009 100% malbec R $ 180,00, ST (91+), snažan, pokazuje puno strukture, masti, ali s samostojeće drvo koje skriva plod i na nos i na usta , Još čekamo, mislim da više 2 aninhos bocama ovo drvo će integrirati.

Banana parfait s čokoladom, zatvoriti večer s dozom glicolse!

RESTORAN praćka - R Affonso Claudio 259 Lj 4 - Pjevanje Plaža - Vitória, ES | CEP: 29055-570 - Tel: 3315.80.92

Enotria - Avenida Rio Branco, 1383 -. Canto Beach - Vitória-ES - 55 (27) 3345-8696 -

Pratite blog živjeti život na Twitteru

Uživajte stranicu bloga dnevni život na Facebooku

Događaj okuplja kuhare iz cijelog Brazila u tri dana aktivnosti u glavnom gradu Capixaba

Između 30. kolovoz - 1 rujan dogodi XVII kongresa Udruženja restorana dobre suvenir. Godišnji sastanak članova bit će u Hotelu Senac Ilha do Boi, Vitória (ES), te će značajka sudjelovanje akreditirani i direktora entiteta. Cilj je procijeniti rezultate prošle godine i postaviti nove ciljeve za sljedeće razdoblje.

Među aktivnostima kongresa je predstavljanje rezultata i odgovornosti, akcija planiranja, izložbe projekata i novih partnera, odobravanje novih kandidata, festivala i događanja izvješće, pitanjima koja se odnose na jelo dobre sjećanja i kolektora kluba, definiranje kalendar događanja 2013. dan raspored 30 u popodnevnim satima, bit će panel diskusija na otvorenom tržištu rada za javnost, a noću, otvaranje koktel za kongres. Za 31. plenarne sjednice su planirane i tradicionalni ručak za Capixaba kuhinje koje nudi SENAC.

Također, na 31, četiri kuhari će pripremiti tradicionalnu večeru izbornika korist Kongresa, koji će okupiti 150 ljudi. Biba Fernandes (Chiwake / PE) priprema ceviche za ulazak, Wanderson Medeiros (Picuí / AL) je prvi tečaj jedan bakalar brandade, Conceição Neroni (Marguba Ciba / RJ) kuhinja janjetina s kuskus palete za drugu ploču. Kuhar Roberto Bento (Bistro d'Acampora / SC) čini kukuruz puding za desert. Vrijednost poziv je £ 120 po osobi, uključujući bezalkoholnih pića i vina. Dio večeru sredstava će ići na Avedalma, ustanovu koja skrbi za potrebite starije. Kao iu svim kongresima HSLA, to će se proizvoditi prigodni pločicu za događaj.

André Saburo, trenutni predsjednik Udruge Restorani Dobre sjećanja očekuje ostvariti pozitivne rezultate s suradnicima, jer to će biti najbolje pripremljeni godišnji kongres u suradnji s izvršnim i regionalnih direktora. Kroz aktivnosti s okruglog stola i prikupljanje sredstava večeru, događaj želi dovesti učenike i sladokusce capixabas nego kuhare Udruge može ponuditi kušati i znanje o svijetu visoke kuhinje. "Nadam se da ovo kongresna može dodatno ujediniti veze prijateljstva među članovima, jer HSLA je uvijek velika obitelj i uvijek će biti na raspolaganju za pomoć člana u sve što je potrebno", zaključio je.

XVII kongresu Udruženja restorana dobro pamćenje

DATUM: 30/08 do 01/09

POLOŽAJ: Hotel Senac Ilha učiniti Boi

Vitória (ES)

Pratite blog živjeti život na Twitteru

Uživajte stranicu bloga dnevni život na Facebooku

Luk vrlo su putovali. Rodom iz negdje u Srednjoj Aziji, danas ima značajnu prisutnost u kuhinji svakom uglu. Ali od svega, to je u Francuskoj da ima jaču prisutnost. Julien je Robert Courtine (1910-1998), autor nekoliko knjiga o gastronomiji i kulinarstvu novina Le Monde kolumnist, tvrdio da je siromah je tartuf luk.

