Спочатку опубліковано текст в стовпці живого життя | С2 + Задоволення & Cia | Журнал вісник

Хоча погода в Бразилії попросити більше світла і освіжаючі вина в смаку, а білих, є ще деякий опір в той час, щоб оцінити їх. Це наш улюблений напій добре, особливо червоні, ми знаємо. Але це не повинно бути виправданням, щоб білки в сторону. Це добре, щоб пам'ятати про «французький парадокс» (явище, інтригує дослідників, в яких французька, навіть є продукти з високим вмістом жиру, мають низькі показники смертності від ішемічної хвороби серця) приходить з країни, яка виробляє і споживає багато білих вин. Кожен, хто хоче більше виправдання здатися задоволення білих вин, це: вчені з Університету Мілана, вказані речовини в білому зменшити схильність до захворювань, як артрит і остеопороз.

Існує широкий спектр білих вин в різних смаків і різних заходів. Сьогодні ми отримуємо складний з виноградом Совіньон Блан, родом з Бордо, Франція, яка часто поєднується з Sémillon, як в сухих вин, а в десертних вин, Сотерн і Барсака в. Але це було в долині Луари (Moonlight) в центральній області, де виноград виконаної найкраще з ім'ям Пуйі-Фюме. Через річки Луари, Сансер є ще одним важливим ім'я Совіньон Блан, даючи так добре, як вино. В обох звернень вина мають мінерали, зовсім свіжі риси.

В даний час він вирощується в регіонах нового світу, таких як Бразилія, Чилі, Каліфорнії, Австралії та Нової Зеландії, досягнення відмінних результатів, представляючи відповідно до методів вирощування, грунту і клімату, різних нот на небі. Взагалі проявляють зеленувато-жовтого кольору, високу кислотність і фруктові аромати (персик, маракуйя, свиней сливи та ін.) Ви також можете подивитися трав'янисті, мінеральні та цитрусові ноти. Зазвичай це створює вина для споживання молодих, так як він не реагує також.

Час узгодити білі більш універсальним і відповідати більш широкий спектр продуктів. У той час як таніни червоного є ускладнює фактором для "боротьби" з серією рецептів, які не у випадку з білим. На додаток до салатів, морепродукти, біле і перейти зі спаржею, китайська, японська, тайська, карпаччо або риба тартар, і перуанські перуанське блюдо севиче. Вони ідеально підходять з козячим сиром.

Хронос заповідник 2012 - у Куріко Майпо - Чилі - Р $ 49.00 - DOC простір

• З винограду з Куріко і Майпо долинах висоті більше 500 метрів, це СО підкреслює аромати цитрусових і трав, з освіжаючим смаком і гарним постійністю.

Вибір вікарія Совіньон Блан 2012 - Марлборо - Нова Зеландія - R 95.00 $ - Гран Крю

• Совіньон Блан велика різноманітність Нової Зеландії. Ця копія легкий і освіжаючий, з трав'янистих нот, зеленого яблука і квітковим. Неможливо не подобається.

Вілла Франчіоні Совіньон Блан 2012 - Сан-Жоакім (СК) - Бразилія - Р $ 103.00 - Ravin.com.br

• Свіжий і збалансований, з фруктовим ароматом ананаса особливо, яблуко, ноти білих квітів, змішаних з легким дотиком цитрусових до кінця. Великий почати обід в літній час.

Буено Bellavista урожай Совіньон Блан 2012 - Гаучо кампанії - Бразилія - Р $ 45.00 - Гаразд гіпермаркет

• Совіньон Блан знайшов ідеального партнера в терруара Кампанії Гаучо. Збереження аспекти мінералів і велику свіжість. Дивовижний.

Анрі Буржуа Пуйі Фюме ан травертин 2011 - Луара - Франція -R $ 131.00 - Гран Крю

• Пуйі-Фюме є вино долині Луари, недалеко від Sancerre, в центрі Франції, здійснюваних виключно Совіньон Блан, це насичений і трохи прохолодніше. Корисна.

Шато-де-Rougerie Білий 2011 - Entre Deux-Mers-- Франція - Р $ 75.00 - wine.com.br

• Совіньон Блан проводиться за допомогою дрібної замку з великою кількістю фруктів і свіжості довго.

Спочатку опубліковано текст в стовпці живого життя | Notebook Pleasure & Cia | Журнал Gazette

Дегустація вин, як правило, пов'язано з більш холодною сезону. Але це не заважає пити цінується влітку. Замість того, щоб більш насичений, прийшов у фотографію, світла і освіжаючого вина: ігристе, біле, рожеве і червоне вино, не проходячи через ліс.

У підвалах я пропоную вам вибрати ярлики для нових культур. Це буде більш кислотність, і, отже, більше свіжості. Не забудьте також перевірити вміст алкоголю. Чим нижче (13% ідеально підходить), тим нижче відчуття тепла. В цілому, літня вина легше пити і дешевше.

Так у вас є краще сприйняття ароматів і смаків, температура ключовим фактором. Якщо вино на смак дуже холодно, і скасував свої аромати, це робить більш очевидним почуття гіркоти і дубильні речовини для червоного. Він подається гарячим, алкоголь є більш помітним. У той час, відро льоду важливий аксесуар.

Ігристе (робоча температура від 6 до 8 С)

Незважаючи шампанське всесвітньо відомий і шанований, національного ігристе також є дивовижне свіжість.

Білий (Робоча температура 10º до 12ºC)

Індійський чилійського Совіньон Блан, Шардоне бразилейро, Вино Верде з Португалії, Аргентини Torrontes, французькою Мюськаде, легкий і освіжаючий. Враховуючи кислотність в якості вищої якості білого вина, завжди вибирають для нових культур.

Рожеве (робоча температура від 10 ° до 12 ° C)

Вони зроблені з виноградом і вініфіціруют з шкіркою на деякий час, тільки щоб виміряти колір напою. Результат ніжні вина, як білий, ароматичних, але з більш структури на небі, які дозволяють їм контролювати більше структуровані страви.

Червоне світло (температура 14º С)

Легкі червоні, хороша кислотність і низьке навантаження танін є найбільш підходящим. Наприклад, Піно Нуар, Гаморі, Темпранільо, Bonarda також хороші варіанти.

