search engine optimization submit web orixinal extractor

Archive for the 'espumante' Category

Recentemente fun preguntado por correo pola indicación que fixen na columna Vivindo a Vida que escribo todos os venres no Diario A Gaceta (Vitoria-ES). O día 10/01 publiquei os mellores viños de 2013 en 8 categorías, elixindo o Almaúnica Reserva Nature (Vale dos Vinhedos - R $ 55 - www.almaunica.com.br ) como mellor cava brasileiro. Foi un ano no que tiven a oportunidade de visitar varias veces as principais rexións vinícolas do Brasil, probando centos de espumantes. Probei o Almaunica Nature por primeira vez na propia vinícola e quedei impresionado coas súas características, presentando notas elegante, complexas e tostadas, moi preto dun Champagne (verdade, rs).

Pois ben, na noite de onte "tirei a proba dos 9", o colocando xunto a un fermoso champagne Champagne R. Pouillon & Fils Cuvée de Reserva Brut e outros dous espumantes nacionais premiados, Maximo Boschi Speciale Extra Brut (que probar outra botella - R $ 99), Gran Legado Brut método champenoise (top ten - ExpoVinis -SP - R $ 50). Deu esperado, el confirmou na copa a calidade que relatei anteriormente. Ficou en segundo lugar, pero con pouquíssima distancia do Champagne. Fica a información para os amigos lectores.

Texto publicado orixinalmente na columna Vivindo a Vida | Caderno Pracer & Cia | Xornal A Gazeta en 27/12/2013

Elaborado en diversas rexións do mundo, o que lle confire características propias, o cava converteuse símbolo de alegría no día día de quen valoran o regalo. Nas festas de fin de ano e no verán que as burbullas se fan obrigatorias.

Prosseco na (Italia), Cava (España), Sekt (Alemaña) son varios nomes dados aos espumantes, segundo o país, pero foi a Champagne, en Francia que gañou fama por producir os mellores do planeta. Só pode ser chamado Champagne o espumante producido na rexión de champagne.

Afortunadamente, non precisamos ir lonxe para probar bos etiquetas. O Brasil é considerado un dos mellores produtores de cava. Existen gran etiquetas nacionais, en varias pistas de prezos. Quere saber como escoller o que máis lle gusta?

Primeiramente, verifiquen na etiqueta as diferenzas entre eles en canto a cantidade de azucre (o que sobra despois da fermentación + adición do licor de expedición). As clasificacións son as seguintes: Nature (Cero azucre + residual), Extra-Brut (de 0 a 6 g / l de azucre - moi seco), Brut (máximo de 12 g / l de azucre -seco) e Demi-sec ( de 32 a 50 g / l de azucre - doce) e Doce (máis de 60,1 g / l).

Axiña, considerada o proceso de produción. Os espumantes con dúas fermentacións cando están formadas as burbullas de gas carbónico, responsábeis pola efervescencia son os máis consumidos. Poden ser elaborados polo método Champanoise, en que a segunda fermentación faise na botella. San normalmente máis encorpados, complexos. Os do método Charmat, en que o proceso ocorre en grandes Taques de inox, son máis frescos, con aromas de froitas destacados.

Finalmente comproba as uvas utilizadas. Os Blanc de Blancs, 100% de uvas brancas, na súa maioría son máis lixeiros e elegante. Xa os Blancs de Noirs, de uvas tintas, xeralmente Pinot Noir, son máis estruturados. Cando non hai a mención na etiqueta dos termos, normalmente será unha corte con dous ou máis uvas.

Agora introduza o viño na temperatura ideal (5 a 8 º C), erga a copa e brindar 2014. Que sexa o mellor ano da súa vida!

Miolo Terranova Blanc de Blancs - Brasil - 21,00 - Carone

  • A mención Blanc de Blancs significa que foi elaborado a partir de uvas brancas. Este rótulo é Ideal para abrir unha cea, pratos lixeiros á base de peixe, peixe, e canapés dos máis variados.

Adolfo lona Rosé - Brasil - 39,00 - Espazo DOC

  • Elaborado polo método Charmat, é dicir, cando a segunda fermentación faise en grandes tanques de inox, presenta fermoso Perlage, aromas lembrando amorodo e froitas vermellas. Paladar cremoso, estruturado e con excelente acidez. Combina con embutidos, carpaccio e pastinhas variadas.

