Viño - Texto publicado orixinalmente na columna Vivindo a Vida | C2 + Pracer & Cia | Xornal A Gazeta

Normalmente cando penso en un viño español, logo me vén á cabeza os da rexión de Rioja. Talvez polo historial de boas sorpresas na copa. O nome vén do río Oja, pequeno afluente do gran río Ebro, que atravesa todo nordeste de España. Os viños de Rioja están feitos principalmente coa uva Tempranillo, orixinaria dese país. Produce viños de cores profundas, sabores ricos, e con gran potencial de envellecemento. Moi complexos, desenvolven con tempo un carácter que lembra coiro.

Na etiqueta é posible comprobar nome dalgunhas sub-rexións: Rioja Baja, Rioja Alta e Rioja Alavesa. Cada unha ten un clima e unha topografía lixeiramente diferentes. Rioja Alta, no nordeste, produce viños potentes e máis estruturados, que precisan de máis tempo para chegar ao apoxeo. Cando maduros, son os mellores e máis delicados da rexión. Rioja Alavesa, tamén no nordeste, responde da menor superficie de Rioja, e produce viños máis frutados e ricos. Xa Rioja Baja queda no sueste, onde o chan non axuda, tornado os viños máis comúns, baseados na súa gran maioría na uva Garnacha (Grenache).

Xa a rexión de Ribeira do Duero, que alberga as grandes bodegas no país, orixinan viños igualmente marabillosos en referencia aos de Rioja. O nome Ribeira do Duero vén do río Duero, que fai o Douro famoso polo Porto ao seguir para Portugal, a oeste. O clima dese val é extremo, árido, con días moi quentes e noites moi frías durante o verán, e invernos moi intensos. Nesa condición a acidez da uva Tempranillo, con nome de tinto fino por alí, aumenta. O resultado son viños con gran intensidade, estrutura e textura sedosa.

Como elixir un viño español

De modo xeral, o viño español é definido pola idade. Por iso as palabras na etiqueta; Novo ou Carballo; Crianza, Reserva e Gran Reserva; se refiren ao tempo que os viños maduran en barrís de carballo, e despois nas botellas, antes de ser vendidos.

Os viños etiquetados como "Novo ou Carballo" ten pouco ou ningún envellecemento en carballo. Son viños para os apreciadores do estilo afroitado e fresco. Xa os "Crianzas", que pasaron un ano no barril e outro en botella, ofrecen boa complexidade, máis aínda son dominados polo carácter afroitado. Os "Reservas" ofrecen notas de vainilla, especias, coiro, debido a un ano que pasaron no carballo. E finalmente, os Gran Reservas ", que son os" mellores ". Producidos só en grandes colleitas, pasan polo menos dous anos no barril e tres na botella antes de ser comercializados.

Foron estes viños, máis precisamente os de Rioja (Bodega Bagordi- ) e Ribeira (Bodega Lambuena- ), os actores principais que colocaron no escenario novos goles de España, en última degustación promovida pola importadora Radar no restaurante Aroeira Bistro & Almacén.

A clase de avaliadores: Fernando Rabelo (Importadora Radar), Thiago Valentín (GB5), Marcelo Vasconcellos (Aroeira), Sommelier española Deborah Sánchez (Restaurante Soeta), Frederico Cassaro (Radar - Vendas), Vicente (Director Radar) e André Costa Leal (GB5).

Abaixo un relato sobre esto:

Condado de Palacios tinto 2009 - Ribeira do Duero - R $ 85 - Radar importadora (27-3213-3131)

• Viño de entrada da Bodega Lambuena, sen paso por madeira; presenta fermoso aroma, fresco, con notas de violeta, froitas negras e vermellas madura. Bo corpo, intenso e con boa persistencia en boca.

Lambuena Carballo 2011 - Ribeira do Duero - R $ 112 - Radar importadora (27-3213-3131)

• Un varietal Tempranillo con paso 70% en carballo americano e 30% francés por 4 meses. Aroma gostoso, floral. Redondo, "quente", pero non alcohólico.

