Text publicat originalment a la columna de la Vida Vida | C2 + Pleasure & Cia | La Gaceta Diari

Tot i que el clima al Brasil demana més llum i vins refrescants al gust, que els blancs, encara hi ha una certa resistència en el temps per apreciar-los. Que la nostra beguda favorita és bo, especialment els vermells, sabem. Però això no ha de ser una excusa per deixar de banda els blancs. És bo recordar sobre «paradoxa francesa" (un fenomen que intriga als investigadors, en el qual francès, fins i tot menjant aliments rics en greixos, tenen baixes taxes de mortalitat per malaltia coronària) procedeix d'un país que produeix i consumeix gran quantitat de vins blancs. Qualsevol persona que vulgui més justificació que rendir-se al plaer dels vins blancs, és la següent: els científics de la Universitat de Milà, aquestes substàncies en blanc disminueixen la propensió a malalties com l'artritis i l'osteoporosi.

Hi ha una àmplia gamma de vins blancs a diferents gustos i diferents ocasions. Avui en dia, tenim elaborat amb el raïm Sauvignon Blanc, originària de Bordeus, França, que sovint es barreja amb Sémillon, tant en vins secs, i en els vins de postres, Sauternes i Barsac el. Però va ser a la Vall del Loira (Moonlight) a la regió central, on el raïm ha obtingut millors resultats amb el nom de Pouilly-Vaig fumar. A l'altra banda del riu Loira, Sancerre és un altre nom important de Sauvignon Blanc, donant tan bo com el vi. En ambdós recursos minerals, vins tenen característiques bastant fresques.

Actualment es conrea a les regions del nou món, com el Brasil, Xile, Califòrnia, Austràlia i Nova Zelanda, aconseguint excel·lents resultats, presentant d'acord amb els mètodes de cultiu, el sòl i el clima, diferents notes al paladar. Generalment presenten un color groc verdós, alta acidesa i aromes de fruita (préssec, fruita de la passió, pruneres de porc i altres). També pot veure herbàcies, minerals i notes cítriques. En general, crea vins per ser consumits jove, ja que no respon bé.

Temps per harmonitzar els blancs són més versàtils i combinar una gamma més àmplia d'aliments. Mentre que els tanins de vermell és un factor que complica a "lluitar" amb una sèrie de receptes, cosa que no és el cas dels blancs. A més d'amanides, mariscs, els blancs van bé amb espàrrecs, xinès, japonès, tailandès, carpaccio o tàrtar de peix i ceviches peruans. Són perfectes amb formatge de cabra.

Chronos Reserva 2012 - i Curicó Maipo - Xile - R $ 49,00 - Espai DOC

• Amb raïm de les valls de Curicó i Maipo d'altitud de més de 500 metres, aquesta sb destaca aromes de cítrics i herbes, amb el refrescant sabor i bona persistència.

Elecció del Vicari Sauvignon Blanc 2012 - Marlborough - Nova Zelanda - R $ 95,00 - Grand Cru

• El sauvignon blanc és la gran varietat de Nova Zelanda. Aquesta còpia és lleuger i refrescant, amb notes herbàcies, poma verda i floral. Impossible que no t'agradi.

Villa Francioni Sauvignon Blanc 2012 - Són Joaquim (SC) - Brasil - R $ 103,00 - Ravin.com.br

• Fresc i equilibrat, amb aroma fruitera especialment pinya, poma, notes de flors blanques barrejades amb un toc cítric llum per acabar. Gran per començar un dinar a l'estiu.

Bé Bellavista Collita Sauvignon Blanc 2012 - Gaucho Campanya - Brasil - R $ 45,00 - hipermercat bé

• El Sauvignon Blanc va trobar un soci perfecte en el terrer de la Campanya Gaucho. Preservar aspectes minerals i gran frescor. Increïble.

Henri Burgués Pouilly Vaig fumar en travertí 2011 - Loire - França -R $ 131,00 - Grand Cru

• Pouilly-Vaig fumar és un vi de la Vall del Loira, a prop de Sancerre, al centre de França, elaborat exclusivament amb Sauvignon Blanc, és de gran cos i una mica més fresc. Interessant.

Château de Rougerie Blanca 2011 - Entre-Deux-Mers - França - R $ 75,00 - wine.com.br

• Un Sauvignon Blanc produït per un castell petit amb molta fruita i frescor de llarg.

Text publicat originalment a la columna de Vida Vida | Pleasure Llibreta & Cia | La Gaceta Diari

El tast de vins s'associa generalment amb la temporada de fred. Però això no impedeix que la copa s'aprecia a l'estiu. En lloc de la amb cos més, veuen en la imatge, la llum i el vi refrescant: escumosos, blancs, rosats i negres sense passar a través de la fusta.

Als cellers li suggereixo que triï etiquetes per a nous cultius. Aquests seran més acidesa i, en conseqüència, una major frescor. No oblidi revisar també el contingut d'alcohol. Com més baixa (13% és ideal), menor és la sensació de calor. En general, els vins d'estiu són més fàcils de beure i més barat.

Així que hi ha una major percepció d'aromes i sabors, la temperatura és un factor clau. Si el vi se sabia molt freda, i ha cancel·lat els seus aromes, fa més evident el sentiment d'amargor i tanins per al vermell. Se serveix calent, l'alcohol és més notable. En aquest moment, una galleda de gel és accessori essencial.

(Temperatura de funcionament de 6 a 8 C) Escumós

Tot i la xampany és conegut i venerat món, escumós nacional també compten amb una sorprenent frescor.

Blanco (Temperatura de funcionament 10º a 12ºC)

Xile índia Sauvignon Blanc, Chardonnay Brasileiro, Vinho Verd de Portugal, Torrontés argentí, Muscadet francès, lleuger i refrescant. Tenint en compte l'acidesa com la més alta qualitat d'un vi blanc, sempre opten per nous cultius.

Rosé (operant temperatura entre 10º a 12º C)

Estan fets amb raïm i elaboren amb la closca per una estona, només per mesurar el color de la beguda. El resultat és vins delicats com el blanc, aromàtic, però amb més estructura en boca, que els permetin supervisar els plats més estructurats.

