Оригинално објављени текст у колони живе живот | Ц2 + Плеасуре & Циа | Часопис лист

Иако време у Бразилу питаш за више светла и освежавајућих укуса вина, као и белци, и даље постоји известан отпор у време да их ценим. То нам је омиљено пиће је добра, посебно црвене, знамо. Али то не треба да буде изговор да се пусти белце страну. Добро је да се сетим о "Француски парадокс" (феномен који интригира истраживаче, у коме француски, чак и једе храна богата мастима, имају ниске стопе смртности од коронарне болести срца) долази из земље која се бави производњом и троши много белих вина. Свако ко жели више оправдања да се преда на задовољство белих вина, ово је: научници са Универзитета у Милану, рекао је супстанце у бело умањује склоност према болестима као што су артритис и остеопороза.

Постоји широк спектар белих вина у разним укусима и различитим приликама. Данас, имамо елаборат са грожђа Саувигнон Бланц, пореклом из Бордоа у Француској, која се често меша са Семиллон, како у сувим винима, ау десертна вина, Саутернес и Барсац у. Али, то је било у долини Лоаре (Моонлигхт) у централном дијелу, гдје грожђа обавља најбоље са именом Поуилли-Фуме. Преко реке Лоире, Санцерре је још један важан назив Саувигнон Бланц, дајући тако добар као вино. У оба жалбама вина имају минерале, сасвим свеже функције.

Тренутно се гаји у регионима новог света, као што су Бразил, Чиле, Калифорнија, Аустралије и Новог Зеланда, постизање одличне резултате, представљајући у складу са методама узгоја, земљишта и климе, различите белешке о непца. Генерално показују зеленкасто жуте боје, високу киселост и воћне ароме (бресква, пассион фруит, свињска шљива и други). Можете видети зељаста, минералне и цитрусне ноте. Обично се ствара вина да се конзумира млад, јер не реагује добро.

Време је да се ускладе белци су разноврсни и одговара шири спектар хране. Док танина црвених је компликује фактор "бори" са низом рецепата, што није случај са белцима. Поред салате, плодови мора, бели иду добро са шпарглама, кинески, јапански, Тајландски, Царпаццио или риба тартар, и Перувиан цевицхес. Они су савршени са козјим сиром.

Цхронос резерви 2012 - година Курико Маипо - Чиле - Р $ 49.00 - ДОЦ простор

• Са грожђа из Курико и Маипо долине надморској висини преко 500 метара, ово сб акценте ароме цитруса и биља, са освежавајућим укусом и добрим упорност.

Викар Цхоице Саувигнон бланц 2012 - Марлборо - Нови Зеланд - Р $ 95.00 - Гранд Цру

• Саувигнон Бланц је велики избор Новог Зеланда. Ова копија је лаган и освежавајући, са травнатог белешке, зелене јабуке и цветно. Немогуће да се не воле.

Вила Франциони Саувигнон бланц 2012 - Сао Јоакуим (СК) - Бразил - Р $ 103.00 - Равин.цом.бр

• Свеж и уравнотежен, са воћном аромом посебно ананаса, јабуке, ноте белог цвећа помешане са светло лимуна додиром на крај. Велики да започнете ручак током лета.

Буено Беллависта Жетва Саувигнон бланц 2012 - Гаучо Кампања - Бразил - Р $ 45.00 - У реду хипермаркет

• Саувигнон бланц нашао савршеног партнера у терроир на Гауцхо кампање. Очување аспекти минерале и велики свежину. Невероватно.

Хенри Боургеоис Пуји Фуме ср Травертине 2011 - Лоире - Француска -Р $ 131.00 - Гранд Цру

• Пуји-Фуме је вино долини Лоаре, у близини Санцерре, у центру Француске, направљен искључиво са Саувигнон Бланц, то је доброг укуса и мириса и нешто хладније. Вреди знати.

Цхатеау де Роугерие Бела 2011 - Ентре-Деук-Мерс - Француска - Р $ 75.00 - вине.цом.бр

• Саувигнон Бланц произведени од стране Петит Цхатеау са доста дугом воћа и свежине.

Оригинално објављени текст у колони живе живот | Нотебоок Плеасуре & Циа | Тхе Јоурнал листу

Дегустација вина се обично повезује са хладнијим сезонама. Али то не спречава пиће је цењен у лето. Уместо више доброг укуса и мириса, долазе у слику, лагана и освежавајућа вина: спарклинг, бела, розе и црним винима без проласка кроз дрво.

У подрумима Предлажем да изаберете ознаке за нове усеве. То ће бити више киселости и, самим тим, већи свежину. Не заборавите да проверите и садржај алкохола. Нижа (13% идеално), мањи осећај топлоте. У принципу, летње вина су лакше да пију и јефтиније.

Дакле, имате већу перцепцију мириса и укуса, температура је кључни фактор. Ако вино пробала веома хладно, па је отказао своје ароме, чини више евидентно осећај горчине и танине за црвени. Служи се топло, алкохол је израженија. У то време, лед кашика је од суштинског значаја додатак.

Спарклинг (радна температура од 6 до 8 Ц)

Упркос шампањац је светски познат и поштован, национални пенушаво такође имају изненађујући свежину.

Бела (Радна температура 10º до 12ºЦ)

Индијски чилеански Саувигнон Бланц, Цхардоннаи Брасилеиро, Винхо Верде из Португала, Аргентине, Француске Торронтес Мусцадет, светлости и освежавајуће. С обзиром на киселост, као највишег квалитета белог вина, увек одлучити за нове усеве.