Lambuena Crianza 2010 - Ribeira do Duero - R $ 215 - Radar importadora (27-3213-3131)

• Un tinto sorprendente, nun gran momento da súa vida. Potente, encorpado e elegante. Aroma intenso, con notas de coco, cacao e especias. Na boca, estruturado, elegante e longo, con alcohol ben integrado. Para meditar!

Usoa de Bagordi Moza 2012 - Rioja - R $ 76 - Radar importadora (27-3213-3131)

• Elaborado segundo o concepto biodinâmico, ecoloxicamente correcto, mostrou con excelente aroma, aberto desde o inicio, con notas de froitas negras e vermellas, e de especias como cravo. Padal lixeiro e elegante.

Usoa de Bagordi Crianza 2009 - Rioja - R $ 140 - Radar importadora (27-3213-3131)

• Tamen elaborado baixo o concepto biodinâmico, mostrou un aroma atractivo, de uva-pasa, vainilla e especias. Padal redondo, taninos doces, con boa froita e final agradable.

Bagordi Crianza 2008 - Rioja - R $ 117 - Radar importadora (27-3213-3131)

• Brando, redondo e con boa persistencia. Feito á moda tradicional con prácticas de 12 meses en barricas + 12 en botella. Potente, pero equilibrado.

Bagordi Reserva 2005 - Rioja - R $ 190 - Radar importadora (27-3213-3131)

• A pesar de ser 2005, 9 anos de vida, mostrouse moi novo. Aroma con algo lácteo e vainilla. Encorpado, potente e suave. Gostoso de beber, pero vai evolucionar moito na próxima década. Para enófilos que non ten présa!

Bagordi Gran Reserva 2001 - Rioja - R $ 440 - Radar importadora (27-3213-3131)

• Moi fino e complexo, con notas de froitas, tostado, café, puro, con recordos florais, que ían alternando conforme evolucionaba na copa. Na boca, gostoso, elegante e equilibrado, confirmando as notas do nariz. Debe de 1 hora de decanter para mostrar a que veu.

Na noite de onte tivemos o 3ª encontro da confraría Vivindo a Vida. O tema previamente escollido foi España, no cal foi degustado a cegas. Como sempre falo aquí, a cegas todo queda máis claro.

Unha das atraccións preferidas dos degustadores de viño é a degustación a cegas. Antes que pense en salas escuras, degustadores vendados, ou outras formas de masoquismo vai logo explicando que os degustadores non son cegos (rsrsrs), ás botellas que son. Ou, de calquera forma as botellas teñen os seus rostros cubertos, (foto de arriba).

Nunha degustación cega, quen está participando non sabe o que está probando. A teoría detrás deste exercicio é que coñecer a identidade dos viños pode facer que os degustadores prefiran ou ao contrarío dun determinado viño pola súa reputación (nome, prezo, nota ...) e non polo que está sentindo realmente na copa. Ás veces, degustadores moi habilidosos fan degustacións a cegas de viño e tentan identificalos, así mellorando o seu coñecemento sensorial.

Se non coñece o suficiente sobre viños para ser cuestionado polos rótulos, non hai moito motivo para practicar esta proba. Con todo, ten algo na degustación a cegas que realmente axuda centrar a súa concentración no que está probando; e sempre é unha boa práctica. Practica é terá grandes sorpresas!

España é un país montañoso, quente e seco, con máis terras de viñedos do calquera outra nación do mundo. Ela está en terceiro lugar na produción en produción mundial de viño, por detrás de Francia e de Italia.

O viño español espertou dun longo período de dormencia con rendemento por debaixo da media. Actualmente, España é un país máis vibrante en termos de viños, cunha boa relación calidade x prezo. Durante décadas, só a rexión máis famosa de España polos seus viños tintos, Rioja, e a clásica rexión do viño fortificado, Xerez, tiveron destaque internacional entre os viños da provincia.