Адольфо Полотно Брют - Бразилія - R $ 33 - Космос Док

• Яскраві світло-жовті візуальні, середні і дрібні бульбашки з хорошим постійністю. Аромати, що нагадують про закваску хліб, фруктові та квіткові. Небо показує середню бархатистість, хороші плоди, свіжий, інтенсивний і збалансованої кислотністю.

Castellroig Кава Брют суд - Іспанія - 74 £ - Гран Крю

• Ігристе красивий іспанська, підготовлені з ріжучими винограду Макабео, Parellada, Xarello. Цитрусовий аромат з нотами яблука, груші та деякі тости і корисних копалин. Суха і структурований смак, великий кислотності і бархатистість.

Біле поле Герцог 2012 - Іспанія - £ 30 - Космос Док

• Підготовлено з Viura винограду (80%) і Совіньон Блан (20%), являє собою візуальний солом'яно-жовтий із зеленим моменти. Blackberry свіжі фрукти, такі як яблуко і персик. Смак фруктовий і має збалансований і добре інтегрованою кислотністю.

Dadivas Піно Нуар 2012 - Бразилія - Р $ 42.90 - ОК Супермаркет

• Обраний англійського журналу Decanter в якості одного з шести найкращих бразильських вин, Піно Нуар, а також велика ціна показує багато типовості зі стиглими червоними фруктовими нотами, з деякими нюансами квіткових. М'яке небо, свіжий і круглі. Просто вино пити і радувати.

Tapada зробити Фідальго Rose 2012 - Португалія - £ 35 - Карон

• Ця мітка, високо оцінив в гонці, показав візуальний живий вишня, інтенсивний аромат, фруктовий, нагадує агрус. Він продовжував радувати в рот. Вона звернула увагу на великий кислотністю і свіжістю.

Пальміра Совіньон Блан 2012 - Чилі - £ 29 - Zanatta

• Приємний аромат, цитрусові. Як відсутність трав'янистої. Смак легкий, з м'якою текстурою і хорошою кислотністю. Бути смак без серйозних претензій. Вино протягом дня в день.

Пальміра Шардоне 2012 - Чилі - £ 29 - Zanatta

• Свіжий, життєрадісний, з нот білих фруктів, груша, персик, цитрусові та мінеральної світла. Смак м'який, з сьогоденням і збалансованою кислотністю. Інший вино повинні бути прийняті на пляж або басейн.

Crios Сусана Бальбо Торронтес 2012 - Аргентина - £ 46 - www.wine.com.br

• Я не міг пропустити аргентинські Torrontes. Свіжий аромат з квітковими нотами типових з троянд і лічі. Смак легкий і свіжий, з м'якою текстурою, великий кислотності. Стильний і добре наполегливість.

Імпорту Magnun притягнуті до Бразилія виноробів Рафаель Тірадо чилійського вина Laberinto (крайній зліва на фото) і Meinard Блум також чилійського Lagar де Bezana (на фото вище правого краю). Перше місто відвідав Перемогу, і тоді буде Ріо і Сан-Паулу.

На вечерю, проведеного Bristro Ville дю Вин в Прая Canto, винороби отримали лідери громадської думки для дегустації вин, які були представлені Laberinto Совіньон Блан Cenizas Barlovento 2011, Лабіринт Піно Нуар 2010, Lagar де Bezana Каберне Совіньон 2008 Lagar де Bezana Aluvión Гранд Резерв 2007 року і Lagar де Bezana Limited Edition 2007. Вина супроводжувалися спеціальними стравами, приготованими шеф-кухарем помідор, карпаччо з восьминога, як біфштекс по-татарськи, і ягня конфі Pernil вина різотто з FUNGHI. Гармонізація страв з білими і червоними винами було прекрасно! ", Другий мені". Нарешті, спеціальний десерт подається: Панна Котта шоколад.

Підприємець і власник імпорт, Рафаель ZANETTE (на фото вище центру), а також взяли участь у заході та тости з гостями. Вина доступні в магазині Віллі Du Vin.

Дотримуйтесь мій особистий оцінку нижче:

Розташований в попередньо Анд, в 600 метрах над рівнем моря, поля Озеро Colbun, це фантастичний проект Рафаель Tirado, один з найвідоміших і шанованих чилійських виноробів, має тільки 18 га, а також ряд нагород і визнань. Назва Лабіринт зображує виноградники Рафаеля, які були посаджені в кривих та різних напрямків, щоб скористатися різноманітністю грунтів і збільшення перебування на сонці. Таким чином, виноград і вина отримати в структурі і складності.

Лабіринт Совіньон Блан Cenizas Барловенто 2011 12,5% R $ 94.00 - ST (93) Це один з кращих, або краще, Совіньон Блан Чилійський які спробували на сьогоднішній день. Він спробував вантажу 2007, який був імпортований в Будинку Порту, я досі кілька пляшок і дуже живий. Нинішній урожай в 2011 році прийняв 94 очок (Descorchados 2012), показали такі ж характеристики, але з більш вираженим кислотності за віком. Візуальні жовтий, свиней сливи аромати зеленуваті, світло-трава і кріп. Смак свіжий, чистий і цитрусові, з якоюсь мінерал і незвичайної текстурою для Совіньон Блан.

Карпаччо з восьминога х Совіньон Блан

Лабіринт Піно Нуар 2010 - ST (90) - 13,5% - R $ 120.00 - Піно Це був перший раз, я спробував. ,,, Ушкоджуючи фрукти з'являється смоли Візуальний ясно рубін інтригуючим ніс з'являтися замітки диму. Однак на смак, показали, що прийшли. Великий кислотність, створюючи багато свіжості, чистоті і свіжі фрукти. Хороший баланс і остаточний приємно рот.

Стейк тартар х Піно Нуар

Історія виноробні Lagar де Bezana, почалося в 90-і роки, коли підприємець Рікардо Benzanilla підприємства в світі вин і вин. Ми вибрали земельних ділянок, розташованих в Альто Качапоаль, біля підніжжя Анд, в 87 км на південь від Сантьяго. М'який клімат і зміна температури між днем ​​і вночі, відбуваються спеціальні вина, унікальні терруара. Голландці, які вирушили в Чилі з 15 років Meinard Блум, рік тому винороб винзаводу. Це був його перший візит до Бразилії.