Росе (радна температура између 10º до 12º Ц)

Они су направљени са грожђем и винифиед са кором на кратко, само да би измерили боју пићу. Резултат је деликатна вина попут беле, ароматичног, али са више структура на непца, који им омогућавају да прате више структуриране јела.

Црвено светло (радна температура 14º Ц)

Светло црвене, добро киселости и низак оптерећења танин су најпогоднији. Нпр Пинот Ноир, гамеа, Темпранилло, Бонарда су такође добри опције.

Адолфо Платно Брут - Бразил - Р $ 33 - Простор Док

• Бригхт Лигхт Иеллов визуелни, средња и мала мехурићи са добром упорност. Ароме подсећа на Соурдоугх хлеба, воћних и цветних. Непца показује просечну цреаминесс, добар род, свеже, интензиван и уравнотежен киселост.

Цастеллроиг Цава Брут суд - Шпанија - £ 74 - Гранд Цру

• Спарклинг лепа шпански, припремљено са сечење грожђа Мацабео, Пареллада, Ксарел·ло. Цитрус мирис са нотама јабуке, крушке и неке тостирана и минерала. Суво и структуриран непца, велика киселости и цреаминесс.

Вхите Фиелд војвода 2012 - Шпанија - £ 30 - Простор Док

• Припремљен са Виура грожђа (80%) и Саувигнон Бланц (20%), представља визуелну сламку жуте боје са зеленим детаљима. Купина свеже воће као што су јабуке и брескве. Непце је воћни и има уравнотежен и добро интегрисане киселост.

Дадивас Пинот Ноир 2012 - Бразил - Р $ 42.90 - У реду супермаркет

• Изабран од стране енглеског магазина Децантер као један од шест најбољих бразилских вина, Пинот Ноир, као и велика цена показује много типианости са зрелог црвеног воћа нота, са неким цветним нијансама. Меко непце, свеже и округли. Лако вино да пије и да удовољим.

Тапада урадити Фидалго Росе 2012 - Португал - £ 35 - Цароне

• Ова налепница, високо похвалио у трци, показала визуелни ливе вишње, интензиван мирис, воћни, подсећајући гоосеберри. Он је наставио радујући се у устима. Она је скренуо пажњу великог киселости и свежине.

Палмира Саувигнон бланц 2012 - Чиле - £ 29 - Занатта

• Пријатног мириса, са агрумима. Као одсуству зељастих. Пробајте светло, са меког састава и добре киселости. Да би пробао без већих претензија. Вино за дана у дан.

Палмира Цхардоннаи 2012 - Чиле - £ 29 - Занатта

• Свеже, весела, има ноте белих воћа, крушке, брескве, лимуна и минералне светлости. Тасте блага, са садашњости и уравнотежен киселости. Други вино које треба предузети на плажу или базен.

Цриос Сусана Балбо Торронтес 2012 - Аргентина - 46 € - ввв.вине.цом.бр

• Нисам могао да пропустим аргентински Торронтес. Свеже мирис са цветним нотама типичним ружа и личи. Непце је лаган и свеже, са меком текстуром, велике киселости. Модеран и добро упорност.

Увоз Магнун довео до Бразил винари Рафаел Тирадо од чилеанског вина Лаберинто (сада напустили фотографија) и Меинард Блоем и чилеански Лагар де Безана (на слици горе десну ивицу). Први град је посећена победу, а онда ће бити Рио и Сао Паоло.

На вечери одржаној од стране Бристро Вилле ду Вин у Праиа до Цанто, винари добили мишљење лидера за дегустацију вина које су презентоване Лаберинто Саувигнон Бланц ЦЕНИЗАС Барловенто 2011 Лаберинто Пинот ноир 2010 Лагар де Безана каберне совињон 2008 Лагар де Безана Алувион Гранд резерве 2007. године и Лагар де Безана Едитион 2007. Вина су у пратњи специјалних јела кувар парадајз, као хоботнице Царпаццио, стеак тартар и јагњетина Цонфит Пернил вина Рижото са фунгхи. Усклађивање јела са белих и црвених вина је био савршен! ", Други мене". Коначно, посебна десерт је послужен: Панна цотта Чоколада.

Предузетник и власник увоза, Рафаел Занетте (на слици горе центра), такође је присуствовао догађају и наздравили са гостима. Вина су доступни у Вилле Ду Вин продавници.

Пратите мој лични евалуацију у наставку:

Смештен у претходно Андима, 600 метара надморске висине, Лаке маргине Цолбун, ово фантастично пројекат Рафаел Тирадо, један од најпознатијих и најпоштованијих чилеанским винара, има само 18 хектара и низ награда и признања. Име Лаберинто приказује Рафаел је винограде, које су засађене у кривинама и различитим правцима, да искористе разноликости земљишта и повећати излагање сунцу. Тако су грожђе и вина добијају у структури и сложености.

Лаберинто Саувигнон Бланц Ценизас Барловенто 2011 до 12,5% Р $ 94.00 - СТ (93) Ово је једна од најбољих, или боље, чилеански Саувигнон бланц који су пробали до сада. Он је окусио 2007 берба у, који је увезена у Дому Порто, још увек имам неколико боца и веома жив. Тренутна усева у 2011. години је 94 поена (Десцорцхадос 2012), показали су исте карактеристике, али са више израженом киселост по старости. Висуал зеленкасто жута, Хог шљива ароме, светло трава и коприва. Непце је свеж, чист и цитруси, са неким минералним и необичан текстуре за Саувигнон Бланц.