La llum vermella (en funcionament 14 º C de temperatura)

Vermells de llum, bona acidesa i baixa càrrega de tanins són els més adequats. Per exemple, Pinot Noir, Gamay, Ull de llebre, Bonard també són bones opcions.

Adolfo Llenç Brut - Brasil - R $ 33 - Doc Espai

• Groc bombolles de llum brillants visuals, mitjanes i petites amb bona persistència. Aromes que recorden a pa de massa fermentada, afruitats i florals. En boca mostra cremositat mitjana, bona fruita, intensa i equilibrada acidesa fresca ,.

Castellroig Cava Brut de tennis - Espanya - 74 € - Grand Cru

• Una bella espanyola escumós, elaborat amb raïms de tall Macabeu, Parellada, Xarel·lo. Aroma de cítrics amb notes de poma, pera i alguns torrats i minerals. Paladar sec i estructurat, gran acidesa i cremositat.

Blanc Camp Duke 2012 - Espanya - 30 € - Doc Espai

• Elaborat amb raïms Viura (80%) i Sauvignon Blanc (20%), presenta una palla visual de color groc amb reflexos verds. Fruita fresca de Blackberry com poma i préssec. En boca és afruitat i té una acidesa equilibrada i ben integrada.

Dadivas Pinot Noir 2012 - Brasil - R $ 42,90 - OK Supermercat

• Elegit per la revista Decanter Anglès com un dels sis millors vins brasilers, la pinot noir, així com gran preu mostra una gran quantitat de tipicitat amb notes de fruits vermells madurs, amb alguns matisos florals. Paladar suau, fresc i rodó. Un vi fàcil de beure i que per favor.

Tapada do Fidalgo Rosé 2012 - Portugal - 35 £ - Carone

• Aquesta etiqueta, molt elogiat en la carrera, va mostrar cirera viu visual, aroma intens, afruitat, grosella espinosa recordant. Ell va continuar delectant a la boca. Ella va cridar l'atenció per la seva gran acidesa i frescor.

Palmira Sauvignon Blanc 2012 - Xile - 29 £ - Zanatta

• Aroma agradable, amb cítrics. Igual que l'absència d'herbacis. Sabor lleuger, amb textura suau i bona acidesa. Per ser provat sense més pretensions. Va venir per al dia a dia.

Palmira Chardonnay 2012 - Xile - 29 £ - Zanatta

• Fresc, alegre, compta amb notes de fruites blanques, pera, préssec, cítrics i llum mineral. Sabor suau, amb el present i acidesa equilibrada. Un altre vi que s'han d'adoptar per a la platja o la piscina.

Crios Susana Balbo Torrontés 2012 - Argentina - 46 € - www.wine.com.br

• No podia faltar un Torrontés argentins. Aroma fresc amb notes florals típiques de roses i litxi. En boca és lleuger i fresc, amb una textura suau, bona acidesa. Elegant i bona persistència.

El Magnum importació va portar al Brasil enòlegs Rafael Tirado de Laberint vi xilè (extrem esquerre de la foto) i el Meinard Bloem també Lagar de Bezana xilena (foto dalt vora dreta). La primera ciutat va ser visitada la Victòria, i després serà Rio de Janeiro i Sao Paulo.

En el sopar celebrada pel Bristro Ville du Vin a Praia do Canto, enòlegs rebre líders d'opinió per a la degustació dels vins que es van presentar Laberint Sauvignon Blanc Cendres Barlovento 2011 Laberint Pinot noir 2010 Lagar de Bezana Cabernet Sauvignon 2008 Lagar de Bezana Allau Gran Reserva 2007 i el Bezana Edició Limitada Lagar de 2007. Els vins van ser acompanyats per plats especials preparats pel xef del tomàquet, com el carpaccio de pop, bistec tàrtar i confit de xai risotto vi Pernil amb funghi. L'harmonització dels plats amb vins blancs i negres va ser perfecte! ", Segon-me". Finalment, unes postres especial va ser servida: Panna cotta de xocolata.

L'empresari i propietari d'importació, Rafael Zanette (foto dalt centre), també van assistir a l'esdeveniment i van brindar amb els convidats. Els vins estan disponibles a la botiga Ville du Vin.

Segueix el meu avaluació personal a continuació:

Situat al pre serralada dels Andes, a 600 metres sobre el nivell del mar, els marges del llac Colbún, aquest fantàstic projecte Rafael Tirado, un dels més famosos i respectats enòlegs xilens, només té 18 hectàrees i una sèrie de premis i reconeixements. El nom Laberint retrata vinyes de Rafael, que van ser plantades en corbes i diferents direccions, per prendre avantatge de la diversitat dels sòls i augmentar l'exposició al sol. Així, el raïm i els vins guanyen en estructura i complexitat.

Laberint Sauvignon Blanc Cendres Barlovento 2.011-12,5% R $ 94,00 - ST (93) Aquest és un dels millors, o millor dit, Sauvignon Blanc Xilè que han provat fins ara. Hi havia provat l'anyada 2007, que va ser importat per la Cambra de Porto, encara tinc unes quantes ampolles i és molt viu. La collita actual a 2011 va tenir 94 punts (descorchados 2012), va mostrar les mateixes característiques, però amb una acidesa més pronunciada per l'edat. Aromes Visuals verdós groc, porc prunera, herba llum i el fonoll. En boca és fresc, net i cítrics, amb una mica de mineral i una textura inusual per a un Sauvignon Blanc.

Pop Carpaccio x Sauvignon Blanc

Laberint Pinot noir 2010 - ST (90) - 13,5% - R $ 120,00 - Pinot Aquesta va ser la primera vegada que vaig provar. Rubí clar Visual, nas intrigant que apareix una nota de fum, resina, danyant una mica de fruita apareix. No obstant això en el gust mostrar que van venir. Gran acidesa, generant molta frescor, fruita neta i fresca. El bon equilibri i una boca agradable final.