Lagar де Bezana Каберне Совіньон 2008-85% Каберне і 15% Сіра - 14,4% - ST (88) - Р $ 62.00 - Lagar де Bezana Aluvión Гранд Резерв 2007-63% Сіра і 47% Каберне - 14,5 % - ST (90) - R $ 105.00 - Lagar де Bezana Limited Edition 2007 - ST (90+) - 100% Сіра - 14,5% - R $ 145.00.

• На вин з винного Lagar де Bezana, я знайшов дуже схожі. Смолистий ніс, з нотами чорних фруктів в сиропі, а витягувати і алкоголіків. Всі з 14,5%. Враховуючи ці характеристики показують, принаймні, першого аерації 1 години, щоб усунути більшу частину спирту. По-друге, прагнути до гармонізації з єлейні страв, з великою кількістю соковитості. Ще один цікавий фактор, і позитивним, це очевидно довговічність цих вин. Враховуючи, що алкоголь є найважливішим компонентом в еволюції вина, на додаток до танинами і кислотністю, recomento, незважаючи на вже будучи в уже зрілому віці, добре підвал раз, нагрівається конечно !!!.

Нога ягняти конфі з вином різотто Funghi х червоних вин Lagar де Bezana, ідеально підходить, як я вже сказав вище, ви повинні єлейні страви ... LOL!

Дотримуйтесь блог жити життям на Twitter

Насолоджуйтесь сторінку блога живого життя на Facebook

Власник гаража і лідер руху охрестили Роберта Паркера, як поганий хлопчик Сент-Емільон, Жана Люка Thunevin є одним з найбільш шанованих виноробів Бордо. Його вина постійно відомий у міжнародних критиків. Його ікона, Шато-де-Валандро , заперечується любителів вина з усього світу, я мав можливість спробувати. Замок був призначений прем'єр-Гран Крю Класі B, в даний час в 2012 році.

Нещодавно я зустрічався в чашці його біле вино, Н. 02 Блан Валандро 2007. Більшість культур, суд використовується 50% Совіньон Блан і 50% Семильон. Якщо вам цікаво, чому ви ніколи не бачили це вино, ви не самотні. Виробництво дуже мала. Як правило, тільки від 3000 до 4000 пляшок проводиться.

Особиста оцінка: ST (92) - Франція - Бордо - 50% Совіньон Блан і 50% Семильон - Р $ 243.00 - Імпортер Будинок Порту

Візуальний солом'яно-жовтий, фруктові аромати (лимон, персик, груша), легкі мигдалю і мінеральні ноти. Смак ніжний, тонкий, злегка кремовий, велика кислотність, середнє тіло, з дуже гармонійним рот пізно, збалансований з персиком і мінеральної післясмак. Його стовбур старіння протягом 12 місяців показує, що дерево не втручатися, підтримуючи. Білий відношенні, що буде розвиватися дуже добре, набирає складність.

Дотримуйтесь блог жити життям на Twitter

Насолоджуйтесь сторінку блога живого життя на Facebook

З прекрасним сонячним днем і прекрасний візуальний в Ріо-де-Жанейро, імпортера Grand Cru святкує десять років діяльності в Бразилії, відбудеться цієї п'ятниці (10) 5-е видання його «Дегустація». Цього року, подія, яка відбулася в містах Порту-Алегрі, Сан-Паулу, Кампінас, Ріо-де-Жанейро, Сальвадор, Белем, Макае, Різдво і Лондрина відповідно.

В цілому щорічні ярмарки імпортерів вин відмінна можливість для тих, хто прагне наздогнати новини, пробуючи різні вина, з гарною якістю х ціною, а також знати, великі вина, дорого, чи не можете $ насолоджуватися легко.

На додаток до виробників, подія також включені 11 тематичних станцій вин, обраних імпортера сомельє по кожній категорії. Ігристі і шампанське, біле світло, білий структурований, найбільший вираз Темпранільо, Піно Нуар, Бордо 2009 Суміші світу, вина сомельє, Великий Знаходить, солодощі і щедрий вина і великий Духів і лікеро-горілчаних тематика таблицях, які будуть складають іншу частину сцени.

Як завжди говорити по-людськи неможливо довести все, однак у мене було багато часу і може виявитися на 60% вин. У цих небагатьох обраних, які я описую нижче.

Вина, які привернули мою увагу:

"Garofoli" Вердіккіо деї Кастеллі ді Jesi Anfora DOC Classico 2011 - 100% Вердіккіо - Inox - 12% - Італія -Marche - Р $ 38.00 - ST (90)

• Добре і дешево: Аромати білих фруктів, квіткові світла, дуже мінеральних і дотик трави в кінці. В роті у нього є хороше тіло, правильний кислотність і приємну обробку.

"Таленті" Zirlo IGT 2011 - Мерло, Каберне, Петі Вердо - Італія - Тоскана - Р $ 39.00 - ST (90)

• Добре і дешево: червоний фруктові аромати, квіткові і пряні ноти. У роті він має хороший баланс, середнє тіло і дубильні речовини молодих. Добре добре вино, легко п'ється і за відмінною ціною.

"Дон Олегаріо" Альбаріньо 2011 - 100% Альбаріньо - 12% - Іспанія - Південна Ріас - 18 місяців в нержавіючої сталі - Р $ 85.00 - ST (90)

• Сухе біле з цитрусовими і квітковими ароматами, хорошою кислотністю, freco і гарний тіло. Приємним сюрпризом.

Massolino Барбера d'Alba DOC 2010 - 100% Барбера - Італія - П'ємонт - 14,5% - 12 місяців в дубових бочках - Р $ 85.00 - ST (91)

• Аромати чорної і червоної стиглих фруктів, м'ясисті, соковиті, хорошою кислотністю, м'якими танинами і довгим післясмаком.

