søkemotoroptimalisering sende inn webområdet e kjøkkenvifte

Arkiv for 'vinkelner' Category

Andre pan-amerikanske Contest sommelierer involvert 19 fagfolk fra 10 land i Bento Gonçalves (RS)

Den brasilianske Tiago Locatelli er den andre beste vinkelner of the Americas. Vinneren av de andre pan-amerikanske Contest sommelierer, som endelig ble spilt på onsdag (24) i Hotel and Spa do Vinho Caudalie, i Valley of the Vineyards i Bento Gonçalves (RS), var en kanadisk Véronique Rivest, som var gjeldende runner-up. Er dermed opprettholdt hegemoni Canada i konkurransen, som ble vunnet av Elyse Lambert i siste utgave i 2009 i Buenos Aires, som hadde den brasilianske Guilherme Correa tredje. "Vi gikk opp et hakk," sier Danio Braga, president av den brasilianske Association of sommelierer (ABS) og Pan American Alliance of sommelierer (Apas). Den andre brasilianske i løpet, Arrebola Diego, rangert som nummer 11 blant 19 vinkelnere fra 10 land (Argentina, Brasil, Canada, Chile, Colombia, USA, Mexico, Peru, Uruguay og Venezuela).

Etter en uttømmende kvalifiseringsrunde, som ble holdt på tirsdag (23), som involverer en hel dag teoretiske og praktiske prøver, er åpne for publikum replay ble avholdt i går på Events Center Hotel and Spa do Vinho Caudalie. De tre finalistene vinkelnere - Canadian Véronique Rivest, brasilianske Tiago Locatelli og den amerikanske Ian Cauble - møtte seks løp, alltid uttrykke seg på annet språk.

I den første, en blind smaking av tre viner (en hvit og to røde), hvor kandidaten hadde 12 minutter til å snakke om sine egenskaper, noe som tyder på druene som går inn i sin sammensetning og hvilke regioner og land fortsette. Kommentarene hadde fortsatt å ta temperaturen optimal service og hensiktsmessig å harmonisere med dem retter. Så i tre minutter kandidater skal gjette hva væsker ble tilbudt i fem boller. Den tredje testen var en champagne-tjeneste, som bør være oppfylt i seks minutter. Den fjerde tjeneste i en rød vin karaffel i seks minutter. Deretter finalistene måtte harmonisere internasjonale menyer i fire minutter. Og til slutt, muntlig korreksjon, i tre minutter, et vinkart med 10 etiketter.

De andre pan-amerikanske Contest sommelierer, en slags Copa America Wine Service, ble fremmet av den brasilianske Association of sommelierer (ABS), International Association of sommelierer (ASI) og den brasilianske Wine Institute (Ibravin). Vinneren er kvalifisert for World Sommelier Competition, som vil finne sted i 2013 i Japan. "Det var en ære å få denne konkurransen i vugge brasilianske vindyrking i et elegant og raffinert stedet fortjener som yrket vinkelner," sier Danio Braga. Det lover å skape ABS-RS i begynnelsen av neste år. "Vi trenger å trene flere vinkelnere i Rio Grande do Sul," sier han.

Den beste vinkelner i verden, Gerard Basset, var en av konkurransen dommere, sammen med Shinya Tasaki, verdensmester i 1995 og nåværende president i ASI, og Michèle Tome, ansvarlig for kommunikasjon til ASI. En gallamiddag endte programmeringskonkurranse.

Ved siden av konkurransen, ABS og Ibravin fremmet mandag (22) fjerde (24), en rekke tekniske besøk vinprodusentene i Serra Gaucha. "Det var en god mulighet for de amerikanske vinkelnere vite mer brasiliansk vinproduksjon," sier markedssjef Ibravin Diego Bertolini. Dagsorden inkluderte besøk i Aurora, Home Valduga, Chandon, Dal Pizzol, kjerner og Salton, pluss en mini brasilianske Circuit Tasting med deltakelse av 13 bedrifter (Casa Valduga, Courmayeur, Don Giovanni, Domno av Brasil, Don Laurindo, Dunamis , Geisse, Laurentia, Larentis, Lidio Carraro, Pizzato, Peterlongo og Valmarino).

