Sabato sera ho partecipato ad una degustazione verticale con delizioso vino cileno Don Melchor, cima del gigante Concha y Toro, il ristorante aperto di recente Grotto Grill (una conversazione nelle vicinanze), Praia do Canto, in compagnia dei miei vecchi amici Anja Manuel, Marcos Fonseca e le loro mogli, con sempre.
La cantina Concha y Toro è considerato il secondo marchio più potente del vino, simbolo del vino cileno nel mondo, con 16 premi "Winery of the Year" e ha riconosciuto le più prestigiose pubblicazioni di settore, con i punteggi più alti in Wine Spectator e The Wine Advocate .
Abbiamo avuto l'opportunità di assaggiare le annate 2000, 2002 e 2004, il suo vino più celebre, poiché Enrique Tirado come enologo. A mio parere, c'erano due stagioni: 2000 e il 2004, più franco ed equilibrato.
Don Melchor 2000 | 13,6% Alcool | 100% Cabernet Sauvignon | 14 mesi in botti di rovere francese, 70% del primo utilizzo e il 30% secondo utilizzo.
- Nonostante la sua età, ha mostrato tutto e vivo. Aroma affascinante, il modo in cui mi piace. Frutta inizio di fuggire, lasciando le note terziarie prendono il sopravvento come scatola di sigari e catrame. Palato molle, di media acidità e buona persistenza. Ciecamente rischio di essere un buon Bordeaux. Penso che non si evolve. Nota: 92/100
Don Melchor 2002 | alcool 14% | 96% Cabernet Sauvignon e il 4% Cabernet Franc | 14 mesi in botti di rovere francese 70% del primo utilizzo e il 30% secondo utilizzo.
- La coltura più difficile da valutare. Aroma chiuso, ma con la bocca buona. Strutturato, potente, ma non abbastanza per affascinare. Potrebbe rivelarsi in futuro. Nota: 88/100
Don Melchor 2004 | 14,5% Alcool | 94% Cabernet Sauvignon e il 6% Cabernet Franc | 14 mesi in botti di rovere francese 70% del primo utilizzo e il 30% secondo utilizzo.
- Eccellente in piena forma. Aroma intenso con note di agrumi (ciliegia), spezie e nero. Il palato è strutturato, elegante e potente. Conferma le note del naso. Molto equilibrato. Nota: 94/100