Анрі Буржуа Шинон Ла Bouchardiere 2009 - 100% Каберне Фран - Франція - Луара - 13% - 4-6 місяців в дубових бочках - Р $ 79.00 - ST (90)

• Добре фрукти, вибуховий, відкритий, приємний у роті, збалансований м'який. Добре сюрприз.

Pingus Псі 2009 - 100% Темпранільо - Іспанія - Рібера дель Дуеро - 16% - 18 місяців в суміші цементу танків, бочки і дубових бочках - R $ 180.00 - ST (92)

• Франко ніс, з нотами стиглих фруктів, квіткові і мінералу. Смак фруктовий підтверджує, хорошою кислотністю, вершковий, елегантний, збалансований з тривалим післясмаком. Топ!

Аллегріні Ла ПКД IGT 2004 - 100% Корвіна Веронезе - 14,5% - Італія - Венето - 20 місяців в пляшці - Р $ 390.00 - ST (92)

• Смородина аромати, Funghi і спеції. У стильною, жиру, свіжі рот, багато стиглих фруктів, добре поміщається дерево, м'які таніни і довгим післясмаком.

Аміот Гай Шасань Монраше 1er Cru Les Caillerets 2007-100% Шардоне - Франція - Бургундія - 18 місяців в бочках з французького дуба - 13,5% - R $ 360 - ST (92)

• Комплекс ніс з ароматами персиків, абрикосів, меду і мигдалю. Смак підтверджує ніс замітки, дуже виразні, великий, елегантний.

Lambrays Морі Санкт 1er Cru Les лупи 2007-100% Піно Нуар - Франція - Кот де Нюї - 13,5% - 18 місяців у французьких дубових бочках другого використання - Р $ 550.00 - ST (94)

• Краще вино, про який я спробував на ярмарку. Занадто багато складнощів, червоний і чорний плід, з відтінками ванілі й тютюну, спецій. Тіло з м'якими і досить довгих своїх заключних танинами.

Санта-Рита Triple C 2006-55% Каберне Фран 30% Каберне Совіньон 15% Карменер 14% - Чилі - Вальє-де-Maipo - 17 місяців в дубових бочках - £ 180 - ST (91)

• Ніс дуже багатий, дуже стиглі фрукти, чорна смородина, кориця і пряні ноти. Смак смачний, живий, елегантний, ваніль, тютюн і шоколад, з довгою, наполегливої ​​обробкою великий.

Альтаїр Seleccion Суд 2006-71% Каберне Совіньон, 17% Карменер, 6% Мерло, Сіра 4%, 2% Каберне Фран 14,5% - Чилі - Валле Качапоаль - 12 місяців дубові бочки - Р $ 320.00 - ST ( 93)

• Вино з найбільшою кількістю очок в керівництві Descorchados 2012 для його врожаю в 2006 році, підтвердив чашку, його популярність. Аромати чорних фруктів, чорної смородини і ванілі. Смак дуже елегантний, чистий плід, хорошою кислотністю, м'якими танинами, збалансоване з довгою і приємною обробкою.

Що б вино без людей?

Сильвестр (Блог Життя Життя) і Каміла Perossi (Консультативний Гран Крю Прес)

Сабріна (Grand Cru Ріо) і Дуда Zagari (Братство Каріока)

Елейн де Олівейра (імпортер Zahil)

Лучано Нето (Grand Cru)

Фабіано Ауреліо (сомельє Гран Крю) і Клаудіо Вернек Блог ( www.levinaublog.blogspot.com )

Оскар Daudt ( www.enoeventos.com.br )

Маріо Trano блог ( www.mondovinho.blogspot.com )

Дотримуйтесь блог жити життям на Twitter

Насолоджуйтесь сторінку блога живого життя на Facebook

A onda dos vinhos orgânicos vem ganhando força. O uso de produtos químicos no cultivo das uvas e na fermentação da levedura está sendo questionado mais a cada dia, e sendo deixado de lado. Essa atitude torna os vinhos mais saudáveis e consequentemente mais saborosos. O Papa da Biodinâmica, o francês Nicolas Joly , afirma que a casca das uvas possui conservantes naturais capazes de proteger a bebida. No Brasil, pesquisa realizada em 2009 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revelou que 56% das amostras de uvas coletadas no país apresentavam agrotóxicos acima do permitido. Porém acredito que isso vai mudar rapidamente, seguindo uma tendência orgânica mundial.

Para que ainda não sabe, o Chile é um dos países mais sustentáveis das Américas . No Green Awards 2012 , um concurso organizado pela revista inglesa The Drinks Business , a Viña Emiliana foi eleita a “ Vinícola Verde do Ano “, a categoria máxima dos prêmios, que reúnem toda a indústria de vinhos do mundo todo. No vídeo acima José Tomaz Urrutia, Export Maneger da Viña Emiliana , fala sobre a vinícola. Se quiser saber sobre os outros vencedores dos Green Awards 2012, veja aqui .

A Emiliana foi escolhida por ser a empresa que mais demonstrou seu compromisso com o meio ambiente, seus trabalhadores e com a comunidade, e por ter constantemente diminuído sua pegada de carbono. Vale lembrar, também, que ela é a única vinícola chilena 100% orgânica do Chile . Os vinhos são importados no Brasil pela La Pastina .

Antonio Marques Bermudez (La Pastina), Rogério Baracho , Vanderlei Martins (Carone), Dulcino Tozi , José Tomaz Urrutia (Viña Emiliana), Olicio Santana (Carone) e Douglas Chamon (economista)

A convite de Vanderlei Martins tive a oportunidade de avaliar seus vinhos orgânicos na noite de ontem, na Wine Store Carone de Vila Velha , no qual transcrevo a minha opinião pessoal abaixo. Os preços não foram revelados , porem em 15 dias os vinhos estarão disponíveis na rede de Supermercados Carone.

Emiliana Chardonnay 2011 – Chile – Valle Central – 100% Chardonnay – 3 meses de aço inoxidável – 13,5% – ST (86)

• Visual amarelo claro, nariz com aromas que lembram frutas muito maduras, como melão, abacaxi e pêras. Na boca, o corpo é médio, boa acidez, gerando frescor, e uma boa concentração de frutas. O retrogosto é frutado, com final fresco.