Følg bloggen Leve livet på Twitter

Nyt side blogg Leve livet på Facebook

Importøren Capixaba
The Brotherhood fremmet på sitt hovedkvarter i går 30. juli (mandag), en vinsmaking med 12 viner. Arrangementet var rettet mot den offisielle lanseringen av chilenske viner online
François Lurton Hacienda Araucano , alle ledet av sommleier Cleber Alves, som beskriver litt om importøren og vingård i videoen ovenfor.

Den vingård har nettopp fått sertifikatet "biodynamiske viner", som er noe mer enn tomteverdien og anlegget i sitt naturlige habitat, gjennom bruk av mineralforbindelser og preparater fra planter, dyr og (organisk del) i presise ganger, tar hensyn til de astrale påvirkninger og sykluser i naturen (dynamisk del).

Den Lurton familien har vin i hans årer: to fedre, brødre, genererte en nedstigning på ca 15 dyrkere, vinmakere, Negociants, kort sagt: en hel generasjon dedikert til vin. Jacques og Francois, sønner André Lurton, en legende i Bordeaux. Alltid hatt revolusjonerende ideer for de franske konservative standarder, eksperimentere med utradisjonelle druer inn i nye regioner, fremme bruken av Screwcap, gjøre bruk av fet design blandet med lokal kultur for å fremme sine viner. Startet sin karriere som konsulenter, arbeider rundt om i verden som flyr vinmakere. Hans internasjonale erfaring og kontakter sikret dem en interessant forestilling om vin geografi ulike land, som gradvis begynte å holde sin egen produksjon. De bestemte seg for å produsere viner av kvalitet, men rimelig, ved hjelp av sekundære områder på vei opp i land som Chile, Argentina og Spania, samt etablere partnerskap med produsenter i Uruguay, Australia og Portugal.

Credit bildet over: Arismario Oliveira

Klassen klatring å vurdere viner: Standing; Sidney Santiago, André Andrès, Leonardo Conick (eier), jeg, Tom (rormann restaurant) og hans venn Sitting .; Fred, Julio Lemos (Papaghut), Elvecio Faé (regissør ExpoVinhos Victory), Premier Sommelier Sonia Aiello, Cleber Alves og Rafael Dias (DOC plass).

Viner i glass overrasket, for det meste presentert en utmerket kost-nytte med priser som spenner 29,00 til 329,00. Høydepunktet i min mening var med de billigste vinene, siden den dyreste hadde en forpliktelse til å være bra. 4 av 12 viner klassifisere som "God og billig".

Kawin Hvitvin Sauvignon Blanc 2011 - Chile - 100% Sauvignon Blanc - Central Valley (Casablanca Valley Curico og lolol) - 12,5% - R $ 29,00
- ST (88)
- "God og billig"

Den beste pris x fordel kveld, dette SB viste den typiske bolle av tropisk frukt aromaer og en liten urteaktig. Ganen er lett, fruktig, balansert syre og forfriskende. En enkel vin å drikke og forstå forslaget. Flott kjøp.

Hvitvin - Sauvignon Blanc Araucano 2011 - Chile - 100% Sauvignon Blanc - lolol Valley - Colchagua Valley - 12,5% - R $ 69,00 - ST (86)

Det andre 5% at SB er gjæret i tønne, var mer sjenert på nesen, mindre sprudlende enn den første. Ganen er kremet, mindre fruktige, flere mineralegenskaper, god balanse, god syre og en hyggelig finish.

Hvitvin GRAN Araucano CHARDONNAY 2007 - Chile - 100% Chardonnay - Colchagua Valley - 14% - R $ 129,00 - ST (88)

Chardonnay viste at "sjarmen" smaker, gult gull utseende, klare og lyse, veldig intense aromaer, som minner om popcorn smør, honning, aprikos, vanilje. Smaken og lubben, fruktig, god syre, men syndet i balanse, kan veden har mindre oppmerksomhet, gjemte litt frukt. Et spørsmål om personlig smak.

Kawin Rødvin Cabernet Sauvignon 2010 - Chile - 100% Cabernet Sauvignon - Central Valley - 13% - R $ 29,00 - ST (86)

Vin servering forslaget, lett, fruktig, uten ytterligere påskudd, utmerket valg for partiet.