Među delicijama ovog tuberoza, luk juha je najlegendarnijih jelo, prisutna u svakom bistrou, vinski bar, taverna ili restoranu u glavnom gradu Francuske. Svaka sa svojim varijacijama. No, najpoznatiji, smatra savršena je taverna Au Pied de Cochon u Les Halles, šarmantan raskošan Art Deco dekor, otvoren 24 sata i sigurno utočište za časak sati hladnih noći pariesienses.

Patricia Wells, čest posjetitelj na Pied de Cochon i autor knjige Bistro Kuhinja (Sao Paulo: Ediouro), nam nudi originalan recept kako je to rekao taverna. Ali iskreno, nakon korak po korak ovog prihoda, nismo dobili veličanstveni rezultat i složeni Pied de Cochon. Mnogo bogatiji je priprema opisujemo u nastavku, napisao Elsie Martins Ferreira, bivši stanovnik Pariza i zavidnom Babette.

Juha od luka Recept: Sastojci: (za 6 osoba)

• 2 žlice (za juhu) maslinovo ulje
• 4 žlice (za juhu) neslan maslac
• 6 šalica narezane luk
• 2 sitno sjeckani češnja češnjaka
• 1 žlica (čaj) šećera
• 1/3 šalice rakije
• 1 žlica (za juhu) od Dijon senfa
• 1 mali svježeg timijana grana
• 2 Razina žlice pšeničnog brašna
• 2 litre bujona
• 1 1/2 šalice suhog bijelog vina
• Sol i svježe mljeveni crni papar crni ukusu
• 6 kriški francuskog kruha baguette rezati vrsta nije suviše tanka
• Mješavina ribanog sira: 100 grama Gruyère, i parmezan 100 g

Način pripremanja:

1. Zagrijte maslac i ulje u velikoj posudi za juhu. Dodajte luk i pirjajte na srednje / visoke topline za 15 minuta. Dodajte češnjak i šećer i nastaviti danas na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok luk postane zlatno smeđa više ili manje od 40 minuta.

2. Flambe s zagrijanu rakiju. Kada je plamen izađe dodajte senf i timijan. Zatim dodajte brašno, promiješajte i uvijek na vatru i postupno umiješajte u juhu i bijelo vino. Sezona sa soli i paprom i kuhajte na laganoj 1 sat na laganoj vatri.

3.Enquanto tome, pripremiti croutons: utrljajte malo maslaca i iskusan maslinovo ulje s nekim češnjaka u kriške kruha, a zatim ih u dobro zagrijanoj tavi toranj.

4. Služiti stavljati juhu u ramekins, mjesto na jednom kruton juhu, pokriti svaki s mješavinom sira i smeđe u pećnici 4-5 minuta ili dok sirevi rastopiti.

Ako želite napraviti više elegantan ulaz, možete pokriti ramekins sa lisnato tijesto i pecite. No ne treba zaboraviti da je pravi juha od luka na Les Halles je izvorno ukusna juha međutim jeftini u zoru njegovati trbuh starih tržišta radnika.

Konačna resutado je poslastica s blagim mirisom području dao je timijan i luk, mirisne po konjak dobrom procijediti i malo zadebljane strane kruton.

Preporučuje se za usklađivanje trebao biti dobar Beaujolais CRU classée, pogotovo Morgon, bogat, intenzivan, s notama crvenog voća i u skladu sa bojom i svjetlo tijelo juhu.

(Carlos José Vieira tekst, partner i kolumnist blog)

Pratite blog živjeti život na Twitteru

Uživajte stranicu bloga dnevni život na Facebooku

Pod pokroviteljstvom Turističke zajednice Blue Stone, regija priprema ugostiti u dane 21., 22. i 23:28, 29. i 30. rujna ove godine (2012.), drugo izdanje Pedra Azul Gourmet, događaj koji će okupiti 50 tvrtki koje zastupa blagovaona područjima, agroturizam, ekologiju, gostoljubivosti i usluge, sa sjedištem u općini Domingos Martins.