Adobe Pinot Noir 2009 – Chile – Valle Casablanca – 100% Pinot Noir – 8 meses, 20% em barricas francesas – 14,4% – ST (86)

• Visual rubi de média intensidade, aromas que lembram framboesas, cerejas, notas florais e um leve toque de baunilha. O paladar é seco, com leve predomínio do álcool sobre a acidez, corpo leve, taninos em média quantidade, com leve adstringência, e uma persistência média.

Adobe Cabernet Sauvignon 2011 – Valle Central – 85% Cabernet Sauvignon e 15% Syrah – 6 meses, 20 % em barricas francesas – 14% – ST (86)

• Visual rubi, média intensidade, aromas de fruta madura. O paladar mostra uma acidez correta, bom corpo, levemente alcoólico. Taninos de boa qualidade. Retrogosto confirma a fruta e uma persistência média.

Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon Merlot 2008 – Valle de Maipo – 85% Cabernet Sauvignon e 15% Merlot – 12 meses, 70% em barricas francesas – 14,6 % – ST (90)

• O visual deste vinho é púrpura, intensa, impenetrável, sem evolução. Os aromas, intensos de frutas escuras, com toques de caramelo, fumo, tostado e notas de especiarias. Paladar é macio, com acidez e álcool equilibrados, boa concentração, retrogosto frutado e bastante intenso.

Novas Gran Reserva Carmenére Cabernet Sauvignon 2009 – Valle de Colchagua – 85% Carmenére e 15% Cabernet Sauvignon – 12 meses, 70% em barricas francesas – 14,5% – ST (87)

• Visual rubi de boa intensidade, aromas de madeira, resinoso e fruta madura. Paladar com boa acidez, médio corpo, equilibrado. Taninos médios já em resolução, leve adstringência final. Boa persistência.

Coyam 2010 – Valle de Colchagua – 41% Syrah, 29% Carmenére, 20% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 2% Mourvedre e 1% Petit Verdot – 13 meses, 80% em barricas francesas e 20% em barricas americanas – 14,8% – ST (91+)

• Visual rubi muito escura, aromas intensos e deliciosos de frutas escuras muito maduras, chocolate, com notas florais elegantes, toques de especiarias e carvalho. No paladar apresenta grande concentração, com bom equilíbrio, taninos finíssimos, longa persistência. Um vinho de muita finesse, que já está muito agradável para consumo agora, porem deve ser guardado por mais alguns anos em adega, ganhando maior complexidade. Foi o melhor vinho da noite, na opinião dos privilegiados que tiveram a oportunidade de participar desta degustação.

Дотримуйтесь блог жити життям на Twitter

Насолоджуйтесь сторінку блога живого життя на Facebook

Імпорту Capixaba
Братство сприяло в штаб-квартирі вчора, 30 липня (понеділок), дегустація вин з 12. Захід був спрямований на офіційному відкритті чилійського вина лінії
Франсуа Люртон Hacienda Araucano , все під командуванням sommleier Cleber Алвес, описуючи трохи про імпортера та виноробнею у відео вище.

Виноробня тільки що отримав сертифікат "біодинамічних вин", який є нічим іншим, зміцненням грунту і рослин в їх природному середовищі існування, за допомогою препаратів та сполук рослинного, тваринного і мінерального (біологічна частина) в точні раз, беручи до уваги астральні впливу та цикли природи (динамічна частина).

Сім'я Люртон вина вен: двох батьків, братів, викликали спуск близько 15 виноградарів, виноробів, купців, коротше: ціле покоління, присвячений вина. Жак і Франсуа Люртон сини Андре, легенда в Бордо. Завжди було революційні ідеї для французьких консервативних стандартів, експеримент з нетрадиційними винограду в нові регіони, виступають за використання загвинчується кришкою, запустити сміливий дизайн ручної змішаний регіональної культури для просування своїх вин. Вони почали свою кар'єру в якості консультантів, які працюють по всьому світу в якості літаючих виноробів. Його міжнародний досвід зароблені ним контакти і цікаве уявлення про винному географії багатьох країнах, де поступово почали розуміти власне виробництво. Вони вирішили виробляти якісні вина, але доступним, з використанням вторинних регіони на підйомі в таких країнах, як Чилі, Аргентина та Іспанія, а також встановлення партнерських відносин з виробниками в Уругваї, Австралії та Португалії.

Фото надане вище: Arismario Олівейра

Група сходження оцінити вина: стоячи; Сідні Сантьяго, Андре Андрес Леонардо Конінк (власник), я, Том (ресторан Рульовий) і його друг сидить.; Фред, Хуліо Лемос (Papaghut), Elvecio FAE (директор ExpoVinhos Вікторія), прем'єр-сомельє Соня Айєлло, Клебер Алвес і Рафаель Діас (DOC простір).

Вина по келихах здивований, в основному представлені відмінну витрат і вигод з цінами від 29.00 до 329.00. Родзинкою, на мою думку є найдешевші вина, а найдорожчий має бути хорошим. З 12 вин 4 класифікувати як "добре і дешево".

Біле вино Совіньон Блан Kawin 2011 - Чилі - 100% Совіньон Блан - Центральна долина (Долина Касабланка, Курико і LOLOL) - 12,5% - Р $ 29.00
- ST (88)
- "Добре і дешево"

Кращий рентабельності ночі, це СО, показали типові аромати тропічних фруктів і чашки невеликим трав'янистих. Смак легкий, фруктовий, збалансованої кислотністю і освіжаючим. Просто вино пити і зрозуміти його пропозицію. Велика покупка.

Біле вино - Araucano Совіньон Блан 2011 - Чилі - 100% Совіньон Блан - Долина LOLOL - Кольчагуа Долина - 12,5% - Р $ 69.00 - ST (86)

Цей інший СО 5% ферментуєтся в бочках, показали, лаги в носі, менш рясна, ніж перша. Смак вершковий, менш фруктовий, більше мінеральних характеристики, хороший баланс, хороша кислотність, приємний післясмак.

