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Na tarde dessa terça feira fui a Vila Velha, mais precisamente no Boulevard Shopping conhecer o serviço da primeira unidade em terras capixabas da holding Brasil Foodservice Group (BFG), o Porcão Gourmet. A casa que abriu no final de novembro é sinônimo de grande variedade gastronômica e qualidade, que fez da rede Porcão uma referência internacional em churrascaria. O espaço é bem amplo, confortável, compacidade para 500 pessoas. 

A primeira imagem que vem a nossa cabeça quando pensamos em Porcão, é aquela enormidade de carnes passeando pela nossa frente no sistema rodizio. Pois bem, na Porcão Gourmet a proposta é outra. Ao invés do tradicional rodízio as unidades apresentam em um bufê diferenciado, com diversos pratos. Uma verdadeira maratona gastronômica.


Em duas ilhas, uma quente e outra fria, profissionais preparam ao gosto do cliente, carnes grelhadas, massas, pizzas, comida japonesa, frutos do mar e saladas montadas com ingredientes e molhos especiais.

Pizza quentinha na hora.


A carta de vinhos apresenta cerca de 100 rótulos, privilegiando os argentinos e chilenos, além de algumas opções do Velho Mundo. Os preços vão de R$ 25,00 e até R$ 1.350,00. O destaque da carta é o vinho Porcão Garrafeira, já comentado aqui no blog. Produzido no Douro, safra 2005, é uma exclusividade da rede. Para quem quiser levar sua garrafa, a casa autoriza, porem cobre o valor de 50,00 reais no serviço de rolha.

Sushis, sashimis e demais variedades da gastronomia japonesa.

Polvo, lula e camarão.

Bacalhau

Risoto de vários sabores reparados na hora. Esse foi de camarão.

Picanha suculenta. A casa também oferece outros cortes.

Fico devendo a sobremesa, não tinha mais espaço. Vocês entendem né! São mais de 20 itens, incluindo o Avalanche, uma taça gigantesca de sundae coberto por chantilly e cercado por calda de chocolate quente e castanhas, além de variadas cheesecakes.

Resumindo, fui bem atendido, comi muito bem e paguei 65,00 reais no total, já incluído refri, cafezinho e os tradicionais 10%. RECOMENDO.

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  • Endereço: Boulevard Shopping Vila Velha – Rodovia do Sol, 5.000- Itaparica
  • Horários: Segunda a Quinta: 12h à 0h – Sextas e Sábados: 12h à 1h – Domingos e Feriados: 12h às 22h
  • Preço: Buffet Self Service (bebidas, sobremesas e taxa de serviço cobradas à parte):
  • Segunda a sexta no almoço e jantar: R$ 42,00 (por pessoa) – Sábados, domingos e feriados no almoço e jantar: R$ 52,00 (por pessoa)
  • Buffet para crianças: Crianças até cinco (5) anos são convidadas – De seis (6) a dez (10) anos pagam metade – A partir de 11 anos pagam valor integral.
  • Telefone: (21) 3389.8989

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Considerado um dos mais rigorosos e importantes concursos de vinhos do mundo, o Vinitaly acaba de reconhecer com Grande Menção três vinhos brasileiros: um branco e dois espumantes. Realizado de 12 a 16 de novembro, em Verona, na Itália, o concurso avaliou e atribuiu prêmios a vinhos do mundo inteiro que, durante o mês de abril de 2013, serão evidenciados durante a Feira Internacional de Vinhos Vinitaly numa importante ação de valorização à bebida com grande destaque ao público visitante.

O presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), enólogo Christian Bernardi, esteve participando do júri representando o Brasil, assim como o sommelier e jornalista Aguinaldo Záckia Albert. Nesta edição, 105 degustadores avaliaram 2.300 amostras de mais de 40 países. Cada grupo de jurados era composto por cinco profissionais, sendo dois enólogos italianos, um enólogo estrangeiro e dois jornalistas estrangeiros.

O concurso, coordenado pela Associação Italiana de Enólogos, é vinculado à feira, considerada uma das maiores e mais importantes da Europa.

PREMIAÇÕES

Grande Menção

  • Casa Valduga Raízes  Sauvignon Blanc 2012 – Casa Valduga Vinhos Finos
  • Garibaldi Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Garibaldi
  • Zanotto Espumante Moscatel – Vinícola Campestre

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O vinho é apresentado em uma garrafa italiana com design sutil e delicado para combinar com o estilo descontraído da variedade. O vinho, 100% Pinot Noir, é resultado do processamento de uvas cultivadas na propriedade da vinícola na região dos Altos Montes, em Flores da Cunha. Durante a colheita, feita manualmente em fevereiro deste ano, foi feita a seleção dos cachos e bagas (grãos) para iniciar a vinificação feita, totalmente, por gravidade, que evita o bombeamento e preserva a integridade da uva.