Steak Tartare x Pinot Noir

La història del celler Lagar de Bezana, es va iniciar als anys 90 quan les empreses empresari Ricardo Benzanilla en el món de les vinyes i vins. Triem un terreny situat en l'Alt Cachapoal, al peu dels Andes, 87 km al sud de Santiago. El clima temperat i la variació de temperatura entre el dia i la nit, s'originen vins especials, terroir únic. Els holandesos que van anar a Xile amb 15 anys Meinard Bloem, fa un any l'enòleg del celler. Era la seva primera visita al Brasil.

Cup de Bezana Cabernet Sauvignon 2008-85% de Cabernet i Syrah 15% - 14,4% - ST (88) - R $ 62,00 - Lagar de Bezana Allau Gran Reserva de 2007 A el 63% Syrah i 47% Cabernet - 14.5 % - ST (90) - R $ 105,00 - Lagar de Bezana Edició Limitada 2007 - ST (90+) - 100% Syrah - 14,5% - R $ 145,00.

• En els vins del celler Lagar de Bezana, em va semblar molt similar. Nas resinosa, amb notes de fruita en almívar negre en lloc d'extreure i alcohòlics. Tots amb 14,5%. Donades aquestes característiques indiquen almenys la primera ventilació d'1 hora, per eliminar la major part de l'alcohol. En segon lloc, tractar d'harmonitzar amb plats untuosos, amb un munt de suculència. Un altre factor interessant i positiu, és l'aparent longevitat d'aquests vins. Tenint en compte que l'alcohol és un component essencial en l'evolució d'un vi, a més dels tanins i acidesa, recomento, tot i estar ja en una edat ja avançada, un bon moment celler, escalfat per descomptat !!!.

Cuixa de xai confitat amb risotto funghi vi x vermells de Lagar de Bezana, perfecte, com he dit anteriorment, cal plats untuosos ... jajaja!

Seguiu el Blog Viure la Vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook

Propietari Garatge i líder del moviment denominat per Robert Parker com el noi dolent de Saint Emilion, Jean Luc Thunevin és un dels enòlegs més respectats de Bordeus. Els seus vins són constantment aclamat per la crítica internacional. La seva icona, el Château de Valandraud , disputada pels amants del vi de tot el món, he tingut l'oportunitat de provar. El castell va ser ascendit a Premier Grand Cru Classé B, ara en 2012.

Recentment em vaig trobar a la Copa del seu vi blanc, N. 02 Blanc Valandraud 2007. La major part dels cultius, la cort utilitzat és 50% Sauvignon Blanc i Semillon 50%. Si vostè s'està preguntant per què vostè mai ha vist aquest vi, vostè no està sol. La producció és molt petita. Es produeixen en general només 3.000 a 4.000 ampolles.

Valoració personal: ST (92) - França - Bordeus - 50% Sauvignon Blanc i Semillon 50% - R $ 243,00 - Importador Casa Porto

Visual palla groga, sabors de fruites (llimona, préssec, pera), llum d'ametlla i notes minerals. En boca és delicat, fi, lleugerament cremosa, gran acidesa, cos mitjà, amb una boca molt harmoniosa tard, equilibrada amb el préssec i postgust mineral. La seva criança en bóta durant 12 mesos mostra que la fusta no va interferir, de suport. Un blanc de respecte que evolucionarà molt bé, guanyant complexitat.

Seguiu el Blog Viure la Vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook

Amb un meravellós dia assolellat i una bella visual a Rio de Janeiro, la importació de Grand Cru celebrant deu anys d'activitats al Brasil, que es va celebrar aquest divendres (10), la cinquena edició del seu "Cata". Aquest any, l'esdeveniment que va tenir lloc a les ciutats de Porto Alegre, Són Paulo, Campinas, Rio de Janeiro, Salvador, Belém, Macaé, Nadal i Londrina, respectivament.

En general les fires anuals de vins d'importació són una gran oportunitat per a aquells que busquen posar-se al dia amb les notícies, provar diferents vins, amb bona qualitat x preu, i també saben els grans vins, car, no puc fer $ gaudir fàcilment.

A més dels productors, l'esdeveniment també va incloure 11 estacions temàtiques amb vins triats per l'importador de sommeliers d'acord a cada categoria. Champagne amb gas i, de llum blanca, blanca estructurada, l'expressió més gran d'ull de llebre, pinot noir, Bordeus 2009 combina el món, The Wine Sommelier, grans troballes, dolços i vins generosos i Grans Esperits i Licors són els temes de les taules que ho farà compondre la resta de l'escena.

Com sempre parlar humanament impossible provar de tot, però, tenia un munt de temps i vaig poder provar el 60% dels vins. Dins d'aquests pocs seleccionats, que descric a continuació.

Els vins que em va cridar l'atenció:

"Garofoli" Verdicchio dei Castelli di Jesi Anfora DOC Classico 2011 - 100% Verdicchio - Inox - 12% - Itàlia -Marche - R $ 38,00 - ST (90)

• Bo i barat: Aromes de fruita blanca, llum floral, molt mineral i un toc d'herba al final. En boca té bon cos, acidesa correcta i un final agradable.

"Talenti" ZIRLO IGT 2011 - Merlot, Cabernet, Petit Verdot i - Itàlia - Toscana - R $ 39,00 - ST (90)

• Bo i barat: aromes de fruita vermella, florals i especiades notes. En boca té bon equilibri, cos mitjà i tanins joves. Un bon vi agradable, fàcil de beure, ia bon preu.

"Don Olegario" Albariño 2011 - 100% Albariño - 12% - Espanya - Ries Baixes - 18 mesos en acer inoxidable - R $ 85,00 - ST (90)

• Blanc sec amb aromes cítrics i florals, bona acidesa, freco i un bon cos. Una sorpresa agradable.

Massolino Barbera d'Alba DOC 2010 - 100% Barbera - Itàlia - Piemont - 14,5% - 12 mesos en bótes de roure - R $ 85,00 - ST (91)

• Aromes de fruita vermella madura i negre, carnosa, sucosa, bona acidesa, tanins suaus i un final llarg.

Henri Burgués Chinon La Bouchardiere 2009 - 100% Cabernet Franc - França - Loira - 13% - 4-6 mesos en bótes de roure - R $ 79,00 - ST (90)

• Bona fruita, explosiu, obert, agradable en boca, equilibrat suau. Bona sorpresa.