Біле вино ГРАН Araucano ШАРДОНЕ 2007 - Чилі - 100% Шардоне - Кольчагуа Долина - 14% - R $ 129.00 - ST (88)

Шардоне, показали, що "дегустації чарівність" візуальний жовте золото, чіткі, яскраві, дуже інтенсивні аромати, посилаючись на масло попкорн, мед, абрикос, ваніль. Смак і пухкі, фруктовий, хороша кислотність, але згрішив в балансі, дерево може мати менше уваги, вона сховала трохи фруктів. Справа особистого смаку.

Червоне вино Каберне Совіньон Kawin 2010 - Чилі - 100% Каберне Совіньон - Центральна долина - 13% - Р $ 29.00 - ST (86)

Вино подають свою пропозицію, світло, фруктовий, без особливих претензій, відмінний вибір для партії.

Araucano Червоне вино Каберне Совіньон РЕЗЕРВ 2009 - Чилі - 100% Каберне Совіньон - Кольчагуа Долина - 14% - Р $ 49.00
- ST (88)
- "Добре і дешево"

CS запаси вже показує велику складність, перець аромати свежемолотого, чорної і червоної фрукти. Смак показав стійкі таніни, гарне тіло, фруктовий і адекватну кислотність. Великий вибір для барбекю.

Araucano Червоне вино РЕЗЕРВ Карменер 2010 - Чилі - 100% Карменер - Кольчагуа Долина - 13,5% - Р $ 49.00
- ST (87)
- "Добре і дешево"

Карменер також порадував мене, типові ноти перцю, спецій і ягід. Смак фруктовий, хороший корпус, хороша кислотність і хороше збереження.

Araucano Червоне вино Pinot Noir РЕЗЕРВ 2010 - Чилі - 100% Піно Нуар - Центральна долина - 13,5% - Р $ 69.00 - ST (88)

Дуже стигла полуниця, смородина та вишня. Свіжий смак, світло-насичений, легко п'ється і радувати.

Червоне вино Хумо BLANCO 2008
- Чилі - 95% Піно Нуар і 5% Сіра - Долина LOLOL - 15,5% - Р $ 109.00 - ST (90)

Більш стриманий в ніс, але з чудовим рот, вершковий, фруктовий, дерево дуже добре поміщається, збалансованим і довгим післясмаком.

Araucano Червоне вино РЕЗЕРВ Сіра 2011 - Чилі - 100% Сіра - Кольчагуа Долина - 14,5% - Р $ 65.00
- ST (88) - "Добре і дешево"

Вино дуже красиво, дуже круглі, готовий, Docinha фрукти, правда "жіночий вино."

Червоне вино Кло де LOLOL 2009 - Чилі - 38% Карменер, 28% Каберне - Совіньон, 20% Сіра, 14% Каберне Фран - Долина LOLOL - 18 місяців в бочках з другого використання - 14,5% - Р $ 109.00 - ST (90+)

Цей суд був аніс ноти, квіткові і червоні фрукти. Смак має гарне тіло, вишукані дубильні речовини, хорошою кислотністю і гарний стійке.

Червоне вино Каберне Совіньон ГРАН Araucano 2009 - Чилі - 100% Каберне Совіньон - Кольчагуа Долина - 18 місяців в бочках (70% нові, 30% другої використання) - 14,5% - Р $ 149.00 - ST (90+ )

Перша нота в носі був ADE маслини, які розсіялися відкриття багато фруктів, сливи, гуави і ванільним тлі. Смак щільний, хороша кислотність, створюючи приємну свіжість, фруктовий, мінеральні світла, з приємним післясмаком.

Червоне вино ALKA Carmenere 2009 - Чилі - 100% Caemenére - Кольчагуа Долина - 18 місяців в дубових бочках - 15% - Р $ 329.00 - ST (92+)

При всьому зобов'язання, щоб бути хорошим, Алка, Топ виноробні, представлені пишні замітки на носі, смажену каву, сигари вікно, дерев'яні, червоні фрукти і ваніль. Смак підтверджує якість і ніс зазначає, дуже вершковий, фруктовий, збалансований, які потребують кілька років у пляшці, щоб показати велику складність. Красива вино!

Дотримуйтесь блог жити життям на Twitter

Насолоджуйтесь сторінку блога живого життя на Facebook

Будьте в змозі довести в момент чотири Альмавіва EPU культур є привілеєм, навіть більше культур проводиться в перших двох, в 2000 і 2001 і два останніх продажу на ринку, 2008 і 2009 року. Дегустація один, який почався з двох аргентинських вин з Bodega у Cava Weinert 1980 і 1983 року, який повторив його відмінну якість вдруге в миску. Ідея проведення цього безпрецедентного по вертикалі виріс з розмови з великими Родріго Mazzei-х вин і туристичний блог , в якому ми закінчили швидко, поставивши чашку, три дні потому, з наявністю деяких друзів, Rogério Baracho, Dulcino Tozi і Андре Андрес в моєму будинку (Балкон живого життя).

За вино Альмавіва, EPU, що на їхній мові означає "номер два" виробляється переважно з Каберне Совіньон, Карменер в області Пуенте-Альто, Maipo долині, центральному районі Чилі. Вино виготовляється з винограду нових виноградників, 10 років, що знаходяться в різних місцях, в Андах, на місці, де клімат дуже схожий на Медок, Бордо, Франція. За словами гіда Descorchados 2012 році, відміну від першого до другого, щоб використовувати за Каберне Совіньон і Карменер включені Мерло і Каберне Фран.

Майпо Долина, Пуенте-Альто, була визнана протягом більше двадцяти років, щоб мати кращі умови для розвитку Каберне Совіньон, які були обрані 85 га, що характеризуються кам'янистій землі, де зими холодні і дощові а літо зазначеної тепла вночі і протягом дня свіжий.

Mais acessível ao bolso e em minha opinião , melhor, mais agradável que o primeiro, TOP. A safra atual é vendida no Brasil pela loja virtual Wine.com.br , ao preço de 190,00, menos da metade do primeiro. Sua produção média anual é de 24 mil garrafas.

Tive bastante dificuldade em conseguir informações confiáveis sobre o EPU. Sugiro a vinícola elaborar um site especifico , vai ajudar muito que quer passar uma informação correta. Por exemplo, o site da importadora fala em uvas de vinhedos velhos, e o Descorchados, fala em uvas de vinhedos novos….mescla de uvas e por ai vai.