Vin RESERVE Cabernet Sauvignon Araucano 2009 - Chile - 100% Cabernet Sauvignon - Colchagua Valley - 14% - R $ 49,00
- ST (88)
- "God og billig"

CS allerede booking viser større kompleksitet, aromaer av sort pepper nykvernet, svart og røde frukter. Palate viste faste tanniner, god fylde, fruktig og tilstrekkelig surhet. Flott alternativ for en grill.

Vin Araucano RESERVE 2010 Carmenere - Chile - 100% Carmenere - Valle de Colchagua - 13,5% - R $ 49,00
- ST (87)
- "God og billig"

Den Carmenere også gledet meg, typiske noter av pepper, krydder og røde frukter. Ganen er fruktig, god kropp, god syre og god utholdenhet.

Vin Pinot Noir RESERVE Araucano 2010 - Chile - 100% Pinot Noir - Central Valley - 13,5% - R $ 69,00 - ST (88)

Veldig moden jordbær, solbær og kirsebær. Fersk gane, lys-bodied, lett å drikke og behagelig.

Vin humo BLANCO 2008
- Chile - 95% Pinot Noir og 5% Syrah - lolol Valley - 15,5% - R $ 109,00 - ST (90)

Mer behersket på nesen, men med en deilig, kremet, fruktig, tre meget godt plassert, balansert og en lang finish munnen.

Vin Araucano RESERVE Syrah 2011 - Chile - 100% Syrah - Valle de Colchagua - 14,5% - R $ 65,00
- ST (88) - "God og billig"

Veldig fin vin, veldig rund, klar, frukt docinha, en ekte "girly vin."

Wine Clos De lolol 2009 - Chile - 38% Carmenere, 28% Cabernet - Sauvignon, 20% Syrah, 14% Cabernet Franc - lolol Valley - 18 måneder i fat andre bruk - 14,5% - R $ 109,00 - ST (90 +)

Denne retten hadde notater av anis, floral og røde frukter. Ganen har bra kropp, fine tanniner, god syre og god utholdenhet slutt.

Rødvin Cabernet Sauvignon GRAN Araucano 2009 - Chile - 100% Cabernet Sauvignon - Colchagua Valley - 18 måneder i fat (70% nye, 30% andre bruk) - 14,5% - R $ 149,00 - ST (90 + )

Den første tone på nesen var ade svart oliven, som utsvevende åpne masse frukt, plomme, guava og en bakgrunn av vanilje. Ganen er tett, god syre, noe som skaper en behagelig, fruktig, lett mineral friskhet, med en behagelig finish.

Wine ALKA CARMENERE 2009 - Chile - 100% Caemenére - Colchagua Valley - 18 måneder på eikefat - 15% - R $ 329,00 - ST (92+)

Med noen forpliktelse til å være bra, Alka, toppen av vingård, presentstrømmende notater på nesen, brent kaffe, sigar boksen, hard, rød frukt og vanilje. Ganen bekrefter kvaliteten og tonene av nesen, svært kremaktig, fruktig, balansert, trenger et par år i flaske å vise større kompleksitet. Nydelig vin!

Følg bloggen Leve livet på Twitter

Nyt side blogg Leve livet på Facebook

I mitt siste besøk til Rio de Janeiro på grunn av møtet av import Mistral, ikke kunne unngå å besøke igjen steakhouse Porcão Rio, som fortsatt er veldig bra. Der benyttet anledningen til å spille inn en kort video med Sommelier Paulo Moraes, som snakket litt om det mangfoldet av brevet, deres prisalternativer, og også vin service, verdien av kork.

En nyhet lanserer en unik vin, Cellar Portion Andrezza 2005 R $ 160,00. Limited Edition, produsert av Full Moon i gamle vinstokker. Laget av vinmakeren João Silva e Souza, Francisco Batista og av forretningsmannen Manuel Dias. Harmonisering er indikert med fran rack, som er noe annet enn den lille vingen på paletten og lam biff med biff eller chorizo ​​bister.

Eliezer Orso er det utøvende vinkelner Porcão nettverk.

Avenida Infante Dom Henrique, s / n Flamengo

TELEFON: (21) 3461-9020

Kort: Visa, MasterCard, American Express, middager, Redeshop, Visa Electron

Parkering :, Betjent

Åpningstider: Mandag til lørdag 12h å 0h; Søndag 12h til 23h - Pris: 96.00

Site: http://www.porcao.com.br

Følg bloggen Leve livet på Twitter

Nyt side blogg Leve livet på Facebook