Montelvini Promosso Extra Dry - R $ 39,00 - Ville du Vin

  • Elaborados coa uva Gelra, e coñecidos no Brasil como Prosecco, son producidos polo método Charmat. Ese é unha clasificación extra dry, fresco afroitado e levemente doce. Vai quedar masas con peixe, risoto, xamón e ata carne grella.

Chandon Riche Demi-Sec - R $ 57,90 - Extraplus

  • Elaborado a partir das variedades Riesling Cursiva, Chardonnay e Pinot Noir. Aromas lembran doce de laranxa e froitos secos como uva pasa, figo con toques de mel. No padal mostra boa acidez e unha sensación de cremosidade. Vai quedar tortas e bolos, xeado de crema, patés e mousses, queixos de mofo azul, peixes con salsas ricos en manteiga.

Première Bulle Fushia Nº1 Brut - 68,00 - www.buywine.com.br

  • Xerado Limoux, na feble, que reivindica a invención do viño tipo Champagne, presenta aroma potente, con froitas e tamén notas de mel e tostadas. Primeira impresión na boca excelente. Concentración de sabor, corpo. Cremoso e refrescante. Vai combinar ben coa cociña xaponesa, sushi e sashimis.

Freixenet Reserva Real - R $ 139 - Ok hipermercado

  • Este cava pasou por un proceso de produción diferenciado, ofrecéndolle características únicas. O nome Reserva Real, vén do feito de ser feito orixinalmente para a visita da familia real española nas cavas Freixenet. Rico e estruturado vai ben con cámara e lagosta, peixe, carnes brancas e outros pratos finos levemente templados.

Champagne Montaudon - R $ 98 - www.wine.com.br

  • Amarelo dourado claro e brillante, excelente Perlage, pequena e abundante. Aroma de bo ataque, con boa complexidade, froitas brancas, tostado e un lixeiro mineral. Equilibrado, fresco, Deixa sensación moi gostosa na boca. Vai ben con salmón á prancha.

Champagne Gosset Brut Excellence - R $ 260,00 - Grand Cru

  • Elaborado por unha das máis tradicionais e fiables casas de Champagne, presenta aroma potente, con notas de fermentación, panadería. Pan torrado. Na boca moi concentrado con notas minerais e cítricas. Moi elegante. Harmonice co ostras.

O viño base ou base de cava, servirá de plataforma para futuros espumantes ou Champagnes, independente do método escollido para a segunda fermentación, polo Charmat ou polo Tradicional (champenoise).

O método escollido para a segunda fermentación serve para definir a proposta elixida para o espumante. A calidade dun viño con burbullas depende, estrictamente, da calidade do seu viño base.

As uvas recóllense máis cedo para manter o perfecto equilibrio azucre (maduración) / acidez. A acidez é un dos piares dun viño con burbullas sen ela nada feito. Aquí, na Serra Gaúcha, Brasil, temos unha das mellores condicións e clima e solo do planeta para a produción deste tipo de viño.

Máis, pode-se conservar o viño base, en condicións especiais, por parellas de anos podéndose elaborarse a segunda fermentación neste período ata aproveitado esta e aquela colleita.

No caso de elaboración dun espumante de calidade excepcional é posible pasar o viño base por barricas de carballo para dar ao cava aromas e sabores especiais.

Fonte: Casa Valduga

Nas burbullas que envasan o ano do centenario do cava brasileiro, a Asociación Brasileira de Enoloxía (ABE) realizou o 8 º Concurso do espumante Brasileiro na Capital Nacional do Champagne, Garibaldi (RS), unha homenaxe ao produto que conquistou apreciadores en todo o mundo. O sabor Brasil, evidenciado e recoñecido na copa por 68 degustadores, resultou na premiação de 83 espumantes de 43 vinícolas brasileiras, sendo dúas Gran Medalla de Ouro (por enriba de 92 puntos), 59 Ouro (88 a 91 puntos) e 22 Prata (84 a 87 puntos). O concurso reuniu 259 espumantes de 69 vinícolas.

Ademais da calidade que xa é notoria entre especialistas e consumidores, o cava brasileiro tamén demostrou, segundo o presidente da ABE, enólogo Luciano Vian, a súa evolución. "Nesta edición tivemos o privilexio de degustar espumantes mozos e maduros. A presenza destacada de reservados de colleitas máis antigas foi un dos destaques, así como a diversidade de estilos ", observa.