Хоботница Царпаццио к Саувигнон Бланц

Лаберинто Пинот ноир 2010 - СТ (90) - 13.5% - Р $ 120.00 - Пинот Ово је први пут да сам пробала. Визуелна јасно рубин, интригантан нос појављује ноту дима, смола, оштећења нешто воћа појави. Међутим, у укуса показали су да је. Велики киселост, стварајући много свежина, чиста и свеже воће. Добра равнотежа и коначно пријатно уста.

Бифтек Тартар к Пинот Ноир

Историја винарије Лагар де Безана, почела 90-их година, када предузетник Рикардо Бензанилла улагања у свет винове лозе и вина. Ми смо одабрали земљишта које се налази у Алто Цацхапоал, у подножју Анда, 87 км јужно од Сантиаго. Блага клима и температура варијације између дана и ноћи, потичу посебне вина, јединствен терроир. Холанђани који су отишли ​​у Чиле са 15 година Меинард цветок, пре годину дана винар винарије је. То је била његова прва посета Бразилу.

Лагар де Безана каберне совињон 2008-85% Каберне и 15% Сира - 14.4% - СТ (88) - Р $ 62.00 - Лагар де Безана Алувион Гранд резерви 2007-63% Сира и 47% каберне - 14.5 % - СТ (90) - Р $ 105.00 - Лагар де Безана Лимитед Едитион 2007 - СТ (90+) - 100% Сира - 14,5% - Р $ 145.00.

• На вина из винарије Лагар де Безана, нашао сам веома сличне. Смоласти нос, са нотама црног воћа у сирупу а издвојити и алкохоличара. Све са 14,5%. С обзиром ове карактеристике указују најмање прва аерацију 1 сата, да елиминише већи део алкохола. Друго, настоје да ускладе са масну јела, са доста сочност. Још један занимљив фактор, и позитивни, је очигледно дуговечност ових вина. Имајући у виду да је алкохол суштинска компонента у еволуцији вино, поред танина и киселости, рецоменто, упркос томе што је већ у већ поодмаклом добу, добро подрум време, загрева наравно !!!.

Јагњеће ноге конфи са вина Рижото Фунги к црвене од Лагар де Безана, савршени, као што сам већ рекао, треба масну јела ... ЛОЛ!

Пратите блог Ливинг Тхе Лифе он Твиттер

Уживајте у страну блог живе живот на Фацебоок-у

Гаража власник и вођа покрета под називом Роберт Паркер као Бад Бои оф Саинт Емилион, Јеан Луц Тхуневин је један од најугледнијих винара у Бордоу. Његови вина стално проглашен од стране међународних критичара. Његова икона, Цхатеау де Валандрауд , оспорили љубитеље вина из целог света, имао сам прилику да пробају. Замок је унапређен у Премиер Гранд Цру Цлассе Б, сада у 2012. години.

Недавно сам срео у купу њен бело вино, Н. 02 Блан Валандрауд 2007. Већина усева, суд користи је 50% Цхардоннаи и 50% Семиллон. Ако се питате зашто никада нисте видели ово вино, нисте сами. Производња је веома мала. Обично само 3.000 до 4.000 боце су произведени.

Лични Рејтинг: СТ (92) - Француска - Бордо - 50% Саувигнон бланц и 50% Семиллон - Р $ 243.00 - Увозник Кућа Порту

Визуелна слама жута, воћне ароме (лимун, бресква, крушка), светли бадем и минералне белешке. Непце је деликатна, витка, благо кремаст, велика киселост, средње тело, са веома складним уста касно, избалансирана са брескве и минералне завршетком. Његова барел старење за 12 месеци показује да дрво није мешала, подржава. Бело поштовања које ће развијати добро, добија сложеност.

Пратите блог Ливинг Тхе Лифе он Твиттер

Уживајте у страну блог живе живот на Фацебоок-у

Са предивном сунчаном дану и диван визуелни у Рио де Жанеиру, увознице Гранд Цру слави десет година активности у Бразилу, који је одржан у петак (10) 5. издање свог "Тастинг". Ове године, манифестација која је одржана у градовима Порто Алегре, Сао Пауло, Сао Пауло, Рио де Јанеиро, Салвадор, Белем, Мацае, Божић и Лондрина респективно.

У принципу годишњи сајмови увоза вина су одлична прилика за оне који желе да ухвате корак са вестима, покушавајући различитих вина, са квалитетним к цени, а такође знају велике вина, скупо, не могу да уживају $ лако.

Поред произвођача, догађај је такође укључена 11 тематских станица са вина по избору увозника соммелиери према свакој категорији. Спарклинг и Шампањац, Вхите Лигхт, Вхите Структурни, највећи израз Темпранилло, Пинот Ноир, Бордоу 2009, мјешавине Свет, Вино Соммелиер, Велика Финдс, Слаткиши и дарежљива вина и алкохолних пића и Греат Спиритс су теме столова који ће компонује остатак сцене.

Као и увек говори људски немогуће доказати све, али сам имао довољно времена и могу да докажу 60% вина. У оквиру ове изабраног мало, који сам описао у наставку.

