Первоначально опубликовано текст в столбце живой жизни | С2 + Удовольствие & Cia | Журнал вестник

Хотя погода в Бразилии попросить больше света и освежающие вина во вкусе, а белых, есть еще некоторое сопротивление в то время, чтобы оценить их. Это наш любимый напиток хорошо, особенно красные, мы знаем. Но это не должно быть оправданием, чтобы белки в сторону. Это хорошо, чтобы помнить о «французский парадокс» (явление, интригует исследователей, в которых французский, даже есть продукты с высоким содержанием жира, имеют низкие показатели смертности от ишемической болезни сердца) приходит из страны, которая производит и потребляет много белых вин. Любой, кто хочет больше оправдание сдаться удовольствие белых вин, это: ученые из Университета Милана, указанные вещества в белом уменьшить склонность к заболеваниям, как артрит и остеопороз.

Существует широкий спектр белых вин в различных вкусов и различных мероприятий. Сегодня мы получаем сложный с виноградом Совиньон Блан, родом из Бордо, Франция, которая часто смешивается с Sémillon, как в сухих вин, а в десертных вин, Сотерн и Барсака в. Но это было в долине Луары (Moonlight) в центральной области, где виноград выполненной лучше всего с именем Пуйи-Фюме. Через реки Луары, Сансер является еще одним важным имя Совиньон Блан, давая так хорошо, как вино. В обоих обращений вина имеют минералы, совсем свежие черты.

В настоящее время он выращивается в регионах нового мира, таких как Бразилия, Чили, Калифорнии, Австралии и Новой Зеландии, достижения отличных результатов, представляя в соответствии с методами выращивания, почвы и климата, различных нот на небе. Вообще проявляют зеленовато-желтого цвета, высокую кислотность и фруктовые ароматы (персик, маракуйя, свиней сливы и др.) Вы также можете посмотреть травянистые, минеральные и цитрусовые ноты. Обычно это создает вина для потребления молодых, так как он не реагирует также.

Время согласовать белые более универсальным и соответствовать более широкий спектр продуктов. В то время как танины красного является осложняющим фактором для "борьбы" с серией рецептов, которые не в случае с белым. В дополнение к салатам, морепродукты, белое и перейти со спаржей, китайский, японский, тайский, карпаччо или рыба тартар, и перуанские перуанское блюдо севиче. Они идеально подходят с козьим сыром.

Хронос заповедник 2012 - у Курико Майпо - Чили - Р $ 49.00 - DOC пространство

• С винограда из Курико и Майпо долинах высоте более 500 метров, это СО подчеркивает ароматы цитрусовых и трав, с освежающим вкусом и хорошим постоянством.

Выбор викария Совиньон Блан 2012 - Марлборо - Новая Зеландия - R 95.00 $ - Гран Крю

• Совиньон Блан большое разнообразие Новой Зеландии. Эта копия легкий и освежающий, с травянистых нот, зеленого яблока и цветочным. Невозможно не нравится.

Вилла Франчиони Совиньон Блан 2012 - Сан-Жоаким (СК) - Бразилия - Р $ 103.00 - Ravin.com.br

• Свежий и сбалансированный, с фруктовым ароматом ананаса особенно, яблоко, ноты белых цветов, смешанных с легким прикосновением цитрусовых до конца. Великий начать обед в летнее время.

Буэно Bellavista урожай Совиньон Блан 2012 - Гаучо кампании - Бразилия - Р $ 45.00 - Ладно гипермаркет

• Совиньон Блан нашел идеального партнера в терруара Кампании Гаучо. Сохранение аспекты минералов и большое свежесть. Удивительный.

Анри Буржуа Пуйи Фюме ан травертин 2011 - Луара - Франция -R $ 131.00 - Гран Крю

• Пуйи-Фюме является вино долине Луары, недалеко от Sancerre, в центре Франции, осуществляемых исключительно Совиньон Блан, это насыщенный и немного прохладнее. Полезная.

Шато-де-Rougerie Белый 2011 - Entre Deux-Mers-- Франция - Р $ 75.00 - wine.com.br

• Совиньон Блан производится с помощью мелкой замка с большим количеством фруктов и свежести долго.

Первоначально опубликовано текст в столбце живой жизни | Notebook Pleasure & Cia | Журнал Gazette

Дегустация вин, как правило, связано с более холодной сезона. Но это не мешает пить ценится летом. Вместо того, чтобы более насыщенный, пришел в фотографию, света и освежающего вина: игристое, белое, розовое и красное вино, не проходя через лес.

