Учора ўвечары ў нас было 3-е пасяджэнне жывучы жыцця братэрства. Тэма, абраная раней была Іспанія, якая была сляпой густ. Як заўсёды я кажу тут, слепа усё становіцца ясней.
Адзін з любімых ўцечкі дэгустатараў гэта сляпая дэгустацыя. Перш чым вы думаеце ў цёмным пакоі, з завязанымі вачыма дэгустатараў, або іншых формаў мазахізму хутка тлумачачы, што дэгустатары не слепа (смяецца), бутэлькі туза. Або ва ўсякім выпадку бутэлькі іх асобы пакрытыя, (на фота вышэй).
У сляпы дэгустацыі, які прымае ўдзел не ведаю, што на паверку. Тэорыя ззаду гэтага практыкаванні ў тым, што ведаючы асобу віно можа зрабіць дэгустатары аддаюць перавагу або ў адрозненне ад канкрэтнага рэпутацыю за сваё віно (назва, цана, увага ...), а не тое, што на самай справе адчувае шкла. Часам, вельмі кваліфікаваныя дэгустатары робяць сляпыя дэгустацыі віна і паспрабаваць вызначыць іх, тым самым паляпшаючы іх пачуццёвага пазнання.
Калі вы не ведаеце дастаткова пра віну павінен быць дапытаны этыкеткі, там не так шмат прычын для выканання гэтага тэсту. Тым не менш, ёсць нешта ў сляпой дэгустацыі, які сапраўды дапамагае засяродзіць сваю ўвагу на тым, што, аказваецца, і гэта заўсёды добрая практыка. Практыка будзе мець вялікія сюрпрызы!
Іспанія з'яўляецца горнай краінай, гарачае і сухое, з вялікай колькасцю зямлі з вінаграднікамі, чым любая іншая нацыя ў свеце. Яна займае трэцяе месца ў вытворчасці віна сусветнага вытворчасці, пасля Францыі і Італіі.
Іспанскае віно разбудзіў працяглы перыяд супакою з ніжэй сярэдняй прадукцыйнасці. У цяперашні час Іспанія з'яўляецца краінай, больш яркія з пункту гледжання віна, з выдатным суадносінамі кошт х. На працягу дзесяцігоддзяў, у рэгіёне толькі Іспаніі найбольш славіцца сваімі чырвонымі вінамі, Рыёха, і класічнай вобласці мацаванага віна, Херас, вылучаўся сярод міжнародных вінаў.
У цяперашні час многія іншых вінаробных рэгіёнаў, вырабляюць віна сапраўды якасць, а некаторыя нават дзіўна.
Законы аб вінах Іспаніі ёсць катэгорыя QWPSR на двух узроўнях: Найменне паходжання (DO), больш высокі рэйтынг (DOC), створаная ў 1991 годзе. Да гэтага часу, Рыёха і Прыярата не з'яўляюцца адзінкавымі рэгіёнамі DOC ўзроўню (таксама вядомы як DOCA). Віна, якія ня кваліфікуюцца як частка DO катэгорыі сталовага віна называюць Vino-дэ-Цьеры (эквівалент Vins-дэ-Pays Францыі).
Свіная выразка
Ноччу ў нас было два зламыснікаў, Las Brujas Совиньон Блан з Уругвая і добра Rye Passito ды Пантеллерия, які будзе каментаваць на пасаду ў будучыні.
У прапановай аб сустрэчы, мы зрабілі міні-тур па Іспаніі: Рыберы дэль Дуэро, Рыёха і Прыярата ўсляпую.
1 - Протас Gran Reserva 2004 - Іспанія - Рыберы дэль Дуэро - 100% Темпранильо - 14% - паўвостраў - 400.00 - ST (87)
- Вядомы сваімі высакаякаснага чырвонага віна, рэгіён Рыберы дэль Дуэро дапамаглі выклікаць цікавасць у свеце іспанскіх вінаў.
- Глядзельная пурпур, злёгку каламутны са узважанымі часціцамі. Нос паказаў саспелай чорнай садавіны, не ўрачы інтэнсіўна, з добрым захаваннем араматычнай. Густ з добрай кіслотнасцю, высокім утрыманнем алкаголю, Вытанчаныя дубільныя рэчывы, невялікае канчатковага горыч у роце, якая турбуе. Значна палепшаны з ежай. Віно, якое не апраўдвае свайго кошту. У адрозненне ад ўраджаю ў 2001 годзе, які я апісваю тут .
2 - Vallobera Reserva 1997 - Іспанія - Рыёха - 100% Tempranilo - Не імпарцёра ў Бразіліі - $ 30 - ST (91 +)
- Рыёха размешчаны ў паўночна-цэнтральнай частцы Іспаніі, найбуйнейшыя вытворчасці рэгіёну краіны (за Рыберы дэль Дуэро і Прыярата). Ўяўляе вінаў з рознымі асобамі, у залежнасці ад таго, як доўга яны знаходзяцца ва ўзросце, перш чым пакінуць вінны завод. Я прыхільнік традыцыйнага стылю, а выбарка ніжэй, адпачываючы ў вялікіх дубовых бочках на працягу працяглых перыядаў часу.
- Візуальны гранат, выразным і яркім. У традыцыйнай носа паказаў тонамі сухафруктаў, дотык чай матэ, смалы. Густ паказаў баланс паміж дубільныя рэчывы, алкаголь і кіслотнасць, тонкімі танінамі і добрай з вялікім густам настойлівасці. Гатовыя паспрабаваць на смак, і з добрай перспектывай будучага старэння. Гэта было лепшае віно панэлі на мой погляд.
3 - Псалмы 2007 - Іспанія - Манастыр - Гренаш, Сіра, Кабернэ Совиньон і Cariñena - 14,5% - Devinum - 175.00 - ST (90)
- Прыярата з'яўляецца адным з новых рэгіёнаў Іспаніі, лічыцца аптымальным для чырвоных вінаў, знаходзіцца на поўнач ад горада Таррагона, паўночна-усходзе Іспаніі.
- Глядзельная пурпур, высокае ўтрыманне спірту (слёзы густы і доўгі). Нос паказаў водарамі чырвоных мармелад, кава, ванілі і лёгкіх тост. Неба паказала добрае цела, тонкія таніны, мяккія ў рот, круглыя. Устойлівасць смакавыя доўга. Алкаголь пераважалі над кіслотнасцю, дае адчуванне таго, што салодкае.
Сачыць за жыццём Блог Жыццё на Twitter
Атрымлівайце асалоду ад Блог старонкі Жыццё Жыццё на Facebook