Вина која ми је привукао пазњу:

"Гарофоли" Вердиццхио Деи Цастелли ди Јеси ДОЦ Анфора Цлассицо 2011 - 100% Вердиццхио - Инокс - 12% - Италија -Марцхе - Р $ 38.00 - СТ (90)

• Добра и јефтина: ароме белог воћа, цветни светлости, веома минерала и додир траве на крају. У устима има добро тело, исправан киселост и пријатно финиш.

"Таленти" Зирло ИГТ 2011 - мерло, каберне, Петит Вердот и - Италија - Тоскана - Р $ 39.00 - СТ (90)

• Добри и Цхеап: црвена воће ароме, цветне и зачинским нотама. У устима има добар баланс, средње тело и танине младих. Добар лепо вино, једноставно да пије и по повољној цени.

"Дон Олегарио" Албарино 2011 - 100% Албарино - 12% - Шпанија - Јужна Риас - 18 месеци од нерђајућег челика - Р $ 85.00 - СТ (90)

• Бело суво са наранџом и цветним аромама, добре киселости, фрецо и добро тело. Пријатно изненађење.

Массолино Барбера д'Алба ДОЦ 2010 - 100% Барбера - Италија - Пиемонте - 14.5% - 12 месеци у храстовим бурадима - Р $ 85.00 - СТ (91)

• Ароме црног и црвеног зрелог воћа, меснат, сочан, добро киселости, меких танина и дугом финишу.

Хенри Боургеоис Шинон ла Боуцхардиере 2009 - 100% каберне франк - Француска - Лоире - 13% - 4-6 месеци у храстовим бурадима - Р $ 79.00 - СТ (90)

• Добро воће, експлозив, отворен, пријатан у устима, избалансиран мека. Добро изненађење.

Пингус Пси 2009 - 100% Темпранилло - Шпанија - Рибера дел Дуеро - 16% - 18 месеци у мешавини цемента тенкова, буради и храстовим бурадима - Р $ 180.00 - СТ (92)

• Франко нос, са нотама зрелог воћа, цветним и минерала. Палате потврђује воћни, добро киселост, кремаст, елегантан, уравнотежену са дугом финишу. Топ!

Аллегрини ла Поја ИГТ 2004 - 100% Цорвина Веронесе - 14,5% - Италија - Венето - 20 месеци у боци - Р $ 390.00 - СТ (92)

• Рибизла ароме, Фунги и зачини. У модерном, масти, свеже уста, пуно зрелог воћа, добро постављене дрво, меки танини и дуг финиш.

Амиот Гај Цхассагне Монтрацхет 1ер Цру ле Цаиллеретс 2007-100% Цхардоннаи - Француска - Боургогне - 18 месеци у француским храстовим бурадима - 13,5% - Р $ 360 - СТ (92)

• Комплекс нос са аромама брескве, кајсије, меда и бадема. Непца потврђује носа белешке, веома изражајно, велики, елегантан.

Ламбраис Мори Свети 1ер Цру Лес Лоупес 2007-100% Пинот Ноир - Француска - Цотес де Нуитс - 13.5% - 18 месеци у француским храстовим бурадима од другог коришћења - Р $ 550,00 - СТ (94)

• Најбоље вино које сам пробао на сајму. Превише комплексност, црвена и црна воћа, са назнакама ваниле и дувана, зачина. Тело са меким и прилично дугих крајњих танина.

Санта Рита Трипле Ц 2006-55% каберне франк 30% каберне совињон 15% Царменере 14% - Чиле - Валле де Маипо - 17 месеци у храстовим бурадима - £ 180 - СТ (91)

• Нос веома богат, веома зрело воће, црне рибизле, цимета и зачинским нотама. Непце је укусна, жива, елегантан, ваниле, дувана и чоколада, са дугом, упорног завршити великим.

Алтаир Селеццион суд 2006-71% каберне совињон, 17% Царменере, 6% мерло, 4% Сира, 2% Цабернет Франц 14,5% - Чиле - Валле Цацхапоал - 12 месеци храстова бурад - Р $ 320.00 - СТ ( 93)

• Вино са највећом оценом у Десцорцхадос Водич 2012 за свој род 2006. године, потврдио је пехар, своју славу. Ароме црног воћа, цассис и ваниле. Тасте врло елегантан, чист воће, добра киселост, меки танини, уравнотежен са дугом и пријатном краја.

Шта би вино без људи?

Силвестре (блог Ливинг тхе Лифе) и Камила Перосси (Савјетодавни Гранд Цру Пресс)

Сабрина (Гранд Цру Рио) и Дуда Загари (Братство Кариока)

Елаине де Оливеира (Увозник Захил)

Луциано Нето (Гранд Цру)

Фабиано Аурелио (Соммелиер Гранд Цру) и Клаудио Вернецк блог ( ввв.левинаублог.блогспот.цом )

Оскар Даудт ( ввв.еноевентос.цом.бр )

Марио ТРАНО блог ( ввв.мондовинхо.блогспот.цом )

Пратите блог Ливинг Тхе Лифе он Твиттер

Уживајте у страну блог живе живот на Фацебоок-у

Талас органског вина јача. Употреба хемикалија у узгоју грожђа и квасца ферментација се питање више сваки дан, и бити изостављени. Овакав став их чини здравије вина и самим тим укуснији. Папа Биодинамицс, француски Николас Јоли, рекао је да кожу грожђа има природне конзервансе који штите пије. У Бразилу, истраживање спроведено у 2009. години од стране Националне здравствене Агенције за надзор над (Анвиса) открила је да 56% узорака грожђа прикупљених у земљи имали изнад дозвољених пестицида. Ипак верујем да ће се то брзо променити, након глобалног тренда органског.