Avaliação das safras: 2000, 2001 e 2008 e 2009 (as primeiras e as últimas)

Almaviva EPU Safra 2000 – (a primeira produzida) – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14% – ST (92)

• Visual granada de média intensidade, límpido e brilhante. No nariz frutas predominam as notas de eucalipto, mentol, balsâmico, goiaba e um fundo de especiarias. O paladar se mostrou fresco, médio corpo, equilibrado entre acidez e teor alcoólico, taninos macios de boa qualidade. O retrogosto confirma o nariz, e um final com longo e agradável.

Almaviva EPU Safra 2001 – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14% – ST (97)

• Visual rubi de média intensidade, límpido e brilhante. O nariz ficou adormecido durante quase duas horas, depois abriu e mostrou características iguais ao 2000, eucalipto, mentol, balsâmico, goiaba, porem com menor intensidade. O paladar untuoso, corpulento, fino e uma madeira muito bem colocada. Equilibrado taninos macios, acidez suculenta. Um néctar dos Deuses!!!

Almaviva EPU Safra 2008 – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14% – ST (91+)

• Agora as caraterísticas mudam muito, nos aromas já não aparecem às notas encontradas nas safras 2000 e 2001, e sim, muito caramelo, baunilha, frutas vermelhas e negras. O paladar confirma a fruta, bom corpo, gordo, madeira bem colocada, equilibrado e muito longo.

Almaviva EPU Safra 2009 – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14,5 % – ST (92)

• Mais uma safra, e de novo notei diferença de estilo. Diferente das anteriores, a safra 2009 apresenta um aroma predominante de frutas vermelhas, fresca, limpa, com a madeira interferindo menos em seu caráter. O paladar mostrou destaque no frescor, uma ótima acidez, confirmado a fruta vermelha, cereja e groselha. A concentração de álcool e os seus taninos são mais altos, porém a maciez continua, mostrando muita elegância. O vinho está pronto, mas para os apreciadores como eu de um vinho evoluído, não custa nada ter paciência.

Дотримуйтесь блог жити життям на Twitter

Насолоджуйтесь сторінку блога живого життя на Facebook

A convite do meu amigo Roberto Jr., na noite desta quarta feira, 25, estive participando de uma degustação de vinhos espanhóis da Importadora B-Cubo , na Enótria , no qual ele representa aqui no Espirito Santo . Foi um giro bem interessante pela Espanha, onde pude conhecer vinhos de 7 regiões diferentes : Penedés , Navarra , Ribera del Duero , Toro , Somontano e Rioja , uma verdadeira aula sobre a personalidade de cada região. No vídeo acima a diretora comercial da importadora Valéria Carrete fala um pouco sobre a importadora e os vinhos degustados.

A Espanha é um pais montanhoso, quente e seco, com mais terras de vinhedos do qualquer outra nação do mundo. Ela está em terceiro lugar na produção em produção mundial de vinho, atrás da França e da Itália.

O vinho espanhol despertou de um longo período de dormência com desempenho abaixo da média. Atualmente , a Espanha é um país mais vibrante em termos de vinhos, com uma ótima relação qualidade x preço . Durante décadas, somente a região mais famosa da Espanha por seus vinhos tintos, Rioja, e a clássica região do vinho fortificado, Jerez, tiveram destaque internacional entre os vinhos finos.

Atualmente, muitas outras regiões viníferas , como as citadas acima na degustação, estão produzindo vinhos realmente de qualidade, alguns até surpreendentes.

Al leis sobre vinhos da Espanha, têm uma categoria QWPSR em dois níveis: Denominação de Origem (DO), uma classificação mais elevada (DOC), criada em 1991. Até agora, Rioja e Priorato são as únicas regiões com nível DOC (também conhecida como DOCa). Os vinhos que não se qualificam como DO fazem parte da categoria dos vinhos de mesa, chamado de Vino de Tierra (equivalente aos Vins de Pays da França).

Em minha opinião o destaque da noite foi o Cava Mestres 1312 (data do inicio de suas atividades) – Penedés – 12% – Xarel-lo; Parellada – R$ 129,00 – ST (91)

Cava , é o termo oficial para o vinho espumante de método tradicional , produzido predominantemente em Penedès , embora existam alguns poucos produtores no resto da Espanha.

Visual amarelo palha média intensidade, perlage fininha, persistente e numerosa, límpido e brilhante. Aromas intensos, notas lembrando um champagne, pão torrado, brioches, manteiga, frutas secas (avelãs e amêndoas), e um toque de frutas frescas e um fundo levemente mineral. Paladar se apresentou seco, bom corpo, ótima acidez e ótimo frescor. Mousse cremosa, persistente, com uma textura macia e aromas de pão tostado, frutas branca, e final muito longo.

Seguimos com mais 10 vinhos que em geral agradou muito, exceto em minha opinião o primeiro branco (SB) que estava com aroma de “xixi de gato” forte, INURRIETA ORCHIDEA “Sauvignon Blanc Navarra” (13%) ST (84) R$ 76,00 (Guia Peñin 2011: 91 e Medalha de Ouro – Concurso Mundial de Bruxelas 2008). Segundo branco: LAUS FLOR DE CHARDONNAY “Somontano” 13,5% ST (90) R$ 89,00. Primeiro rose: INURRIETA MEDIODIA Garnacha; Merlot “Navarra” (14%) ST (88) R$ 76,00 – Segundo rose: LAUS FLOR DE MERLOT (Merlot; Cabernet Sauvignon; Syrah) “Somontano” (13,8%) R$ 89,00. Primeiro tinto : LAUS ROBLE Merlot; Cabernet Sauvignon; Tempranillo Somontano 13,8% ST (86) R$ 89,00. Segundo tinto: IUVENE “Tempranillo” Rioja (13%) ST (86) R$ 59,00.