A fermentação alcoolica e maceração foram feitas com temperatura controlada a 24ºC, utilizando leveduras selecionadas. Depois da prensagem, o vinho maturou por três meses em barricas virgens de carvalho francês, onde completou sua fermentação malolática, retornando aos tanques de aço inox para a finalização do processo de maturação, filtração e engarrafamento. O resultado é um vinho com 12,5% de graduação alcoolica. 

Segundo a vinícola, o LA Jovem Pinot Noir 2012 apresenta coloração delicada, típica da variedade com tons violáceos. No nariz, aroma intenso de frutas vermelhas com um leve toque tostado devido a passagem pela barrica. Indicado para harmonizar com queijos e carnes leves, risotos e massas com molhos vermelhos, deve ser degustado com uma temperatura de 16º. Produção limitada de 3.000 mil garrafas.

Site: www.boutiqueluizargenta.com.br 

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A adega do restaurante El Bulli que fechou as portas em julho do ano passado vai a leilão em Hong Kong dia 3 de abril de 2013 e depois em Nova York em 26 de abril de 2013.

Desde fechamento, tornou-se o El Bulli Foundation, um centro de cozinha experimental. Todo dinheiro arrecadado no leilão irá para a fundação.

Veja alguns vinhos a disposição. Aguem se habilita?

Espanha – Mais de 2.000 garrafas de vinho espanhol estimado em mais de US $ 200.000 – $ 300.000

  • Cerca de 100 garrafas e seis safras diferentes de Vega Sicilia Único 1987-1996
  • Sete safras diferentes de Vega Sicilia Valbuena from 1995-2002
  • Nove diferentes colheitas e 157 garrafas de Pingus
  • Seis diferentes colheitas de Clos Erasmus
  • Quatro diferentes colheitas de Clos Mogador
  • Mais de 225 garrafas de Bodegas Artadi, com sua Grandes añadas e Pagos Viejos
  • Oito diferentes colheitas de Finca Alvaro Palacios Dofi from 1994-2007
  • Treze diferentes colheitas de L’Alvaro Palacios Ermita from 1993-2007

Rhône – 415 garrafas de Château de Beaucastel  incluindo: 

  • oito safras de Château de Beaucastel Blanc 
  • oito safras de Château de Beaucastel Blanc Vieilles Vignes 
  • treze safras de Château de Beaucastel Rouge 1983-2004 garrafas apresentando, magnums e Jeroboams.
  • Quatro safras de Château de Beaucastel, Hommage à Jacques Perrin, com garrafas e magnums.
  • Outros destaques incluem safras múltiplas de Hermitage de JL Chave, La Chapelle Hermitage de Paul Jaboulet Aîné e Côte Rôtie La Landonne, La Mouline Turque e La de Guigal

Bordeaux

  • Todos os cinco primeiro crescimentos estão presentes em várias safras destacados por caixas cheias de garrafas e magnums de Château Latour 2005
  • Mais de 20 casos Duclot Sortido Groupe de 2002, 2004, 2005, 2006 e 2007, todos disponíveis em quantidades de encomendas
  • Cinco safras de Yquem from 1989-2001 com cinco formatos diferentes

Borgonha tinto – Mais de 1.400 garrafas total de Estimado: 340.000 $ – $ 486.000

  • Garrafas de mais de 124 RDC incluindo: 
  • Sete safras de Echézeaux 
  • Cinco safras de Grands Echézeaux 
  • Cinco safras de Richebourg 
  • Sete safras de Romanée St. Vivant 
  • Sete safras de La Tache 
  • Cinco safras de Romanée Conti, incluindo três garrafas de 1990
  • Mais de 500 garrafas de Lucien Le Moine, incluindo Romanée St. Vivant, Richebourg e Chambertin Mazis com safras múltiplas, formatos e quantidades de parcelas de Pommard, de Hospices Beaune, Dames Cuvée de la Charité e Corton Clos du Roi, de Hospices Beaune, Baronne Cuvée du baía.
  • Muitas ofertas adicionais de produtores de destaque, incluindo outros: Bouchard Père et Fils, Leroy Domaine, MEO-Camuzet, Marquis d’Angerville e des Domaine Comtes Lafon

Borgonha branco – Mais de 1.000 garrafas  – Estimado: 166.000 $ – $ 228.000

  • 28 garrafas de Montrachet da RDC de 1987, 1988, 1989, 1990, 1991, 1998, 1999, 2000, 2001, 2003, 2004
  • Mais de 600 garrafas de Lucien Le Moine incluindo Corton Charlemagne e Montrachet Chevalier, bem como vários vintages, formatos e quantidades de parcelas de Corton Vergennes, Hospícios de Beaune, Cuvée Paul Chanson.
  • Muitas ofertas adicionais de outros produtores Domaine Leflaive destaque, Henri Maison des Boillot e Domaine Comtes Lafon

Outros destaques

  • 1.300 garrafas de Vin de Pays de l’Hérault, Domaine de la Grange Pères des disponível em quantidades de parcelas de safras abrangendo 1992-2001
  • Múltiplas ofertas de oloroso rara e Sherry solera, que remonta a 1830
  • 70 garrafas de Silex e Pur Sang do falecido Didier Dagueneau

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O tenista Roger Federer é o mais novo embaixador da Moët & Chandon, luxuosa marca de champanhe.