В подвалах я предлагаю вам выбрать ярлыки для новых культур. Это будет более кислотность, и, следовательно, больше свежести. Не забудьте также проверить содержание алкоголя. Чем ниже (13% идеально подходит), тем ниже ощущение тепла. В целом, летняя вина легче пить и дешевле.

Так у вас есть лучшее восприятие ароматов и вкусов, температура ключевым фактором. Если вино на вкус очень холодно, и отменил свои ароматы, это делает более очевидным чувство горечи и дубильные вещества для красного. Он подается горячим, алкоголь является более заметным. В то время, ведро льда важный аксессуар.

Игристое (рабочая температура от 6 до 8 С)

Несмотря шампанское всемирно известный и почитаемый, национального игристое также есть удивительное свежесть.

Белый (Рабочая температура 10º до 12ºC)

Индийский чилийского Совиньон Блан, Шардоне бразилейро, Вино Верде из Португалии, Аргентины Torrontes, французском Мюскаде, легкий и освежающий. Учитывая кислотность в качестве высшего качества белого вина, всегда выбирают для новых культур.

Розовое (рабочая температура от 10 ° до 12 ° C)

Они сделаны с виноградом и винифицируют с кожурой на некоторое время, только чтобы измерить цвет напитку. Результат нежные вина, как белый, ароматических, но с более структуры на небе, которые позволяют им контролировать более структурированные блюда.

Красный свет (температура 14º С)

Легкие красные, хорошая кислотность и низкая нагрузка танин являются наиболее подходящим. Например, Пино Нуар, Гаме, Темпранильо, Bonarda также хорошие варианты.

Адольфо Холст Брют - Бразилия - R $ 33 - Космос Док

• Яркие светло-желтые визуальные, средние и мелкие пузырьки с хорошим постоянством. Ароматы, напоминающие о закваске хлеб, фруктовые и цветочные. Небо показывает среднюю бархатистость, хорошие плоды, свежий, интенсивный и сбалансированной кислотностью.

Castellroig Кава Брют суд - Испания - 74 £ - Гран Крю

• Игристое красивый испанский, подготовлены с режущими винограда Макабео, Parellada, Xarello. Цитрусовый аромат с нотами яблока, груши и некоторые тосты и полезных ископаемых. Сухая и структурированный вкус, большой кислотности и бархатистость.

Белое поле Герцог 2012 - Испания - £ 30 - Космос Док

• Подготовлено с Viura винограда (80%) и Совиньон Блан (20%), представляет собой визуальный соломенно-желтый с зеленым моменты. Blackberry свежие фрукты, такие как яблоко и персик. Вкус фруктовый и имеет сбалансированный и хорошо интегрированной кислотностью.

Dadivas Пино Нуар 2012 - Бразилия - Р $ 42.90 - ОК Супермаркет

• Избранный английского журнала Decanter в качестве одного из шести лучших бразильских вин, Пино Нуар, а также большая цена показывает много типичности со спелыми красными фруктовыми нотами, с некоторыми нюансами цветочных. Мягкое небо, свежий и круглые. Просто вино пить и радовать.

Tapada сделать Фидальго Rose 2012 - Португалия - £ 35 - Кароне

• Эта метка, высоко оценил в гонке, показал визуальный живой вишня, интенсивный аромат, фруктовый, напоминающий крыжовник. Он продолжал радовать в рот. Она обратила внимание на большой кислотностью и свежестью.

Пальмира Совиньон Блан 2012 - Чили - £ 29 - Zanatta

• Приятный аромат, цитрусовые. Как отсутствие травянистой. Вкус легкий, с мягкой текстурой и хорошей кислотностью. Быть вкус без серьезных претензий. Вино в течение дня в день.

Пальмира Шардоне 2012 - Чили - £ 29 - Zanatta

• Свежий, жизнерадостный, из нот белых фруктов, груша, персик, цитрусовые и минеральной света. Вкус мягкий, с настоящим и сбалансированной кислотностью. Другой вино должны быть приняты на пляж или бассейн.

Crios Сусана Бальбо Торронтес 2012 - Аргентина - £ 46 - www.wine.com.br

• Я не мог пропустить аргентинские Torrontes. Свежий аромат с цветочными нотами типичных из роз и личи. Вкус легкий и свежий, с мягкой текстурой, большой кислотности. Стильный и хорошо настойчивость.

Импорта Magnun привлечены к Бразилия виноделов Рафаэль Тирадо чилийского вина Laberinto (крайний слева на фото) и Meinard Блум также чилийского Lagar де Bezana (на фото выше правого края). Первый город посетил Победу, и тогда будет Рио и Сан-Паулу.