Pingus Psi 2009 - 100% Ull de llebre - Espanya - Ribera del Duero - 16% - 18 mesos en una barreja de tancs de ciment, barrils i bótes de roure - R $ 180,00 - ST (92)

• Franco nas, amb notes de fruita madura, florals i minerals. Paladar confirma la fruitós, bona acidesa, cremós, elegant, equilibrat, amb un final llarg. TOP!

Allegrini La Poja IGT 2004 - 100% Reig Veronese - 14,5% - Itàlia - Veneto - 20 mesos a l'ampolla - R $ 390,00 - ST (92)

• Grosella aromes, funghi i espècies. En estil, el greix, la boca fresca, molta fruita madura, fusta, tanins suaus i un llarg final ben col·locats.

Amiot individu Chassagne Montrachet 1er Cru els Caillerets 2007-100% Chardonnay - França - Borgonya - 18 mesos en bótes de roure francès - 13,5% - R $ 360 - ST (92)

• Nas complex amb aromes de préssec, albercoc, mel i ametlles. En boca confirma les notes de nas, molt expressiu, ampli, elegant.

Lambrays Morey Sant 1er Cru Les Lupes 2007-100% Pinot Noir - França - Côtes de Nuits - 13,5% - 18 mesos en bótes de roure francès de segon ús - R $ 550,00 - ST (94)

• El millor vi dels que he provat en la fira. Massa complexitat, fruita vermella i negre, amb tocs de vainilla i tabac, espècies. Cos amb les seves tanins suaus finals i bastant llargs.

Santa Rita Triple C 2006-55% Cabernet Franc 30% Cabernet Sauvignon 15% Carmenere 14% - Xile - Vall de Maipo - 17 mesos en bótes de roure - £ 180 - ST (91)

• Nas molt ric, fruita molt madura, grosella negre, canyella i notes especiades. En boca és saborós, viu, elegant, vainilla, tabac i xocolata, amb un final llarg i persistent gran.

Altair Cort Seleccion 2006-71% Cabernet Sauvignon, 17% Carmenere, Merlot 6%, 4% Syrah, Cabernet Franc 2% 14,5% - Xile - Vall de Cachapoal - 12 mesos bótes de roure - R $ 320,00 - ST ( 93)

• Vi amb la puntuació més alta en la Guia descorchados 2012 per la seva collita en 2006, va confirmar la copa, la seva fama. Aromes de fruites negre, cassis i vainilla. Sabor molt elegant, fruita neta, bona acidesa, tanins suaus, equilibrat amb final llarg i agradable.

Com seria el vi sense gent?

Silvestre (Bloc Viure la Vida) i Camila Perossi (Assessor Grand Cru Press)

Sabrina (Grand Cru de Rio) i Duda Zagari (Germanor Carioca)

Elaine d'Oliveira (Importador Zahil)

Luciano Net (Grand Cru)

Fabiano Aurelio (Sommelier Grand Cru) i Claudio Werneck Bloc ( www.levinaublog.blogspot.com )

Oscar Daudt ( www.enoeventos.com.br )

Mario Trano bloc ( www.mondovinho.blogspot.com )

Seguiu el Blog Viure la Vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook

L'onada de vi ecològic està guanyant força. L'ús de productes químics en el cultiu del raïm i fermentació del llevat està sent qüestionat cada dia més, i es va quedar fora. Aquesta actitud els fa vins més saludables i en conseqüència més saborós. El Papa de Biodinàmica, el francès Nicolas Joly dit que la pell dels raïms té conservants naturals que protegeixen la beguda. Al Brasil, la investigació realitzada en 2009 per l'Agència Nacional de Vigilància Sanitària (Anvisa) va revelar que el 56% de les mostres de raïms recollides al país tenia per sobre dels pesticides permesos. No obstant això crec que això canviarà ràpidament, seguint una tendència orgànica global.

Per a qui no sap, Xile és un dels països més sostenibles a les Amèriques. A Green Awards 2012, un concurs organitzat per la revista britànica The Drinks Business, Vinya Emiliana va ser votat com "Celler Verd de l'Any", la més alta categoria dels premis, que reuneixen a tota la indústria del vi a tot el món. En el vídeo de dalt José Tomaz Urrutia, Exporta Maneger de Vinya Emiliana, parla del celler. Si vostè desitja saber sobre els altres guanyadors dels Premis Verds 2012, vegi aquí .

La Emiliana va ser triat perquè és l'empresa que ha demostrat el seu compromís amb el medi ambient, els seus empleats i la comunitat, i han disminuït de manera constant la seva petjada de carboni. Recordeu, també, que ella és l'única xilena celler 100% Xile orgànica. Els vins són importats al Brasil per La Pastina .

Antonio Marques Bermúdez (La Pastina), Rogério Baracho, Vanderlei Martins (Carone), Dulcino Tozi, Tomaz José Urrutia (Vinya Emiliana), Olicio Santana (Carone) i Douglas Chamon (economista)

La invitació Vanderlei Martins va tenir l'oportunitat d'avaluar els seus vins orgànics ahir a la nit a Wine Store Carone de Vila Velha, en el qual transcric la meva opinió personal a continuació. Els preus no han estat revelats, però en 15 dies els vins estaran disponibles a Xarxa de Supermercats Carone.

Emiliana Chardonnay 2011 - Xile - Vall Central - 100% Chardonnay - 3 mesos en acer inoxidable - 13.5% - ST (86)

• Ulls de color groc clar, nas amb aromes que recorden a fruites molt madures, com el meló, la pinya i peres. A la boca, el cos és mitjà, bona acidesa, el que genera la frescor, i una bona concentració de fruita. El sabor és afruitat amb final fresc.

Adobe Pinot Noir 2009 - Xile - Vall Casablanca - 100% Pinot Noir - 8 mesos, 20% en bótes de roure francès - 14,4% - ST (86)

• Intensitat mitjana Visual robí, aromes que recorden a les gerds, cireres, notes florals i un toc de vainilla. En boca és sec, amb un lleuger predomini d'alcohol en l'acidesa, cos lleuger, tanins import mitjà, amb astringència lleu i una persistència mitjana.