Actualmente, moitas outras rexións viníferas, están producindo viños realmente de calidade, algúns ata sorprendentes.

As leis sobre viños de España teñen unha categoría QWPSR en dous niveis: Denominación de Orixe (DO), unha clasificación máis elevada (DOC), creada en 1991. Ata agora, Rioja e Priorado son as únicas rexións con nivel DOC (tamén coñecida como Peirao). Os viños que non se aproban como DO forman parte da categoría dos viños de mesa, chamado Vino de Tierra (equivalente aos Vins de Pays de Francia).

Solombo de porco

Na noite tivemos 2 intrusos, o Las Brujas Sauvignon Blanc do Uruguay e o Ben Rye, unha Passito di Pantelleria, que vou comentar nun post no futuro.

Dentro da proposta do encontro, fixemos un pequeno xiro por España: Ribeira do Duero, Rioja e Priorado a cegas.

1 - Protos Gran Reserva 2004 - España - Ribeira Do Duero - 100% Tempranillo - 14% - Peninsula - 400,00 - ST (87)

• Famosa polos seus tintos de alta calidade, a rexión de Ribeira do Duero axudou a espertar o interese do mundo polos viños españois.
• Visual purpura, lixeiramente turvo, con partículas en suspensión. Nariz presentou froitas maduras negras, toque de madeira intenso, con boa persistencia aromática. Padal con boa acidez, alto contido alcóolico, taninos finos, un lixeiro amargor final na boca, que molesta. Mellorou moito coa comida. Un viño que non xustifica o seu prezo. Distinta da colleita 2001, que describo aquí .

2 - Vallobera Reserva 1997 - España - Rioja - 100% Tempranilo - Sen importar no Brasil - 30 dólares - ST (91+)

• Rioja está situada no centro-norte de España, a maior rexión produtora do país (detrás de Ribeira do Duero e Priorado). Presenta viños con diversas caras, dependendo de canto tempo son envellecidos antes de saíren da vinícola. Son fan do estilo tradicional, como o degustado continuación, que descansan en grandes toneis de carballo durante longos períodos.
• Visual granada, límpido e brillante. No nariz presentou tradicionais notas de froitos secos, toque de té mate, alcatrán. Padal mostrou equilibrio entre taninos, alcohol e acidez, taninos finos e agradables, con boa persistencia gustativa. Listo para ser degustado, e con boa perspectiva de envellecemento futura. Foi o mellor viño do panel na miña opinión.

3 - Salmos 2007 - España - Priorado - Garnacha, Syrah, Cariñena e Cabernet Sauvignon - 14,5% - Devinum - 175,00 - ST (90)

• Priorado é unha das novas rexións de España, considerada óptima para os viños tintos, queda ao norte da cidade de Tarragona, nordeste de España.
• Visual purpura, alto contido alcóolico (bágoas densas e longas). O nariz presentou aromas de xelea de froitas vermellas, café, vainilla e lixeiro tosta. Padal mostrou bo corpo, taninos finos, suave na boca, redondo. Persistencia gustativa longa. O alcohol predominou sobre a acidez, dando a sensación de ser doce.

Siga o Blog Vivindo a Vida en Twitter

Curta a pagina do Blog Vivindo a Vida en Facebook

A invitación do meu amigo Roberto Jr, na noite deste mércores, 25, estiven participando dunha degustación de viños españois da Importadora B-Cubo , na Enótria, no cal el representa aquí no Espirito Santo. Foi un xiro ben interesante por España, onde puiden coñecer viños de 7 rexións distintas: Penedés, Navarra, Ribeira do Duero, Touro, Somontano e Rioja, unha verdadeira clase sobre a personalidade de cada rexión. No vídeo anterior a directora comercial de importar Valéria carrete fala un pouco sobre a importar e os viños degustados.

España é un pais montañoso, quente e seco, con máis terras de viñedos do calquera outra nación do mundo. Ela está en terceiro lugar na produción en produción mundial de viño, por detrás de Francia e de Italia.