Plava Gourmet kamen ističe jedinstvenost: to je jedini događaj u zemlji razmatrati agroturizam, i biti prvi gastronomski blagdan planinske regije Duha Svetoga. To će se održati u posljednja dva mjeseca vikenda, obećavajući da će privući sladokusce i gurmane stanje i Brazil, s izbornikom atrakcija u rasponu od ručka i večere s usklađenim degustacije i ture znamenitosti na tom području.

Događaj gastronomski festival ima plavi kamen Gourmet nadilazi demonstraciju talenta i stručnosti kuhara koji stvaraju i potpisati izbornika u restoranima razasutih planinskoj regiji Duha Svetoga. Želi se posvetiti kao događaj koji cijeni profesionalce u regiji, bilo kuhari, kuhari, poduzetnici u hotelijerstvu i agroturizma u regiji, koji nastoje istaknuti i širiti također važnost lokalne kulturne proizvodnje.

Njegova tema uključuje održivost, naglašavajući utjecaj agroturizma kao partner u gastronomiji od restorana i njihove prilagodbe na okus Espirito Santo.

Među glavnim ciljevima Blue Gourmet Stone stoje potaknuti i unaprijediti profesionalne i lokalnim tvrtkama; ojačati gastronomski identitet planinske regije Duha Svetoga; jačati i širiti koncept organske hrane; jačati i širiti agroturizam u regiji; poticati i promicati razvoj stručnjaka koji rade u gradu i privući turiste i državu Brazila, kao i nove klijente s objektima sa sjedištem u regiji.

Njegovi tvorci nadaju događaj će također povećati volumen prodaje proizvoda u regiji tijekom razdoblja realizacije, mjeseca rujna.

Više informacija:

Pratite blog živjeti život na Twitteru

Uživajte stranicu bloga dnevni život na Facebooku

Bilo je za slikara i američki filmaš Andy Warhol : "Jednog dana, svi će imati pravo na 15 minuta slave." Da prijatelji ... lol

Šalu na stranu, najnovije izdanje prijenosno Pleasure & CIA, novine novine, bio sam počašćen što mogu surađivati ​​na području novinara Evelize Calmon. Tema je bila "usklađivanje između Wine & Gastro", koji su bili pozvani šest renomiranih kuhara stvoriti recepte kako bi se igrao za vas kod kuće. Moj doprinos je bio ukazati vina i opravdati njihovo usklađivanje. Tražio sam dati jednostavne i objektivne objašnjenja, bježeći u "tecniques." Uostalom, moramo dovesti ljude ovoga svijeta, dajući više popularan karakter vina.

PRIHODI VILLA VECCHIA - kuhar Cleuza Costa

Špageti s kozicama, tikvicama, patlidžan, cherry rajčice i slanine dodir

BIJELO VINO

Kawin Sauvignon Blanc 2011 - Čile - 29.00 - Bratstvo

Tipični mirisi tropskog voća i blagim zeljastih. Nepce je svjetlo, voćni, uravnotežen kiselosti i osvježavajuće. Lako vino piti i razumjeti svoj prijedlog. Velik kupiti.

Casas del Bosque Reserve Sauvignon Blanc 2010 - Čile - R $ 49,00 - Enotria

Vrlo aromatična s biljnim notama ružmarina i voćnim m (strast voće i guava, razvija s mineralnim dotakne. Ukus predstavlja bujne kiselost, srednje tijelo, uravnoteženo, vrlo svježe, s vedra i vrlo ugodan završiti.

TH - terroir lovac Sauvignon Blanc 2011 - Čile - R $ 99,00 - Ville du Vin

Intenzivan nos, pozivajući se na zrelim tropskim voćem bilješke (strast voće, dinja) i agruma (limuna, mandarina). Okus predstavili vrlo svježe, svjetlo mirisa, voćnog, s ugodnim završiti i prosječnom upornošću.

