l hote Umare הבית הוא בוטיק משוחזר להפליא בלב בואנוס איירס, שבו שוכנת באותו שם ביסטרו, מופיע בין אחת מ -50 המסעדות הטובות ביותר באמריקה הלטינית. זה היה הרקע למצגת והוכחה של יינות הפטגוני טובים בנסיעה האחרונה שלי ברחבי הארץ הוזמנה על ידי יינות של ארגנטינה.


הערב החל בהרצאה על פטגוניה ניתנה על ידי קרוליינה פיטר, מנהל היצוא של Bodega הפמליה שרדר.

לסיכום היקב פטגוניה, הממוקם בין קווים מקבילים 30 ו -40 בדרום ושהוקם על ידי האזורים של נאוקן וריו נגרו, הנוף הוא רגיל מדבר, צחיח - ירוק מופיע רק באזורים המושקים על ידי ריו נגרו, האיחוד של נהרות נאוקן ו Limary, נולד בהרי האנדים. האזור הוא קר מאוד, עם טווח טמפרטורות גדול, סביב 20 מעלות, שמעדיפה את ההבשלה האיטית של הענבים, ועם גשם קטן, אשר מסייע שפיות הפירות. כמה גפנים כמעט מאה שנה לדור בכפיפה אחת עם צמחים חדשים. בין הזנים, יש לא רק את הדגל מלבק, אבל פינו נואר וקברנה פרנק, זנים שמותאמים היטב לאקלים. היינות שלו להרשים עם אלגנטיות רבה, עושר של ניחוחות, טעמים עם חומציות מלאת חיים, אשר נותנת פוטנציאל הזדקנות מעולה.

בסוף הרצאה בקרב עמיתי Didu רוסי (www.didu.com.br), בטו Gerosa (www.vinho.ig.com.br) ודקו רוסי (www.enodeco.com.br) לחדר ב נספח, שבו היה לנו ההזדמנות לטעום תוויות שונות ארבעה יקבים באזור, הומברטו Canale, Malma, Fin del Mundo, דזירטו ורדר משפחה.

  • הומברטו Canale פינו נואר 2011 - ST (88)
  • הומברטו Canale הישן הכרם מלבק 2011 - ST (87)
  • הומברטו Canale הישן הכרם ריזלינג 2013 - הבהרה - ST (90)

  • Malma פינו נואר 2012 - ST (85)
  • Malma מלבק משפחת ריזרב 2011 - הבהרה - ST (89)
  • יקום Malma מלבק 2009 - ST (87)

  • Bodefa Fin del Mundo Reserva 2012 - ST (86)
  • פרנק Bodega Fin קברנה 2009 - הבהרה - ST (89)
  • תערובת Bodega Fin del Mundo מיוחדת 2009 - ST (87)


  • דזירטו 25 רדונה 2012 - ST (86)
  • דזירטו פמפה מלבק 2009 - ST (87)
  • דזירטו 25 CS / MBC / SYR 2011 - ST (87)
  • דזירטו סוביניון 25 קברנה 2011 - הבהרה - ST (91+)

  • Saurus חבית המותסס פינו נואר 2011 - ST (87)
  • Saurus חבית Fernented מלבק 2012 - ST (89)
  • משפחת רדר S 2009 - הבהרה - ST (90)

אנחנו סגרנו את הערב נהנה ממטבח המסעדה היפה Casa Umare, שף שדרי גואלטיארי, נחשב התייחסות מקומית. הוא עבד עם פרנסיס Malman, בין גסטרונומיה דמויות ידועות אחרת, שניהם בבואנוס איירס וסאו פאולו.

פרטים מלא וקשר Hotel & Bistro, כאן: http://casaumare.com/home/