O viño español espertou dun longo período de dormencia con rendemento por debaixo da media. Actualmente, a España é un país máis vibrante en termos de viños, cunha boa relación calidade x prezo. Durante décadas, só a rexión máis famosa de España polos seus viños tintos, Rioja, e a clásica rexión do viño fortificado, Xerez, tiveron destaque internacional entre os viños da provincia.

Actualmente, moitas outras rexións viníferas, como as citadas anteriormente na degustación, están producindo viños realmente de calidade, algúns ata sorprendentes.

Al leis sobre viños de España, teñen unha categoría QWPSR en dous niveis: Denominación de Orixe (DO), unha clasificación máis elevada (DOC), creada en 1991. Ata agora, Rioja e Priorado son as únicas rexións con nivel DOC (tamén coñecida como peirao). Os viños que non se aproban como DO forman parte da categoría dos viños de mesa, chamado Vino de Tierra (equivalente aos Vins de Pays de Francia).

Na miña opinión o máis destacado da noite foi o Cava Mestres 1312 (data do inicio das súas actividades) - Penedés - 12% - Xarel-lo; Parellada - R $ 129,00 - ST (91)

Cava, é o termo oficial para o viño espumante de método tradicional, producido principalmente en Penedès, aínda que existan algúns poucos produtores no resto de España.

Visual amarelo palla media intensidade, Perlage fininha, persistente e numerosa, límpido e brillante. Aromas intensos, notas lembrando un champagne, pan torrado, brioches, manteiga, froitos secos (avellanas e améndoas), e un toque de froitas frescas e un fondo lixeiramente mineral. Padal presentouse seco, bo corpo, boa acidez e óptimo frescura. Mousse cremosa, persistente, cunha textura suave e aromas de pan tostado, froitas branca, e final moi longo.

Seguimos con máis 10 viños que en xeral agradou moito, excepto na miña opinión o primeiro branco (SB) que estaba con aroma de "pis de gato" forte, INURRIETA ORCHIDEA "Sauvignon Blanc Navarra" (13%) ST (84) R $ 76,00 (Guía Penin 2011: 91 e Medalla de Ouro - Concurso Mundial de Bruxelas 2008). Segundo branco: Laus FLOR DE Chardonnay "Somontano" 13,5% ST (90) R $ 89,00. Primeiro rose: INURRIETA Mediodía Garnacha; Merlot "Navarra" (14%) ST (88) R $ 76,00 - Segundo rose: Laus FLOR DE Merlot (Merlot; Cabernet Sauvignon; Syrah) "Somontano" (13,8%) R $ 89,00. Primeiro tinto : Laus ROBLE Merlot; Cabernet Sauvignon; Tempranillo Somontano 13,8% ST (86) R $ 89,00. Segundo tinto: IUVENE "Tempranillo" Rioja (13%) ST (86) R $ 59,00.

Terceiro tinto: Dardanelos Tempranillo 04 meses en barricas novas de carballo francés (13,8) ST (89) R $ 89,00 - A botella é moi bonita, deseño moderno. Cuarto tinto: INURRIETA SUR "Garnacha; Syrah; Graciano "(06 meses en barricas de carballo americano) (14,5%) ST (89) R $ 76,00. Quinto tinto: LORIÑON Crianza Tempranillo Rioja 14 meses en barricas de carballo americano (13%) ST (88) R $ 76,00. O sexto e último viño: CARODORUM Issos "Pintura de Toro" (10 meses en barricas de carballo francés) (15%) ST (92+) R $ 129,00, cremoso encorpado, para quen lle gusta do estilo, é un vinhaço!

Os viños estarán dispoñibles futuramente na Enótria Avenida Rio Branco, 1383, Vitoria - ES, 29055-643

Teléfono: 27 3345-8696 / 27 3345-8696

www.enotria-es.com.br

Siga o Blog Vivindo a Vida en Twitter

Curta a pagina do Blog Vivindo a Vida en Facebook