Adobe Cabernet Sauvignon 2011 - Vall Central - 85% Cabernet Sauvignon i 15% Syrah - 6 mesos, 20% en bótes de roure francès - 14% - ST (86)

• Rubí Visual, intensitat mitjana, aromes de fruites madures. En boca mostra una acidesa correcta, bon cos, lleugerament alcohòlic. Els tanins de bona qualitat. Postgust de fruita i confirma una persistència mitjana.

Nova Gran Reserva Cabernet Sauvignon Merlot 2008 - Vall de Maipo - 85% Cabernet Sauvignon i 15% Merlot - 12 mesos, 70% en bótes de roure francès - 14,6% - ST (90)

• L'aspecte d'aquest vi és de color porpra, intens, impenetrable i sense evolució. Les aromes, intensa fruita negra, amb notes de caramel, fum, torrades i espècies notes. En boca és suau, amb una acidesa equilibrada i alcohol, bona concentració, sabor afruitat i molt intens.

Nova Gran Reserva Carmenere Cabernet Sauvignon 2009 - Vall de Colchagua - 85% Carmenère i 15% Cabernet Sauvignon - 12 mesos, 70% en bótes de roure francès - 14,5% - ST (87)

• Visual bona intensitat robí, aromes de resina de fusta i fruita madura. Paladar amb bona acidesa, cos mitjà, equilibrat. Tanins Mitjà ja en la resolució, llum astringència final. Bona persistència.

Coyam 2010 – Valle de Colchagua – 41% Syrah, 29% Carmenére, 20% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 2% Mourvedre e 1% Petit Verdot – 13 meses, 80% em barricas francesas e 20% em barricas americanas – 14,8% – ST (91+)

• Visual rubi muito escura, aromas intensos e deliciosos de frutas escuras muito maduras, chocolate, com notas florais elegantes, toques de especiarias e carvalho. No paladar apresenta grande concentração, com bom equilíbrio, taninos finíssimos, longa persistência. Um vinho de muita finesse, que já está muito agradável para consumo agora, porem deve ser guardado por mais alguns anos em adega, ganhando maior complexidade. Foi o melhor vinho da noite, na opinião dos privilegiados que tiveram a oportunidade de participar desta degustação.

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Curta a pagina do Blog Vivendo a Vida no Facebook

El Capixaba importació
La Germandat promogut a la seva seu d'ahir, 30 de juliol (dilluns), un tast amb 12 vins. L'esdeveniment va tenir com a objectiu el llançament oficial de la línia de vins de Xile
François Lurton Hisenda Araucano , tot ordenat per sommleier Cleber Alves, que descriu una mica sobre l'importador i un celler al vídeo de dalt.

El celler acaba de rebre el certificat de "vins biodinàmics", que no és sinó l'apreciació del sòl i la planta en el seu hàbitat natural, a través de l'ús dels preparats i compostos d'origen vegetal, animal i mineral (part biològica) en temps precisos, tenint en compte les influències astrals i els cicles de la naturalesa (part dinàmica).

La família té Lurton venes vi: dos pares, germans, va generar un descens dels cultivadors de raïm, aproximadament 15 productors de vi, negociants, en fi: tota una generació dedicada al vi. Jacques e François, filhos de André Lurton, uma lenda em Bordeaux. Sempre tiveram idéias revolucionárias para os padrões conservadores franceses, fazem experimentos com uvas pouco tradicionais em regiões novas, defendem o uso do Screwcap , lançam mão de design arrojado misturado à cultura regional para promover seus vinhos. Iniciaram suas carreiras como consultores, trabalhando ao redor do mundo como flying winemakers. Sua experiência internacional rendeu-lhes contatos e uma interessante noção sobre a geografia vinícola de diversos países, onde começaram gradualmente a realizar sua produção própria. Decidiram então produzir vinhos de qualidade, mas com preços acessíveis, recorrendo a regiões secundárias em ascensão em países como o Chile, a Argentina e a Espanha, além de estabelecer parcerias com produtores no Uruguai, Austrália e Portugal .

Credito da foto acima: Arismario OLiveira

A turma escalada para avaliar os vinhos : Em pé ; Sidney Santiago, André Andrès, Leonardo Conick (proprietário), eu, Tom (restaurante Timoneiro) e seu amigo. Sentados ; Fred, Julio Lemos (Papaghut), Elvecio Faé (diretor ExpoVinhos Vitória), a Premier Sommelier Sonia Aiello, Cleber Alves e Rafael Dias (Espaço DOC).

Os vinhos na taça surpreenderam, em sua maioria apresentaram uma ótima relação custo beneficio com preços que vão de 29,00 a 329,00 . O destaque em minha opinião ficou com os vinhos mais baratos, já que os mais caros tinham a obrigação de ser bom. Dos 12 vinhos 4 classifico como “Bom e Barato” .

Vinho Branco Kawin Sauvignon Blanc 2011 – Chile – 100% Sauvignon Blanc – Vale Central (Vale Casablanca, Curicó e Lolol) – 12,5% – R$ 29,00
– ST (88)
– “ Bom e Barato “

A melhor relação custo x beneficio da noite, este SB, mostrou na taça aromas típicos de frutas tropicais e um leve herbáceo. O paladar é leve, frutado, acidez equilibrada e refrescante. Um vinho fácil de beber e entender a sua proposta. Ótima compra.

Vinho Branco – Araucano Sauvignon Blanc 2011 – Chile – 100% Sauvignon Blanc – Vale do Lolol – Vale do Colchágua - 12,5% – R$ 69,00 – ST (86)

Esse outro SB que 5% é fermentado em barrica, mostrou mais acanhado no nariz, menos exuberante que o primeiro. O paladar é cremoso, menos frutado, com mais características minerais, bom equilíbrio, boa acidez, com final agradável.