As mostras foron avaliadas por 67 degustadores divididos en cinco xurados, cada un con mostras diferentes. As degustacións aconteceron na cuarta e xoves (16 e 17), só pola mañá, na Cámara de Industria e Comercio de Garibaldi (CIC). Os traballos seguiron normas da Organización Internacional da Uva e do Viño (OIV) e da Unión Internacional de Enólogos (UIOE).

Cada edición o concurso vén crecendo en número de mostras inscritas e na súa representatividade. De 2011 a 2013 o incremento no número de espumantes foi do 12%, pasando de 231 a 259 mostras. Participaron no concurso, segundo o regulamento, espumantes - xa en comercialización - naturais, procedentes de uvas vitis viníferas, en dúas categorías: espumantes de segunda fermentación (charmat e tradicional) e espumantes de primeira fermentación (moscatel).

A divulgación dos resultados e entrega das medallas ocorreu en cóctel realizado onte á noite, 18, no CTG Sentinela da Serra, no Parque da Fenachamp. Foron premiados os espumantes mellores clasificados por categoría, respectando o límite do 30% dos inscritos.

Silvestre Tavares avaliando - Crédito da foto (Gilmar Gomes)

68 degustadores

Affonso Ritter - Grupo Bandeirantes e Xornal do Comercio

Alberto Miele - Embrapa Uva e Viño

Alejandro Cardoso - Cia Piagentini

Álvaro Cézar Galvão - Sitio Divino Guía

Amarildo Nespolo - Ministerio de Agricultura Gandería e abastecemento

Anderson Schimitz - Amazon Group

André Donatti - Vinícola Campestre

Andreia Debon - Editora Novo Ciclo (Bon vivant)

Antonio Czarnobay - Bodega Czarnobay

Atila Zavarize - Hermann Viños e Viñas

Bruna Cristófoli - Four Trees Intelixencia & Valor

Bruno Motter - Vinícola Don Guerino

Carlos Abarzúa - Vinícola Geisse

Carlos Zanus - Vinícola Salton

Cedenir Fortunatti - Fante Industria de Bebidas

Christian Bernardi - Natural Products

Claudia Stefenon - Biotecsul

Daniel De París - Vinícola Don Cândido

Darci Dani - AGAVI

Delto Garibaldi - Laboratorio Lavin

Dirceu Scottá - Vinícola Monte Lemos

Edegar Scortegagna - Luiz Argenta Viños Finos

Eduardo Milán - Revista Adega

Edvaldo Galon - Vinícola Monte Lemos

Elton Viapiana - Vinícola Viapiana

Fausto Filippon - Laurentia viñedos

Firmino Splendor - Adega Splendor

Flavio Novello - Cooperativa Vinícola Nova Alianza

Flavio Zilio - Cooperativa Vinícola Aurora

Gabriela Poletto - IBRAVIN

Geyce Salton - Zumes Vistamontes

Gilberto Pedrucci - Vinícola Casa Pedrucci

Gilberto Simonaggio - Vinícola Miolo

Gilson Berselli - Courmayeur do Brasil

Giseli Scopel - Vinícola PERINI

Irineu Guarnier Fillo - Sitio As Boas Cousas da Vida e RBS TV

Ismar Pasini - Cooperativa Vinícola San Xoán

Jefferson Nunes - Laboratorio Enolab

Joice Seidenfus - Vinícola Salton

Jorge Cattani - Cooperativa Vinícola Garibaldi

Jose Venturini - Vinícola Góes & Venturini

Juciane Casagrande - Casa Valduga Viños Finos

Jurandir Nosini - Cooperativa Vinícola Aurora

Leandro Santini - Vinícola PERINI

Luciane Daux - Xornal Noticias do Día

Luciano Manfroi - IFRS-BG

Luciano Scomazzon - Chandon do Brasil

Lucindo Copat - Vinícola Salton

Luiz Renato Pozza - Vinícola Cave de Pedra

Magnos Basso - Basso Viños e espumantes

Marcel Miwa - Revista Praceres da Mesa

Marco Salton - Establecemento Vinícola Valmarino

Marcos Carlesso - Casa Valduga Viños Finos

Marcos Vian - Enovitis

Mateo Poggere - Famiglia Zanlorenzi

Mauricio Roloff - Ibravin e Xornal Pioneiro

Mauro Zanus - Embrapa Uva e Viño

Nelson Rotta Randon - Laboratorio Randon

Neuri Bruschi - Vêneto Mercantil

Paula Schenato - Aracuri Viños Finos

Philippe Mevel - Chandon do Brasil

Ricardo Morari - Establecemento Vinícola Peterlongo

Sergio De Costa - Vinícola La Cantina

Silvestre Tavares - Sitio Vivindo a Vida, Xornal A Gazeta e Radio CBN de Vitoria (ES)