За који не знају, Чиле је један од најважнијих одрживих земаља у Америци. У Греен Авардс 2012, такмичење у организацији британског магазина Бизнис пића, Вина Емилиана је гласало "Зелени Винарија оф тхе Иеар", највишу категорију награде, које окупљају све винску индустрију широм света. У видеу изнад Јосе Томаж Уррутиа, Извоз Манегер од Вина Емилиана, говори о винарије. Ако желите да знате о осталим добитницима Зелених Авардс 2012, погледајте овде .

Емилиана је изабрана јер је компанија која је показала своју посвећеност према животној средини, својим запосленима и заједници, и константно смањивала своју емисију угљен-диоксида. Запамтите, такође, да је она једина чилеански винарија 100% органски Чиле. Вина се увозе у Бразилу Ла Пастина .

Антонио Маркуес Бермудез (ла Пастина), Рогерио Барацхо, Вандерлеи Мартинс (Цароне), Дулцино Този, Томаж Хосе Уррутиа (Вина Емилиана), Олицио Сантана (Цароне) и Даглас Цхамон (економиста)

Вандерлеи Мартинс Позив имали прилику да оцене своје органске вина синоћ у продавница вина Цароне Вила Велха, у којем сам препишу своје лично мишљење у наставку. Цене нису откривени, међутим, за 15 дана вина ће бити доступна у Мрежа Супермерцадос Цароне.

Емилиана Цхардоннаи 2011 - Чиле - Централна Долина - 100% Цхардоннаи - 3 месеца од нерђајућег челика - 13,5% - СТ (86)

• Светло жута очи, нос са аромама које подсећају на веома зрелог воћа, као што су диње, ананаса и крушака. У устима, тело је средње, добра киселост, генерисање свежину и добро концентрација воћа. Афтертасте је воћни свеже финишу.

Адобе Пинот Ноир 2009 - Чиле - Валле Казабланка - 100% Пинот Ноир - 8 месеци, 20% у француским храстовим бурадима - 14.4% - СТ (86)

• Просјечна Визуелна рубин интензитета, ароме подсећа малине, вишње, цветне ноте и додир ваниле. Непце је сува, уз благи превласт алкохола на киселости, светлосног тела, танина просјечног износа, са благим астрингенци и просечном упорношћу.

Адобе Цабернет Саувигнон 2011 - Валле Централ - 85% каберне совињон и 15% Сира - 6 месеци, 20% у француским храстовим бурадима - 14% - СТ (86)

• Визуелна рубин, средњи интензитет, зрело воће ароме. Непца приказује тачну киселост, добро тело, благо алкохолно. Танини доброг квалитета. Афтертасте воће и потврђује просечну упорност.

Нова Гран Ресерва Цабернет Саувигнон Мерлот 2008 - Валле де Маипо - 85% каберне совињон и 15% мерло - 12 месеци, 70% у француским храстовим бурадима - 14.6% - СТ (90)

• Изглед овог вина је љубичаста, интензивна, непробојна без еволуције. Тхе ароме, интензивно тамно воће, са нотама карамел, дима, тост и зачинског белешкама. Палате је мекана, са избалансираним киселости и алкохола, добра концентрација, воћне завршетком и веома интензивна.

Нова Гран Ресерва Царменере Цабернет саувигнон 2009 - Валле де Цолцхагуа - 85% Царменере и 15% каберне совињон - 12 месеци, 70% у француским храстовим бурадима - 14,5% - СТ (87)

• Визуелна рубин добра интензитет, дрво ароме смола и зрело воће. Палате са добром киселости, средње тело, уравнотежен. Средњи танина већ у резолуцији, светло на крају астрингенци. Добро упорност.

Цоиам 2010 - Валле де Цолцхагуа - 41% Сира, 29% Царменере, 20% Мерлот, 7% каберне совињон, Моурведре и 2% Петит Вердот 1% - 13 месеци, 80% у француским барик и 20% у америчким храстовим бурадима - 14, 8% - СТ (91+)

• Визуелна рубин превише тамне, интензивне ароме и укусних веома зрело воће тамне, чоколада, са елегантним цветним нотама, зачина и храстовим тонова. На непца показује велику концентрацију, са добрим балансом, врло финих танина, дуго финиш. Вино велике прецизности, што је већ јако лепо да сада користе, међутим, треба се чувати неколико година у подруму, добија више комплексност. То је најбоље вино вечери, по мишљењу привилегованих који су имали прилику да учествују у овом дегустацију.

Пратите блог Ливинг Тхе Лифе он Твиттер

Уживајте у страну блог живе живот на Фацебоок-у

Увоз Капишаба
Братство промовисан у свом седишту јуче, 30. јула (понедељак), дегустација вина са 12. Манифестација је имала за циљ званичног представљања чилеанског вина линије
Франсоа Луртон Хациенда Арауцано , све под командом соммлеиер Цлебер Алвес, описујући мало о увозника и винарије у видеу изнад.

Винарија је управо добила сертификат "биодинамичком вина", која је ништа друго до уважавање земљишта и фабрике у свом природном станишту, кроз употребу препарата и једињења биљног, животињског и минералног (биолошки дио) у прецизни пута, узимајући у обзир астрални утицаји и циклуси природе (динамичан део).