Terceiro tinto: DARDANELOS Tempranillo 04 meses em barricas novas de carvalho francês (13,8) ST (89) R$ 89,00 – A garrafa é muito bonita, design moderno. Quarto tinto: INURRIETA SUR “Garnacha; Syrah; Graciano” (06 meses em barricas de carvalho americano) (14,5%) ST (89) R$ 76,00. Quinto tinto: LORIÑON CRIANZA Tempranillo Rioja 14 meses em barricas de carvalho americano (13%) ST (88) R$ 76,00. O sexto e ultimo vinho: CARODORUM ISSOS “Tinta de Toro” (10 meses em barricas de carvalho francês) (15%) ST (92+) R$ 129,00, cremoso encorpado, para quem gosta do estilo, é um vinhaço!

Os vinhos estarão disponíveis futuramente na Enótria Avenida Rio Branco, 1383, Vitória – ES, 29055-643

Telefone: 27 3345-8696 / 27 3345-8696

www.enotria-es.com.br

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Насолоджуйтесь сторінку блога живого життя на Facebook

A loja de vinhos Enótria , localizada na Praia do Canto em Vitória-ES, realizou na noite de ontem, em “ grande estilo ” o lançamento da linha Spanish White Guerrilla. A linha inovadora de vinhos brancos elaborados pelo Castelo Maetierra , pertence ao grupo espanhol Vintae . São 8 rótulos , Albariño , Verdejo , Riesling , Gewürztraminer , Sauvignon Blanc , Chardonnay , Viognier Barica e um Chardonnay Barrica . Tudo a partir da região vinícola mais emblemática da Espanha que traz uma coleção certamente singular e revolucionária sob vários aspectos, que reúne com primor diversificados tipos de uvas brancas já consagradas.

Além disso, suas garrafas são um brinde à arte . A linha Spanish White Guerrilla possui um design moderno e original , tendo rótulos de garrafas diferentes e inspirados na origem e característica da uva cultivada . Os rótulos foram criados pela empresa Moruba Studio de Designer Gáfico , um dos mais prestigiados da Espanha, com ilustração do estúdio espanhol Brasmind. A produtora Vintae também teve o cuidado de incluir na caixa um caderno com informações detalhadas sobre o processo de criação desses “ guerrilheiros brancos “, bem como os dados a partir do cultivo de diferentes variedades e notas de degustação.

Para harmonizar, nada melhor que prato tradicional espanhol, originário de Valência, a Paella . O renomado Chef Enrique Vega (foto acima) preparou uma de frutos do Mar , perfeita no tempero. Foi uma verdadeira integração , dando um traço de união cultural entre os vinhos brancos espanhóis e a sua culinária típica .

Os garotos-propaganda da linha: Simey Santos, Manu Brandão, Helio Massoni e Gilson Pimentel Muniz

Fiquei com esse quarteto até às duas da manhã, conversando sobre o tema vinho, em sua grande complexidade. Desse bate papo surgiram vária ideias de tópicos para o blog, que acredito que vão gerar grande interesse dos leitores.

Os vinhos na taça:

Spanish White Guerrilla Albariño – Valles de Sadacia – Espannha – 12.8% –R$ 79,00 – ST (86)

Albariño é o primeiro produzido nos limites geográficos da Comunidade Autónoma de La Rioja. Na taça mostrou notas frutadas suaves e uma acidez média, retrogosto frutado e uma persistência média.

Spanish White Guerrilla Verdejo – Valles de Sadacia – Espannha - 12% – R$ 79,00 – ST (86)

Considera-se que esta variedade é nativa da Denominação de Origem Rueda. Bastante rústica, resistente à seca, com uma pele grossa e forte, menos sensíveis que outras variedades brancas para várias doenças. O resultado em solo vinho Rioja é fresco, saboroso e mais doce.

Spanish White Guerrilla Sauvignon Blanc – Valles de Sadacia – Espannha – 11,8 – R$ 89,00 – ST (85)

É uma complexa variedade no ponto de vista do vinho e da vinificação. A literatura fala que sua adaptação às condições encontradas em La Rioja tem sido muito bem sucedida e resultou em um vinho fino, aromático e fresco. Porem na taça não agradou a maioria que esperava uma tipicidade dos chilenos. Em minha opinião mostrou uma personalidade única, pecando no frescor e na persistência curta.

Spanish White Guerrilla Riesling – Valles de Sadacia – Espannha – 12,1% – R$ 99,00 – ST (87)

Essa variedade teve uma adaptação bem sucedida na região. Mostrou aromas finos e elegantes, com ausência do tradicional petrolato. Acidez média e boa estrutura.

Spanish White Guerrilla Gewürztraminer – Valles de Sadacia – Espannha – 12,2% – R$ 99,00 – ST (88)

Esta variedade é nativa e tradicionalmente usada para vinhos brancos da Alsácia (França) e em algumas áreas da Alemanha. O resultado na taça com a tipicidade de La Rioja foi um vinho de boa acidez, doce, que incluem notas de mel, toques cítricos, bastante interessantes.

Spanish White Guerrilla Chardonnay – Valles de Sadacia – Espannha – 12,1 – R$ 89,00 – ST (87)

A variedade Chardonnay nunca antes tinha sido trabalhada nos limites geográficos da Comunidade Autónoma de La Rioja. É uma das variedades com maior capacidade de adaptação. Solos com baixa fertilidade e alta salinidade, juntamente com clima frio e úmido. Na taça mostrou um vinho redondo, com destaque na fruta e notas de mel.

Spanish White Guerrilla Chardonnay barrica – Valles de Sadacia – Espannha – 6 meses em barrica – 13% – R$ 99,00 – ST (87)

Leve tostado com fruta madura típica da variedade Chardonnay, bom corpo, perfeito para desfrutar com a massa ou o molho de peixe.

Spanish White Guerrilla Viogner barrica – Valles de Sadacia – Espannha – 6 meses em barrica – Viogner -13% – R$ 129,00 – ST (91)

Elaborado a partir de uvas colhidas com um elevado nível de maturidade para suportar o envelhecimento barril, este vinho se apresentou gordo, com boca elegante, um perfeito equilíbrio entre aromas florais e especiarias tostadas do barril. O melhor absoluto da noite!

Дотримуйтесь блог жити життям на Twitter

Насолоджуйтесь сторінку блога живого життя на Facebook