Silvia Mascella Rosa - Revista Adega

Thomas Bolzan - Sociedade de bebidas Panizzon

Vanderlei Gazzi - Vinícola Gazzaro

Vanessa Stefani - Vinícola Geisse

Resultado final:

Para descargar en PDF http://www.clicrbs.com.br/pdf/15745326.pdf

Pioneiro na produción de espumantes, con máis dun século de experiencia, o productor Austríaco Karl Inführ KG buscou a excelencia, adquiriu outras empresas, e se converteu líder deste mercado no país.

O seu cava Österreich Gold é a sensación do momento para os apaixonados polo mundo vínico luxoso. Porque neste cava son engadidos no produto flocos de ouro 23 kilates. Os flocos en suspensión contrastan co Perlage do cava, destacando o brillo do ouro, xerando un efecto realmente encanto.

A inxestión de ouro comestible dun modo xeral non prexudica a saúde. É expelido sen causar ningún efecto dañino ao corpo. Segundo a normativa europea, non hai límite de cantidade de ouro para ser inxerida, porén a idea é xerar glamour, e non ser utilizado como un alimento.

Valoración persoal: ST (90) - Produtor: Karl Inführ KG - Orixe: Austria - Rexión: Klosterneuburg - Uvas: 86% Gruner Veltliner e 14% Welschriesling - contido alcohólico: 9,5% - - R $ 190,00 - En vitoria está dispoñible na Enótria - 27 3345-8696.

Na copa como mostra as fotos anteriormente, presenta un visual amarelo ben clarinho, Perlage moi intensa (volcán) ao abrir, burbullas finíssimas cunha persistencia media. O nariz ten un carácter afroitado, con notas cítricas. Paladar fresco, excelente acidez, equilibrado, afroitado, confirmando o nariz, cunha final persistente e sen amargor. Un produto de moi boa calidade, luxoso, perfecto para regalar ou para celebrar en ocasións especiais e festivas.

Segue o Blog Vivindo a Vida en Twitter

Curta a pagina do Blog Vivindo a Vida en Facebook

O día 28 de setembro tivo a oportunidade de coñecer varios rótulos brasileiros no CIC (Centro de Industria, Comercio e Servizos de Bento Gonçalves), evento titulado "Volta ao Brasil Vitivinícola en sesenta minutos". Por alí a pesar do tempo curto puiden probar con atención a liña de espumantes e un chardonnay da vinícola Quinta Don Bonifacio.

Xoves Don Bonifacio é unha vinícola familiar, comandada polos irmáns Marina e Gonçalo Libardi (foto anterior). Está situada a 800 metros de altitude en Caxias do Sur, Río Grande do Sur. O proxecto naceu no ano 2000 coa construción do viñedo Santa Lucía eo viñedo San Francisco.

A produción tivo inicio en 2007, e hoxe xira en tordo de 150 mil botellas ano, estando enfocada na elaboración de espumantes, que domina con 80% dese total, demostrando o que hai de mellor na nosa terroir.

A liña básica está composta de 4 etiquetas, Moscatel, Brut, Rosé, Brut Rosé. Probei dous rótulos, imos a eles:

Xoves Don Bonifacio Brut - 12% - ST (87)
- Elaborado polo método Charmat, é un corte de Merlot e Chardonnay. Presenta un visual amarelo palla, límpido e brillante, Perlage intensa, burbullas pequenas e persistentes. O aroma ten notas de froitas como melón e mazá, cun fondo de leveduras. Paladar con toque aveludado, boa froita, equilibrado e un final persistente. Unha beleza de espumante. R $ 39,00.

Xoves Don Bonifacio Brut Rosé - 12% - ST (87)
- Un corte inusitado de Chardonnay, Merlot e Sangiovese. Visual tendendo a cereixa, límpido e brillante, con Perlage fina e pesistente. No nariz destaca as notas de froitas vermellas, como amorodo e framboesa. O padal é fresco con notas frutadas.

A liña Hábitat está composta por 6 etiquetas, Cabernet, Merlot, licoroso, Champanoise, Brut Rosé e un Chardonnay. Probei dous rótulos, champenoise e o Chardonnay (tranquilo).