Породица има Луртон вина вене: два оца, браћу, остварила је спуштање од око 15 узгајивача грожђа, винара, Посредници, укратко: читаву генерацију посвећена вину. Јацкуес и Францоис Луртон синови Андре, легенда у Бордоу. Увек је имао револуционарне идеје за француске конзервативне стандардима, експеримент са не-традиционалним грожђа у нове регионе, заговарају употребу Сцревцап, покренути смео дизајн руке мешовито регионалне културе да промовишу своја вина. Iniciaram suas carreiras como consultores, trabalhando ao redor do mundo como flying winemakers. Sua experiência internacional rendeu-lhes contatos e uma interessante noção sobre a geografia vinícola de diversos países, onde começaram gradualmente a realizar sua produção própria. Decidiram então produzir vinhos de qualidade, mas com preços acessíveis, recorrendo a regiões secundárias em ascensão em países como o Chile, a Argentina e a Espanha, além de estabelecer parcerias com produtores no Uruguai, Austrália e Portugal .

Credito da foto acima: Arismario OLiveira

A turma escalada para avaliar os vinhos : Em pé ; Sidney Santiago, André Andrès, Leonardo Conick (proprietário), eu, Tom (restaurante Timoneiro) e seu amigo. Sentados ; Fred, Julio Lemos (Papaghut), Elvecio Faé (diretor ExpoVinhos Vitória), a Premier Sommelier Sonia Aiello, Cleber Alves e Rafael Dias (Espaço DOC).

Os vinhos na taça surpreenderam, em sua maioria apresentaram uma ótima relação custo beneficio com preços que vão de 29,00 a 329,00 . O destaque em minha opinião ficou com os vinhos mais baratos, já que os mais caros tinham a obrigação de ser bom. Dos 12 vinhos 4 classifico como “Bom e Barato” .

Vinho Branco Kawin Sauvignon Blanc 2011 – Chile – 100% Sauvignon Blanc – Vale Central (Vale Casablanca, Curicó e Lolol) – 12,5% – R$ 29,00
– ST (88)
– “ Bom e Barato “

A melhor relação custo x beneficio da noite, este SB, mostrou na taça aromas típicos de frutas tropicais e um leve herbáceo. O paladar é leve, frutado, acidez equilibrada e refrescante. Um vinho fácil de beber e entender a sua proposta. Ótima compra.

Vinho Branco – Araucano Sauvignon Blanc 2011 – Chile – 100% Sauvignon Blanc – Vale do Lolol – Vale do Colchágua - 12,5% – R$ 69,00 – ST (86)

Esse outro SB que 5% é fermentado em barrica, mostrou mais acanhado no nariz, menos exuberante que o primeiro. O paladar é cremoso, menos frutado, com mais características minerais, bom equilíbrio, boa acidez, com final agradável.

Vinho Branco GRAN ARAUCANO CHARDONNAY 2007 – Chile – 100% Chardonnay – Vale do Colchágua – 14% – R$ 129,00 – ST (88)

O Chardonnay mostrou aquele “encanto de degustação”, visual amarelo ouro, límpido, brilhante, aromas bastante intenso, lembrando manteiga de pipoca, mel, damasco, baunilha. O paladar e gordo, frutado, boa acidez, porém pecou no equilíbrio, a madeira poderia ter menor destaque, escondeu um pouco a fruta. Uma questão de gosto pessoal.

Vinho Tinto Kawin Cabernet Sauvignon 2010 – Chile – 100% Cabernet Sauvignon – Vale Central – 13% – R$ 29,00 – ST (86)

Vinho que atende sua proposta, leve, frutado, sem maior pretensão, excelente opção para festa.

Vinho Tinto ARAUCANO RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2009 – Chile – 100% Cabernet Sauvignon – Vale do Colchágua – 14% – R$ 49,00
– ST (88)
– “ Bom e Barato “

O CS reserva já mostra uma maior complexidade, aromas de pimenta do reino moída na hora, frutas negras e vermelhas. Paladar mostrou taninos firmes, bom corpo, frutado e uma acidez adequada. Ótima opção para um churrasco.

Vinho Tinto ARAUCANO RESERVA CARMENÉRE 2010 – Chile – 100% Carmenére – Valle de Colchagua – 13,5% – R$ 49,00
– ST (87)
– “ Bom e Barato “

O Carmenére também me agradou, notas típicas de pimentão, especiarias e frutas vermelhas. O paladar é frutado, bom corpo, boa acidez e uma boa persistência.

Vinho Tinto ARAUCANO RESERVA PINOT NOIR 2010 – Chile – 100% Pinot Noir – Vale Central – 13,5% – R$ 69,00 – ST (88)

Muito morango maduro, groselha e cereja. Paladar fresco, corpo leve, fácil de beber e de agradar.

Vinho Tinto HUMO BLANCO 2008
- Chile – 95% Pinot Noir e 5% Syrah – Vale do Lolol – 15,5% – R$ 109,00 – ST (90)

Mais contido no nariz, porem com uma boca deliciosa, cremoso, frutado, madeira muito bem colocada, equilibrado e um final longo.

Vinho Tinto ARAUCANO RESERVA SYRAH 2011 – Chile – 100% Syrah – Valle de Colchagua – 14,5% – R$ 65,00
- ST (88) – “ Bom e Barato “

Vinho bastante agradável, muito redondo, pronto, fruta docinha, um verdadeiro “vinho feminino”.