Vinho Branco GRAN ARAUCANO CHARDONNAY 2007 – Chile – 100% Chardonnay – Vale do Colchágua – 14% – R$ 129,00 – ST (88)

O Chardonnay mostrou aquele “encanto de degustação”, visual amarelo ouro, límpido, brilhante, aromas bastante intenso, lembrando manteiga de pipoca, mel, damasco, baunilha. O paladar e gordo, frutado, boa acidez, porém pecou no equilíbrio, a madeira poderia ter menor destaque, escondeu um pouco a fruta. Uma questão de gosto pessoal.

Vinho Tinto Kawin Cabernet Sauvignon 2010 – Chile – 100% Cabernet Sauvignon – Vale Central – 13% – R$ 29,00 – ST (86)

Vinho que atende sua proposta, leve, frutado, sem maior pretensão, excelente opção para festa.

Vinho Tinto ARAUCANO RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2009 – Chile – 100% Cabernet Sauvignon – Vale do Colchágua – 14% – R$ 49,00
– ST (88)
– “ Bom e Barato “

Reserves CS ja mostra una major complexitat, aromes de pebre acabat de moldre de, fruita negre i vermell. Boca va mostrar tanins ferms, bon cos, afruitat i acidesa adequada. Una gran elecció per a una barbacoa.

Araucano Vi Negre RESERVA Carmenere 2010 - Xile - 100% Carmenere - Vall de Colchagua - 13,5% - R $ 49,00
- ST (87)
- "Bé i barat"

El Carmenere també em va agradar, notes típiques de pebre, espècies i baies. En boca és afruitat, bon cos, bona acidesa i una bona persistència.

Araucano Xarxa PINOT NOIR vi RESERVA 2010 - Xile - 100% Pinot Noir - Vall Central - 13,5% - R $ 69,00 - ST (88)

Molt madur maduixa, grosella i cirera. Paladar fresc, de cos lleuger, fàcil de beure i agradar.

El vi negre FUM BLANC 2008
- Xile - 95% Pinot Noir i Syrah 5% - Vall de Lolol - 15,5% - R $ 109,00 - ST (90)

Més contenir al nas, però amb una deliciosa boca, cremós, amb gust de fruita, fusta molt ben situada, equilibrada i un final llarg.

Araucano Vi Negre RESERVA Syrah 2011 - Xile - 100% Syrah - Vall de Colchagua - 14,5% - R $ 65,00
- ST (88) - "Bé i barat"

Vi molt agradable, molt rodó, a punt, Docinha fruita, un veritable "va venir femení."

El vi negre CLOS DE Lolol 2009 - Xile - el 38% Carmenere, el 28% Cabernet - Sauvignon, 20% Syrah, 14% Cabernet Franc - Vall de Lolol - 18 mesos en bótes de segon ús - 14,5% - R $ 109,00 - ST (90+)

Aquest tribunal tenia notes d'anís, fruita floral i vermell. En boca té bon cos, tanins fins, bona acidesa i bon final persistent.

Vi negre Cabernet Sauvignon GRAN Araucano 2009 - Xile - 100% Cabernet Sauvignon - Vall de Colchagua - 18 mesos en bótes (70% nou, segon ús 30%) - 14,5% - R $ 149,00 - ST (90+ )

La primera nota al nas era d'oliva negre ade, que dissipa l'obertura d'un munt de fruita, pruna, guaiaba i el fons de vainilla. En boca és dens, bona acidesa, creant una agradable frescor, afruitat, lleuger mineral, amb un final agradable.

Vi negre ALKA carménère 2009 - Xile - 100% Caemenére - Vall de Colchagua - 18 mesos en bótes de roure - 15% - R $ 329,00 - ST (92+)

Amb tota l'obligació de ser bo, Alka, el TOP del celler, va presentar exuberants notes sobre el nas, cafè torrat, caixa de cigars, fusta, fruits vermells i vainilla. En boca confirma la qualitat i el nas assenyala, molt cremós, afruitat, equilibrat, necessitant uns anys en ampolla per a mostrar una major complexitat. Bell vi!

Seguiu el Blog Viure la Vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook

Poder provar em um só momento quatro safras do Almaviva EPU é um privilégio, ainda mais sendo safras como as duas primeiras produzidas , 2000 e 2001 e as duas últimas a venda no mercado, 2008 e 2009 . Degustação essa que foi iniciada com dois vinhos argentinos da Bodega Cava y Weinert 1980 e 1983 , que repetiram a sua grande qualidade, pela segunda vez na taça. A ideia de realizar essa vertical inédita nasceu de uma conversa com Rodrigo Mazzei do ótimo Blog Vinhos e Viagens , no qual concretizamos rapidamente, colocando na taça, 3 dias depois, com a presença de mais alguns amigos, Rogério Baracho, Dulcino Tozi e Andrè Andrès, em minha casa ( Varanda Vivendo a Vida ).

Segundo vinho do Almaviva , o EPU , que na língua indígena significa “ número dois ” é feito predominantemente com uvas Cabernet Sauvignon, Carmenère, na região de Puente Alto, Vale de Maipo, área central do Chile. O vinho é produzido com uvas de vinhedos novos, 10 anos, localizado em um terreno diferenciado, na Cordilheira do Andes, local em que o clima é muito parecido com o do Médoc, Bordeaux, na França. Segundo o guia Descorchados 2012, a diferença do primeiro para o segundo, é a utilização além da Cabernet Sauvignon e Carmenére, são incluídas Merlot e Cabernet Franc .

O Vale de Maipo , Puente Alto , foi reconhecido há mais de vinte anos por ter as melhores condições para o desenvolvimento da Cabernet Sauvignon, onde foram selecionados 85 hectares, caracterizada por solo rochoso, onde os invernos são frios e chuvosos e os verões marcados pelo calor durante a noite e durante o dia é fresco.

Mais acessível ao bolso e em minha opinião , melhor, mais agradável que o primeiro, TOP. A safra atual é vendida no Brasil pela loja virtual Wine.com.br , ao preço de 190,00, menos da metade do primeiro. Sua produção média anual é de 24 mil garrafas.

Tive bastante dificuldade em conseguir informações confiáveis sobre o EPU. Sugiro a vinícola elaborar um site especifico , vai ajudar muito que quer passar uma informação correta. Por exemplo, o site da importadora fala em uvas de vinhedos velhos, e o Descorchados, fala em uvas de vinhedos novos….mescla de uvas e por ai vai.