Xoves Don Bonifacio Brut champenoise 2009 - 12% - ST (90)
- Elaborado polo método champenoise, o mesmo usado por espumantes da rexión de Champagne, coas uvas Chardonnay 50% e Pinot Noir 50%. Permaneceu por 18 meses en contacto coas levaduras. Foi o grande destaque na ExpoVinis 2012, clasificado como TOP TEN. Presenta un visual amarelo palla, límpido e brillante, Perlage intensa, burbullas finíssimas e persistente. Aroma complexo e delicado lembrando améndoas, mel, leveduras e panadaría. Agradable sensación de boca, fresco, equilibrado, con notas que confirma o nariz. Un espumante que impresiona pola súa calidade. R $ 65,00.

Xoves Don Bonifacio Chardonnay - 13,5% - ST (88)
- Elaborado con 100% de uva Chardonnay e fermentado en tanque de inox. Presenta un visual amarela claro, límpido e brillante. No nariz notas de froitas tropicais, así como toques lixeiramente amanteigados e de améndoa. Na padal o corpo é medio, con bo equilibrio do alcohol e acidez, boa concentración de froitas, e con boa persistencia. Agradable sorpresa. R $ 55,00.

O Espirito Santo
a liña da Quinta Don Bonifacio se pode atopar na Casa do Porto de Vila Vella, fale co Gil. Avenida Champagnat, 107, Praia de Costa Vila Vella - ES, 29100-010 - Teléfono: 27 3329-3518

Segue o Blog Vivindo a Vida en Twitter

Curta a pagina do Blog Vivindo a Vida en Facebook

A vinícola Campos de Cima é unha propiedade familiar con máis de 150 anos, coñecida como unha "vinícola de mulleres", polas súas tres propietarias seren do sexo feminino e por máis do 50% da man de obra formada por mulleres. Está situada na Campaña do Leste do Río Grande do Sur, Itaqui (RS). A rexión está asociada ao paralelo 31, unha liña imaxinaria que corta países como Australia, Nova Zelandia, Africa do Sur, Chile e Arxentina, que se considera o máis indicado para o cultivo de uvas, por presentar condicións climáticas ben definidas.

Dentro dos viños degustados da vinícola en última viaxe ao Sur, o cava Campos de Cima Extra Brut chamoume bastante atención. É elaborado coas variedades Chardonnay e Pinot Noir polo método tradicional (champenoise), onde a segunda fermentación ocorre en botella.

Valoración Persoal: ST (90) - 12,5% - Chardonnay e Pinot Noir - R $ 35,00 - Sitio web da vinícola ( ).

  • Visual amarelo palla, con burbullas pequenas e persistentes. Aromas de léveda, mineral, con toques de mel e froitos secos. Elegante e austero. Paladar con bo corpo e excelente acidez. Equilibrado. Persistencia aromática longa, con notas de froitos secos e levedura.

Segue o Blog Vivindo a Vida en Twitter

Curta a pagina do Blog Vivindo a Vida en Facebook

En recente encontro con produtores de Pinto Bandeira (RS), tiven a oportunidade e o privilexio de probar de primeira man, en compañía de Daniel Geisse e Carlos Abarzúa Espejo, os lanzamentos da vinícola Cave Geisse: Cave Geisse Blanc de Blanc Brut Vintage 2009 e Cave Geisse Blanc de Noir Brut Vintage 2009.

Fundada en 1979 polo chileno Mario Geisse (Ex Chandon do Brasil), a vinícola está situada en Pinto Bandeira (RS), onde posúe 76 hectáreas, das cales 23 son axeitados para o cultivo de Chardonnay e Pinot Noir. A rexión ten boa amplitude térmica, é máis alta (750 metros de altitude) e máis fría do que o Val e os viñedos, cunha posición solar ideal para a produción dos viños.

No control de enfermidades e pragas, utilízase unha técnica desenvolvida en Chile pola empresa Lazo TPC (Thermal Pest Control), unha máquina de inxección de aire quente que activa as defensas naturais das plantas, diminuíu o uso de herbicidas.

Para quen aínda non sabe os viños espumantes elaborados só con uvas brancas Chardonnay chámanse Blanc de Blancs, branco de brancas. E os Blanc de Noirs, menos frecuentes, son elaborados só con uva tinta, xeralmente a Pinot Noir.