На ужин, проведенного Bristro Ville дю Вин в Прая Canto, виноделы получили лидеры общественного мнения для дегустации вин, которые были представлены Laberinto Совиньон Блан Cenizas Barlovento 2011 Лабиринт Пино Нуар 2010 Lagar де Bezana Каберне Совиньон 2008 Lagar де Bezana Aluvión Гранд Резерв 2007 года и Lagar де Bezana Limited Edition 2007. Вина сопровождались специальными блюдами, приготовленными шеф-поваром помидор, карпаччо из осьминога, как бифштекс по-татарски, и ягненок конфи Pernil вина ризотто с FUNGHI. Гармонизация блюд с белыми и красными винами было прекрасно! ", Второй мне". Наконец, специальный десерт подается: Панна Котта шоколад.

Предприниматель и владелец импорт, Рафаэль ZANETTE (на фото выше центра), а также приняли участие в мероприятии и тосты с гостями. Вина доступны в магазине Вилле Du Vin.

Следуйте мой личный оценку ниже:

Расположенный в предварительно Анд, в 600 метрах над уровнем моря, поля Озеро Colbun, это фантастический проект Рафаэль Tirado, один из самых известных и уважаемых чилийских виноделов, имеет только 18 га, а также ряд наград и признаний. Название Лабиринт изображает виноградники Рафаэля, которые были посажены в кривых и разных направлений, чтобы воспользоваться разнообразием почв и увеличения пребывания на солнце. Таким образом, виноград и вина получить в структуре и сложности.

Лабиринт Совиньон Блан Cenizas Барловенто 2011 года 12,5% R $ 94.00 - ST (93) Это один из лучших, или лучше, Совиньон Блан Чилийское которые попробовали на сегодняшний день. Он попробовал винтаж 2007, который был импортирован в Доме Порту, я до сих пор несколько бутылок и очень живой. Нынешний урожай в 2011 году принял 94 очков (Descorchados 2012), показали такие же характеристики, но с более выраженным кислотности по возрасту. Визуальные желтый, свиней сливы ароматы зеленоватые, светло-трава и укроп. Вкус свежий, чистый и цитрусовые, с какой-то минерал и необычной текстурой для Совиньон Блан.

Карпаччо из осьминога х Совиньон Блан

Лабиринт Пино Нуар 2010 - ST (90) - 13,5% - R $ 120.00 - Пино Это был первый раз, я попробовал. ,,, Повреждая фрукты появляется смолы Визуальный ясно рубин интригующим нос появляться заметки дыма. Однако на вкус, показали, что пришли. Великий кислотность, создавая много свежести, чистоте и свежие фрукты. Хороший баланс и окончательный приятно рот.

Стейк тартар х Пино Нуар

История винодельни Lagar де Bezana, началось в 90-е годы, когда предприниматель Рикардо Benzanilla предприятия в мире вин и вин. Мы выбрали земельных участков, расположенных в Альто Качапоаль, у подножия Анд, в 87 км к югу от Сантьяго. Мягкий климат и изменение температуры между днем ​​и ночью, происходят специальные вина, уникальные терруара. Голландцы, которые отправились в Чили с 15 лет Meinard Блум, год назад винодел винзавода. Это был его первый визит в Бразилию.

Lagar де Bezana Каберне Совиньон 2008-85% Каберне и 15% Сира - 14,4% - ST (88) - Р $ 62.00 - Lagar де Bezana Aluvión Гранд Резерв 2007-63% Сира и 47% Каберне - 14,5 % - ST (90) - R $ 105.00 - Lagar де Bezana Limited Edition 2007 - ST (90+) - 100% Сира - 14,5% - R $ 145.00.

• На вин из винного Lagar де Bezana, я нашел очень похожи. Смолистый нос, с нотами черных фруктов в сиропе, а извлекать и алкоголиков. Все с 14,5%. Учитывая эти характеристики показывают, по крайней мере, первого аэрации 1 часа, чтобы устранить большую часть спирта. Во-вторых, стремиться к гармонизации с елейные блюд, с большим количеством сочности. Еще один интересный фактор, и положительным, это очевидно долговечность этих вин. Учитывая, что алкоголь является важнейшим компонентом в эволюции вина, в дополнение к танинами и кислотностью, recomento, несмотря на уже будучи в уже преклонном возрасте, хорошо подвал раз, нагревается конечно !!!.

Нога ягненка конфи с вином ризотто Funghi х красных вин Lagar де Bezana, идеально подходит, как я уже сказал выше, вы должны елейные блюда ... LOL!