Napomena: Da Bratstvo je uvoznik Capixaba, koja raste mnogo i sa dovoljno kvalitetnih x cijena vina, prodaja site je www.vinhosdaconfraria.com.br

Prihodi Kodirani Restoran - kuhar Bia Seguchi

Bijela riba u japanskoj bundeve pire krevet i miješano povrće.

Viapiana 192 dana Brut - Brazil - 46.00 - Enotria

Fino Perlage u dobroj količini i uporni. Na nosu prevlast bijelog voća, lagani dodir fermento.Paladar s odgovarajućom kiselosti, dobre ravnoteže, srednje tijelo, srednje upornosti i retro-njuha od agruma s cvjetnim notama. Njegov najbolji atribut je njegova osobnost i izvanredan finesa.

Les Amis Brut Blanc de Blancs - Francuska - R $ 49, 80 - Proširi

Perlage prosjeku, u dobrom količinama. Nos ima agrumi (limun i grejp) i lagani dodir breskve. Nepce s dobrim svježine, svjetla i dobre postojanosti.

Champagne Brut Irroy - Francuska - R $ 90,00 - Vino

Perlage vrlo fina, tipične arome meda, kvasac. Okus kremast, punog, s prilično dugo završiti.

Soeta PRIHODI - kuhar Barbara Verzola

TAGLIOLINE ZEMLJIŠTE šafran, svinjetina kobasica i gljivicama vrganji

CRNO VINO

Farnese Montepulciano D Abruzzo - Italija - R $ 45,00 - Ville Du Vin

Arome crvene bobice, svježe, dobro tijelo i dobar kiselosti.

Beronia Crianza 2008 - Španjolska - R $ 64,80 - Carone

Arome vanilije, maline, uz naznake višnje i začina. Nepce je voćno i svježe, uravnotežen, strukturiran s finim taninima, s ugodnim završiti.

Rubio San Polo 2009 - 100% sangiovese (Italija) - R $ 72,00 - Grand Cru

Cherry arome, šljive, ribiz, začina i svjetlo vanilije. Iako je novo u ustima pokazala dobru ravnotežu, strukturirani i sočan.

Daju BISTRO PRIHODI - kuhar Julija Faria

File moderan baka

CRNO VINO

Leyda Reserva carmenére 2010. (Čile) - R $ 46,00 - Grand Cru

Istaknuti voćne arome u crveno voće i tradicionalne dodir zeljastih. Nepce potvrđuje voće s dobrom kiselosti, meko, srednje tijelo i konačnom prosječnom upornošću.

La Madrid malbec 2010 - Argentina - R $ 52,00 - Puerto Madero

Na nosu pokazuje arome zrelog voća i svjetlo začin. Nepce sa slatkim i baršunastih tanina, uravnoteženi, dobrog tijela, lako piti.

Crasto Superior DOC 2009 - Portugal - R $ 82,90 - Carone

Suptilni mirisi voćnih compotadas, zamotani u fine hrastovim bilješke i smole bilješke, čak predizborima. Nepce je uravnotežen s kiselosti i alkohola u određenoj mjeri, puno koncentracije, finih tanina, dugo završiti i vrlo ukusnog voćnog retro-njuha. Vino koje kombinira snagu i eleganciju u kupu!

ARGENTO PRIHODI - Kuhari Ivana Di Cesare Emilio Recchia

Ossobuco orati disk, uz pire bundeve s kozjim sirom i kockicama češnjaka confit.

CRNO VINO

Heredad malbec 2010 - Argentina - R $ 34,90 - Enotria

Na nosu arome crvene trešnje, cvjetnim i začina. Nepce ima srednje tijelo, voćni, dobru ravnotežu između kiselosti i alkohola.

Araucano Reserva Cabernet sauvignon Reserva 2009 - R $ 49,00 - Bratstvo

Pepper mirisi svježe tlo, crna i crvena voća. Nepce pokazala čvrste tanine, dobro tijelo, voćni i odgovarajuće kiselosti. Veliki izbor za roštilj.

