יותר ויותר התפתח טעם של יינות. נטייה זו התחזקה לאחרונה על ידי טעימות יין הארגנטינית של Bodegas לופז Montchenot, הייתה לי את ההזדמנות להשתתף בהזמנתו של "האחווה די באקו", אחד הידוע ביותר ומכובד בירת המדינה. המקום לאירוע היסטורי זה היה היבואן ו" שטח DOC "חנות, שהיא באמצע קניות יום אחר היום, Praia do Canto, מוקף בברים ובמסעדות מאוד אטרקטיביות ורבות משתתפים (רחוב Elesbão Linhares, חנות 23, טלפון : 3,024.1222).
Confreres בתמונה: ג'ון Netto גומז, גבריאל Lordello, Braz Zé Neto, פביאנו לופס, דנילו Storari, Liemar Pretti, אנדרה בורגיניון, פליניוס Ceolin, טיאגו Rocha, ליבי באסאני, Pero גן עדן, Dalla Bernardina פליפה ואני, סילבסטרה Tavares.
Bodegas לופז Montchenot, המכונה גם שאטו Montchenot בעבר, נמצא בקרוז דה Piedra (Alto Valle del Río מנדוזה), Maipú, מנדוזה, היה הקציר הראשון בשנת 1960 יש אזור מייקר חסוי, קיץ חם ויבש, עם ימי שטופי שמש ולילות קרים. משרעת תרמית יוצאת דופן זו לטובת הפיתוח של הענבים, שהגיעה באיכות גבוהה.
"הגביע הקדוש" הגדול שהופכים את יינות יין זה עם סגנון שאין לטעות בי, הוא התהליך של עץ x ההתבגרות. מורכב מחתך של קברנה סוביניון, מרלו ומלבק, עם דומיננטיות של לשעבר, ההזדקנות מתרחשת בחביות עץ אלון צרפתיות, קיבולת ליטר 5000-20,000, שבו היין מתפתח ל10 שנים מרוויחות מורכבות מופלאות של טעמים וניחוחות לפני הולך לשוק. Montchenot מינה 15 ו20 Años גיל 5 ו10 שנים בבקבוק. ההצעה של יינות אלה בברזיל היא מוגבלת. יש כמה בצירים זמינים בwww.winelands.com.br.
הגודל של החבית משפיע על איכות היין? גדול יותר מיכל, קשר העץ הנמוך עם היין, ולכן איטי יותר ופחות, היא ההשפעה שלהם על הטעם של המשקה, המספק מספיק אלגנטיות. מכלים גדולים של עשרה אלף ליטר הרבה פחות השפעה על bordalesas יין (ששימשה הסטנדרטי הנפוץ ביותר בעולם כיום) 225 חביות ליטר הקטנה.
מהו טעימות אנכי? טעימות אנכיות היא כאשר כמה בצירים של אותו היין הם הוכיחו ברצף. מונחים על שולחן האיפור 50 מ"ל של כל יבול בקערות ממוספרות, בדרך כלל חמישה במספר והיינות בדרך כלל יש נוכחות של "מומחה" או מפיק כדי להנחות את ההוכחה. בודקים לנתח מבחינה טכנית כתנאי האקלים של כל שנה, בהיבטים הטכניים של ייצור יין וגידול גפנים יכולות להשפיע על הניחוחות וטעמים של יין. . המבחן יכול להרגיש את ההבדלים בניחוח וטעם של יבול למשנהו שגם הם הושפעו מהשנים של מעצר תנו טעם היינות:
1,976 Bodegas לופז Montchenot
- מדהים איך יין ארגנטיני, 38, עדיין בחיים ובהווה עם הערות מורכבות. הילה כתומה יפה מתפתח לבנים. ומורכבות ש. ארומה שמזכיר עור, טבק, דבש, פירות יבשים, עשן ומגע בלסמי אור. חיך בעל גוף בינוני, עם חומציות טובה ואיזון. אושר ההערות של האף. סכנה עיוורת ריוחה מסורתי התפתח. דבר יפה מאוד. כדי לאחסן בזיכרון.
1,988 Bodegas לופז Montchenot (מגנום -1,5ml) | מהדורה מיוחדת 115 שנים של יין.
- הפנל הדוק יותר. פירות כהים ביישנים פירוש מלווים בשמץ קל של וניל. על החיך, מאוזנת עם טאנינים מעט כפרי, חומציות נכונה והתמדה טובה. צריך עוד זמן בבקבוק, כדי לקבל את מורכבות ואלגנטיות. אני סומך עליו -
.
1,992 Reserva 20 Años Bodegas לופז Montchenot גראן
- היה שונה מהאחרים על ידי רמזים לפרותי הדר בולטים הקשורים לעץ ישן בעבר ובתבלינים. היה מאוד רך בפה, עם טאנינים רכים, חומציות נכונה והתמדה גדולה. טאנינים והפירות רכים שונים זו אחרת שלך השאירו אותי עם פשפשים באוזן ביחס לפוטנציאל ההזדקנות שלה. יין מוכן וטעים בזמן.
1,998 Reserva 15 Años Bodegas לופז Montchenot גראן
מבט חום עם הילה התפתח. ניחוחות גם מתייחסים ליינות של "ריוחה מסורתי", הערות של בשר, עץ ישן, דבש, הקשורים לפרות ותבלינים יבשים. החיך הראה לשלב, עדיין עם חומציות טובה, מציין המאשר את האף, עגול, ועם התמדה טובה. התפתח יפה מאוד. Lindão!
Montchenot 2002 (קרדיט צילום: גבריאל Lordello)
- הציגו ארומה מרוכז עם אדמה רטובה, עץ, קינמון, אגוזי מלך, קלויים. חך גוף, קטיפתי, טאנינים בשלים, בינוני אלגנטי ומאוזנת. מהנה. התחושה היא חיים ארוכים.
