Amigos, na semana passada tive a oportunidade de conhecer na taça a safra 2016 e um lançamento da vinícola Tipaume, Chile. Como já falado aqui no blog os vinhos são elaborados a partir da filosofia biodinâmica, que resulta em caldos mais frescos, complexos e saudáveis.

A vinícola nasceu em 1996 com 7 hectares no vale Alto Cachapoal, Chile. O enólogo Yves Pouzet, francês nascido em Beaujolais, França, com muita experiência internacional, decidiu firmar raiz no Chile e produzir vinhos orgânicos e biodinâmicos.

Sous la Terre 2016 (R$ 150) – Lançamento –  85% Carmenére, 6% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 3% Malbec e 2% Viognier –  vinificado em ânfora de barro, um dos mais antigos recipientes para conservar e transportar líquidos. A ânfora serve há mais de dois milênios para fazer vinho. Seu grande diferencial é a micro oxigenação natural proporcionada pela porosidade do barro. O resultado é uma delícia, fruta limpa, fresca, mineral e toques terrosos. A minha praia no momento.

Grez 2016 (R$ 230,00) – Com mais estrutura e complexidade que o Sous La Terre, porém mantendo o frescor e equilíbrio.

Tipaume 2016 (R$ 175,00) – a vinificação do Tipaume acontece em barris de carvalho de 400 litros ANTIGAS . Nesse caso ganha uma textura mais sedosa, sedutora, com notas de café, baunilha…tudo muito sutil sem atropelar a fruta, e que fruta, sempre em destaque.

Os dois, tanto o Grez quanto o Tipaume, tem a mesma mescla e percentagem de uvas: Carmenére 60%, 30% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 3% Lacrima Cristo, 2% Viognier e 1% Malbec, porem com métodos de vinificação diferentes.

Os vinhos podem ser adquiridos com Boris Azevedo da importadora Santiago Vinhos pelo telefone (27) 98178-6379 ou pelo email boris@santiagovinhos.com.br. Além disso, visitas a vinícola também podem ser agendadas pelo mesmo contato.

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