A escolha de Federer foi uma adequação entre estilo e sucesso, diz comunicado oficial da empresa. As campanhas publicitárias vão começar março de 2013.

A marca já possui uma presença forte no mundo do tênis, sendo uma das principais patrocinadoras do ATP World Tour (Roland Garros e Us Open) e do Masters de Xangai.

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Prestigiada vinícola do Uruguai Gimenez Mendez passa a fazer parte do portfólio da importadora
Vinoteca Brasil.  O produtor e o gerente de exportação da Vinícola estarão mostrando toda sua gama de produtos para a equipe de vendas da vinoteca Brasil no próximo fim de semana em jantar no tradicional Restaurante Madalosso em Curitiba.

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A Wine (www.wine.com.br), maior e-commerce de vinhos da América Latina, acaba de receber do Instituto latino-americano de Comércio Eletrônico (eInstituto) o prêmio eCommerce AWARD Empresa do ano na categoria Novos Atores do e-commerce no Brasil no evento The E-commerce Summit for Emerging Market.

A escolha dos vencedores foi feita por um grupo de especialistas e jurados nacionais e internacionais que realizaram uma criteriosa seleção dos candidatos vencedores em cada país. A premiação é composta por seis categorias em nove países na América Latina.

Os vencedores das edições do Chile, Costa Rica, Uruguai, Equador, Peru, Colômbia, Argentina, México e Brasil competiram este ano após serem referência em suas categorias. A competição final será em março de 2013.

O “eInstituto”, juntamente com parceiros regionais em toda América Latina, idealizou este prêmio com o objetivo reconhecer as pessoas e empresas que tornam possível os negócios pela Internet pelo seu esforço e trabalho.

Para Rogerio Salume, um dos fundadores e presidente da Wine, “o prêmio é um reconhecimento por todo o esforço que a equipe da Wine vem realizando. O nosso principal objetivo é prestar um serviço de qualidade com foco no consumidor. Identificamos que os brasileiros quer ter acesso a boas seleções de vinhos de todas as regiões vinícolas do mundo e comprar e receber as suas WineBox com segurança, conveniência e comodidade”, diz.

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VOCAÇÃO PÚBLICA é uma publicação especializada, de periodicidade bimestral, voltada para os servidores públicos do poder judiciário do Espirito Santo, com foco no reconhecimento desses agentes e das melhores práticas de gestão e na publicação de matérias com conteúdo voltado aos interesses deste público. São 10 mil exemplares, sendo 4mil impressos e 6 mil eletrônicos. *Ajudes (Associação dos servidores do poder judiciário do Espirito Santo).

*entre vinhos e pratos

Combinar esses dois elementos pode até parecer simples, mas sem o conhecimento de princípios básicos a mistura pode ser malfeita e o mais intenso irá, com certeza, dominar o outro.

Para harmonizar essa maravilhosa dupla, o Wine Blogger Silvestre Tavares Gonçalves, um louco por Vinho & Gastronomia, como ele mesmo se define, vai escrever sobre suas impressões pessoais e dar dicas importantes para veteranos e para quem está apenas começando nesta arte.

Além do assunto harmonização vai falar também sobre novidades e dicas do mundo vínico.

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Nos últimos anos a venda de vinho por intermédio de sites na internet “e-commerce” obteve um aumento considerável. Várias lojas on-line estão nascendo. Com a falta de tempo, as pessoas buscam a cada dia comodidade nas suas compras.

Em recente jantar no Restaurante Aleixo foi apresentado para um grupo de jornalistas a proposta da www.buywine.com.br, um novo conceito de loja de vinhos on-line. A nova empresa é um braço do respeitado Grupo Brascomex (comercio internacional e logística) no qual congrega outras empresas como Pisos e Revestimentos Elite e EuroLigth.

Com um centro de distribuição com cerca de 5.700 metros quadrados, em Serra no Espirito Santo, a Buywine vai oferecer uma completa linha de produtos para os amantes do vinho. São cerca de 400 rótulos das melhores vinícolas do mundo em parceria com os maiores importadores do Brasil; Abflug, Ana Import, Del Maipo, Terramatter, Vitória Foods, Vinho Sul, Vinoteca e Vinos & Vinos. A BuyWine promete o melhor preço, flexibilidade no pagamento e uma entrega em 48 horas para as principais cidades dos Brasil.