Embocadero 2009 Tempranillo (Španjolska) - R $ 54,00 - Grand Cru

Vrlo mirisne, pržen, začini, kava i crni voća. U ustima je mast s voćnim i elegantan okusa, s vrlo ugodan i dugo završiti.

VERO PRIHODI - kuhar Vinicius Dobal

Sicilijanac cassata s mliječi Caja

Desertno vino

La Cellia Kasna berba 2008 - Argentina - R $ 49,00 - Ville Du Vin

Voće kompot, (ananas, breskve), pokraj voće, cvjetni, s naznakama meda. Nepce je slatko, dobro tijelo. S dobrom kiselosti, uz blagi prevlast sadržaja šećera. Dugo završiti.

Morande Kasna berba Sauvignon Blanc 2008 - R $ 54,80 - Proširi

Ugodni mirisi meda i strast voće. Nepce potvrđuje nosa bilješke, uravnotežene i duge.

Hukapapa 2007 rizling desertno vino - Novi Zeland - R $ 79, 00 - Enotria

Narančina kora arome, marelica i mango. Nepce je intenzivan s okusima meda, agruma i želei ...

Pratite blog živjeti život na Twitteru

Uživajte stranicu bloga dnevni život na Facebooku

Okus talijanske vina je putovanje kroz povijest. Tu, vino je više od proizvoda, to je istina kulturni identitet. Kasno u ponedjeljak održali smo 2. sastanak Bratstva živjeti život, priliku da uživaju različite stilove, stvarajući puno znanja i užitka u šalici!

Večer je počela razliku (intenzitet), bili smo dočekali s bocom velikog vino Veneto, Tommasi Amarone 2004 nudi kolega Flavio Maraninchi.

Priprema se u Amarone Della Valpolicella Veneto DOC se od grožđa Corvina Veronese, Rondinella i Molinara (obvezno). Njihovi grožđe proći kroz proces sušenja, uzimajući kao grožđice, malo vode i šećera. Njegova starenje je najmanje 24 mjeseca. Rezultat je snažan, bogat, dugovječna vina, s udjelom alkohola u rasponu od 14% do 16%. Pogodno vino za hladne noći, u pratnji jake sireve, dobro društvo i meditacije.

Jela:

Nakon razgovora zali Amarone, otišli smo zapravo početi degustacija stol, što ga je kuhar Anju Almeida koji je pripremio pravi blagdan za članove, koji je započeo s prekrasnim američke salatu, a zatim za Brasato "bez Barolo" i završava s Panna Cotta s pokrivenosti carambola u anis sirup ruma.

Brasato "bez Barolo"

Panna Cotta s carambola pokrivenosti anis umaku s Rum

Vina: opis vina napravljena od strane kolega Marcos Fonseca.

Dolceto grožđe je slatko, no to je izrazito suha i dovoljno voćnog okusa i izvanredne tanina. Obično se u odnosu na Beaujolais (Francuska), ali je za kosu i slijedi najbolji obrok.

1 Elvio Cogno dolcetto d'Alba Vigna del Mandorlo 2009-13%. 8 mjeseci starenje od nehrđajućeg čelika (60 dana "sur lie") + 6 mjeseci boce.

• Zreli divlje voće, osobito trešnje, a svjetlo slatko savjet. U ustima vino je lijepo s dobrim voća (a dok je bio malo manje izvađen), mekih tanina i srednje kiselosti. Na pola puta između tih više pretjeranih stvari vani i oni najviše jednostavan i skroman da, kada je u pitanju dolcetto, obično me molim više. Osjećao sam se primjesa izlikom da je ovdje, ali lijepo crafted.

Barbera grožđe je drugi najveći zasadio crvena grožđa u Italiji (Sangiovese je prvi). To je u Piemonte, posebno u područjima grožđem Asti i Alba, Barbera koji se ističe. To je bogato vino s visoke kiselosti i velikodušan crtica maline.