Следуйте блог жить жизнью на Twitter

Наслаждайтесь страницу блога живой жизни на Facebook

Владелец гаража и лидер движения окрестили Роберта Паркера, как плохой мальчик Сент-Эмильон, Жана Люка Thunevin является одним из самых уважаемых виноделов Бордо. Его вина постоянно известный в международных критиков. Его икона, Шато-де-Валандро , оспаривается любителей вина со всего мира, я имел возможность попробовать. Замок был назначен премьер-Гран Крю Классе B, в настоящее время в 2012 году.

Недавно я встречался в чашке его белое вино, Н. 02 Блан Валандро 2007. Большинство культур, суд используется 50% Совиньон Блан и 50% Семильон. Если вам интересно, почему вы никогда не видели это вино, вы не одиноки. Производство очень мала. Как правило, только от 3000 до 4000 бутылок производится.

Личная оценка: ST (92) - Франция - Бордо - 50% Совиньон Блан и 50% Семильон - Р $ 243.00 - Импортер Дом Порту

Визуальный соломенно-желтый, фруктовые ароматы (лимон, персик, груша), легкие миндаля и минеральные ноты. Вкус нежный, тонкий, слегка кремовый, большая кислотность, среднее тело, с очень гармоничным рот поздно, сбалансированный с персиком и минеральной послевкусие. Его ствол старения в течение 12 месяцев показывает, что дерево не вмешиваться, поддерживая. Белый отношении, что будет развиваться очень хорошо, набирает сложность.

Следуйте блог жить жизнью на Twitter

Наслаждайтесь страницу блога живой жизни на Facebook

Импорта Capixaba
Братство способствовало в штаб-квартире вчера, 30 июля (понедельник), дегустация вин с 12. Мероприятие было направлено на официальном открытии чилийского вина линии
Франсуа Люртон Hacienda Araucano , все под командованием sommleier Cleber Алвес, описывая немного о импортера и винодельней в видео выше.

Винодельня только что получил сертификат "биодинамических вин", который является ничем иным, укреплением грунта и растений в их естественной среде обитания, с помощью препаратов и соединений растительного, животного и минерального (биологическая часть) в точные раз, принимая во внимание астральные влияния и циклы природы (динамическая часть).

Семья Люртон вина вен: двух отцов, братьев, вызвали спуск около 15 виноградарей, виноделов, негоциантов, короче: целое поколение, посвященный вина. Жак и Франсуа Люртон сыновья Андре, легенда в Бордо. Всегда было революционные идеи для французских консервативных стандартов, эксперимент с нетрадиционными винограда в новые регионы, выступают за использование завинчивающейся крышкой, запустить смелый дизайн ручной смешанный региональной культуры для продвижения своих вин. Они начали свою карьеру в качестве консультантов, работающих по всему миру в качестве летающих виноделов. Его международный опыт заработанные им контакты и интересное представление о винном географии многих странах, где постепенно начали понимать собственное производство. Они решили производить качественные вина, но доступным, с использованием вторичных регионы на подъеме в таких странах, как Чили, Аргентина и Испания, а также установление партнерских отношений с производителями в Уругвае, Австралии и Португалии.

Фото предоставлено выше: Arismario Оливейра

Группа восхождение оценить вина: стоя; Сидни Сантьяго, Андре Андрес Леонардо Конинк (владелец), я, Том (ресторан Рулевой) и его друг сидит .; Фред, Хулио Лемос (Papaghut), Elvecio FAE (директор ExpoVinhos Виктория), премьер-сомелье Соня Айелло, Клебер Алвес и Рафаэль Диас (DOC пространство).

Вина по бокалам удивлен, в основном представлены отличную затрат и выгод с ценами от 29.00 до 329.00. Изюминкой, по моему мнению есть самые дешевые вина, а самый дорогой обязано быть хорошим. Из 12 вин 4 классифицировать как "хорошо и дешево".

Белое вино Совиньон Блан Kawin 2011 - Чили - 100% Совиньон Блан - Центральная долина (Долина Касабланка, Курико и LOLOL) - 12,5% - Р $ 29.00
- ST (88)
- "Хорошо и дешево"

Лучший рентабельности ночи, это СО, показали типичные ароматы тропических фруктов и чашки небольшим травянистых. Вкус легкий, фруктовый, сбалансированной кислотностью и освежающим. Просто вино пить и понять его предложение. Большая покупка.