Vinho Tinto CLOS DE LOLOL 2009 – Chile – 38% Carmenere, 28% Cabernet – Sauvignon, 20% Syrah, 14% Cabernet Franc – Vale do Lolol – 18 meses em barricas de segundo uso – 14,5% – R$ 109,00 – ST (90+)

Esse corte apresentou notas de anis, floral e frutas vermelhas. O paladar tem bom corpo, taninos finos, boa acidez e boa persistência final.

Vinho Tinto GRAN ARAUCANO CABERNET SAUVIGNON 2009 – Chile – 100% Cabernet Sauvignon – Vale do Colchágua - 18 meses em barricas (70% novas, 30% de segundo uso) – 14,5% – R$ 149,00 – ST (90+)

A primeira nota no nariz foi a ade azeitona preta, que se dissipou abrindo muita fruta, ameixa, goiaba e um fundo de baunilha. O paladar é denso, boa acidez, gerando um frescor agradável, frutado, leve mineral, com um final agradável.

Vinho Tinto ALKA CARMENERE 2009 – Chile – 100% Caemenére – Vale do Colchágua – 18 meses em barricas de carvalho – 15% – R$ 329,00 – ST (92+)

Com toda a obrigação de ser bom, Alka, o TOP da vinícola, apresentou notas exuberantes no nariz, café torrado, caixa de charuto, madeira nobre, fruta vermelha e baunilha. O paladar confirma a qualidade e as notas do nariz, muito cremoso, frutado, equilibrado, precisando de uns anos em garrafa para apresentar maior complexidade. Belo vinho!

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Уживајте у страну блог живе живот на Фацебоок-у

Poder provar em um só momento quatro safras do Almaviva EPU é um privilégio, ainda mais sendo safras como as duas primeiras produzidas , 2000 e 2001 e as duas últimas a venda no mercado, 2008 e 2009 . Degustação essa que foi iniciada com dois vinhos argentinos da Bodega Cava y Weinert 1980 e 1983 , que repetiram a sua grande qualidade, pela segunda vez na taça. A ideia de realizar essa vertical inédita nasceu de uma conversa com Rodrigo Mazzei do ótimo Blog Vinhos e Viagens , no qual concretizamos rapidamente, colocando na taça, 3 dias depois, com a presença de mais alguns amigos, Rogério Baracho, Dulcino Tozi e Andrè Andrès, em minha casa ( Varanda Vivendo a Vida ).

Segundo vinho do Almaviva , o EPU , que na língua indígena significa “ número dois ” é feito predominantemente com uvas Cabernet Sauvignon, Carmenère, na região de Puente Alto, Vale de Maipo, área central do Chile. O vinho é produzido com uvas de vinhedos novos, 10 anos, localizado em um terreno diferenciado, na Cordilheira do Andes, local em que o clima é muito parecido com o do Médoc, Bordeaux, na França. Segundo o guia Descorchados 2012, a diferença do primeiro para o segundo, é a utilização além da Cabernet Sauvignon e Carmenére, são incluídas Merlot e Cabernet Franc .

O Vale de Maipo , Puente Alto , foi reconhecido há mais de vinte anos por ter as melhores condições para o desenvolvimento da Cabernet Sauvignon, onde foram selecionados 85 hectares, caracterizada por solo rochoso, onde os invernos são frios e chuvosos e os verões marcados pelo calor durante a noite e durante o dia é fresco.

Mais acessível ao bolso e em minha opinião , melhor, mais agradável que o primeiro, TOP. A safra atual é vendida no Brasil pela loja virtual Wine.com.br , ao preço de 190,00, menos da metade do primeiro. Sua produção média anual é de 24 mil garrafas.

Tive bastante dificuldade em conseguir informações confiáveis sobre o EPU. Sugiro a vinícola elaborar um site especifico , vai ajudar muito que quer passar uma informação correta. Por exemplo, o site da importadora fala em uvas de vinhedos velhos, e o Descorchados, fala em uvas de vinhedos novos….mescla de uvas e por ai vai.

Avaliação das safras: 2000, 2001 e 2008 e 2009 (as primeiras e as últimas)

Almaviva EPU Safra 2000 – (a primeira produzida) – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14% – ST (92)

• Visual granada de média intensidade, límpido e brilhante. No nariz frutas predominam as notas de eucalipto, mentol, balsâmico, goiaba e um fundo de especiarias. O paladar se mostrou fresco, médio corpo, equilibrado entre acidez e teor alcoólico, taninos macios de boa qualidade. O retrogosto confirma o nariz, e um final com longo e agradável.

Almaviva EPU Safra 2001 – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14% – ST (97)

• Visual rubi de média intensidade, límpido e brilhante. O nariz ficou adormecido durante quase duas horas, depois abriu e mostrou características iguais ao 2000, eucalipto, mentol, balsâmico, goiaba, porem com menor intensidade. O paladar untuoso, corpulento, fino e uma madeira muito bem colocada. Equilibrado taninos macios, acidez suculenta. Um néctar dos Deuses!!!

Almaviva EPU Safra 2008 – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14% – ST (91+)

• Agora as caraterísticas mudam muito, nos aromas já não aparecem às notas encontradas nas safras 2000 e 2001, e sim, muito caramelo, baunilha, frutas vermelhas e negras. O paladar confirma a fruta, bom corpo, gordo, madeira bem colocada, equilibrado e muito longo.