2. Bruno Giacosa Barbera d'Alba 2003-14%. Estágio de 12 meses em grandes barris de carvalho (provavelmente botti de carvalho da Eslavônia) + 6 meses em garrafa.

• Uma beleza de Barbera, com fruta já apresentando sinais de evolução, caldo de carne levemente picante, floral discreto e madeira perfeitamente integrada. Na boca um vinho muito equilibrado, com taninos agradáveis, boa acidez e final de boca delicioso. Show.

As vinhas ao redor da vila de Barbaresco são responsáveis por 45% da produção regional, com muitas vinhas localizadas dentro da cidade. As vinhas desta área tendem a ser relativamente mais claras na cor e ter um corpo mais bem estruturado e aromático.

3º Albino Rocca Barbaresco Vigneto Brich Ronchi 1998 – 14%

• Ainda estava enamorado pelo Barbera do Giacosa quando abri esse aqui. Pois é… Rótulo todo detonado, feinho pra caramba. Diz o ditado que quem vê cara não vê coração. Lindo lindo, com fruta (muito bem) evoluída, cheio de terciários, alcatrãozinho luxo, funghi, especiarias e madeira integradíssima. Nariz falando alto, etéreo, cheio de nuances. Pela primeira vez não senti falta daquele floral que tanto me agrada na Nebbiolo. Talvez pelo fato de sempre associá-lo a um vinho mais delicado, mais elegante. Esse, porém, era isso tudo mesmo sem o bendito floral. Delicado, elegante, complexo, equilibrado, muito bem costurado. Taninos resolvidos, acidez perfeita e final de boca de chorar. Um dos melhores Barbarescos que já tive o prazer de beber. Roubou meu coração.

Apesar de utilizarem a mesma casta e ser produzidos a 15 km um do outro, os vinhos das DOGC's Barbaresco e Barolo tem diferenças bem distintas. Os Barolos tendem a ser mais fechados e encorpados, mas é nos taninos que se estabelece a grande diferença. Os Barbarescos tendem a ter taninos mais delicados e podem ser bebidos mais cedo, enquanto os Barolos podem exigir o dobro do tempo para serem degustados.

4ª Gianni Gagliardo Barolo Preve 1996 – 13,5%

• Isso aqui tava muito legal também. Só levou azar de ter sido aberto na seqüência do Barbaresco Brich Ronchi. Elegante, com fruta evoluída, um traço terroso, chá mate, alcatrão discreto e madeira de casa antiga. Menos multifacetado que o Brich, mais contido também, com um quê de de seriedade. Tipo biblioteca de avô sizudo (o meu era… só não tinha biblioteca).

Farei um post exclusivo sobre este fortificado da Itália.

Sobremesa: Cantine Pellegrino Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco 1985 – 18%.

• Pra resumir, manga, nozes e mel. Nada enjoativo. Boa acidez e álcool muito bem integrado. Fechou a noite com louvor.

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Curta a pagina do Blog Vivendo a Vida no Facebook

Olha que dica gourmet interessante que acabei de ver na página do facebook de Ubiraja Pinto, que o site thekitchn publicou. Congelamento das ervas em azeite ou manteiga sem sal (derretida), em cubos , que poderá ser usado de diversas formas na sua cozinha: assados , batatas cozidas e etc.

Veja o passo a Passo:

1. Escolher ervas frescas, de preferência da feira ou do seu próprio jardim.

2. Se quiser você pode picá-las bem, ou deixá-las em ramos e folhas maiores. Na foto, as ervas foram finamente picadas.

3. Colocar em bandejas de cubos de gelo (cerca de 2/3 cheio de ervas).

4. Você pode misturar as ervas (sálvia, tomilho, alecrim).

5. Colocar azeite extra-virgem de oliva sobre as ervas.

6. Cobrir com filme plástico e congelar.

7. Remover os cubos congelados e armazenar em recipientes ou sacos pequenos de congelamento.

8. Não esqueça de etiquetar cada embalagem informando qual é o tipo de erva dos cubos!

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Curta a pagina do Blog Vivendo a Vida no Facebook