Perfecta sala de degustación da vinícola Levante, onde foron presentados os produtos.

Lanzamento: Cave Geisse Blanc de Blanc Brut Vintage 2009 (12,5% de alcohol e 8,5 gramos de azucre por litro), 100% Chardonnay, foi elaborado polo método tradicional (champenoise), 28 meses de autólise.

  • Visual amarelo esverdeado, con burbullas pequenas, numerosas e persistentes. Nariz con notas de froitos secos, tropicais, floral, panadaría e mel. Corpo medio, acidez é destacada, ademais dunha cremosidade moi agradable. Persistente, aromático, presentou frescura e notas tostadas, sen amargor.

Lanzamento: Cave Geisse Blanc de Blanc Brut Vintage 2009 (12,5% de alcohol e 8,5 gramos de azucre por litro), 100% Pinot Noir, foi elaborado polo método tradicional (champenoise), por 28 meses en autólise.

  • Visual rosa claro de media intensidade con excelente Perlage. Nariz aberto de froitas vermellas e brancas, tons florais e de levadura. Paladar estructurado, moi boa acidez e excelente cremosidade. Persistencia aromática de boa intensidade, deixando un final moi fresco.

Os Capixabas poderán atopar pronto na Tenda da Ville du Vin en Vitoria ao prezo de R $ 85,00 reais a botella.

* Viaxei ao Río Grande do Sur a invitación do IBRAVIN , para unha edición do Proxecto Imaxe.

Segue o Blog Vivindo a Vida en Twitter

Curta a pagina do Blog Vivindo a Vida en Facebook

Semana pasada durante as actividades na Serra Gaúcha, puiden coñecer en un produtor brasileiro con moita personalidade. Socio da vinícola Estrela do Brasil, Irineo Dall'Agnol, está formado en Ciencias Agrarias e Agronomia, con especialidade en Enoloxía en Italia.

O nome ESTRELAS DO BRASIL é unha homenaxe especial ao descubridor Don Pérignon que o ano de 1670 na rexión de Champagne, tras desvelar esta magnífica bebida saíu gritando "Estou Probando estrelas".

Os seus viños son elaborados en dous viñedos, un con 9 hectáreas na provincia de Faría Lemos, Bento Gonçalves, a 525 metros de altitude, sendo a súa case totalidade no sistema latada. O outro está situado en Nova Prata, tamén na Serra Gaúcha, 12 hectáreas, con metade da área do sistema latada e outra espaldeira.

O sistema de condución latada é tamén chamado de pérgola. É o sistema máis utilizado na Serra Gaúcha, RS e no Val do Río do Peixe, SC. En América do Sur ten algunha expresión en Arxentina, Chile e Uruguai. En Europa, aparece en determinadas rexións vitícolas, especialmente en Italia, con denominacións e formas diferenciadas.

Principais Vantaxes

  • Proporciona o desenvolvemento de videiras vigorosas, que poden almacenar boas cantidades de material de reserva, como o almidón;
  • Permite unha zona do dossel extensa, con gran carga de xemas. Isto proporciona elevado número de acios e alta produtividade;
  • En función da súa produtividade, posúe unha boa rendibilidade económica especialmente en pequenas propiedades;
  • É de fácil adaptación á topografía de montañas, como a Serra Gaúcha e ao Val do Río do Peixe;
  • Facilita a locomoción dos viticultores, que se pode facer en todas as direccións.

Principais Desvantaxes

  • Os custos de implantación e de mantemento do sistema de sustentación son elevados;
  • A posición do dossel e dos froitos situados horizontalmente por riba do traballador causa trastornos á execución das prácticas culturais;
  • A posición horizontal do dossel e o vigor excesivo das videiras poden causar sombreamento, afectar negativamente o microclima, a fertilidade das xemas e a calidade da uva e do viño;
  • O elevado índice de área foliar, o dossel non for ben manexado, pode proporcionar maior humidade na rexión dos acios e follas, o que favorece a aparición de enfermidades fúngicas;
  • O sistema de sustentación precisa ser sólido para soportar o peso do dossel e da produción e do impacto do vento;
  • A área máxima recomendada de cada parcela dun viñedo conducido en latada é de 4 ha.