Almaviva EPU Safra 2009 – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14,5 % – ST (92)

• Mais uma safra, e de novo notei diferença de estilo. Diferente das anteriores, a safra 2009 apresenta um aroma predominante de frutas vermelhas, fresca, limpa, com a madeira interferindo menos em seu caráter. O paladar mostrou destaque no frescor, uma ótima acidez, confirmado a fruta vermelha, cereja e groselha. A concentração de álcool e os seus taninos são mais altos, porém a maciez continua, mostrando muita elegância. O vinho está pronto, mas para os apreciadores como eu de um vinho evoluído, não custa nada ter paciência.

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Уживајте у страну блог живе живот на Фацебоок-у

A convite do meu amigo Roberto Jr., na noite desta quarta feira, 25, estive participando de uma degustação de vinhos espanhóis da Importadora B-Cubo , na Enótria , no qual ele representa aqui no Espirito Santo . Foi um giro bem interessante pela Espanha, onde pude conhecer vinhos de 7 regiões diferentes : Penedés , Navarra , Ribera del Duero , Toro , Somontano e Rioja , uma verdadeira aula sobre a personalidade de cada região. No vídeo acima a diretora comercial da importadora Valéria Carrete fala um pouco sobre a importadora e os vinhos degustados.

A Espanha é um pais montanhoso, quente e seco, com mais terras de vinhedos do qualquer outra nação do mundo. Ela está em terceiro lugar na produção em produção mundial de vinho, atrás da França e da Itália.

O vinho espanhol despertou de um longo período de dormência com desempenho abaixo da média. Atualmente , a Espanha é um país mais vibrante em termos de vinhos, com uma ótima relação qualidade x preço . Durante décadas, somente a região mais famosa da Espanha por seus vinhos tintos, Rioja, e a clássica região do vinho fortificado, Jerez, tiveram destaque internacional entre os vinhos finos.

Atualmente, muitas outras regiões viníferas , como as citadas acima na degustação, estão produzindo vinhos realmente de qualidade, alguns até surpreendentes.

Al leis sobre vinhos da Espanha, têm uma categoria QWPSR em dois níveis: Denominação de Origem (DO), uma classificação mais elevada (DOC), criada em 1991. Até agora, Rioja e Priorato são as únicas regiões com nível DOC (também conhecida como DOCa). Os vinhos que não se qualificam como DO fazem parte da categoria dos vinhos de mesa, chamado de Vino de Tierra (equivalente aos Vins de Pays da França).

Em minha opinião o destaque da noite foi o Cava Mestres 1312 (data do inicio de suas atividades) – Penedés – 12% – Xarel-lo; Parellada – R$ 129,00 – ST (91)

Cava , é o termo oficial para o vinho espumante de método tradicional , produzido predominantemente em Penedès , embora existam alguns poucos produtores no resto da Espanha.

Visual amarelo palha média intensidade, perlage fininha, persistente e numerosa, límpido e brilhante. Aromas intensos, notas lembrando um champagne, pão torrado, brioches, manteiga, frutas secas (avelãs e amêndoas), e um toque de frutas frescas e um fundo levemente mineral. Paladar se apresentou seco, bom corpo, ótima acidez e ótimo frescor. Mousse cremosa, persistente, com uma textura macia e aromas de pão tostado, frutas branca, e final muito longo.

Seguimos com mais 10 vinhos que em geral agradou muito, exceto em minha opinião o primeiro branco (SB) que estava com aroma de “xixi de gato” forte, INURRIETA ORCHIDEA “Sauvignon Blanc Navarra” (13%) ST (84) R$ 76,00 (Guia Peñin 2011: 91 e Medalha de Ouro – Concurso Mundial de Bruxelas 2008). Segundo branco: LAUS FLOR DE CHARDONNAY “Somontano” 13,5% ST (90) R$ 89,00. Primeiro rose: INURRIETA MEDIODIA Garnacha; Merlot “Navarra” (14%) ST (88) R$ 76,00 – Segundo rose: LAUS FLOR DE MERLOT (Merlot; Cabernet Sauvignon; Syrah) “Somontano” (13,8%) R$ 89,00. Primeiro tinto : LAUS ROBLE Merlot; Cabernet Sauvignon; Tempranillo Somontano 13,8% ST (86) R$ 89,00. Segundo tinto: IUVENE “Tempranillo” Rioja (13%) ST (86) R$ 59,00.

Terceiro tinto: DARDANELOS Tempranillo 04 meses em barricas novas de carvalho francês (13,8) ST (89) R$ 89,00 – A garrafa é muito bonita, design moderno. Quarto tinto: INURRIETA SUR “Garnacha; Syrah; Graciano” (06 meses em barricas de carvalho americano) (14,5%) ST (89) R$ 76,00. Quinto tinto: LORIÑON CRIANZA Tempranillo Rioja 14 meses em barricas de carvalho americano (13%) ST (88) R$ 76,00. O sexto e ultimo vinho: CARODORUM ISSOS “Tinta de Toro” (10 meses em barricas de carvalho francês) (15%) ST (92+) R$ 129,00, cremoso encorpado, para quem gosta do estilo, é um vinhaço!

Os vinhos estarão disponíveis futuramente na Enótria Avenida Rio Branco, 1383, Vitória – ES, 29055-643

Telefone: 27 3345-8696 / 27 3345-8696

www.enotria-es.com.br

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Уживајте у страну блог живе живот на Фацебоок-у