Белое вино - Araucano Совиньон Блан 2011 - Чили - 100% Совиньон Блан - Долина LOLOL - Кольчагуа Долина - 12,5% - Р $ 69.00 - ST (86)

Этот другой СО 5% ферментируется в бочках, показали, лаги в носу, менее обильная, чем первая. Вкус сливочный, менее фруктовый, больше минеральных характеристики, хороший баланс, хорошая кислотность, приятное послевкусие.

Белое вино ГРАН Araucano ШАРДОНЕ 2007 - Чили - 100% Шардоне - Кольчагуа Долина - 14% - R $ 129.00 - ST (88)

Шардоне, показали, что "дегустации очарование" визуальный желтое золото, четкие, яркие, очень интенсивные ароматы, ссылаясь на масло попкорн, мед, абрикос, ваниль. Вкус и пухлые, фруктовый, хорошая кислотность, но согрешил в балансе, дерево может иметь меньше внимания, она спрятала немного фруктов. Дело личного вкуса.

Красное вино Каберне Совиньон Kawin 2010 - Чили - 100% Каберне Совиньон - Центральная долина - 13% - Р $ 29.00 - ST (86)

Вино подают свое предложение, свет, фруктовый, без особых претензий, отличный выбор для партии.

Araucano Красное вино Каберне Совиньон РЕЗЕРВ 2009 - Чили - 100% Каберне Совиньон - Кольчагуа Долина - 14% - Р $ 49.00
- ST (88)
- "Хорошо и дешево"

CS запасы уже показывает большую сложность, перец ароматы свежемолотого, черной и красной фрукты. Вкус показал устойчивые танины, хорошее тело, фруктовый и адекватную кислотность. Большой выбор для барбекю.

Araucano Красное вино РЕЗЕРВ Карменер 2010 - Чили - 100% Карменер - Кольчагуа Долина - 13,5% - Р $ 49.00
- ST (87)
- "Хорошо и дешево"

Карменер также порадовал меня, типичные ноты перца, специй и ягод. Вкус фруктовый, хороший корпус, хорошая кислотность и хорошее сохранение.

Araucano Красное вино Pinot Noir РЕЗЕРВ 2010 - Чили - 100% Пино Нуар - Центральная долина - 13,5% - Р $ 69.00 - ST (88)

Очень спелая клубника, смородина и вишня. Свежий вкус, светло-насыщенный, легко пьется и радовать.

Красное вино ХУМО BLANCO 2008
- Чили - 95% Пино Нуар и 5% Сира - Долина LOLOL - 15,5% - Р $ 109.00 - ST (90)

Более сдержан в нос, но с восхитительным рот, сливочный, фруктовый, дерево очень хорошо помещается, сбалансированным и долгим послевкусием.

Araucano Красное вино РЕЗЕРВ Сира 2011 - Чили - 100% Сира - Кольчагуа Долина - 14,5% - Р $ 65.00
- ST (88) - "Хорошо и дешево"

Вино очень красиво, очень круглые, готов, Docinha фрукты, правда "женский вино."

Красное вино Кло де LOLOL 2009 - Чили - 38% Карменер, 28% Каберне - Совиньон, 20% Сира, 14% Каберне Фран - Долина LOLOL - 18 месяцев в бочках из второго использования - 14,5% - Р $ 109.00 - ST (90+)

Этот суд был анис ноты, цветочные и красные фрукты. Вкус имеет хорошее тело, изысканные дубильные вещества, хорошей кислотностью и хорошее стойкое.

Красное вино Каберне Совиньон ГРАН Araucano 2009 - Чили - 100% Каберне Совиньон - Кольчагуа Долина - 18 месяцев в бочках (70% новые, 30% второй использование) - 14,5% - Р $ 149.00 - ST (90+ )

Первая нота в носу был ADE маслины, которые рассеялись открытия много фруктов, сливы, гуавы и ванильным фоне. Вкус плотный, хорошая кислотность, создавая приятную свежесть, фруктовый, минеральные света, с приятным послевкусием.

Красное вино ALKA Carmenere 2009 - Чили - 100% Caemenére - Кольчагуа Долина - 18 месяцев в дубовых бочках - 15% - Р $ 329.00 - ST (92+)

При всем обязательство, чтобы быть хорошим, Алка, Топ винодельни, представлены пышные заметки на носу, жареный кофе, сигары окно, деревянные, красные фрукты и ваниль. Вкус подтверждает качество и нос отмечает, очень сливочный, фруктовый, сбалансированный, нуждающихся в несколько лет в бутылке, чтобы показать большую сложность. Красивая вино!

Следуйте блог жить жизнью на Twitter

Наслаждайтесь страницу блога живой жизни на Facebook