Avaliação das safras: 2000, 2001 e 2008 e 2009 (as primeiras e as últimas)

Almaviva EPU Safra 2000 – (a primeira produzida) – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14% – ST (92)

• Visual granada de média intensidade, límpido e brilhante. No nariz frutas predominam as notas de eucalipto, mentol, balsâmico, goiaba e um fundo de especiarias. O paladar se mostrou fresco, médio corpo, equilibrado entre acidez e teor alcoólico, taninos macios de boa qualidade. O retrogosto confirma o nariz, e um final com longo e agradável.

Almaviva EPU Safra 2001 – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14% – ST (97)

• Visual rubi de média intensidade, límpido e brilhante. O nariz ficou adormecido durante quase duas horas, depois abriu e mostrou características iguais ao 2000, eucalipto, mentol, balsâmico, goiaba, porem com menor intensidade. O paladar untuoso, corpulento, fino e uma madeira muito bem colocada. Equilibrado taninos macios, acidez suculenta. Um néctar dos Deuses!!!

Almaviva EPU Safra 2008 – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14% – ST (91+)

• Agora as caraterísticas mudam muito, nos aromas já não aparecem às notas encontradas nas safras 2000 e 2001, e sim, muito caramelo, baunilha, frutas vermelhas e negras. O paladar confirma a fruta, bom corpo, gordo, madeira bem colocada, equilibrado e muito longo.

Almaviva EPU Safra 2009 – Cabernet Sauvignon, Carmenère – 14,5 % – ST (92)

• Mais uma safra, e de novo notei diferença de estilo. Diferente das anteriores, a safra 2009 apresenta um aroma predominante de frutas vermelhas, fresca, limpa, com a madeira interferindo menos em seu caráter. O paladar mostrou destaque no frescor, uma ótima acidez, confirmado a fruta vermelha, cereja e groselha. A concentração de álcool e os seus taninos são mais altos, porém a maciez continua, mostrando muita elegância. O vinho está pronto, mas para os apreciadores como eu de um vinho evoluído, não custa nada ter paciência.

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Curta a pagina do Blog Vivendo a Vida no Facebook

A convite do meu amigo Roberto Jr., na noite desta quarta feira, 25, estive participando de uma degustação de vinhos espanhóis da Importadora B-Cubo , na Enótria , no qual ele representa aqui no Espirito Santo . Foi um giro bem interessante pela Espanha, onde pude conhecer vinhos de 7 regiões diferentes : Penedés , Navarra , Ribera del Duero , Toro , Somontano e Rioja , uma verdadeira aula sobre a personalidade de cada região. No vídeo acima a diretora comercial da importadora Valéria Carrete fala um pouco sobre a importadora e os vinhos degustados.

A Espanha é um pais montanhoso, quente e seco, com mais terras de vinhedos do qualquer outra nação do mundo. Ela está em terceiro lugar na produção em produção mundial de vinho, atrás da França e da Itália.

O vinho espanhol despertou de um longo período de dormência com desempenho abaixo da média. Atualmente , a Espanha é um país mais vibrante em termos de vinhos, com uma ótima relação qualidade x preço . Durante décadas, somente a região mais famosa da Espanha por seus vinhos tintos, Rioja, e a clássica região do vinho fortificado, Jerez, tiveram destaque internacional entre os vinhos finos.

Atualmente, muitas outras regiões viníferas , como as citadas acima na degustação, estão produzindo vinhos realmente de qualidade, alguns até surpreendentes.

Al leis sobre vinhos da Espanha, têm uma categoria QWPSR em dois níveis: Denominação de Origem (DO), uma classificação mais elevada (DOC), criada em 1991. Até agora, Rioja e Priorato são as únicas regiões com nível DOC (também conhecida como DOCa). Os vinhos que não se qualificam como DO fazem parte da categoria dos vinhos de mesa, chamado de Vino de Tierra (equivalente aos Vins de Pays da França).

Em minha opinião o destaque da noite foi o Cava Mestres 1312 (data do inicio de suas atividades) – Penedés – 12% – Xarel-lo; Parellada – R$ 129,00 – ST (91)

Cava , é o termo oficial para o vinho espumante de método tradicional , produzido predominantemente em Penedès , embora existam alguns poucos produtores no resto da Espanha.

Visual amarelo palha média intensidade, perlage fininha, persistente e numerosa, límpido e brilhante. Aromas intensos, notas lembrando um champagne, pão torrado, brioches, manteiga, frutas secas (avelãs e amêndoas), e um toque de frutas frescas e um fundo levemente mineral. Paladar se apresentou seco, bom corpo, ótima acidez e ótimo frescor. Mousse cremosa, persistente, com uma textura macia e aromas de pão tostado, frutas branca, e final muito longo.

Seguimos com mais 10 vinhos que em geral agradou muito, exceto em minha opinião o primeiro branco (SB) que estava com aroma de “xixi de gato” forte, INURRIETA ORCHIDEA “Sauvignon Blanc Navarra” (13%) ST (84) R$ 76,00 (Guia Peñin 2011: 91 e Medalha de Ouro – Concurso Mundial de Bruxelas 2008). Segundo branco: LAUS FLOR DE CHARDONNAY “Somontano” 13,5% ST (90) R$ 89,00. Primeiro rose: INURRIETA MEDIODIA Garnacha; Merlot “Navarra” (14%) ST (88) R$ 76,00 – Segundo rose: LAUS FLOR DE MERLOT (Merlot; Cabernet Sauvignon; Syrah) “Somontano” (13,8%) R$ 89,00. Primeiro tinto : LAUS ROBLE Merlot; Cabernet Sauvignon; Tempranillo Somontano 13,8% ST (86) R$ 89,00. Segundo tinto: IUVENE “Tempranillo” Rioja (13%) ST (86) R$ 59,00.