Cunha produción anual de 25 mil botellas, Irineo Dall'Agnol, estímase un crecemento para 60 mil en 10 anos. Actualmente a súa produción de trinta toneladas de uva, só un pequeno porcentaxe vai a elaboración de viños propios. Unha gran parte é destinada a outras vinícolas, como a Chandon, Valduga, entre outras empresas. Pregunteille a el tamén se cre na produción orgánica ou Biodinâmica na rexión. E dixo: "Isto é historia para boi durmir", non existe posibilidade de desenvolver un proxecto dese aquí no Vale dos Vinhedos, a humidade e as demais características do clima non permiten, necesitamos do uso de herbicidas.

Sobre as vendas, faloume non ter máis interese na venda dos seus produtos no comercio, "quero virar mono se isto acontecer de novo", di el. Unha das razóns e falta de compromiso do comprador e a ausencia de lugar apropiado para conservación, así oxidando os viños, denegrindo a imaxe da vinícola. Tendo agora con única canle de vendas a web na vinícola.

A cea que foi realizado no Hotel Spa do Viño, comezou coa proba dos espumantes, un feito polo método tradicional (champenoise), con fermento encapsuladas, que elimina a etapa da "remuagem", outro, un 100% Prosecco, obtido polo método charmat cunha única fermentación, e dous nature (sen adición de azucre), un rosé 100% Pinot Noir, moi delicado. Todos se mostraron agradables sen ningún defecto aparente, dentro do estándar brasileiro de calidade. Os prezos varían de 25 a 35 reais na páxina web. Dall'Agnol, falou ter un soño que se producir un espumante coa uva Sauvignon Blanc, imos agardar!

O grande destaque da noite na miña opinión foi DALL'AGNOL Superiore 2005, R $ 70,00, un corte de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Tannat, estagiou durante 24 meses en barricas de carballo americano. Só 1.000 botellas foron producidas e está esgotado. Visual Rubio intensa, bágoas finas e numerosas. No nariz presenta aromas de froitas vermellas e negras, mentol, tons de madeira nobre (cedro) na medida. O padal é seco seco, con corpo bo. Boa acidez e contido alcohólico ben equilibrado. Taninos de excelente calidade. Retrogosto de froitas vermellas, madeira e especias. Persistencia media. Un viño elegante, gustoume bastante.

O segundo viño é a onda, trátase do Dall'Agnol DMD 2005, R $ 35,00, unha especie de "Amarone Brasileiro", un viño tinto elaborado pola técnica do Dúo Maduración dirixida (DMD), unha técnica pioneira desenvolvida polo Irineo Dall'Agnol nos seus viñedos desde 1999 A técnica consiste, ademais da maduración tecnolóxica natural da uva, provocar unha segunda maduración a través do corte de parte das ramas que sosteñen os acios, provocando forte passificação natural das bagas aínda no viñedo, e consecuentemente a concentración de todos os constituíntes do mosto da uva.

Visual moi jovial na cor, púrpura, aromas de media intensidade: froitas negras e vermellas en marmelada, especias, tabaco e coiro. O padal é seco, boa acidez, alcohol integrado, taninos firmes, con certa aspereza. Penso a madeira algo destacada, ocultar a froita. Non sei se vai integrar. Porén é gusto persoal, moitos van adorar o estilo.

Para máis información sobre a vinícola, acceda ao sitio web: www.estrelasdobrasil.com.br

Segue o Blog Vivindo a Vida en Twitter

Curta a pagina do Blog Vivindo a Vida en Facebook

Non teño dúbida, os viños espumantes son a bebida perfecta para alegrar o espirito. Desafío calquera a tomar unha copa de cava sen abrir un sorriso.

Na noite de onte tiven unha boa experiencia coñecendo na copa máis unha opción de cava, o chileno Undurraga Brut. Elaborado polo método "Charmat" (O viño é sometido á segunda fermentación en tanques de aceiro inoxidable "en vez da propia botella" e é envasado baixo presión) con uvas 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir do Valle Del Maipo.

Avaliação Pessoal: ST (88) – Chile – Maipo – Importadora Abflug – R$ 50,00 – Ainda não está disponível no mercado capixaba .

  • Visual amarelo de média intensidade, com bolhas médias, numerosas e persistente. Nariz com notas de flores brancas combinando com as frutas brancas e toques cítricos. O paladar é rico, macio, com bastante frescor. O sabor frutado domina. Nota-se um discreto amargor, sem prejudicar o conjunto agradável. Persistência média.

Siga o Blog Vivendo a Vida no Twitter

Curta a pagina do Blog Vivindo a Vida en Facebook