Frederico Vassem (Diretor Comercial BuyWine), Silvestre Tavares (blog Vivendo a Vida) e Fábio Laperrière (Diretor financeiro BuyWine)

Junto à modalidade de venda, a BuyWine vai atuar também como ‘Clubes de Vinhos’.

Benefits Wine Club, “Bwclub“, é o nome do seu clube de vinhos. Serão dois modelos, um tradicional e outro somente com vinhos pontuados. Sendo que os associados terão um desconto de 15 a 20% para compra no restante do site. Além de vários outros benefícios.

A empresa também vai atuar no canal corporativo (On-Trading), importando para empresas que atenderem as regras BuyWine nos seguimentos de restaurantes, delicatessens e lojas especializadas.

Mariana Nascimento Costa (Jornalista), Kely Couto (Gestora geral) e André Luiz Travaglia (Gestor BuyWine)

Diogo Coura (Analista de Marketing BuyWine)

Para uma maior proximidade com os clientes a BuyWine usará a ferramenta blog que se chama “Vinho em Prosa“, transmitindo em parceria com colunistas super capacitados tudo que envolve o mundo vínico. Para falar de etiqueta, a Chef e consultora Giovana Moyzes. Na área de Designer, as arquitetas Simone Serrão e Carla Bunjes.

Alessandro Eller, coordenador do curso de Gastronomia da Universidade de Vila Velha, apresentador do programa Sabor a Bordo SBT ES, formado na Le Cordon Bleu, Chef da rede de bares Abertura no ES, será o responsável pelas harmonizações.

O único Sommelier Conseil da América Latina, Alex Ordenes Solar, é o responsável em fazer a seleção das bebidas, além de avaliá-las, comentá-las e pontuá-las, a fim de garantir a qualidade e excelência dos serviços da Buywine. Chileno, Alex é o único profissional na América Latina titulado na Université Du Vin, em Suze la Rousse (França).

Esse tinto espanhol chamado Beso de Vino, um corte de duas uvas 85% Syrah e 15% Garnacha, custará 39,00 no site e foi um destaque na noite pela sua ótima relação qualidade x preço. Um vinho que apresenta bom corpo, macio, e com uma fruta em compota deliciosa.

Uma parte do menu da noite no restaurante Aleixo (instagram @silvestretg)

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Um espumante rosé da Serra Gaúcha está entre os itens que compõem o kit de lançamento de 50 Tons de Liberdade, último livro da trilogia erótica inaugurada por 50 Tons de Cinza que se tornou o maior fenômeno de vendas dos últimos anos. O espumante em questão é brasileiro, da Vinícola Perini, instalada no Vale do Trentino. O rótulo Casa Perini Brut Rosé foi selecionado pela editora Intrínseca inspirada na paixão do personagem Christian Grey pela bebida.

O jovem empresário, enigmático e multimilionário – paixão platônica de milhões de mulheres pelo mundo – é aficionado por um champagne Brut Rosé, mais especificamente, pelo Bollinger Grand Année Rosé, 100% Pinot Noir. Para representá-lo no Brasil foi selecionado um espumante elaborado com uvas Chardonnay, Gamay e Pinot Noir, por meio do método Charmat (a segunda fermentação ocorre em autoclaves, isto é, em tanques pressurizados). Com coloração e aromas de cereja, pode ser tomado nas mais diversas ocasiões, e é perfeito para estimular um romance. “O Casa Perini Brut Rosé é sexy, sua cor e aromas são o combustível ideal para a paixão”, comenta Pablo Perini, gerente de Marketing da vinícola gaúcha.

A série Cinquenta Tons de Cinza narra a relação entre a recatada estudante de literatura Anastasia Steele e Christian Grey. Irremediavelmente atraída por este homem charmoso, bem-sucedido e controlador, Anastasia se vê estimulada a desafiar seus limites e preconceitos. Tudo sob o embalo das borbulhas de um Brut Rosé, afinal, como diz uma frase afixada na Vinícola Perini, “os bruts também amam”.

A exemplo do que acontece no mundo inteiro, os números de vendas da trilogia impressionam: em menos de dois meses, quase um milhão de livros já foram impressos e distribuídos. Em média, 500 exemplares são vendidos por hora.  A escritora londrina, que é ex-executiva de TV e dona de casa, se tornou o maior fenômeno editorial da atualidade com seus 50 tons. 

Ao todo, 450 garrafas do Casa Perini Brut Rosé integram o material de divulgação que começou a ser distribuído esta semana para a imprensa, formadores de opinião, blogueiros e livreiros. A estreia oficial de 50 Tons de Liberdade será no dia 8 de novembro. Mais de 600 mil exemplares vão estar disponíveis em todo o Brasil.

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