Terceiro tinto: DARDANELOS Tempranillo 04 meses em barricas novas de carvalho francês (13,8) ST (89) R$ 89,00 – A garrafa é muito bonita, design moderno. Quarto tinto: INURRIETA SUR “Garnacha; Syrah; Graciano” (06 meses em barricas de carvalho americano) (14,5%) ST (89) R$ 76,00. Quinto tinto: LORIÑON CRIANZA Tempranillo Rioja 14 meses em barricas de carvalho americano (13%) ST (88) R$ 76,00. O sexto e ultimo vinho: CARODORUM ISSOS “Tinta de Toro” (10 meses em barricas de carvalho francês) (15%) ST (92+) R$ 129,00, cremoso encorpado, para quem gosta do estilo, é um vinhaço!

Os vinhos estarão disponíveis futuramente na Enótria Avenida Rio Branco, 1383, Vitória – ES, 29055-643

Telefone: 27 3345-8696 / 27 3345-8696

www.enotria-es.com.br

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Curta a pagina do Blog Vivendo a Vida no Facebook

A loja de vinhos Enótria , localizada na Praia do Canto em Vitória-ES, realizou na noite de ontem, em “ grande estilo ” o lançamento da linha Spanish White Guerrilla. A linha inovadora de vinhos brancos elaborados pelo Castelo Maetierra , pertence ao grupo espanhol Vintae . São 8 rótulos , Albariño , Verdejo , Riesling , Gewürztraminer , Sauvignon Blanc , Chardonnay , Viognier Barica e um Chardonnay Barrica . Tudo a partir da região vinícola mais emblemática da Espanha que traz uma coleção certamente singular e revolucionária sob vários aspectos, que reúne com primor diversificados tipos de uvas brancas já consagradas.

Além disso, suas garrafas são um brinde à arte . A linha Spanish White Guerrilla possui um design moderno e original , tendo rótulos de garrafas diferentes e inspirados na origem e característica da uva cultivada . Os rótulos foram criados pela empresa Moruba Studio de Designer Gáfico , um dos mais prestigiados da Espanha, com ilustração do estúdio espanhol Brasmind. A produtora Vintae também teve o cuidado de incluir na caixa um caderno com informações detalhadas sobre o processo de criação desses “ guerrilheiros brancos “, bem como os dados a partir do cultivo de diferentes variedades e notas de degustação.

Para harmonizar, nada melhor que prato tradicional espanhol, originário de Valência, a Paella . O renomado Chef Enrique Vega (foto acima) preparou uma de frutos do Mar , perfeita no tempero. Foi uma verdadeira integração , dando um traço de união cultural entre os vinhos brancos espanhóis e a sua culinária típica .

Os garotos-propaganda da linha: Simey Santos, Manu Brandão, Helio Massoni e Gilson Pimentel Muniz

Fiquei com esse quarteto até às duas da manhã, conversando sobre o tema vinho, em sua grande complexidade. Desse bate papo surgiram vária ideias de tópicos para o blog, que acredito que vão gerar grande interesse dos leitores.

Os vinhos na taça:

Spanish White Guerrilla Albariño – Valles de Sadacia – Espannha – 12.8% –R$ 79,00 – ST (86)

Albariño é o primeiro produzido nos limites geográficos da Comunidade Autónoma de La Rioja. Na taça mostrou notas frutadas suaves e uma acidez média, retrogosto frutado e uma persistência média.

Spanish White Guerrilla Verdejo – Valles de Sadacia – Espannha - 12% – R$ 79,00 – ST (86)

Considera-se que esta variedade é nativa da Denominação de Origem Rueda. Bastante rústica, resistente à seca, com uma pele grossa e forte, menos sensíveis que outras variedades brancas para várias doenças. O resultado em solo vinho Rioja é fresco, saboroso e mais doce.

Spanish White Guerrilla Sauvignon Blanc – Valles de Sadacia – Espannha – 11,8 – R$ 89,00 – ST (85)

É uma complexa variedade no ponto de vista do vinho e da vinificação. A literatura fala que sua adaptação às condições encontradas em La Rioja tem sido muito bem sucedida e resultou em um vinho fino, aromático e fresco. Porem na taça não agradou a maioria que esperava uma tipicidade dos chilenos. Em minha opinião mostrou uma personalidade única, pecando no frescor e na persistência curta.

Spanish White Guerrilla Riesling – Valles de Sadacia – Espannha – 12,1% – R$ 99,00 – ST (87)

Essa variedade teve uma adaptação bem sucedida na região. Mostrou aromas finos e elegantes, com ausência do tradicional petrolato. Acidez média e boa estrutura.

Spanish White Guerrilla Gewürztraminer – Valles de Sadacia – Espannha – 12,2% – R$ 99,00 – ST (88)

Esta variedade é nativa e tradicionalmente usada para vinhos brancos da Alsácia (França) e em algumas áreas da Alemanha. O resultado na taça com a tipicidade de La Rioja foi um vinho de boa acidez, doce, que incluem notas de mel, toques cítricos, bastante interessantes.

Spanish White Guerrilla Chardonnay – Valles de Sadacia – Espannha – 12,1 – R$ 89,00 – ST (87)

A variedade Chardonnay nunca antes tinha sido trabalhada nos limites geográficos da Comunidade Autónoma de La Rioja. É uma das variedades com maior capacidade de adaptação. Solos com baixa fertilidade e alta salinidade, juntamente com clima frio e úmido. Na taça mostrou um vinho redondo, com destaque na fruta e notas de mel.

Spanish White Guerrilla Chardonnay barrica – Valles de Sadacia – Espannha – 6 meses em barrica – 13% – R$ 99,00 – ST (87)

Leve tostado com fruta madura típica da variedade Chardonnay, bom corpo, perfeito para desfrutar com a massa ou o molho de peixe.

Spanish White Guerrilla Viogner barrica – Valles de Sadacia – Espannha – 6 meses em barrica – Viogner -13% – R$ 129,00 – ST (91)

Elaborado a partir de uvas colhidas com um elevado nível de maturidade para suportar o envelhecimento barril, este vinho se apresentou gordo, com boca elegante, um perfeito equilíbrio entre aromas florais e especiarias tostadas do barril. O melhor absoluto da noite!

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Curta a pagina do Blog Vivendo a Vida no Facebook